Анализ кондитерской промышленности в России в посткризисный период

ВВЕДЕНИЕ
АНАЛИЗ КОНДИТЕРСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ В РОССИИ В ПОСТКРИЗИСНЫЙ ПЕРИОД
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

В секторе шоколада наблюдалось наибольшее число презентаций новинок, фактически на долю шоколадного сектора пришлось около 65% от общего числа новых продуктов, появившихся на рынке в этом году. На долю сахарных сладостей пришлось чуть меньше новых продуктов - около 30%.
Расширение ассортимента популярных брендов по-прежнему остается доминирующей тенденцией шоколадного сектора в 2012 году. Концерн Nestle' стал мировым лидером на рынке новинок, другие лидеры рынка также проявляют активность.
Стоящие перед отраслью проблемы определяют задачи и основные направления развития:
техническое переоснащение производства, создание и внедрение новой техники и прогрессивных технологий;
применение высокопроизводительных, автоматизированных поточных линий с компьютерной техникой;
внедрение новых ресурсосберегающих технологий, обеспечивающих более полное использование сырья, материалов, энергетических ресурсов;
совершенствование ассортимента изделий с учетом рыночного спроса;
увеличение сроков годности кондитерских изделий;
увеличение выработки завернутых и фасованных кондитерских изделий;
разработка и внедрение технологий кондитерских изделий для детского питания различных возрастных групп;
освоение технологий КИ профилактического назначения с биологически активными добавками, повышающими устойчивость организма в неблагоприятных условиях;
расширение ассортимента и увеличение объемов выработки диабетических кондитерских изделий.
В среднесрочной перспективе рынок кондитерских изделий России сможет сохранить темпы роста в натуральном выражении на уровне нескольких процентов. В денежном выражении (в номинальных ценах) прирост рынка в ближайшее время, очевидно, будет сохраняться на достаточно высоких уровнях, что будет происходить на фоне динамичного увеличения стоимости продукции, прежде всего в сегменте сахаристых кондитерских изделий, что связано со значительными темпами роста цен на основное сырье - какао-бобы.
По мнению экспертов, мировые поставки какао в будущем году сократятся на 7,7%, что приведет к понижению уровня мирового профицита какао до 32 тыс. тонн по сравнению с 434 тыс. тонн годом ранее. Цены, как ожидается, повысятся на 12% - до 2700 долларов за тонну.
Согласно докладу агентства Global Industry Analysts (GIA), к 2015 г. мировой рынок кондитерских изделий достигнет 186,3 млрд долларов США. Развитию отрасли будет способствовать повышенный спрос на продукты, не содержащие сахара. Кроме того, большой популярностью в указанный период времени будут пользоваться сладости с экзотическими вкусами. Прогнозируется также увеличение потребности со стороны потребителей в "местных" продуктах, популярных в том или ином регионе.
Итак, победу на российском рынке может гарантировать только постоянное движение вперед. Изменяя и совершенствуя продукцию, производители обязательно должны учитывать три важных момента – запросы конкретной целевой группы, ее типаж и стиль жизни.
Кондитерский рынок в нашей стране продолжает оставаться очень консервативным. И хотя заметны некоторые попытки создать отечественные «бренды», с подачи отечественных маркетологов и технологов весь этот «брендинг» заключается лишь в разработке нового названия и упаковки. Необходима ориентация кондитерской промышленности России на инновационный путь развития.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
В рамках написания работы был проведен анализ рынка кондитерской промышленности России в посткризисный период.
Важно отметить, что кондитерская промышленность представляет собой отрасль пищевой промышленности, производящую кондитерские изделия на специализированных фабриках, в цехах хлебокомбинатов, консервных заводов и пищекомбинатов.
Рынок в достаточной степени консолидирован. Сейчас уже происходит слияние западных активов на российском рынке. Но иностранцы продолжают скупать и российские активы. Все крупные западные игроки на нашем рынке присутствуют.
Экспансия западных игроков не привела к технологическому скачку, как это наблюдалось в других отраслях, российские кондитерские компании всегда были хорошо оснащены, но они создали у нас конкурентную среду, способствовали развитию менеджмента, маркетинга, рекламы, логистики, и теперь отрасль вполне конкурентоспособна.
Кондитерская промышленность России в 2009 году была ориентирована на снижение, что связано с посткризисным развитием экономической системы страны, однако, ситуация в 2010 – 2012 году стабилизировалась и кондитерская промышленность имеет перспективы к росту.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
Жданов Г.Ю. Экономика. Книга 3.- М.: «Азимут», 2008.- 501 с.,, с.281
Кондитерская промышленность // Karamely.- 2012
Кондитерский рынок Украины. Электронный ресурс. http://food.prompages.ru/marketing.php?id_ar=27&param=show.
Котов А. Kraft Foods не оправдала ожиданий // Би-Би-Си.- 2010.- март
Оверченко М. Баффетт вложился в Kraft Foods // Ведомости.- 2007.- 27 июля.- № 138 (1912)
Электронный ресурс: http://www.dv-reclama.ru/others/articles/rynki/detail.php?ELEMENT_ID=21596 (дата обращения 25.04.2012 г.)
Жданов Г.Ю. Экономика. Книга 3.- М.: «Азимут», 2008.- 501 с.,, с.281
Электронный ресурс: http://article.unipack.ru/37906/ (дата обращения 25.04.2012 г.)
Электронный ресурс: http://article.unipack.ru/37906/ (дата обращения 25.04.2012 г.)
Котов А. Kraft Foods не оправдала ожиданий // Би-Би-Си.- 2010.- март
Оверченко М. Баффетт вложился в Kraft Foods // Ведомости.- 2007.- 27 июля.- № 138 (1912)
Демчук А., Ментюкова С. Трубы хватит на всех // Коммерсант.- 2007.- 12 марта.- № 38/П (3614)
Электронный ресурс: http://www.dv-reclama.ru/others/articles/rynki/detail.php?ELEMENT_ID=21596 (дата обращения 25.04.2012 г.)
Кондитерская промышленность // Karamely.- 2012
Электронный ресурс: http://article.unipack.ru/37906/ (дата обращения 25.04.2012 г.)
Электронный ресурс: http://www.dv-reclama.ru/others/articles/rynki/detail.php?ELEMENT_ID=21596 (дата обращения 25.04.2012 г.)
3