Вход

Современное состояние и перспективы развития общественного питания в условиях рыночной экономики

Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Реферат*
Код 185195
Дата создания 2014
Страниц 18
Источников 7
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 29 марта в 12:00 [мск]
Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
1 120руб.
КУПИТЬ

Содержание

Введение 3
1. Современное состояние общественного питания 5
2. Тенденции и перспективы развития рынка общественного питания в Российской Федерации 8
Заключение 16
Список использованной литературы 18

Фрагмент работы для ознакомления

Эффективность традиционных средств массовой информации и степень доверия к ним постепенно снижаются.Рассмотрим структуру оборота общественного питания в разрезе субъектов Российской Федерации. Следует отметить, что в тройку лидеров входят Центральный (286 млрд. руб), Приволжский (188 млрд руб.) и Уральский (115 млрд руб.) федеральные округа.Анализ динамики темпа роста оборота общепита на протяжении 2007–2012 гг., показывает значительное превышение среднеарифметического значения данного показателя в Северо-Кавказском ФО — 118,4 %, что на 13,3 % выше общероссийского уровня. В то же время можно выделить и темп роста оборота в Южном ФО (109,6 %). Динамика темпа роста оборота общественного питания в Уральском регионе изменяется в пределах среднеотраслевого значения в целом по стране: УрФО — 104,1 %, РФ — 105,04 %.Отношение оборота организаций, функционирующих на рынке общественного питания, к количеству посадочных мест позволяет выявить эффективность обслуживания посетителей предприятий общественного питания. Так,лидирующие позиции в очередной раз занимает Северо-Кавказский ФО. На одно посадочное место там приходится около 234,7 тыс. руб. Северо-Западный и Уральский федеральные округа также выделяются на общероссийском фоне: 171,5 тыс. руб. и 121,6 тыс. руб. соответственно.Положительная динамика изменения сферы общественного питания в российских регионах, а также повышенные темпы развития и высокая эффективность компаний общепита в отдельных субъектах РФ (Северо-Кавказский, Уральский, Южный федеральные округа) во многом обусловлены подготовкой к таким мероприятиям международного масштаба, готовящимся к проведению в России, как зимние Олимпийские игры в Сочи в 2014 г., Чемпионат мира по футболу в 2018 г., Международная выставка «Expo-2020» и др.Следует отметить, что стремительное развитие сети общедоступных предприятий общественного питания определено, прежде всего, следующими факторами:— интенсивное социально-экономическое развитие городов;— рост благосостояния горожан;— программное развитие въездного и внутреннего туризма.ЗаключениеВ заключение данной контрольной работ необходимо отметить ряд выводов.В процессе исследования была достигнут цель работы – был проведен анализ современного состояния и перспектив развития общественного питания в условиях рыночной экономики.Для достижения данной цели в процессе представленной работы были решены следующие задач:- в первой главе работы было проанализировано современное состояние общественного питания;- во второй главе работы были охарактеризованы тенденции и перспективы развития рынка общественного питания в Российской Федерации.В целом необходимо отметить, следующие тенденции развития рынка общественного питания: несмотря на существующие сложности, российский рынок общественного питания продолжает сохранять инвестиционную привлекательность.Необходимо отметить, что сетевая концепция является одной из основных тенденций в отрасли общественного питания.К основным тенденциям развития индустрии общественного питания технологического характера можно отнести широкое применение безналичной оплаты, предоставление свободного доступа к интернету и разработку специализированных мобильных приложений (поиск ресторанов, учитывая местонахождение потребителя, его вкусовые предпочтения; бронирование столика; просмотр отзывов других посетителей и т. д.).Основные тренды в ресторанном меню обусловлены стремлением россиян питаться правильно, впрочем, это характерно для многих стран мира.Стремительное развитие сети общедоступных предприятий общественного питания определено, прежде всего, следующими факторами:— интенсивное социально-экономическое развитие городов;— рост благосостояния горожан;— программное развитие въездного и внутреннего туризма.Список использованной литературыНеганова И. С., Чернышева Е. В., Чирков А. В. Развитие рынка продовольственных товаров мегаполиса // Экономика региона. — 2014. — № 4. — С. 61-68.Бюллетень основных прогнозов перспектив развития мировой экономики от 9 июля 2013 г. [Электронный ресурс]. URL: http://www.imf.org/external/russian/pubs/ft/weo/2013/update/02/pdf/0713r.pdf.Информационно-аналитическое агентство «УралБизнесКонсалтинг» [Электронный ресурс]. URL: www.urbc.ru.Информационное агентство «РБК.research» [Электронный ресурс]. URL: www.research.rbc.ru.Микаелян И. Международные сети атакуют Россию! [Электронный ресурс]. URL: www.research.rbc.ru.Ресторанные тренды в России 2013–2014 гг. [Электронный ресурс]. URL: www.research.rbc.ru.Российский рынок общественного питания 2013 [Электронный ресурс]. URL: http://www.research.rbc.ru/articles/11/07/2013/562949987835652.shtml.

Список литературы [ всего 7]


1. Неганова И. С., Чернышева Е. В., Чирков А. В. Развитие рынка продовольственных товаров мегаполиса // Экономика региона. — 2014. — № 4. — С. 61-68.
2. Бюллетень основных прогнозов перспектив развития мировой экономики от 9 июля 2013 г. [Электронный ресурс]. URL: http://www.imf.org/external/russian/pubs/ft/weo/2013/update/02/pdf/0713r.pdf.
3. Информационно-аналитическое агентство «УралБизнесКонсалтинг» [Электронный ресурс]. URL: www.urbc.ru.
4. Информационное агентство «РБК.research» [Электронный ресурс]. URL: www.research.rbc.ru.
5. Микаелян И. Международные сети атакуют Россию! [Электронный ресурс]. URL: www.research.rbc.ru.
6. Ресторанные тренды в России 2013–2014 гг. [Электронный ресурс]. URL: www.research.rbc.ru.
7. Российский рынок общественного питания 2013 [Электронный ресурс]. URL: http://www.research.rbc.ru/articles/11/07/2013/562949987835652.shtml.
Очень похожие работы
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00493
© Рефератбанк, 2002 - 2024