Вход

PR-продвижение ресторанного бизнеса через спорт.

Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Дипломная работа*
Код 176768
Дата создания 2013
Страниц 65
Источников 50
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 29 марта в 12:00 [мск]
Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
3 820руб.
КУПИТЬ

Содержание

Оглавление
Введение
Глава 1 Современные представления о состоянии и развитии ресторанного бизнеса
1.1 Ретроспективный анализ развития ресторанного бизнеса
1.2 Особенности ресторанного бизнеса в России
1.3 Развитие ресторанного бизнеса в мире
Глава 2 PR-продвижение ресторанного бизнеса с использованием спортивных мероприятий
2.1 Привлечение спортивных звезд в ресторанный бизнес
2.2 Спонсорская деятельность рестораторов в организации спортивных мероприятий
2.3 Анализ эффективности PR-технологий, используемых в продвижении ресторанного бизнеса в сфере спорта
Заключение
Список литературы

Фрагмент работы для ознакомления

Таким образом, для продвижения ресторанов в настоящее время нередко привлекаются известные спортсмены. Формы из участия в этом процессе могут быть самыми различными. Одной из наиболее популярных форм является открытие ресторана самим знаменитым спортсменом с целью его дальнейшего продвижения с помощью громкого имени. Также нередко заведения строят свойPR на обнародовании имен знаменитостей, являющихся их постоянными гостями, либо просто сообщают, что завсегдатаями являются известные спортсмены – тем самым подчеркивается высокое качество пищи и здоровая кухня заведения. Еще одним способом продвижения ресторана является проведением им PR-акций с участием спортсменов. К таким акциям могут быть отнесены презентация нового заведения, автограф-сессии, кулинапрные мастер-классы, а также организация всевозможных презентаций (книг, коллекций одежды и т.д.).2.2 Спонсорская деятельность рестораторов в организации спортивных мероприятийПродвижение ресторанов через спортивные мероприятия может стать весьма эффективным решением. Это обусловлено массовостью аудитории, которая посещает спортивные состязания. Кроме того, обычно они сопровождаются телетрансляцией репортажей по телевидению – это создает возможность ознакомления с продвигаемой маркой миллионы телезрителей. Однако, при этом следует отметить, что многие специалисты считают эффективность продвижения ресторанов через спортивные мероприятиявесьма спорным вопросом. Проблема состоит в том, что подобные мероприятия, в отличие от ресторана, является элементом массовой культуры. Соответственно, только сетевые форматы, имеющие сеть не менее чем из 8-10 заведений, могут рассчитывать на определенную эффективность такого способа PR. В этой связи совершенно закономерным выглядит тот факт, что одним из наиболее известных успешных примеров продвижения ресторанного бизнеса через спортивные мероприятия является опыт компании McDonald’s. Компания является мировым лидером в сфере быстрого питания, располагает более чем 30000 ресторанов в 119 странах мира. Рестораны сети обслуживают 47 миллионов человек ежедневно, их совокупный объем продаж составляет более 40 млрд. долларов ежегодно.Компания McDonald’s – один из старейших партнеров Олимпийских игр. Первый раз компания выступила спонсором американской делегации в 1968 году во время Олимпиады в Гренобле. В дальнейшем компания продолжиласотрудничество с Олимпийским Движением в 1976 году в качестве спонсора Олимпийских Игр в Монреале, а также практически всех последующих игр.Вклад McDonald’s в Олимпийское Движение включает инициативы по продвижению и популяризации здорового образа жизни, программы поддержки спортсменов-олимпийцев. Во время Игр в Афинах 300 сотрудников компании из 33 стран мира работали в ресторанах Олимпийской деревни и других спортсооружений. В рамках программы Олимпийского наследияMcDonald’s организовала детскую игровую комнату в одном из госпиталей Афин для поддержки заболевших детей и их родителей.Во время проведения Олимпийских Игр в Лондоне в 2012 г. McDonald’s открыл в олимпийском парке огромный ресторан, который вмещает до 1,5 тысячи посетителей. В четырех ресторанах на территории Олимпийской деревни за время соревнований в McDonald’s побывали 1,75 млн посетителей.В канун Олимпиады представители McDonald’s заявили о том, что компания проинвестировала в модернизацию рецептуры, сократив количество соли в блюдах, а также добавив в меню овсяную кашу, сендвичи в лаваше, салаты и фрукты, а также некоторые блюда традиционной британской кухни. Кроме того, в одном из ресторанов повара компании проводили демонстрацию кулинарного опыта.В преддверии лондонской Олимпиады McDonald’s анонсировал рекламную кампанию «WeAllMaketheGames» («Мы все создаем Игры), с целью осветить жизнь участников событий в Лондоне — но не спортсменов, а обслуживающего персонала и посетителей. В рамках кампании McDonald’s организовала «партизанские» съемочные группы, которые снимали зрителей во время мероприятий. Помимо этого, McDonald’s предложила интернет-пользователям обмениваться видеозаписями и фотографиями с Олимпийских игр в Twitter и на странице в Facebook бренда.Материалы, снятые и записанные болельщиками, стали центральным элементом «WeAllMaketheGames». McDonald’s использовала около 60 изображений болельщиков — она была размещена на улицах Лондона, в прессе и в интернете (рис. 3).Рис. 3 Часть PR-кампании McDonald’s во время Олимпийских Игр в Лондоне 2012 г.Также во время проведения Олимпийских игр в Лондоне компания впервые провела различные мероприятия для примерно 200 детей с посещением олимпийских объектов. Послом программы стала Дара Торрес, пятикратная олимпийская чемпионка по плаванию из США.В настоящее время достигнуты договоренности о том, что во время проведения предстоящих Олимпийских игр в Сочи McDonald’sоткроет три временно действующих ресторана для обслуживания игр. Два из них будут расположены в Прибрежном кластере, в том числе ресторан в строящемся на территории Олимпийского парка Медиацентре, третий ресторан откроется для обслуживания спортсменов в Горном кластере (рис. 4).Для работы во временных ресторанах на Олимпийских играх в Сочи будет привлечено около 400 опытных сотрудников, выбранных их числа лучших работников компании по всей стране. Рис. 4Ресторан  «Макдоналдс» в СочиТакже в преддверии Олимпиады компания McDonald’s планирует реконструировать существующий в центре Сочи ресторан и открыть еще два новых объекта: в Адлере и на горнолыжном курорте Роза-Хутор. Компания также является эксклюзивным всемирным спонсором олимпийского пробега, который учрежден Международным Олимпийским Комитетом (МОК) и проводится ежегодно в честь основания Олимпийсского Движения и с целью пропаганды здорового образа жизни.Также McDonald’s и МОК создали Интернет-сайт goactive.com для продвижения идей необходимости физической активности среди клиентов компании.McDonald’s является и постоянным официальным партнером Чемпионатов Мира и Европы по футболу.Кроме того, McDonald’s выступает в качестве спонсора спортивных состязаний и меньшего масштаба. Например, вот уже пятый год компания выступает титульным спонсором соревнований «Макдоналдс - Золотая Шайба». Они не имеют аналогов среди детских спортивных мероприятий – как по масштабам проведения и уровню организации, так и по массовости приобщения юных любителей хоккея к миру спорта и физической культуры. В 2013 г. финальные игры детско-юношеского хоккейного турнира среди дворовых команд «Макдоналдс – Золотая Шайба 2013» состоялись на Малой спортивной арене Олимпийского Комплекса «Лужники». Победителям финала в средней возрастной категории (2000-2001 г.р.) «Макдоналдс» предоставил уникальную возможность – стать частью Олимпийских Зимних Игр 2014 года в Сочи. Поддержка детского и юношеского спорта - приоритетное направление политики  McDonald’s как социально ответственной компании, которая выступает за активный образ жизни. Речь не только о хоккее –компания выступит официальным партнером Универсиады 2013 года в Казани.Однако, непосредственно организацией централизованного питания в деревне Универсиады займется одна из крупнейших компаний в сфере организации общественного питания – французская «Sodexo». С этой целью компания готова инвестировать средства в строительство целого заготовительного комплекса. Компания «Sodexo» имеет большой опыт обеспечения питания крупнейших спортивных событий — Олимпийских игр в Сиднее-2000, где ежедневно обслуживалось 106 тысяч человек, финал теннисного Кубка Дэвиса, ралли Париж-Дакар, Гран-при «Формулы-1», чемпионата мира по регби-2007 и др.Еще одной сетью ресторанов быстрого питания, которая продвигает себя через участие в крупных спортивных мероприятиях являетсякомпания. Aramark. В частности, она выступала главным подрядчикомна Чемпионате мира по футболу в Германии в 2006 г.   Преимущество Aramarkбыло в том, что компания уже представлена на пяти из 12 немецких стадионов. Aramark – американская компания-лидер в области стадионного кейтеринга, уже имеет опыт обслуживания Чемпионата мира-2002 г. в Японии и Южной Корее, а также Кубка конфедераций в Германии.Группа компаний «Шоколадница» получила эксклюзивное право на организацию питания на стадионе «Спартак» в период прохождения на нем чемпионата мира по футболу 2018 года. Как пишет Lenta.ru, компания сможет разместить на стадионе два десятка киосков быстрого питания, спорт-бар, два ресторана бизнес-класса, зону фуд-корта и киоски фаст-фуда, а также организовать кейтеринг в VIP-ложах.В общей сложности представлены будут все бренды «Шоколадницы». Кроме одноименной сети кафе, это заведения японской кухни «Ваби-Саби» и «Рисовый ниндзя», итальянские рестораны ilForno, «Лимончино» и заведение латиноамериканской кухни PanchoVilla.Некоторые рестораторы выбирают собственные, довольно оригинальны способы продвижения своих заведений с помощью спорта. Так, например, известный российский предприниматель О.Тиньков, владелец сети одноименных пивных ресторанов, в прошлом профессиональный велогонщик, выбрал самый тяжелый путь в спортивном маркетинге и самый нестандартный для финансирования вид спорта. Он создал из российских спортсменов велокоманду TinkoffRestaurants, поставив перед ней амбициозную задачу к 2009 г. принять участие в престижной гонке TourdeFrance.Еще одним способом продвижения ресторанов через спорт является организация заведений непосредственно в зданиях стадионов и спортивных комплексов. Практически в каждом из них имеется также не одно, а целая сеть заведений, каждое из которых, разумеется, демонстрирует свою причастность к спорту. Это может выражаться как в названии самого ресторана («Спортивный», «Стадион №1», «Стадиум», «Буллит», «Овертайм» и т.д.), так и в их оформлении. Кроме того, непременным атрибутом оформления таких ресторанов являются многочисленные телеэкраны, на которых происходит трансляция всевозможных спортивных состязаний. Как правило, каждое из этих заведений располагает и эксклюзивными деталями декора – футболками или мячами с автографами известных спортсменов, фотографиями почетных гостей – звезд спорта и др. основной аудиторией заведений подобного профиля являются болельщики (в основном, футбольные и хоккейные) – соответственно, наибольшая посещаемость отмечается в дни крупных спортивных соревнований. Некоторые из подобных заведений покупают время трансляции на больших информационных экранах, как правило, устанавливаемых возле Дворцов спорта – тем самым создавая стойкие ассоциации собственной рекламы с рекламой проводимых во Дворце мероприятий.Таким образом, ресторанный бизнес можно продвигать и с помощью участия в спортивных состязаниях. Однако, этот способ PR наиболее приемлем лишь для сетей ресторанов, рассчитанных на массовую аудиторию. При этом знакомство с продвигаемой аркой не ограничивается лишь непосредственно посетителями того или иного спортивного мероприятия. Благодаря телетрансляциям аудитория может насчитывать миллионы человек. Кроме того, об участии в крупных спортивных мероприятия (Олимпиадах, Чемпионатах мира и Европы и т.д.), как правило, упоминается в информационных материалах ресторанов, что повышает их престиж и подчеркивает высокое качество и продукции.Еще одним способом PR ресторана через спорт является размещение заведения в здании стадиона или спортивного комплекса – это позволяет наиболее полно использовать спортивную тематику, создавать стойкую ассоциацию ресторана с проводимыми в спортивном сооружении с мероприятиями, а также обеспечивает постоянную целевую аудиторию с весьма предсказуемыми предпочтениями. Все это существенно облегчает деятельность по продвижению и оптимизации работы ресторана.2.3 Анализ эффективности PR-технологий, используемых в продвижении ресторанного бизнеса в сфере спортаС целью анализа эффективности PR-технологий, используемых в продвижении ресторанного бизнеса в сфере спортаизучим опыт в этой сфере разных стран.Прежде всего, привлекает внимание опыт США, где развитие как ресторанного бизнеса, так и спорта, находится на довольно высоком уровне. На сегодняшний день спонсирование спортивных мероприятий являетсянаиболее популярным видом PR-акций среди американских корпораций, среднегодовой рост которого составляет 25 - 30%. В настоящее время на него приходится 80% всех спонсорских акций. Среди таких компаний в сфере ресторанного бизнеса, следует назвать, в первую очередь, корпорацию«Макдональдс», которая является крупнейшим спонсором в мире спорта. Заявленная цель «Макдональдс» состоит в использовании спорта и мобилизационных событий иного рода для построения системы потребительских предпочтений, присутствия торговой марки на рынке и ее отличия от конкурентов как на местном, так и на национальном уровне. В предыдущем параграфе мы уже упоминали о сотрудничестве данной корпорации с Олимпийским движением, а также участии в крупнейших мировых соревнованиях. В сферу спортивных интересов «Макдональдс» входят гимнастика, легкая атлетика, фигурное катание, гольф и баскетбол.Корпорация выработала следующую систему критериев оценки спортивных проектов для своего участия:способствует ли это усилению лидирующего положения «Макдональдс» на рынке;обеспечивает ли это телевизионное присутствие на национальном уровне;может ли «Макдональдс» стать собственником спортивной программы;поможет ли проект выделиться из ряда других компаний;возможно ли проведение в рамках проекта акций на местном уровне.Помимо соревнований и спортивных проектов мирового уровня, «Макдональдс» уделяет внимание и проектам внутри США. Например, выдвижение и включение в Всеамериканскую Баскетбольную Команду «Макдональдс» с самого ее создания в 1977 году стало самой престижной наградой для старшеклассников.Участие в реализации спортивных проектов «Макдональдс» внимание со стороны СМИ в том числе и на местном уровне. Кроме того, это позволяет корпорации постепенно избавиться от неблагоприятного имиджа, присущего всем компаниям, функционирующем в нише фаст-фуда. «Макдональдс» постепенно приучает потребителей к мысли о том, что его продукция – это здоровое питание, поскольку его употребляют даже спортсмены, в том числе в соревновательный период.Кроме того, в США практически каждый известный спортсмен открывает собственный ресторан, причем всячески продвигает его за счет своего имени. Они дают свое имя самому заведению, упоминают его в своих интервью, украшают интерьер своими наградами и личными вещами, устраивают встречи с поклонниками и т.д. Подобный подход имеет двойной эффект. С одной стороны, действительно продвижение ресторана звездного владельца происходит более эффективно по сравнению с неизвестным собственником – мы уже упоминали о притягательной силе знаменитостей. С другой стороны, это помогает продвигать и имя самого спортсмена, которое в ряде случаев представляет собой некий бренд – соответственно, требует эффективного продвижения с целью повышения его стоимости.В Великобритании более распространена несколько иная практика. По мнению журналистов британского издания «DailyMail», успешнейшие рестораны этой страны, которые успешно пережили кризис имеют схожие качества. Практически во всех заведениях подобного плана висит огромный плазменный экран, на котором всегда транслируются свежие спортивные события и матчи.В ходе исследования, проведенного британскими социологами, выяснилось, что в заведения такого типа постоянные клиенты приходят не реже 3-4 раз в месяц. Для других, более изысканных и дорогих ресторанов - это немыслимая посещаемость.Что касается нашей страны, то приходится признать, что продвижение ресторанов через спорт находится еще только на начальной стадии развития. Практически ни одна отечественная ресторанная сеть не выступает в качестве спонсора крупного спортивного мероприятия международного уровня и не принимает участия в их обслуживании. Отечественные звезды спорта начали проявлять интерес к открытию собственных заведений лишь недавно. При этом, в отличие от зарубежных коллег, они практически не используют свое имя для продвижения ресторана. Напротив, нередки случаи, когда факт приобретения и владения ресторанов тщательно скрывается и всячески отрицается. Основным мотивом при этом является боязнь испортить собственную спортивную репутацию и потерять некоторую часть болельщиков.Спортивные рестораны и кафе с трансляцией спортивных матчей в настоящее время довольно многочисленны, однако достоверные сведения об их высокой посещаемости, отличающейся от заведений иного профиля, отсутствуют. Таким образов, по результатам сравнительного анализа PR-технологий, используемых в продвижении ресторанного бизнеса в сфере спорта в разных странах, можно констатировать, что в странах Запада это уже вполне распространенная практика. Она доказала свою эффективность в течение ряда лет и сегодня довольно активно используется. Между тем, в нашей стране, подобные технологии находятся еще только на начальной стадии развития и судить об их эффективности преждевременно.ЗаключениеВ настоящее время ресторанный бизнес считается одним из самых прибыльных во всем мире. Это привлекает в данный сектор множествоигроков, обусловливая довольно жесткую конкуренцию. Кроме того, требовательность посетителей ресторанов постоянно возрастает – для успешного ведения бизнеса уже недостаточно просто хорошей кухни, грамотного персонала и интересного интерьера. В этой связи возникает необходимость продвижения ресторана с целью привлечения в него посетителей. Однако, по мнению экспертов, традиционные методы продвижения, такие как реклама, сегодня уже малоэффективны. Это объясняется как избытком рекламной информации в окружающем потребителя информационном поле, так и утратой потребителями доверия к рекламе. В сложившейся ситуации весьма большой интерес привлекают к себе технологии и методы связей с общественностью, которые можно с успехом использовать для продвижения ресторанов. Особенно перспективно выглядит использование с этой целью спортивной тематики. Это обусловлено как интересом современного общества к спорту, так и постепенно внедряемой модой на здоровый образ жизни, в том числе – и здоровое питание. Между тем, в доступной литературе мы практически не обнаружили работ, посвященных данной теме. Все попытки продвижения ресторанов через спорт носят чисто эмпирический характер. Это обусловило актуальность и значимость проведенного исследования.Анализ теоретических аспектов изучаемой проблемы позволил установить, что развитие ресторанного бизнеса имеет весьма давнюю историю. Прообразы современных ресторанов появляются еще в Древнем Риме и Китае. Наибольшее развитие рестораны получают в Европе, где ресторанный бизнес развивается довольно активно вплоть до настоящего времени. Между тем, в России эта сфера бизнеса пришла со значительным опозданием, а ХХ в. практически не развивалась, что было обусловлено особой экономико-политической ситуацией в стране.Однако, несмотря на то, сфера ресторанного бизнеса в России считается относительно молодой,в настоящее время она активно развивается и считается весьма перспективной. Особенно хорошую динамику демонстрируют заведения уровня фаст-фуд и среднего ценового сегмента. В то же время, развитие ресторанов авторской кухни тормозится небольшим размером платежеспособной прослойки населения, которая сосредоточена, фактически в 2 крупнейших городах России – Москве и Санкт-Петербурге.. Отличительными чертами ресторанного бизнеса в России является низкая мотивированность персонала, широкое использование франчайзинга и недостаточное внимание к вопросам здорового питания.В этой связи в настоящее время в нашей стране экспансия западных сетей фаст-фуда, составляющих серьезную конкуренцию отечественным сетевым заведениям. Поскольку средний ценовой сегмент в этой сфере далек от насыщения, и даже до конца не сформирован, в России еще не получили до конца не разработаны современные методы продвижения ресторанов, медленно внедряются технологические новинки и т.д. В то же время, в странах Запада развитие ресторанного бизнеса имеет весьма благоприятную почву в связи со сформировавшейся там культурой потребления и традициями принимать пищу вне дома. Однако, развитие этой сферы тормозится отсутствием свободных площадей, в связи с чем в практику внедряются новые форматы работы заведений, многие из которых еще только начинают приобретать известность в России. Также отличительной особенностью развития ресторанного бизнеса в мире является сильное влияние на него моды на здоровое питание. В этой связи меняются меню многих заведений, разрабатываются новые формы деятельности. В целом, поскольку ресторанный бизнес во всем мире считается весьма рентабельным, конкуренция в этой сфере довольно жесткая. Это обусловливает поиск новых путей продвижения ресторанов и привлечения в них посетителей.Так, в последнее время, для продвижения ресторанов нередко начали привлекаться известные спортсмены. Например, одной из наиболее популярных форм такого продвижения является открытие ресторана самим знаменитым спортсменом. В этом случае PR заведения базируется на его громком имени и имидже. Также нередко заведения строят свойPR на обнародовании имен знаменитостей, являющихся их постоянными гостями, либо просто сообщают, что завсегдатаями являются известные спортсмены – тем самым подчеркивается высокое качество пищи и здоровая кухня заведения. Еще одним способом продвижения ресторана является проведением им PR-акций с участием спортсменов – презентация нового заведения, автограф-сессии, кулинарные мастер-классы, а также организация всевозможных презентаций (книг, коллекций одежды и т.д.).Кроме того, ресторанный бизнес можно продвигать и с помощью участия в спортивных состязаниях. Однако, этот способ PR приемлем лишь для сетей ресторанов, рассчитанных на массовую аудиторию. При этом знакомство с продвигаемой маркой не ограничивается лишь посетителями спортивного мероприятия. Благодаря телетрансляциям аудитория может насчитывать миллионы человек. Кроме того, об участии вкрупных спортивных мероприятия, как правило, упоминается в информационных материалах ресторанов, что повышает их престиж и подчеркивает высокое качество их продукции.Еще одним способом PR ресторана через спорт является размещение заведения в здании стадиона или спортивного комплекса – это позволяет наиболее полно использовать спортивную тематику, создавать стойкую ассоциацию ресторана с проводимыми в спортивном сооружении с мероприятиями, а также обеспечивает постоянную целевую аудиторию с весьма предсказуемыми предпочтениями. Все это существенно облегчает деятельность по продвижению и оптимизации работы ресторана.Некоторые рестораторы используют собственные, подчас довольно оригинальные находки в сфере PR ресторана с помощью спортивной тематики – например, организация своей спортивной команды. Проведенный сравнительный анализ PR-технологий с привлечением спортивных мероприятий, используемых в разных странах, позволил установить, что в странах Запада они продемонстрировали свою высокую эффективность, в то время как в нашей стране они находятся еще на начальной стадии развития. В целом, проведенное исследование подчеркивает успешность использования PRресторанов через спортивную тематику, однако становится очевидным, что теоретические разработки в этой области сегодня совершенно недостаточны., равно как и опыт их применения в нашей стране.Список литературыАкурова Н., Крупцов А. Азбука ресторанного сервиса. – М., 2004 – 238с.Арановская М. Фастфуд набирает вес. // Эксперт Северо-Запад. – 2010. – 22 февраля.Ардонская И.И. Ресторанный бизнес. Кейтеринг. – СПб., 2005. – 195 с.Бартер дает новый толчок развитию сферы общественного питания на Западе. – Режим доступа: http://www.decadencegroup.ru/barter-daet-novyj-tolchok-razvitiyu-sfery-obshhestvennogo-pitaniya-na-zapade/. – Загл. с экранаБусько К. Петербургер // Коммерсантъ. – 2009. – № 163 (4218) Во время Олимпиады в Сочи 2014 «Макдоналдс» запустит три временных ресторана. – Режим доступа: http://www.podolsk.ru/sochi_2014/p2_articleid/11807. – Загл. с экранаВолков И.В. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. – СПб., 2002. – 366 с.Волкова И. В., Миропольский Я. И., Мумрикова. Г. М. Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть. – з М., 2006. – 205 с.Евпланов А. Заработать на быстрой еде. – Режим доступа: http://www.rg.ru/2011/11/08/fastfud.html. – Загл. с экранаЗвездные заработки. Украинские певцы и спортсмены пока инвестируют лишь в мелкий бизнес. – Режим доступа: http://ekomik.ru/byloe/1965.html. – Загл. с экранаИзвестные спортсмены станут поварами. – Режим доступа:http://www.cosmo.ru/family/afisha/1292667/#ixzz2QJtwSsea. – Загл. с экранаКак «Макдоналдс» помогает соединить тех, кто должен быть вместе. – Режим доступа: http://www.kakprosto.ru/kak-250283-kak-makdonalds-pomogaet-soedinit-teh-kto-dolzhen-byt-vmeste. – Загл. с экранаКалышева Е. Ресторанный рынок России //Российская бизнес газета. – 2011. – №807 (25), 26 июля Канунников С., Сункина В., Рахманина М. Кейтеринг, или как рестораторы решают проблему дефицита площадей // Бизнес. 2007. - № 10. – С. 14-16Коварская А., Соколов С. Тяга к простоте // FoodService. – 2010. – №8. – С. 6-7Комарова Т. Фаст-старт // Коммерсантъ. – 2009. – № 8 (289).Кузнецова Н. В борьбе за клиента // Реклама и продвижение. – 2006. – №3. – С. 11-14Куликова С. Вадим Лапин: «Русские повара совершили настоящий прорыв в ресторанном деле» // Ресторановедъ. – 2009. – №9. – С. 3-5Кучер Л.С. Ресторанный бизнес в России. – М., 2002. – 185 с.Майкл Гарнетт принял участие в благотворительной акции от «МакДоналдс». – Режим доступа: http://hctraktor.org/main/news/?id=7808. – Загл. с экранаМалышкина Е.А. Обеспечение конкурентоспособности предпринимательских структур на рынке ресторанного бизнеса: автореф. дисс…канд.экон.наук. – Тамбов, 2009. – 19 с.Меке Б. Кейтеринг вокруг мяча. – Режим доступа: http://www2.moyo-delo.ru/disk/mdr/newmdr/article.htmlcategory_id=2&magazine_id=62&article_id=200097.htm. – Загл. с экранаМелешина К. Использование спортивных мероприятий для продвижения торговой марки // Продвижение Продовольствия. Prod&Prod. – 2010. – №2. – с. 4-5Мумрикова Г.М., Миропольский Я.И., Волкова И.В. Развитие ресторанного бизнеса. – М., 2002. – 204 с.На Олимпийских Зимних Играх в Сочи 2014 Россию будут представлять две хоккейные сборные. – Режим доступа: http://www.molnet.ru/mos/ru/note/o_142735. – Загл. с экранаНазаров О.В. Как «раскрутить» ресторан / Мастер-класс эффективного продвижения. – М., 2007. – 211 с.Найденов Ю.С. Бренд как фактор конкурентоспособности предприятий ресторанного бизнеса: автореф. дисс…канд.экон.наук. – М., 2010. – 20 с.Наумов С.Н. Предприятия общественного питания России: тенденции и перспективы // Финансовая газета. - 2011. - №46. - С.19-21Олимпийское движение. – М., 2005. – 22 с.Олимпийское спонсорство. – Режим доступа: http://marketing-in-russia.ru/2012/2840. – Загл. с экранаОсобенности развития ресторанного бизнес в России от аналогичных западных моделей ведения дела. – Режим доступа: http://golicin.ru/osobennosti-razvitiya-restorannogo-biznes-v-rossii-ot-analogichnyh-zapadnyh-modeley-vedeniya-dela.html. – Загл. с экранаПапирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства: отели и рестораны. – СПб., 1998. – 311 с.Подшибякин А. Ресторанный бизнес в России сегодня. – Режим доступа: http://old.e-xecutive.ru/publications/specialization/restaurants/article_1219/. – Загл. с экранаПрисяжная Ж. Идут в гору // Foodservice. – 2010. – №9. – С. 10-12Пунцелев О. Ресторанный бизнес как спорт // Мой бизнес [Электронный рсурс]. – Режим доступа: http://www.my-b.ru/ratings/r070207.htm. – Загл. с экранаРазвитие ресторанного бизнеса в России. / М.А. Исаев и др. // Социально-экономические показатели регионов России: данные исследовательской компании «Комкон». - М., 2010. – С. 56-69Развитие рынка фастфуда в России. – Режим доступа:http://www.memoid.ru/node/Razvitie_rynka_fastfuda_v_Rossii. . – Загл. с экранаРесторан «Ноев Ковчег». – Режим доступа: http://www.restoran.ru/msk/detailed/restaurants/noevkovcheg/. – Загл. с экранаРесторан «Трибуна». – Режим доступа: http://www.restoclub.ru/site/all/main/27138/. – Загл. с экранаРесторан «У фонтана». – Режим доступа: http://ufontana.restoran.360.by/. – Загл. с экранаРесторанные тенденции в 2012 году. – Режим доступа: http://www.decadencegroup.ru/restorannye-tendencii-v-2012-godu/. – Загл. с экранаРесторанный бизнес: тенденции и актуальные события весны // РесторановедЪ. – 2011. - №4. – С. 11-12С ринга – в ресторан. – Режим доступа: http://www.horeca.ru/news/restaurant/9638/. – Загл. с экранаСтратегия продвижения ресторана. – Режим доступа:http://restaurant-business.narod.ru/2.9.3.4.html. – Загл. с экранаТенденции развития ресторанного бизнеса в 2013 году. – Режим доступа: http://franchexpert.ru/node/257. – Загл. с экранаТенденции развития ресторанного бизнеса в 2013 году. – Режим доступа: http://franchexpert.ru/node/257. – Загл. с экранаУсыскин Г.С. Очерки истории российского . – М., 2000. – 268 с.«Шоколадница» накормит болельщиков ЧМ-2018 по футболу. – Режим доступа: http://www.equipnet.ru/news/market/market_21661.html. – Загл. с экранаЭгертон-Томас К. Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном. – М., 2001. - 41 c.«Sodexo» обеспечит питанием Деревню Универсиады и медицинские учреждения Казани. – Режим доступа: http://www.sportkzn.ru/novosti/universiada-2013/646/. – Загл. с экрана

Список литературы [ всего 50]

Список литературы
1.Акурова Н., Крупцов А. Азбука ресторанного сервиса. – М., 2004 – 238с.
2.Арановская М. Фастфуд набирает вес. // Эксперт Северо-Запад. – 2010. – 22 февраля.
3.Ардонская И.И. Ресторанный бизнес. Кейтеринг. – СПб., 2005. – 195 с.
4.Бартер дает новый толчок развитию сферы общественного питания на Западе. – Режим доступа: http://www.decadencegroup.ru/barter-daet-novyj-tolchok-razvitiyu-sfery-obshhestvennogo-pitaniya-na-zapade/. – Загл. с экрана
5.Бусько К. Петербургер // Коммерсантъ. – 2009. – № 163 (4218)
6.Во время Олимпиады в Сочи 2014 «Макдоналдс» запустит три временных ресторана. – Режим доступа: http://www.podolsk.ru/sochi_2014/p2_articleid/11807. – Загл. с экрана
7.Волков И.В. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. – СПб., 2002. – 366 с.
8.Волкова И. В., Миропольский Я. И., Мумрикова. Г. М. Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть. – з М., 2006. – 205 с.
9.Евпланов А. Заработать на быстрой еде. – Режим доступа: http://www.rg.ru/2011/11/08/fastfud.html. – Загл. с экрана
10.Звездные заработки. Украинские певцы и спортсмены пока инвестируют лишь в мелкий бизнес. – Режим доступа: http://ekomik.ru/byloe/1965.html. – Загл. с экрана
11.Известные спортсмены станут поварами. – Режим доступа:http://www.cosmo.ru/family/afisha/1292667/#ixzz2QJtwSsea. – Загл. с экрана
12.Как «Макдоналдс» помогает соединить тех, кто должен быть вместе. – Режим доступа: http://www.kakprosto.ru/kak-250283-kak-makdonalds-pomogaet-soedinit-teh-kto-dolzhen-byt-vmeste. – Загл. с экрана
13.Калышева Е. Ресторанный рынок России //Российская бизнес газета. – 2011. – №807 (25), 26 июля
14.Канунников С., Сункина В., Рахманина М. Кейтеринг, или как рестораторы решают проблему дефицита площадей // Бизнес. 2007. - № 10. – С. 14-16
15.Коварская А., Соколов С. Тяга к простоте // FoodService. – 2010. – №8. – С. 6-7
16.Комарова Т. Фаст-старт // Коммерсантъ. – 2009. – № 8 (289).
17.Кузнецова Н. В борьбе за клиента // Реклама и продвижение. – 2006. – №3. – С. 11-14
18.Куликова С. Вадим Лапин: «Русские повара совершили настоящий прорыв в ресторанном деле» // Ресторановедъ. – 2009. – №9. – С. 3-5
19.Кучер Л.С. Ресторанный бизнес в России. – М., 2002. – 185 с.
20.Майкл Гарнетт принял участие в благотворительной акции от «МакДоналдс». – Режим доступа: http://hctraktor.org/main/news/?id=7808. – Загл. с экрана
21.Малышкина Е.А. Обеспечение конкурентоспособности предпринимательских структур на рынке ресторанного бизнеса: автореф. дисс…канд.экон.наук. – Тамбов, 2009. – 19 с.
22.Меке Б. Кейтеринг вокруг мяча. – Режим доступа: http://www2.moyo-delo.ru/disk/mdr/newmdr/article.htmlcategory_id=2&magazine_id=62&article_id=200097.htm. – Загл. с экрана
23.Мелешина К. Использование спортивных мероприятий для продвижения торговой марки // Продвижение Продовольствия. Prod&Prod. – 2010. – №2. – с. 4-5
24.Мумрикова Г.М., Миропольский Я.И., Волкова И.В. Развитие ресторанного бизнеса. – М., 2002. – 204 с.
25.На Олимпийских Зимних Играх в Сочи 2014 Россию будут представлять две хоккейные сборные. – Режим доступа: http://www.molnet.ru/mos/ru/note/o_142735. – Загл. с экрана
26.Назаров О.В. Как «раскрутить» ресторан / Мастер-класс эффективного продвижения. – М., 2007. – 211 с.
27.Найденов Ю.С. Бренд как фактор конкурентоспособности предприятий ресторанного бизнеса: автореф. дисс…канд.экон.наук. – М., 2010. – 20 с.
28.Наумов С.Н. Предприятия общественного питания России: тенденции и перспективы // Финансовая газета. - 2011. - №46. - С.19-21
29.Олимпийское движение. – М., 2005. – 22 с.
30.Олимпийское спонсорство. – Режим доступа: http://marketing-in-russia.ru/2012/2840. – Загл. с экрана
31.Особенности развития ресторанного бизнес в России от аналогичных западных моделей ведения дела. – Режим доступа: http://golicin.ru/osobennosti-razvitiya-restorannogo-biznes-v-rossii-ot-analogichnyh-zapadnyh-modeley-vedeniya-dela.html. – Загл. с экрана
32.Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства: отели и рестораны. – СПб., 1998. – 311 с.
33.Подшибякин А. Ресторанный бизнес в России сегодня. – Режим доступа: http://old.e-xecutive.ru/publications/specialization/restaurants/article_1219/. – Загл. с экрана
34.Присяжная Ж. Идут в гору // Foodservice. – 2010. – №9. – С. 10-12
35.Пунцелев О. Ресторанный бизнес как спорт // Мой бизнес [Электронный рсурс]. – Режим доступа: http://www.my-b.ru/ratings/r070207.htm. – Загл. с экрана
36.Развитие ресторанного бизнеса в России. / М.А. Исаев и др. // Социально-экономические показатели регионов России: данные исследовательской компании «Комкон». - М., 2010. – С. 56-69
37.Развитие рынка фастфуда в России. – Режим доступа:http://www.memoid.ru/node/Razvitie_rynka_fastfuda_v_Rossii. . – Загл. с экрана
38.Ресторан «Ноев Ковчег». – Режим доступа: http://www.restoran.ru/msk/detailed/restaurants/noevkovcheg/. – Загл. с экрана
39.Ресторан «Трибуна». – Режим доступа: http://www.restoclub.ru/site/all/main/27138/. – Загл. с экрана
40.Ресторан «У фонтана». – Режим доступа: http://ufontana.restoran.360.by/. – Загл. с экрана
41.Ресторанные тенденции в 2012 году. – Режим доступа: http://www.decadencegroup.ru/restorannye-tendencii-v-2012-godu/. – Загл. с экрана
42.Ресторанный бизнес: тенденции и актуальные события весны // РесторановедЪ. – 2011. - №4. – С. 11-12
43.С ринга – в ресторан. – Режим доступа: http://www.horeca.ru/news/restaurant/9638/. – Загл. с экрана
44.Стратегия продвижения ресторана. – Режим доступа:http://restaurant-business.narod.ru/2.9.3.4.html. – Загл. с экрана
45.Тенденции развития ресторанного бизнеса в 2013 году. – Режим доступа: http://franchexpert.ru/node/257. – Загл. с экрана
46.Тенденции развития ресторанного бизнеса в 2013 году. – Режим доступа: http://franchexpert.ru/node/257. – Загл. с экрана
47.Усыскин Г.С. Очерки истории российского . – М., 2000. – 268 с.
48.«Шоколадница» накормит болельщиков ЧМ-2018 по футболу. – Режим доступа: http://www.equipnet.ru/news/market/market_21661.html. – Загл. с экрана
49.Эгертон-Томас К. Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном. – М., 2001. - 41 c.
50.«Sodexo» обеспечит питанием Деревню Универсиады и медицинские учреждения Казани. – Режим доступа: http://www.sportkzn.ru/novosti/universiada-2013/646/. – Загл. с экрана
Очень похожие работы
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00543
© Рефератбанк, 2002 - 2024