Вход

Учет валютно-финансовых факторов в бизнес-планировании на предприятиях сервиса

Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Курсовая работа*
Код 177887
Дата создания 2013
Страниц 64
Источников 15
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 28 марта в 13:00 [мск]
Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
1 580руб.
КУПИТЬ

Содержание

Введение
1.Учет валютно-финансовых факторов в бизнес-планировании на предприятиях сервиса
2.Бизнес-план открытия ресторана на о. Мальта
2.1.Обоснование выбора страны
2.2.Анализ конкурентной среды
2.3.Описание ресторана
2.4.Маркетинговый план
2.5.Организационно-юридический план
2.6.Производственный план
2.7. Финансовый план
2.8.Риски
Заключение
Список использованной литературы
Приложения
Приложение 1 - Демографические, экономические, географические характеристики о. Мальта
Приложение №2 - Меню ресторана

Фрагмент работы для ознакомления

15), в данном случае это – критический объем производства, т.е. тот объем, реализация которого покрывает сумму постоянных затрат
Таблица 15 - Расчет точки безубыточности по годам
Показатель 1й год 2й год 3й год выручка, тыс. руб 27304,45 33103,47 39881,81 объем реализации, ед 33915,00 37380,00 40940,00 средняя цена за ед., тыс. руб. 0,805 0,886 0,974 постоянные расходы, тыс. руб. 10040,81 11034,66 12398,87 переменные расходы, тыс. руб. 10310,50 11378,00 12451,00 переменные расходы на ед., тыс. руб 0,30 0,30 0,30 критический объем производства, ед 20038,55 18985,81 18505,10 Для расчета критического объема производства нет разницы между расчетами в евро и в рублях.
Из проведенных расчетов видно, что в первый год ресторану необходимо реализовать 20039 заказов, чтобы полностью покрыть постоянные расходы, в течение второго года- 18986 заказов, за 3й год работы – 18506 заказа. Реализация каждого последующего относительно критического объема заказа начинает приносить предприятию чистую прибыль, так как остается покрывать только переменные затраты на каждый вновь произведенный и реализованный заказ.
Рассчитаем эффективность проекта (таблица 16 и 16.1):
Таблица 16. Расчет эффективности проекта, тыс. руб.
Показатели 1 2 3 Выручка от реализации продукции 27304,5 33103,5 39881,8 Затраты 20351,3 22412,7 24849,9 валовая прибыль 6953,2 10690,8 15031,9 налоги 2433,6 3741,9 5261,2 Кэш-фло операционной деятельности 4519,5 6948,9 9770,7 Первоначальные расходы по проекту 1500,0   Кэш-фло инвестиционной деятельности -1500,0 Чистая прибыль Кэш-фло от финансовой деятельности 3019,5 6948,9 9770,7 Баланс наличности 3019,5 9968,4 Баланс наличности на конец периода 3019,5 9968,4 19739,2 поток 3019,5 6948,9 9770,7 дисконтированный поток 2991,6 6820,8 9501,8
Таблица 16.1 Расчет эффективности проекта , тыс. евро
Показатели 1 2 3 Выручка от реализации продукции 682,6 827,6 997,0 Затраты 508,8 560,3 621,2 валовая прибыль 173,8 267,3 375,8 налоги 60,8 93,5 131,5 Кэш-фло операционной деятельности 113,0 173,7 244,3 Первоначальные расходы по проекту 37,5 0,0 0,0 Кэш-фло инвестиционной деятельности -37,5 0,0 0,0 Чистая прибыль 0,0 0,0 0,0 Кэш-фло от финансовой деятельности 75,5 173,7 244,3 Баланс наличности 75,5 249,2 Баланс наличности на конец периода 75,5 249,2 493,5 поток 75,5 173,7 244,3 дисконтированный поток 73,4 173,7 244,3
Таким образом, срок окупаемости проекта составит 1500/2991,6 = 37,5/ 73,4= 0,501 года, т.е. ресторан окупится уже за полгода.
Чистая приведенная стоимость проекта составит 15925,62 тыс. руб. (398,14 тыс. евро) при внутренней норме рентабельности – 18 %. Таким образом, положительная сумма чистой приведенной стоимости показывает финансовую привлекательность данного проекта создания ресторана на о Мальта
2.8.Риски
При открытии любого предприятия необходимо рассчитать уровень риска. Рассмотрим риски которые могут возникнуть при открытии данного заведения:
1. Риск потери помещения, в случае не пролонгации договора аренды помещения, который действует на протяжении 2 лет, учредители могут рассмотреть возможность выкупа помещения в собственность за счет полученной прибыли.
2. Риск отсутствия сбыта. Его вероятность крайне невелика. Так как аналогичных заведений с подобной кухней и подобной направленности вблизи ресторана не будет.
3. Проблемы с законодательством (лицензии). Этот риск также достаточно не велик, так как правительство Мальты заинтересовано в инвестициях в бизнес на территории государства, что приносит доход в виде налогов, а также обеспечивает местное население рабочими местами.
4. Риск не выхода на заявленную прибыль. Данный риск возможен лишь при неудачно выбранном периоде открытия ресторана (зимой на острове гораздо меньше туристов, чем летом)
5. Риск не соответствия персонала заявленным требованиям. Чтобы избежать подобного риска, необходим тщательный подбор персонала, грамотный менеджмент и мотивация работников, дисциплина и здоровая трудовая атмосфера в коллективе.
6. Риск превышения бюджета. Снижение прибыли из–за перераспределения доходов. Подобный риск на первых этапах работы ресторана практически исключен.
Учитывая национальные особенности Мальты, знание рынка конкурентов, экономическую и демографическую ситуацию в стране оценим вероятность наступления рисков.
Вероятность наступления рисков оценим в таблице по трехбалльной системе: 1-несущественно,2-средне,3-максимальный риск.
Риски Оценка Риск отсутствия сбыта. 1 Проблемы с законодательством 1 Риск потери помещения 2 Риск не выхода на заявленную прибыль 1 Риск несоответствия персонала заявленным требованиям 2 Риск превышения бюджета 1
Из таблицы видно, что нет ни одной максимальной степени риска, а для предотвращения средней степени рисков (риск потери помещения и несоответствие персонала требованиям) необходимо:
Поддерживать постоянный контакт в владельцем помещения, оговорить максимальный срок аренды, а также рассматривать в дальнейшем возможность выкупа помещения.
Четкий контроль за персоналом, максимально прозрачная система оплаты труда, система мотивации работников, возможность прохождения тренингов для повышения квалификации персонала.
Также минимизировать риски можно при помощи страхования бизнеса, а именно при помощи страхования предпринимательского риска.
Календарный план подготовки и открытия ресторана.
Дата/срок Проводимы работы 01.07.2013- 01.08.2013 1.Подготовка документации необходимой для открытия ресторана; 2.подача документов в соответствующие инстанции;3. получение лицензии. 01.08.2013 -15.09.2013 1.Заключение договора с арендодателем;2. проведение ремонтных работ в помещении;3. Закупка и установка необходимого оборудования; 4. Подбор и оформление необходимого персонала; 5. проведение необходимых рекламных мероприятий. 6. Изготовление вывески с названием ресторана; 15.09.2013 – 22.09.2013 1. Подготовка открытия ресторана; 2. Уборка помещения после ремонта; 3. Составление и репетиция мероприятия по открытию ресторана; 4. Подробный инструктаж персонала; 5. закупка сырья; 23.09.2013 Открытие ресторана. Данный календарный план составлен с учетом возможных задержек при выполнении подготовительных работ открытия ресторана.
Заключение
Ресторанный бизнес на современном этапе является достаточно стабильным и прибыльным. При этом, хотя рост рынка происходит быстрыми темпами, ряд рыночных сегментов ресторанного бизнеса еще далек от заполнения, следовательно, создание нового ресторана является гарантированно успешным.
В ходе составления данного бизнес-плана были расчетным путем доказаны перспективность и прибыльность создания русского ресторана среднего ценового уровня на о. Мальта. Данные услуги востребованы на местном рынке, так как интерес к русской кухне достаточно высок, а на настоящий момент имеется только один прямой конкурент. Помещение для ресторана арендуется, оборудование закупается. При этом имеется ряд льгот для развития предпринимательства именно на Мальте:
Иностранная компания на Мальте пользуется теми же льготами, бонусами и возможностями налогового планирования, как и компания-резидент.
Налогом НЕ облагаются: капитал, имущество и перечисляемые за границу дивиденды.        
Нерезиденты освобождены от любых налогов на увеличение рыночной стоимости капитала при определенных переводах акций. При передаче акций государственная пошлина также отсутствует.
Возможность перевода уже действующей компании на Мальту и за ее пределы без ликвидации сокращает время и затраты.
Превосходное качество банковских услуг с системой Интернет-банкинга (управление счетом через Интернет) с низким уровнем операционных расходов.
Благодаря налоговой реформе 2007 года, торговые и холдинговые компании на Мальте могут вести равноправную деятельность, а их налоговое бремя будет зависеть лишь от природы, источника и системы распределения дохода.
Проведенные расчеты показали, что при заданных и планируемых исходных данных ведения бизнеса, проект создания такого ресторана весьма успешен, рентабельность такого предприятия находится выше среднеотраслевого уровня, выручка и прибыль растут более быстрыми темпами, чем затраты, даже с учетом инфляции (10 % заложено в расчетах).
Согласно данному бизнес-плану, предприятию при имеющихся условиях достаточно будет производить и реализовывать почти в 2 раза меньше продукции, чем заложено в плане согласно прогнозам спроса. Следовательно, уже в первый год работы ресторана будет получена прибыль, которую планируется распределять поровну в фонд накопления и фонд потребления.
Проведенный анализ рисков проекта показал минимальную степень рискованности данной деятельности, что повышает привлекательность проекта как для инвесторов, так и для собственников и сотрудников самого предприятия.
Список использованной литературы
Бизнес-планы. Полное справочное руководство : учебник / под ред. И.М. Степанова – М. : Лаборатория базовых знаний, 2009. – С. 66
Бизнес на Мальте. Источник - http://www.maltavip.ru/resident/
Бланк И.А. Учет инфляции в бизнес-планировании/ЦДР «Элитариум», 22.02.2008. – Режим доступа - http://www.elitarium.ru/2008/02/22/uchet_infljacii_v_biznesplanirovanii.html
Виханский О.С. Стратегическое управление – М: Гардарика, 2008
Дятловская И. Мосты в будущее // журнал «& Стратегии». Источник - http://www.cfin.ru/management/strategy/plan/bridge_future.shtml
Жуков В.В. Разработка бизнес-плана. - М.: Издательство МЭИ, 2008. – 390с.
Как открыть свой бизнес на Мальте. Источник - http://www.openbusiness.ru/html_euro/Malta_open1.htm
Мальта. Источник - http://www.nationalcard.ru/guide_country107.html
Сироткин Д. Разработка стратегии развития компании // "Газ России", сентябрь 2010 г. - http://www.altrc.ru/?p=libr_card&item_id=964&group_id=20
Стратегическое планирование / Под ред. Э.А. Уткина. – М.: «Тандем», 2008.
Стратегическое планирование: простые инструменты решения сложных задач [Электронный   ресурс]. – Режим доступа - http://www.improvement.ru/bibliot/decision/decision05.shtm.
Сущность и функция стратегического планирования. Источник - http://www.barmashovks.ru/page104/page191/index.html
Уткин Э.А. Бизнес-план компании. - М.:ЭКМОС, 2009. – 512с.
Фатхутдинов Р.А. Стратегический менеджмент / Фатхутдинов Р.А. — СПб.: Питер, 2009
Щиборщ К.В. Разработка стратегии развития промышленной компании // «Экономика и коммерция». – 2009 г. - № 4. – С. 21-29
Приложения
Приложение 1 - Демографические, экономические, географические характеристики о. Мальта
Карта о. Мальта
География
Республика Мальта состоит из трех островов и расположена в Средиземном море (к югу от о. Сицилия и к северу от Туниса). Крупнейший остров называется Мальта (246 кв. км), следующий - Гоцо (или Гозо) (67 кв. км), а самый маленький -- Комино (2,6 кв. км). Столица государства -- город Валетта, расположенн на о. Мальта. К Валетте прилегает несколько маленьких городков (границы между ними практически стерлись и существуют только номинально). Площадь Мальтийского архипелага — 316 км², острова бедны водными источниками. Сухопутных границ Мальта с другими государствами не имеет.
Острова сложены преимущественно из известняков с прослойками глины и песчаников, причем территория большей части страны достаточно плоская, Южная часть острова Мальта несколько приподнята над северной, поэтому наибольшие высоты Мальты находятся недалеко от южного побережья острова. Высшая точка - 253 м. над уровнем моря. Растительность на Мальте растет не очень бурно, а летом выгорает на солнце. Поэтому лучше время для прогулок по паркам и рощам Мальты - зима и весна. Лето на Мальте жаркое и сухое, средняя температура августа 25° C. Зима мягкая, влажная, средняя температура января 12° C. Летом часто дует сирокко - знойный ветер из Сахары . Купальный сезон длится с середины мая до начала ноября. Мальта - рай для морского отдыха: здесь прекрасные возможности для купания и дайвинга.
Большую часть территории Мальты и Гозо занимают населённые пункты. Необитаемые острова являются охраняемой территорией. Для островов характерна довольно высокая степень эндемизма.
Демография.
Национальность - мальтийцы. Мальта имеет высокую плотность населения. На 1 кв. км приходится около 1160 жителей. Основная часть населения проживает на главном острове Мальта, в его восточной части.Остров Комино заселен несколькими фермерами. На острове Гозо проживает несколько тысяч жителей. Национальный состав — мальтийцы (92,7 %), британцы (2,1 %), прочие (6,2 %). Около 400 000 мальтийцев проживают за границей, в основном, в Австралии, Великобритании и Италии. В период с 1950 по 1975 года численность населения на Мальте практически не изменялась и находилась около 300 тысяч человек. Однако в период с 1976 по 2010 года численность населения постепенно росла с каждым годом и сейчас составляет уже 409,999 человек.
Главный государственный язык - мальтийский и английский. Большая часть населения хорошо говорит на итальянском языке. Мальтийский язык носит семитский диалект, и этот язык единственный в группе семитских языков имеет письменность, основанную на латинском алфавите. В мальтийском языке много слов с итальянскими (римскими) и арабскими корнями. Показатель грамотности населения около 90%. Обязательное образование до 16 -летнего возраста.
Уровень жизни на Мальте довольно высокий. Средняя зарплата около 250 LM или около 600 Euro в месяц. В каждой семье по одной - две машины.
Мальтийцы веселый народ, любят пошутить, приветливы, как все народы Средиземноморья. Очень хорошо относятся к женщинам. На Мальте нет стриптиз - шоу и подобных заведений. Семьи очень крепкие, так как мальтийская церковь дает только церковное благословение семейных браков и право на разводы не выдает. Мальта - единственная страна в Европе, где почти нет разводов.

Население очень религиозное, и вера занимает большое место в сердце почти каждого мальтийского жителя. Мальта - католическое государство. Основная часть населения - Римские католики (98%). Римский Католицизм установлен законом как религия Мальты.
В стране издается более 60 газет и других периодических изданий на мальтийском и английском языках. Имеется национальное телевидение и радиовещание.
Экономика.
В экономике страны важное место занимают исторически сложившиеся отрасли - судостроение и судоремонт, располагающие квалифицированными рабочими кадрами. Сельское хозяйство играет небольшую роль в экономике страны и все еще ведется традиционными способами. Площадь обрабатываемых земель сократилась прежде всего за счет отчуждения наименее продуктивных угодий. Основные виды сельскохозяйственной продукции Мальты - пшеница, ячмень и кормовые культуры; картофель, томаты и другие овощи; различные фрукты; цветы и семена.
Ведущие торговые партнеры Мальты - Италия, Германия, Великобритания, США и Ливия. Главные статьи импорта - продукция машиностроения, продовольствие, энергоносители и химические продукты. На продукцию машиностроения и транспортное оборудование приходится около половины экспортных доходов страны. Мальта имеет постоянный торговый дефицит.
В 1995 затраты на импорт составляли 2,7 млрд. долл., тогда как на экспорте было заработано всего 1,9 млрд. долл. Прибыль от туризма в 587 млн. долл. в 1995 позволила частично покрыть этот дефицит. Денежная единица - мальтийская лира (другое название - мальтийский фунт). Главными источниками государственных поступлений являются таможенные сборы, акцизный и подоходный налоги, а также помощь ЕЭС. Образование на Мальте бесплатное и обязательное для детей в возрасте от 5 до 16 лет. Около 2/3 частных школ страны находятся под контролем Римско-католической церкви, и они тоже бесплатные. В Королевском университете Мальты (основан в 1592) в 1996 обучались почти 6,4 тыс. студентов.
ВВП — 7 млрд долл., реальный прирост ВВП — 2,2%, ВВП на душу населения — 17 тыс. долл. США (2002). Инфляция — 2,4% (2002). Занятость — 160 тыс. чел., в т.ч. в промышленности — 24%, в сфере услуг — 71%, в сельском хозяйстве — 5% (2002). Безработица — 7% (2002 г.).
Отраслевая структура экономики по вкладу в ВВП: сельское хозяйство — 3%, промышленность — 26%, сфера услуг — 71%.
Производство электроэнергии — 1,75 млрд кВт/ч (2000). Потребление электроэнергии — 1,62 млрд кВт/ч.
Туристическая индустрия — одна из главных отраслей экономики. Мальту посещают ежегодно более 1,2 млн туристов. В гостиницах, ресторанах и кафе работают 7% всех занятых в экономике страны, а годовой доход от туризма составляет 500 млн евро. Мальтийский Средиземноморский конференц-центр и отели высших категорий оборудованы всем необходимым для проведения конференций, семинаров, встреч. Эти сектора приносят Мальте ок. 12 млн долл. в год.
Главные статьи экспорта — машинотехническая продукция, транспортное оборудование, мануфактура, продовольствие. Ведущие партнёры по экспорту: США (20,2%), Германия (14,1%), Франция (10,2%), Великобритания (8,8%), Италия (3,4%) (2001). Объём экспорта — 2,0 млрд долл. (2001). Главные статьи импорта — машинотехничекая продукция, транспортные средства, энергоносители и химические продукты, продовольствие, напитки и табак. Главным предметом мальтийского экспорта в Российскую Федерацию остаётся одежда. Главные статьи мальтийского импорта из Российской Федерации — нефть и цемент.
Оказание услуг стало для Мальты одной из новых областей международного экономического сотрудничества. Мальта оказывает зарубежным предпринимателям услуги первостепенной важности: предоставление вида на жительство; предоставление статуса постоянного резидента, обслуживание офшорных компаний, перегрузки товаров, услуги «свободного порта», способного обслуживать контейнеры и предоставлять для использования нефте- и углехранилища, услуги иностранцам по изучению банковского и страхового дела, а также английского языка.
Современная экономическая и социальная политика характеризуется стабильным политико-экономическим положением, отсутствием социальных потрясений, низким уровнем безработицы. Национальная стратегия экономического развития направлена на поощрение производства продукции с высокой степенью обработки на основе современных технологий. Уровень цен на Мальте значительно ниже, чем в Западной Европе.
Кредитно-денежная система страны базируется на основных законодательных актах: Закон о банках (1970), Закон о страховой деятельности (1981), Закон об офшорных трастах (1988), Закон о предпринимательской деятельности на Мальте (1988). Политика Центрального банка Мальты сводится к экономии финансовых средств, поскольку основными проблемами страны остаются дефицит государственного бюджета, рост национального долга и сохранение конкурентоспособности на мировом рынке.
Государственный бюджет: доходы 1,5 млрд долл., расходы — 1,6 млрд долл. (2002). В результате проведения реформ дефицит бюджета постоянно сокращается. Государственный долг — 53% ВВП (2002). Налоги: подоходный налог для резидентов — 10—15%, для переведённых на Мальту фондов — 15%, для нерезидентов — 30—35%; налог на прибыль для резидентов — 35%; для нерезидентов — 5%.
Уровень жизни населения характеризует тот факт, что численность населения, живущего на доходы ниже уровня бедности, незначительна.
Экономика страны находится в зависимом положении от внешнеэкономической сферы: внешней торговли, привлечения иностранного капитала и иностранных туристов. Свою внешнеэкономическую деятельность Мальта развивает с партнёрами из США, Великобритании, Германии, Италии, Франции и др. европейских и североафриканских стран
На Мальте нет рек, озер (за исключением группы озер Chadwick Lakes), национальные ресурсы - известняк, соль и пахотные земли.
Почва бедна и, тем не менее, сельское хозяйство развито и выращенные фрукты и овощи - картофель, цветная капуста, виноград, помидоры, огурцы, зеленые перцы, клубника и др. удовлетворяют нужды населения. Увеличивается производство птицы. На Мальте несколько заводов по опреснению питьевой воды.
Большое развитие за последние годы получили Международное банковское дело и финансовый сервис. В последние 15 лет Мальта стала фрахтовым перегрузочным пунктом, финансовым центром и развитой туристической индустрией.
Приложение №2 - Меню ресторана
Блюда русской и украинской кухни
Dishes of Russian and Ukrainian cuisine
Холодные закуски / Cold appetizers:
Холодец с хреном / Jelly with a horse-radish: 10 €
Баклажаны по – московски/ Eggplants on Moscow 6.50 €
Закуска из моркови/ Snack from carrots 4 €
Сельдь по русски/ Herring on Russian 7.50 €
Закуска по кубански / Snack on Kuban 4.50 €
Икра кабачковая/ Caviar marrow 6 €
Фаршированные помидоры/ The stuffed tomatoes 6.50 €
Маринованные грибы/ Marinaded mushrooms 9 €
Капуста квашеная/ Cabbage fermented 4 €
Огурчики маринованные/ Cucumbers marinaded 3.50 €
Салаты/ Salads:
Винегрет/ Vinaigrette 4.50 €
Салат «Курочка ряба»/ Salad «Chicken Rayba» 8 €
Салат столичный/ Capitals salad 6 €
Салат «весенний»/ Salad "spring" 4 €
Салат из свежих овощей с брынзой/ Salad from fresh vegetables with sheep cheese 4.50 €
Салад «Сельдь по шубой»/ Salad «A herring on a fur coat» 8.50 €
Салат «деревенский»/ Salad "rural" 9 €
Салат «Княжеский»/ Princely salad 9 €
Салат «Дары моря»/ Salad «Sea gifts» 11 €
Супы/ Soups:
Борщ украинский/ Borsch Ukrainian 7 €
Щи/ Russian cabbage soup 6.50 €
Куриная лапша/ Chicken noodles 6.50 €
Овощной суп/ Vegetable soup 5 €
Салянка/ Solyanka 7 €
Уха/ Fish soup 7 €
Грибной суп/ Mushroom soup 6.50 €
Окрошка/ Okroshka 6 €
Мясные блюда/ Meat dishes:
Жаркое по-домашнему/ Roast home-style 18 €
Медальоны из говядины с брусничным соусом/ Medallions from beef with cowberry sauce 17 €
Рулетики по боярски/ Rolls on seigniorial 17 €
Баранина с зеленью и чесноком/ Mutton with greens and garlic 21 €
Свинина тушеная с овощами/Pork stewed with vegetables 19€
Телятина «Орлофф» (с запеченным картофелем и зеленью)/ Orloff veal (with baked potatoes and greens) 25 €
Колбаски гриль с тушеной капустой/ Sausages a grill with stewed cabbage 19 €
Говядина «Царская трапеза»/ Beef «Imperial meal» 23 €
Свинина на углях (русский шашлык)/ Pork on coals (Russian shish kebab) 22 €
Блины с мясом/ Pancakes with meat 16 €
Голубцы/ Stuffed cabbage 15 €
Котлета по – киевски/ Cutlet on Kiev 13 €
Блюда из морепродуктов/ Seafood dishes:
Фарель жаренная в винном соусе/ Trout fried in wine sauce 20 €
Лосось «варяжский» (лосось с креветками в сливочном соусе)/ Salmon "Varangian" (a salmon with shrimps in creamy sauce) 26 €
Филе стерляди с гарниром/ Sterlet fillet with a garnish 24 €
Судак по монастырски/ Pike perch on monastically 21 €
Рыбные котлеты/ Fish cutlets 10 €
Десерты/ Desserts:
Десерт Павлова с дыней и киви/ Pavlov's dessert with a melon and a kiwi 3 €
Пирожки с повидлом/ Pies with jam 3.50 €
Оладушки/ Oladushki 3.50 €
Сырники ( со сгущенкой/ в вареньем/ со сметаной)/ Cheesecakes (with condensed milk / in jam / with sour cream) 4 €
Блинчики с медом/ Pancakes with honey 4 €
Блинчики с творогом/ Pancakes with cottage cheese 4 €
Блинчики со сметаной/ Pancakes with sour cream 3.70 €
Блинчики фаршированные фруктами/ Pancakes stuffed with fruit 3.70 €
Блюда кавказской кухни
Холодные закуски/ Cold appetizers:
Сырная тарелка/ Cheese plate 6 €
Соленья домашние/ Pickles house 4.50 €
Баклажанная икра с чесноком / Baklazhanny caviar with garlic 3.50 €
Надуги с мятой (твороженный сыр с аджикой)/ Nadugi with mint ( cheese with adzhiky) 4 €
Пхали (нежные биточки из капусты и свеклы со специями и грецким орехом)/ Pkhali (gentle meatballs from cabbage and a beet with spices and a walnut) 4.50 €
Фасоль по-грузински/ Haricot in Georgian 4 €
Сациви (кусочки курицы под пряным соусом)/Sacivi (slices of chicken in spicy sauce) 6 €
Хачапури по аджарски/ Khachapuri on Adzharian 4.50 €
Салаты/ Salads
Салат по – гальски/ Salad on Gallic 7.50 €
Овощной салат по грузински с орехами/ Vegetable salad on Georgian with nuts 7.50 €
Гюмри (пикантный салат с кусочками языка,маринованными огурчиками и зеленью)/ Gyumri (juicy salad with language slices, marinaded cucumbers and greens) 9 €
Назели (салат с белой фасолью и куриной грудкой)/ Nazeli (salad with white haricot and a chicken breast) 8.50 €
Салат «Кавказский» / Caucasian salad 9 €
Супы/ Soups
Бульон по – сухумски/ Broth on – Sukhumi 6.50 €
Суп Харчо/ Harcho's soup 8 €
Пити (суп из баранины)/ Piety (soup from mutton) 8 €
Хашлама (бульон с зеленью и кусочками баранины)/ Hashlama (a broth with greens and mutton slices) 7 €
Мясные блюда/ Meat dishes:
Хинкали (крупные пельмени)/ Khinkali (large pelmeni)7.50 €
Пельмени/ Pelmeni 7 €
Плов/ Pilaf 10 €
Чанахи (кусочки баранины в горшочке)/Chanahy (mutton slices in a pot) 13 €
Цыпленок табака/ Chicken of tobacco 9 €
Шашлык из баранины/ Shish kebab from mutton 22 €
Шашлык из свинины/ Shish kebab from pork 20 €
Чебуреки с мясом/ Chebureks with meat 10 €
Баранина тушеная с фасолью/Mutton stewed with haricot18 €
Бастурма/ Basturma 17 €
Говядина «Кавказ» / Caucasus beef 18 €
Гуляш/ Goulash 20 €
Купаты/ Kupata 18 €
Блюда из морепродуктов/ Seafood dishes:
Рыба под гранатовым соусом/ Fish in garnet sauce 14 €
Рыба под соусом «Киндзмари»/ Fish in Kindzmari sauce 13 €
Треска запеченная/Cod baked 13.50 €
Запеченная рыба с лимоном/ The baked fish with a lemon 13 €
Десерты/ Desserts:
Чурчхела (традиционная кавказская сладость с орехами)/ Churchkhela (traditional Caucasian sweet with nuts) 4 €
Запеченные яблоки в сиропе/ The baked apples in a syrup 3 €
Халва/ Halvah 3.50 €
Пахлава/ Pakhlava 4 €
Фруктовая тарелка/ Fruit plate 3.50 €
Гарниры/ Garnishes:
Картофель пюре/ Potatoes of mashed potatoes 3 €
Золотистый картофель с зеленью/ Golden potatoes with greens 3.20 €
Картофель «в мундире»/ Potatoes «in a uniform» 2.50 €
Рис отварной/ Rice boiled 3 €
Тушеные овощи/ Stewed vegetables 3 €
Напитки/ Drinks:
Чай, кофе/ Tea, coffee
Чай черный/ Tea black 2 €
Чай зеленый / Tea green 2 €
Чай черный с медом и лимоном/ Tea black with honey and a lemon 2.50 €
Кофе Американо/ Amerikano's coffee 3 €
Капучино/ Cappuccino 3€
Латте/ Latte 3.50 €
Безалкогольные напитки/ Soft drinks:
Морс клюквенный/ Berry juice cranberry 2.50 €
Квас/ Kvass 3 €
Компот (из сухофруктов)/ Compote (from dried fruits) 2.50 €
Соки/ Juice 2 €
Минеральная вода (с газом)/ Mineral water (with gas) 2 €
Минеральная вода (без газа)/ Mineral water (still) 1.80 €
Лимонад/ Lemonade 2 €
Pepsi 2.50 €
Хлеб/ Bread:
Батон/ Long loaf 1.50 €
Хлеб столичный (черный)/ Bread capital (black)1.50 €
Лаваш/ Unleavened wheat cake 1.50 €
Алкоголь/ Alcohol:
Виски/ Whisky 6 €
Водка/ Vodka 5.50 €
Текила/ Tequila 5 €
Вино (домашнее, красное, полусладкое)/ Wine (house, red, semisweet) 11 €
Шампанское/ Champagne 30 €
Алкогольные Коктейли/ Alcoholic Cocktails:
«Махито»/ "Makhito" 8 €
«Лонг Айленд»/ "Long Islend"8 €
«Дайкири»/"Daiquiri" 7.50 €
«Космополитен»/ "Cosmopoliten" 7.50 €
«Голубая лагуна»/«Blue lagoon» 7 €
«Пина Калада»/ "Pina Kalada"7.50 €
«Маргарита»/ "Margarita" 7 €
«Отвертка»/ "Screw-driver" 7 €
Пиво/ Beer:
Балтика / Baltica 4 €
Cisk 3.70 €
Heyneken 4 €
2
65
Принятие решения о создании предприятия
Формирование цели нового бизнеса (проекта)
Выбор продукта или услуги
Поиск источников необходимой информации
Анализ и оценка собственных возможностей (потенциала)
Анализ рынка
Выбор местоположения предприятия
Составление плана продвижения товаров (услуг)
Составление плана
производства
Выбор организационно-правовой формы предприятия
Подбор управленцев и работников
Оценка риска
Страхование
Разработка финансовых показателей деятельности
Подготовка делового резюме бизнес-плана
Оформление бизнес-плана
Презентация бизнес-плана
Принятие решения о начале бизнеса
Собственник/
директор
директор
Администратор зала/кассир
Бухгалтер
Официантки
Бармены
Повара
Уборщица

Список литературы [ всего 15]

1.Бизнес-планы. Полное справочное руководство : учебник / под ред. И.М. Степанова – М. : Лаборатория базовых знаний, 2009. – С. 66
2.Бизнес на Мальте. Источник - http://www.maltavip.ru/resident/
3.Бланк И.А. Учет инфляции в бизнес-планировании/ЦДР «Элитариум», 22.02.2008. – Режим доступа - http://www.elitarium.ru/2008/02/22/uchet_infljacii_v_biznesplanirovanii.html
4.Виханский О.С. Стратегическое управление – М: Гардарика, 2008
5.Дятловская И. Мосты в будущее // журнал «& Стратегии». Источник - http://www.cfin.ru/management/strategy/plan/bridge_future.shtml
6.Жуков В.В. Разработка бизнес-плана. - М.: Издательство МЭИ, 2008. – 390с.
7.Как открыть свой бизнес на Мальте. Источник - http://www.openbusiness.ru/html_euro/Malta_open1.htm
8.Мальта. Источник - http://www.nationalcard.ru/guide_country107.html
9.Сироткин Д. Разработка стратегии развития компании // "Газ России", сентябрь 2010 г. - http://www.altrc.ru/?p=libr_card&item_id=964&group_id=20
10.Стратегическое планирование / Под ред. Э.А. Уткина. – М.: «Тандем», 2008.
11.Стратегическое планирование: простые инструменты решения сложных задач [Электронный ресурс]. – Режим доступа - http://www.improvement.ru/bibliot/decision/decision05.shtm.
12.Сущность и функция стратегического планирования. Источник - http://www.barmashovks.ru/page104/page191/index.html
13.Уткин Э.А. Бизнес-план компании. - М.:ЭКМОС, 2009. – 512с.
14.Фатхутдинов Р.А. Стратегический менеджмент / Фатхутдинов Р.А. — СПб.: Питер, 2009
15.Щиборщ К.В. Разработка стратегии развития промышленной компании // «Экономика и коммерция». – 2009 г. - № 4. – С. 21-29
Очень похожие работы
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00559
© Рефератбанк, 2002 - 2024