Стимулирование труда в организации

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 3
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ СТИМУЛИРОВАНИЯ ТРУДА В ОРГАНИЗАЦИИ 5
1.1. Понятие, сущность стимулирования труда и его основные методы 5
1.2. Роль стимулирования труда в повышении эффективности деятельности предприятия 11
2. АНАЛИЗ СИСТЕМЫ СТИМУЛИРОВАНИЯ ТРУДА НА ПРИМЕРЕ ООО «КАРМЕН» 15
2.1. Краткая характеристика деятельности организации 15
2.2. Анализ системы стимулирования труда персонала в организации 19
3. СОВЕРЕШЕНСТВОВАНИЕ СТИМУЛИРОВАНИЯ ТРУДА ПЕРСОНАЛА В ООО «КАРМЕН» 25
3.1. Мероприятия по совершенствованию системы стимулирования труда персонала на предприятии 25
3.2. Оценка предложенных мероприятий по совершенствованию системы стимулирования труда персонала 29
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 36
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 38
ПРИЛОЖЕНИЯ 40

На сегодняшний день в ООО «Кармен» отсутствует «Положение об оплате труда и материальном стимулировании работников». Этот нормативный акт организации будет способствовать установлению порядка и определению условий и правил оплаты труда персонала. В его рамках, согласно ст. 135 Трудового кодекса РФ, должны быть четко зафиксированы вид, система оплаты труда, размеры тарифных ставок, окладов, премий, поощрительных выплат работникам, а также соотношение их размеров между отдельными категориями персонала.
Для решения указанных целей необходимы финансовые средства. До настоящего времени выделяемых средств явно не достает, так как по результатам опроса и тестирования многие сотрудники хотели бы получить дополнительное образование, повысить свою квалификацию, профессионализм.
3.2. Оценка предложенных мероприятий по совершенствованию системы стимулирования труда персонала
Разнообразие ассортимента способствует привлечению покупателей, соответственно повышает объем товарооборота. Планируется расширить ассортимент блюд на 150 единиц. Объем произведенного продукта составляет в год 4875 блюд. Товарооборот, приходящийся на единицу продукта, планируется увеличить на 1,0 %, то есть на 0,033 тыс. руб. Расчет прироста товарооборота приведен в таблице 3.1.
Таблица 3.1
Расчет прироста товарооборота за счет расширения ассортимента
Показатели 2013 год По стратегии роста Прирост, % Абсолютный прирост Количество, ед 4875 5025 103,1 150,0 Товарооборот, тыс.руб. 16235 16902,2 104,1 666,9 Товарооборот на единицу продукта, тыс.руб./ед 3,330 3,364 101,0 0,033 При стратегии увеличения ассортимента на 150 единиц в год и товарооборота на единицу продукта 0,033 тыс.руб./ед, объем товарооборота вырастет на 666,9 тыс.руб., или на 4,1 %.
Расчет прироста товарооборота за счет уменьшения прогулов приведен в таблице 3.2.
Таблица 3.2
Расчет прироста товарооборота за счет уменьшения прогулов
Показатели 2013 год По стратегии роста Прирост, % Абсолютный прирост Товарооборот, тыс.руб. 4875 5025 103,1 150,0 Товарооборот, тыс.руб.
16235 16312,7 100,5 77,5 Число человеко - часов неиспользованного рабочего времени 758 416,9 55,0 -341,1 Товарооборот в единицу рабочего времени (ФРВ составляет 71500 чел.час.), тыс.руб. / чел-час. 0,227 0,236 104,1 0,009
При снижении уровня прогулов, уменьшение числа не использованного рабочего времени на 45% (341,1 чел.час) , выработка продукции, или товарооборот, приходящийся на единицу человека – часа, составит 0,236 тыс.руб. / чел.-час. Рост товарооборота составит 0,5%, или 77,5 тыс. руб.
Таблица 3.3
Расчет прироста товарооборота за счет совершенствования управления организацией
Показатели Данные за 2013 год Прирост показателя. Тыс.руб. Значение показателя после мероприятий Темп роста, % Объем товарооборота 16235 1313 17548 108,1 в том числе за счет рекламных мероприятий 16235 325 16560 102,0 за счет расширения ассортимента 16235 667 16902 104,1 за счет повышения качества обслуживания 16235 244 16479 101,5 за счет сокращения потерь рабочего времени 16235 77 16313 100,5
За счет повышения качества обслуживания посетителей планируется рост товарооборота на 1,5%, то есть на 244 тыс.руб. Рекламные мероприятия и другие методы привлечения клиентов обеспечат прирост товарооборота на 2,0%. Итого прирост товарооборота составит 1313 тыс.руб., или 8,1 % (таблица 3.3). Стратегия роста ООО «Кармен» предусматривает рост товарооборота – 10%.
Повышение объема товарооборота за счет роста качества обслуживания, расширения ассортимента дает возможность повысить уровень заработной платы почти в 1,2 раза. Рост заработной платы возможен при перераспределении затрат за счет снижения накладных расходов, транспортных и прочих затрат на содержание аппарата управления.
Расчеты соотношения заработной платы и производительности труда представлены в таблице 3.4
Таблица 3.4
Расчет соотношения средней заработной платы и производительности труда
Показатели Данные за 2013 год Прирост показателя. тыс.руб. Значение показателя после мероприятий Темп роста, % Объем товарооборота 16235 1313 17548 108,1 Объем фонда заработной платы на единицу товарооборота, руб./руб. 0,3870 -0,025 0,3624 93,6 Фонд заработной платы, тыс.руб. 6283,2 75,4 6358,6 101,2 Производительность труда 624,4 50,5 674,9 108,1 Средняя заработная плата, тыс.руб./чел 20,1 0,242 20,4 101,2
По данным таблицы 3.4, средняя заработная плата составит 20,4 тыс. руб., прирост средней заработной платы составит 1,2 % , при этом темп роста производительности труда на 8,1% обеспечит рост эффективности продаж.
Экономия по затратам на 359 тыс. руб. за счет рационального использования сырьевых материалов, снижения транспортных издержек и расходов на содержание оборудования и прочих расходов позволяет снизить затратоемкость, то есть удельный вес затрат снижается на 5,0 %. Расчет премии, приходящей на одного сотрудника, приведен в таблице 12.
В результате величина прибыли от реализации возрастет на 33,4 %. При неизмененных внереализационных расходах, величина чистой прибыли составит 1724 тыс. руб., что на 954 тыс. руб. больше показателя 2013 года. Это позволит увеличить фонд премиального вознаграждения и, соответственно, фонд выплаты премий на 123,9%, или на 401 тыс.руб. Премиальный фонд составит 724,2 тыс.руб. На одного сотрудника за год будет приходиться 27,9 тыс.руб.
Таблица 3.5
Расчет величина премии на одного сотрудника ООО «Кармен»
Показатели Данные за 2013 год Прирост показателя. Тыс.руб. Значение показателя после мероприятий Темп роста, % Объем товарооборота 16235,3 1313,0 17548,3 108,1 Удельный вес затрат в объеме товарооборота 0,8238 -0,041 0,7826 95,0 Затраты 13375 359 13733 102,7 Прибыль от реализации 2861 954 3815 133,4 Чистая прибыль 770,1 954 1724 223,9 Премиальный фонд 323,4 401 724,2 223,9 Размер премии на одного сотрудника 12,4 15 27,9 223,9
Бонусная система является хорошим дополнением к заработку. Допустим, разработать систему, при которой за каждый процент прироста товарооборота работник получает дополнительное вознаграждение в виде бонуса в размере 3 % от заработной платы. В результате, например роста товарооборота на 8,1%, величина бонусов, выплаченных работникам, будет составлять 394 тыс.руб. в год
БП = (1313*3%) * 10 = 394 тыс. руб.
Следовательно, в расчете на одного сотрудника размер бонусных выплат при условии роста товарооборота на 8,1 % составит 15,2 тыс. руб., то есть это в среднем - ежемесячная прибавка к заработной плате в размере 1,26 тыс.руб.
Добровольное медицинское страхование является в настоящее время существенным стимулирующим фактором. Многие предприятия города и области включает ДМС в социальный пакет для сотрудников своей фирмы. В среднем ежегодная выплата предприятия страховым компаниям составляет в среднем 7,5 тыс. руб. При 50-процентном погашении фирмы всей стоимости страхового договора, затраты фирмы будут составлять 84 тыс. руб. Сумма материальных выплат работнику в виде страхования здоровья и жизни составит в год 3,75 тыс. руб. Расчет дополнительных стимулирующих выплат приведен в таблице 3.6.
Таблица 3.6
Расчет дополнительных стимулирующих выплат на одного сотрудника ООО «Кармен»
Показатели Значение показателя, тыс.руб. Добровольное страхование 3,8 Бонусные выплаты 18,7 Разовые поощрения 5,0 Материальное поощрение к отпуску 5,0 Материальное поощрение на отдых 5,0 ИТОГО 34 Выплаты за месяц (34 / 12 мес) 2,83 Выплата премии за месяц (27,9/12) 2,32 Средняя заработная плата 20,4 Всего доход одного работника в среднем 25,6
Общая сумма материального поощрения на одного работника в год составит 34 тыс. руб., за месяц – 2,83 тыс. руб. Всего совокупный доход работника в месяц будет составлять 25,6 тыс. руб.
Как видно из диаграммы, отображающей динамику затрат на обучение в среднем одного сотрудника в год, представленной в Приложении 3, наблюдается снижение уровня затрат с 14,05 тыс. руб. / чел до 10,9 тыс.руб. на человека. Количество обучавшихся сотрудников составляло в 2013 году 3 человека
Данные суммы являются недостаточными, чтобы поднять престиж фирмы в сфере повышения профессионализма. Автор работ предлагает увеличить сумму затрат, приходящую на одного сотрудника до 20,5 тыс. руб., увеличив при этом количество сотрудников, направляемых на обучение, увеличить до 7 человек; в этом случае общая сумма на обучение персонала составит 143,5 тыс. руб.
Предложенные меры по совершенствованию методов мотивации труда могут дать прирост его производительности и, как следствие условное сокращение численности работников. Исходя из этого, мы можем определить ожидаемое условное высвобождение численности и экономию фонда оплаты труда.
После внедрения рекомендаций увеличение объема реализации услуг (ТО) составит 1313 тыс. руб., средняя заработная плата (Зср) после внедрения рекомендаций должна составлять 7,29 тыс.руб. в месяц и производительность труда (ПТбаз) одного работающего в 2013 году – 674,9 тыс.руб./чел.
На основании произведенных расчетов, можно вынести решение о положительном влиянии предложенных мероприятий в системе мотивации на экономические показатели ООО «Кармен».
Основные экономические показатели деятельности ООО «Кармен» после внедрения предложенных рекомендаций приведены в таблице 3.7.
Таблица 3.7
Основные показатели ООО «Кармен» после внедрения рекомендаций
Показатели Данные за 2013 год Прирост показателя, тыс.руб. Значение показателя после мероприятий Темп роста, % Объем товарооборота 16235 1313 17548 108,1 Фонд заработной платы, тыс.руб. 6283,2 75,4 6358,6 101,2 Производительность труда 624,4 50,5 674,9 108,1 Средняя заработная плата, тыс.руб./чел 20,1 0,242 20,4 101,2 Затраты 13375 359 13733 102,7 Прибыль от реализации 2861 954 3815 133,4 Чистая прибыль 770,1 954,167 1724 223,9 Премиальный фонд 323,4 400,750 724,2 223,9 Рентабельность 17,62 4,119 21,74 123,4
Товарооборот вырастет на 8,1%. Производительность труда – на 8,1%. Средняя заработная плата сотрудников в месяц составит 20,4 тыс.руб. Величина прибыли от реализации будет составлять 3815 тыс.руб. и вырастет на 33,4%. В результате совершенствования системы мотивации и стимулирования премиальный фонд вырастет на 123,9%. Рентабельность продаж возрастет с 17,6 % до 21,7 %.
Темп роста основных показателей деятельности ООО «Кармен» после внедрения мероприятий приведен в Приложении 4.
Таким образом, совершенствование программы стимулирования для сотрудников ООО «Кармен» позволило заметно улучшить экономические показатели деятельности» ООО «Кармен», способствовало повышению эффективности труда, роста производительности, раскрытию трудового потенциала работников и повышению стабильности компании. Для достижения конечного успеха в хозяйственной деятельности ресторана большое значение будет иметь удовлетворенность трудом, эффективность действующей системы стимулирования и мотивации труда.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Таким образом, система стимулирования направлена на то, чтобы привлечь людей в организацию, способствовать отсутствию прогулов и мотивировать выполнение работы на высоком уровне. В наше время существует много способов стимуляции для сотрудников. Система стимулирования должна быть гибкой, легко изменяющейся по отношению к разным категориям персонала, и учитывать все нематериальные стимулы к труду. При эффективном применении различных видов стимулирования, можно воздействовать на такие факторы поведения сотрудников, как текучесть кадров, производительность и вовлечение в дела организации.
Развитие рыночных отношений в России требует постоянного обновления и совершенствования системы мотивации и стимулирования труда, поскольку существующие механизмы мотивации оказываются недостаточными.
Система стимулирования труда персонала в ООО «Кармен» складывается из затрат на заработную плату и на премирование персонала. Повышению эффективности стимулирования способствует программа социального обеспечения сотрудников. Особо перспективных сотрудников направляют на курсы повышения квалификации, на семинары, в командировку по обмену опытом.
В целом анализ системы стимулирования персонала показал действенность применяемых методов и форм, способствующих повышению стабильности организации, повышению результатов своей деятельности. В то же время методы стимулирования и мотивации работников используются в ООО «Кармен» не достаточно эффективно. Отмеченные недостатки и трудности в системе стимулирования требуют разработки определенных мер по улучшению ситуации.
Для ООО «Кармен» было предложено рассмотреть несколько направлений развития организации в области стимулирования персонала:
- система материального стимулирования, введение бонусной системы поощрений;
- повышение удовлетворенности трудом;
- обучение персонала;
- регулярный анализ удовлетворенности трудом.
По данным произведенных расчетов, совершенствование программы стимулирования для сотрудников ООО «Кармен» позволило заметно улучшить экономические показатели деятельности» ООО «Кармен».
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
Алавердов, А.Р. Управление персоналом: Учебное пособие / А.Р.Алавердов. – М.: Маркет ДС, 2011. – 304 с.
Валюженич, И.Е. Организационная культура и трудовая мотивация как факторы лояльного отношения персонала к организации / И.Е.Валюженич. – М.:Инфра-М, 2012. – 356 с.
Виханский О.С. Менеджмент: учебник / О.С. Виханский, А.И. Наумов. – М.: Экономистъ, 2012. – 670 с.
Герчикова, И.Н. Менеджмент: учебное пособие / Изд. 2-е перераб. и доп. - М.: ЮНИТИ, 2009 . – 371 с.
Зайцева Т.В. Управление персоналом: учебник / Т.В.Зайцева, А.Т.Зуб. – М.: Форум. Инфра-М, 2012. – 336 с.
Иванов В.В. Подходы к формированию систем эффективного менеджмента / В.В. Иванов, О.К. Хан, П.В. Богаченко, А.Н. Коробова // Менеджмент в России и за рубежом. – 2011. – № 5. – С. 20-30.
Ильин, Е.П.Мотивация и мотивы / К.А.Ильин. – СПб.: Питер, 2011 . – 512 с.
Кабушкин, Н. И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учебник / Н. И. Кабушкин, Г. А. Бондаренко – 4-е изд., перераб. и доп. – Мн.: Новое знание, 2012. – 389с. – (Экономическое образование)
Кибанов, А.Я. Основы управления персоналом: Учебник / А.Я.Кибанов. – М.:Инфра-М, 2011. – 448 с.
Кибанов А.Я. Управление персоналом организации: практикум: учеб. пособие / А.Я. Кибанов. - М.: Инфра-М, 2013. - 92 с.
Коротков Э.М. Менеджмент. – М.: Юрайт, 2010. – 345 с.
Магура, М.И.Мотивационный менеджмент: Учебно – практическое пособие / М.И.Магура, В.В.Травин, М.Б.Курбатова. – Изд.4-е, перераб. и доп. – М.: Дело, 2013. 128 с.
Маслоу, А. Мотивация и личность / А. Маслоу. – Изд. 3-е. – («Мастера психологии»). – СПб.:Питер, 2010. – 352 с.
Мордвин, С.К. Управление персоналом / С.К.Мордвин. – М.: ИНФРА-М, 2013. – 338 с.
Нирмаер, Р.Мотивация / Р.Нирмаер, М.Зайфферт. – Изд. 4-е, исправ. – М.:Смартбук, 2010. – 122 с.
Сперанский, В.И. Современные технологии управления персоналом / В.И.Сперанский. – М.: Альфа-Пресс, 2012. – 496 с.
ПРИЛОЖЕНИЕ 1
Динамика материальных поощрений сотрудников ООО «Кармен» за 2012 и 2013 годы, %
ПРИЛОЖЕНИЕ 2
Динамика показателей затрат на социальные сферы на одного сотрудника за 2011 – 2013 годы, тыс. руб.
ПРИЛОЖЕНИЕ 3
Динамика затрат на обучение в среднем одного сотрудника ООО «Кармен» за 2011– 2013 годы
ПРИЛОЖЕНИЕ 4
Темп роста основных показателей деятельности ООО «Кармен» после внедрения мероприятий
Ильин Е.П. Мотивация и мотивы / К.А.Ильин. – СПб.: Питер, 2011, с.14.
Магура, М.И.Мотивационный менеджмент: Учебно – практическое пособие / М.И.Магура, В.В.Травин, М.Б.Курбатова. – Изд.4-е, перераб. и доп. – М.: Дело, 2013, с.49.
Сперанский, В.И. Современные технологии управления персоналом / В.И.Сперанский. – М.: Альфа-Пресс, 2012, с.208.
2
Директор
Шеф повар
Администраторы
Бухгалтер
Менеджер по персоналу
Официанты
Кассиры
Кондитер
Повара
Мойщики посуды
Уборщики
Зав. производством
Бармены
129,7
110,9
82,4
84,2
0,0
20,0
40,0
60,0
80,0
100,0
120,0
140,0
Премия на одного сотрудника,
тыс.руб./чел
Величина поощрения на одного
сотрудника, тыс.руб./чел.
2,248
1,708
1,796
14,05
12,55
10,9
2,62
3,016
4,256
0%
20%
40%
60%
80%
100%
Затраты на обеспечение
здоровья на одного сотрудника,
тыс.руб./чел
Затраты на обучение одного
сотрудника, тыс.руб./чел.
Затраты на проведение досуга
на одного сотрудника,
тыс.руб./чел.
2011 год
2012 год
2013 год
14,05
12,55
10,9
0
5
10
15
Затраты на обучение одного сотрудника,
тыс.руб./чел.
2011 г.
2012 г.
2013 г.