Управление оборотным капиталом на предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
МЕТОДЫ УПРАВЛЕНИЯ ОБОРОТНЫМ КАПИТАЛОМ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ РЕСТОРАННО-ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

Центральный вопрос оптимизации остатка оборотных средств ресторанно-гостиничного предприятия - не собственно определение потребности в них. В принципе оптимизации все-таки должны подлежать не остатки как таковые. Держать или не держать остатки средств при данных сложившихся доходах и расходах, в каких размерах и для чего — вот в чем состоит та проблема, с которой сталкивается каждое ресторанно-гостиничное предприятие. Управление остатком оборотных средствне тождественно более широкому понятию управления оборотным капиталом. Финансово-экономическое содержание управления оборотным капиталомсвязано с управлением всем оборотом ресторанно-гостиничного предприятия. Текущую основу такого управления составляет управление собственными и приравненными к ним оборотными средствами предприятия, а также привлеченными на краткосрочный период денежными средствами. Управление остатком средств представляет собой лишь малую часть в общем управлении оборотом ресторанно-гостиничного предприятия. Итак, политика управления оборотными активами заключается в:оптимизации остатка средств с позиции обеспечения платежеспособности;определении минимальной потребности в активах для осуществления текущей финансово-хозяйственной деятельности организации;дифференциации минимальной потребности в активах по основным финансово-хозяйственным операциям (в национальной и иностранной валютах) и проч.Основные методы по управлению оборотными активами в организации:1. Определение минимально необходимой потребности в активах основывается на планируемом денежном потоке по текущим финансово-хозяйственным операциям, в частности, на объеме расходования активов по этим операциям в предстоящем периоде.2. Выявление диапазона колебаний остатка активов поотдельным этапам предстоящего периода основывается на итоговых показателях плана поступления и расходования денежных средств по отдельным месяцам (по годовому плану).3. Оптимизация потока платежей с целью уменьшения максимальной и средней потребности в активах осуществляется путем его оперативного регулирования (переноса срока отдельных платежей по заблаговременному согласованию с контрагентами). Высвобожденная сумма оборотных средств может быть направлена на реинвестирование в краткосрочные финансовые активы или на покрытие текущих нужд организации.В завершении отмечу, что формирование эффективной системы управления оборотным капиталом ресторанно-гостиничного предприятия необходимо.ЗАКЛЮЧЕНИЕВ завершении отмечу, что формирование эффективной системы управления оборотным капиталомпредприятий ресторанно-гостиничного бизнеса необходимо, поскольку данный процесс позволяет скоординировать эффективную деятельность и в результате повысить доходность деятельности.СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫАширов Д.А. Организационное поведение.- М.: Проспект, 2006.- 360 с.Волĸова И. Ресторанный бизнес в России: с чего начать и ĸаĸ преуспеть.-М.:Изд-во «Флинта», 2011.-496 с.