Вход

Современные методы розничной продажи и их совершенствование

Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Дипломная работа*
Код 174296
Дата создания 2013
Страниц 95
Источников 37
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 29 марта в 12:00 [мск]
Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
4 340руб.
КУПИТЬ

Содержание

Содержание
Введение
Глава 1. Современные методы розничной продажи товаров, их характеристика и роль в повышении качества торгового облуживания населения
1.1. Сущность и значение розничной продажи товаров
1.2. Обзор и оценка методов розничной продажи товаров в РФ и в зарубежных странах
Глава 2. Организационно-правовая и организационно-экономическая характеристики деятельности ООО «ТД Интерторг»
2.1. Достоинства и недостатки организационно - правовой формы ООО «ТД Интерторг», его организационное построение
2.2. Анализ основных показателей деятельности
2.3. Устройство и технологическая планировка магазина
Глава 3. Применяемые методы розничной продажи товаров и их эффективность
3.1. Характеристика методов продажи и их влияние на эффективность коммерческой деятельности ООО «ТД Интерторг»
3.2. Совершенствование обслуживания покупателей на основе внедрения современных методов продажи товаров
3.3. Дополнительные услуги, предоставляемые магазином и необходимость их развития………………………………………………………………………...
Глава 4. Ассортимент и качество колбасных изделий, реализуемых в ООО «ТД Интерторг»
4.1. Анализ рынка колбасных изделий
4.2. Ассортимент колбасных изделий, реализуемых в ООО «ТД Интерторг» и его оценка
4.3. Пищевая ценность и оценка качества колбасных изделий, реализуемых в ООО «ТД Интерторг»
Выводы и предложения
Источники использованной информации
Приложение

Фрагмент работы для ознакомления

Форма торгового зала ООО «ТД Интерторг» имеет прямоугольную конфигурацию с соотношением сторон 1:2. Эта форма удобна, т.к. позволяет рационально разместить торговое оборудование, организовать процесс подачи товаров в торговый зал, предусмотреть движение покупательских потоков. Вся площадь торгового зала подразделяется следующим образом:
площадь для размещения торгового оборудования;
место для движения покупателей;
площадь для работы продавцов.
Рабочие места продавцов расположены ближе к подсобным помещениям. Оборудование в торговых залах расположено вдоль стен, по линейной системе расстановки оборудования, которая считается наиболее рациональной, т.к. позволяет четко формировать потоки движения покупателей, создает лучшие условия для группировки и размещения товаров, обеспечивает высокую просматриваемость всего зала.
Чтобы оценить эффективность использования торговой площади, рассчитаем коэффициент установочной и экспозиционной площади торгового зала ООО «ТД Интерторг».
Таблица - Коэффициент установочной и экспозиционной площади торгового зала ООО «ТД Интерторг»
Наименование магазина 2010 2011 2012 к. уст. к. эксп. к. уст. к. эксп. к. уст. к. эксп. 1. Народная 7ЯСемьЯ 0,43 0,39 0,43 0,39 0,38 0,50
По данным таблицы можно сделать следующий вывод: торговая площадь в ООО «ТД Интерторг» в 2012 году стала использоваться эффективнее на 0,5% за счет того, что в 2011 году был произведен ремонт торгового зала, площадь складских помещений составляет - 50 кв.м, торговая площадь 52 кв.м. следовательно, 39% торговой площади занято торговым оборудованием, а 66% торговой площади - это проходы для покупателей и продавцов, для размещения мест дополнительного обслуживания покупателей, для продвижения товаров.
Коэффициент экспозиционной площади равен в 2012 году 0,50, на основании этого можно сделать вывод, что площадь здания магазина используется эффективно т.к. этот коэффициент в магазинах с площадью 50 кв.м равен 0,52.
Таким образом, можно сделать вывод, что торгово-технологическое оборудование, используемое в ООО «ТД Интерторг» соответствует экономическим, эстетическим и техническим требованиям.
Глава 3. Применяемые методы розничной продажи товаров и их эффективность
3.1. Характеристика методов продажи и их влияние на эффективность коммерческой деятельности ООО «ТД Интерторг»
Продажа товаров на основе самообслуживания – один из самых удобных для покупателей методов продажи товаров. Самообслуживание позволяет ускорить операции по продаже товаров, увеличить пропускную способность магазинов, расширить объем реализации товаров. Этот метод предусматривает свободный доступ покупателей к выложенным в торговом зале товарам, возможность самостоятельно осматривать и отбирать их без помощи продавца, что позволяет более рационально распределять функции между работниками магазина. Отобранные товары оплачиваются в узлах расчета, обслуживаемых контролерами - кассирам. При самообслуживании изменяются технологическая планировка торгового зала и других помещений магазина, организация материальной ответственности, товароснабжение, а также функции работников магазина.
Этот метод применяется при продаже большинства продовольственных и непродовольственных товаров. Товары, требующие нарезки, упаковки продают в магазинах самообслуживания через прилавок индивидуального обслуживания.
В магазинах самообслуживания функции продавца:
- консультирование покупателей;
- выкладка товаров;
- контроль за сохранностью товаров;
- выполнение расчетных операций.
Процесс продажи здесь состоит из следующих основных операций:
- встреча покупателя и предоставление ему необходимой информации о реализуемых товарах, услугах и т.д.;
- получение покупателем инвентарной картины или тележки для отбора товаров;
- самостоятельный отбор товаров покупателем и доставка их в узел расчета;
- подсчет стоимости отобранных товаров и получение чека;
- оплата купленных товаров;
- упаковка приобретенных товаров и укладка их в сумку покупателя;
- возврат тележки на место их концентрации.
Перечень этих операций может быть расширен при продаже технически сложных товаров, когда требуется помощь продавца-консультанта (его консультация, проверка исправности товаров и т.д.)
Продажа товаров через прилавок обслуживания включает выполнение следующих операций:
- встреча покупателя и выявление его намерений. Торговый персонал должен быть приветлив по отношению к покупателю. При этом благоприятные впечатления создают опрятный внешний вид работников, чистота и порядок в торговом зале. Выявление намерений покупателя заключается в ненавязчивом определении их отношения к моделям, фасонам и т.д.
- предложение и показ товаров. Показывая товар, продавец указывает особенности товаров;
- помощь в выборе товаров и консультации. Консультации включают в себя сведения о назначениях товаров и способах их эксплуатации, нормах потребления и т.д. Консультация должна способствовать пропаганде новых товаров, воспитанию у потребителей эстетических вкусов. Для проведения консультаций в крупных магазинах приглашают специалистов, модельеров, косметологов;
- предложение сопутствующих и новых товаров.
- проведение технологических операций, связанных с нарезкой, взвешиванием, отмериванием. На качество их выполнения, а, следовательно, и на уровень обслуживания покупателей существенно влияет квалификация торгового персонала, а также организация и обслуживание рабочего места продавца.
- расчетные операции.
- упаковка и выдача покупок.
Недостатком используемых методов является, прежде всего, то, что у магазина отсутствует возможность расширения клиентской базы. Так, например, магазин посещают только те покупатели, для которых он находится в шаговой доступности.
3.2. Совершенствование обслуживания покупателей на основе внедрения современных методов продажи товаров
В комплексе функций торгового маркетинга одно из ведущих мест занимает управление процессом обслуживания покупателей в магазине. Реализации этой функции должно уделяться большое внимание в силу ее высокой значимости в обеспечении развития магазина и повышении эффективности его деятельности. Чем же определяется эта высокая значимость? Прежде всего, обеспечение высокого уровня торгового обслуживания покупателей в магазинах является одной из действенных форм участия торгового предприятия в конкуренции на потребительском рынке, формировании его конкурентного преимущества. Управление процессом обслуживания покупателей рассматривается как сложная совокупность решений, вырабатываемых менеджерами с учетом конкурентной позиции магазина на потребительском рынке, стадии его жизненного цикла, имеющегося потенциала трудовых, материальных и финансовых ресурсов. Эта совокупность управленческих решений является одним из основных механизмов освоения магазинов избранной рыночной ниши.
Понятие "уровень обслуживания покупателей в магазине" определяется рядом конкретных элементов, которые играют различную роль в обеспечении этого уровня. К числу наиболее важных относятся следующие:
1. Наличие в магазине широкого и устойчивого ассортимента товаров, обеспечивающего удовлетворение спроса обслуживаемого контингента покупателей.
2. Применение в магазине прогрессивных методов продажи товаров, обеспечивающих наибольшие удобства и минимизацию затрат времени на совершение покупок.
3. Предоставление покупателям дополнительных торговых услуг, связанных со спецификой реализуемых товаров.
4. Широкое использование средств внутримагазинной рекламы и информации.
5. Высокая профессиональная квалификация персонала, непосредственно осуществляющего процесс обслуживания покупателей в торговом зале.
6. Полное соблюдение установленных правил продажи товаров и порядка осуществления продажи в магазине.
Таким образом, существенным моментом в повышении уровня обслуживания клиентов станет именно возможность обслуживания через Интернет-магазин.
Примерный расчет минимальных первичных инвестиций (без услуг оператора на телефоне и с учетом сдельной зарплаты курьера). На разработку сайта уйдет 16 тыс. руб., а ежемесячные платежи при необходимости арендовать помещение на складе составят от 7800 руб. в месяц без учета рекламной кампании, которую проводить ежемесячно не нужно.
Итого при среднем чеке, допустим, в 1500 руб., вы сможете окупить первичные инвестиции после десятого заказа (16 000 : 1500). А ежемесячная выручка при пяти заказах в день составит 187 500 руб. (1500 руб. x 5 заказов x 25 р. дн.).
Допустим, вы работаете по УСН с объектом "доходы", тогда из суммы выручки вычтем 6 процентов налога и сумму ежемесячных платежей (включая рекламные): (187 500 - 11 250 - 37 800) = 138 450 руб.
При условии, что вы воспользуетесь услугами аутсорсинговых компаний, из этой суммы следует вычесть еще 18 125 руб. (145 руб. x 125 заказов).
Если магазин привлекает оператора на домашнем телефоне, необходимо включить в расходы его заработную плату и сумму страховых взносов.
Очень важно сформировать положительный образ магазина у покупателей, т.к. люди по своей природе довольно консервативны и редко рискуют пробовать что-то новое, если их все устраивает на старом месте. Поэтому нужно подумать, выполняет ли магазин основные правила при ведении интернет-бизнеса.
1. Товар должен быть надлежащего качества и возвращаться или обмениваться при малейшем недовольстве клиента.
2. Должна быть постоянная информационно-справочная поддержка покупателей. Нет ничего хуже, чем интернет-магазин, в который невозможно дозвониться или в котором на вопросы клиентов не отвечают по e-mail.
3. Даже если у вас слабо развита логистика, товар должен быть доставлен к покупателю в целостности и в оговоренные сроки.
4. Необходимо постоянно поддерживать связь с клиентами, иначе они могут подумать, что ваша фирма и вовсе перестала существовать. Вы можете сделать подписку на новости магазина, а также поздравлять покупателей с различными праздниками, напоминая о себе. Рассылки нужно делать регулярно, но не слишком часто, чтобы не раздражать клиентов навязчивостью.
3.3. Дополнительные услуги, предоставляемые магазином и необходимость их развития
Задачи дополнительных услуг можно определить следующим образом:
1) Обеспечить высокую культуру сервиса обслуживания;
2) Обеспечить рекламу;
3) Обеспечить высокое качество и большой ассортимент услуг;
Все дополнительные услуги, предоставляемые магазином можно разделить на три группы:
1. оказание помощи покупателю в совершение покупки и при ее использовании;
2. информационно-консультационные услуги;
3. создание удобств покупателям.
В магазине предусмотрены следующие услуги по оказанию помощи в совершении покупки и при ее использовании:
- прием и исполнение заказов на товары (прием и оформление заказов непосредственно в магазине по телефону или вне магазина, комплектование заказов, упаковка заказов, отпуск товаров непосредственно в магазине или доставка на дом);
- упаковка купленных в магазине товаров.
Магазин предоставляет покупателям следующие информационно-консультационные услуги:
- предоставление информации о товарах и их изготовителях, об услугах, оказываемых магазином, аудио- и видео средствами;
- консультации специалистов по товарам;
- проведение рекламных презентаций товаров.
В состав услуг по созданию удобств покупателям, предоставляемых магазином, входит:
- гарантированное хранение купленных товаров;
- прием и хранение вещей покупателя;
- реализация пищевых продуктов с потреблением на месте;
- парковка личных автомашин покупателей на организованную у магазина стоянку.
Кроме перечисленных выше, покупателям в магазинах предоставляются и другие услуги, не связанные напрямую с совершаемыми ими покупками. К числу таких услуг относят:
- обмен валюты;
- телефонные услуги;
- продажа цветов и прием заказов на изготовление букетов.
Магазин стремится к выполнению требований функциональной пригодности услуги продажи. А именно:
- точность и своевременность оказания услуги (соблюдение установленного режима работы магазина, точность срока выполнения услуги, точность выписка счета и оформления кассового чека и др.);
- наличие товаров надлежащего качества;
- наличие товаров установленного для данного типа магазина ассортимента;
- обеспечения условий для компетентного выбора покупателем товаров и услуг;
- информативность (наличие необходимой и достоверной информации об услугах и товарах, номенклатуре услуг и ассортименте товаров, исполнители услуг, о правилах и условиях указаниях услуг, в том числе о правилах продажи товаров и правах покупателей);
- соответствие обслуживающего персонала своему профессиональному назначению, в том числе компетентность и умение общаться с покупателями.
Тем не менее, в условиях большого распространения покупок через интернет-магазины для розничных магазинов особенно актуальным становится создание собственных интернет-площадок для продажи. В рассматриваемом нами магазине не предусмотрен заказ товаров через Интернет-магазин, что несомненно на наш взгляд, не способствует увеличению количества покупателей. Не секрет, что в условиях нашего времени, покупки через Интернет стали для очень многих не только удобной возможностью, но и необходимостью в условиях занятости.
Глава 4. Ассортимент и качество колбасных изделий, реализуемых в ООО «ТД Интерторг»
4.1. Анализ рынка колбасных изделий
С 2010 по 2012 гг объем продаж колбасных изделий и мясных деликатесов в России рос, достигнув к концу этого периода 2,4 млн т. Однако в 2011 г году рост сменился паданием и объем продаж сократился до 2,2 млн т.
Вареные колбасы, а также сосиски и сардельки – 2 самых больших сегмента российского рынка колбас и мясных деликатесов. В 2011 г они занимали 64% натурального объема продаж.
В 2012 г объемы продаж всех видов колбасных изделий в России выросли. Наиболее быстрыми темпами росли продажи мясных деликатесов и копченых колбас. Объем продаж мясных деликатесов в стране вырос  на 9%. Продажи копченых колбасных изделий выросли почти на 7%.
Стоимостный объем продаж колбас и мясных деликатесов последние годы рос темпами, намного опережающими рост рынка в натуральном выражении. Рост стоимостного объема рынка был в первую очередь обусловлен повышением цен на колбасную продукцию. С 2008 по 2012 гг средние цены на колбасы и деликатесы выросли на 57,4% – с 151,8 до 239,0 руб за кг. По прогнозам BusinesStat, стоимостный объем продаж колбасных изделий к  2015 г составит 939 млрд руб.
4.2. Ассортимент колбасных изделий, реализуемых в ООО «ТД Интерторг» и его оценка
Существует несколько способов классификации колбасных изделий.
1. По виду изделий:
вареные колбасные изделия: колбасы, сардельки и сосиски;
варено-копченые
полукопченые
сырокопченые и сыровяленые колбасы
ливерные колбасы и паштеты
студни и зельцы
кровяные колбасы
мясные хлеба
2. По виду мяса:
говяжьи
свиные
бараньи
конские
верблюжьи
из мяса других животных и птиц
говяжьи, бараньи и конские в смеси со свининой и шпиком
3. По составу сырья:
мясные
кровяные
субпродуктовые
диетические
4. По качеству сырья:
Высший сорт
1 сорт
2 сорт
3 сорт 5. По виду оболочки:
в естественных оболочках (кишки, пузыри, пищеводы)
в искусственных оболочках (белковая, целлюлозная)
без оболочки (мясной хлеб, студень, паштет)
6. По рисунку на разрезе:
с однородной структурой (тонкоизмельченный фарш)
с включением кусочков шпика, языка, крупноизмельченных мышечной и жировой тканей
Сырьем для производства колбасных изделий являются говядина, свинина, субпродукты, шпик твердый (с хребта и верхней части лопаток и окороков), полутвердый (с боков и грудинки) и мягкий, молочные продукты, в том числе молочные белки (казеинат натрия), яйца и продукты из них, мука, крупа, соевые мука и белки концентрированные (70-75% белка) и изолированные (90-95% белка) и другие белки растительного происхождения, ингредиенты для посола (поваренная соль, сахар, нитрит натрия, аскорбинат натрия), пряности (мускатный орех, красный, черный, белый и душистый перец, кориандр, кардамон, тмин, гвоздика) и их экстракты, чеснок, лук, коньяк, вина, коптильные препараты. Для изготовления колбас используют также колбасные оболочки, шпагат и упаковочные материалы.
Основные процессы производства колбасных изделий: обвалка, жиловка, сортировка и измельчение мяса, посол и созревание, вторичное измельчение, приготовление фарша в соответствии с рецептурой, наполнение оболочки или форм фаршем, термическая обработка – обжарка (горячим воздухом с дымом), копчение (горячее, холодное), варка и охлаждение, сушка (полукопченых, варено-копченых и сырокопченых колбас).
Сорт колбас зависит, как правило, от сорта жилованной говядины. Колбасы высшего сорта изготовляют из жилованной говядины высшего сорта (чистой мышечной ткани), колбасы 1-го сорта – из жилованной говядины 1-го сорта (мышечной ткани с содержанием не более 6% соединительной ткани и жира), колбасы 2-го сорта – из жилованной говядины 2-го сорта (мышечной ткани с содержанием не более 20% соединительной ткани и жира). Только для полукопченых колбас высшего сорта применяют жилованную говядину 1-го сорта, а для полукопченых колбас 1-го и 2-го сортов – жилованную говядину 2-го сорта.
Жилованную свинину нежирную (мышечная ткань с содержанием жира до 10%) используют преимущественно для вареных и копченых колбас высшего сорта, полужирную свинину (мышечная ткань с содержанием 30-50% жира) и жирную свинину (с содержанием жира более 50%) – для колбас вареных 1-го и 2-го сортов и полукопченых, вареные колбасы приготовляют преимущественно из смеси измельченного и посоленного говяжьего и свиного мяса (предпочтительно молодых животных) и шпика, измельченного на кусочки определенного размера, или без шпика. При составлении фарша в процессе перемешивания сырья добавляют воду (10-30%). Батоны подвергают обжарке (горячее копчение) при 60-120°С в течение 1-3 ч, варке при 75-85°С - в течение 0,5-3 ч до готовности (70-72°С).
Фаршированные колбасы имеют на разрезе слои шпика, языков измельченных или целых и других продуктов, уложенных в определенном порядке. Под оболочку диаметром 10-12 см укладывают слой шпика толщиной 2-3 мм; варят без предварительной обжарки.
Мясные хлебы (ГОСТ 23670-79) готовят по рецептуре и технологии одноименных вареных колбас. Колбасный фарш запекают в» формах, завертывают в бумагу или целлофан. Масса 0,5-3,0 кг. Вкус вареной колбасы имеет своеобразный привкус, обусловленный воздействием высокой температуры при запекании. Отличаются от вареных колбас меньшей влажностью, более темным цветом поверхности, отсутствием аромата копчения.
Сосиски и сардельки приготовляют из тонкоизмельченного мясного сырья, характеризуются однородной структурой без кусочков шпика и мяса. Батончики сосисок имеют диаметр 14-27 мм и длину 12-13 см, батончики сарделек – соответственно 32-44 мм и 7-9 см. Батончики сосисок отделены друг от друга путем перекручивания, а батончики сарделек – перевязкой тонким шпагатом или ниткой. По способу приготовления сосиски бывают вареными и сырыми, а также без оболочки.
Диетические колбасы изготовляют с добавлением коровьего масла и яиц. В изделиях, предназначенных для больных диабетом, сахар не используют.
Полукопченые колбасы – изделия, подвергнутые обжарке при 60-90°С в течение 60-90 мин, варке при 70-80°С в течение 40-60 мин, охлаждению и копчению при 35-50°С в течение 12-24 ч.
Воду при приготовлении фарша не добавляют. Эти колбасы стойки при хранении. При перевозке на большие расстояния их дополнительно подсушивают при 12°С.
Сырокопченые колбасы подвергают длительному созреванию (8-10 суток), холодному копчению при 18-25°С в течение 2-5 суток и сушке при 12-15°С и относительной влажности воздуха 75-78% до 1,5 мес. Эти колбасы наиболее стойки в хранении.
Сырокопченые полусухие колбасы подвергают сушке до 20 суток. Они имеют повышенное содержание влаги, мягкую консистенцию, кисловатый вкус, обусловленный действием добавляемых полезных штаммов микроорганизмов или специальных препаратов.
Варено-копченые колбасы готовят по рецептурам, аналогичным сырокопченым колбасам.
Продолжительность созревания мяса значительно сокращена. Колбасы подвергают горячему копчению при 70-80°С в течение 1-2 ч, варке при 70-73°С – 45-90 мин, вторичному копчению при 32-40°С – в течение суток и сушке – 7-15 суток.
Ливерные колбасы и паштеты приготовляют преимущественно из вареных мясных продуктов (свиной щековины, печени, рубца, кроличьего мяса и др.), жира, соли, пряностей, жареного лука. В некоторые виды ливерных колбас и паштетов добавляют яйца, молоко, коровье масло. В паштетах для связывания компонентов применяется мука. В ливерные колбасы добавляют коллагенсодержащее сырье после его предварительного разваривания. Большое содержание жира и тонкое измельчение фарша придают ливерным колбасам и паштетам пастообразную консистенцию.
Показатели по ширине и глубине ассортимента в магазине «Тройка» имеют высокое значение коэффициента, что позволяет оптимально расширить ассортимент по третьей группе товаров (табл.). Коэффициент широты рассчитывается по формуле
где Кш – коэффициент широты;
Шб – широта базовая;
Шд – широта действительная.
Таблица - Широта и глубина ассортимента магазина
№ группы Широта и полнота действительная, в штуках Широта и полнота базовая, в штуках Коэффициент широты и глубины, в процентах А 2659 3176 0,83 Б 86 125 0,68 С 3 16 0,18 ИТОГО: 2754 3317 1,69
К категории «А» относятся товары, составляющие около 70% по реализации товара (в рублях). К категории «В» относятся товары, составляющие около 25% по реализации товара (в рублях), а к категории «С» - около5%.
На основе полученных выше данных предлагаем расширить ассортиментную группу товаров до 16 различных видов, вкусов, с целью получения прибыли, а главное приобрести постоянных клиентов на эту группу товара. Эта группа товара пользуется спросом покупателей. Увеличив широту и глубину товара, возрастёт и коэффициент устойчивости.
Обновляется ассортимент в магазине каждую неделю.
Коэффициент обновляемости (новизны) за год можно рассчитать по формуле;
где Кн – коэффициент новизны;
Н – новизна;
Шд – широта действительная.
Расчет можно произвести по группам товара представленных в табл.
Таблица - Обновляемость ассортимента магазина
Группа Новина ассортимента за год, в штуках Широта действительная, в штуках Коэффициент новизны А 128 2665 0,04 В 15 86 0,17 С 1 3 0,33
4.3. Пищевая ценность и оценка качества колбасных изделий, реализуемых в ООО «ТД Интерторг»
Таблица Пищевая ценность колбасных изделий
Наименование колбас Массовая доля, % Энергетическая ценность 100 г, кДж вода белки жиры Минеральные вещества Колбасы вареные 58 – 72 10 – 14 14 – 30 1,5 – 3,1 711 – 1322 Колбасы полукопченые 40 – 52 15 – 23 18 – 45 4,3 – 4,9 1084 – 1950 Колбасы сырокопченые 25 – 30 21 – 28 42 – 48 6,0 – 6,6 1979 – 2151 Колбасы варено-копченые 39 – 40 17 – 28 27 – 39 4,6 – 4,7 1506 – 1757 Сосиски 55 – 66 12 – 13 20 – 31 1,8 – 2,0 920 – 1356 Зельцы 50 – 80 10 – 16 10 – 30 2,0 – 3,0 838 – 1676
Колбаса сырокопченая ВЕЛКОМ Миланская в/у из охл.мяса
Компания производитель
ООО "Мясокомбинат "Павловская Слобода", Россия.
Состав
Говядина в/с, шпик, свинина, соль, комплексная пищевая добавка ("Сервелат комби эльзассер"), перец зеленый горошек, фиксатор окраски (нитрит натрия).
Пищевая ценность в 100 г продукта:
Белок не менее 14 г.
Жир не более 43 г.
Энергетическая ценность: 447 ккал/100 г.
Колбаса сервелат Зернистый сырокопченая, первый сорт.
Состав: говядина, свинина, шпик, соль, белок животный, сахар. Пищевая ценность на 100г: белки - 15,7г, жиры - 54,2г. Энергетическая ценность 550,6 ккал.
Колбаса Докторская. Вареная.
Состав: свинина, говядина, вода, меланж яичный, молоко сухое, соль,стабилизатор (пищевые фосфаты), сахар, специи, антиокислитель(аскорбиновая кислота или ее соли), фиксатор окраски (нитрит натрия). В 100 г продукта: белок-13 г, жир-22 г, углеводы-0,8г. Энергетическая ценность 253 ккал.
Ветчина Мраморная, 500г. Вареная. Охлажденная.
Состав: свинина, крахмал, соль, стабилизатор,загуститель, антиокислитель, регуляторкислотности , краситель пищевой, фиксаторокраски. В 100 гр продукта:Белок - 9,5г, жир - 22,6г, Углеводы - 2,3г.Энергетическая ценность 250,6 ккал.
Говядина Микоян по-татарски вареная в вакууме. Охлажденная.
Состав: говядина, соль, стабилизатор, регулятор кислотности(ацетатнатрия), антиокислитель(аскорбиновая кислота), фиксатор окраски.В 100г продукта: белок-15г, жир-20г, ккал-240.
Пивчики сырокопченые Пражские, 95+-4г. Колбаса сырокопченая охлажденная. Первый сорт.
Состав: говядина, шпик, свинина, соль, регулятор кислотности, глюкоза, усилитель вкуса, экстракты пряностей, антиокислитель, пряности, глюкоза, фиксаторокраски , краситель пищевой.Пищевая ценность: белки - 20,9г, жир - 53,8.Энергетическая ценность: 567,8 ккал.
Колбаса Сервелат Русский варено-копченая.
Состав: говядина, шпик, вода, белок соевый, крахмал, соль, молоко сухое, специи, чеснок, консервант, стабилизатор, краситель пищевой (рис ферментированный, сахарный колер), фиксатор окраски (нитрит натрия). Энергетическая ценность 307 ккал.
Колбаса Княжеская сырокопченая, первый сорт. Охлажденная.
Состав: говядина, шпик, свинина, соль, животный белок, красительпищевой, молочно кислая культура, специи, фиксатор окраски. Энергетическая ценность 637,2 ккал.
Выводы и предложения
В системе обслуживания населения продажа занимает особое место. Она призвана обеспечивать повседневные потребности населения в продуктах питания, одежде, предметов домашнего обихода и других товарах.
Торговое обслуживание предполагает наличие:
- специально устроенных и оборудованных помещений, приспособленных для наилучшего обслуживания покупателей,
- подбора и формирования торгового ассортимента и возможности его оперативного изменения в соответствии с изменившимся спросом населения,
- постоянного изучения и учета потребительских запросов покупателей,
- возможности предложить и продать товар каждому конкретному человеку.
В настоящее время на предприятиях розничной продажи применяют следующие методы продажи товаров:
- продажа методом самообслуживание;
- продажа через прилавок;
- продажа по образцам;
- продажа с открытой выкладкой и свободным доступом покупателей к товарам;
- продажа по предварительным заказам.
В условия конкуренции вполне естественно стремление предприятий розничной продажи к внедрению новых методов продажи, которые позволят увеличить прибыль, привлечь покупателей, получить определенные конкурентные преимущества.
Руководство и персонал рассмотренного нами предприятие розничной продажи ООО «ТД Интерторг» стремиться к высокому уровню обслуживания покупателей посредством совершенствования методов розничной продажи.
В ходе исследования проанализировано устройство и технологическая планировка магазина, дана характеристика методов продажи и их влияния на эффективность коммерческой деятельности. Намечены пути совершенствование обслуживания покупателей на основе внедрения современных методов продажи товаров. Так, в частности предложено создание Интернет-площадки для продажи. Предлагаемые мероприятия позволят привлечь большее количество покупателей.
Источники использованной информации
Гражданский кодекс РФ (части первая, вторая и третья) (с изм. и доп. от 20 февраля, 12 августа 1996 г., 24 октября 1997 г., 8 июля, 17 декабря 1999 г., 16 апреля, 15 мая, 26 ноября 2001 г., 21 марта, 14, 26 ноября 2002 г., 10 января, 26 марта, 11 ноября, 23 декабря 2003 г., 29 июня, 29 июля 2004 г.).
Кодекс РФ об административных правонарушениях (КоАП РФ) от 30 декабря 2001 г. N 195-ФЗ (с изм. и доп. от 25 апреля, 25 июля, 30, 31 октября, 31 декабря 2002 г., 30 июня, 4 июля, 11 ноября, 8, 23 декабря 2003 г., 9 мая, 26, 28 июля, 20 августа, 25 октября 2004 г.).
Налоговый кодекс РФ (часть первая от 31 июля 1998 г. N 146-ФЗ и часть вторая от 5 августа 2000 г. N 117-ФЗ) (с изм. и доп. от 30 марта, 9 июля 1999 г., 2 января, 5 августа, 29 декабря 2000 г., 24 марта, 30 мая, 6, 7, 8 августа, 27, 29 ноября, 28, 29, 30, 31 декабря 2001 г., 29 мая, 24, 25 июля, 24, 27, 31 декабря 2002 г., 6, 22, 28 мая, 6, 23, 30 июня, 7 июля, 11 ноября, 8, 23 декабря 2003 г., 5 апреля, 29, 30 июня, 20, 28, 29 июля, 18, 20, 22 августа, 4 октября 2004 г.).
Закон РФ от 7 февраля 1992 г. N 2300-1 "О защите прав потребителей" (с изм. и доп. от 2 июня 1993 г., 9 января 1996 г., 17 декабря 1999 г., 30 декабря 2001 г., 22 августа, 2 ноября 2004 г.).
Общероссийский классификатор продукции ОК 005-93, утв. Постановлением Госстандарта России от 30 декабря 1993 г. N 301. М.: ИПК Издательство стандартов, 1994; ИУС "Национальные стандарты". 2007. N 6.
ГОСТ Р 52196-2003 Изделия колбасные варенные технические условия
ГОСТ 8.579-2002. Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
ГОСТ 9957-73. Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины и говядины. Метод определения хлористого натрия
Специальная литература:
Абрютина, М.А. Экономический анализ торговой деятельности: учебник. 2-е изд. перераб. и доп. М.: Издательство «Дело и Сервис», 2005. - 648 с.
Абчук В.А. Коммерция: Учебник – СПб: Изд-во Михайлова В.А., 2000.- 475 с.
Внутрикорпоративный портал как современный и эффективный инструмент HR-службы // Управление персоналом. 2008. С. 70.
Грузинов В.П., Грибов В.Д. Экономика предприятия: Учебное пособие. - М.: Финансы и статистика, 1997. - 208 с.
Гудков А.А. Организационная структура и модель учета продажи товаров в магазине самообслуживания (супермаркете) // Бухгалтерский учет и налоги в торговле и общественном питании. 2011. N 5. С. 22 - 33.
Гуз Р.З. Коммерческая работа в розничной торговле. 3-е изд. перераб. и доп. - М.: Дело и сервис, 2009. - 210 с.
Дашков Л.П. Коммерция и технология продажи: учеб. для вузов. – М.: Дашков и К, 2007 – 700 с.
Дашков Л.П., Памбухчинянц В.К. Коммерция и технология продажи: Учеб. для ВУЗов. – М.: Маркетинг,1999.- 445 с.
Джермакян В.Ю. 200 вопросов по товарным знакам: разъяснения правоприменительной практики // СПС КонсультантПлюс. 2012.
Дион, Джим. Розничная продажа: Как открыть собственный магазин: пер. с англ. – М.: Альпина Бизнес Букс, 2007 – 211 с.
Дородников В.Н. Русалева Л.Ю. Основы коммерческой деятельности. - Н.: НГАЭиУ, 1996.
Егоров В.Е. Организация продажи: учеб. для вузов. – СПб.: Питер, 2006 – 352 с.
Егорова А.О. Розничная продажа товаров: новые правила // Продажа: бухгалтерский учет и налогообложение. 2012. N 11. С. 37 - 45.
Калинина Л.Е. Правовое регулирование документального сопровождения торговой деятельности // Право и экономика. 2012. N 11. С. 4 - 10.
Лазоревская М. Магазин виртуальный - налоги реальные // Информационный бюллетень "Экспресс-бухгалтерия". 2012. N 6. С. 26 - 28.
Лакша Ю. Магазин превращается... // Расчет. 2012. N 8. С. 108 - 109.
Лермонтов Ю.М. Проблемные вопросы, связанные с бесплатной раздачей товаров в рекламных целях и предоставлением скидок // Бухгалтерский учет в издательстве и полиграфии. 2011. N 2. С. 14 - 17.
Метелева Ю.А. Товарный оборот. Право. Практика. Тенденции регулирования. М.: Юриспруденция, 2008. 296 с.
Морозова М. 10 шагов к открытию интернет-магазина // Московский бухгалтер. 2011. N 3. С. 68 - 71.
Россол С. Видеонаблюдение в магазине // Арсенал предпринимателя. 2012. N 10. С. 64 - 73.
Россол С. Интернет-магазин: оплата и доставка товара // Арсенал предпринимателя. 2011. N 11. С. 69 - 72.
Россол С. Работа с интернет-магазинами // Арсенал предпринимателя. 2011. N 12. С. 70 - 75.
Семенихин В.В. Продажа: продажа через интернет-магазин // Налоги. 2011. N 32. С. 7 - 12.
Соннинская А. Как открыть успешный интернет-магазин // Арсенал предпринимателя. 2011. N 4. С. 76 - 83.
Травина О.В. Сертификация. О контроле за качеством товаров и услуг // Право и экономика. 2012. N 8. С. 14 - 19.
Шабанова А. Внутренний корпоративный сайт как средство информационного обмена в компании // Управление персоналом. 2005. N 15 (121). С. 48.
Шестопал О. Открываем интернет-магазин // Современный предприниматель. 2011. N 9. С. 72 - 77.
Шипилова Ю. Интернет-магазины: особенности налогообложения // Консультант. 2012. N 19. С. 34 - 38.
Электронные торги войдут в нашу жизнь так же плотно, как интернет-магазины [Интервью с С. Пушкиным] // Налоговый вестник: комментарии к нормативным документам для бухгалтеров. 2012. N 4. С. 12 - 14; Налоговый вестник. 2012. N 4. С. 20 - 22.
Приложение
Составлена в ___ экз. Утверждаю
__________________________________
(инициалы, фамилия)
_________________________________ __________________________________
(наименование работодателя, (руководитель или иное лицо,
_________________________________ __________________________________
его организационно-правовая уполномоченное утверждать
_________________________________ __________________________________
форма, адрес, телефон, адрес должностную инструкцию)
_________________________________
электронной почты, ОГРН, ИНН/КПП) "___"_______________ _____ г.
"___"__________ _____ г. N ______ М.П.
ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ
менеджера интернет-магазина
__________________________________________
(наименование работодателя)
--------------------------------
<*> "Квалификационный справочник должностей руководителей, специалистов и других служащих" (утв. Постановлением Минтруда РФ от 21.08.1998 N 37).
Разработчик: _________________
Согласовано: _________________
______________________________
Идентификатор электронной копии документа.
1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
1.1. Менеджер интернет-магазина (далее - Работник) относится к руководителям среднего звена.
1.2. Настоящая должностная инструкция определяет функциональные обязанности, права и ответственность Работника при выполнении работ по специальности и непосредственно на рабочем месте в "________________" (далее - Работодатель).
1.3. Работник назначается на должность и освобождается от должности приказом Работодателя в установленном действующим трудовым законодательством порядке.
1.4. Работник подчиняется непосредственно ______________.
1.5. Работник должен знать:
законодательные и нормативные правовые акты, регламентирующие предпринимательскую и коммерческую деятельность;
рыночную экономику, предпринимательство и ведение бизнеса;
конъюнктуру рынка, порядок ценообразования, налогообложения, основы маркетинга;
теорию менеджмента, макро- и микроэкономики, делового администрирования, биржевого, страхового, банковского и финансового дела;
теорию и практику работы с персоналом;
формы и методы ведения рекламных кампаний;
порядок разработки бизнес-планов и коммерческих условий соглашений, договоров, контрактов;
основы социологии, психологии и мотивации труда;
этику делового общения;
основы технологии производства;
структуру управления интернет-магазином, перспективы инновационной и инвестиционной деятельности;
методы оценки деловых качеств работников;
основы делопроизводства;
методы обработки информации с использованием современных технических средств, коммуникаций и связи, вычислительной техники;
основы законодательства о труде;
передовой отечественный и зарубежный опыт в области менеджмента;
правила и нормы охраны труда.
1.6. Требования к квалификации: высшее профессиональное образование (по специальности "менеджмент") или высшее профессиональное образование и дополнительная подготовка в области теории и практики менеджмента, стаж работы по специальности не менее 2 лет.
1.7. Во время отсутствия Работника его должностные обязанности выполняет: ____________________ (должность).
1.8. В подчинении Работника находятся: _______________________________.
2. ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ РАБОТНИКА
Осуществляет управление предпринимательской или коммерческой деятельностью интернет-магазина, направленной на удовлетворение нужд потребителей и получение прибыли за счет стабильного функционирования, поддержания деловой репутации и в соответствии с предоставленными полномочиями и выделенными ресурсами.
Исходя из стратегических целей деятельности интернет-магазина планирует предпринимательскую или коммерческую деятельность.
Осуществляет контроль за разработкой и реал

Список литературы [ всего 37]

Источники использованной информации
1.Гражданский кодекс РФ (части первая, вторая и третья) (с изм. и доп. от 20 февраля, 12 августа 1996 г., 24 октября 1997 г., 8 июля, 17 декабря 1999 г., 16 апреля, 15 мая, 26 ноября 2001 г., 21 марта, 14, 26 ноября 2002 г., 10 января, 26 марта, 11 ноября, 23 декабря 2003 г., 29 июня, 29 июля 2004 г.).
2.Кодекс РФ об административных правонарушениях (КоАП РФ) от 30 декабря 2001 г. N 195-ФЗ (с изм. и доп. от 25 апреля, 25 июля, 30, 31 октября, 31 декабря 2002 г., 30 июня, 4 июля, 11 ноября, 8, 23 декабря 2003 г., 9 мая, 26, 28 июля, 20 августа, 25 октября 2004 г.).
3.Налоговый кодекс РФ (часть первая от 31 июля 1998 г. N 146-ФЗ и часть вторая от 5 августа 2000 г. N 117-ФЗ) (с изм. и доп. от 30 марта, 9 июля 1999 г., 2 января, 5 августа, 29 декабря 2000 г., 24 марта, 30 мая, 6, 7, 8 августа, 27, 29 ноября, 28, 29, 30, 31 декабря 2001 г., 29 мая, 24, 25 июля, 24, 27, 31 декабря 2002 г., 6, 22, 28 мая, 6, 23, 30 июня, 7 июля, 11 ноября, 8, 23 декабря 2003 г., 5 апреля, 29, 30 июня, 20, 28, 29 июля, 18, 20, 22 августа, 4 октября 2004 г.).
4.Закон РФ от 7 февраля 1992 г. N 2300-1 "О защите прав потребителей" (с изм. и доп. от 2 июня 1993 г., 9 января 1996 г., 17 декабря 1999 г., 30 декабря 2001 г., 22 августа, 2 ноября 2004 г.).
5.Общероссийский классификатор продукции ОК 005-93, утв. Постановлением Госстандарта России от 30 декабря 1993 г. N 301. М.: ИПК Издательство стандартов, 1994; ИУС "Национальные стандарты". 2007. N 6.
6.ГОСТ Р 52196-2003 Изделия колбасные варенные технические условия
7.ГОСТ 8.579-2002. Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
8.ГОСТ 9957-73. Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины и говядины. Метод определения хлористого натрия
Специальная литература:
9.Абрютина, М.А. Экономический анализ торговой деятельности: учебник. 2-е изд. перераб. и доп. М.: Издательство «Дело и Сервис», 2005. - 648 с.
10.Абчук В.А. Коммерция: Учебник – СПб: Изд-во Михайлова В.А., 2000.- 475 с.
11.Внутрикорпоративный портал как современный и эффективный инструмент HR-службы // Управление персоналом. 2008. С. 70.
12.Грузинов В.П., Грибов В.Д. Экономика предприятия: Учебное пособие. - М.: Финансы и статистика, 1997. - 208 с.
13.Гудков А.А. Организационная структура и модель учета продажи товаров в магазине самообслуживания (супермаркете) // Бухгалтерский учет и налоги в торговле и общественном питании. 2011. N 5. С. 22 - 33.
14.Гуз Р.З. Коммерческая работа в розничной торговле. 3-е изд. перераб. и доп. - М.: Дело и сервис, 2009. - 210 с.
15.Дашков Л.П. Коммерция и технология продажи: учеб. для вузов. – М.: Дашков и К, 2007 – 700 с.
16.Дашков Л.П., Памбухчинянц В.К. Коммерция и технология продажи: Учеб. для ВУЗов. – М.: Маркетинг,1999.- 445 с.
17.Джермакян В.Ю. 200 вопросов по товарным знакам: разъяснения правоприменительной практики // СПС КонсультантПлюс. 2012.
18.Дион, Джим. Розничная продажа: Как открыть собственный магазин: пер. с англ. – М.: Альпина Бизнес Букс, 2007 – 211 с.
19.Дородников В.Н. Русалева Л.Ю. Основы коммерческой деятельности. - Н.: НГАЭиУ, 1996.
20.Егоров В.Е. Организация продажи: учеб. для вузов. – СПб.: Питер, 2006 – 352 с.
21.Егорова А.О. Розничная продажа товаров: новые правила // Продажа: бухгалтерский учет и налогообложение. 2012. N 11. С. 37 - 45.
22.Калинина Л.Е. Правовое регулирование документального сопровождения торговой деятельности // Право и экономика. 2012. N 11. С. 4 - 10.
23.Лазоревская М. Магазин виртуальный - налоги реальные // Информационный бюллетень "Экспресс-бухгалтерия". 2012. N 6. С. 26 - 28.
24.Лакша Ю. Магазин превращается... // Расчет. 2012. N 8. С. 108 - 109.
25.Лермонтов Ю.М. Проблемные вопросы, связанные с бесплатной раздачей товаров в рекламных целях и предоставлением скидок // Бухгалтерский учет в издательстве и полиграфии. 2011. N 2. С. 14 - 17.
26.Метелева Ю.А. Товарный оборот. Право. Практика. Тенденции регулирования. М.: Юриспруденция, 2008. 296 с.
27.Морозова М. 10 шагов к открытию интернет-магазина // Московский бухгалтер. 2011. N 3. С. 68 - 71.
28.Россол С. Видеонаблюдение в магазине // Арсенал предпринимателя. 2012. N 10. С. 64 - 73.
29.Россол С. Интернет-магазин: оплата и доставка товара // Арсенал предпринимателя. 2011. N 11. С. 69 - 72.
30.Россол С. Работа с интернет-магазинами // Арсенал предпринимателя. 2011. N 12. С. 70 - 75.
31.Семенихин В.В. Продажа: продажа через интернет-магазин // Налоги. 2011. N 32. С. 7 - 12.
32.Соннинская А. Как открыть успешный интернет-магазин // Арсенал предпринимателя. 2011. N 4. С. 76 - 83.
33.Травина О.В. Сертификация. О контроле за качеством товаров и услуг // Право и экономика. 2012. N 8. С. 14 - 19.
34.Шабанова А. Внутренний корпоративный сайт как средство информационного обмена в компании // Управление персоналом. 2005. N 15 (121). С. 48.
35.Шестопал О. Открываем интернет-магазин // Современный предприниматель. 2011. N 9. С. 72 - 77.
36.Шипилова Ю. Интернет-магазины: особенности налогообложения // Консультант. 2012. N 19. С. 34 - 38.
37.Электронные торги войдут в нашу жизнь так же плотно, как интернет-магазины [Интервью с С. Пушкиным] // Налоговый вестник: комментарии к нормативным документам для бухгалтеров. 2012. N 4. С. 12 - 14; Налоговый вестник. 2012. N 4. С. 20 - 22.
Очень похожие работы
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00621
© Рефератбанк, 2002 - 2024