Товароведение мяса птицы

1.ТН ВЭД ТС.
2.ГОСТ-61944-2002 – Мясо птицы. Методы определения органолептических показателей, температуры и массы.
3.ГОСТ Р 54042-2010 Мясо птицы замороженное. Методы определения технологически добавленной влаги
4.ГОСТ Р 50453-92 (ИСО 937-78) Мясо и мясные продукты. Определение содержания азота (арбитражный метод);
5.ГОСТ Р 51479-99 (ИСО 1442-97) Мясо и мясные продукты. Метод определения массовой доли влаги;
6.ГОСТ Р 52306-2005 Мясо птицы (тушки цыплят, цыплят-бройлеров и их разделанные части) для детского питания. Технические условия;
7.ГОСТ Р 52313-2005 Птицеперерабатывающая промышленность. Продукты пищевые. Термины и определения;
8.ГОСТ Р 52469-2005 Птицеперерабатывающая промышленность. Переработка птицы. Термины и определения;
9.ГОСТ Р 52702-2006 Мясо кур (тушки кур, цыплят, цыплят-бройлеров и их части). Технические условия;
10.ГОСТ Р 52820-2007 Мясо индейки для детского питания. Технические условия;
11.ГОСТ Р 53458-2009 Мясо индеек (тушки и их части). Общие технические условия;
12.ГОСТ Р 53597-2009 Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы. Методы отбора проб и подготовка их к испытаниям;
13.ГОСТ 12.1.007-76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности;
14.ГОСТ 12.1.019-79* Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты;
15.ГОСТ 10354-82 Пленка полиэтиленовая. Технические условия;
16.ГОСТ 21784-76 Мясо птицы (тушки кур, уток, гусей, индеек, цесарок). Технические условия;
17.ГОСТ 25336-82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры;
18.ГОСТ 28498-90 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические условия. Методы испытаний;
19.ГОСТ 28825-90 Мясо птицы. Правила приемки.
20.«Алфа контрактинг ГМБХ» предлагает новый фризер для замораживания мяса и птицы // Холодильная техника. 2008. № 9. С. 38-39.
21.«Мясо и птица» - крупнейшая секция выставки «World food Moscow» // Все о мясе Научно-технический и производственный журнал. 2006. № 2. С. 51-51.
22..13-19р1.218нд мясо птицы механической обвалки для продуктов детского питания // РЖ 19Р-1. Химия и технология пищевых продуктов. 2006. № 13.
23..13-19р1.219нд мясо птицы механической обвалки / РЖ 19Р-1. Химия и технология пищевых продуктов. 2006. № 13.
24..16-19р1.257 мясо птицы: чем профессиональнее переработка, тем больше прибыли // РЖ 19Р-1. Химия и технология пищевых продуктов. 2006. № 16.
25..20-19р1.243 [парное мясо птицы и готовые блюда из него] // РЖ 19Р-1. Химия и технология пищевых продуктов. 2006. № 20.
26.Влияние БАВ на безопасность мяса птицы / Садовая С.А., Бухгалтер Н.Е., Маслов М.Г., Корнилова В.А. // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2008. Т. 1. № 17-1. С. 91-92.
27.Гущин В.В. Развитие промышленной переработки мяса птицы в России // Мясная индустрия. 2009. № 6. С. 10-13.
28.За два- три года надо обеспечить страну мясом птицы и свинины // Сельскохозяйственные машины и технологии. 2009. № 5. С. 2.
29.Казанцев Д.А., Бронза С.В. Современные методы охлаждения мяса птицы // Холодильная техника. 2009. № 7. С. 44-46.
30.Климова Е.В. Загрязненность пищевых продуктов бактериями рода campylobacter [сырое мясо, субпродукты и полуфабрикаты птицы] // Пищевая и перерабатывающая промышленность. Реферативный журнал. 2008. № 1. С. 264-264.
31.Климова Е.В. Загрязненность пищевых продуктов бактериями рода campylobacter [сырое мясо, субпродукты и полуфабрикаты птицы] // Экологическая безопасность в АПК. Реферативный журнал. 2010. № 4. С. 1065-1065.
32.Матвеев Д.А., Зубарева К.Ю. Исследование биохимического состава белкового комплекса мяса птицы для детских консервов // Международный журнал экспериментального образования. 2010. № 8. С. 58-60.
33.Новый многофункциональный «Картонный фризер» для замораживания и охлаждения мяса и птицы // Холодильная техника. 2009. № 9. С. 32-33.
34.Оптимизация посола мяса птицы тумблированием / Борисенко А.А., Брацихин А.А., Борисенко Л.А., Карпов Д.В., Осинцев Ю.В. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. 2005. № 4. С. 29-31.
35.РЖ 19Р-1. Химия и технология пищевых продуктов. 2006. № 8.
36.Сысоев В.Н. Влияние комплексных пищевых добавок на качество варено-копченого изделия из мяса птицы // Известия Самарской государственной сельскохозяйственной академии. 2009. № 4. С. 128-131.
37.Увеличение спроса на мясо птицы
38.Урбан В.Г., Погосян А.А. Значение активности каталазы в определении свежести мяса птицы // Вопросы нормативно-правового регулирования в ветеринарии. 2009. № 4. С. 87-91.
39.Хадзегова Ж.З. Современные тенденции развития производства мяса птицы // Труды Кубанского государственного аграрного университета. 2009. Т. 1. № 19. С. 40-44.
40.Хуснудинова Е.А. Рыночные ресурсы мяса птицы в России и в иркутской области // Вестник Иркутской государственной сельскохозяйственной академии. 2010. № 39. С. 120-125.
41.http://www.znaytovar.ru/new1026.html
42.http://www.usapeec.ru/upload/1208354477.pdf
43.http://tehnomeat.ru/node/19
44.http://www.znaytovar.ru/new1023.html
45.http://www.scienceforum.ru/2013/3/6362