Проект мероприятий по созданию ведомственной гостиницы (на примере ООО "Техноград")

Содержание
Введение
1. Теоретическая часть
1.1.Сущность и основные виды гостиничных предприятий
1.2.Характеристика современных методов создания гостиничных предприятий
1.3.Организация управления предприятиями гостиничного бизнеса
Выводы
2. Аналитическая часть
2.1. Комплексный анализ деятельности ООО «Техноград»
2.2.Анализ рынка бытовой техники и электроники
2.3.Анализ необходимости и возможности создания ведомственной гостиницы для ООО «Техноград»
Выводы:
3.Проектная часть
3.1.Дерево целей проекта
3.2.Общая характеристика проектных мероприятий
3.3.Оценка эффективности проекта мероприятий
Выводы
4.Технологическая часть
5.Обеспечение охраны труда и безопасности жизнедеятельности
Заключение
Список использованной литературы
Приложения

Итоговая эффективность проекта рассчитана в таблице 3.3.4Таблица 3.3.4 - Технико-экономические показатели эффективностисоздания ведомственной гостиницы ООО «Техноград»№ п/пНаименование показателяЕд. изм.До проведения мероприятияМероприятие1 Мероприятие 2Мероприятие 3После внедрения мероприятияОтклонения +/-%1Выручка (без НДС)тыс. руб.115781319115781,3195789065,951157813,19122843979,57062660,466,102Себестоимостьтыс. руб.7791996076905769421,5768978,379535264,81615304,802,07№ п/пНаименование показателяЕд. изм.До проведения мероприятияМероприятие1 Мероприятие 2Мероприятие 3После внедрения мероприятияОтклонения +/-%3Стоимость основных фондовтыс. руб.149120001491200014934700149120001493470022700,000,154Численность работающихЧел.32632634232634216,004,915Фонд оплаты трудатыс. руб.49836498365389849836538984062,008,156Прибыль от реализации (с.1 – с.2)тыс. руб.37861359,0038876,325019644,45388834,8943308714,665447355,6614,397Рентабельность производства (с.6/с.2)х100%48,5950,55652,3950,5754,455,86х8Рентабельность продаж (с.6/c.1)х100%%32,7033,5886,7133,5835,262,55х9Производительность труда (с.1/c.4)Руб./чел.355157,42355,1616927,093551,57359192,924035,501,1410Фондоотдача (с.1/с.3)Руб./7,760,010,390,088,230,465,9411Средняя заработная плата (с.5/с.4)тыс.руб./чел.152,87152,87157,60152,87157,604,733,09Из таблицы видно, что при планируемом увеличении выручки в размере 6,1 %, затраты ООО «Техноград» вырастут только на 2,07 %, что увеличит прибыль предприятия на 5447355,66 тыс. руб. (14,39 %). В связи с этим рентабельность производства услуг вырастет на 5,86 %, рентабельность продаж – на 2,55 %, фондоотдача увеличится на 5,94 %, За счет роста численности персонала на 4,91 % и увеличения ФОТ на 8,15 % средняя заработная плата вырастет на 4,73 тыс. руб. (3,09 %), производительность труда персонала - на 4035,50 тыс. руб. (1,14 %).Выводы: в результате проведенного анализа был предложен проект создания ведомственной гостиницыООО «Техноград», который должен привести к улучшению всех показателей деятельности предприятия, но весьма незначительно. Такие результаты за первый год внедрения проекта получены, так как гостиница в этот год еще не вышла на уровень окупаемости и ее расходы превышают доходы, что в итоге незначительно увеличило выручку и прибыль ООО «Техноград». После того, как гостиница выйдет на уровень окупаемости, по мере укрепления гостиницы на рынке, а также за счет роста эффективности коммерческой деятельности ООО «Техноград», положительные результаты внедрения проекта создания ведомственной гостиницы ООО «Техноград» будут расти более быстрыми тепами и более значительно.Технологическая частьЧто касается основной части мероприятия 1 – формирование концепции и создания бизнес-плана ведомственной гостиницы ООО «Техноград», то здесь существует следующая технология (рис. 4.2) [22, с.7]. Отметим следующие моменты в процессе бизнес-планирования:1. Хотя первым разделом бизнес-плана является «Резюме», составляется он в самом конце, представляя собой краткое содержание бизнес-плана. В резюме целесообразно включить:краткое описание бизнес-идеи;актуальность продукта (услуги) на рынке;цель бизнес-плана (на кого рассчитан);рамки и ограничения проекта (ресурсы, финансы и т.д.);термины и аббревиатуры, их определение – если в тексте используются специальные термины, незнакомые потенциальному читателю.Первым этапом планирования является формирование понимания того, что будет производиться. Для этого необходимо определить: какие потребности будет удовлетворять проект, составить портрет предполагаемого потребителя, принципы выбора товара (услуги) потребителем. Также возможно описание жизненного цикла товара (услуги) и определение емкости рынка. После определения внутренних характеристик разрабатываемого товара (услуги) следует переходить к анализу того, что будет влиять на производство и реализацию (внешние и внутренние факторы). К ним относятся: состояние отрасли, анализ конкуренции, внутренний маркетинг и финансы, местоположение, технологические и трудовые ресурсы.После описания ожиданий потребителей и изучения рынка следует заняться «портретом» проектируемого продукта, т.е. описать все его характеристики: количественные, качественные и т.п., технологические Рисунок4.2 - Последовательность этапов составления бизнес-планаособенности процесса производства, необходимые объемы ресурсов, собственного производства и поставок комплектующих и т.д.Описание системы организации и управления необходимо для обеспечения гарантии претворения бизнес-идеи в результативную деятельность[47]. Для этого планируется или видоизменяется организационная структура предприятия, в которой определяется перечень и количество необходимого для проекта персонала с распределением по уровням управления. Здесь же планируется форма оплаты труда с обоснованием ее выбора для различных категорий работников.Зная составляющие себестоимости продукта и примерные рыночные цены, следует рассчитать эффективность производства в виде расчета показателей доходности, прибыли, рентабельности, определения суммы налогов и их долю в единице производства или прибыли и т.п.Следующим этапом формирования бизнес-плана будет определение стратегии доведения продукта до потребителя. Здесь определяется стратегия позиционирования продукта, ценовая политика, методы рекламы, сбытовая политика и т.д.Последним разделом разрабатывается финансовый план, когда известны все характеристики продукта, включая стратегию продвижения на рынок и удержания на нем. Этот раздел наиболее интересует потенциальных инвесторов, поэтому в нем необходимо дать ответы на следующие вопросы[29, с. 63]:Сколько денежных средств нужно вложить в проектКаков размер прибыли от реализации проектаСрок окупаемости проектаКакова точка безубыточности, т.е. какое минимальное количество продукта необходимо продать, чтобы покрыть затратыКакова общая рентабельность проектаКакие риски существуют на пути реализации проекта.Основным условием составления хорошего бизнес-плана является то, что к его разработке относятся серьезно, он ориентирован на практическое применение, его содержанию может доверять и руководство предприятия, и инвесторы. Следует помнить, что рентабельная деятельность основывается на простых идеях, следовательно бизнес-план должен быть конкретным. Хороший бизнес-план должен не только характеризовать настоящий момент, но и показывать будущее состояние бизнеса.Для обеспечения качественных услуг размещения в планируемой гостинице необходимо уделить особое внимание оорудованию номерного фонда и обеспечению информационных технологий в управлении и общей деятельности ведомственной гостиницы. Для обеспечения технологичесокго комфорта номера будут оснащены (в зависимости от категории номера):Кровати King, Queen и TwinПуховые одеяла на всех кроватях, халаты и тапочки в каждом номереФен, высококачественные принадлежности для ванны и душаУдобная зона для работы с широким столом и креслом, электронный замок с индивидуальным кодом, система климат-контрольМини-барЖидкокристаллические телевизоры с пультом дистанционного управленияКабельное телевидение с новостями и развлекательными каналамиПлатное и интерактивное телевидениеМеждународная телефонная связь с прямым наборомТелефоны с функциями подключения к конференциям, громкой связи и голосовой почты, высокоскоростной интернет.Поставщики оборудования могут быть следующие: MIWA LOCK Co. Ltd., Япония (замковые системы для объектов индустрии гостеприимства)OMNITEC SYSTEMS, S.L., Испания (производство электронных сейфов)ISMMakinaElektrikSanayiVeTicaretA.S., Турция (абсорбционные минибары, гостиничные сейфы, водонагреватели, кондиционеры, воздушные занавесы, диспенсеры, айс-мейкеры и т.д.).ShandongBittelElectronicsCo. LTD., Китай (ведущий производитель в мире профессиональных телефонов для индустрии гостеприимства)SOLIS LTD., Швейцария NeoTherm, Россия (современные малогабаритные термоэлектрические холодильники разнообразного назначения и дизайна)Что касается автоматизации системы обслуживания, обычно отели используют ERP-системы - программное обеспечение (ПО), которое полностью автоматизирует практически все управление гостиничным хозяйством: бухгалтерский учет, выставление счетов за различные услуги и проживание, платежи, система бронирования, управление телефонным и Интернет-сервисом, управление банкетингом и многое другое.Для гостиниц уровня 2* - 5* компания "Мастертел" предоставляет соответствующий набор услуг связи, который интегрируется в уже существующие ERP-системы. Таким образом, гостиница всегда соответствует заявленным стандартам качества и повышает доходность в расчете на одного гостя. При построении телекоммуникационной инфраструктуры гостиницы, компания "Мастертел" опирается на новейшие достижения в этой области:Телефонная связь с большим спектром дополнительных услуг - конференцсвязь, автоматический дозвон до абонента, переадресация и переключение вызовов, услуги WakeUp.Беспроводная связь внутри всего комплекса.Широкополосный доступ в сеть Интернет с возможностью подключения компьютера гостя по выделенной линии, беспроводной технологии Wi-Fi, специальной Интернет-консоли к телевизору.Видеоконференцсвязь с любой точкой мира.Цифровое эфирное, кабельное и платное телевидение.Просмотр видео материалов по запросу.Надежное обеспечение работы всех платежных систем.Правильная организация и эффективная работа телекоммуникационной инфраструктуры является мощным инструментом и для привлечения клиентов, и для повышения имиджа любого отеля. Так, например, качественные услуги видеоконференцсвязи компании "Мастертел" позволят гостинице проводить различные семинары, конференции и другие мероприятия на мировом уровне.Так же рассматривался вариант с работой с FIDELIO V8 - новым поколением систем управления для гостиниц, предполагающим способность решать задачи от продаж, бронирования, приёма и размещения гостей, организации конференций и банкетов и управления связями с клиентами до предоставления полных данных для финансового контроля и управленческого учёта деятельности предприятия. Fidelio V8 основана на единой базе данных под управлением одной из самых надёжных и гибких в мире систем управления базами данных (СУБД) Oracle, где всё: от сдачи номера в отеле и управления связями с клиентами до отчётности для управления и контроля за деятельностью отеля - объединены в единую систему, в центре которой находится гость. Новый расширенный модуль Управления связями с клиентами позволит иметь полную картину всех пожеланий и предпочтений гостей, и соответственно оказывать самый высокий уровень сервиса. Индивидуальность подхода к клиенту заключается в предоставлении каждому гостю именно той информации, в которой он нуждается. Например, финансовый менеджер, остановившийся в отеле, найдет в своем номере последний выпуск финансово-аналитического журнала, любитель игры в большой теннис - адреса ближайших кортов, игрок в боулинг - лучшие предложения от ведущих боулинг-клубов города. Обладая доступом ко всей необходимой информации, в любой момент можно сообщать гостям, когда в регионе будут проходить какие-то мероприятия, которые могут быть им интересны. Таким образом, появляется возможность оказывать услуги гостям не только, когда они проживают непосредственно в отеле, но и в течение всего года - это называется активными продажами.В Fidelio V8 все данные по клиенту объединяются в профайлы, хранящиеся в единой центральной базе данных, причем в каждом клиентском профайле можно заводить неограниченное число контактных данных гостя, отдельно вносить такую маркетинговую информацию, как степень важности клиента, вид его деятельности, долю компании на рынке, информацию по кредитным картам гостя. Большим преимуществом является то, что система позволяет не удалять профайлы, а делать их неактивными в случае необходимости, при этом они могут быть восстановлены в любой момент.Fidelio V8 может взаимодействовать с различными системами Micros-Fidelio и третьими системами: системой управления ресторанами, телефонными системами и системами тарификации телефонных звонков, системой автоматических минибаров, системой управления счетами клиентов, системами платного телевидения, системами электронных замков, системой авторизации кредитных карт, а также бухгалтерскими системами, системой Fidelio V8 MaterialControl (MC) и многими другими.Еще один вариантом гостиничной АСУ представляется OPERA EnterpriseSolution, которую можно будет использовать, если не будет заключен договор франшизы. В отличие от традиционных систем для гостиниц, OPERA EnterpriseSolution представляет собой самое полнофункциональное на сегодняшний день решение управления, предназначенное как для независимых гостиниц, так и для гостиничных сетей; как для небольших гостиниц с ограниченным набором услуг, так и для шикарных 5-звездочных гостиниц. Система состоит из модулей, которые с легкостью могут быть настроены и добавлены в зависимости от пожеланий конкретного отеля. Она включает в себя:систему автоматизации службы приема и размещения гостей (PropertyManagementSystem);систему автоматизации отдела продаж и маркетинга (SalesandCatering);систему управления качеством обслуживания (QualityManagementSystem);систему оптимизации прибыли (RevenueManagement);систему управления мероприятиями (OPERA ActivityScheduler);систему централизованного бронирования (OPERA ReservationSystem);модуль бронирования через Интернет (Web-SelfService);централизованную информационную систему по клиентам (CustomerInformationSystem).С помощью мобильного решения OPERA-Palm, работающего на карманных компьютерах, пользователи имеют доступ ко всей информации в базе данных в режиме реального времени. OPERAPalm позволяет персоналу осуществлять основные операции, находясь практически в любой точке отеля и не будучи привязанными к одному рабочему месту: удаленно поселять и выписывать гостей; управлять задачами; проверять статус номера; управлять взаимоотношениями с клиентами; составлять график мероприятий. Система может работать как в режиме клиент-серверного приложения, так и в режиме тонкого клиента через браузер. Серверная часть Opera может работать на базе MicrosoftWindows NT/2000, AIX и SunSolaris. Существует возможность осуществлять бронирование номеров клиентами непосредственно с веб-сайта. Система OPERA поддерживает более 350 интерфейсов, включая интерфейс с системой управления ресторанами, телефонными системами и системами тарификации телефонных звонков и Интернет-услуг, системой автоматических минибаров, системой управления счетами клиентов, системами платного телевидения, системами электронных замков, системой авторизации кредитных карт, бухгалтерскими системами.Обеспечение охраны труда и безопасности жизнедеятельностиБлагоприятные условия жизнедеятельности человека в гостиницах обеспечиваются благодаря созданию комфорта как в самом здании гостиницы, так и на территории, прилегающей к ней. Общий комфорт внутреннего пространства гостиниц является интегрирующим понятием. Оно включает экологический, функциональный и эстетический комфорт среды любого помещения гостиницы. Экологический комфорт в интерьерах создаётся, в основном, благодаря системам инженерного обеспечения гостиниц: вентиляция, кондиционирование воздуха, централизованные пылеудаление, отопление и др. Экологический комфорт создаётся оптимальным для организма человека сочетанием температуры, влажности, скорости движения воздуха и воздействия лучистого тепла. Например, в состоянии покоя или при выполнении лёгкой физической работы температура зимой не должна превышать 18-22, а летом 23 - 25°С; скорость движения воздуха зимой должна составлять 0,15, а летом 0,2-0,4 м/с; относительная влажность - 40-60%.Функциональный комфорт в основном обеспечивается оптимальным набором мебели и оборудования. Мебель является одним из активных компонентов в формировании интерьеров многих помещений гостиниц. Композиционные приёмы размещения мебели в помещениях этой группы зависят от размеров и объёмно-планировочного решения помещения, функциональных связей технологического процесса. Наибольшее внимание во всех типах гостиниц уделяется меблировке помещений блока жилой группы. Меблировка этих помещений должна решать основную задачу: создать максимум удобств при минимальной площади. В помещении жилых этажей используется специальная гостиничная мебель: встроенная, трансформируемая, сблокированная, навесная. В результате такой меблировки уменьшается площадь, занимаемая мебелью, и количество предметов, облегчается уборка помещений и их эстетическое восприятие.Так, номера характеризуются небольшими размерами и большой насыщенностью мебелью и оборудованием. В плане номера могут быть квадратными и удлиненными. Для них необходимо выбирать такую цветовою гамму, при которой они производили бы впечатление свободных не затесненных.Особенностью помещений вестибюльной группы является единство внутреннего пространства. Таким образом, цвет может быть использован как средство композиционного объединения пространства группы помещений. В то же время это единое пространство должно быть расчленено цветом на отдельные функционально обособленные зоны и помещения. Все встречи, проводы, заказы транспорта, доставка завтрака, обеда в номер, побудка должны проводиться пунктуально. Чем больше клиентура, тем более точными должны быть служащие отеля. В период проживания, если гость находится в номере, персонал не имеет права заходить туда, даже если это связано с уборкой номера. В тех случаях, когда посещение номера вызвано крайней необходимостью (аварией, нарушением правил проживания и т.д.) или просьбой гостя, следует постучать в дверь или позвонить по телефону, спросив разрешения войти. Если ответа не последовало, повторный стук или звонок допустим лишь через несколько минут (3-10 минут) в зависимости от срочности и необходимости.Большое значение имеет забота о порядке, тишине, соблюдении правил, установленных в отеле. Сотрудники в вежливой форме должны предупредить гостя о недопустимости нарушения порядка, пресекать появление таких нарушений. Для малых гостиниц этот вопрос не является острой проблемой, так как достаточно ограничено число гостей и отсутствуют шумные развлекательные подразделения (дискотека, ночной клуб в гостинице).Согласно “Правилам предоставления гостиничных услуг в РФ” № 490, утвержденным Постановлением Правительства от 25 апреля 1997 г.: “исполнитель должен обеспечить круглосуточное оформление потребителей, прибывающих в гостиницу и убывающих из нее” [5]. В отличие от большой гостиницы, в которой сферы полномочий работников четко разграничены, работники малых отелей совмещают выполнение различных обязанностей. Человек, работающий на стойке ресепшн, занимается не только приемом и размещением, он же бронирует номера, отвечает на телефонные звонки, готовит документы для бухгалтерии, заказывает такси, билеты, формирует экскурсионные программы и т.д. При этом переход от одной сферы работы к другой должен проходить мягко, незаметно для гостя и комфортно для самого сотрудника, которому необходимо обладать для этого определенной подвижностью характера, мобильностью, иметь творческое начало. Малый отель по сути является Гостевым Домом и обслуживание посетителей должно быть максимально приближено к приему гостей. В то же время четкие схемы работы персонала удобны, они серьезно упрощают работу, поэтому минимальная стандартизация (ответ на телефонный звонок, оформление документов, обслуживание группы) должна существовать.Большинство пожарных и санитарных норм, а также ГОСТы и СНиПы, описывающие требования как к жилым помещениям, так и к гостиницам, не менялись с советских времен и совершенно не соответствуют нынешним условиям. Даже оформленная по всем правилам заявка на перепланировку может быть отвергнута чиновниками только потому, что по нормативам в жилом помещении не должно быть больше двух туалетных комнат. Тем временем, согласно нормам СЭС, если нет сертификата соответствия, в жилом фонде категорически запрещается кормить постояльцев и уж тем более без лицензии продавать спиртные напитки (а это 100 тысяч рублей на срок от трех до пяти лет). Вот почему до 15% малых отелей в Санкт-Петербурге вообще не зарегистрировано — фактически бизнесмены работают нелегально.Что касается непосредственно проекта, то мероприятия по созданию общей концепции и составлению бизнес-плана представляют собой офисную работу с использованием оргтехники, следовательно, необходимо обеспечить весь процесс офисной работы соответствующей документацией.Охрана труда и безопасность жизнедеятельности в ООО «Техноград» осуществляются на основе постановления "Об утверждении порядка обучения по охране труда и проверки знаний, требований охраны труда работников организаций" от 13 января 2003г. В офисе, где используются персональные компьютеры, происходит образование электростатического поля и деионизация воздуха, нарушение воздушного баланса. Поэтому, в офисе турфирмы соблюдаются определенные параметры микроклимата в соответствии с нормами, установленными в ГОСТ 12.1.005-88 "Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны" и нормами СанПиН 2.2.4.548-96 "Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений". Эти нормы устанавливаются в зависимости от времени года, характера трудового процесса и характера помещения.Для поддержания нормальной температуры и относительной влажности помещение регулярно проветривается, предусмотрена также вентиляция, кондиционирование и отопление в холодное время года. Наличие хорошей вентиляции важно для охлаждения разных частей компьютера, которые выделяют тепло в процессе работы, кроме того, приток свежего воздуха в достаточной мере снабжает организм кислородом.Согласно строительным нормам и правилам СНиП 23-05-95 "Естественное и искусственное освещение" офис ООО "Техноград" имеет естественное и искусственное освещение. Так как в офисе работа связана с восприятием информации с экрана, зрительная работа относится к 3-му виду, и используется комбинированное освещение, применяются люминесцентные лампы и компактные люминесцентные лампы.Работа компьютера сопровождается акустическими шумами. Основными источниками шума являются печатающие устройства, множительная техника и установки для кондиционирования воздуха, а в самих персональных компьютерах – вентиляторы систем охлаждения, трансформаторы, жесткие диски и приводы CD/DVD. Увеличение шума современных компьютеров связывается с увеличением их мощности. Больше мощность, больше выделяется тепла, большее количество вентиляторов для их охлаждения используется. Если в помещении установлено несколько компьютеров, то шум становится значительным. Уровень шума на рабочем месте не должен превышать 50 дБ. Однако указанный уровень должен быть на 5 дБ ниже при выполнении напряженной работы в течение более 8 часов. Допустимые уровни шума в офисе турфирмы соответствуют ГОСТ 12.1.003 – 83. "Шум. Общие требования безопасности" и СН 2.2.4/2.1.8.562 – 96. "Шум на рабочих местах, в помещениях жилых, общественных зданий и на территории жилой застройки".В ООО «Техноград» используется малошумное оборудование, применяются звукопоглощающие материалы, предназначенные для облицовки помещений, а также звукопоглощающие устройства, уплотнены по периметру притворы окон и дверей.Электромагнитное излучение исходит главным образом от мониторов, на основе электронно-лучевой трубки, в диапазоне частот 20 Гц-300 МГц. Электромагнитное излучение распространяется во всех направлениях и оказывает воздействие не только на пользователя, но и на окружающих (до 5 м от монитора).Для снижения воздействия электромагнитного излучения в офисе ООО «Техноград» применяются мониторы с пониженным уровнем излучения, а также соблюдаются регламентированные режимы труда и отдыха в соответствии с ГОСТ Р 50948-96 "Средства отображения информации индивидуального пользования. Общие эргономические требования и требования безопасности" и СанПиН 2.2.2.542-96 "Гигиенические требования к видеодисплейным терминалам, персональным электронно-вычислительным машинам и организации работы с ними", также осуществляется проветривание и вентиляция помещения турфирмы. В соответствии с правилами электробезопасности в офисе ООО «Техноград» ведется постоянный контроль состояния электропроводки, предохранительных щитов, шнуров, с помощью которых включаются в электросеть компьютеры, принтеры, сканеры, бесперебойные источники питания, осветительные приборы и другие электроприборы. Электробезопасность помещения обеспечивается в соответствии с Правилами устройства электроустановок (ПУЭ), ГОСТ 12.1.019, ГОСТ 12.2.007.0, ГОСТ 12.2.013.0, ГОСТ 12.1.030 -81.Для обеспечения защиты сотрудников офиса и посетителей от поражения электрическим током при прикосновении к металлическим нетоковедущим частям применятся защитное заземление. Заземление корпуса компьютера обеспечивается подведением заземляющей жилы к питающим розеткам. Сопротивление заземлителя составляет 4 Ом, согласно ПУЭ для электроустановок с напряжением до 1000 В. Также для защиты применяютзануление; выравнивание потенциала; систему защитных проводов; защитное отключение; изоляцию нетоковедущих частей; электрическое разделение сети; малое напряжение; контроль изоляции; компенсацию токов замыкания на землю; средства индивидуальной защиты.Основным организационным мероприятием является инструктаж и обучение сотрудников безопасным методам труда, а также проверка знаний правил безопасности и инструкций в соответствии с занимаемой должностью и выполняемой работой. С каждым вновь поступившим на работу проводится первичный инструктаж по технике электробезопасности при приеме на работу. Повторный инструктаж проводится ежегодно со всеми работниками турфирмы. Факт проведения инструктажа фиксируется в специальном журнале, где расписываются инструктор и инструктируемый.Пожарная безопасность регламентируется ГОСТ 12.1.004 – 91. "ССБТ. Пожарная безопасность. Общие требования". Пожарная безопасность обеспечивается системой предотвращения пожара и системой пожарной защиты. В офисе турфирмы имеется "План эвакуации людей при пожаре", регламентирующий действия персонала и посетителей в случае возникновения очага возгорании и указывающий места расположения пожарной техники. Также в офисе турфирмы на случай пожара имеется запасной выход, который не захламляется и сохраняется всегда доступным.Директор ООО «Техноград» является ответственным лицом за пожарную безопасность: доводит до работников правила пожарной безопасности (инструктаж); принимает участие в разработке инструкций по пожарной безопасности; ведет журнал, в котором ведется учет всех инструктажей по пожарной безопасности; следит за исправным состоянием приборов отопления, вентиляции, электрооборудования и др.; следит за техническим состоянием средств пожаротушения; организуют действия персонала в случае возникновения пожара (вызов пожарной команды, применение первичных средств пожаротушения, эвакуации работников).В ООО «Техноград» установлена автоматическая пожарная сигнализация, которая предназначена для обнаружения очага возгорания и подачи сигнала о месте его возникновения, имеются один порошковый и два воздушно-пенных огнетушителя.Таким образом, охрана труда и безопасность жизнедеятельности в ООО «Техноград» соответствует всем представленным в данной части ГОСТам и СНИПам. Персонал турфирмы обучен действиям при чрезвычайных ситуациях. Но даже при таких нормальных условиях работы необходимо усовершенствование работы за компьютером, для увеличения работоспособности и сохранения здоровья персонала. В связи с этим предлагается установка ионизатора воздуха, которая вырабатывает заряженные ионы, положительно воздействующие на состояние человека. Также желательно использование защитных экранов и специальных корректирующих компьютерных очков.Этих же требований необходимо придерживаться в процессе проведения мероприятия 3 – формирования политики продвижения ведомственной гостиницы ООО «Техноград».На этапе реконструкции здания и непосредственного создания гостиницы ответственным за охрану труда и безопасности жизнедеятельности по проекту является подрядчик.Данные мероприятия направлены на сохранения и улучшение здоровья сотрудников, что в свою очередь повлечет за собой положительные результаты в достижении целей проекта.ЗаключениеГостиничная индустрия представляет собой отрасль с высоким уровнем конкуренции. Все чаще мы становимся свидетелями того, как открываются новый ресторан или гостиница. Новые концепции создаются с целью максимально полного удовлетворения потребностей определенных групп потребителей. В гостиничном хозяйстве слово "сервис" означает систему мер, обеспечивающих высокий уровень комфорта, удовлетворяющих самые разнообразные бытовые, хозяйственные и культурные запросы гостей. И с каждым годом эти запросы и требования к услугам повышаются. И чем выше культура и качество услуг обслуживания гостей, – тем выше имидж гостиницы, тем привлекательнее она для клиентов и, что не менее важно сегодня, - тем успешнее материальное процветание гостиницы.Выбранное как объект исследования предприятие ООО «Техноград»является сетью магазинов «Техношок», известных в регионе лидеров по продаже бытовой техники и электроники. Проведенный анализ дейтельностипредприяти показал, что необходимо более активно работать на рынке продаж бытовой техники и электроники, так как несмотря на рост выручки в 2011 году, снизились прибыльность и рентабельность деятельности предприятия из-за более быстрого темпа роста затрат. Так как данное предприятие является сетью магазинов, ему необходимо иметь собственную гостиницу для размещения корпоративных клиентов, а при недостаточной загрузке номерного фонда – гостей со стороны, что повысит доходы предприятия. Данный отель должен быть небольшим, но современным, предоставляющим весь спектр услуг размещения и большое число дополнительных услуг, чтобы можно было его использовать и для проведения собственных корпоративных мероприятий.Анализ рынка услуг мини-отелей города показал, что данный сегмент рынка успешно и динамично развивается, в настоящее время уже функционирует более 800 мини-отелей на территории города, а в ближайшей перспективе планируется как минимум удвоение этого количества. К малым гостиницам относят предприятия, имеющие не более 50 номеров, однако такие предприятия могут сильно различаться как по качеству, так и по объему предоставляемых услуг.Для создания ведомственной гостиницы в рамках данной работы был проведен необходимый анализ и составлен ориентировочный бизнес-план (основные разделы). Процесс составления бизнес-плана достаточно сложный и трудоемкий. Перед составлением бизнес-плана надо убедиться в перспективности планируемой бизнес-идеи. В разработке бизнес-плана участвуют как руководители, так и специалисты предприятия, что требует составления специального графика по ведению работ по бизнес-планированию. Отсутствие жесткой структуры бизнес-плана дает возможность гибко и эффективно использовать возможности своего бизнеса для наилучшего их представления и использования.Согласно сложившимся правилам, разработку бизнес-плана начинают с создания бизнес-идеи, ее оформления в виде конкретных продуктов, производственного, маркетингового и финансового планов, и лишь потом пишут резюме проекта – краткое его содержание, призванное заинтересовать потенциальных пользователей бизнес-плана.Производственный план планируемой гостиницы был составлен из расчета средней загруженности номерного фонда по Санкт-Петербургу, также определен состав номерного фонда и ряда дополнительных услуг.Маркетинговый план гостиницы предполагает ряд мероприятий по продвижению данной гостиницы на рынок, составлен план продвижения на год. Финансовый план показал, что уже со второго года гостиница начнет получать прибыль от своей деятельности, и при рассчитанном среднем уровне риска, данное предприятие сможет полностью окупиться не позже седьмого года своего функционирования.СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫНормативно-правовые актыКонституция Российской Федерации // Российская газета от 25 декабря 1993 г. N 237.Гражданский кодекс Российской Федерации (в 2х частях) (в ред. от 05.02.2007 № 13 - ФЗ): федеральный закон от 30 ноября 1994 г. № 51 – ФЗ // Собрание законодательства Российской Федерации. - 1994. - № 32. - Ст. 3301; Российская газета. – 2007. – № 28.Трудовой кодекс Российской Федерации. Принят Государственной Думой 21 декабря 2001 г., одобрен Советом Федераций 26 декабря 2001 г.// Собрание законодательства РФ, 07.01.2002, N 1 (ч. 1), ст. 3.Приказ от 7 мая 2010 г. N 461 Министерства спорта, туризма и молодежной политики РФ «Об утверждении порядка классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы, пляжи»Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации. Утв. Постановлением правительства РФ от 25.04.1997 г., № 409Учебная и научная литератураАгамирова Е.В. Управление персоналом в туризме и гостинично-ресторанном бизнесе: практикум. Учебное пособие для ВУЗов. – М.: Дашков и Ко, 2007 г.Бизнес-планы. Полное справочное руководство : учебник / под ред. И.М. Степанова – М. : Лаборатория базовых знаний, 2009. – С. 66Виханский О.С., Наумов А.И. Менеджмент - М.: БЕК, 2008. – 315с.Горемыкин В.А. Бизнес-планы: организация и методика.-М.:СТИ МГУС, 2006. – 524с.Гуляев В.Г. Организация туристской деятельности: Учеб. Пособие - М.: Нолидж, 2006. - 312с.Джанджугазова Е. Маркетинг в индустрии гостеприимства. - М., 2005. Жуков В.В. Разработка бизнес-плана. - М.: Издательство МЭИ, 2008. – 390с.Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов - Мн.: Новое знание, 2008. - 368с.Круглов М.Г., Сергеев С.К., Такташов В.А. и др. Менеджмент систем качества: Учебное пособие. - М.: ИПК Издательство стандартов, 2006. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. М.: ПрофОбрИздат, 2007. – 187 с.Михеева Н.А., Галенская Л.Н. Менеджмент в социально-культурной среде: Учеб. пособие. – СПб.: Питер, 2007.Моисеева А.К., Аниськин Ю.П. Составление бизнес-плана на предприятии. - М.: Внешторгиздат, 2007. - 510с.Сенин В. С., Денисенко А. В. Гостиничный бизнес: Учеб. Пособие - М: Финансы и статистика, 2008. Туризм и гостиничное хозяйство: учебное пособие / под ред. Л.П. Шматько. – М.: ИКЦ «МарТ», 2006. – 352 с.Уткин Э.А. Бизнес-план компании. - М.:ЭКМОС, 2009. – 512с.Филипповский Е.Е Экономика и организация гостиничного хозяйства – М., 2006, 517 с.Шевчук Д.А. Бизнес-планирование: учебное пособие. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2007 . – 208 с ил.Янкевич В.С., Безрукова Н.Л. Маркетинг в гостиничной индустрии и туризме. - М.: Финансы и статистика, 2008. СтатьиГостиничная деятельность и понятие «гостиничного продукта» // Материалы, подготовленные группой консультантов-методологов ЗАО «Интерком-Аудит».Комфорт в отеле: желания гостей и цели владельца можно объединить // Гостиница и ресторан: бизнес и управление. - 2007. - № 7. Лайко М.Ю., Родионов А.С. Еще раз о кадрах. Кто прав: отели или вузы? // Парад отелей. 2006. № 2Скобкин С. С. Как создать систему качества услуг в гостинице. // Парад отелей 2006 № 5Толпегина О.А. Показатели прибыли: экономическая сущность и их содержание // Экономический анализ: теория и практика, 2008, N 20Хан, Д. Планирование и контроль: концепция управления маркетингом/ Д. Хан. // Маркетинг в России и за рубежом, 2007. - №1. – с. 37-39.Интернет-источники:Балашова Е. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса. [Электронный   ресурс]. – Режим доступа -- http://fictionbook.ruБольшое будущее малых гостиниц [Электронный   ресурс]. – Режим доступа -http://www.moshotel.ru/index.php?act=article&id=85Гостиничный бизнес сегодня и завтра [Электронный   ресурс]. – Режим доступа - http://www.gaomoskva.ru/index.php?mid=586Еремеева Н., Белова Е. Работа с персоналом в малом отеле [Электронный   ресурс]. – Режим доступа - ProHotel.ru http://neremeeva.ru/?p=182Малые гостиницы - перспективный сегмент гостиничного бизнеса [Электронный   ресурс]. – Режим доступа -http://www.allbusiness.ru/NewsAM/NewsAMShow_id_841587.htmlМалый гостиничный бизнес: как открыть мини-отель /27 апреля 2010 [Электронный   ресурс]. – Режим доступа -http://gordonrock.ru/news/?tema=10&news_id=560Мини-отели в Санкт-Петербурге[Электронный   ресурс]. – Режим доступа - http://lukomorye.spb.ru/publ/1-1-0-1Морозова Н.С. Развитие предпринимательства в гостиничном бизнесе/ 2006-02-21[Электронный   ресурс]. – Режим доступа - http://www.firstjob.ru/?ScienceView&ID=8Никифо