040 «Управленческие расходы».
Рисунок 3
Динамика прибыли от продаж туристического продукта
гостиницы «Ольгино» за 2004-2006 годы
3.4 Анализ экономической деятельности гостиницы «Ольгино»
Рассмотрим влияние на изменение финансового результата от основной деятельности трех факторов:
- объема реализации гостиничного продукта;
- структуры реализации гостиничного продукта;
- затрат на единицу стоимости реализованного гостиничного продукта.
Изменение финансового результата за счет изменения объема реализованного гостиничного продукта рассчитывают по формуле:
∆ Рn = Р0 (Iсс – 1) (1)
где Pо — размер прибыли прочного периода;
Iсс - индекс объема реализации гостиничного продукта по полной себестоимости равен отношению:
Icc = CC1 / CC0 (2)
где СС1 и ССо - полная себестоимость реализованного гостиничного продукта отчетного и предшествующего периодов соответственно.
По данным таблицы (таблица 2) индекс реализации гостиничного продукта гостиницы «Ольгино» равен:
Iсс = 2090 /2119 = 0,986
Данные таблицы (таблица 2) и полученный индекс реализации по себестоимости подставим в формулу (1):
∆ Рn = 86 (0,986 – 1) = -1,18 тыс. рублей
Уменьшение объема реализации гостиничного продукта по полной себестоимости на 29 тыс. рублей привело к незначительному снижению прибыли на 1,18 тыс. рублей.
Изменение финансового результата за счет изменения структуры реализованного гостиничного продукта находим по формуле:
∆ Рs = Р0 (Iп – Icc) (3)
где In - индекс объема реализации услуг в фактических ценах, который определяет отношением:
In = N 1 / N0 (4)
где N 1 и N0 - выручка от продажи гостиничных услуг отчетного и предшествующего периода соответственно.
По данным таблицы (таблица 2) индекс реализации в фактических ценах равен:
In = 2199 /2205 =0,997
Тогда влияние структуры составит:
∆ Рs = 86 (0,997 – 0,986) = 0,94 тыс. рублей
Изменения в структуре реализованного гостиничного продукта, приводящие к изменению его себестоимости и цены, оказали еще меньше влияния. В результате улучшения структуры реализуемого продукта (увеличения доли более рентабельных номеров) прибыль увеличилась на 0,94 тыс. рублей.
Изменение финансового результата под влиянием изменения затрат на единицу стоимости реализованного гостиничного продукта определяют с помощью выражения:
∆ Рp = ( ССо /N0 - CC1) / N1 (5)
где ССо - затраты, приходящиеся на единицу стоимости реализованного гостиничного продукта предшествующего периода;
СС1 - затраты, приходящиеся на единицу стоимости реализованного гостиничного продукта отчетного периода.
Подставим в формулу (5) соответствующие данные из таблицы (таблица 2).
∆ Рp = ( 2119 /2205 – 2090 /2199)* 2199 = 23,24 тыс. рублей
В результате снижения затрат, приходящихся на единицу стоимости реализованных услуг, с 0.96 тыс. рублей до 0,95 тыс. рублей прибыль увеличилась на 23,24 тыс. рублей. Таким образом, влияние себестоимости единицы гостиничного продукта на изменение финансового результата оказалось наибольшим, поэтому для улучшения финансового результата администрации гостиницы «Ольгино» следует в первую очередь заботиться о снижении уровня себестоимости в отношении к выручке. Для этого нужно либо снижать затраты, либо повышать цены в пределах платежеспособного спроса клиентов организации гостиничного бизнеса.
Сумма влияния факторов должна равняться абсолютному изменению финансового результата (прибыли):
∆ Рn + ∆ Рs + ∆ Рp = ∆ P
-1,18 +0.94 +23,24 = 23 тыс. рублей
Равенство подтверждает правильность расчетов. Итогом анализа расчетные величины (прибыль) факторного анализа финансового результата от основной деятельности организации гостиничного бизнеса гостиницы «Ольгино» приведены в таблице 3.
Таблица 3
Результаты факторного анализа прибыли гостиницы «Ольгино», тыс. рублей
Изменения прибыли от реализации услуг Изменение Отклонение 2005 г.
с 2004 г. 2006 г. с 2005 г Абсолютное (+,-) Темпы роста, % Изменения прибыли от реализации услуг, в том числе за счет изменения: 106 23 -83 21,7 - объема реализованных услуг по себестоимости -1,512 -1,18 0,332 78,0 -структуры реализованных услуг -1,103 0,94 2,043 85,2 - затрат на единицу реализованного гостиничного продукта 108,6 23,24 -85,36 21,4
Из таблицы 3 следует, что результаты факторного анализа показали увеличение прибыли как в 2005 году, так и в 2006 году. В 2006 году увеличение прибыли достигнуто за счет снижения затрат на единицу стоимости реализованного гостиничного продукта. Снижение объема реализованных услуг и ухудшение структуры, а именно увеличение доли менее рентабельных номеров оказали незначительное отрицательное влияние на прибыль 2005 году. В 2006 году улучшение финансового результата (прибыли) в сравнении с 2005 г. оказалось меньшим. Достижение прироста прибыли происходит в основном за счет снижения затрат на единицу стоимости гостиничного продукта.
Как видно из таблицы 4 прибыль от продаж возросла на 23,24 тыс. рублей, стоить заметить, что структурные сдвиги, хотя и увеличили прибыль, но на незначительную величину 0,94 тыс. рублей, а снижение объема реализованных услуг по себестоимости уменьшили прибыль на 1,18 тыс. рублей.
3.5 Анализ финансового состояния гостиницы «Ольгино»
С целью улучшения финансового результата гостиницы «Ольгино» необходимо продолжать разработку маркетинговой политики по изучению рыночной конъюнктуры услуг, снижать затраты на единицу реализованного гостиничного продукта, увеличивать размер и долю более рентабельных услуг.
Так как анализ показал, что изменение затрат на единицу гостиничного продукта оказывает наибольшее влияние на изменение финансового результата, гостинице «Ольгино» следует уделить больше внимания собственным затратам, анализировать их структуру.
Для проведения анализа затрат гостиницы «Ольгино» составим таблицу 4.
Таблица 4
Затраты и их удельный вес в структуре полной себестоимости гостиничного продукта гостиницы «Ольгино», тыс. рублей
Показатели Годы 2003 год 2004 год 2005 год Сумма Уд.вес, % Сумма Уд.вес, % Сумма Уд.вес, % 1. Прибыль от продажи гостиничного продукта -20 - 86 - 109 - 2. Полная себестоимость проданных услуг, в т.ч.: 1970 100 2119 100 2090 100 2.1. материальные расходы 428 21,73 405 19,11 401 19,19 2.2. расходы на оплату труда 429 21,78 550 25,96 545 26,08 2.3. суммы начисленной амортизации 19,7 1 19,7 0,93 19,7 0,94 2.4. прочие расходы 1093 55,50 1144 54,00 1124 53,79 3. Затраты на 1 тыс. рублей реализации 1,01 - 0,96 - 0,95 -
Из таблицы 5 следует, что в структуре затрат наибольший удельный вес имеют затраты по статье «Прочие расходы». Большую долю также занимают расходы, связанные с оплатой труда, причем наблюдается рост их удельного веса в 2005 и 2006 гг. Рост расходов по оплате труда стимулирует улучшение финансовых результатов, причем при росте прибыли от продаж на 26,744 тыс. рублей в 2006 году расходы по оплате труда в этом же периоде, по данным таблицы, снижаются на 5 тыс. рублей (545 - 550), т.е. нет негативной тенденции опережения роста расходов по заработной плате над ростом прибыли, поэтому данную статью расходов можно увеличить с целью стимулирования эффективной работы работников гостиницы «Ольгино».
Наглядно структуру затрат в составе полной себестоимости гостинцы «Ольгино» в 2006 году можно проследить на диаграмме (рисунок 3).
Рисунок 3
Удельные веса расходов в структуре полной себестоимости реализованного гостиничного продукта гостиницы «Ольгино» в 2006 году
Как видно из рисунка 3, больший удельный вес составляет прочие расходы. Поэтому рассмотрим структуру прочих расходов и их динамику (таблица 5).
Таблица 5
Динамика и состав прочих затрат в структуре полной себестоимости гостиничного продукта гостиницы «Ольгино» в 2004-2006 годах, тыс. рублей
Показатели Годы 2004 2005 2006 Сумма Уд.вес, % Сумма Уд.вес, % Сумма Уд.вес, % Прочие расходы, включая 1093 55,50 1144 54,00 1124 53,79 налоги 450 41,16 465 40,64 455 40,47 комиссионные организациям за предоставленные услуги 145 13,26 190 16,60 185 16,45 арендные платежи 340 31,10 340 29,71 340 30,24 услуги связи 127 11,62 114 9,96 112 9,96 изучение конъюнктуры рынка 15 1,37 25 2,18 22 1,96 реклама 16,3 1,49 10,3 0,90 10,3 0,92
В составе прочих расходов наибольшую часть занимают налоги, поэтому гостиница «Ольгино» следует рассмотреть возможности оптимизации налогов.
Значительную часть среди прочих затрат занимают также арендные платежи, суммы комиссионных сборов за выполненные сторонними организациями работы (предоставленные услуги), расходы на оплату услуг связи (рисунок 4).
Рисунок 4
Удельные веса затрат в составе прочих расходов, входящих в себестоимость реализованного гостиничного продукта гостиницы «Ольгино» в 2006 г.
Из рисунка 4 следует, что большую долю в составе расходов, входящих в себестоимость реализованного гостиничного продукта, составляют налоги (40,47%), арендные платежи (30,24%), комиссионные организациям за предоставленные услуги (16,45%).
По затратам на 1 тыс. рублей реализации услуг наблюдается ежегодное снижение их величины (таблица 4). Факторный анализ показал, что положительное влияние на финансовый результат оказывает их снижение в 2004 и в 2006 годах, причем изменение себестоимости единицы гостиничного продукта оказало наибольшее влияние на изменение финансового результата. Возможности снижения затрат нашли отражение в таблицы (таблица 4). Из таблицы видно, что в 2005 году в сравнении с 2004 годом затраты на 1 тысячу рублей стоимости продаж снижались на 0,05 тыс. рублей (0,96 - 1,01), а в 2006 году в сравнении с 2004 годом — на 0,01 тыс. рублей (0,95 - 0,96).
Таким образом, можно сделать следующие выводы:
1.Влияние себестоимости единицы гостиничного продукта на изменение финансового результата оказалось наибольшим, поэтому для улучшения финансового результата администрации гостиницы «Ольгино» следует в первую очередь заботиться о снижении уровня себестоимости в отношении к выручке. Для этого нужно либо снижать затраты, либо повышать цены в пределах платежеспособного спроса клиентов организации гостиничного бизнеса.
2. Анализ показал, что изменение затрат на единицу гостиничного продукта оказывает наибольшее влияние на изменение финансового результата, гостинице «Ольгино» следует уделить больше внимания собственным затратам, анализировать их структуру.
3. В составе прочих расходов наибольшую часть занимают налоги, поэтому гостинице «Ольгино» следует рассмотреть возможности оптимизации налогов.
4. Гостинице «Ольгино» необходимо проводить работу по снижению арендных платежей, в том числе и на расходы на транспортные услуги; найти другие сторонние организации, работающие с меньшими комиссионными сборами за выполненные ими работы того же качества; снижать расходы на услуги связи.
3.6 Выводы
Гостиница "Ольгино" расположена в живописной зоне Санкт-Петербурга на берегу Финского залива всего в 15 минутах езды от станций метро "Черная Речка" и "Старая деревня". Это - идеальное место и для отдыха и работы.
В гостинице 215 комфортабельных одноместных и двухместных номеров, имеются номера категорий люксы. В каждом номере есть все удобства, телефон, телевизор. Вместимость гостиницы - до 500 человек.
Для проведения деловых встреч, конференций и семинаров оборудованы 3 конференц-зала на 40, 100 и 400 человек. За тщательную подготовку и отличное обслуживание форумов, конференций и других мероприятий сотрудники отеля имеют немало наград и благодарностей .
На базе гостиницы "Ольгино" действует лечебно-оздоровительный центр "Светлана" - старейший в стране центр по оздоровлению организма путем поэтапного очищения.
К услугам клиентов предлагается ресторан (круглосуточно), бар, боулинг, русский бильярд, настольный теннис, русская дровяная баня и сауна, катание на лошадях (занятия в школе верховой езды). Большой популярностью в летнее время пользуется кемпинг, расположенный на территории гостиницы.
Высококвалифицированный и опытный персонал гостиницы позаботится о том, чтобы клиент чувствовал себя желанным гостем, отдых был приятным и насыщенным, а деловая встреча успешной и плодотворной.
Заключение
Гостинично - туристский бизнес как составляющая часть внешнеэкономической деятельности каждого из государств мирового сообщества является одной из крупнейших и высокодоходных отраслей мировой экономики.
К началу этого столетия гостинично – туристский бизнес по экономической эффективности вышел на первое место в мире, значительно опередив лидеров мировой торговли – автомобильную и нефтегазовую сферы экономики.
Соответственно, развитие индустрии гостеприимства с каждым годом набирает темпы. Так, российскими властями принято решение об увеличении до 2010 года номерного фонда Москва и Санкт–Петербурга втрое. Гостиничный бизнес развивается, а вместе с ним развивается и сама инфраструктура гостиниц.
Необходимо понимать, что гостиница – коммерческое предприятие производящее и предлагающее на рынке свой товар, продукт, представленный в виде комплекса услуг.
Торговля услугами также широко развита, как и международная торговля товарами (в вещественном понимании этого слова). Международная торговля услугами имеет свою специфику: неосязаемость, невидимость, неразрывность производства и потребления, неоднородность и изменчивость качества, и неспособность к хранению.
Появление новых технологий, повышение требований к качеству предоставляемых услуг способствует, а также то, что индустрия туризма обладает многоотраслевой спецификой, в области туристского обслуживания свободно сосуществуют различные предприятия и организации способствует увеличению конкуренции на рынке.
Для того чтобы выжить в этой весьма нелегкой конкурентной борьбе каждое предприятие, существующее на рынке гостеприимства должно бороться за своих клиентов, а добиться увеличения числа потребителей, можно расширив имеющийся спектр услуг, что в свою очередь повлечет за собой расширение потребительского сегмента.
Но простое расширение спектра услуг не всегда эффективно, необходимо также, чтобы предоставляемые предприятием услуги были по возможности максимально приближены к требованиям потребителей. В этом управленческом составу помогут различные маркетинговые элементы, способные обеспечить конкурентные преимущества.
На примере санкт-петербургской гостиницы «Ольгино» нами была рассмотрена организация дополнительных услуг и проведена оценка их эффективности, показавшая, что набор услуг, предлагаемых гостиницей достаточен не только для удержания старых клиентов, но будет также весьма эффективен при привлечении новых потребителей.
В конце следует добавить, что, несмотря на все разнообразие рынка услуг, именно они являются двигателем современной экономики.
Список использованной литературы
Бакаев А.С. Нормативное обеспечение бухгалтерского учета. Анализ и комментарии. Изд. 2-е, перераб. и доп.- М.: МЦФЭР, 2001г.,352 стр.
Балабанов И.Т., Балабанов А.И. Экономика туризма: Учебное пособие для вузов. – М.: Финансы и статистика, 2001 г., 178 стр.
Богданов Е. Планирование на предприятии туризма. Учебное пособие для вузов. – М.: Бизнес-пресса, 2003 г., 321 стр.
Волков Ю., Интерьер и оборудование гостиниц и ресторанов, 2004 г., 231 стр.
Волов А.Б. Гостиничный менеджмент, М.: 2006 г., 235 стр.
Восколович Н.А. Маркетинг туристских услуг. – М.: Теис, 2001 г., 271 стр.
Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов. Ростов-на-Дону, 2003 г., 465 стр.
Грин М., Маркетинг гостиниц и ресторанов, М.: ЮНИТИ-ДАНА, 1999 г., 264 стр.
Гуляев В.Г. Новые информационные технологии в туризме: Учебное пособие. – М.: Приор, 1998 г., 197 стр.
Досвел Р., В наплавлении комплексного подхода к гостиничному планированию, М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2006 г., 253 стр.
Дурович А.П. Маркетинг в туризме: Учебное пособие. – Минск: Новое знание, 2001 г., 93 стр.
Жукова М. Индустрия туризма: менеджмент организации. – М.: Финансы и статистика, 2003 г., 241 стр.
Иванов В.В., Волов А.Б., Статья “ Внедрение новых технологий обслуживания в гостиничном бизнесе”, Журнал “Пять звезд”, №5, 2002 г.
Как составить план по маркетингу производственной компании. – М.: Дело, 1997 г., 351 стр.
Квартальнов В.А. Теория и практика туризма. Учебник. – М.: Финансы и статистика, 2003 г., 247 стр.
Керк Д., Меры по охране окружающей среды для гостиниц, М.: 2003 г., 189 стр.
Ковалев В.В., Анализ финансового состояния и прогнозирования банкротства, СПб., 1994 г., 250 стр.
Колесник Н.В., Введение в специализацию, Введение в гостеприимство, М.: Советский спорт, 1999 г.. 87 стр.
Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж., Маркетинг. Гостеприимство и туризм/ Пер. с англ. Под. ред. Р.Б. Ноздревой, М.: ЮНИТИ, 1998 г., 437 стр.
Куракина Н.П., Кизякина О.А., Салмина Е.А., Шленцов Н.П., Актуальные вопросы бухгалтерского учета и налогообложения в гостиничных предприятиях: Учебное пособие, М.: АС ПЛЮС, 2002 г., 100 стр.
Куракина Н.П., Рубинчик Е.А., Бухгалтерский учет и налогообложение в гостиничных предприятиях: Учебно-методическое пособие, М.: АиН, 2002 г., 94 стр.
Куркина К.А., Гостиничный бизнес. Особенности бухгалтерского учета и налогообложения, М.: ВЕРШИНА, 2006 г., 240 стр.
Лесник А.Л., Саркисов А.С., Ярцева С.И., Маркетинг. Деловая стратегия предприятия, Владивосток: ТАМБ, 1995 г., 312 стр.
Маркова В.В., Маркетинг услуг, М.: Финансы и статистика, 1996 г., 230 стр.
Медлик С., Инграм Х., Гостиничный бизнес, М.: ЮНИТИ, 2005 г., 239 стр.
Налоговый кодекс Российской Федерации, М.: ТК Велби, Изд-во Проспект, 2003 г.
Ольсен М., Входя в новое тысячелетие, М., 1999 г., 321 стр.
Песочная Л.А., Маркетинг услуг, М.: 2000 г., 304 стр.
План счетов бухгалтерского учета, М.: ИНФРА-М, 2001г., 117 стр.
Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации, утвержденные Постановлением Правительства Российской Федерации от 25 апреля 1997 г.
Прибыльный отель: как избежать ошибок, Журнал “Пять звезд”, № 4, 2006 г.
Сапрунова В.Б. Туризм: эволюция, структура, маркетинг. – М.: Ось-89, 1997 г.
Сервисная деятельность. Учебное пособие/ Под. ред. Г.В. Чекмаревой, Е.Ю. Коломыцкой, Е.В. Труновой, Л.М. Загорской, М.: Инфра-М, 485 стр.
Словарь-справочник по международному бизнесу, Под. ред./ А.Н. Цацулина, СПб.: 2002 г., 244 стр.
Сорокина А.В., Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах, М.: ИНФРА-М, 2006 г., 304 стр.
Туризм и гостиничное хозяйство: Учебник /Под. ред. А.Д. Чудновского, М.: ЭКМОС, 2001 г., 315 стр.
Филипповский Е., Экономика и организация гостиничного хозяйства, 2006 г., 321 стр.
Чудновский А.Д., Жукова М.А., Менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве, М.: КНОРУС, 2006 г., 320 стр.
Чудновский А.Д., Жукова М.А., Сенин В.С.. Управление индустрией туризма: Учебное пособие, М.: КНОРУС, 2005 г., 448 стр.
Эванс Дж. Р., Берман Б., Маркетинг, М.: Экономика, 2000 г., 342 стр.
Эффективные IT-решения для гостиниц, Журнал “Пять звезд”, № 2, 2006 г.
Приложения
Приложение 1
Расположение отеля
Отель "Ольгино" расположен в живописной лесопарковой зоне Санкт-Петербурга на берегу Финского залива. На автомобиле - это приблизительно 30 минут езды до центра Санкт-Петербурга. До ближайшей станции метро "Старая деревня" или "Черная речка" можно добраться на маршрутных такси и автобусах, потратив при этом всего минут 10 - 15. На карте видно, что шоссейная дорога, проходящая через Ольгино, является важнейшим транспортным звеном Санкт-Петербурга, соединяющим наш город с г. Выборгом и Финляндией. Добраться в центр Санкт-Петербурга или до ближайшей станции метро также можно заказав такси по телефону.
197229, Россия, Ст. Петербург Приморское шоссе, д.4, корп.2 Тел.: (812) 498-30-45, 336-34-80 Факс: (812) 336-34-76, 498-30-43 E-mail: info@hotel-olgino.spb.ru http://hotel-olgino.spb.ru
Приложение 2
Цены на услуги размещения
Название периода времени Отрезок времени Отрезок времени Высокий сезон 15.05.2006 - 15.07.2006 21.12.2006 - 02.01.2007 Сезон 01.05.2007 - 15.05.2007 15.07.2007 - 31.08.2007 Не сезон 02.01.2007 - 30.04.2007 01.09.2006 – 21.12.2006
Высокий сезон
15.05.2007 -15.07.2007 21.12.2007 -02.01.2008
Корпус А 2 (стандартные номера), кемпинг, бунгало.
Характеристика номерного фонда Стоимость номера в сутки (руб.) Одноместный номер Одноместный номер (301) 1320 1460 Двухместный номер Двухместный номер (одноместное размещение) №316 (двухместное размещение) №316 (одноместное размещение) 1790 1790 1920 1920 Люкс ( двухместное размещение) Люкс ( одноместное размещение) Люкс №340,241 ( двухместное размещение) Люкс №340,241 (одноместное размещение) 2800 2800 2980 2980 Доп. кровать Взросл. Дети до 12 лет 270 200 Кемпинг (за человека) Парковка (за машину) Палатка ( до 6 человек) 040 200 250 Бунгало (двухместное размещение) Бунгало (одноместное размещение) 500 350 Корпус А 2 (стандартные номера на 1/2 суток с 12:00 до 22:00)
высокий сезон 15.05.2007 – 15.07.2007 21.12.2007 - 02.01.2008
Характеристика номерного фонда Стоимость номера за 1/2 суток (руб.) Люкс 900 Двухместный номер 700 Одноместный номер 600 Оплата производится в рублях . Завтрак не входит в стоимость проживания. Стоимость завтрака – 300 рублей.
Корпус А 3 (реновированные номера)
высокий сезон 15.05.2007 – 15.07.2007 21.12.2007 - 02.01.2008
Характеристика номерного фонда Стоимость номера в сутки (руб.) Стандартный двухместный номер Стандартный одноместный номер 2380 2380 Номер повышенной комфортности «СЮИТ» - Двухместное размещение - Одноместное размещение 4900 4900 Двухкомнатный номер – «ЛЮКС» - Двухместное размещение - Одноместное размещение 3730 3730 Однокомнатный номер – «КИНГ САЙЗ» - Двухместное размещение - Одноместное размещение 3400 3400 Оплата производится в рублях . Завтрак не входит в стоимость проживания. Стоимость завтрака – 300 рублей.
Сезон
01.05.2007 - 15.05.2007 15.07.2007 - 31.08.2007
Корпус А 2 (стандартные номера), кемпинг, бунгало.
Характеристика номерного фонда Стоимость номера в сутки (руб.) Одноместный номер Одноместный номер (301) 1260 1320 Двухместный номер Двухместный номер (одноместное размещение) №316 (двухместное размещение) №316 (одноместное размещение) 1650 1650 1720 1720 Люкс ( двухместное размещение) Люкс ( одноместное размещение) Люкс №340,241 ( двухместное размещение) Люкс №340,241 (одноместное размещение) 2220 2220 2380 2380 Доп. кровать Взросл. Дети до 12 лет 270 200 Кемпинг (за человека) Парковка (за машину) Палатка ( до 6 человек) 330 170 250 Бунгало (двухместное размещение) Бунгало (одноместное размещение) 500 330 Корпус А 2 (стандартные номера на 1/2 суток с 12:00 до 22:00)
высокий сезон 15.05.2007 – 15.07.2007 21.12.2007 - 02.01.2008
Характеристика номерного фонда Стоимость номера за 1/2 суток (руб.) Люкс 900 Двухместный номер 700 Одноместный номер 600 Оплата производится в рублях . Завтрак не входит в стоимость проживания. Стоимость завтрака – 300 рублей.
Корпус А 3 (реновированные номера)
01.05.2007 - 15.05.2007 15.07.2007 - 31.08.2007
Характеристика номерного фонда Стоимость номера в сутки (руб.) Стандартный двухместный номер Стандартный одноместный номер 2050 2050 Номер повышенной комфортности «СЮИТ» - Двухместное размещение - Одноместное размещение 4360 4360 Двухкомнатный номер – «ЛЮКС» - Двухместное размещение - Одноместное размещение 3370 3370 Однокомнатный номер – «КИНГ САЙЗ» - Двухместное размещение - Одноместное размещение 3050 3050 Оплата производится в рублях . Завтрак не входит в стоимость проживания. Стоимость завтрака – 300 рублей.
Не сезон
02.01.2007 – 30.04.2007 01.09.2007– 21.12.2007
Корпус А 2 (стандартные номера не сезон)
Характеристика номерного фонда Стоимость номера в сутки (руб.) Одноместный номер Одноместный номер (301) 1090 1125 Двухместный номер Двухместный номер (одноместное размещение) №316 (двухместное размещение) №316 (одноместное размещение) 1190 1190 1260 1260 Люкс ( двухместное размещение) Люкс ( одноместное размещение) Люкс №340,241 ( двухместное размещение) Люкс №340,241 (одноместное размещение) 1650 1650 1890 1890 Доп. кровать Взросл. Дети до 12 лет 200 140 Корпус А 2 (стандартные номера на 1/2 суток с 12:00 до 22:00)
02.01.2007 – 30.04.2007 01.09.2007– 21.12.2007
Характеристика номерного фонда Стоимость номера за 1/2 суток (руб.) Люкс 825 Двухместный номер 660 Одноместный номер 565 Оплата производится в рублях . Завтрак не входит в стоимость проживания. Стоимость завтрака – 300 рублей.
Корпус А 3 (реновированные номера)
02.01.2007 - 30.04.2007 01.09.2007 – 21.12.2007
Характеристика номерного фонда Стоимость номера в сутки (руб.) Стандартный двухместный номер Стандартный одноместный номер 1720 1720 Номер повышенной комфортности «СЮИТ» - Двухместное размещение - Одноместное размещение 4030 4030 Двухкомнатный номер – «ЛЮКС» - Двухместное размещение - Одноместное размещение 3040 3040 Однокомнатный номер – «КИНГ САЙЗ» - Двухместное размещение - Одноместное размещение 2710 2710
Оплата производится в рублях. Завтрак не входит в стоимость проживания. Стоимость завтрака – 300 рублей.
Приложение 3
Прейскурант на аренду оборудования, залов, территории для проведения мероприятий
Вид услуги Стоимость Оверхед-проектор Флип-чарт с блокнотом и маркеры Экран Телевизор 150 руб./час 150 руб./час 50 руб./час 600 руб./день Большой конференц-зал, 286 м Зал для тренингов (Средний), 138 м Зал для переговоров (Малый), 75 м Выставочный зал 146 м Использование холлов Отеля 2395 руб./час 890 руб./час 795 руб./час 800 руб./ час по договоренности Территория (20Га), при проведении мероприятий на открытом воздухе по договоренности
* В случае повреждения оборудования выплачивается его полная стоимость
Приложение 4
Меню ресторанной службы гостиницы «Ольгино»
Меню завтраков
Понедельник Вторник Среда Масло 1/20 Сыр 1/50 Ветчина 1/30 Апельсин Яичница с ветчиной135/10 Булочка 50 Джем 1/25 Сок 1/250 Кофе растворимый Чай, Сливки, Хлеб Масло 1/20 Сыр 1/50 Буженина 1/30 Йогурт 1/125 Блинчики с мясом 130/10 Булочка 50 Джем 1/25 Сок 1/250 Кофе растворимый Чай, Сливки, Хлеб Масло 1/20 Сыр 1/50 Колбаса п/к 1/30 Десерт творожный 1/125 Омлет натуральный 1/110 Булочка 50 Джем 1/25 Сок 1/250 Кофе растворимый Чай, Сливки, Хлеб Четверг Пятница Суббота Масло 1/20 Сыр 1/50 Ростбиф 1/30 Яблоко Оладьи со сметаной 150/25 Булочка 50 Джем 1/25 Сок 1/250 Кофе растворимый Чай, Сливки, Хлеб Масло 1/20 Сыр 1/50 Колбаса 1/30 Йогурт 1/125 Запеканка твор. со сметаной 150/30 Булочка 50 Джем 1/25 Сок 1/250 Кофе растворимый Чай, Сливки, Хлеб Масло 1/20 Сыр 1/50 Ростбиф 1/30 Банан Яйцо варенное, 1 шт. Сосиски отварные 100/30 Булочка 50 Джем 1/25 Сок 1/250 Кофе растворимый Чай, Сливки, Хлеб Воскресенье Масло 1/20 Сыр 1/50 Буженина 1/30 Йогурт 1/125 Омлет с ветчиной 135/10 Булочка 50 Джем 1/25 Сок 1/250 Кофе растворимый Чай, Сливки, Хлеб
Меню обедов
Вариант1 Вариант 2 Салат «Оливье» Судак под маринадом Борщ «Московский» Свинина натуральная с гарниром Фруктовый салат Чай, кофе, минеральная вода 1/250 Язык отварной с гарниром Винегрет с сельдью Бульон с цыпленком Судак по-польски Фрукты, пирожное Чай, кофе, сок 1/250 Вариант 3 Вариант 4 Лосось с лимоном Салат мясной Суп – лапша грибная Бифштекс «По-деревенски» Мороженое Чай, кофе, минеральная вода 1/250 Салат с крабовыми палочками Ростбиф с гарниром Солянка мясная Форель жаренная Кекс Чай, кофе, минеральная вода 1/250 Вариант 5 Вариант 6 Овощи натуральные Буженина с гарниром Рассольник с мясом Филе куриное запеченное Выпечка Чай, кофе, сок 1/250 Салат с кальмарами Рулет куриный Суп рыбный Антрекот с гарниром Желе фруктовое Чай, кофе, минеральная вода 1/250
Меню ужинов
Вариант1 Вариант 2 Салат с креветками Сельдь с отварным картофелем Эскалоп с гарниром Выпечка, чай, кофе, минеральная вода 1/250 Ассорти филе мясное с гарниром Салат рыбный с лососем Лангет с гарниром Выпечка, чай, кофе, минеральная вода 1/250 Вариант 3 Вариант 4 Судак отварной под майонезом Салат «По-домашнему» Шницель «По-министерски» Выпечка, чай, кофе, минеральная вода 1/250 Овощи натуральные Салат мясной Филе «Загадка» Выпечка, чай, кофе, минеральная вода 1/250 Вариант 5 Вариант 6 Салат овощной Ветчина с гарниром Судак фри Выпечка, чай, кофе, минеральная вода 1/250 Салат с грибами Форель слабой соли Говядина тушеная с грибами Салат фруктовый Выпечка, чай, кофе, минеральная вода 1/250
Скидки для турфирм и корпоративных клиентов
Организация экскурсий поСанкт.-Петербургу и пригородам
215 номеров со всеми удобствами
Медицинский кабинет (перечень мед.услуг)
Охраняемая парковка
Служба безопасности
197229, Россия, Ст. Петербург, Приморское шоссе 18 км Тел.: (812) 498-30-45, 336-34-80 Факс: (812) 336-34-76, 498-30-43 E-mail: info@hotel-olgino.spb.ru http://hotel-olgino.spb.ru
Приложение 5
Дополнительные услуги и цены гостиницы «Ольгино»
(тарифы не фиксированы и могут изменяться в течении года)
Парк приключений (по предварительной заявке)
Предоставляется все необходимое снаряжение, 3 инструктора обеспечивают страховку. На площадке работает освещение. до 30 человек 2 часа - 15 000 р. 4 часа - 20 000 р. (4 инструктора) Корпоративная программа командообразования. (на 30-50 человек) Увлекательная командная игра с использованием всех препятствий Парка приключений, ориентирование с выходом к Финскому Заливу, приготовление чая на костре, фото навигация, специальные задания по командообразованию. В темное время участникам предоставляются фонарики. 4 часа - 39 000 р. для клиентов отеля "Ольгино" 4 часа - 45 000 р. для всех остальных
Пейнтбол (по предварительной заявке для компаний) Прокат снаряжения : маркер (пневматическое оружие), защитная маска, костюм, бандана, перчатки - 500 руб./чел. Расходные материалы: шары - 3000 руб./1 кор. (2000 шт.) Граната с краской 170 руб. Дымовая шашка 170 руб.
Боулинг С понедельника по пятницу С 17 до 04 час - 650 руб./час за 1 дорожку Суббота, воскресенье и праздничные дни с 12 до 04 час - 650 руб./час за 1 дорожку
Русский бильярд - 150 руб./час
Пул - 150 руб./час
Теннис - 100 руб/час
Дартс - 100 руб/час
Русская баня (дровяная ) с бассейном и каминным залом: (до 8 чел) c 12-00 до 18-00 - 700 руб./ час ; с 18-00 до 04-00 - 900 руб./ час; Суббота, воскресенье, праздничные дни: с 12-00 до 04-00 – 900 руб./час
Русская парная с купелью:
(до 4 чел) с 12-00 до 18-00 - 500 руб./ час; с 18.00 до 04-00 - 600 руб./ час; Суббота, воскресенье, праздничные дни: с 12-00 до 04-00 – 600 руб./час; Комплекс: (рассчитан на 12 чел)
Русская Баня и сауна:
с 12-00 до 18-00 - 1200 руб/час, с18-00 до 04.00 - 1500 руб./ час
Суббота, воскресенье, праздничные дни: с 12-00 до 04-00 – 1500 руб./час За каждого последующего человека доплата – 100 руб./час. Заказ производится путем предоплаты. В случае отказа менее чем за 3 часа, возврат денег производится с удержанием 25%.Примечание : при использовании русской бани и сауны на время более 4 часов - скидка 10 % ; В стоимость входит шампунь, мыло, полотенце, простыня, тапочки, фен
Спортивный инвентарь
Лыжи равнинные, финские сани - 60 руб./ 2 часа
Санки ледянки большие – 20 руб./2часа> маленькие – 20 руб./2часа
Ватрушка - >70 руб./час
Прейскурант на услуги проката
Вид услуги Стоимость (руб.) 1 час 2 часа 3 часа Бадминтон (2 ракетки, воланчик) 40 60 80 Мяч (волейбольный, футбольный) 30 50 70 Скейтборд 50 70 100
Прейскурант на дополнительные услуги и проката спортивного инвентаря
Спортивный инвентарь Стоимость 1 час 2 часа 3 часа 4 часа Велосипед взрослый 80 130 160 200 Велосипед детский 50 80 120 150 Бадминтон (2 ракетки, воланчик) 40 50 60 70 Мяч (волейбольный, футбольный) 30 50 60 70 Скейтборд 50 70 100 120 Нарды, шашки 30 30 30 30 Обруч 15 15 15 15 Летающая тарелка 15 15 15 15
197229, Россия, Ст. Петербург, Приморское шоссе 18 км Тел.: (812) 498-30-45, 336-34-80 Факс: (812) 336-34-76, 498-30-43 E-mail: info@hotel-olgino.spb.ru http://hotel-olgino.spb.ru
Медлик С., Инграм Х., Гостиничный бизнес, М.: ЮНИТИ, 2005 г., 239 стр.
Сорокина А.В., Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах, Учебное пособие,М.: ИНФРА-М, 2006 г., 304 стр.
Биржаков М.Б., Введение в туризм, СПб.: Герда, 2000 г., 354 стр.
Биржаков М.Б., Введение в туризм, СПб.: Герда, 2000 г., 354 стр.
Медлик С., Гостиничный бизнес: Учебник для студентов вузов, 2005 г., 198 стр.
Медлик С., Гостиничный бизнес: Учебник для студентов вузов, 2005 г., 198 стр.
Прибыльный отель: как избежать ошибок, Журнал “Пять звезд”, № 4, 2006 г.
Сорокина А.В., Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах, Учебное пособие,М.: ИНФРА-М, 2006 г., 304 стр.
Сорокина А.В., Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах, Учебное пособие,М.: ИНФРА-М, 2006 г., 304 стр.
Ильина Е.Н., Туризм – путешествия. Создание туристской фирмы. Агентский бизнес: Учебник для туристских колледжей и вузов, М.: РИБ «Турист», 1998 г., 201 стр.
Ильина Е.Н., Туризм – путешествия. Создание туристской фирмы. Агентский бизнес: Учебник для туристских колледжей и вузов, М.: РИБ «Турист», 1998 г., 201 стр.
Квартальнов В.А. Теория и практика туризма. Учебник. – М.: Финансы и статистика, 2003 г., 247 стр.
Квартальнов В.А. Теория и практика туризма. Учебник. – М.: Финансы и статистика, 2003 г., 247 стр.
Филипповский Е., Экономика и организация гостиничного хозяйства, 2006 г., 321 стр.
Чудновский А.Д., Жукова М.А., Менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве, М.: КНОРУС, 2006 г., 320 стр.
Данные статистической организации Артур Андерсен
Филипповский Е.Е., Шмарова Л.В., Экономика и организация гостиничного хозяйства, М.: Финансы и статистика, 2003 г., 351 стр.
Филипповский Е.Е., Шмарова Л.В., Экономика и организация гостиничного хозяйства, М.: Финансы и статистика, 2003 г., 351 стр.
Сорокина А.В., Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах, Учебное пособие,М.: ИНФРА-М, 2006 г., 304 стр.
Ляпина И.Ю., Организация и технология гостиничного обслуживания, М.: 2002 г.,187 стр.
Иванов В.В., Волов А.Б., Сегментирование рынка гостиничных услуг //Туризм, 2004 г., №2.
Иванов В.В., Волов А.Б., Статья “Управление позиционированием гостиничного комплекса”, Журнал “Пять звезд”, № 9, 2003 г.
Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов. Ростов-на-Дону, 2003 г., 465 стр.
Чудновский А.Д., Жукова М.А., Менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве, М.: КНОРУС, 2006 г., 320 стр.
Менеджмент туризма: Основы менеджмента: Учебник., М.: Финансы и статистика, 2002 г., 321 стр.
Солодухина О.И. Менеджмент туризма: Учебник. – М.: Финансы и статистика, 2003 г., 202 стр.
Соболева Е.А. Финансово-экономический анализ деятельности туристской фирмы. Учебно-методическое пособие. – М.: Финансы и статистика, 2002 г., 198 стр.
Иванов В.В., Волов А.Б., Статья “Управление позиционированием гостиничного комплекса”, Журнал “Пять звезд”, № 9, 2003 г.
Иванов В.В., Волов А.Б., Статья “Управление позиционированием гостиничного комплекса”, Журнал “Пять звезд”, № 9, 2003 г.
Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов. Ростов-на-Дону, 2003 г., 465 стр.
Ляпина И.Ю., Игнатьева Т.Л., Безрукова С.В., Материально-техническая база и оформление гостиниц и туристских комплексов, 2004 г., 149 стр.
Балабанов И.Т., Балабанов А.И. Экономика туризма: Учебное пособие для вузов. – М.: Финансы и статистика, 2001 г., 178 стр.
Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов. Ростов-на-Дону, 2003 г., 465 стр.
Иванов В.В., Волов А.Б., Статья “Формирование характеристик продуктовой политики гостиничного предприятия”, Журнал “Пять звезд”, №1, 2004 г.
Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов. Ростов-на-Дону, 2003 г., 465 стр.
Моисеева Н.К., Стратегическое управление туристской фирмой, М.: Финансы и статистика, 2000 г., 304 стр.
Иванов В.В., Волов А.Б., Статья “Формирование характеристик продуктовой политики гостиничного предприятия”, Журнал “Пять звезд”, №1, 2004 г.
Иванов В.В., Волов А.Б., Статья “Формирование характеристик продуктовой политики гостиничного предприятия”, Журнал “Пять звезд”, №1, 2004 г.
Иванов В.В., Волов А.Б., Статья “Формирование характеристик продуктовой политики гостиничного предприятия”, Журнал “Пять звезд”, №1, 2004 г.
Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж.., Маркетинг. Гостеприимство. Туризм. Учебник, М.: 1998 г., 457 стр.
Квартальнов В.А. Теория и практика туризма. Учебник. – М.: Финансы и статистика, 2003 г., 247 стр.
Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж.., Маркетинг. Гостеприимство. Туризм. Учебник, М.: 1998 г., 457 стр.
Туризм и гостиничное хозяйство: Учебник /Под. ред. А.Д. Чудновского, М.: ЭКМОС, 2001 г., 315 стр.
Медлик С., Инграм Х., Гостиничный бизнес, М.: ЮНИТИ, 2005 г., 239 стр.
Словарь-справочник по международному бизнесу, Под. ред./ А.Н. Цацулина, СПб.: 2002 г., 244 стр.
Лесник А.Л., Саркисов А.С., Ярцева С.И., Маркетинг. Деловая стратегия предприятия, Владивосток: ТАМБ, 1995 г., 312 стр.
Досвел Р., В наплавлении комплексного подхода к гостиничному планированию, М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2006 г., 253 стр.
Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж., Маркетинг. Гостеприимство и туризм/ Пер. с англ. Под. ред. Р.Б. Ноздревой, М.: ЮНИТИ, 1998 г., 437 стр.
Список литературы [ всего 41]
1.Бакаев А.С. Нормативное обеспечение бухгалтерского учета. Анализ и комментарии. Изд. 2-е, перераб. и доп.- М.: МЦФЭР, 2001г.,352 стр.
2.Балабанов И.Т., Балабанов А.И. Экономика туризма: Учебное пособие для вузов. – М.: Финансы и статистика, 2001 г., 178 стр.
3.Богданов Е. Планирование на предприятии туризма. Учебное пособие для вузов. – М.: Бизнес-пресса, 2003 г., 321 стр.
4.Волков Ю., Интерьер и оборудование гостиниц и ресторанов, 2004 г., 231 стр.
5.Волов А.Б. Гостиничный менеджмент, М.: 2006 г., 235 стр.
6.Восколович Н.А. Маркетинг туристских услуг. – М.: Теис, 2001 г., 271 стр.
7.Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов. Ростов-на-Дону, 2003 г., 465 стр.
8.Грин М., Маркетинг гостиниц и ресторанов, М.: ЮНИТИ-ДАНА, 1999 г., 264 стр.
9.Гуляев В.Г. Новые информационные технологии в туризме: Учебное пособие. – М.: Приор, 1998 г., 197 стр.
10.Досвел Р., В наплавлении комплексного подхода к гостиничному планированию, М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2006 г., 253 стр.
11.Дурович А.П. Маркетинг в туризме: Учебное пособие. – Минск: Новое знание, 2001 г., 93 стр.
12.Жукова М. Индустрия туризма: менеджмент организации. – М.: Финансы и статистика, 2003 г., 241 стр.
13.Иванов В.В., Волов А.Б., Статья “ Внедрение новых технологий обслуживания в гостиничном бизнесе”, Журнал “Пять звезд”, №5, 2002 г.
14.Как составить план по маркетингу производственной компании. – М.: Дело, 1997 г., 351 стр.
15.Квартальнов В.А. Теория и практика туризма. Учебник. – М.: Финансы и статистика, 2003 г., 247 стр.
16.Керк Д., Меры по охране окружающей среды для гостиниц, М.: 2003 г., 189 стр.
17.Ковалев В.В., Анализ финансового состояния и прогнозирования банкротства, СПб., 1994 г., 250 стр.
18.Колесник Н.В., Введение в специализацию, Введение в гостеприимство, М.: Советский спорт, 1999 г.. 87 стр.
19.Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж., Маркетинг. Гостеприимство и туризм/ Пер. с англ. Под. ред. Р.Б. Ноздревой, М.: ЮНИТИ, 1998 г., 437 стр.
20.Куракина Н.П., Кизякина О.А., Салмина Е.А., Шленцов Н.П., Актуальные вопросы бухгалтерского учета и налогообложения в гостиничных предприятиях: Учебное пособие, М.: АС ПЛЮС, 2002 г., 100 стр.
21.Куракина Н.П., Рубинчик Е.А., Бухгалтерский учет и налогообложение в гостиничных предприятиях: Учебно-методическое пособие, М.: АиН, 2002 г., 94 стр.
22.Куркина К.А., Гостиничный бизнес. Особенности бухгалтерского учета и налогообложения, М.: ВЕРШИНА, 2006 г., 240 стр.
23.Лесник А.Л., Саркисов А.С., Ярцева С.И., Маркетинг. Деловая стратегия предприятия, Владивосток: ТАМБ, 1995 г., 312 стр.
24.Маркова В.В., Маркетинг услуг, М.: Финансы и статистика, 1996 г., 230 стр.
25.Медлик С., Инграм Х., Гостиничный бизнес, М.: ЮНИТИ, 2005 г., 239 стр.
26.Налоговый кодекс Российской Федерации, М.: ТК Велби, Изд-во Проспект, 2003 г.
27.Ольсен М., Входя в новое тысячелетие, М., 1999 г., 321 стр.
28.Песочная Л.А., Маркетинг услуг, М.: 2000 г., 304 стр.
29.План счетов бухгалтерского учета, М.: ИНФРА-М, 2001г., 117 стр.
30.Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации, утвержденные Постановлением Правительства Российской Федерации от 25 апреля 1997 г.
31.Прибыльный отель: как избежать ошибок, Журнал “Пять звезд”, № 4, 2006 г.
32.Сапрунова В.Б. Туризм: эволюция, структура, маркетинг. – М.: Ось-89, 1997 г.
33.Сервисная деятельность. Учебное пособие/ Под. ред. Г.В. Чекмаревой, Е.Ю. Коломыцкой, Е.В. Труновой, Л.М. Загорской, М.: Инфра-М, 485 стр.
34.Словарь-справочник по международному бизнесу, Под. ред./ А.Н. Цацулина, СПб.: 2002 г., 244 стр.
35.Сорокина А.В., Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах, М.: ИНФРА-М, 2006 г., 304 стр.
36.Туризм и гостиничное хозяйство: Учебник /Под. ред. А.Д. Чудновского, М.: ЭКМОС, 2001 г., 315 стр.
37.Филипповский Е., Экономика и организация гостиничного хозяйства, 2006 г., 321 стр.
38.Чудновский А.Д., Жукова М.А., Менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве, М.: КНОРУС, 2006 г., 320 стр.
39.Чудновский А.Д., Жукова М.А., Сенин В.С.. Управление индустрией туризма: Учебное пособие, М.: КНОРУС, 2005 г., 448 стр.
40.Эванс Дж. Р., Берман Б., Маркетинг, М.: Экономика, 2000 г., 342 стр.
41.Эффективные IT-решения для гостиниц, Журнал “Пять звезд”, № 2, 2006 г.
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00458