Креативный маркетинг гостиничного (ресторанного) предприятия(бизнеса)

Содержание
Введение
Глава 1. Теоретические основы креативного маркетинга
1.1. Сущность креативности в рекламе
1.2. Креативные подходы к стимулированию сбыта
Глава 2. Анализ маркетинговой концепции деятельности ресторана «Графит»
2.1. Общая характеристика ресторана
2.2. Анализ экономических показателей деятельности ресторана
2.3. Анализ системы маркетинга ресторана
Глава 3. Разработка комплекса маркетинговых коммуникаций (BTL) в целях продвижения услуг ресторана «Графит»
3.1. Разработка программы проведения стимулирующей лотереи для пользователей услуг ресторана
3.2. Карвинг как элемент креатива в ресторане
3.3. Оценка эффективности комплекса маркетинговых коммуникаций
Заключение
Список литературы
Приложения

Это могут быть традиционные рисунки с драконами, поздравительные надписи и боевые сцены. Пришедшая в Европу мода на восточную кухню первоначально вызвала интерес к карвингу по овощам и фруктам именно у поваров ресторанов. Резной орнамент способствует ранее необычной, а потому привлекательной сервировке ресторанного стола. Сейчас ни одна кулинарная выставка или продуктовое шоу не обходится без демонстрации украшения столов различными резными композициями из овощей и фруктов. Частично это объясняется отсутствием в последнее время новых существенных изобретений и идей в кулинарии. Поэтому в жесткой конкуренции за оригинальность ресторанные повара сейчас все чаще используют в своей практике как сомнительные сочетания продуктов, выдаваемые ими за «новое слово» в кулинарии (например, свинина с суфле из лосося и красной икры с ежевичным вареньем и припущенной папайей), так и внешне яркое, броское оформление и украшение блюд. В СССР овощной карвинг существовал, но так незаметно, что мало кто о нём знал - в том числе в связи с бедным ассортиментом овощей. Резьба по сырому картофелю или свекле не могла быть украшением банкета. То ли дело современные продукты! Круглогодично арбузы, дыни, папайя, манго, дайкон и т. п. Они - настоящее украшение праздничного стола!Последние несколько лет искусство карвинга стало доступно в России всем желающим достичь вершин в деле декоративного оформления блюд. В 2004 году в России появилась Академия карвинга и овощной карвинг стал неотъемлемой частью всех кулинарных соревнований.Европейский и азиатский карвинг отличается материалами. Европейский карвинг — это в основном карвинг по овощам и фруктам, произрастающим в Европе. Европейский карвинг применяют для создания украшений из редьки, редиса, свёклы, моркови, болгарских и острых перцев, кабачков, тыквы, баклажанов, лука, капусты, огурцов, арбузов, дынь.Мастера азиатского карвинга используют арбузы, дыни, папайю, и корень таро, из которых вырезают цветы и скульптуры.3.3. Оценка эффективности комплекса маркетинговых коммуникацийНа данный момент не существует конкретной системы расчёта эффективности BTL-кампании. Подсчитать эффективность BTL-акций очень сложно. У каждого маркетолога российских компаний есть свои технологии расчёта эффективности акций. По нашему мнению, самая эффективная система BTL-планирования, эта та система, которая позволяет с минимальной долей относительности спрогнозировать продажи. Существует мнение, что акция прошла успешно, если прибыль от продаж в период проведения акции окупила затраты на неё, но такая оценка эффективности ошибочна, соотношение прибыли и затрат конечно играет одну из главных ролей, но на увеличение продаж могут влиять другие факторы, например такой фактор, как фактор «сезонности». Здесь главное обращать внимание на то, сколько человек ознакомилось с новым продуктом, в нашем случае услугой, количество контактов с целевой аудиторией, стоимость контакта. Но, возникают ряд вопросов, одни из них, это такие, как спрогнозировать долгоиграющий эффект акции на длительный период, как рассчитать динамику продаж в течение определённого периода времени, пока решение данных вопросов среди маркетологов нет. Мы считаем, что для решения этих вопросов необходимо обратится к математикам, для расчёта определённых формул позволяющих рассчитать цифры данных показателей. Однако не смотря на всё это существуют определённые критерии оценки BTL-акции, это затраты на проведение мероприятий, общий рост продаж, укрепление лояльности потребителя, увеличение откликов со стороны клиентов/покупателей, охват целевой аудитории, повышение узнаваемости о компании и об её услугах/товаров на рынке.Также для измерения эффективности BTL-акции следует сравнить по эффективности вложения BTL-мероприятия с остальными комплексами маркетинга – традиционная реклама. Показатели оценки эффективности BTL-акции, как и другие виды рекламы, зависят только от поставленных целей проведения рекламной компании.При разработке эффективности BTL-акций отслеживается не только количественная составляющая (количество контактов, розданных материалов и т.д.), но и качественная – это работа самих промоутеров. Для выполнения такой функции банком было принято решение к каждой группе промоутеров прикрепить супервайзера, которые проверяют работу промоутеров на каждой точке.Не существует особых правил определения размера затрат на проведение BTL-акций. Практика показывает, что размер бюджета на промоушн определяется по различным критериям: из расчета затрат на единицу продукции, как процент от совокупных продаж, общей суммой и т. д. Эффективность BTL-акции по критерию определения их бюджета можно разделить на три основные группы: BTL-акции с фиксированным бюджетом предполагают, что общая стоимость затрат на их проведение может быть определена заранее. При проведении промо-акций с частично фиксированным бюджетом большая часть затрат известна заранее. В BTL-акциях с нефиксированным бюджетом большая часть затрат зависит от числа участников (например в предложениях, предполагающих сбор и отправку логотипов, наклеек и т п.). Именно такие BTL-акции требуют особо тщательного подхода к планированию, поскольку высокий уровень погашения может одномоментно съесть весь бюджет, а низкий процент откликнувшихся будет означать излишние затраты на производство призов. Наиболее разумным можно считать установление границ бюджета в зависимости от минимального и максимального уровня погашений. Расходы при проведении BTL-акций возможно распределить на следующие категории: расходы на подготовку;расходы на призы в ходе BTL-акции;расходы на коммуникацию в ходе BTL-акции;расходы на ведение/управление проектом;расходы на BTL-компании;иные расходы.Расходы на подготовку включают в себя следующие элементы: гонорары исполнителей, создание промо-материалов и т.д. Учитываются все расходы на дизайн, пробы и печать. Такие факторы, как формат, точная подгонка цветов, нереальные сроки, полноцветность могут значительно увеличивать стоимость. Очевидно, что своевременное обсуждение творческих решений/требований с типографиями и производственными компаниями может значительно понизить расходы на подготовку и производство. Стоимость промо-материалов зависит от рекламного агентства и рекламодателя. Сетевые контракты с международными рекламными агентствами подчас значительно увеличивают сроки и стоимость подготовки промо-акции. Целесообразнее использовать штат дизайнеров промо-компаний, которые компетентно и в сжатые сроки адаптируют корпоративные творческие концепции к конкретным условиям проводимой акции. Необходимо также учитывать любые увеличения расходов, напрямую связанные с BTL-акцией: привлечение дополнительного персонала, поощрения рознице, изготовление специальной упаковки (например, пакеты, дополнительная тара, наклейки, банки). Расходы на коммуникации. Очевидно, что информирование о BTL-акциях через СМИ и иные средства массовых коммуникаций (интернет) увеличивает положительный эффект от проводимых мероприятий. Поэтому общий бюджет должен включать все затраты на прямую рекламу, в том числе на производство рекламных объявлений и их размещение. Однако следует соблюдать баланс между объемом вложений в СМИ и разумными затратами для поддержания BTL-акции. Расходы на ведение/управление проектом. Все многообразие расходов на ведение проекта и управление им промо-кампанией необходимо отражать в данном разделе. Речь идет о таких расходах, как: снижение цен для дистрибуторской сети, скидки рознице, оплата дополнительного персонала, оплата привлеченного персонала, дополнительные затраты, мониторинг конкурентной активности, стоимость бесплатных образцов для представителей розницы и агентов по сбыту, транспортные расходы, выплата сборов рознице за предоставление промо-мест. Каждая из названных позиций важна и существенна. Абсолютизация любой из них – например, стоимости услуг привлеченного персонала – может привести к утрате целостного взгляда на бюджет BTL-акции, что неизбежно скажется на эффективности проводимых мероприятий. Иные расходы. Оценка бюджета не бывает точна на все 100%, поэтому рекомендуется включать в бюджет дополнительную сумму на покрытие непредвиденных затрат в размере 5-10%. Страхование BTL-акций от недостаточного или избыточного погашения – относительно новая европейская практика. Страховая премия зависит от степени покрытого риска. Страховая компания, как правило, требует предъявления предложения в письменной форме, которое, в свою очередь, может стать частью страховки. По мере роста российского страхового рынка вопросы страхования BTL-акций перейдут из области теории в практическую плоскость. Несовершенство российского законодательства и значительные пробелы в регулировании сферы услуг требуют тщательного юридического анализа всех планируемых шагов, прежде всего с точки зрения защиты интересов потребителей. Обращение к квалифицированным юристам должно включаться в общий бюджет подготовки к BTL-акциям, а не относиться на издержки подрядчиков. Логика законодательства такова, что ответственность ложится на всех участников подобных мероприятий. Очевидно, что компаниям, не имеющим в постоянном штате соответствующих специалистов, следует получить юридические консультации по спорным или неясным моментам до начала финансирования BTL-акций. Все цены в смете следует приводить без учета НДС, поскольку этот налог по своей экономической сущности не являются прямыми расходами фирмы-подрядчика. Вынесение его в отдельную позицию позволяет четко отделить эффективные затраты на контакт от их реальных показателей.Для ресторана гостиничного комплекса «Измайлово» была выбрана технология проведения BTL-акции промо-акция, так, как она выполняет следующие основные задачи:Корешок лотерейного розыгрыша клиент уносит с собой, и это гарантирует, что телефон ресторана и адрес со схемой проезда остаются у клиента. Он сможет спокойно подумать над ней в свободное время и показать другим.По статистике, листовки (в нашем случае о проведении тематических вечеров) имеют самый высокий отклик и самую низкую стоимость, отклик колеблется от 1% до 10% в зависимости от категории товара либо услуги. ВТL-кампания ресторана гостиничного комплекса «Измайлово» будет удачной только при условии, что она будет поддержана, во-первых, доброжелательными откликами, а во-вторых, эффективной прямой рекламой (ATL-технологии). Во всех других случаях может сложиться ситуация, при которой затраты на её проведение намного превысят экономический эффект. Успех ВТL-акции ресторана гостиничного комплекса «Измайлово» может быть обеспечен только в случае, если уже сформирован положительный имидж и если ВТL-акция не противоречит этому имиджу. Любые ВТL-мероприятия должны быть в русле общего плана продвижения и не противоречить основополагающим ценностям банковской услуги и самого брэнда ресторана гостиничного комплекса «Измайлово».Подсчитаем общие затраты на проведение комплекса маркетинговых коммуникаций. Стимулирующие лотереи это один из самых эффективных видов рекламных акций. И не удивительно, ведь любая лотерея – это конкурс, а конкурс всегда связан с адреналином и жаждой победы, к которым так стремятся люди. Лотерея дарит им эмоции, причем, чем больше выигравших, тем больше у людей будет положительных эмоций, связанных с компанией, проводящей лотерею. Стимулирующая рекламная (призовая) акция – это, прежде всего, универсальный рекламный инструмент, позволяющий комбинировать или частично использовать механизмы стимулирования сбыта и повышения лояльности.У рекламной лотереи обычно нет очень крупных и дорогих призов, зато много небольших, но приятных и желанных полезных вещиц. После окончания розыгрыша, эти вещицы еще долго напоминают своим владельцам о компании, причем вызывая только положительные эмоции.Предлагаемая нами стимулирующая лотерея связана с необходимостью ради участия в ней приобрести определенное количество услуг ресторана. Это не только временно значительно повышает продажи за счет понятного желания особо азартных людей выиграть, но и оставляет длительный эффект. Ведь, если услуга оказана качественно, люди войдут во вкус, приобретут привычку пользоваться услугами данного ресторана. Ведь людям свойственно стремление к стабильности. Главное стратегическое оружие лотереи – это продолжительный эмоциональный эффект. Каждому потребителю важно внимание, и лотерея в этой связи отличный способ проявления внимания к своим клиентам. Фактически, мы ведем речь о должном поощрении за проявленный интерес. В обмен мы получаем не только повышение лояльности, но гарантию повторного обращения потребителя.Проведение стимулирующей лотереи это не только повышение лояльности и высокий статус компании в глазах клиентов. Полученные после проведения стимулирующей лотереи данные это отличная база для анализа рынка и создания на его основе стратегии дальнейшей работы и новых рекламных мероприятий и розыгрышей призов. Сведения, полученные благодаря проведению стимулирующей лотереи, помогают учитывать и правильно планировать другие призовые рекламные акции, корректировать подход к целевой аудитории.Однако, цена участия в такой лотерее не должна быть слишком высока, иначе у потенциальных потребителей отпадет всякое желание, а быть может, и возможность принять в ней участие.Далее представим рекламный бюджет для проведения стимулирующей лотереи.Таблица 8Расходы на разработкуОбъект разработкиКол-воРазмерИсполнительЦена, руб.Стоимость, руб.Правила лотереи1Сотрудник00Технология проведения1Агентство «Бис»1500015000Макет лотерейного билета110х15 см.Сотрудник00Сценарий радиоролика230 сек.Сотрудник00Текст для растяжки1Сотрудник00Макет растяжки11х9 кв. м.Сотрудник00Итого15000Таблица 9Расходы на изготовлениеОбъект изготовленияКол-воРазмерИсполнительЦена, руб.Общие расходы, руб.Лотерейные билеты100010х15Фирма «Полиграф»1212000Радиоролик 230 сек.Студия «Диез»36007200Растяжка31х9 кв.м.Агентство «Трюк»450013500Итого32700Таблица 10Расходы на размещениеСредство рекламыЦель размещенияИнтервалРазмерКол-во в деньЦена, руб.Общие расходы, руб.Радио «Плюс»Реклама лотереи4 раза в нед., в теч.1 мес.30 сек.3100360003 (три) растяжки (баннера) Реклама лотереи2 недели1х9 кв. м.30009000Итого45000Таблица 11Призовой фондПризСумма, руб.Главный приз5000Мелкие призы (50 штук по 500 руб.)25000Итого30000Таким образом, общие расходы на проведение стимулирующей лотереи составят 122700 руб.Далее представим расчет эффективности приготовления блюд с элементами крвинга.Таблица 12Бюджет расходов на проведение вечераСтатья расходовСумма, руб.Затраты на обучение персонала в Академии карвинга10000Оплата инструментов для карвинга5200Итого затрат15200По оценкам специалистов Академии карвинга стоимость блюда увеличивается на 0,2%. Следовательно, дополнительная выручка от реализации продукции ресторана «Графит» составит:72500 х 0,2 / 100 = 145 тыс. руб.Таким образом, внедрение элементов карвинга позволит ресторану получить дополнительный доход в размере:145000 – 15200 = 129800 руб.Таким образом, в целом, можно сделать вывод, что акция выполнит свои основные задачи, которые ей ставятся перед проведением акции, сформирует положительный имидж ресторана в сознании потенциальных потребителей, увеличит прибыль, повысит лояльность потребителей к пользованию услугами ресторана «Графит». Рис. 7. Динамика выручки ресторана «Графит» после внедрения элементов карвингаПроблемой промо-акции является, несмотря на все её преимущества, как одной из эффективной BTL-технологии, наличие следующих недостатков:Вносит некоторый информационный беспорядок. «Балует» потребителей. Они начинают ждать дополнительных стимулов. Не исключено, то, что, возможно, были случаи мошенничества со стороны персонала, задействованного в акции.Потребители часто игнорируют данный вид рекламы.Данная акция не побуждает и не мотивирует потребителей участвовать в акции. Основная часть клиентов не участвует в акции, считая, это не обязательным и не столь важным. Добиться того чтобы клиент после проведённой акции воспользовался услугой, это половина дела, необходимо узнать его мнение об услуге, что его не устраивает и что ещё нужно сделать с точки зрения клиента, для того чтобы усовершенствовать качество услуг и обслуживание. Этого можно достичь посредством участия целевой аудитории в акции. Высокая стоимость производства и проведения акции может существенно подорвать бюджет банка.Из-за недостаточного опыта и знаний, банку сложно проводить акции самостоятельно, что способствует увеличению затрат. Несмотря на то, что многие начинают пользоваться услугой после проведения акции, тем не менее, остаётся достаточно большой процент потребителей (20%) которые не так и не воспользовались услугой. Если досконально не изучен целевой рынок и потенциальный потребитель, большой процент розданных брошюр пропадет напрасно.Для проведения более эффективной рекламной компании, мы рекомендуем руководству ресторана гостиничного комплекса «Измайлово», совместно с промо-акцией провести ещё одно BTL-мероприятие - event marketing.Event Marketing (Событийный маркетинг) - мероприятия, направленные на продвижение торговых марок, услуг и компаний с помощью ярких и запоминающихся событий. Преимущества продвижения посредством событийного маркетинга:Восприимчивость целевой аудитории повышена.Возможно наиболее выгодное сочетание средств рекламы, PR и BTL.Легко использовать брэнд «раскрученного» события (в данном случае раскрученного посредством проведённой промо-акцией). Кампания, основанная на событийном маркетинге, имеет «долгоиграющий эффект», поскольку начинается задолго до события в анонсах, афишах, приглашениях, пресс-конференциях, можно указать на рекламных брошюрах при проведении промо-акции и продолжается в последующих итоговых выступлениях, гастрольных поездках и, конечно, публикациях СМИ.Потребители могут участвовать в акции непосредственно во время её проведения.Аудитория, участвующая в событии, может рассматриваться как огромная фокус группа, на которой проводится апробация предложений компаний.Событие является поводом, позволяющим наладить необходимый контакт с журналистами.Можно организовывать прямые продажи услуг, логически «привязывая» их к проводимым мероприятиям.Высокая креативность и гибкость, заложенные в событийном маркетинге, позволяют выстраивать оригинальные программы для компаний различных сфер деятельности и различных финансовых возможностей.Компании-участники могут консолидироваться в рамках одного события и одной целевой аудитории, что существенно снижает издержки каждой в отдельности.В заключении следует сказать, что на наш взгляд, для продвижения услуг ресторана «Графит»наиболее эффективными BTL-акциями являются, совместное и поэтапное проведение таких мероприятий, как:промо-акция (раздача листовок), мерчендайзинг, событийный маркетинг.ЗаключениеВ условиях современной рыночной ситуации остро стоит проблема конкуренции и борьбы за клиента в сфере ресторанного бизнеса. Индустрия быстрого питания - стремительно развивающаяся отрасль современного российского бизнеса. Потребители становятся все более искушенными и требовательными, проявляют интерес к здоровой и качественной пище.С каждым днем появляются новые методы и приемы по привлечению своих потребителей, по стимулированию сбыта, по продвижению предоставляемых услуг. Современный ресторатор сейчас не может обойтись без маркетинговых исследований рынка, без хорошей рекламной компанией, без анализа потребителей и конкурентов. Если рестораторы 18 и 19 века не задумывались о таких мероприятиях, то современному управляющему рестораном, баром без них не обойтись. Только хорошо налаженное управление и знание своего дела дает свои результаты, предприятие будет получать дополнительную прибыль, сохранит и увеличит число постоянных посетителейВажное место в продвижении услуг предприятия общественного питания занимает креативный маркетинг.Креативный маркетинг - это поиск оригинальных решений, которые привлекают клиентов, завораживают их, заставляют приходить в ваш ресторан снова и снова.Креативный маркетинг обычно строится на простых, малобюджетных акциях и способах продвижения. При этом используется огромное количество необычных, творческих решений, за счет чего и достигается максимальный эффект.Объектом исследования в дипломной работе является ресторан «Графит».Для детального рассмотрения деятельности предприятия была проведена следующая работа:рассмотрена финансово-хозяйственная деятельность предприятия;проведен анализ маркетинговой деятельности в ресторане.В настоящее время, анализируемое предприятие действует по принципам маркетинга, находится на стадии глубокого проникновения на рынок на основе перестройки (адаптации) предприятия «под рынок».Использование программы «частый гость» предполагает постоянное расширение спектра предоставляемых услуг, что побуждает руководителей к поиску партнеров для сотрудничества. Устанавливаются взаимоотношения с фирмами, как своего собственного сегмента, так и с фирмами, работающими на других сегментах рынка. Суть маркетинговой концепции управления ресторана гостиничного комплекса «Измайлово», ориентированной на клиента, нашла отражение и в самом понятии «индустрия гостеприимства». В основе лежит понятие «гостеприимство», т. е. щедрость и дружелюбие по отношению к гостям. Ужесточение конкуренции способствовало применение в анализируемом ресторане купонов, которые распространяют путем вкладывания их в рассылаемые подписчикам средства периодической печати.Роль купонов в клиентском маркетинге сводится к поощрению повторных посещений клиентов.По результатам исследования нами предложен комплекс маркетинговых коммуникаций (BTL) в целях продвижения услуг ресторана, состоящий из следующих мероприятий:разработка программы проведения стимулирующей лотереи для пользователей услуг ресторана;внедрение элементов карвинга.Стимулирующая лотерея позволит повысить лояльность потребителей ресторана.Красиво оформленное блюдо — важный элемент современного ежедневного и праздничного стола. Украшения преображают даже привычные блюда, всегда радуя детей и взрослых. И фигурная резьба по овощам и фруктам в этом немалое подспорье. По оценкам специалистов Академии карвинга стоимость блюда увеличивается на 0,2%. Следовательно, выручка от реализации продукции ресторана «Графит» составит 145 тыс. руб.Таким образом, внедрение элементов карвинга позволит ресторану получить дополнительный доход в размере 129800 руб.Таким образом, в целом, можно сделать вывод, что акция выполнит свои основные задачи, которые ей ставятся перед проведением акции, сформирует положительный имидж ресторана в сознании потенциальных потребителей, увеличит прибыль, повысит лояльность потребителей к пользованию услугами ресторана «Графит». В целом, можно сделать вывод, что акция выполнит свои основные задачи, которые ей ставятся перед проведением акции, сформирует положительный имидж ресторана в сознании потенциальных потребителей, увеличит прибыль, повысит лояльность потребителей к пользованию услугами ресторана «Графит». Список литературыАлексунин В. А. Маркетинг в отраслях и сферах деятельности / В. А. Алексунин. – М.: Издательский дом Дашков и К., 2007. – 453с.Ансофф И. Стратегическое управление: учебник. – СПб.: Питер, 2011. – 344с. Багиев Г. Л. Маркетинг: Учебник для вузов, 3-е изд./ Г. Л. Багиев, В. М. Тарасевич, Х. Анн / под общ. ред. Г. Л. Багиева. – СПб.: Питер, 2008. – 736 с. Баздникин А.С. Цены и ценообразование: Учебное пособие. - М.: Юрайт, 2010. – 332 с.Басовский Л.Е. Реклама, стимулирование и пропаганда / Басовский Л.Е. Маркетинг. - М.: Инфра-М, 2005. – 286 с.Бах И. Успешный ресторан должен быть экспертом// Маркетинг менеджмент. - 2007. - №6. - С.23-25.Белова О.Г. Практическое руководство по повышению прибыльности предприятий на основе маркетинга. – М.: ООО «Поппури», 2005. – 451 с.Беляевский И.К. Маркетинговое исследование: информация, анализ, прогноз: Учебное пособие. – М.: Финансы и статистика, 2011. – 320 с.Бернс А. Современная реклама.-М.: КноРус, 2009. – 957с.Бронникова Т.С. Маркетинг. Теория, методика, практика. - М.: КноРус, 2008. - 208 с.Бурцева Т.А., Сизов В.С., Цень О.А. Управление маркетингом: Учебное пособие. - М.: Изд-во «Экономистъ», 2009. - 271 с.Виноградов В.А. Разработка и контроль за исполнением стратегии управления ассортиментом компании [Текст] / В.А. Виноградов // Маркетинг и маркетинговые исследования. 2009. - № 6. - С.33-42.Герчикова И. Методика проведения маркетинговых исследований // Маркетинг отраслей. – 2006. - №9. - С.31-42.Думчева С.В. Повышение конкурентоспособности продукции и услуг ресторанного комплекса //Ресторатор. - 2010. – № 2.- С.10-14.Евстигнеева Т.В., Рыбченко С.А. Маркетинговое консультирование: Учебное пособие. - Ульяновск: УлГТУ, 2007. - 170 с.Ефимова О.П. Экономика гостиниц и ресторанов / под ред. Н. И. Кабушкина. – М.: Новое знание, 2007. – 392 с.Жапарова И.С. Маркетинг «продающих» предприятий. - Караганда: Изд-во КарГУ, 2009. – 112с.Завьялов П.С., Демидов В.Е. Формула успеха: маркетинг [Текст] / П.С. Завьялов, В.Е. Демидов. – М.: Международные отношения, 2008. – 438 с.Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов / Н. И. Кабушкин, Г. А. Бондаренко. – Мн.: Новое знание, 2010. – 386с.Карпов В. Маркетинговое исследование рынка // Маркетинг отраслей. – 2011. - № 9. - с.24-27.Котлер Ф. Основы маркетинга.-М.: Има–Кросс Плюс, 2011. –702с.Котлер Ф., Дайн Д.К., Мейсини С. Маневры маркетинга. Современные подходы к прибыли, росту и обновлению. - М.: ЗАО «ОлимпБизнес», 2009. – 224с.Лавров С.Н., Злобин С.Ю. Основы маркетинга [Текст] / С.Н. Лавров, С.Ю.Злобин. - М.: Внешторгиздат, 2009. – 456 с.Лапыгин Ю.Н. Стратегический менеджмент.- М.: ИД «ИНФРА-М», 2007.- 562с.Лерова Е.Н. Методы привлечения клиентов в ресторан //Мир новостей. – 2008. - № 4. – С.42.Малков М.И. Подходы к измерению эффективности маркетинга // Маркетинг.- 2007.- №3.- с.21.Маркетинг / Под ред. Н.П. Ващекина. – М.: ИД ФБК-ПРЕСС, 2007.- 312 с.Маркетинг: Учебник [Текст] / Под ред. Г.Л. Багиева. – М.: ЗАО «Изд-во и экономика», 2007. – 514 с.Маркетинг: Учебник [Текст] / Под ред. Н.Д. Эриашвили. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2009. – 412 с.Маркетинг: Учебник, практикум и учебно-методический комплекс по маркетингу [Текст] / Под ред. Р.Б. Ноздрева. – М.: Юристъ, 2009. – 523 с.Маркетинг по нотам: практический курс на российских примерах / под ред. Л.А. Данченок. - М.: Маркет ДС, 2008. - 760 с.Маркетинговые коммуникации : учебник для вузов / И. М. Синяева, С. В. Земляк ; под. ред. Л. П. Дашкова. – М.: Дашков и Ко, 2006. – 334 с.Маслов В. О роли маркетинга в деятельности предприятия [Текст] / В. Маслов // Маркетинг. 2008. - №7. – С. 35-39.Медведев П.М. Организация маркетинговой службы с нуля. – СПб: Питер. – 2009. – 342с.Ноздрева Р.Б., Цыгичко Л.И. Маркетинг: как побеждать на рынке. - М.: Финансы и статистика, 2008. – 345с. Погребижская Е.В. Как привлечь клиентов в ресторан //Ресторатор. – 2009. - № 3. – С.60.Пунин Е.И. Маркетинг, менеджмент и ценообразование на предприятиях в условиях рыночной экономики. – М.: Международные отношения. - 2011. – 345 с.Родин В.Г. Основы маркетинга. – М.: Эксмо, 2009 . – 328 с.Российская практика интернет-маркетинга// http://md-promotion.ru/.Семёнов Н.А. Маркетинг: Учебное пособие. - Тверь: ТГТУ, 2007. - 100 с.Система автоматизации ресторанов «ЭКСПЕРТ» // http://www.averstech.ru/.Современный маркетинг / Под. Ред. В.Е. Хруцкого. - М.: Финансы и статистика, 2008. – 542 с.Соловьев Б.А. Основы теории и практики маркетинга. – М.: МИНХ им. Г.В. Плеханова, 2011. – 268 с.Суркова Е.В. Основы маркетинга: Учебное пособие. - Ульяновск: УлГТУ, 2008. - 152 с.Турусина А.Ю. Операционная эффективность маркетинга // Маркетинг и маркетинговые исследования, 2006.- №1. - С.14.Филатова Е. Фундамент для системы // Компаньон. – 2010. - № 3. – с.12.Цахаев Р.К., Муртузалиева Т.В., Алиева С.А. Основы маркетинга: Учебник. – М.: Изд-во «Экзамен». – 2009. – 200с.Шмелева Н.А., Ваганов А.С., Данченок Л.А. Стратегический маркетинг. – М.: Московская финансово-промышленная академия. - 2010. – 312с.Экономика предприятия / Под. ред. проф. Горфинкеля В.Я. – М.: ЮНИ-ТИ-ДАНА. – 2008. –415 с.ПриложенияПриложение 1АНКЕТАучастника клуба знакомствО себе…Имя___________________Пол□муж□жен Возраст______ летЗнак зодиака ______________Семейное положение□холост / не замужем□женат / замужемМесто проживания ______________________________________(город, населенный пункт)Род деятельности (по желанию)___________________Увлечения (по желанию)_________________________Другое о себе________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________№ телефона+7-____-____-___-___О партнёре…Пол□муж□женВозрастот_____ до_____Особые пожелания _____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________Цель знакомства□общение□секс□серьезные отношения□другое_________________________________________________Мы рады приветствовать Вас в нашем клубе!