Пути повышения конкурентоспособности товара. Общественного питания.

Оглавление
Введение
1.Анализ факторов внешней среды предприятия на примере рынка детского питания г.Ярославля
1.1.Анализ конкурентной среды на рынке детского питания
1.2.Анализ потребительских предпочтений
2.Рекомендации по повышению конкурентоспособности предприятия
2.1.Активизация рекламной деятельности с целью повышения конкурентоспособности предприятия
2.2.Формирование конкурентных преимуществ предприятия «Крошка»
Заключение
Список использованной литературы

Существует множество видов рекламы, но в условиях ограниченности ресурсов, необходимо выбрать наиболее эффективные и менее затратные рекламные решения. Реклама должна быть креативной, запоминающейся, ненавязчивой и информативной. Следует стремится к тому, что бы небольшое количество рекламы оказывало существенное воздействие на потребителей. Анализируя вышеперечисленные виды рекламы по параметрам эффективности и наименьшей затратности, можно порекомендовать предприятию «Крошка» использовать продвижение товара на форумах, метод распространения положительных слухов, воздействие на потребителей с привлечением врачей, а также, распространяя печатные буклеты с нужной родителям информацией, в поликлиниках, больницах, аптеках и т.д.Также целесообразно заказывать скрытую рекламу в интервью специалистов по детскому здоровью. Если руководство предприятия выделит дополнительные денежные средства на рекламу, то, на мой взгляд, правильным будет решение о съёмке рекламного ролика. Благодаря, телевизионной рекламе, марка «Крошка» окончательно закрепится в восприятии потребителей.Рекламную кампанию необходимо строить на тщательном изучении покупательского спроса, потребностей потребителей и их мотивации. Перечисленные методы рекламной деятельности должны осуществлять грамотные маркетологи, которые будут способны, воплотить данные рекомендации в кротчайшие сроки, овладеть новой целевой аудиторией, увеличить объём продаж, разработав рекламную кампанию, опирающуюся на самые важные и яркие характеристики детского питания «Крошка».2.2.Формирование конкурентных преимуществ предприятия «Крошка»Предприятие «Крошка» недавно работает на рынке детского питания, поэтому занимает небольшую долю рынка. Постоянных потребителей у питания этой марки также немного, поэтому для предприятия наиболее важной задачей на данный момент будет занять стабильную позицию на рынке, увеличить количество потребителей питания марки «Крошка», повысить интенсивности потребления питания. Решение поставленной задачи должно основываться на формировании конкурентных преимуществ предприятия «Крошка». Не так давно европейскими учёными было сделано открытие: в прокладках отвинчивающихся крышек, используемых для закрывания стеклянной тары с продуктами питания содержатся опасные канцерогены. Обнаруженное канцерогенное вещество семикарбазид образуется при термической стерилизации из пластиковых прокладок на крышках и пробках стеклянной посуды. Как известно, канцерогены способны вызвать появление различных раковых опухолей и других серьёзных заболеваний. Европейские чиновники наряду с попытками успокоить население, также ввели ряд предписаний, исходя из которых, производители должны разработать новые виды упаковки для детского питания, максимально исключающих возможность попадания в пищу канцерогена семикарбазида. В России данной проблеме не было уделено должного внимания, поэтому руководству предприятия «Крошка» следует изменить упаковку производимого питания, что даст существенное конкурентное преимущество предприятию и выделит его среди конкурентов.Из всевозможных видов упаковок, по мнению экспертов, следует выбрать упаковку  TetraRecart производства Тетра Пак. Упаковка TetraRecart–стерильная упаковка, идеально соответствующая жестким требованиям качества в индустрии детского питания. Данная упаковка была разработана с учётом всех требований консервной промышленности, она является современной альтернативой жестяным банкам и стеклянной таре. Для производителя такая упаковка удобна при транспортировке, хранении, т.к. она достаточно компактна; вес такой упаковки в сравнении со стеклянной тарой во много раз меньше. Главное преимущество для производителя – цена упаковки TetraRecart гораздо ниже, используемой в настоящее время. Следует отметить, что продукция в упаковке TetraRecart, при транспортировке и выкладке в магазине, редко бывает повреждена, чего нельзя сказать о стеклянных баночках.Таким образом, анализируя потребительские предпочтения, неудовлетворённые потребности потенциальных покупателей, учитывая развитие новых технологий, для закрепления предприятия «Крошка» на рынке детского питания, следует выпускать питание в совершенно новой стерильной упаковке TetraRecart, позволяющей сохранить полезные свойства и витамины в детском питании, расширить ассортимент продукции, разработать новый товар – завтраки для школьников, и наладить контакт с аптеками и небольшими фирменными магазинами. В данной главе были рассмотрены решения выделенных ранее проблем деятельности предприятия «Крошка». Если руководство предприятия «Крошка» прислушается к данным предложениям, то спрос на предлагаемое ими детское питание возрастет и предприятие станет наиболее конкурентоспособным. ЗаключениеПроведя SWOT-анализ предприятия «Крошка», было выявлено, что предприятию «Крошка» для эффективной деятельности, необходимо провести рекламную кампанию, направленную на ознакомление потребителей с новой маркой, акцентировать внимание на высоком качестве производимой продукции, использовании новых технологий. Кроме этого необходимо расширить каналы сбыта и увеличить количество потребителей.Эти результаты являются основой для разработки предложений по повышению конкурентоспособности предприятия «Крошка». Для того чтобы определить, на какой сегмент рынка ориентировано питание «Крошка» в данной работе было проведено сегментирование потребителей по уровню дохода и возрасту, выявлены их потребительские предпочтения. Основные потребители - семьи с детьми от 6 месяцев и до 3 лет, со средним уровнем дохода, первостепенное значение для которых имеет качество товара, отсутствие ГМО в питании, уверенность в использовании высококачественного сырья и соблюдении всех стандартов, при приготовлении продукта.Такая целевая аудитория очень привлекательна для предприятий-конкурентов и требует грамотно разработанной рекламной кампании и чёткого восприятия марки.Учитывая результаты SWOT-анализа, и выявленные потребительские предпочтения, были сформулированы следующие предложения: повысить рекламную активность предприятия, сформировать основные конкурентные преимущества фирмы. Необходимо проведение рекламной кампании с целью формирования единой идеи восприятия марки, её благоприятного имиджа, информирования о продукции предприятия, её достоинствах, привлечения новых потребителей и повышение лояльности постоянных покупателей. Список использованной литературыАкулич, И.Л. Маркетинг: учебник. – Минск: Выш. Шк., 2007. – 479 с.Ассэль, Г. Маркетинг: принципы и стратегия: . – М: ИНФРА-М, 1999г. – 790 с.Багиев, Г.Л., Тарасевич, В.М., Анн, Х. Маркетинг: Учебник для вузов. – СПб.: Питер, 2007. – 736 с.Багудина, Е. Г. Экономический словарь. - М: Проспект, 2008. – 624 с.Беляев, В.И. Маркетинг: Основы теории и практики: Учебник. - М.: КНОРУС, 2005. - 672 с.Беляевский, И.К. Маркетинговое исследование: информации, анализ, прогноз: Учебное пособие. – М: Финансы и статистика, 2008.-320 с. Голубков, Е.П. Маркетинговые исследования: теория, методология и практика. — М.: Издательство «Финпресс», 1998. — 416 с.Гордон, Я. Маркетинг партнёрских отношений: СПб – Питер,2001г. – 384 с.Калюжнова, Н.Я., Якобсон, А.Я. Маркетинг: Общий курс: учебн. Пособие. – М: Омега-Л, 2007. – 476 с.Котлер, Ф. Маркетинг от А до Я: 80 концепций, которые должен знать каждый менеджер. - М.: АльпинаПаблишерз, 2010. – 211с.Котлер Ф. Основы маркетинга: перевод с англ. Москва: Прогресс, 1991Крылова, Г.Д., Соколова, М.И. Маркетинг. Теория и практика: Учебник для ВУЗов. – М.: ЮНИТИ – ДАНА, 2004. – 655 с.Ламбер, Ж-Ж. Менеджмент, ориентированный на рынок: стратегический и операционный маркетинг: Учебное пособие. – СПб.: Питер, 2007 г. - 800сНоздрева Р.Б, Гречкова В.Ю. Маркетинг. Москва: Юристъ, 2000