Ценообразование на предприятиях в рыночных условиях.

ВВЕДЕНИЕ
1. ОСНОВЫ ФОРМИРОВАНИЯ ЦЕНОВОЙ СТРАТЕГИИ ПРЕДПРИЯТИЯ
1.1. Понятие ценовой стратегии предприятия
1.2. Ценовая стратегия в системе стратегического управления предприятием
1.3. Процесс разработки ценовой стратегии
2. АНАЛИЗ ЦЕНОВОЙ ПОЛИТИКИ ОАО «РОТ ФРОНТ»
2.1. Организационно-экономическая характеристика предприятия
2.2. Анализ ценовой политики предприятия
3. ПРОЕКТ МЕРОПРИЯТИЙ ПО РАЗРАБОТКЕ ЦЕНОВОЙ СТРАТЕГИИ ОАО «РОТ ФРОНТ»
3.1. Разработка маркетинговой ценовой стратегии предприятия
3.2. Оптимизация процесса ценообразования на предприятии
4. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ПРОЕКТНЫХ МЕРОПРИЯТИЙ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ ЦЕНОВОЙ СТРАТЕГИИ ОАО «РОТФРОНТ»
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

Таким образом, подсчитав все затраты, налоги и, добавив наценку, фабрика вывела такую среднюю цену на кондитерские изделия, которая в 2012 году составила 79,81 руб., а в 2011 году – 75,19 руб. за 1 кг.3. ПРОЕКТ МЕРОПРИЯТИЙ ПО РАЗРАБОТКЕ ЦЕНОВОЙ СТРАТЕГИИ ОАО «РОТФРОНТ»3.1. Разработка маркетинговой ценовой стратегии предприятияДля всех товарныхгрупп,реализуемых ОАО «РОТ ФРОНТ» целесообразноприменятьценовоестимулирование(политикапониженияцены).Выборданногоприемастимулированияможнообъяснитьтем,чтоонпозволяетзаранееточнооценитьстоимостьоперации,быстроорганизоватьеевсамыхпростыхформах,максимальносократитьсрокиеепроведениявсоответствииснамеченнымицелями.Дляторговогопредприятияэтотвидстимулированияпродажявляетсябесценныминструментом,которыйможетприменятьсябезкакой-либопредварительнойподготовкивтехслучаях,когдатребуетсянемедленноотреагироватьнадействияконкурентовиливнестикоррективывполитикуценданногопредприятия.Потребителюадресуютсясоответствующиерекламно-информационныесообщениясцельюпобудитьегокпокупкев ОАО «РОТ ФРОНТ».Размерысниженияцендолжныбытьдостаточноощутимыми,чтобынанихможнобылостроитьрекламныеобращения;достаточностимулирующимиспрос,чтобыкомпенсироватьсвязанноесоснижениемценпадениеприбыли;идостаточнопривлекательными,чтобызаставитьприйтипотребителя.Возможныепричиныновойцены:годовщина компании; сезонное событие или праздник. Такжевкачествеценовогостимулированияможнопредложитьвнедрениекарточкипостоянногоклиентаилидисконтнойкарточки.Еслистоимостьскидокрастетссуммойкаждойпокупки(накопительныескидки),токлиентнадолгостанетдействительнопостоянным.Дисконтнаякарточка,еслионаимеетпривлекательныйвидинесетвсебенеобходимуюинформациюоборганизации,самаявляетсярекламой.Ееневыбросятпослепрочтениякакгазету,онавсегданавиду.Поводовдлятекущих,тактическихизмененийцен,учитывающихвсетрансформациифакторовценообразования,можетбытьмножество,новсеихможнообъединитьвдвебольшиегруппы:изменение издержек и спроса;конкурентные реакции.Далеконевсякоеизменениеспросаилиповеденияконкурентовдолжностатьповодомдляизмененияцен.Существуютсвоипределыикритическиеточки,показывающиенеобходимостьэтогоиобнаруживаемыеэмпирическимпутем.Многиеобстоятельствамоглибыподтолкнутьмагазинкпонижениюцен,еслибынеопасностьстатьинициатором «ценовойвойны»,чреватойразрушительнымипоследствиямидлясамойфирмы.Однимизтакихобстоятельствявляетсяизбытокпроизводственныхмощностей.Чтобыпривестиихвдействие,фирменужнорасширитьобъемсвоегобизнеса.Приэтомфирмаможетприбегнутькпонижениюцен.Однакоэтидействиямогутпривестик «ценовойвойне»,есликонкурентыпопытаютсяудержатьсвоюдолюрынка.Ещеодинповодснизитьценывозникаетввидуотносительнонизкихторговыхиздержек.Вэтомслучаефирманадеетсярасширитьсвоеучастиенарынкеиполучитьдополнительнуюприбыльзасчетувеличенияобъемовреализацииприпадающихиздержках.Ноиэтастратегиясопряженасвысокимирисками.Можноназвать,покрайнеймере,триопасностидляфирмы,возникающиевсвязиспонижениемцен:покупатели могут подумать, что у дешевых товаров не только цена, но и качество ниже, чем у более дорогих товаров конкурентов;путем понижения цен фирма расширяет долю рынка, но не увеличивает число верных ей потребителей. Если другая, конкурирующая фирма еще сильнее снизит цены, вновь приобретенные потребители уйдут к ней;может оказаться, что конкурирующая фирма обладает более значительными финансовыми резервами и быстро понизит цены вслед за ОАО «РОТ ФРОНТ» с меньшими потерями для себя. Важным направлением для маркетинговой службы ОАО «РОТ ФРОНТ» является процесс автоматизации ценообразования.Современный специалист по ценообразованию должен уметь использовать информационные технологии для решения маркетинговых задач, а также разбираться в аналитических материалах участников рыночных отношений, построенных на основе современного прикладного программного обеспечения.Целью решения данной задачи является определение цены товара с учетом потребительских свойств товара, используя информацию о конкурентах.Содержание задачи заключается в том, чтобы сформировать цену на наш товар с учетом потребительских свойств нашего товара и цены аналога конкурентов.3.2. Оптимизация процесса ценообразования на предприятииПо результатам изучения научной литературы и методик, используемых в ОАО «РОТ ФРОНТ», был сделан вывод об отсутствии методики управленческого анализа ассортиментной и ценовой политики в условиях внутренних и внешних ограничений, что снижает практическую значимость уже имеющихся наработок в рамках данного направления управленческого анализа.На рис. 8 схематично представлена структура информационных потоков в организации в процессе проведения управленческого анализа продаж при сложившемся ассортименте продукции и ценообразовании.Рис. 8. Состав основных информационных потоков управленческого анализа ассортиментной и ценовой политики ОАО «РОТ ФРОНТ»По данным ОАО «РОТ ФРОНТ» нами определен состав и основные источники информации для управленческого анализа ассортиментной и ценовой политики (таблица 11).Таблица 11Источники информации управленческого анализа ассортиментной и ценовой политики ОАО «РОТ ФРОНТ»Характер формируемой информацииИсточники информацииМесторасположение информацииРесурсный потенциал организации в том числе:материальные ресурсыПриходные ордера (М-4); лимитно-заборные карты (М-8); требования-накладные; ведомость учета остатков ТМЦ в местах храненияБухгалтерия, склад, отдел снабженияПродолжение таблицы 11Характер формируемой информацииИсточники информацииМесторасположение информациитрудовые ресурсыШтатное расписание (Т-3); табель учета рабочего времени (Т-12, 13); расчетные ведомости (Т-51)Бухгалтерия, отдел кадровосновные средстваАкты о приеме-передаче основных средств (ОС-1, ОС-1а); инвентарные карточки (ОС-6, ОС-6а) и и книги учета (ОС-6б) основных средств; ведомость по счету 01 «Основные средства»БухгалтерияНормативы затрат ресурсов на производство единицы продукцииПлановая информацияПлановый отделОбъем реализацииПлановая информацияПлановый отделИнформация об общих затратахОборотно-сальдовые ведомости и аналитические отчеты по счетам 20 «Основное производство», 23 «Вспомогательные производства», 25 «Общепроизводственные расходы», 26 «Общехозяйственные расходы», 44 «Расходы на продажу», электронные учетные регистрыБухгалтерия, производственные участкиИнформация о внешней среде предприятия, конкурентах и их ценахСеть Интернет, специализированные программные продукты, периодическая печатьОтдел маркетингаЦены на выпускаемую (реализуемую) продукциюПриказы-накладные; счета-фактуры; ведомости отгрузки и продажи продукции; приказы о ценах; оборотно-сальдовая ведомость и аналитический отчет по счету 90 «Продажи»; электронные учетные регистрыБухгалтерия, отдел сбыта, отдел маркетингаВ целях практической реализации предложенной методики управленческого анализа ассортиментной и ценовой политики организации была разработана соответствующая система показателей (рис. 9).Рис. 9. Система показателей для проведения управленческого анализа продаж вусловиях ограниченийКлючевым является показатель пропускной способности – максимальной скорости, с которой организация способна генерировать целевые единицы – денежные средства. Проведенное исследование позволяет утверждать, что в качестве показателя, дающего наиболее полную информацию о скорости генерации дохода, можно рассматривать маржинальный доход. Тогда пропускная способность организации представляет собой потенциальный максимально возможного уровень маржинального дохода, который организация может извлечь до устранения ограничивающих факторов.Нами выделены шесть этапов управленческого анализа формирования ассортиментной и ценовой политики (рис. 10).Рис. 10. Этапы проведения управленческого анализа ассортиментной и ценовой политики в условиях ограниченийРис. 11. Алгоритм распределения смешанных затрат в условиях многономенклатурной реализации ОАО «РОТ ФРОНТ»В основе предлагаемой методики лежит показатель маржинального дохода, позволяющий получить информацию о скорости генерации дохода организации в единицу времени. Поэтому один из основных начальных этапов методики (этап 2 схемы на рис. 10) предполагает разделение всех затрат организации на постоянные и переменные. Одна из основных проблем при этом состоит в наличии условно-переменных (смешанных) затрат, содержащих как переменную, так и постоянную части. В результате, они меняются вместе с уровнем деловой активности организации, однако их изменение не носит столь ярко выраженной зависимости от ее поведения, как в случае с переменными затратами.Анализ литературы, посвященной проблеме разделения смешанных затрат на постоянные и переменные, показывает, что большинство авторов рассматривают данные вопросы преимущественно для случаев производства и реализации одного вида продукции. Вопрос расчета маржинального дохода на единицу продукции в условиях многономенклатурной реализации и наличия смешанных затрат, остается практически не раскрытым.В целях решения данной проблемы разработан алгоритм распределения переменной составляющей смешанных затрат на отдельные виды продукции в соответствии с базой распределения (рис. 11). При этом выбор базы распределения должен учитывать, от чего именно зависит динамика переменной части смешанных затрат (от количества реализованной продукции – натуральное измерение или от полученной выручки – особенности ценообразования).4. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ПРОЕКТНЫХ МЕРОПРИЯТИЙ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ ЦЕНОВОЙ СТРАТЕГИИ ОАО «РОТФРОНТ»Проведемрасчеты.Предлагаемновуюсистемускидокдляоптовых клиентов,зависящуюотсуммыпредыдущей покупки–накопительно.до 50 тыс. руб. – 3%50 – 100 тыс. руб. – 5%100 – 200 тыс. руб. – 7%более 200 тыс. руб. – 10%Такаясистемаскидокприведетктому,чтоклиентыбудутотказыватьсяотработысдругимикомпаниями,имаксимальноувеличиватьобъем покупок кондитерских изделийвкомпанииОАО «РОТ ФРОНТ».Этоприведеткувеличениеобъемапродажотделана2%.Естественномаксимальнаяскидканедолжнабыть10%,посколькудляведенияконкурентнойборьбыиувеличениявыручкиотреализациипродукции.Такженеобходимоиспользоватьспециальныеценынанекоторыевидыпродукции.Произведемрасчетпоиспользованиюспециальныхценна«Изюм в шоколаде».Даннаяпродукцияпользуетсябольшимспросомипоэтомуименноприменениенанемспециальныхцендляклиентовприведеткпривлечениюновыхклиентовиувеличениюобъемовпродажусуществующейклиентскойбазы.Ценана«Изюм в шоколаде»насегодняшнийденьсоставляет400руб.Смаксимальнойскидкойонасоставит360руб.Притакойсистемескидокобъемпродажнасегодняшниймоментсоставляет1200тыс.руб.Снижениеценысшагомна10руб.иувеличениюобъемовпродажданнойпродукциивцеломпоотделупредставленовтаблице12.Таблица 12РасчетСпециальная цена, руб.Объемов продаж тыс. руб.350140034016003301800Дальнейшееснижениеценыневозможно,посколькуреализацияпродукциипотакойценебудетнеликвидной.Каквидноснижениеценына300руб.приведеткувеличениювыручкиотеереализациина600тыс.руб.исоставит50%.Итакихтоваровсбольшимспросомвпортфелекомпанииинакотороевозможноуменьшениеценысоставляет30наименований.Ипоэтомуеслииспользоватьспециальныеценына кондитерскую продукцию,тообщаявыручкаотреализацииувеличитсяна4%.Естественнопритакомсниженииценыуменьшитсяприбылькомпании,нонасегодняшнийденьикраткосрочнуюперспективупервоочереднойцельюкомпанииявляетсяувеличениеобъемапродаж.Напродукциюнакоторуюкомпаниянеможетпредоставитьскидки,естьвозможностьпредоставлятьбонусыклиентам.Приувеличениибонусовна5%компанияувеличитузнаваемостьна7%,чтоприведеткувеличениюобъемапродажна9%.Ноестьрискпотеринекоторых клиентов.Поэтомунеобходимопользоватьсятакназываемымистимулирующимиакциямидляклиентовспредоставлениемсвободноготовара.Затратынапредоставлениесвободноготоварасоставят3%оттоварооборота,ноэтоприведеткповышениюлояльностиккомпаниииувеличениювыручкитакжена9%.Увеличениелояльностивперспективеприведетещекувеличениюобъемапродажна7-8%.Итак,еслииспользоватьвсевышеприведенныеметодысовершенствованияценовойполитики,тоэтоприведеткувеличениюобъемапродажна15%,чтоприведеткувеличениюдолирынкана10%.АименноэтоиявляетсяосновнойзадачейОАО «РОТ ФРОНТ»наближайшие3года.Еще одним направлением развития является выпуск марочной продукции.Продукция под частными марками может позиционироваться во всех ценовых сегментах – низком, среднем и премиальном. В экономичном сегменте основным достоинством продукта является его низкая цена. В среднем сегменте наиболее успешной стратегией может оказаться создание продукта-аналога национальному и мировому бренду. Для успеха в премиум-сегменте важна высокая лояльность покупателя к самой сети.В среднем ценовом сегменте в настоящее время эффективна стратегия создания продукта-аналога мировому бренду.Для создания высокоэффективной СТМ со стороны предприятия-производителя необходимо наличие современного производства и системы контроля качества, отвечающей высоким стандартам, а со стороны сети – наличие достаточного количества торговых точек для обеспечения высокого уровня продаж.Продукция фабрики «РОТ ФРОНТ» под частными марками должна быть представлена в низком и среднем ценовом сегменте. Под собственными брендами продукция должна продаватьсяся в среднем ценовом сегменте. Но цена собственных брендов – на 20-30% выше.Качество продукции в различных ценовых сегментах отличается незначительно. В отдельных случаях используются более дешевые ингредиенты. Формат упаковки не отличается, но для ее производства в низком ценовом сегменте используются более дешевые материалы и более простой дизайн.Для производителя основными преимуществом является загрузка свободных производственных мощностей и, как следствие, увеличение эффективности производства, а также расширение рынка сбыта без дополнительных затрат на вход в сети, рекламу, маркетинг и мерчендайзинг. Основной недостаток – значительное увеличение оборотных средств за счет роста количества наименований продукции и увеличения запасов оригинальной упаковки для каждого вида продукции.Наши отношения со всеми крупнейшими сетями России складываются достаточно позитивно, мы уже работаем с ними и ведем переговоры о расширении ассортимента или находимся в стадии подписания контрактов. С некоторыми сетями ведутся переговоры о переходе на категорийный менеджмент, когда одна компания в данном случае Кондитерская фабрика «РОТ ФРОНТ» будет поставлять группу частных марок в категории «Кондитерские изделия», причем некоторые из продуктов будут произведены для сети другими производителями. Преимуществом такой системы сотрудничества станет экономия за счет сокращения логистических расходов и обеспечения контроля качества продукции и исходного сырья нашими специалистами.В настоящий момент доля СТМ на российском рынке меньше т.к. этот сегмент рынка начал развиваться в России сравнительно недавно. Однако динамика развития этого сегмента – позитивная. ЗАКЛЮЧЕНИЕВусловияхрыночнойэкономикиценаявляетсяоднимизнаиболееважныхсинтетическихпоказателей,существенновлияющихнафинансовоеположениепредприятия.Этообъясняетсятем,чтоотуровняценызависитвеличинаприбыликоммерческойорганизации,конкурентоспособностьпредприятияиегопродукции.Ценаявляетсяважнейшиминструментомвнутрифирменногопланированияислужиториентиромпринятияхозяйственныхрешений.Такимобразом,ценоваяполитиказаключаетсявтом,чтобыустанавливатьнатоварытакиецены,такварьироватьими,взависимостиотситуациинарынке,чтобыовладетьегомаксимальновозможнойдолей,добитьсязапланированногообъемаприбылииуспешнорешатьвсестратегическиеитактическиезадачи.Внастоящеевремя,вусловияхпереходакрыночнымотношениям,важнопониматьважностьработыповыработкеправильнойценовойстратегии.Ценообразованиедолжнобытьсистематическимистратегическим.ВдипломнойработемыпровелианализценовойполитикиОАО «РОТ ФРОНТ».Открытое Акционерное Общество «РОТ ФРОНТ» является одним из старейших производителей кондитерских изделий в России. Основными видами деятельности общества являются производство, а также оптовая и розничная продажа кондитерских изделий.ОАО «РОТ ФРОНТ» в составе Холдинга «Объединенные кондитеры» входит в Холдинговую компанию «ГУТА».Фабрика «РОТ ФРОНТ» стала первым кондитерским предприятием, которое в 2001 году вошло в Группу «ГУТА». Это был первый шаг, с которого началось становление Холдинга «Объединенные кондитеры».Сегодня Группа «ГУТА» объединяет компании, деятельность которых затрагивает не только пищевую промышленность, но и строительство, недвижимость, страхование, медицину, а также индустрию красоты и здоровья.В качестве основных факторов, влияющих как на состоянии отрасли в целом, так и на деятельность общества, можно указать:экономическую, политическую и климатическую ситуации в регионах и государствах – поставщиках основных видов сырья (какао-бобы, сахар и др.);возможные изменения в законодательстве Российской Федерации о валютном регулировании, налоговом и таможенном законодательстве;уровень покупательской способности населения.Общие тенденции развития кондитерской отрасли в настоящее время ОАО «РОТ ФРОНТ» оценивает как умеренно оптимистичные.По мнению органов управления общества, тенденции развития ОАО «РОТ ФРОНТ» в целом соответствуют общеотраслевым тенденциям, что связано со следующими факторами:в составе используемого в производстве сырья около 22,3 % ввозимого по импорту;изменением ценовой политики Общества в соответствии с уровнем инфляции в целом по стране и соответствующими изменениями уровня доходов населения;в Обществе внедрена сертифицированная система менеджмента качества, соответствующая требованиям ГОСТ Р ИСО 9001-2001. С 2007 года система менеджмента качества предприятия сертифицирована по ГОСТ Р 51705.1 «Система качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов «ХАССП». Система ХАССП является в настоящее время основной моделью управления качеством и безопасностью пищевых продуктов в промышленно развитых странах мира. Проведенныйнаосновеполученныхданныханализосновныхпоказателейфинансово-хозяйственной деятельности и системы ценообразования ОАО «РОТ ФРОНТ»,позволяетсделатьследующиевыводы:Рентабельность производства кондитерских изделий в 2012 г. увеличилась на 2,9% по сравнению с 2011г. и составила 24,8%.В 2012 г. получена выручка в сумме 3093810 тыс. руб., в 2011 г- 2620680 тыс. руб. Выручка увеличилась относительно прошлого года на 18 %. Сумма чистой прибыли, полученной в 2012 г. – 630158 тыс. руб., за 2011 г.– 429724 тыс. руб.В 2012 г. выпуск кондитерских изделий составил 38306 тонн, за 2011 г. – 34758 тыс. т. Объем производства в натуральном выражении увеличился на 10,2 % к уровню прошлого года.Себестоимость производства кондитерских изделий увеличилась на 272696 тыс. руб. (13,62 %), относительно прошлого года, за счет увеличения объемов производства и реализации. Среднесписочная численность персонала за 2012 год - 1529 чел, за 2011 год- 1534 чел.Средняя заработная плата в месяц по предприятию за 2012 год – 14561 руб., за 2011 г – 13212 руб., увеличение относительно прошлого года на 10,2%. Производительность труда в 2012 году составила 25,1 тн/чел, в 2011 году – 22,7 тн/чел, увеличение на 10,6 %.Подсчитав все затраты, налоги и, добавив наценку, фабрика вывела такую среднюю цену на кондитерские изделия, которая в 2012 году составила 79,81 руб., а в 2011 году – 75,19 руб. за 1 кг.Основываясьнатеоретическомматериалеизпервойглавыипроанализировавдеятельностьиценовуюполитику ОАО «РОТ ФРОНТ»,можносделатьвывод,чтоценоваяполитикаимеетярковыраженныйтрадиционныйхарактер,применяявценообразованиизатратныйметодполныхиздержексориентациейнасредниерыночныецены-этосвязаноснейтральнойстратегиейфирмыудержаниясвоейдолинарынке.ОАО «РОТ ФРОНТ» имеетрядактуальныхпроблемценообразования:отсутствиечеткойопределеннойметодологии;неразвитаясистемаскидок;редкостьиузостьмаркетинговыхисследований;традиционностьвподходекценообразованию.Новсеэтипроблемыможноустранитьспомощьюбольшеговнимания к методологииценообразованияимаркетинговойполитикевцелом.По результатампроведенного исследования был выделен ряд предпосылок к обособлению такого направления управленческого анализа как ценовая политика:усложнение требований к информационно-аналитическому обеспечению процесса управления в современных коммерческих организациях – учет нестабильности и изменчивости окружающей среды;усиление тенденций дифференциации экономического анализа, в частности разделение традиционной для отечественной практики интегрированной системы бухгалтерского учета на две подсистемы: финансовый и управленческий учет;необходимость интеграции учетно-бухгалтерской и внешней (рыночной) информации при управленческом анализе и ценовой политики.С возрастанием требований, предъявляемым к информации для управления,происходит усложнение задач, стоящих перед финансовым и управленческиманализом. При этом постоянно усложняющиеся новые задачи требуют развитияновых направлений и методик экономического анализа, характерных выделениемособых объектов и целей, и предполагают использование специфических методови приемов анализа, что расширяет представление о комплексности аналитическойработы в современной коммерческой организации. Кроме того, разные задачи,стоящие перед отдельными направлениями экономического анализа, создаютпредпосылки к его дифференциации по субъектам анализа.В зависимости от целей и задач формируется состав информационныхисточников для проведения аналитических процедур. Процесс оформленияданных видов анализа в самостоятельные его разделы логически вытекает изразделения бухгалтерского учета на финансовый и управленческий, выполнениекоторых возложено соответственно на разные подразделения управления.В работе разработаны мероприятия по ценовому стимулированию покупателей.Как показало исследование,еслииспользоватьвсевышеприведенныеметодысовершенствованияценовойполитики,тоэтоприведеткувеличениюобъемапродажна15%,чтоприведеткувеличениюдолирынкана10%.АименноэтоиявляетсяосновнойзадачейОАО «РОТ ФРОНТ»наближайшие3года.СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫАбрютина М.С. Экономика предприятия. - М.: Дело и сервис, 2008. - 345 с.АнсоффИ. Стратегическое управление- М.: Экономика, 2012.–678с.АристовО.В.Управлениекачеством.–М.:Прогресс,2003. – 284 с.АрхиповВ.Е.Принципыэффективногоменеджментаимаркетинга.–М.:Инфра-М, 2010.–378с.Басовский Л.Е. Маркетинг: Курс лекций. - М.: ИНФРА-М, 2009. - 219с.БелошапкаМ.И.Технологияресторанногообслуживания.–М.:ИДАкадемия,2006. – 338 с.БондаренкоГ.А.Менеджментгостинициресторанов.Учебноепособие.–М.:Новоезнание,2008. – 312 с.Бронникова Т.С., Чернявский А.Г. Маркетинг. Учебное пособие. - М.: ПРИОР, 2012. -128с.БрэддикУ.Менеджментворганизации.-М.:ИНФРА-М,2003.-344с.ВеснинВ.Р.Основыменеджмента.–М.:Институтмеждународногоправаиэкономикиим.Грибоедова, 2010.–480с.ВиссемаХ.Менеджментвподразделенияхфирмы.-М.:БИНОМ,2003.–625с.ВиханскийО.С.,НаумовА.И.Менеджмент.-М.,2001.–365с.Волкова О.И. Девяткина О.В. Экономика предприятия (фирмы). - М.: Инфра-М, 2005. - 285 с.ГерасименкоВ.В.Ценообразование.–М.:ИНФРА–М, 2009.–422с.Герасименко В.В. Ценовая политика фирмы. - М.: Финстатинформ, 2005. - 217 с.Герасименко В.В. Основы ценообразования. - М.: Инфра, 2005. - 124с.Голубков Е.П. Основы маркетинга: Учебник. -М.: Издательство «Финпресс», 2009. - 656 с.Гольдштейн Г.Я., Катаев А.В. Маркетинг: Учебное пособие для магистрантов. - Таганрог: Изд-во ТРТУ, 2009. - 107 с.Голощаков Н.А. Цены и ценообразование: - М.: Приор, 2006. - 320 сГрузиновВ.П.,ГрибовВ.Д.Экономикапредприятия.–М.:МИК, 2010.–345с.Деева А.И. Цены и ценообразования. - М.: Экзамен 2006. - 258 с.ДонцоваЛ.В.,НикифороваН.А.Анализфинансовойотчетности.–М.:Делоисервис, 2010.–336с.ЕфимоваО.П.,ЕфимоваН.А.,ОлефиренкоТ.А.Экономикагостинициресторанов.–М.:ООО «Новоезнание» 2009. – 400 с.ЗабелинаО.В.,ТолкаченкоГ.Л.Финансовыйменеджмент.–М.:Экзамен, 2009.–224с.КовалевВ.В.Введениевфинансовыйменеджмент.-М.:Финансыистатистика,2001. – 768с.КовалевВ.В.,ВолковаО.Н.Анализхозяйственнойдеятельностипредприятия.–М.:2003.–424с.КоноковД.Г.,РожковМ.А.,СмирновА.О.,ЯниковскаяО.Н.Организационнаяструктурапредприятий.-М.:ИСАРП,2002. – 234 с.КрейнинаМ.Н.Финансовыйменеджмент.–М.:Делоисервис, 2010.–304с.Крючкова О.Н., Попов Е.В. Классификация методов ценообразования // Маркетинг в России и за рубежом. -2012. - №4.ЛапинаВ.П.МартыновА.Ю.Анализфинансовыхпоказателейдеятельностипредприятия:практическоепособие.–СПб.:Финансист, 2009. – 256 с.Липсиц И.В. Коммерческое ценообразование. - М.: БЕК, 2012. - 318 сЛипсиц И.В. Ценообразования: Управление ценообразованием в организации. - М.: Экономист, 2005. - 402 с.ПотаповаИ.И.Калькуляцияиучетвобщественномпитании.–М.:Издательскийцентр «Академия»,– 2010.–160с.Родионова А.Н., Руднева Ю.Р., Пашин С.Т. Методы расчета цены на новый товар // Маркетинг в России и за рубежом. - 2012. - №2 . - С. 34-45.СавицкаяГ.В.Анализхозяйственнойдеятельности.–М.:ИНФРА-М, 2012.УткинЭ.А.Цены.Ценообразование.Ценоваяполитика.-М.:ЭКМОС, 2010.–254с.Федотов М. Конкурентное ценообразование на предприятии // Маркетинг. - 2011. - № 2. - C. 49-55.Цены и ценообразование: Учебник для вузов / Под ред. И.К. Салимжанова. -М.: ЗАО «Финстатинформ», 2012. - 304с. Чубаков Г.Н. Стратегияценообразованиявмаркетинговойполитикепредприятия.–М.:ИНФРА-М, 2010.–265с.ШаповаловН.Н.,ПлатоновВ.М.идр.Организацияработыпредприятийобщественногопитания.–М.:Экономика,2002.–272с.ШестаковаТ.И.Калькуляцияиучетвобщественномпитании.–Ростовн/Д:Феникс, 2010.–384с.Яркин Е.В. Цены и ценообразования. – М.: Инфра - М, 2010. - 235 с.ПРИЛОЖЕНИЯПриложение 1Понятие и сущность ценыПриложение 2Понятие ценообразованияПриложение 3ЦенообразованиевсистемемаркетингаПриложение 4Основныеэлементыиэтапы разработки ценовых стратегийПриложение 5Схема организационной структуры управления кондитерской фабрики «РОТ ФРОНТ»Приложение 6Показатели ОАО «РОТ ФРОНТ» за 2011-2012 гг.№Показатель2011г.2012г.Абсолют.изм. 2011-2012 г.г.Темп роста, %1Выручка, тыс. руб.26206803093810473130 118,12Себестоимость, тыс. руб.21909562463652272696112,43Прибыль от продаж, тыс. руб.573042767182194140133,94Чистая прибыль, тыс. руб.429724630158200434146,65Рентабельность, %21,924,82,9116,46Выпуск изделий, тыс. т.34758383063548110,27Средняя заработная плата за 1 мес., тыс. руб.13212145611349110,2Приложение 7SWOT-анализ ОАО «РОТ ФРОНТ»КритерииВозможности1. Появление новой розничной сети.2. Слияние с фирмами-поставщиками.3. Преодоление торговых барьеров на привлекательных иностранных рынках.Угрозы1. Появление на рынке конкурента с более выгодным спектром продукции.2. Экономическая нестабильность, уязвимость перед спадом или депрессией.3. Вытеснение с иностранных рынков.Сильные стороны1. Высокое качество выпускаемой продукции2. Высокий уровень квалификации руководящих сотрудников предприятия3. Высокая частота внедрения новых видов продукцииКак воспользоваться возможностями1. Попытаться войти на новые сегменты рынка, сделав акцент на качестве нашей продукции.2. Благодаря мастерству руководящих сотрудников предприятия попытаться объединится с некоторыми фирмами-поставщиками.3. С помощью внедрения такой продукции, которой еще нет на иностранном рынке, попытаться заполонить его своей продукцией.За счет чего можно снизить угрозы1. Удержать наших покупателей от перехода к конкуренту, проинформировав их о высоком качестве нашей продукции.2. В соответствии с целями, поставленными квалифицированным руководством организации, прогнозировать ситуацию в стране, чтобы быть подготовленными к нестабильным ситуациям.3. Вкладывать достаточныесредства в маркетинговые исследования.Слабые стороны1.Высокая себестоимость продукции.2. Низкая заинтересованность рядовых сотрудников в развитии предприятия.Что может помешать воспользоваться возможностями1. Новая сеть может отказаться от закупок нашей продукции, так как наши оптовые цены выше, чем у конкурентов.2. Пониженный объем выпускаемой продукции, а также конфликт внутри организации с рядовыми сотрудниками может оттолкнуть фирмы-поставщики.Самые большие опасности для фирмы1. Появившийся конкурент может предложить рынку продукцию, аналогичную нашей, по более низким ценам.2. При большой ориентации на иностранные рынки, и, неожиданном вытеснении с них, может возникнуть потеря влияния на отечественном.Приложение 8Среднеоптовые цены по группам изделий ОАО «РОТ ФРОНТ» за 2011 – 2012 гг., тыс. руб. за 1 тоннуГруппы изделийГодИндекс цен, %2011г., тыс. руб.2012г., тыс. руб.Итого кондитерских изделий2625,03057,91,2Из них сахаристые1412,51781,61,3в т.ч. карамель543,4693,61,3ирис302,6348,41,1конфеты глазированные214,8276,11,3конфеты не глазированные167,2236,01,3драже184,5227,51,2Мучные1212,51276.31,1в т.ч.крекер436,2467,01,1печенья444,7467,01,05вафли331,6342,31,03Приложение 9Состав основных информационных потоков управленческого анализа ассортиментной и ценовой политики ОАО «РОТ ФРОНТ»