Тема :американская культура питания

Содержание
Введение 3
Кухня и культура питания Америки 4
Заключение 9
Список использованной литературы 10

В качестве основы многих американских соусов лежит, как ни странно, кетчуп. Модным веянием последних лет является мед, который может сочетаться с чесноком или другими острыми приправами, что привело к выделению отдельного соуса, который обычно именуется кисло-сладким и используется с мясом, чаще всего, куриным. Кроме индейки американская кухня включает утку, гуся и курицу, самыми ценными частями которой, по мнению самих жителей США, являются грудинка и крылышки.
Одной из главных национальных особенностей Америки является День Благодарения, который можно назвать главным национальным и семейным праздником. Празднование Дня Благодарения превращается в ежегодный ритуал, поэтому для большей части американцев меню классического праздничного стола на День Благодарения не меняется из года в год, традиционно включая запеченную индейку, подаваемую с клюквенным соусом и картофелем, а также пирог с тыквой.
Если вернуться к заимствованиям из итальянской кулинарии, то стоит упомянуть что в настоящее время лучшие «итальянские» шеф-повары в Америке избегают итало-американской кухни, взамен предпочитая приготовление легких блюд вроде салатов с использованием огромного количества радиккио, то есть специального сорта салата с красно-белыми листьями. Салат перед подачей поливают выдержанным уксусом, настоянным на ягодах.
Заключение
Итак, историческое развитие Америки привело к разнообразному «внешнему» вмешательству в питание и пищевую традицию США благодаря последовательным волнам иммигрантов, привносящих новые блюда и добавлявших свежие оттенки вкуса уже существующим.
Сами же пищевые традиции США легко объяснить с тем образом жизни, который ведёт население, когда пища является острой потребностью при нехватке времени, когда вкусом можно пренебречь.
В выходные и праздничные дни готовятся блюда более сложные, хотя предпочтение может быть по-прежнему отдано еде «на вынос» из кафе китайской или японской кухни или фаст фуда, ярчайшими примерами которых являются международные сети МакДональдс и KFC. Последний является ярким доказательством пищевых традиций, сформировавшихся в Америке на данный момент, так как в ассортименте реализуется набор и любовь американцев смешивать различные специи и добавлять к мясу, самым популярным вариантом которого является курица.
Список использованной литературы
Адо А.В. Новая история стран Европы и Америки. Первый период. - М.: Высш. шк., 1986.
Шелагурова И.В. Кухни народов мира. – М.: «ЭКСМО», 2005.
http://www.portalostranah.ru/view.php?id=32 Просмотр от 06.03.2015.
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%97%D0%B0%D0%B3%D0%BB%D0%B0%D0%B2%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D1%81%D1%82%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B0 Просмотр от 06.03.2015.
http://eda.ru/recipelist/american_cuisine Просмотр от 06.03.2015.
http://www.portalostranah.ru/view.php?id=32 Просмотр от 06.03.2015.
Адо А.В. Новая история стран Европы и Америки. Первый период. - М.: Высш. шк., 1986.
http://eda.ru/recipelist/american_cuisine Просмотр от 06.03.2015.
Адо А.В. Новая история стран Европы и Америки. Первый период. - М.: Высш. шк., 1986.
Шелагурова И.В. Кухни народов мира. – М.: «ЭКСМО», 2005.
http://www.portalostranah.ru/view.php?id=32 Просмотр от 06.03.2015.
Шелагурова И.В. Кухни народов мира. – М.: «ЭКСМО», 2005.
Шелагурова И.В. Кухни народов мира. – М.: «ЭКСМО», 2005.
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%97%D0%B0%D0%B3%D0%BB%D0%B0%D0%B2%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D1%81%D1%82%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B0 Просмотр от 06.03.2015.
6