Вход

Технология уборки номерного фонда в курортной гостинице

Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Курсовая работа*
Код 175633
Дата создания 2013
Страниц 39
Источников 10
Мы сможем обработать ваш заказ 24 мая в 12:00 [мск]
Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
1 320руб.
КУПИТЬ

Содержание

СОДЕРЖАНИЕ
Введение
Глава 1. Организация административно-хозяйственной службы гостиницы
1.1. Роль, значение и организационно-управленческая структура административно-хозяйственной службы гостиницы
1.2. Должностные обязанности руководителя административно-хозяйственной службы гостиницы
1.3. Должностные обязанности супервайзера административно-хозяйственной службы гостиницы
Глава 2. Технология уборки номерного фонда поэтажного персонала гостиницы
2.1. Технология работы поэтажного персонала
2.2. Особенности и виды уборки номерного фонда гостиницы
2.3. Организация обслуживания VIP гостя
Глава 3. Организация уборки номеров на примере гостиницы «Империал Парк Отель & SPA»
Заключение
Список использованной литературы

Фрагмент работы для ознакомления

Housmen так же ответственен за пополнение этажей чистым бельем, за выдачу или замену покрывал, штор и подушек, одеял. Если горничная обнаружила на белье следы биологического происхождения, то такое белье надо положить в отдельный мешок. Порванное или испорченное белье списывается.
Стандарты застилания кровати могут отличаться в разных гостиницах, но одно едино, что белье должно быть свежим, безупречно чистым, выглаженным, наличие волос не допустимо.
Генеральная уборка.
Все возможные поверхности моются включая картинные рамы, плинтуса и наличники, входные и межкомнатные двери, антрисоли шкафов, моются стены, окна, включая оконные рамы, подоконники, при наличии балкона моем его, включая перила, при этом соблюдая технику безопасности. Отправить в стирку покрывала, шторы и тюль. При генеральной уборки отодвигается мебель и вычищаются все возможные поверхности (внешняя сторона спинки кровати должна быть начисто вытерта). По графику переворачиваем матраца. Для обеспечения долговечности матраца.
В ванной комнате моем все кафельное покрытие. Удаляем налет. Чистим все поверхности. Натираем до блеска металлические поверхности. Проверяем исправность всех приборов в ванной комнате. Если есть душевая кабина в ней все моется и вытирается насухо.
Уборка сан узлов в номере.
К уборке сан узла горничная приступает после уборки жилых комнат номера. Перед тем как приступить к работе она должна надеть спец одежду – перчатки, прорезиненный фартук.
Уборка сан узла осуществляется в следующей последовательности:
зеркало;
стеклянная туалетная полочка и туалетные принадлежности;
умывальник;
ванная или душевая кабина;
кафельные плитки и стены;
унитаз;
биде;
пол.
Зеркало протирается влажной тряпкой, а затем вытирается насухо. Туалетную полочку с обеих сторон моют мыльным раствором, а затем вытирают насухо. Умывальник натирают пастой или другим чистящим средством для удаления загрязнений, промывают горячей водой, ополаскивают дезинфицирующим средством, еще раз ополаскивают водой и вытирают насухо. Так же моются унитаз, биде, ванная или душевая кабина. Краны, смесители и гибкий шланг чистят специальными средствами. Из сливного отверстия удаляем волосы. Кафельные плитки стен над ванной при текущей уборке, ежедневно протираются чистой, белой тряпкой для удаления мыльных следов. При генеральной уборки моется вся поверхность стены. Последним моется унитаз. Для этого горничная обязана надеть перчатки. Сначала горячей водой обливаются внутренние стенки унитаза, затем натирают пастой с помощью ерша, промывают горячей водой, обрабатывают дезинфицирующим средством и вытирают насухо. Обязательно протираем крышку и кнопку для слива. Также протирается держатель туалетной бумаги и дверные ручки. После окончания уборки горничная проверяет наличие в сан узле туалетной бумаги и фирменного мыла, исправность разетки для бритвы, работу фена и чистоту полотенец. При необходимости их заменяют.
Экспресс уборка.
Этот вид уборки производится по просьбе гостя за отдельную плату.
Удалить мусор из номера;
Уборка, мытье посуды;
Новое постельное белье;
Убрать сан узел;
Приготовить ванную;
Сменить полотенца или халат;
Начистить ковровое покрытие, пропылесосить.
Вечерний сервис как один из видов промежуточной уборки номеров.
Такой вид уборки существует только в высококлассных гостиницах не ниже 4 звездочного. Он осуществляется силами горничной вечерней смены. Вечернее обслуживание номеров производится ежедневно во всех жилых номерах, как правило в интервале с 18:00 до 21:00 и по возможности в отсутствии проживающих.
Подготовка комнаты ко сну гостей в основном заключается в следующем:
Косметическая уборка номеров при которой требуется:
а) проветрить помещение;
б) вычистить пепельницы и мусорные корзины;
в) убрать грязную посуду из ресторана если питание заказывалось в номер в течении дня;
г) провести в порядок посуду которой укомплектован номер;
д) аккуратно сложить или повесить при необходимости одежду гостей;
е) протереть пыль в номере;
ж) убрать в сан узле если гость пользовался им в течении дня ( в том числе поменять полотенца и пополнить запасы туалетных принадлежностей);
з) во время вечерней уборки не стоит пылесосить, так как это может помешать отдыху гостей.
2) Подготовка постели ко сну во время которой необходимо:
а) покрывало аккуратно сложить и положить в шкаф на антрисоль;
б) отогнуть угол одеяло с той стороны где предпочитает спать гость, под углом 45˚
3) Другие необходимые приготовления которые необходимо сделать:
а) задвинуть плотные шторы на ночь;
б) включить торшер или ночную лампу;
в)развернуть телевизор в сторону кровати, что бы гость было удобно его смотреть лежа, пульт положить на прикроватную тумбочку;
г) установить температуру на 20-22˚ и положить на тумбочку меню Room servis;
д) кладем анкету–опросник на прикроватную тумбочку, если гость на следующее утро уезжает;
е) положить шоколадки или конфетки на подушку или на тумбочку.
2.3. Организация обслуживания VIP гостя
VIP (very important person) - особо важная персона. Такими людьми являются знаменитости, политики, спортсмены, артисты и т.д. Ими также могут быть гости, приглашенные в отель руководством гостиничного предприятия.
К обслуживанию VIP причастны практически все службы отеля. Обслуживание таких гостей в отеле имеют цель показать и подчеркнуть значение гостя. Прием такого лица - самая лучшая реклама для отеля. Кроме того, есть клиенты, которые не так знамениты, но благодаря своим частым посещениям гостиницу являются постоянными клиентами и переходят в разряд VIP гостей. Таким образом, понятия постоянный клиент и VIP гость во многом взаимосвязаны. Отнесением гостей к тому или иному статусу занимается руководство отеля. Оно же определяет перечень и количество знаков внимания или процент скидки на услуги гостиницы, которые будут предоставлены гостю в соответствии с его VIP статусом.
У каждой гостиницы есть своя собственная программа поощрения и стимулирования особо почетных гостей и соответственно, разное количество VIP статусов клиентов. Как правило, минимальное количество VIP статусов - 3. В некоторых - 5 и более.
К приему VIP клиентов необходимо тщательно и заранее подготовиться. Руководитель службы приема и размещения регулярно проверяет лист прибытий таких гостей и за день до заезда дают соответствующие письменные распоряжения всем службам, которые будут участвовать в обслуживании данных гостей.
Бланк заказа на обслуживание VIP клиентов (Amenity Order) представляет собой документ, состоящий из нескольких экземпляров разной по цвету специальной бумаги, которая при заполнении обеспечивает копирование. Данный документ содержит информацию:
имя гостя
номер комнаты
дата заезда и выезда
VIP статус
особые пожелания
Документ передается под подпись руководителям всех подразделений, ответственных за обслуживание VIP клиентов. На информационных досках служб, задействованных в обслуживании, должна быть полная информация о специфики и нюансах обслуживания того или иного важного гостя. Полная информация о прибытии VIP персон в гостиницу касается, в первую очередь таких подразделений как служба размещения, административно-хозяйственной службы, отдел обслуживания в номерах, кухня, служба безопасности.
Последовательность уборки номеров в отелях категории пять звезд. Горничная должна четко знать график перемещений во время уборки №, должна быть внимательна, собранна, наблюдательна, что бы не терять рабочее время. Упрощенный вид уборки № состоит из последовательности работы: проветривание помещений; уборка и мытье посуды; уборка кровати; удаление пыли и загрязнения с мебели; чистка ковровых поверхностей и мягкой мебели уборка сан узла. При уборке №
Уборка проводится строго в соответствии с санитарными нормами. В начале уборки горничной следует включить все лампы, открыть шторы и окно. Пока проветривается помещение, в ванной можно нанести моющие средства. Горничная выбрасывает содержимое мусорных пакетов. Персонал работающий с грязным бельем должен надеть перчатки, резиновый фартук и марлевую повязку. При снятии грязного белья и грязных полотенец проверяем наличие всех предметов. При обнаружении испорченного или пропавшего белья необходимо принять соответствующие меры (если гость еще проживает г гостинице надо написать ему письмо).
так же ответственен за пополнение этажей чистым бельем, за выдачу или замену покрывал, штор и подушек, одеял. Если горничная обнаружила на белье следы биологического происхождения, то такое белье надо положить в отдельный мешок. Порванное или испорченное белье списывается. Стандарты кровати могут отличаться в разных гостиницах, но одно едино, что белье должно быть свежим, безупречно чистым, выглаженным, наличие волос не допустимо. Генеральная уборка. Все возможные поверхности моются включая картинные рамы, плинтуса и наличники, входные и межкомнатные двери, шкафов, моются стены, окна, включая оконные рамы, подоконники, при наличии балкона моем его, включая перила, при этом соблюдая технику безопасности. Отправить в стирку покрывала, шторы и тюль. При генеральной уборки отодвигается мебель и вычищаются все возможные поверхности (внешняя сторона спинки кровати должна быть начисто вытерта). По графику переворачиваем матраца. Для обеспечения долговечности матраца. В ванной комнате моем все кафельное покрытие. Удаляем налет. Чистим все поверхности. Натираем до блеска металлические поверхности. Проверяем исправность всех приборов в ванной комнате. Если есть душевая кабина в ней все моется и вытирается насухо. Уборка сан узлов в номере. К уборке сан узла горничная приступает после уборки жилых комнат номера. Перед тем как приступить к работе она должна надеть спец одежду – перчатки, прорезиненный фартук.
Экспресс уборка. Этот вид уборки производится по просьбе гостя за отдельную плату. Удалить мусор из номера; Уборка, мытье посуды; Новое постельное белье; Убрать сан узел; Приготовить ванную; Сменить полотенца или халат; Начистить ковровое покрытие, пропылесосить. Вечерний сервис как один из видов промежуточной уборки номеров.
Подготовка комнаты ко сну гостей в основном заключается в следующем: Косметическая уборка номеров при которой требуется: а) проветрить помещение; б) вычистить пепельницы и мусорные корзины; в) убрать грязную посуду из ресторана если питание заказывалось в номер в течении дня; г) провести в порядок посуду которой укомплектован номер; аккуратно сложить или повесить при необходимости одежду гостей; е) протереть пыль в номере; ж) убрать в сан узле если гость пользовался им в течении дня ( в том числе поменять полотенца и пополнить запасы
б) отогнуть угол одеяло с той стороны где предпочитает спать гость, под углом 45˚ 3) Другие необходимые приготовления которые необходимо сделать: а) задвинуть плотные шторы на ночь; б) включить торшер или ночную лампу; в)развернуть телевизор в сторону кровати, что бы гость было удобно его смотреть лежа, пульт положить на прикроватную тумбочку; г) установить температуру на 20-22˚ и положить на тумбочку меню; кладем анкету– на прикроватную тумбочку, если гость на следующее утро уезжает; е) положить шоколадки или конфетки на подушку или на тумбочку.
Империал Парк Отель, единственный из отелей Подмосковья, имеет официальный сертификат соответствия, подтверждающий категорию 5*.  Отель "Империал" неоднократный победитель престижных премий и конкурсов в области гостиничного бизнеса, туризма и сервиса. Роскошный номерной фонд Империал Парк Отель & SPA представлен в двух вариантах: В Главном корпусе, расположился номерной фонд Отеля "Империал". Благодаря такому расположению, гости могут пользоваться основной инфраструктурой отеля, не выходя из корпуса, что очень удобно при проведении корпоративных мероприятий. Отель-бутик "Акварель", расположен вблизи Главного корпуса и состоит всего из 39 номеров, атмосфера которых пронизана удивительным ощущением покоя и уюта. Очаровательные номера отеля выдержаны в нежной розово-фисташковой цветовой гамме и очень располагают к отдыху. Несмотря на то, что номерной фонд не большой, всего 139 номеров, он считается фешенебельным и требует не малых усилий. В отель набирается квалифицируемый персонал, который отвечает всем требованиям гостиницы. График выхода на работу административно-хозяйственной службы построен так, что клиенты отеля в любое время суток не остаются без внимания. Персонал административно-хозяйственной службы работает в три смены: 1 смена – с 7:00 до 15:30
В этом отеле в процессе текущей уборки горничная делает: проветривает помещение; убирает и моет посуду; убирает кровать; удаляет пыль и загрязнения с мебели; чистит ковровое покрытие в номере; пополняет запасы мини-бара; кладет свежие, вымытые фрукты в вазу на столе; убирает сан узел. Гостиница «Империал» предоставляет так же вечерний вид уборки. Такой вид уборки номеров производится ежедневно во всех жилых номерах в интервале с 18:00 до 21:00 и по возможности в отсутствии проживающих. В процессе вечерней уборки горничная должна сделать: задвинуть плотные шторы на ночь; включить торшер или ночную лампу; развернуть телевизор в сторону кровати, что бы гость было удобно его смотреть лежа, пульт положить на прикроватную тумбочку; установить температуру на 20-22˚ и положить на тумбочку меню; вычистить пепельницы и мусорные корзины; убрать грязную посуду из ресторана если питание заказывалось в номер в течении дня; провести в порядок посуду которой укомплектован номер; аккуратно сложить или повесить при необходимости одежду гостей; протереть пыль в номере; убрать в сан узле если гость пользовался им в течении дня; покрывало аккуратно сложить и положить в шкаф на; отогнуть угол одеяло с той стороны где предпочитает спать гость, под углом 45˚; положить шоколадки или конфетки на подушку. В гостинице «Империал»постельное белье и полотенца меняются ежедневно в не зависимости от того сколько времени гость проживает в отеле.
Список прибывающих VIP гостей должен быть заблаговременно предоставлен в хозяйственный отдел. Перед приездом номера должны быть соответствующим образом приготовлены. Назначение номера для поселения VIP клиента осуществляется менеджером службы размещения при непосредственном участии менеджера АХС. Таким номером должен быть самый лучший из номеров необходимой категории. Во-первых, он должен быть безукоризненно убран и чист. Для этой работы требуется очень ответственная горничная. Во время уборки следует еще раз убедиться в том, что все оборудование в номере функционирует безупречно. Во-вторых, хозяйственный отдел должен снабдить комнату предметами особого внимания к гостю. Такими предметами, в дополнение к тому, что было сказано выше могут являться:
сувениры с символикой гостиницы
фирменные подарочные комплекты одежды и аксессуаров с логотипом отеля
папки и канцелярские принадлежности с логотипом гостиницы и др.
Флористы позаботятся об украшении номера цветами. Это может быть одна роза или композиции из цветов разных размеров.
Очень важно обращаться к гостям, особенно к vip клиентам, по имени. Бывает очень не красиво, когда сотрудник гостиницы, забыв об этом, обращается к гостю с вопросом о его номере комнаты. Даже в профессиональном диалоге между собой сотрудники отеля должны стараться называть гостей не по номерам, а по их именам, гостю будет приятно, если горничная, встретившаяся ему в коридоре отеля, поприветствует его, назвав по имени.
В работе с VIP клиентами очень важны также сведения о профессии гостей. В высококлассных гостиницах не упустят случая поздравить гостя с профессиональным праздником.
Если день рождения гостя выпадает на период проживания в отеле, необходимо уделить ему максимум внимания. В этот день необходимо особенно дать понять гостю, что о нем заботятся, как в родном доме. Номер гостя снабжается поздравительной открыткой.
Особого внимания заслуживают VIP гости женщины. Во многих отелях есть специальные номера для них. Они оборудованы дополнительным зеркалом над столом, зеркалом для макияжа в ванной комнате, а также в таких номерах предусмотрены более широкий ассортимент косметических и парфюмерных принадлежностей. В номере для женщин раскладывают модные глянцевые журналы, всегда благоухают цветы.
Как правило, под проживание VIP гостей отводятся номера высшей категории. Это номера большой площади, с несколькими различными по назначению комнатами, несколькими санузлами. Часто в состав таких номеров входит кухонное помещение с соответствующим оборудованием. Такие номера украшаются коврами, картинами, скульптурами, цветами. Горничные должны быть хорошо обучены правилам уборки таких помещений. Логично поручать уборку номеров, занимаемых VIP гостями, наиболее ответственным и опытным горничным.
Помимо основной уборки, за такими номерами в течение всего дня устанавливается « специальное наблюдение». Как только гость покидает номер, горничная старается попасть в него, чтобы произвести экспресс- уборку. Желательно до возвращения гостя очень быстро проделать следующую работу:
поменять полотенца (если необходимо)
проветрить помещение
вынести мусор
привести в порядок пепельницы
протереть сантехническое оборудование
обработать помещение освежителем воздуха.
Количество таких уборок не регламентируется.
В высококлассных отелях уборка в номерах производится утром и вечером. Если гостю требуется дополнительная уборка всего номера, ванной комнаты, отдельно постели, замена полотенец - все это будет сделано для него без дополнительной оплаты.
Глава 3. организация уборки номеров на примере гостиницы «Империал Парк Отель & SPA»
"Империал Парк Отель & SPA" - это новый отель, категории 5*, расположенный в 24 км от МКАД между Калужским и Киевским шоссе. На большой лесопарковой территории, площадью 55 гектар.
Империал Парк Отель, единственный из отелей Подмосковья, имеет официальный сертификат соответствия, подтверждающий категорию 5*.  Отель "Империал" неоднократный победитель престижных премий и конкурсов в области гостиничного бизнеса, туризма и сервиса.
Роскошный номерной фонд Империал Парк Отель & SPA представлен в двух вариантах:
В Главном корпусе, расположился номерной фонд Отеля "Империал". Благодаря такому расположению, гости могут пользоваться основной инфраструктурой отеля, не выходя из корпуса, что очень удобно при проведении корпоративных мероприятий.
Отель-бутик "Акварель", расположен вблизи Главного корпуса и состоит всего из 39 номеров, атмосфера которых пронизана удивительным ощущением покоя и уюта. Очаровательные номера бутик-отеля выдержаны в нежной розово-фисташковой цветовой гамме и очень располагают к отдыху.
Несмотря на то, что номерной фонд не большой, всего 139 номеров, он считается фешенебельным и требует не малых усилий.
В отель набирается квалифицируемый персонал, который отвечает всем требованиям гостиницы.
График выхода на работу административно-хозяйственной службы построен так, что клиенты отеля в любое время суток не остаются без внимания. Персонал административно-хозяйственной службы работает в три смены:
1 смена – с 7:00 до 15:30
2 смена – с 13:00 до 21:30
3 смена – с 21:30 до 7:00
В гостинице имеется строгая последовательность уборки номеров:
в первую очередь производится уборка номеров с вывешенной на дверях табличкой;
затем уборка в свободных, забронированных, ожидающих гостей номерах, а также в номерах, временно не эксплуатируемых по какой-либо причине (стоящих на ремонте);
далее убираются номера после выезда клиентов;
после этого производится уборка в номерах, занятых гостями, она должна проводиться до 16:00.
В этом отеле в процессе текущей уборки горничная делает:
проветривает помещение;
убирает и моет посуду;
убирает кровать;
удаляет пыль и загрязнения с мебели;
чистит ковровое покрытие в номере;
пополняет запасы мини-бара;
кладет свежие, вымытые фрукты в вазу на столе;
убирает сан узел.
Гостиница «Империал» предоставляет так же вечерний вид уборки. Такой вид уборки номеров производится ежедневно во всех жилых номерах в интервале с 18:00 до 21:00 и по возможности в отсутствии проживающих.
В процессе вечерней уборки горничная должна сделать:
задвинуть плотные шторы на ночь;
включить торшер или ночную лампу;
развернуть телевизор в сторону кровати, что бы гость было удобно его смотреть лежа, пульт положить на прикроватную тумбочку;
установить температуру на 20-22˚ и положить на тумбочку меню;
вычистить пепельницы и мусорные корзины;
убрать грязную посуду из ресторана если питание заказывалось в номер в течении дня;
провести в порядок посуду которой укомплектован номер;
аккуратно сложить или повесить при необходимости одежду гостей;
протереть пыль в номере;
убрать в сан узле если гость пользовался им в течении дня;
покрывало аккуратно сложить и положить в шкаф на антрисоль;
отогнуть угол одеяло с той стороны где предпочитает спать гость, под углом 45˚;
положить шоколадки или конфетки на подушку.
В гостинице «Империал»постельное белье и полотенца меняются ежедневно в не зависимости от того сколько времени гость проживает в отеле.
Убирая номер, горничная не должна забывать основные правила поведения:
1. никогда не впускать в номер посторонних во время уборки, включая сотрудников.
2. никогда не звонить из номера по личным вопросам.
3. никогда не отвечать на звонки в номере при уборке.
4. нельзя смотреть телевизор во время уборки в номере.
5. не трогать личные вещи гостей. У некоторых горничных возникает соблазн что-то примерить, чем-то воспользоваться. Это строго запрещено. Если от гостя поступит подобный сигнал, или менеджер застанет горничную за подобным занятием, за этим последует либо строгий выговор, либо увольнение.
6. не использовать номер в личных целях, например как место для отдыха.
Последовательность уборки номеров в отелях категории пять звезд. Горничная должна четко знать график перемещений во время уборки №, должна быть внимательна, собранна, наблюдательна, что бы не терять рабочее время. Упрощенный вид уборки № состоит из последовательности работы: проветривание помещений; уборка и мытье посуды; уборка кровати; удаление пыли и загрязнения с мебели; чистка ковровых поверхностей и мягкой мебели уборка сан узла. При уборке №
Уборка проводится строго в соответствии с санитарными нормами. В начале уборки горничной следует включить все лампы, открыть шторы и окно. Пока проветривается помещение, в ванной можно нанести моющие средства. Горничная выбрасывает содержимое мусорных пакетов. Персонал работающий с грязным бельем должен надеть перчатки, резиновый фартук и марлевую повязку. При снятии грязного белья и грязных полотенец проверяем наличие всех предметов. При обнаружении испорченного или пропавшего белья необходимо принять соответствующие меры (если гость еще проживает г гостинице надо написать ему письмо).
так же ответственен за пополнение этажей чистым бельем, за выдачу или замену покрывал, штор и подушек, одеял. Если горничная обнаружила на белье следы биологического происхождения, то такое белье надо положить в отдельный мешок. Порванное или испорченное белье списывается. Стандарты кровати могут отличаться в разных гостиницах, но одно едино, что белье должно быть свежим, безупречно чистым, выглаженным, наличие волос не допустимо. Генеральная уборка. Все возможные поверхности моются включая картинные рамы, плинтуса и наличники, входные и межкомнатные двери, шкафов, моются стены, окна, включая оконные рамы, подоконники, при наличии балкона моем его, включая перила, при этом соблюдая технику безопасности. Отправить в стирку покрывала, шторы и тюль. При генеральной уборки отодвигается мебель и вычищаются все возможные поверхности (внешняя сторона спинки кровати должна быть начисто вытерта). По графику переворачиваем матраца. Для обеспечения долговечности матраца. В ванной комнате моем все кафельное покрытие. Удаляем налет. Чистим все поверхности. Натираем до блеска металлические поверхности. Проверяем исправность всех приборов в ванной комнате. Если есть душевая кабина в ней все моется и вытирается насухо. Уборка сан узлов в номере. К уборке сан узла горничная приступает после уборки жилых комнат номера. Перед тем как приступить к работе она должна надеть спец одежду – перчатки, прорезиненный фартук.
Экспресс уборка. Этот вид уборки производится по просьбе гостя за отдельную плату. Удалить мусор из номера; Уборка, мытье посуды; Новое постельное белье; Убрать сан узел; Приготовить ванную; Сменить полотенца или халат; Начистить ковровое покрытие, пропылесосить. Вечерний сервис как один из видов промежуточной уборки номеров.
Подготовка комнаты ко сну гостей в основном заключается в следующем: Косметическая уборка номеров при которой требуется: а) проветрить помещение; б) вычистить пепельницы и мусорные корзины; в) убрать грязную посуду из ресторана если питание заказывалось в номер в течении дня; г) провести в порядок посуду которой укомплектован номер; аккуратно сложить или повесить при необходимости одежду гостей; е) протереть пыль в номере; ж) убрать в сан узле если гость пользовался им в течении дня ( в том числе поменять полотенца и пополнить запасы
б) отогнуть угол одеяло с той стороны где предпочитает спать гость, под углом 45˚ 3) Другие необходимые приготовления которые необходимо сделать: а) задвинуть плотные шторы на ночь; б) включить торшер или ночную лампу; в)развернуть телевизор в сторону кровати, что бы гость было удобно его смотреть лежа, пульт положить на прикроватную тумбочку; г) установить температуру на 20-22˚ и положить на тумбочку меню; кладем анкету– на прикроватную тумбочку, если гость на следующее утро уезжает; е) положить шоколадки или конфетки на подушку или на тумбочку.
Империал Парк Отель, единственный из отелей Подмосковья, имеет официальный сертификат соответствия, подтверждающий категорию 5*.  Отель "Империал" неоднократный победитель престижных премий и конкурсов в области гостиничного бизнеса, туризма и сервиса. Роскошный номерной фонд Империал Парк Отель & SPA представлен в двух вариантах: В Главном корпусе, расположился номерной фонд Отеля "Империал". Благодаря такому расположению, гости могут пользоваться основной инфраструктурой отеля, не выходя из корпуса, что очень удобно при проведении корпоративных мероприятий. Отель-бутик "Акварель", расположен вблизи Главного корпуса и состоит всего из 39 номеров, атмосфера которых пронизана удивительным ощущением покоя и уюта. Очаровательные номера отеля выдержаны в нежной розово-фисташковой цветовой гамме и очень располагают к отдыху. Несмотря на то, что номерной фонд не большой, всего 139 номеров, он считается фешенебельным и требует не малых усилий. В отель набирается квалифицируемый персонал, который отвечает всем требованиям гостиницы. График выхода на работу административно-хозяйственной службы построен так, что клиенты отеля в любое время суток не остаются без внимания. Персонал административно-хозяйственной службы работает в три смены: 1 смена – с 7:00 до 15:30
В этом отеле в процессе текущей уборки горничная делает: проветривает помещение; убирает и моет посуду; убирает кровать; удаляет пыль и загрязнения с мебели; чистит ковровое покрытие в номере; пополняет запасы мини-бара; кладет свежие, вымытые фрукты в вазу на столе; убирает сан узел. Гостиница «Империал» предоставляет так же вечерний вид уборки. Такой вид уборки номеров производится ежедневно во всех жилых номерах в интервале с 18:00 до 21:00 и по возможности в отсутствии проживающих. В процессе вечерней уборки горничная должна сделать: задвинуть плотные шторы на ночь; включить торшер или ночную лампу; развернуть телевизор в сторону кровати, что бы гость было удобно его смотреть лежа, пульт положить на прикроватную тумбочку; установить температуру на 20-22˚ и положить на тумбочку меню; вычистить пепельницы и мусорные корзины; убрать грязную посуду из ресторана если питание заказывалось в номер в течении дня; провести в порядок посуду которой укомплектован номер; аккуратно сложить или повесить при необходимости одежду гостей; протереть пыль в номере; убрать в сан узле если гость пользовался им в течении дня; покрывало аккуратно сложить и положить в шкаф на; отогнуть угол одеяло с той стороны где предпочитает спать гость, под углом 45˚; положить шоколадки или конфетки на подушку. В гостинице «Империал»постельное белье и полотенца меняются ежедневно в не зависимости от того сколько времени гость проживает в отеле.
Супервайзеры очень строго следят за качеством выполненной уборки, а тек же за поведение своего персонала, так как персонал очень часто сталкивается с гостями отеля.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Работа в Административно-хозяйственной службе требует много физических сил и затрат. Порой она трудная и не благодарная, но в тоже время такая необходимая. Желающие работать в данной службе должны четко понимать, что им придется иметь дело с грязью, мусором, грязным бельем и пылью. Такова специфика этой работы. Но, не смотря ни на что, работа в отеле и хозяйственном отделе в частотности, очень интересная и даже в чем-то престижная. И не важно, в какой должности ты работаешь, менеджером отдела, супервайзером или горничной, важно то, что ты делаешь одно общее дело. Ты своей работой даришь гостям радость. Бытует мнение, что работа горничной малопривлекательная, не престижна в отличие от других отделов гостиничного предприятия. Все это имело место быть раньше в советские времена. Сегодня на отечественном рынке пришли ведущие мировые гостиничные корпорации, которые давно поняли роль, место и важность службы горничных в деятельности современного гостиничного предприятия. Гостиничные помещения подразделяются на жилые, служебные и помещения общественного пользования. Каждое из них выполняет свою определенную функцию и располагается в строго определенной для него зоне. Недопустимо, что бы служебные помещения находились в гостевой зоне, а гостевые в служебной. Задача руководителя службы разделить отель на секторы, составить план их уборки и рационально распределить персонал по этим объектам. Таким образом, последовательность уборки номеров зависит от характера занятости номерного фонда, специфики конкретного рабочего дня, непредвиденной ситуации и может меняться в силу различных обстоятельств. При возникновении каких-либо неполадках в номерном фонде, горничная обязана сообщить в офис хозяйственной службы. Состояние номера для заезда обязательно контролирует супервайзер. Заезд гостя в неубранный номер считается грубым промахом. Забронированные номера должны быть убраны до 12.00. Гость, прибывая в отель, порой даже и не замечает работу горничной, но достаточно однажды поселить его в не убранный номер, гость наверняка не захочет вернуться снова.
Служащие хозяйственного отдела - это «эльфы», которые приносят уют, обеспечивают комфорт и чистоту гостям, прибывающим на отдых или деловую поездку. Проверкой качества и состояние номеров должны заниматься супервайзеры хозяйственного отдела. Его задача - проверить труднодоступные места, которым некоторые горничные не всегда уделяют должного внимания.
Последовательность уборки номеров в отелях категории пять звезд. Горничная должна четко знать график перемещений во время уборки №, должна быть внимательна, собранна, наблюдательна, что бы не терять рабочее время. Упрощенный вид уборки № состоит из последовательности работы: проветривание помещений; уборка и мытье посуды; уборка кровати; удаление пыли и загрязнения с мебели; чистка ковровых поверхностей и мягкой мебели уборка сан узла. При уборке №
Уборка проводится строго в соответствии с санитарными нормами. В начале уборки горничной следует включить все лампы, открыть шторы и окно. Пока проветривается помещение, в ванной можно нанести моющие средства. Горничная выбрасывает содержимое мусорных пакетов. Персонал работающий с грязным бельем должен надеть перчатки, резиновый фартук и марлевую повязку. При снятии грязного белья и грязных полотенец проверяем наличие всех предметов. При обнаружении испорченного или пропавшего белья необходимо принять соответствующие меры (если гость еще проживает г гостинице надо написать ему письмо).
так же ответственен за пополнение этажей чистым бельем, за выдачу или замену покрывал, штор и подушек, одеял. Если горничная обнаружила на белье следы биологического происхождения, то такое белье надо положить в отдельный мешок. Порванное или испорченное белье списывается. Стандарты кровати могут отличаться в разных гостиницах, но одно едино, что белье должно быть свежим, безупречно чистым, выглаженным, наличие волос не допустимо. Генеральная уборка. Все возможные поверхности моются включая картинные рамы, плинтуса и наличники, входные и межкомнатные двери, шкафов, моются стены, окна, включая оконные рамы, подоконники, при наличии балкона моем его, включая перила, при этом соблюдая технику безопасности. Отправить в стирку покрывала, шторы и тюль. При генеральной уборки отодвигается мебель и вычищаются все возможные поверхности (внешняя сторона спинки кровати должна быть начисто вытерта). По графику переворачиваем матраца. Для обеспечения долговечности матраца. В ванной комнате моем все кафельное покрытие. Удаляем налет. Чистим все поверхности. Натираем до блеска металлические поверхности. Проверяем исправность всех приборов в ванной комнате. Если есть душевая кабина в ней все моется и вытирается насухо. Уборка сан узлов в номере. К уборке сан узла горничная приступает после уборки жилых комнат номера. Перед тем как приступить к работе она должна надеть спец одежду – перчатки, прорезиненный фартук.
Экспресс уборка. Этот вид уборки производится по просьбе гостя за отдельную плату. Удалить мусор из номера; Уборка, мытье посуды; Новое постельное белье; Убрать сан узел; Приготовить ванную; Сменить полотенца или халат; Начистить ковровое покрытие, пропылесосить. Вечерний сервис как один из видов промежуточной уборки номеров.
Подготовка комнаты ко сну гостей в основном заключается в следующем: Косметическая уборка номеров при которой требуется: а) проветрить помещение; б) вычистить пепельницы и мусорные корзины; в) убрать грязную посуду из ресторана если питание заказывалось в номер в течении дня; г) провести в порядок посуду которой укомплектован номер; аккуратно сложить или повесить при необходимости одежду гостей; е) протереть пыль в номере; ж) убрать в сан узле если гость пользовался им в течении дня ( в том числе поменять полотенца и пополнить запасы
б) отогнуть угол одеяло с той стороны где предпочитает спать гость, под углом 45˚ 3) Другие необходимые приготовления которые необходимо сделать: а) задвинуть плотные шторы на ночь; б) включить торшер или ночную лампу; в)развернуть телевизор в сторону кровати, что бы гость было удобно его смотреть лежа, пульт положить на прикроватную тумбочку; г) установить температуру на 20-22˚ и положить на тумбочку меню; кладем анкету– на прикроватную тумбочку, если гость на следующее утро уезжает; е) положить шоколадки или конфетки на подушку или на тумбочку.
Империал Парк Отель, единственный из отелей Подмосковья, имеет официальный сертификат соответствия, подтверждающий категорию 5*.  Отель "Империал" неоднократный победитель престижных премий и конкурсов в области гостиничного бизнеса, туризма и сервиса. Роскошный номерной фонд Империал Парк Отель & SPA представлен в двух вариантах: В Главном корпусе, расположился номерной фонд Отеля "Империал". Благодаря такому расположению, гости могут пользоваться основной инфраструктурой отеля, не выходя из корпуса, что очень удобно при проведении корпоративных мероприятий. Отель-бутик "Акварель", расположен вблизи Главного корпуса и состоит всего из 39 номеров, атмосфер

Список литературы [ всего 10]

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1.Брашнов Д.Г. Гостиничный сервис и туризм: учебное пособие. М.: ИНФРА-М, 2012.
2.Волков Ю.Ф. Технология гостиничного обслуживания. М.: Академия, 2011.
3.Володоманова Н.Ю., Морозов М.А., Умное А.Н. Международные стандарты обслуживания для предприятий гостиничной индустрии. М., 2007.
4.Дусенко С.В. Технология гостиничного сервиса. М.: ИТиГ, фил. РГУТиС, 2010.
5.Ехина М.А. Организация обслуживания в гостиницах: учебное пособие. М.: Академия, 2012.
6.Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания / Под ред. к. п. н. А. Ю. Лапина. М.: Профиздат, 2008.
7.Маркова О.П. Организация работы административно-хозяйственной службы в гостиницах: учебное пособие. Тюмень: Изд-во Тюменского гос. ун-та, 2012.
8.Саратовцев Ю.И. Организационные основы приема и обслуживания туристов: учебное пособие. СПб.: СПбГИЭУ, 2008.
9.Тимохина Т.Л. Организация административно-хозяйственной службы отеля: Уч. Пособие. М.: ИД «Форум» 2008.
10.Туризм и гостиничное хозяйство. Учебник / Под редакцией д. э. н. А.Д. Чудновского. М.: Ассоциация авторов и издателей «ТАНДЕМ». Издательство ЭКМОС, 2009.
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
© Рефератбанк, 2002 - 2022