Повышение экономической эффективности производства продукции животноводства.

Оглавление
Введение 3
1. Теоретические основы повышения эффективности производства продукции животноводства 5
2. Состояние экономической эффективности производства продукции животноводства 9
2.1. Краткая характеристика природно-экономических условий и основные показатели работы 9
2.2. Технологическая дисциплина производства продукции животноводства 16
2.3. Объемы производства продукции животноводства 21
2.4. Производительность труда, себестоимость, рентабельность и качество производства продукции животноводства 22
2.5. Экономическая эффективность производства продукции животноводства 23
3. Основные направления повышения эффективности производства продукции животноводства 26
3.1. Необходимость увеличения и повышения эффективности производства продукции животноводства 26
3.2. Увеличение объемов производства, снижение себестоимости, повышение качества производства продукции животноводства – основные резервы повышения эффективности 29
3.3. Совершенствование каналов реализации и ценообразования продукции 31
Заключение 34
Приложение 38

объемы производства продукции животноводства в развивающихся странах должны превысить объемы развитых стран примерно в 2 раза. Различияв уровнях потребления продуктов животноводства, в частности мяса и яиц,между развитыми и развивающимисястранами будут постепенно нивелироваться. По данным ФАО/ВОЗ, производство мяса с 2007 по 2019 г. вырастет на23,2%. При этом соответствующий прирост в 27 странах ЕС должен составить0,4%, в США — 11,2%, в Китае — 34,6%,в Бразилии — 33,2%. Таким образом,сформируются новые мировые центрыживотноводческого производства. Однако такая динамика будет происходить на фоне лимитирующих и негативных факторов. Первый и один из наиболее важных — ограниченность мировых земельных ресурсов.Дополнительным площадям сельхозугодий просто неоткуда взяться.Более того, ухудшающаяся экологическая обстановка, нерациональноеиспользование посевных площадей,отведение их для иных целей (промышленность, транспорт, строительство и т.п.), загрязнение ведут даже к сокращению земельных сельскохозяйственных ресурсов.В последние годы возникла еще одна проблема: все больше зерновых и иных растительных ресурсов вместо использования для продуктов питания и кормов применяетсядля иных технологических целей, вчастности для производства биоэтанола, как горючего. Наряду с моральной составляющей эта тенденция может служить серьезным лимитирующим фактором для развития животноводства.Сегодня ключевым понятием любого производства становится эффективность. Будут меняться требованияи к главному звену производственныхсистем животноводства — собственно самим животным. Они должны обладать следующими качествами:• крепким здоровьем (развитойиммунной системой) и хорошейприспособленностью к современным системам производства;• высокими воспроизводительными качествами и длительным сроком продуктивного использования (последнее особенноважно для молочных коров,свиней и кур-несушек);• способностью к раннему началу и продолжительному сохранению высокого уровня продуктивности;• способностью к производствупродукции высокого качества ипитательной ценности;• эффективной конверсией питательных веществ и энергиикормов.Кроме того, изменятся приоритеты селекции. Современные научные разработки, в частности методымолекулярной генетики, не смогут заменить методы классического разведения и селекции животных, но позволят повысить их эффективность,ускорить селекционный прогресс и снизить экономические затраты.Следует подчеркнуть все болеевозрастающую активность обществав отношении к различным аспектамживотноводческого производства.Это и требования к биологическойбезопасности производственных систем и конечных продуктов животноводства, и ограничение негативного воздействия отрасли наокружающую среду, и озабоченностьэтической стороной содержания и эксплуатации животных. Как показывает опыт Западной Европы, СШАи других высокоразвитых стран, такое внимание общественности иправительственных структур можетносить как объективный и конструктивный характер, так и чрезмерноэмоциональный и декларативный.В связи с этим, учитывая конструктивную критику и оперативно реагируя на нее, отрасль животноводствадолжна вместе с тем аргументированно отстаивать свои профессиональные интересы и интересы потребителей, игнорируя необъективные,деструктивные нападки.Прогнозируется рост требовательности потребителей к безопасности,гигиеничности, качеству и питательной ценности продуктов животноводства, расширение их ассортимента и обеспечение экономической доступности для различных категорий населения. Будет возрастать роль продуктов с модифицированными функциональными свойствами как средств обеспечения потребителей, особенно детей и больных,лечебными и биологически активными материалами (витаминами, микроэлементами, иммуностимуляторами и др.). Это большое перспективное направление работы ученыхи практиков-животноводов.Сложно переоценить роль науки в прогрессе животноводства. Задача ученых заключается в прогнозировании и анализе развития отрасли,в опережающем реагировании на возникающие проблемы. Необходимо активно использовать достижения фундаментальных наук, но базироватьсяна взаимодействии с практическими секторами животноводства и смежных отраслей, оперативно отзыватьсяна потребности практического производства, предлагать свои решенияпроблем. Только таким образом можно будет не только в настоящее время,но и в будущем решать сложные комплексные задачи, стоящие перед отраслью животноводства и человеческим обществом в целом.3.2. Увеличение объемов производства, снижение себестоимости, повышение качества производства продукции животноводства – основные резервы повышения эффективностиВ рыночных условиях хозяйствования существенное значение для повышения эффективности работы сельскохозяйственных предприятий имеет правильный подход к оптимизации размеров производственных подразделений (особенно животноводческих). Отрасль коневодства – не исключение. Во многих странах она развивается достаточно стабильно и динамично.Лошадь как продуктивное животное характеризуется высоким убойным выходом мяса (50-55%). Те не менее цены на продукцию коневодства чрезвычайно высоки во всем мире. Затраты на сырье в стоимости изделий конины не превышают 25-30%. Мировыми тенденциями, сложившимися за последние 2-3 года, являются стремительное подорожание зерна – одного из основных компонентов в структуре себестоимости мяса домашних животных и птицы, а, как следствие, общее повышение себестоимости данных продуктов. Однако относительно экстенсивная, не являющаяся ресурсоемкой технология производства конины предполагает минимальное использование зерна в качестве корма. Ускоренному развития коневодства могут способствовать интенсивное расширение племенной базы, а также наличие больших естественных пастбищ и сенокосов, пустующих животноводческих помещений, неиспользованных трудовых ресурсов.Как и в мясном скотоводстве, в табунном коневодстве мерилом эффективности является выход молодняка на 100 кобыл (таблица 3.1).Таблица 3.1 – Объемы производства конины и ее себестоимость при различном выходе жеребятПоказателиВыход жеребят на 100 кобыл (гол.)60708090Выход мяса жеребят к объему в расчете на 1 кобылу (в ж.м.), кг91,2106,4121,6136,8Себестоимость 1 жеребенка к объему, %10085,775,066,6Следует отметить, что увеличение делового выхода жеребят с 60 до 90 голов на 100 кобыл обеспечивает получение дополнительных 45,6 кг мяса в расчете на 1 кобылу. Количество получаемой конины при этом увеличивается в 1,5 раза, а себестоимость выращенных жеребят снижается на 33,4%. При получении 90 жеребят от 100 кобыл выход мяса в расчете на 1 конематку составляет 136,8 кг. Это на 10-15 кг больше, чем в специализированном мясном скотоводстве. Многочисленные исследования, проведенные в нашей стране и за рубежом, доказали, что табунное коневодство – самая экономически выгодная отрасль пастбищного животноводства.В десятку мировых лидеров по производству конины входит Россия. По данным ученых, в регионах с развитым табунным коневодством себестоимость конины в 2-5 раза ниже, чем говядины. Уровень рентабельности в отдельных хозяйствах, занимающихся разведением лошадей, достигает 35-184%. Совершенствование породных качеств поголовья, создание специализированных типов мясных лошадей являются важными условиями развития отрасли. Доказано, что за 2-3 поколения можно повысить мясную продуктивность животных на 8-15%. Перед учеными-коневодами и специализированными хозяйствами стоят две задачи – совершенствования существующих новых пород, линий и типов лошадей. Их разведение позволит отечественным сельхозпредприятиям успешно конкурировать на внутреннем и внешнем рынках. Однако многие проблемы коневодства невозможно решить без целевой государственной поддержки, оказание которой необходимо для успешной реализации существующих и будущих государственных программ развития агропромышленного комплекса.3.3. Совершенствование каналов реализации и ценообразования продукцииТорговцы покупают продукцию у личных хозяйств, а затем продают ее другим посредникам,оптовикам и переработчикам, которые поставляют ее супермаркетам и продовольственныммагазинам. Некоторые посредники сами продают продукцию на рынках. Торгующие на рынке обязаны оплачивать рыночные сборы, которые идут на покрытие расходов наобслуживающий персонал и охрану. Они также вносят ветеринарный сбор и плату за место. Набольшинстве рынков отсутствуют холодильное оборудование и складские помещения.Торговля продуктами животноводства имеет определенные географические ограничения.Подавляющее большинство посредников-торговцев работают в пределах своих районов. Те индивидуальные фермерские хозяйства и сельскохозяйственные предприятия, которыенапрямую реализуют свою продукцию, вынуждены преодолевать ряд дополнительных проблем. Вопервых, они, как правило, обладают меньшим опытом, чем торговцы и не информированы о своихзаконных правах, в результате чего они вынуждены платить более высокие незаконные сборы иимеют более значительные расходы по транспортировке и продаже своей продукции. Во-вторых,для того, чтобы переработчики у них напрямую приобретали сырье, индивидуальным фермерскимхозяйствам необходимо зарегистрироваться в качестве юридического лица и платить сборы набазарах, что, однако, не гарантирует им места на рынке.Необходимо решение проблем, которые снижают эффективность и доходность рынка продукцииживотноводства:Недостаточный доступ к банковским кредитамТолько крупные торговые фирмы и перерабатывающие компании систематически пользуютсяуслугами банков. Подавляющее большинство фермеров и сельскохозяйственных предприятий необращаются к банкам за помощью в организации внутренней торговли. Недостаточно развитая система предоставления информации о рынкеОтсутствие эффективно работающей информационной системы увеличивает риски, связанные среализацией продукции животноводческого производства. Предприятиям трудно скорректироватьсвою деятельность с учетом колебаний цен и спроса. Даже если и есть некоторая информация, тоею могут воспользоваться торговцы и оптовики, но она остается недоступной для индивидуальныхфермеров, которые являются основными поставщиками.Недостаточное знание маркетингаКаналы реализации продуктов животноводческого производства все еще на стадии формирования.Большинство предприятий не располагают опытом работы в условиях рынка. Предприятиям не хватает знаний в области менеджмента, маркетинга и контроля закачеством.Неотработанная система реализации продуктов животноводческого производстваЗа исключением ряда крупных производителей, рынок носит очень фрагментарный характер,особенно в случае с мясом. Каналы сбыта носят неорганизованный характер. Практически любой участник рынка, независимоот своего места в маркетинговой цепочке, может приобрести продукцию. Фермер может зайти сосвоей продукцией в супермаркет и начать там ее продавать. В то же время большиепродовольственные магазины вынуждены завозить продукцию из других областей. Продуктызачастую проходят через руки нескольких посредников перед тем как попасть на конечный рынок.Эта неэффективная система сокращает прибыль от реализации животноводческой продукции иснижает доходность личных фермерских хозяйств.Перепады цен и слабый спросПерепады цен прежде всего вызваны отсутствием равновесия между предложением и спросом напродукцию животноводства в течение года. Все участники рынка не достаточно занимаютсяпланированием, что не позволяет им организовать процесс производства и реализации такимобразом, чтобы избежать сезонного перепроизводства и дефицита.ЗаключениеНа среднесрочную перспективуследует обеспечить кардинальное ускорение темпов роста объёмов продукции животноводства на основе повышения эффективности и конкурентоспособности отечественных производителей набазе экономического потенциала, обусловленного ожидаемым ростом внутреннего спроса на продукцию животноводства, возможностями замещения неоправданнобольших объёмов её импорта.С этой целью необходимо:повышение конкурентоспособности отечественного животноводства, достаточное для удовлетворения растущего спроса населения намясо, молоко и продукты их переработки преимущественно отечественного производства, а также для активизации импортозамещения;обеспечение роста продукции растениеводства для удовлетворения растущего спроса на корма со стороны отечественного животноводства;преодоление узких мест в кадровом обеспечении программ развития животноводства;создание эффективной системы научных исследований и информационного обеспечения принятия экономических и технологических решений в сельском хозяйстве и перерабатывающей промышленности;совершенствование институциональных форм организации животноводства, развитие малогопредпринимательства.Для дальнейшего развития мясного табунного коневодства необходимо обеспечить наращиваниепоголовья лошадей, удельный весвзрослого маточного поголовья в общей численности табунных лошадей довести до 60–65%, реализацию основной массы молодняка на мясо осуществлять в год рождения, в 6–9-месячном возрасте.Всяческой поддержки заслуживает расширение сети крестьянских (фермерских) коневодческиххозяйств мясного направления – как наиболее рационального и эффективного типа предприятий применительно к технологии круглогодичного пастбищного содержанияи выращивания табунных лошадей.Необходимо также активизировать работу племенных коневодческих хозяйств и генофондных ферм по совершенствованию мясных пород лошадей в направленииповышения их мясных качеств иулучшения воспроизводства.Библиографический списокВолков О.И. Экономика предприятия: курс лекций /О.И. Волков, В.К. Скляренко. – М.: ИНФРА – М, 2009. –280 с.Зайцев Н.Л. Экономика, организация и управление предприятием. - 2-е изд., доп. - М.: ИНФРА-М, 2008. – 455 с.Гаврилова А.Н. Финансы организаций (предприятий):учеб.пособие/ А.Н. Гаврилова, А.А. Попов. – М.: КНОРУС, 2005. – 576 с.Гражданкина Е.В. Экономика малого предприятия. – М.:ГроссМедиа, 2008. – 96 с.Грибов В.Д. Экономика организации (предприятия):учеб.пособие / В.Д. Грибов, В.А. Кузьменко. – 3-еизд., стереотип. – М.: КНОРУС, 2010. — 416 с.Просветов Г.И. Экономический анализ: задачи и решения: учеб.- практ. пособие. – М.: Альфа-Пресс, 2008. –640 с.Романенко И.В. Экономика предприятия. – 3-е изд., перераб. и доп. – М.: Финансы и статистика, 2005. – 264 с. 63Сергеев И.В. Экономика организации (предприятия):учеб.пособие для студ. экон. спец. вузов. - 3-е изд., перераб. и доп. - М.: Финансы и статистика, 2006. – 574 с.Титов В.И. Экономика предприятия. – М.: Эксмо, 2008. –416 с.Филатов O.K. Экономика предприятий (организаций ):учеб.для студ. вузов по спец. «Экономика и управлениена предприятиях (по отраслям)». - 3-е изд., перераб. Идоп. – М.: Финансы и статистика, 2005. – 510 с.Фокина О.М. Экономика организаций (предприятий):учеб.пособие / О.М. Фокина, А.В. Соломка. – М.: КНОРУС, 2010. – 240 с.Экономика предприятия (фирмы) /под ред. О.И. Волкова, О.В. Девяткина. – 3-е изд., перераб. и доп. – М.:ИНФРА-М, 2007. – 601 с.Экономика предприятия / под ред. В.Я. Горфинкеля,В.А. Швандара. – 4-е изд., перераб. и доп. - М.: ЮНИТИДАНА, 2007. — 670 с.Экономика предприятия (фирмы): практикум / под ред.В.Я. Позднякова, В.М. Прудникова. – 2-е изд. – М.:ИНФРА-М, 2008. – 319 с.Приложение