Маркетинг в сфере гостиничного сервиса Санкт-Петербурга

Введение
1. ОСНОВНОЕ ПОНЯТИЕ МАРКЕТИНГА ЕГО МЕСТО И РОЛЬ В ТУРИСТИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
1.1. Основные условия и принципы применения маркетинга в туризме
1.2. Особенности потребительских характеристик и критериев в выборе гостиничной услуги
1.3. Особенности маркетинговые решений по ценообразованию
1.3. Основные принципы и условия применения маркетинга в сфере гостеприимства
2. МАРКЕТИНГОВЫЙ АНАЛИЗ РЫНКА ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ / на примере г. Санкт-Петербурга/
2.1. Анализ эволюции и динамики развития гостиничного бизнеса
2.2. Практические подходы к исследованию рынка гостиничных услуг: сегментация, ценовая политика, конкурентная среда
2.3 Мини-отель как особое направление развития гостиничного хозяйства
Заключение
Список литературы
Приложение 1
Приложение 2

В это время многие гостиницы полностью заняты. В зимние месяцы, с ноября по апрель, уровень наполняемости падает, и спрос определяется, в основном, приезжающими с деловыми целями и российскими приезжими, которые в состоянии заплатить льготную цену.
Особенности ценообразования (стоимость номеров).
Ниже в таблице приведены диапазоны стоимостей номеров в основных гостиницах Санкт-Петербурга первого и среднего классов.
Класс гостиницы Стоимость номеров, $/сутки 1-комнатный 2-комнатный 3-комнатный Первый 155-450 270-610   Средний:
****
***
апартаменты  
75-210
35-130
70-100  
175-230
130-170
130-350  
 
Около 200
190-370
Нижняя граница диапазонов соответствует минимальной стоимости стандартного номера, верхняя граница – максимальной стоимости номера «люкс». Следует отметить, что стоимость номеров значительно колеблется от сезона, цены могут отличаться в 1,2 - 2 раза в зависимости от гостиницы.
По оценкам и прогнозам специалисты – исследователи гостиничной индустрии определяют следующие тенденции развития данной отрасли:
Гостиничная инфраструктура города развита недостаточно. В городе дефицит отелей, отвечающих мировым стандартам. Количество туристов, посещающих европейские центры, обычно превышает численность постоянных жителей. В 4,7-миллионном Петербурге на 2000-2010 гг. специалисты прогнозируют поток туристов в 3 млн. человек ежегодно.
Среднегодовая наполняемость большинства гостиниц относительно низка как по сравнению с Европой, так и Москвой. Ярко выраженная сезонность петербургского туристического рынка и неравномерность загрузки в течение года являются негативными факторами, вследствие чего международные операторы пока довольно медленно идут в Петербург.
Стоимость размещения, проживания и питания в гостиницах Санкт-Петербурга превышает стоимость аналогичных услуг за рубежом, а качество и набор услуг в нашем городе по оценкам специалистов и туристов значительно ниже.
Спрос на гостиничные услуги Санкт-Петербурга растет. По прогнозам международных экспертов на период с 1998 до 2008 г. ежегодное увеличение спроса на места в гостиницах первого класса составит 9,5%, в гостиницах среднего класса - 9% и в гостиницах низкого тарифа – 5%. Наибольший дефицит наблюдается в гостиницах среднего класса.
В 2003 году наблюдается активизация на первичном и вторичном рынке строительства и реконструкции отелей.
При увеличении предложения ожидается снижение стоимости номеров и их приближение к аналогичным показателям в Москве и за рубежом.
Таким образом, изложенные факты, с одной стороны, свидетельствуют о широких перспективах развития гостиничного сектора в городе, с другой, напротив, говорят о неразвитости всей инфраструктуры туризма. Небольшой уровень доходов российских граждан также препятствует как развитию внутреннего туризма, так и, следовательно, развитию сети гостиниц; но и тут есть обнадеживающие тенденции. Иностранные туристы, по-видимому, будут выжидать, пока цены номеров и качество сервиса не достигнут адекватного соотношения.
2.3 Мини-отель как особое направление развития гостиничного хозяйства
Ежегодно Санкт-Петербург навещают несколько сот тысяч туристов. Приблизительно столько же бизнесменов и предпринимателей различного ранга прибывают в наш город с деловыми поездками: для участия в форумах, выставках или конференциях, с целью установления партнерских отношений, в командировки. Два года назад Санкт-Петербург триумфально праздновал свое трехсотлетие, и тогдашний наплыв гостей города, визитеров со всех сторон света наглядно показал - сколь малоразвита в одной из главных культурных столиц мира гостиничная индустрия. Трехсотлетие Петербурга стало для горожан новой вехой, и не только исторически-временной, но и - туристической.
Традиции свойственного Санкт-Петербургу гостеприимства начали возрождаться. И одним из показателей этого беспрецедентного возрождения стал своеобразный гостиничный бум. Законы рынка таковы, что предложения на нем, как правило, регулируются спросом. А спрос на удобные, уютные, комфортабельные номера в отелях Санкт-Петербурга сейчас велик, как никогда. Это и послужило основной причиной возникновения в Петербурге мини-отелей различного уровня. Мини-отель - отличная альтернатива классическим гостиницам. Если отдыхать в Санкт- Петербурге - то только в мини-отеле. - таково сейчас самое распространенное мнение.
Мини-отели Санкт-Петербурга становятся своеобразной визитной карточкой города, столь неотъемлемой, как, допустим, Эрмитаж или Медный Всадник.
Мини гостиницы в современном понимании этого термина начали возникать в Санкт-Петербурге относительно недавно. Их появление было вызвано имеющимся серьезным дефицитом средств размещения для туристов в высокий сезон, развитием въездного туризма, возможностью открыть собственный небольшой бизнес и рядом других причин.
Мини гостиницы это небольшие по площади (обычно 100 кв. М.-400 кв. м.) и количеству номеров (часто от 5 до 25) современные средства размещения для туристов, прибывающих в наш город. Часто это бывшие коммунальные квартиры, в которых произведена перепланировка и сделан ремонт. Все они являются частной собственность своих владельцев, многие из которых являются эффективными бизнесменами и знают толк в индустрии гостеприимства. Они расположены в непосредственной близости от центра Санкт-Петербурга, что является большим преимуществом. Мини гостиницы активнее ведут продвижение своих услуг, но менее известны, чем крупные и давно открытые гостиницы.
В большинстве своем мини гостиницы оборудованы новой мебелью, сантехникой, имеют много современных приборов и устройств, хорошо спланированы и оформлены. Им характерны высокий уровень обслуживания, безопасности, желание идти навстречу и помогать гостю. В них часто работают приветливые и дружелюбные сотрудники, которые заинтересованы в качественном предоставлении сервиса и возвращении гостя. В отличие от крупных гостиниц, мини гостиницы в Санкт-Петербурге ориентированы, главным образом, на прием индивидуальных туристов, среди которых преобладают иностранные туристы и бизнесмены.
В настоящее время город способен предложить своим гостям более сотни мини-отелей - различного класса и стандарта. В Петербурге открыты двери мини-отелей бизнес и эконом классов, эксклюзивных мини-отелей, уровень комфортабельности которых превосходит даже пятизвездочные гостиницы, семейных мини-отелей стандарта Like Home. Полная гамма мини-отелей Петербурга всегда позволит Вам выбрать свой - тот, который полностью удовлетворяет Вашим запросам, характеру Вашей поездки, возможностям Вашего кошелька и даже - изменчивости Вашего настроения.
Для России возникновение мини-отелей - явление новое, неосвоенное, но петербуржцы, со свойственной только им основательностью и пылом взялись за претворение этой идеи в жизнь. В странах Европы мини-отель давно и прочно завоевал свою нишу рынка и стал важной частью гостиничной индустрии. В нашей же стране - особенного признания достигли мини-отели Санкт-Петербурга.
Системы бронирования номеров в мини-отелях Санкт-Петербурга тоже необыкновенно удобны. Забронировать номер можно - просто позвонив по телефону, или заполнив и оправив заявку в сети Интернет.
Средняя стоимость одноместного номера мини гостиницы в Санкт-Петербурге составляет обычно от 40 долл. США до 120 долл. США в сутки. Почти все мини гостиницы гибко подходят к сотрудничеству и в низкий сезон часто могут бронировать номера без предоплаты. Стандартный размер предоплаты - стоимость первых суток проживания. Предпочтительнее оплачивать размещение в мини гостиницах наличными денежными средствами.
«Именно современные и уютные мини гостиницы в Санкт-Петербурге, в которых гость чувствует себя почти как дома, являются отличной альтернативой размещению в больших и известных гостиницах (которые обычно бронируют в первую очередь, главным образом, по причине своей известности и большому количеству номеров)». Часто мини гостиницы дают возможность для небольших туристических групп или индивидуальных туристов приехать в Санкт-Петербург и успешно разместиться.
Анализируя организационную деятельность «Сети мини гостиниц» в Санкт-Петербурге, можно придти к выводу, что такие туристические предприятия они играют важнейшую роль в развитии и становлении туризма города. Экспертные оценки свидетельствуют, что гостиничный сектор Санкт – Петербурга необходимо увеличивать и совершенствовать. Развитие подобных частных компаний способствует развитию малого и среднего бизнеса, поддерживает деловую активность города и помогает в реализации его потенциала как туристического центра.
Заключение
Туризм, в соответствии с определением ВТО, является не только экономическим, но одновременно социальным, культурным, экологическим и политическим явлением. Исходя из этого, туристический маркетинг необходимо использовать с максимальным учетом всех перечисленных факторов. Тогда он в большей степени будет отражать интересы, как туристических фирм, так и потребителей-туристов. Ввиду того, что туризм – сложная система, симбиоз экономики, политики, экологии, культуры, для достижения положительного маркетингового эффекта необходима тесная координация маркетинга различных организаций и предприятий. Концепция маркетинга в туризме носит больше, чем где-либо целостный и всеобъемлющий характер.
При происходящих в нашей стране экономических преобразованиях знание теории и практики маркетинга – одна из основных предпосылок создания и функционирования эффективных моделей управления. В процессе работы дана попытка проанализировать процесс применения маркетинговых исследований в туризме. Цель реализации концепции маркетинга – управление туристическим предприятием исходя из требований рынка, что позволяет предоставлять потребителям требуемый туристический продукт в определенном месте. Для этого недостаточно опираться на интуицию, суждения специалистов и прошлый опыт, необходимо получать адекватную информацию до и после принятия управленческих решений. Система управления маркетингом функционирует в реальном масштабе времени, и в этом ее главное отличие. Поэтому для уменьшения степени неопределенности и риска туристическое предприятие должно располагать надежной, объемной и своевременной информацией.
Итак, туризм является основой экономики многих развитых стран, поэтому изучение и исследование специфических особенностей этого процесса на сегодняшний день приобретает особую значимость.
Список литературы
Дурович А.П. Маркетинг в туризма: учебное пособие. Мн.: Новое знание, 2001. – 496с.
Исследование систем управления: учебное пособие для ВУЗов / Российский гуманитарный университет; под ред. И. Н. Архиповой. – М.: Приор, 2002
Кириллов А.Т., Волкова Л.А. Маркетинг в туризме.- СПб.: Издательство С-Петербургский Университет, 1996. – 184с
Колесниченко И. Из истории петербургских гостиниц //Вопросы истории. 2000 - № 5 – С 11-23
Коновалов К. Концептуальный подход к подготовке менеджеров гостиничной индустрии.//Вестник МГУ. – 2002 – сер.14 - № 8 – С29-42
Котлер Ф. Маркетинг, менеджмент Анализ, планирование, внедрение, контроль. – СПб. 2004
Мескон М., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента / пер. с англ. – М.: Дело 1992
Папирян Г.А. Международные экономические отношения: маркетинг в туризме. – М: Финансы и статистика, 2000
Самсонова Д.Мини гостиницы в Санкт-Петербурге. Что это такое и в чем их преимущества?// турбизнес на Северо-западе. – 2002. – С7-19
Туризм и гостиничное хозяйство: уч. для ВУЗов/ ред. А.Д. Чудновский, ассоциация авторов «Тандем», - М: ЭКМОС, 2001
ЭвансД. Берман Б. Маркетинг /ред. А.А. Горячев. – М.Экономика, 1990.-350с
Янкевич В.СЧ., Безрукова Н.Л, Маркетинг гостиничной и индустрии: российский и международный опыт. М.: Финансы и статистика, 2002. – 416с
http://gov.spb.ru/gov/admin/otrasl/c_govcontrol
Приложение 1
ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ
Начальника отдела маркетинга
(примерная)
1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
1.1. Настоящая должностная инструкция определяет функциональные обязанности, права и ответственность Начальника отдела маркетинга.
1.2. Начальник отдела маркетинга назначается на должность и освобождается от должности в установленном действующим трудовым законодательством порядке приказом директора предприятия.
1.3. Начальник отдела маркетинга подчиняется непосредственно ________________________.
1.4. На должность Начальника отдела маркетинга назначается лицо, имеющее высшее профессиональное (экономическое или инженерно-экономическое) образование и стаж работы по специальности в области маркетинга.
1.5. Начальник отдела маркетинга должен знать:
- законодательные и нормативные правовые акты, методические материалы по организации маркетинга и оценке финансово-экономического состояния и емкости рынка; методы определения платежеспособности спроса на выпускаемую продукцию и порядок разработки перспективных и текущих планов производства и сбыта продукции; основные технологические и конструктивные особенности, характеристики и потребительские свойства производимой продукции, ее отличие от отечественных и зарубежных аналогов, преимущества и недостатки; методы изучения рыночной конъюнктуры и разработки прогнозов потребности в выпускаемой продукции; экономику производства; организацию рекламного дела; методы изучения мотивации отношения потребителей к выпускаемой продукции; условия поставки, хранения и транспортировки продукции; способы и методы работы с дилерами, средствами массовой информации; организацию ремонтного обслуживания; порядок рассмотрения и подготовки ответов на претензии и рекламации потребителей; правила оформления сбытовой и рекламной документации; стандарты и технические условия на продукцию предприятия; основы технологии, организации производства, труда и управления; организацию учета и составления отчетности о выполнении планов сбыта и реализации продукции; основы трудового законодательства; правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.
1.6. В период временного отсутствия Начальника отдела маркетинга, его обязанности возлагаются на ___________________________.
2. ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ
Примечание. Функциональные обязанности Начальника отдела маркетинга определены на основе и в объеме квалификационной характеристики по должности Начальника отдела маркетинга и могут быть дополнены, уточнены при подготовке должностной инструкции исходя из конкретных обстоятельств.
Должностные обязанности:
2.1. Осуществляет разработку маркетинговой политики на предприятии на основе анализа потребительских свойств производимой продукции и прогнозирования потребительского спроса и рыночной конъюнктуры.
2.2. Руководит проведением исследований основных факторов, формирующих динамику потребительского спроса на продукцию предприятия, соотношение спроса и предложения на аналогичные виды продукции, технических и иных потребительских качеств конкурирующей продукции.
2.3. Обеспечивает участие отдела в составлении перспективных и текущих планов производства и реализации продукции, определении новых рынков сбыта и новых потребителей продукции.
2.4. Координирует деятельность всех функциональных подразделений по сбору и анализу коммерческо-экономической информации, созданию банка данных по маркетингу продукции предприятия (заявки на поставку, договоры на производство, наличие запасов, емкость рынка и т.п.).
2.5. Организует изучение мнения потребителей о выпускаемой предприятием продукции, его влияния на сбыт продукции и подготовку предложений по повышению ее конкурентоспособности и качества.
2.6. Осуществляет контроль за своевременным устранением недостатков, указанных в поступающих от потребителей рекламациях и претензиях, мотивацией определенного отношения потребителей к продукции предприятия. Организует разработку стратегии проведения рекламных мероприятий в средствах массовой информации с помощью наружной, световой, электронной, почтовой рекламы, рекламы на транспорте, участие в отраслевых выставках, ярмарках, выставках-продажах для информирования потенциальных показателей и расширения рынков сбыта.
2.7. Готовит предложения по формированию фирменного стиля предприятия и фирменного оформления рекламной продукции.
2.8. Осуществляет методическое руководство дилерской службой и ее обеспечение всей необходимой технической и рекламной документацией.
2.9. Участвует совместно с другими отделами в разработке предложений и рекомендаций по изменению технических, экономических и других характеристик продукции с целью улучшения ее потребительских качеств и стимулирования сбыта.
2.10. Обеспечивает руководство работой сервисных центров по гарантийному обслуживанию и ремонту продукции предприятия, готовит предложения по технически обоснованному планированию и производству запасных частей (по количеству и номенклатуре).
2.11. Осуществляет надзор за правильностью хранения, транспортировки и использования продукции.
2.12. Руководит работниками отдела.
3. ПРАВА
Начальник отдела маркетинга имеет право:
3.1. Давать подчиненным ему сотрудникам поручения и задания по кругу вопросов, входящих в его функциональные обязанности.
3.2. Контролировать выполнение плановых заданий и работу, а так же своевременное выполнение отдельных поручений и заданий подчиненных ему работников.
3.3. Запрашивать и получать необходимые материалы и документы относящиеся к вопросам деятельности отдела маркетинга.
3.4. Вступать во взаимоотношения с подразделениями сторонних учреждений и организаций для решения оперативных вопросов производственной деятельности, входящей в компетенцию Начальника отдела маркетинга.
3.4. Представлять интересы предприятия в сторонних организациях по вопросам относящимся к производственной деятельности отдела маркетинга.
4. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ
Начальник отдела маркетинга несет ответственность за:
4.1. Результаты и эффективность производственной деятельности отдела маркетинга, обеспечение выполнение возложенных на отдел функций.
4.2. Не обеспечение выполнения своих функциональных обязанностей, а так же работу подчиненных ему работников по вопросам производственной деятельности.
4.3. Недостоверную информацию о состоянии выполнения планов работ отдела.
4.4. Невыполнение приказов, распоряжений и поручений директора предприятия.
4.5. Непринятие мер по пресечению выявленных нарушений правил техники безопасности, противопожарным и другим правилам создающих угрозу деятельности предприятия, его работникам.
4.6. Не обеспечение соблюдения трудовой и исполнительской дисциплины работниками находящимися в подчинении Начальника отдела маркетинга.
5. УСЛОВИЯ РАБОТЫ
5.1. Режим работы Начальника отдела маркетинга определяется в соответствии с Правилами внутреннего трудового распорядка, установленными на предприятии.
5.2. В связи с производственной необходимость Начальник отдела маркетинга может выезжать в служебные командировки (в т.ч. местного значения).
5.3. Для решения оперативных вопросов по обеспечению производственной деятельности Начальнику отдела маркетинга может выделятся служебный автотранспорт.
6. СФЕРА ДЕЯТЕЛЬНОСТИ. ПРАВО ПОДПИСИ
6.1. Исключительной сферой деятельности Начальника отдела маркетинга является обеспечение планирования и организация производственной деятельности отдела маркетинга.
6.2. Начальнику отдела маркетинга. для обеспечения его деятельности предоставляется право подписи организационно-распорядительных документов по вопросам, входящим в его функциональные обязанности.
С инструкцией ознакомлен ___________________
(Подпись)
Приложение 2
Сводные данные об объектах размещенияСанкт-Петербурга и пригородов на 01.01.2004
Категория объектов размещения Количество объектов Количество номеров Количество мест Санкт-Петербург Первый класс 6 1197 2392 Средний класс (большие гостиницы более 100 номеров) 28 8216 14720 Средний класс (малые гостиницы менее 100 номеров) 20 308 542 Экономический класс (большие гостиницы более 50 номеров) 9 1347 2428 Экономический класс (малые гостиницы менее 50 номеров) 34 877 2841 Гостиницы при государственных учреждениях 5 433 926 Гостиницы в системе малых отелей 3 386 1268 Объекты размещения учебных и научных заведений 19 1559 3392 Объекты размещения предприятий 13 411 879 Итого 137 14734 29388 Пригороды Первый класс 1 18 36 Средний класс (большие гостиницы более 100 номеров) 3 267 480 Средний класс (малые гостиницы менее 100 номеров) 3 44 40 Экономический класс (большие гостиницы более 50 номеров) 2 301 538 Экономический класс (малые гостиницы менее 50 номеров) 6 122 281 Объекты размещения учебных заведений 5 259 604 Объекты размещения предприятий и организаций 8 211 511  Итого 28 1222 2538  Всего 165 15956 31926

Котлер Ф. Маркетинг, менеджмент Анализ, планирование, внедрение, контроль. – СПб. 2004 – С17
Янкевич В.СЧ., Безрукова Н.Л, Маркетинг гостиничной и индустрии: российский и международный опыт. М.: Финансы и статистика, 2002. – 416с
Исследование систем управления: учебное пособие для ВУЗов / Российский гуманитарный университет; под ред. И. Н. Архиповой. – М.: Приор, 2002 – С56
Коновалов К. Концептуальный подход к подготовке менеджеров гостиничной индустрии.//Вестник МГУ. – 2002 – сер.14 - № 8 – С29-42
Дурович А.П. Маркетинг в туризме: учебное пособие. – Мн: Новое знание, 2001. – 496с. – 54-61
Колесниченко И. Из истории петербургских гостиниц //Вопросы истории. 2000 - № 5 – С 11-23
Там же
http://gov.spb.ru/gov/admin/otrasl/c_govcontrol
Самсонова Д.Мини гостиницы в Санкт-Петербурге. Что это такое и в чем их преимущества?// турбизнес на Северо-западе. – 2002. – С7-19
6
Рынок
Информация о предложении
Товары
Процесс обмена
Средства
Платежа
Потребление
Совокупность
покупателей
Производство
Совокупность
производителей
Информация о предложении