Реализация контроля как функции современного менеджмента (на примере деятельности руководства сети кофеен "Кофе Хаус")

Содержание
Введение 3
Глава 1 Основы контроля менеджмента в организации 5
1.1 Сущность контроля в менеджменте 5
1.2 Особенности процессов контроля в организации 8
1.3 Технический контроль в рамках менеджмента 11
Глава 2 Анализ социально-экономической деятельности в «Кофе Хауз» 15
2.1 Описание общей характеристики организации «Кофе Хауз» 15
2.2 Описание менеджмента организации «Кофе Хауз» 15
2.3 Характеристика 18
Глава 3 Проект по совершенствованию контроля в системе менеджмента в «Кофе Хауз» 21
3.1 Описание предложении по организационному совершенствованию контроля в системе менеджмента в «Кофе Хауз» 21
3.2 Описание предложении по технологическому совершенствованию контроля в системе менеджмента в «Кофе Хауз» 22
3.3 Описание предложении по совершенствованию системы контроля в системе менеджмента в «Кофе Хауз» за счет человеческого фактора 24
Заключение 27
Список литературы 29
Приложение 1 31

Поэтому целесообразно подчинить ее непосредственно генеральному директору или его заместителю по экономике. То есть тем лицам, которым непосредственно подчинены главный бухгалтер, руководители финансового и планово-экономического отделов, руководитель службы сбыта. У каждого из сотрудников службы контроллинга свои должностные обязанности и в то же время должен соблюдать командный принцип работы, когда некоторые аналитические задачи выполняют все вместе, помогая друг другу.3.2 Описание предложении по технологическому совершенствованию контроля в системе менеджмента в «Кофе Хауз»Предлагается внедрить в «Кофе Хауз» контроллинговый комплекс «Менеджмент-контрол», в котором общий индекс эффективности управленческого труда рассчитывается по формуле:Е = Р + (1 - К), (1)Где Р - средний индекс результативности управленческого труда,К - средний индекс экономичности управленческого труда.При этом:Р = ∑Р1-4/4, (2)К = ∑К1-4/4.(3)Где: Р1-4 и К1-4 - частичные индексы результативности и экономичности управленческого труда .Также, к качественным показателям эффективности управленческого труда в системе контроля менеджмента в «Кофе Хауз» в рамках «Менеджмент-контрол» можно отнести:• научно-технический уровень управления (использование научных методов, организационной и вычислительной техники);• обоснованность решений, принимаемых работниками аппарата правления;• достоверность и полноту информации, которой владеют менеджеры;• уровень культуры управления (характеризуется используемым стилем руководства, количеством конфликтных ситуаций и т.д.);• уровень культуры труда работников аппарата управления (использование рабочего времени, режима дня).На сегодня, как и в отечественной, так и в зарубежной практике, не существует единого подхода к проблеме измерения эффективности работы управленческого персонала. Сложность заключается в том, что процесс трудовой деятельности менеджеров связан с производственным процессом и его конечными результатами, социальной деятельностью общества, экономическим развитием предприятий и т.д. .3.3 Описание предложении по совершенствованию системы контроля в системе менеджмента в «Кофе Хауз»за счет человеческого фактораВ ресторане «Кофе Хауз»рекомендовано разработать положение о нематериальном стимулировании и возложить обязанности по его исполнению на ответственных лиц. Часть средств нематериального стимулирования используется в в ресторане «Кофе Хауз», но они не приведены в одну систему и зачастую работники не относят данные действия к нематериальному поощрению. Хотя если описать их в конкретном положении и ознакомить сотрудников, понимание своей ценности для организации и психологической защищенности будет выше, следовательно и стимулирование к долгосрочной и добросовестной работе возрастет.Основные тезисы данного положения:По итогам деятельности за квартал руководители подразделений составляют проект служебную о вынесении благодарности иприсвоении звания «Лучший работник». После подписания приказа егосодержание доводится до всех сотрудников, а поощренным сотрудникамвысылается сертификат-благодарность.На начальника производственного отдела дополнительно возлагаетсяфункция внутреннего PR. В рамках этой функции он организует:Поздравления всех сотрудников с днями рождения.Переписку с сотрудниками, высылку им благодарственных писем, личных поздравлений с праздниками и днями рождения. Благодарственные письма ипоздравления подписываются Директором.При проведении семинаров он организует:Видео и фотосъемку основных событий, копирование отснятого материала и отсылку копий каждому участникуОтдых и культурные мероприятия таким образом, чтобы сотрудники получили яркие эмоциональные позитивные впечатления.Для повышения мотивации сотрудников и углубления их специальныхи общих знаний вводится система повышения квалификации.Для углубления специальныхзнаний предложено ежегодно отбирать лучших работников для направления в специальные ВУЗы для повышения квалификации по специальной программе, с оплатой за счет предприятия, при условия подписания дополнительного соглашения к трудовому договору в соответствии с которым работник будет продолжать трудовую деятельность в компании не менее 5 лет, предоставлять учебные отпуска.Компенсация транспортных затрат за проездв городскомобщественном транспорте при исполнении служебных обязанностей.Обязательноеи дополнительное медицинское страхование для всех сотрудников компании.Предоставлять сотрудникам оплачиваемый отгул. Оплачиваемыйотгул может представляться сотрудникам в ресторане «Кофе Хауз»за:активное и плодотворное участие сотрудника в мероприятиях,направленных на продвижение ресторана;эффективную работу в планировании развития ресторана;работу в выходные и праздничные дни по просьбе руководства ресторана;как поощрение за наставничество;значительное перевыполнение плановых заданий;другие конкретные достижения, потребовавшие от сотрудника умственного или физического напряжения.Предоставление оздоровительных путёвок детям сотрудниковотмеченных за лидирующие производственные показатели и качественнуюработу.С целью социальной поддержки работников, оздоровления,профилактики лечения заболеваний компенсировать 50%стоимостисанаторных путевок работникам (по заявке), получавшим звание «лучший работник года».Пользование служебными средствами сотовой связи.Сформулируем выводы к 3 главе:С целью совершенствования системы менеджмента в «Кофе Хауз» рекомендуется внедрить в организационную структуру компании отдел по контроллингу. Служба контроллинга стремится так управлять процессами текущего анализа и регулирования плановых и фактических показателей, чтобы по возможности избежать ошибок, отклонений и просчетов - как в настоящем, так и в будущем времени.Предлагается также внедрить в «Кофе Хауз» контроллинговый комплекс «Менеджмент-контрол», к качественным показателям эффективности управленческого труда в системе контроля менеджмента данного комплекса можно отнести:• научно-технический уровень управления (использование научных методов, организационной и вычислительной техники);• обоснованность решений, принимаемых работниками аппарата правления;• достоверность и полноту информации, которой владеют менеджеры;• уровень культуры управления (характеризуется используемым стилем руководства, количеством конфликтных ситуаций и т.д.);• уровень культуры труда работников аппарата управления (использование рабочего времени, режима дня).В ресторане «Кофе Хауз»рекомендовано разработать положение о нематериальном стимулировании и возложить обязанности по его исполнению на ответственных лиц. ЗаключениеКонтроль - процесс определения, оценки и информации об отклонениях действительных значений от заданных или их совпадении и результатах анализа. Контролировать можно цели, ход выполнения плана, прогнозы, развитие процесса.Предметом контроля может быть не только исполнительская деятельность, но и работа менеджера. Контрольная информация используется в процессе регулирования. Таким образом, говорят о целесообразности объединения планирования и контроля в единую систему управления: планирование, контроль, отчетность, менеджмент.Контроль осуществляется лицами, прямо или косвенно зависящими от процесса. «Кофе Хауз» — одна из крупнейших кофейных сетей в России и на Украине, а также компания по производству кофе.Cеть современных демократичных кофеен. Предлагает широкий ассортимент кофе, начиная от классических - эспрессо, капуччино, мокко, латте и до эксклюзивных "блю даймонд", "арабиан", "виктория", "гватемала", в состав которых входит несколько сортов кофейных зерен.Наиболее важными для руководства в ресторане «Кофе Хауз»  трудовыми ценностями являются уровень заработной платы, надежность, стабильность места работы, а также отношения с товарищами по работе. Удовлетворенность своим трудом является важным фактором формирования структуры кадров линейного руководства в ресторане «Кофе Хауз», так как разделение труда и чувства ответственности и результативность позволит четко разграничить выполняемые ими функции. Среди линейного руководства в ресторане «Кофе Хауз» преобладает профессиональная и хозяйственная типология работников.С целью совершенствования системы менеджмента в «Кофе Хауз» рекомендуется внедрить в организационную структуру компании отдел по контроллингу. Служба контроллинга стремится так управлять процессами текущего анализа и регулирования плановых и фактических показателей, чтобы по возможности избежать ошибок, отклонений и просчетов - как в настоящем, так и в будущем времени. Предлагается внедрить в «Кофе Хауз» контроллинговый комплекс «Менеджмент-контрол». К качественным показателям эффективности управленческого труда в системе контроля менеджмента в «Кофе Хауз» в рамках «Менеджмент-контрол» можно отнести:• научно-технический уровень управления (использование научных методов, организационной и вычислительной техники);• обоснованность решений, принимаемых работниками аппарата правления;• достоверность и полноту информации, которой владеют менеджеры;• уровень культуры управления (характеризуется используемым стилем руководства, количеством конфликтных ситуаций и т.д.);• уровень культуры труда работников аппарата управления (использование рабочего времени, режима дня).В ресторане «Кофе Хауз»рекомендовано разработать положение о нематериальном стимулировании и возложить обязанности по его исполнению на ответственных лиц. Список литературыИльдеменов, С. В. Операционный менеджмент [Текст] : учебник / С. В. Ильдеменов, А. С. Ильдеменов, С. В. Лобов. – М. : ИНФРА-М, 2012. – 337 с. – ISBN 978-5-16-002265-9.Исаченко, И. И. Основы самоменеджмента [Текст] : учебник / И. И. Исаченко, – М. : ИНФРА-М, 2012. – 312 с. – ISBN 978-5-16-005304-2.Кандрашина, Е. А. Финансовый менеджмент [Текст]: учебник / Е. А. Кандрашина. – М.: Дашков и К, 2012. – 220с. –ISBN 978-5-394-01579-3. Лапыгин, Ю. Н. Стратегический менеджмент [Текст] : учеб. пособие / Ю. Н. Лапыгин. – М. : ИНФРА-М, 2011. – 23 6с. - ISBN 978-5-16-002856-9. Менеджмент организации: учебные и производственные практики [Текст] : учеб. пособие / под общ. ред. Э. М. Короткова, С. Д. Резника. – 2-е изд., перераб. и доп. – М. : ИНФРА-М, 2009. – 174с. - ISBN 5-16-002762-9. Орехов, С. А. Корпоративный менеджмент [Текст] : учеб. пособие / С. А. Орехов, В. А. Селезнев, Н. В. Тихомирова; под общ. ред. С. А. Орехова. – 3-е изд. – М. : Дашков и К, 2012. – 440 с. – ISBN 978-5-394-01623-3.Родионова, Н. В. Методы исследования в менеджменте. Организация исследовательской деятельности. Модуль 1. [Текст] : учебник / Н. В. Родионова. – М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2012. – 415 с. – ISBN 978-5-238-02275-8. Стерлигова, А. Н. Операционный (производственный) менеджмент [Текст] : учеб. пособие / А. Н. Стерлигова, А. В. Фель. – М.: ИНФРА-М, 2011. – 187 с. – ISBN 978-5-16-003469-0. Финансовый менеджмент [Текст] : учебник / под ред. А. М. Ковалевой. – 2-е изд., перераб. и доп. – М. : ИНФРА-М, 2011. – 336 с. – ISBN 978-5-16-003524-6.Информационный менеджмент [Текст] : учебник / под ред. Н. М. Абдикеева. – М. : ИНФРА-М, 2012. – 400 с. – ISBN 978-5-16-003814-8. Приложение 1Виды контроля [7]