Курсовая работа по книге Джорджа Ритцер

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ВВЕДЕНИЕ В МАКДОНАЛЬДИЗАЦИЮ 5
1.1 Макдональдс как ресторан 5
1.2 Макдональдизация как явление 9
1.3 «Предтечи макдональдизации» 14
ГЛАВА 2. «СТОЛПЫ» МАКДОНАЛЬДИЗАЦИИ 17
2.1 Эффективность как скорость 17
2.2 Просчитываемость всегда и во всем 19
2.3 Предсказуемость как рутинизация 20
2.4 Контроль. Человеческие и нечеловеческие роботы 21
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 24
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 26

Сейчас для расчета не нужно использовать огромные формулы, достаточно ввести исходные данные в систему или импортировать их из базы продаж. Существуют и специальные формулы, которые позволяют анализировать эффективность рынка, прогнозировать и т.д.Основной идеей макдональдизированной просчитываемости является словосочетание «больше=лучше». Покупатели с радостью заплатят за «Мега Биг» или «Тройной Воппер», только потому, что они больше, а значит и выгоднее. Упор на количестве заставляет предположить, что рестораны фаст-фуда «не очень заинтересованы сообщать о качестве продукта напрямую» [7, 228]. Посетители фаст-фуда надеются получить много еды, а заплатить за нее мало.Просчитываемость касается и системы образования. Успехи человека должны оцениваться в конкретных баллах, месте в рейтинге, а не эфемерных наградах, которым трудно определить значимость. Студенты оценивают преподавателей не за глубину знаний, а за интересную подачу материала и не очень большое количество выданных заданий. Педагог, написавший много статей (пусть и однообразных, не несущих в себе какой-либо новизны) будет цениться выше преподавателя, выпустившего небольшой ряд инновационных публикаций. Еще один современный способ оценки качества работы является «индекс цитирования» (в современной научной среде России он также становится одним из значимых показателей). По пути просчитываемости идет и российская система здравоохранения – за счет сокращения времени на прием, врач за день может принять большее количество пациентов, что сокращает расходы и увеличивает доходы [7, 234].Телевиденье также строится на подсчета количественных показателей – рейтинге. Но рейтинг и качество показываемого материала часто плохо связаны между собой. Люди могут с интересом смотреть то, что не несет в себе какой-нибудь культурной ценности, а затрагивает лишь низменные инстинкты. Не случайно в России так популярные однотипные сериалы о криминальных разборках и проблемах взаимоотношений людей.Просчитываемость позволяет не задумываться о квалификации работников. Специальный совок для картофеля-фри в Макдональдсе позволяет одним движением наполнить коробку и отдать клиенту, точный расчет времени и температуры приготовления в компании «Arby's» позволяет приготовить настоящий ростбиф любому, кто умеет считать.2.3Предсказуемость как рутинизация«В рационализированном обществе люди предпочитают знать, что их ожидает в любой обстановке и в любое время» [7, 260], отмечает Ритцер.Приходя в торговый центр или любую систему развлечений для всей семьи, люди ожидают ощущения безопасности – нет преступлений. Плохой погоды, всегда дружелюбная атмосфера [7, 289].Наибольшее внимание в рационализированном (а значит и макдональдизированном обществе) уделяется дисциплине, порядку, систематизации, формализации, постоянству и методичности операций. Предсказуемость приносит людям ощущение покоя среди суетливых будней. Для управленцев предсказуемость является отличным способом управления людьми и фирмой (известно какие материалы потребуются, какие продукты, какой будет доход).Однако последствием предсказуемости является появление рутины и одинаковости. Дома, построенные по одному шаблону, не дают ощущения уникальности – люди путают свой пригород с другими, дома с такими же на другой улице и т.д. Во многих организация работников помимо обычных протоколов поведения выдаются и субпротоколы, описывающие реакцию на странные вопросы и действия клиентов. То есть даже девиация становится предсказуемой. Рутинизация дает гарантию на равноправное обслуживание всех клиентов. Стандартизацию подвергаются даже шутки при общении с клиентами. Высшим пилотажем современной стандартизации можно считать такое событие, в котором бы продавец действовал про протоколу, а покупатель бы этого не понял (отличным примером здесь может служить фильм «Волк с Уолт-стрит»).Кинопродукция также строится на предсказуемости и здесь речь как о стандартных реакциях героев на внешние раздражители, так и наличие сиквелов, привквелов, ремейков у фильмов. Исследования доказывают, что современные сиквелы приносят больше дохода, чем первые фильмы. В качестве примера можем привести «Железного человека», каждая часть которого становится все более коммерчески успешной, чем предыдущая. 2.4 Контроль. Человеческие и нечеловеческие роботыПомимо технологий, таких как роботизированная конвейерная лента по изготовлению картофеля-фри или заморозки котлеты для гамбургера, к технологиям относятся и «бюрократические правила и инструкции» [7, 298]. К человеческим технологиям относится то, что контролируется самими людьми, а к нечеловеческим то, что контролирует людей («проездные окошки»). Человек оказывается самым слабым звеном в макдональдизированной среде, он может совершать действия не по протоколу, положить больше или меньше нужного ингредиента, а ты лишает людей предсказуемости. Большинство фирм ждет – не дождется когда людей можно будет полностью заменить машинами. Роботы имеют множество преимуществ – понижают себестоимость, повышают эффективность, сокращают число работников, не имеют прогулов, отпусков и больничных.Все большая часть действий по приготовлению пищи происходит вне ресторана, представляя им продукты, которые нужно только сложить в правильном порядке и подогреть. Чем больше процедур происходит до появления в ресторане, тем больше в нем используются нечеловеческие технологии.Контроль ориентирован на всю сферу услуг, а не только фаст-фуд. Все чаще при звонке куда-либо мы слышим «ваш разговор записывается», однако в большей степени эта угроза касается не покупателя, а оператора, который должен уложиться в определенный временной лимит разговора, сказать все положенные фразы и попытаться решить проблему (хотя последнее вовсе не обязательно). Регламентировано даже время посещение туалета и количество его посещений в день.В тоже время контроль людей через технологии снижает остроту проблемы взаимоотношений между начальником и подчиненным, так как «виновным» оказывается протокол, а не человек, который его выполняет. Помимо работников контроль ориентирован и на клиентов. Цель фаст-фуда в том, чтобы покупатель «потратил деньги и поскорее убрался» [7, 317]. В некоторых ресторанах даже указан лимит времени, который человек может провести в помещении или на парковке. При этом люди часто становятся агентами макдональдизации для других покупателей – функция контроля перекладывается и на самих посетителей. Контроль людей осуществляется и на уровне выкладки товара (зона «импульсивной покупки» перед кассой или продукты для детей на уровне их роста), расположения магазинов в торговых центрах, заставляя человека покупать, покупать и покупать.Контроль осуществляется и на уровне производства продуктов. Вместо того, чтобы ловить рыбу гораздо выгоднее построить акваферму, которая к тому же обеспечивается различными медикаментами и химикатами. Вместо обычных ферм все популярнее фабрики-фермы, где производство поставлено на поток, а кормление и уход за животными совершается автоматизированными системами.Контролю поддается сегодня и рождение человека. Существует множество способов борьбы с бесплодием, вызванным разными причинами. Одним из эффективных способов является искусственное оплодотворения, которое помимо всего прочего позволяет с 70% гарантией «заказать» пол ребенка. Контролю подвергается и весь процесс беременности – сдача различных тестов, крови, проведение диагностик и т.д. Контрою подвергаются и роды. Все больше людей отказываются от рождения детей в больнице, где оно поставлено на поток и является «дегуманизирующим процессом» [7, 336], выбирая иные способы – домашние роды, сопровождение акушеркой и т.д. Наиболее ярким примером контроля в рождении детей является использование кесаревого сечения, которое делает процесс появления ребенка гораздо более предсказуемым. Рационализируют (а значит, и контролируют) сейчас смерть. Люди все чаще умирают в больницах или хосписах, сами принимают решение о своей смерти (эвтаназия). Таким образом, под контролем современного рационализированного общества сегодня оказывается вся жизнь человека, начиная с рождения и заканчивая смертью.ЗАКЛЮЧЕНИЕОсобенностью пятого издания является добавление еще одной главы Ритцером – «Старбакизация общества». Согласно его прогнозу через десять лет количество Starbuks в мире превысит количество Макдональдсов. С 2008 г. прошло уже 6 лет и можно сделать определенные выводы. По данным самого Макдональдса количество его ресторанов в мире более 32 000 ресторанов (467 в России и каждый год открывается еще примерно 70), тогда как количество кофеин заявлено как более 20,5 тыс. в 64 странах (на март 2014). Не смотря на пугающие темпы роста (около 6 тысяч в 2000е) все же вызывает сомнение, что за оставшиеся 4 года Starbuks сможет увеличить количество кофеен на 16 тысяч. Вместе с тем, Starbuks действительно заняли свою определенную нишу в нашем обществе, однако для российского общества это явление не очень интересно, так как их количество крайне ограничено в России (71 в Москве, 10 в Санкт-Петеребурге и 9 в регионах, то есть общее количество в стране ровняется 90). Именно поэтому эта глава не нашла своего отражения в нашей курсовой работе. Прошло уже более двадцати лет с того момента, когда книга Дж. Ритцера впервые увидела социологический свет. Сегодня она уже пережила 6 переизданий, последнее вышло в 2010 г. На русский язык переведено 5 издание и вышло оно в 2011. К сожалению, довольно часто в социологическом обществе бывает, что перевод книги иностранного автора происходит позже, чем он выпускает его новую версию. В последнем переиздании Ритцер добавляет главу с очень интригующим названием «The DeMcDonaldization Society?», которую можно перевести как «Демакденольдизация общества» (хотя и пятой части книги Ритцер отмечает, что не верит в возможность развернуть начавшийся процесс вспять, так как это противоречит концепции рационального действия М. Вебера, которая лежит в основе этой книги). Согласно аннотации шестой книги данная глава посвящена таким последние явлениям, как Web 2.0 и его отношением к макдональдонизации.Вместе с тем, все поставленные задачи к работе были выполнены. Нами был изучен Макдональдс как первоисточник макдональдизации, изучены принципы макдональдизации и его основы как явления современного мира. Множество современных педагогов, социологов, философов ссылаются на работы Ритцера при анализе современной действительности (работы А.В.Артамановой, Д.В. Босова, К.В. Патырбаевой С.Ю.Полуниной, Р.И. Филиппова и др.).Вместе с тем, если сравнивать степень макдональдизации американского общества, то российскому обществу еще далеко до указанных позиций. Многие примеры Ритцера мало понятны (особенно те, что касаются церкви) и трудно объяснимы. Но может это не так уж и плохо?СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫАртамонова А.В. Макдональдизация семьи // Университетский научный журнал. 2013. № 6. С. 26-33.Громыко Н.В. Оптимистическая модернизация = «макдональдизация»? // Профессиональное образование. Столица. 2011. № 10. С. 6-9.Д.В. Босов Теория макдональдизации Д.Ритцера и современное изучение феномена массовой культуры // Научные проблемы гуманитарных исследований. 2009. № 4 (1). С. 77-80. Зборовский Г.Э. История социологии. М.: Гардарики, 2004. 608 с.Патырбаева К.В. Макдональдизация и постиндустриализм: противоречия современности и философия Дж. Ритцера // Философия хозяйства. 2012. № 4 (82). С. 237-243.Полунина С.Ю. Макдональдизация образования:тенденции времени // Вестник Сибирского государственного университета путей сообщения. 2012. № 27. С. 56-59.Ритцер Дж. Макдональдизация общества 5. М.: Праксис, 2011. 592 с.Филиппов Р.И. Макдональдизированное образование: подходит ли оно для России? // Социология образования. 2009. № 4. С. 71-78.Фридман Т. Плоский мир. Краткая история ХХI века. М.: Аст, 2006. Режим доступа: http://www.ahmerov.com/book_1192.html