Вход

Разработка рекламной стратегии для ресторона "Амбассадор"

Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Дипломная работа*
Код 160949
Дата создания 2009
Страниц 70
Источников 57
Мы сможем обработать ваш заказ 12 апреля в 12:00 [мск]
Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
2 160руб.
КУПИТЬ

Содержание

Введение
Глава 1. Теоретические и методические основы рекламной стратегии предприятия
1.1Понятие и сущность рекламной стратегии. Виды и элементы рекламной стратегии
1.1.1Определение целевой аудитории
1.1.2Формулировка целей
1.1.3Стратегия рекламного сообщения
1.1.4Выбор рекламных средств
1.1.5Бюджет на продвижение
1.2План рекламы как важнейшая составляющая рекламной стратегии
1.3Методы совершенствования рекламной стратегии
Глава 2. Определение эффективной рекламной стратегии ресторана «Амбассадор»
2.1 Анализ рынка гостинично-ресторанных услуг
2.2 Цели рекламной стратегии ресторана «Амбассадор» и основные составляющие. Оценка эффективности в условиях кризиса
2.3. Рекомендация по совершенствованию рекламной стратегии
Заключение
Список литературы

Фрагмент работы для ознакомления

Мы хотим, чтобы наша целевая аудитория запомнила, как называется ресторан и как выглядит его логотип, чтобы люди всегда узнавали их среди прочих, чтобы бренд вызывал только хорошие и приятные ассоциации.
Попробуем построить медиа-план для ресторана «Амбассадор», учитывая те выводы, которые следуют из второй главы. Предварительно отметим основные традиционные рекламные каналы, которые будут задействованы для достижения поставленных целей.
1. Наружная реклама (Outdoor): вывески, оформленные фасады здания, транспаранты-перетяжки (над автомобильными магистралями и пешеходными улицами), штендеры (выносные щиты) и т.д.
2. Реклама в СМИ: пресса, ТВ, радио, Интернет
3. Полиграфическая и сувенирная продукция
4. PR – формирование общего положительного образа бренда у общественности
Таблица 2.1 - Способы достижения целей рекламной стратегии ресторана «Амбассадор»
Рекламный канал   Целевая аудитория  Значение, примечания  Наружная реклама: вывеска  Новые клиенты (отдельные гости + заказчики банкетов + туристы)   Первая и важнейшая рекламная акция, без вывески ресторан никто не найдет  Наружная реклама: оформление фасада  Новые клиенты (отдельные гости + заказчики банкетов + туристы)  Красивое оформление входа часто свидетельствует о концепции и стиле ресторана и часто является сигналом о ценовом уровне заведения   Наружная реклама: транспаранты-перетяжки  Новые и постоянные клиенты  Перетяжки часто содержат новости ресторана: новая цена бизнес-ланча, новая концертная программа, новое блюдо…  Наружная реклама: штендеры Новые и постоянные клиенты На штендере часто указывают состав и цену бизнес-ланча  Реклама в СМИ: пресса  Новые клиенты + брендинг, PR  Журналы (особенно специализированные) часто являются авторитетным гидом для потенциальных гостей; к прессе часто обращаются организаторы банкетов (как корпоративных, так и частных вечеринок)   Реклама в СМИ: телевидение  Новые клиенты + брендинг, PR  Редкий вид рекламы для ресторанов, однако участие в специализированных передачах приносит успех  Реклама в СМИ: радио Новые клиенты + брендинг, PR Имеют успех новости о ресторанах: анонсы праздничных программ и т.д.  Реклама в СМИ: интернет  Новые клиенты + брендинг, PR  Размещение схемы проезда в ресторан, подробного меню с фотографиями и ценами, фотографий интерьера и анонса новостей. Самый дешевый вид рекламы. Малоэффективен для старшего поколения.   Полиграфическая продукция: визитки, приглашения   Новые клиенты + постоянные клиенты + брендинг  Необходимый элемент рекламной продукции  Сувенирная продукция: спички, зажигалки с логотипом  Новые клиенты + постоянные клиенты + брендинг  В первую очередь, имиджевая рекламная продукция: сувенир клиент унесет с собой. Во-вторых, приятные эмоции клиента   Сувенирная продукция: порционный шоколад с логотипом  Новые клиенты + постоянные клиенты + брендинг + PR   Комплимент – бесплатные приятные эмоции. Имиджевая реклама.
Следующая часть будет посвящена совершенно особому виду продвижения товаров и услуг – Public Relations.
Public Relations – в переводе «связи с общественностью» - это особый, отдельный от рекламы вид продвижения товаров и услуг, а так же способ преодоления неблагоприятных ситуаций и невыгодного общественного мнения. Его особенность заключается в скрытом, завуалированном – в отличие от рекламы – воздействии на потребителя и общество в целом. PR-акции оперируют объективными данными, не содержат рекламных составляющих (призывы, заведомо выгодные сравнения и т.д.), или по крайней мере пытаются претендовать на независимость и объективность. Коэффициент полезного действия от PR-акций неизмеримо выше, чем от рекламных акций, но его сложнее просчитать и оценить. Сразу приведем яркий и всем известный пример: корпорация McDonalds, известный во всем мире фаст-фуд (предприятие быстрого питания) периодически проводит акции «помощи детям». Суть акций заключается в том, что, съедая чизбургер, Вы не только быстро и вкусно утоляете голод, но и оказываете материальную помощь детским приютам и медучреждениям, так как корпорация McDonalds отчисляет часть средств на благотворительность. Информация об этом содержится во всех рекламных материалах любого предприятия корпорации, а так же ярко и подробно описана на сайте компании. Целью этой PR-акции было восстановление своего авторитета после нескольких судебных процессов, когда клиенты McDonalds предъявляли иски за ухудшение здоровья вследствие питания в указанном фаст-фуде. Есть специализированные PR-агентства, которые занимаются как рекламой, так и продвижением путем проведения PR-мероприятий. Если говорить о серьезных развлекательных заведениях – это не только рестораны, но и развлекательные центры, бильярдные клубы и т.д. – здесь главной целью любой PR-акции будет введение данного предприятия в моду в определенной среде. Пример: мы открыли ресторан «Мир актера». Мы стилизовали интерьер под театр, развесили афиши, а гостей все нет… Оказывается, человек с улицы в ресторан с таким именем (с такой концепцией) может и не пойти, а привлечь настоящую театрально-кинематографическую богему не так-то легко. Это самый дорогостоящий проект в рекламе и PR: намеренно и искусственно ввести что-либо в моду. Для этого нам потребуется иметь необходимые знакомства: с театральной и кино-прессой (газеты, журналы, Интернет-издания). Нам нужно так же провести презентацию заведения с приглашением журналистов, в том числе из интересующей нас сферы, нужно пригласить несколько известных актеров или режиссеров – представителей той самой богемы, которую мы стремимся привести в наш ресторан. Вообще, презентация это один из лучших каналов проведения и рекламных, и PR-мероприятий. В антураже праздника, подарков и вкусного ужина можно произвести настоящий фурор в нужном сегменте, если продумать стратегию и тактику каждого нюанса. Например, можно пригласить так называемую «звезду» на наш праздник, - разумеется, на следующий журналисты не смогут умолчать о том, где «звезда» провела предыдущий вечер. Еще лучше – опубликовать интервью со «звездой» на тему «Почему я люблю французскую кухню и ресторан «Мир актера». Так же на презентации можно вручить гостям оригинальные подарки с символикой ресторана – пусть наши гости показывают эти сувениры своим знакомым и тем самым рекламируют нас. Обязательно позаботимся об угощении: пусть сам шеф-повар расскажет о своем искусстве, пусть это будет сопровождаться красивыми легендами и запоминающимися историями, которые завтра наши гости перескажут все, кого знают. Так рождаются легенды, так рестораны выходят в свет. Одновременно с планированием собственных PR-акций необходимо следить за конкурентами. Возможно, у них есть чему поучиться. Если же конкурент допустил ошибку, мы сможем учесть его опыт и для себя. Все эти акции имеют один большой недостаток: они требуют больших финансовых затрат. Чем быстрее и эффективнее необходимо вывести ресторан на рынок, тем больше потребуется вложений в рекламу и PR. Но тем быстрее он начнет приносить доход и тем самым окупит вложения.
Разработаем медиаплан рекламной стратегии ресторана «Амбассадор».
Следует помнить, что каждая статья плана – это затраты, то есть любой медиаплан должен содержать и бюджет – финансовую часть плана. Любое вложение оправдано только при условии окупаемости и получения дохода. Значит, мы должны подумать, какова будет эффективность каждой акции, и как мы сможем ее просчитать. Давать рекламу - значит тратить немалые деньги. Как сделать так, чтобы потраченные средства работали наиболее эффективно? Успешно решить эту задачу позволяют технологии медиапланирования. Медиаплан - это план размещения ваших рекламных обращений. В этом документе содержатся ответы на следующие вопросы: где размещать, какую аудиторию охватить, как часто размещать, когда размещать, сколько на это потратить. Медиаплан формируется в результате анализа значительного числа факторов, характеризующих то или иное медиасредство.
Основные понятия медиапланирования:
Rating -- размер аудитории, видевшей или слышавшей конкретно взятую программу, читавшей журнал, газету и тому подобное в заданный промежуток времени по отношению к общему количеству населения. К примеру, если программу смотрели 25 процентов аудитории, то ее rating составит 25 пунктов, если читали газету 15 процентов, то ее rating 15 пунктов. Средний рейтинг - это сумма рейтингов, деленная на число публикаций или трансляций рекламных обращений.
CPT (cost per thousand) -- стоимость охвата реальной (определенной исследованиями) тысячи представителей читательской, зрительской или слушательской аудитории либо населения в регионе распространения данного СМИ. Стоимость одного рекламного сообщения в конкретном медиаканале зависит от формата, цвета, места, программы, имени и других факторов. Это, на самом деле, не стоимость разноцветной картинки на обложке журнала, а цена контакта с клиентом. Единицей ее измерения как раз и является показатель СРТ (cost per thousand, «цена за тысячу»), то есть сколько денег надо заплатить рекламному агентству (TV-каналу, газете, радио), чтобы, например, тысяча человек была покорена стойкостью «TV-парка» к воздействию дистиллированной воды. Именно СРТ является той «условной валютой», в которой во всем мире принято сравнивать газету, журнал или телепрограмму при покупке ее в качестве носителя рекламы. Что нам следует собрать, чтобы «перемешать», «посолить» и «приготовить» СРТ? Берем конкретный медиаканал, например газету, считаем среднее количество читателей на один выпуск (цифры лучше брать из исследований, потому что просто тираж не отражает феномена чтения одной газеты несколькими людьми). Если мы размещаем рекламу один раз в одном выпуске одной газеты, то СРТ равен отношению всех ваших денег, вложенных в это размещение, к среднему количеству читателей одного выпуска этой газеты (в тысячах), например, 10 000 долларов : 2500 = 4 доллара.
GRP (gross rating points) -- суммарный рейтинг, он же любимый инструмент отечественного медиапланирования. Он представляет собой процент населения, подвергнутый рекламному воздействию или, другими словами, общую массу этого воздействия. Например, за неделю: четыре ролика по двадцать рейтингов - восемьдесят GRP; пять роликов по десять рейтингов - пятьдесят GRP. Общий недельный GRP: 80 + 50 = 130. На профессиональном жаргоне заказ клиента может звучать так: «Хочу купить три тысячи GRP на телевидении». TRP (target rating point) -- это суммарный рейтинг, но не для всей аудитории, как GRP, а лишь для целевой группы. Share of Audience Rating показывает долю тех, кто смотрит конкретную программу, среди тех, кто в этот же промежуток времени смотрит телевизор. Исчисляется как отношение рейтинга программы к суммарному рейтингу всех программ. Польза от этого показателя несомненна: можно сравнивать две программы, выходящие в принципиально различное время дня, недели или года. Поэтому в измерениях аудитории, как правило, учитывается и средний рейтинг, и доля. О популярности программы (канала) следует судить по обоим показателям. Стабилизация или падение рейтинга при растущей доле аудитории может отражать общую позитивную динамику популярности программы.
OTS (opportunity to see) -- «возможность увидеть», то есть количество раз (в тысячах), которое данное рекламное сообщение потенциально могло быть увиденным (воспринятым). Это базовое понятие, лежащее в основе концепции медиапланирования и измерения аудитории (зная OTS, можно предположить количество людей, которые видели вашу рекламу). Его модальность предопределяет и метод измерения. Например, для телевидения она требует измерять число людей, смотревших программу - носитель рекламы, а не оценку их интереса к ней или к самому рекламному ролику. Когда используется несколько (больше одного) рекламного обращения или более одного СМИ, OTS эквивалентно сумме рейтингов в тысячах для всех сообщений (сумме GRP). Этот показатель служит также для сравнения количества контактов, которые достигаются в различных кампаниях. При планировании рекламных акций не лишним будет еще раз вспомнить о целевой аудитории. Чем больше мы знаем своего клиента, тем ярче и точнее будет эффект от рекламных акций. Необходимо четко обозначить не только пол, возраст и уровень дохода наших клиентов, но и определить их предпочтения по кухне, конкретным блюдам, развлекательной программе и т.д. Так же следует помнить о нашей «сфере влияния». Например, рестораны есть районного, городского и всероссийского уровня. Районные заведения в первую очередь ориентированы на свой район, местных жителей и сотрудников местных офисов. Городские заведения, как правило, интереснее и несколько дороже. Здесь чаще встречаются изысканные авторские интерьеры, эксклюзивная кухня, иностранные шеф-повара и т.д. Рестораны всероссийского и мирового масштаба – это столетние бренды «Метрополь», «Яръ» и т.д. Собственно, такие заведения в рекламе не нуждаются, - бренд работает сам на себя.
Итак, медиа-план сроком на год.
1. Вывеска. Макетирование, регистрация, изготовление и монтаж. Срок исполнения - 30 дней. Срок службы – 10 лет. Бюджет: 2 000 $.
2. Оформление фасада. Макетирование, регистрация, строительно-монтажные работы. Срок исполнения – 60 дней. Срок службы – 10 лет.Бюджет: 5 000 $.
3. Реклама в СМИ: ежемесячный журнал «Рестораны г.Санкт-Петербурга». Модуль: 1 полоса. Срок публикации – 30 дней. Цена 1 публикации 1000 $. Кол-во публикаций: 3 . Срок актуальности – 90 дней. Бюджет: 3 х 1000 = 3000 $.
4. Реклама в СМИ: создание сайта. Фотосъемка, дизайн, публикация, регистрация домена. Срок исполнения – 30 дней. Срок службы – 1 год. Бюджет: 1000 $.
5. Рекламно-полиграфическая продукция: визитные карточки, пластиковые карты-дисконт, сувенирные спички. Срок исполнения – 30 дней. Срок службы – 1 год.Бюджет: 1000 $.
6. Презентация: дегустация, концерт, памятные подарки. Срок актуальности – 10 дней. Бюджет: 10 000 $.
Итого: 22 000 $ Итак, мы разработали краткий вариант медиа-плана для рекламной стратегии ресторана «Амбассадор».
Бюджет составил 22 000 $. Предлагаю также дополнить медиаплан так называемой «нетрадиционной» рекламой.
Нетрадиционные виды рекламы ресторана – это специфические, условно бесплатные или малобюджетные мероприятия, которые каждый Ресторатор находит сам, опытным путем. Сразу приведем один пример.
Для любого ресторана банкеты – важнейшая составляющая источника доходов. Кто чаще всего заказывает банкеты? Для кого информация о новом ресторане будет особенно актуальна? Предполагаем, это ЗАГСы и салоны свадебных услуг. Именно там планируются церемонии бракосочетания. Именно там можно найти нужного нам клиента – свадебный банкет. Представитель ресторана может обратиться в ЗАГСы и свадебные салоны с подарочными пластиковыми картами, например, скидка на 2009 год на свадебные банкеты – 10%. Карта преподносится в подарок подающим заявление или покупающим свадебный наряд. Нашим рекламным агентом выступает ЗАГС или свадебный салон. В виде оплаты его услуг мы предоставляем этим организациям и свои услуги. Например, мы можем разместить в нашем ресторане, в общедоступной зоне их рекламные материалы: визитки, буклеты или каталоги. Таким образом, реклама осуществляется на партнерских условиях и является условно бесплатной для обеих сторон. Разумеется, ресторан несет некоторые потери по дисконтным картам. Но если учесть 300%-ную доходность каждого блюда, потеря в 10% становится незаметной.
Аналогично ресторан «Амбассадор» может наладить связи с тур-агентствами, принимающими иностранцев в России. Часто гости из-за рубежа не владеют русским языком. Значит, в нашем ресторане должен быть как минимум один официант, говорящий по-английски. Представитель ресторана оставляет в агентстве фото-материалы и меню ресторана, объясняет, что гостей из-за границы встретит англо-говорящий официант, и что гости-иностранцы получат скидку по нашей дисконтной карте. Таким образом, тур-агентство становится нашим партнером и приводит к нам группы иностранцев. В ответ на любезность тур-агентства мы предлагаем наши услуги как партнера и агента, и размещаем в ресторане их рекламные материалы.
Так же существует целая традиция совместной рекламы. Классический пример – сувенирные спички. Допустим, нашим партнером будет поставщик французского коньяка. Поставщик коньяка заинтересован в том, чтобы гости нашего ресторана как можно больше спрашивали именно его продукцию. Мы изготавливаем сувенирные подарочные спички, где с одной стороны – логотип и адрес нашего заведения, а с другой – реклама нашего поставщика коньяка. На каждом столике будет такой коробок, и гость, ожидающий меню или подачи блюда, обязательно повертит в руках наш рекламный продукт. Еще лучше, если гость заберет его с собой, тогда наш коробок увидит кто-то еще!
Ресторан «Амбассадор», имеющий имя и достаточный рекламный бюджет, может направить его на реализацию эксклюзивных имиджевых проектов. Начнем с примера. Современные рекламно-промышленные технологии позволяют изготавливать посуду для ресторанов с красивым и износостойким нанесением фирменной символики. Значимость такого мероприятия трудно переоценить. Любой гость, увидев авторский фирменный дизайн на тарелках, чашках и даже на пепельнице ресторана несомненно отметит этот факт и оценит находку. Это недешевое удовольствие: для примера, 1 тарелка высококлассной ресторанной посуды может стоить порядка 20 $, а ее цена с нанесением фирменной символики возрастает до 25-30 $. Учитывая большие потери ресторана – так называемый «бой посуды» - можно понять, что эти вложения под силу только состоятельному Ресторатору. Значимость собственной посуды для ресторана – это в первую очередь большая победа над конкурентами. По принципу: «Такого больше ни у кого нет!» Степень воздействия на гостя определяется стилем и уровнем дизайнерского решения для фирменной посуды.
Отдельная статья эксклюзива для ресторанов – папки меню. Это первое, что попадает в руки гостю, и от впечатления, созданного папкой меню, может зависеть и впечатление от ресторана в целом. Приведем пример. Папка выполнена в технике гравировки по дереву. Использован натуральный орех, переплет сделан из бычьей кожи. Папка теплеет в руках, она весит не менее 1 кг и вызывает уважением своим видом и весом. Папка является настоящим произведением искусства – именно такая мысль приходит к гостю, который видит ее впервые.
Итак, ресторанный бизнес в г.Санкт-Петербурге, растет очень быстрыми темпами. И тем не менее, некоторое количество новых заведений вынуждено закрываться через полгода-год после открытия. В чем же дело? Имеет ли рекламная деятельность прямое отношение к данному явлению?
Развитие бизнеса привело к появлению термина «концепция развития». Коротко говоря, это план на будущее, согласно которому ресторан не должен «стоять на месте», даже достигнув каких-то успехов. Речь идет о постоянном и непрерывном развитии, ведь гость требователен: он не любит однообразия. Значит, нам надо научиться приятно удивлять его. Одновременно мы должны постоянно давать повод журналистам упомянуть наше заведение в обзоре новостей, в очерке на ресторанную тему, в рейтинге популярных заведений…Для специалиста по рекламе это означает одно: написав и выполнив первый медиа-план на полгода, немедленно приступить к следующему. Привнести в него нечто новое, оригинальное, придумать что-то такое, чего не придумал никто! Тогда ресторан будет процветать, тогда заведение станет легендарным, ведь это именно то, что обеспечит предприятию твердую уверенность в будущем.
Заключение
В рамках темы нашей работы мы приняли для себя следующее определение рекламной стратегии, оно сформулировано известным российским специалистом в области бренд-коммуникаций В. Л. Музыкантом: «Рекламная стратегия — широкомасштабная и долгосрочная программа, направленная на решение важнейшей рекламной цели».
Мы выяснили, что от качества разработки рекламной стратегии во многом зависит эффективность и отдельных рекламных кампаний, и всего бизнеса рекламодателя. Поиск базовой стратегии — одна из самых сложных задач: ее выбор во многом зависит от объекта рекламирования, характеристик организации, которая его производит, его ресурсов и т. д. Перед тем как принять окончательное решение, необходимо рассмотреть несколько вариантов возможных стратегий, при помощи которых можно достичь выполнения поставленных задач. Подготовив несколько вариантов стратегий, необходимо проанализировать их достоинства и недостатки, а затем выбрать лучший.
Е. В. Ромат предлагает рассматривать в качестве основных следующие компоненты рекламной стратегии:
Определение целевой аудитории;
Выявление предмета рекламы, разработку концепции товара;
Формирование каналов распространения рекламного сообщения;
Создание рекламного сообщения.
Проанализировав рынок ресторанов Санкт-Петербурга в течение нескольких лет, можно выделить следующие тенденции:
рынок ресторанного бизнеса стал медленнее развиваться в секторе элитного, рассчитанного на состоятельных клиентов с очень высоким уровнем цен;
значительно вырос сегмент сред неценовых ресторанов и кафе, нижнеценовых заведений;
изменились цели посещения ресторанов: если лет 10 назад основной целью был отдых, развлечения, что стимулировало рост ночных клубов разного уровня, дискотек, то на современном этапе посещение ресторана имеет целью встречу с друзьями, семейный отдых и просто питание вне дома;
изменилась и возрастная категория клиентов, желающих посещать ресторан как место развлечений, она составляет возрастную категорию (18-25 лет);
Анализ факторов влияющих на рынок ресторанного бизнеса и формирование клиентов показал следующее:
За последние годы выросла покупательская способность населения, что увеличило потребность горожан и гостей нашего города в объеме качественных услуг, в том числе и в сфере развлечений и отдыха;
Развилась и стала модной тенденция проведения праздников и встреч вне дома; 
На развитие ресторана меньше стала влиять сезонность. Отчасти в Санкт-Петербург стали проводить большие государственные мероприятия: встречи на высшем уровне, экономический форум, фестивали и т.п., что привлекает круглогодично в город деловых людей;
Принимаемая Правительством Санкт- Петербурга политика развития туризма как приоритетного направления развития города способствует развитию ресторанов;
Если рассматривать типологию петербургских ресторанов, прежде всего бросается в глаза преобладание заведений с «национальной» направленностью. До сих пор открывается немало японских ресторанов, хотя формально считается, что этот «бум» уже позади. История его достаточно банальна: долгое время в городе насчитывалось несколько японских ресторанов с ценами, как правило, выше среднего («Сакура», «Сегун», «Фуджияма», «Киото» и т.д.); неудивительно, что петербуржцы не оставили незамеченным появление демократичных суши-баров. И последние стали возникать в почти невероятном количестве: начался этот «бум» около двух с половиной лет назад, то есть значительно позднее, чем подобная мода возникла в Москве. Сегодня небольшая часть японских ресторанов закрылась, новых появляется немного, но, тем не менее, тенденция все еще остается заметной. Пожалуй, Япония на первом месте, на втором, возможно, кавказская кухня, если брать в расчет загородные рестораны. Также весьма популярна Италия.
Ситуация с Италией выглядит достаточно любопытной и чем-то напоминает «японский бум»: за последние несколько месяцев в Санкт-Петербурге появилась целая плеяда итальянских ресторанов, как демократичных, так и рассчитанных на взыскательных клиентов («Солнце», «Италия», «Vox» и т.д.). Популяризация Италии - одна из основных тенденций в ресторанном бизнесе Санкт-Петербурга. Вина Италии пользуются спросом и активно продвигаются, кухня актуальна и понятна. Кстати, о популярности в городе итальянских вин свидетельствует то, что такие рестораны, как, например, «Парк Джузеппе» и Vox, имеют 100%-но итальянскую карту (за исключением, разумеется, шампанского и крепкого алкоголя).
На повышение посещаемости ресторанов влияет улучшение качества предоставляемых услуг. Развитие предприятий общественного питания резко увеличило конкуренцию среди них, что способствует развитию разнообразных услуг и повышает их качество.
Ресторан «Амбассадор» специализируется на блюдах европейской кухни. Кроме того, в меню представлены деликатесы царской России, которые понравятся даже самым искушенным гурманам. По утрам в ресторане для постояльцев гостиницы сервируется завтрак (шведский стол), а по вечерам звучит живая музыка. Для ценителей сигар предусмотрено специальное сигарное меню. Ресторан принимает заказы на организацию банкетов и торжественных ужинов. Особую гордость ресторана составляет его интерьер, выполненный из качественных материалов в классическом стиле.
С учетом все усиливающейся конкуренции ресторанный бизнес заинтересован в проведении различных рекламных и PR- акций. Рестораторы пытаются привлечь клиентов, утверждая, что в ресторане они могут получить нечто большее, чем просто тарелку супа. В то же время, хорошо известно, что многие знаменитые рестораны пользуются своей славой и не прибегают к какому-либо дополнительному средству «промоушена»- рекламе или PR. Они, как правило, рассчитаны на небольшое число завсегдатаев-любителей, чрезмерно дороги, но достаточно хорошо функционируют за счет элитарной клиентуры, взяв на вооружение известную пословицу о том, что «доброе вино различимо и без лозы», возвращающую нас к тем временам, когда для доказательства высокого качества продаваемого вина виноградари демонстрировали также и виноградную лозу.
Проанализировав рекламную стратегию ресторана «Амбассадор» можно сделать следующие выводы:
1. Используется имиджевая реклама ресторана «Амбассадор».
2. Важную роль на рынке играет фирменный стиль, обслуживание, и т.д.
3. Эффективность рекламы в целом положительная, хотя имеется тенденция снижения эффективности и затрат на рекламу.
4. При формировании рекламной стратегии, ресторан «Амбассадор» пытается не копировать постоянно одни и те же инструменты рекламы а постоянно «удивлять» клиентов.
При разработке рекламной стратегии ресторана «Амбассадор» мы сконцентрировались на трех направлениях:
- работа с новыми клиентами
- работа с постоянными клиентами
- брендинг ресторана «Амбассадор».
В рамках разработанного медиплана планируются к использованию следующие инструменты:
1. Наружная реклама (Outdoor): вывески, оформленные фасады здания, транспаранты-перетяжки (над автомобильными магистралями и пешеходными улицами), штендеры (выносные щиты) и т.д.
2. Реклама в СМИ: пресса, ТВ, радио, Интернет
3. Полиграфическая и сувенирная продукция
4. PR – формирование общего положительного образа бренда у общественности
Бюджет медиаплана составил 22 000 $. В работе также предложено дополнить медиаплан так называемой «нетрадиционной» рекламой (совместная реклама с турфирмами, сувенирная, дизайн меню и т.д.).
Разработанная рекламная стратегия, на наш взгляд, позволит ресторану «Амбассадор» подчеркнуть конкурентные преимущества : «статусность» ресторана, богатство меню, интерьера и качество обслуживания. Преимуществом разработанной стратегии является , то что она выдержана в имиджевом ключе, продолжая традиции рекламы данного ресторана.
Список литературы
Литература
Беквит Г. Продавая незримое. Руководство по современному маркетингу услуг. – М.: Альпина Бизнес Букс, 2006. – 154 с.
Беляев В.И. Маркетинг: основы теории и практики: Учебник. – М.: КНОРУС, 2006. – 672 с.
Бове К., Аренс У. Современная реклама. - Тольятти, 1995.- 433 с.
Головлева Е. Л. Основы рекламы: Учеб. Пособие. М., 2003.- 322 с.
Викентьев И. Л. Приемы рекламы и Public Relations. – СПб., «ТРИЗ-ШАНС» и «Бизнес-пресса», 2001. – 256 с.
Викентьев Л. И. Приемы рекламы: методика для рекламодателей и рекламистов. – Новосибирск: НГУЭУ, 1993. – 250 с.
Гарфилд Б. Десять заповедей рекламы. – СПб.: Питер, 2007. – 430 с.
Гермогенова Л. Реклама – двигатель торговли. – М.: Наука, 2005. – 147 с.
Гермогенова Л. Ю. Эффективная реклама в России. Практика и рекомендации. – М. В. Аргус, 1994. – 157 с.
Голубков Е. П. Маркетинг: стратегии, планы, структуры. – М.: Дело, 2003. – 630 с.
Гольман И.А., Добробабенко Н. С. Практика рекламы. – Новосибирск: Экстра, 1991. – 345 с.
Гольман Н.А. Рекламное планирование. Рекламные технологии. Организация рекламной деятельности. – М.: Варгус, 1996. – 246 с.
Горин В. Г. Введение в маркетинг: Методическое пособие. – Абакан: ХакИБ, 2003. – 288 с.
Гэри Д. Реклама для «чайников» — М.: Диалектика, 2007. — 354 с.
Дайн А. Маркетинг. – М.: Экономика, 2003. – 320 с.
Денисон Д., Тоби Л. Учебник по рекламе. – Минск: Вильнюс, 1996. – 306 с.
Джоунс Дж. Ф. Рекламный бизнес. – СПб.: Вильямс, 2006. – 260 с.
Джоунс Дж. Ф. Роль рекламы в создании сильных брендов. – СПб: Вильямс, 2006. - 278 с.
Дэннис Э., Мэрилл Д. Беседы о масс-медиа. – М.: Вагриус, 1997. – 258 с.
Евстафьев В. А., Ясонов В. Н. Что, где и как рекламировать. Практические советы. – СПб.: Питер, 2006. – 174 с.
Екуненко А.О. Искусство рекламы: Теория и практика современной рекламы. – Казань: Вестник, 1992. – 156 с.
Еремеев С.П. Инструменты рекламы. – М.: Альпина Бизнес Букс, 2006. – 187 с.
Кисмерешкин В. Г. Реклама в продвижении российских товаров. М.: Издат, 2000. – 320 с.
Котлер Ф. Основы маркетинга. Краткий курс /Пер. С англ. М., 2004.- 558 с.
Музыкант В. Л. Формирование бренда средствами рекламы и PR: Учеб. Пособие. М., 2004. – 433 с.
Ноздрева Р. Б., Крылова Г. Д., Соклова М. И. Гречков В. Ю. Маркетинг: Учебник, практикум и учебно- методический комплекс по маркетингу. М., 2003.- 843 с.
О`Шонесси Дж. Конкурентный маркетинг: стратегический подход /Пер. С англ. ; под ред. Д. О. Ямпольской. Спб., 2002.
Песоцкий Е. А. Современная реклама. Теория и практика. Ростов -на-Дону, 2001.
Понамарева А. М. Основы рекламной деятельности: организация, планирование, оценка эффективности:учеб.-метод. М., 2008.- 322 с.
Рекламный текст: семиотика и лингвистика. - М., 2000.- 655с.
Ромат Е. В. Реклама. 6-е издание. Спб., 2003. – 211 с.
Рожков И. Я., Рудая Е. А., Ветров А.. А.. Обоснование рекламных кампаний:разработка концепций, медиапланирование:Учеб. Пособие М., 2001.- 766 с.
Уэллс У., Бернет Дж., Мориарти С. Реклама: принципы и практика. - СПб., 1999.- 655 с.
Научные статьи
Карпов А.В. Психология менеджмента: Учеб. Пособие. – М.: «Гардарики», 2007. – 584с.
Круглый стол. Социальный статус и имидж гуманитарной интеллигенции. //Социс №11, 2007. С. 58—68.
Мануйлов Г.М. Психологическое управление в рыночных условиях. М.: МАПН, 1997. — 438с.
Мелия М.И., Розин М.В. Формирование позитивного образа предпринимателя в общественном сознании. // Вопросы психологии. 1993, №1.С. 54—61.
Мальцев А. Товарный знак. Что дает предпринимателю его регистрация // Эпиграф. — 2006. — Окт. (№40). — С.5; Окт. (№41). — С.5.
Мельников В.М. Товарные знаки за рубежом на финише ХХ века. — М., 2005. — 214с.
Мельников В.М. Товарные знаки и фирменные наименования: Пособие для предпринимателей / М., 2006. — 27с.
Никольская И.Ю. Имидж: теоретические подходы к осмыслению. Учеб. пособие. Ярославль, 2007. — 24с.
Пониматкин Я. Рекламная деятельность: правовые, бухгалтерские и налоговые аспекты // Экономика и жизнь. — 2007. — Ноябр. (N 48). — С.9. — (Бух. прилож.).
Практический комментарий Федерального закона РФ «О рекламе» // Российская газета — 2007. — 27 февр. — С.4; 6 марта. — С.5; 13 марта. — С.4. — (Рос. бизнес—газета).
Психология и психоанализ рекламы: Личностно—ориентированный подход. — Самара, 2007. — 752с.
Петрин К. Эффективная частота или простор для фантазии // A/R/M/I—Marketing. Рекламный Мир. – 2005. - № 11. – С. 18 – 42.
Повилейко Р. П. Реклама или информация? // Директор. - 2001. №3-6.
Рамазанов И. Методологические основы мерчендайзинга // Маркетинг. — 2006. — N 3. — С.65—75.
Реклама в информационном и культурном пространстве России // Вестн. Моск. ун—та. Сер.10. Журналистика. — 2008. — N 3.
Реклама и маркетинг в Интернете: Пер. с англ. / Т.Кеглер, П.Даулинг, Б.Тейлор, Д.Тестерман. — М.: Альпина Паблишер, 2006. — 630с.
Реклама и мы / По материалам Интернета подготовила Воронова Ю.С. // ЭКО. — 2004. — N 8. — С.181—191.
Хованов А. А. Психология рекламы // Маркетинг и маркетинговые исследования в России. - № 6. – 2005. – С. 10 - 35.
Интернет-источники
Баулова А.Н. Реклама – двигатель торговли // Электронный ресурс. – [Режим доступа]: http://http://www.kazan.ws/cgi-bin/newsn/
Иванов О. С. Рекламные технологии // Электронный ресурс. [Режим доступа]: http://www.vipkazan.ru/reviews/press/?ID=1141
Крылов А., Зуенкова О. РА Bates VIAG Saatchi & Saatchi // www.advertology.ru
Кочеткова А. В. Медиапланирование //http://evertist.narod.ru
Максимов О.В. Реклама общего пользования Электронный ресурс. – [Режим доступа]: www.newsoutdoor.ru
Павлова И.С. Российский рекламный рынок. Профессиональный портал PR // Электронный ресурс. [Режим доступа]: http://www.sovetnik.ru/events/?id=15611
Музыкант В. Л. Формирование бренда средствами рекламы и PR: Учеб. Пособие. М., 2004.с.65.
2 Ромат Е. В. Реклама. 6-е издание. Спб., 2003. с.65.
3 Рожков И. Я., Рудая Е. А., Ветров А.. А.. Обоснование рекламных кампаний:разработка концепций, медиапланирование:Учеб. Пособие М., 2001.с.121.
4 Крылов А., Зуенкова О. РА Bates VIAG Saatchi & Saatchi // www.advertology.ru
5 О`Шонесси Дж. Конкурентный маркетинг: стратегический подход /Пер. С англ. ; под ред. Д. О. Ямпольской. Спб., 2002.с.43.
6 Песоцкий Е. А. Современная реклама. Теория и практика. Ростов -на-Дону, 2001.с.32.
7 Котлер Ф. Основы маркетинга. Краткий курс /Пер. С англ. М., 2004.с.98.
8 О`Шонесси Дж. Конкурентный маркетинг: стратегический подход / Пер. С англ.; под ред. Д. О. Ямпольсокой. Спб., 2002.с.32.
9 Кочеткова А. В. Медиапланирование //http://evertist.narod.ru
1 0 Ноздрева Р. Б., Крылова Г. Д., Соклова М. И. Гречков В. Ю. Маркетинг: Учебник, практикум и учебно- методический комплекс по маркетингу. М., 2003.с.99.
1 1 Головлева Е. Л. Основы рекламы: Учеб. Пособие. М., 2003.с.34.
1 2 Уэллс У., Бернет Дж., Мориарти С. Реклама: принципы и практика. - СПб., 1999.с.65.
1 3 Понамарева А. М. Основы рекламной деятельности: организация, планирование, оценка эффективности:учеб.-метод. М., 2008.с.32.
1 4 Рекламный текст: семиотика и лингвистика. - М., 2000.с.76.
1 5 Ромат Е. В. Реклама. 6-е издание. Спб., 2003. с.154.
1 6 Бове К., Аренс У. Современная реклама. - Тольятти, 1995.с.312.
73

Список литературы [ всего 57]

1.Беквит Г. Продавая незримое. Руководство по современному маркетингу услуг. – М.: Альпина Бизнес Букс, 2006. – 154 с.
2.Беляев В.И. Маркетинг: основы теории и практики: Учебник. – М.: КНОРУС, 2006. – 672 с.
3.Бове К., Аренс У. Современная реклама. - Тольятти, 1995.- 433 с.
4.Головлева Е. Л. Основы рекламы: Учеб. Пособие. М., 2003.- 322 с.
5.Викентьев И. Л. Приемы рекламы и Public Relations. – СПб., «ТРИЗ-ШАНС» и «Бизнес-пресса», 2001. – 256 с.
6.Викентьев Л. И. Приемы рекламы: методика для рекламодателей и рекламистов. – Новосибирск: НГУЭУ, 1993. – 250 с.
7.Гарфилд Б. Десять заповедей рекламы. – СПб.: Питер, 2007. – 430 с.
8.Гермогенова Л. Реклама – двигатель торговли. – М.: Наука, 2005. – 147 с.
9.Гермогенова Л. Ю. Эффективная реклама в России. Практика и рекомендации. – М. В. Аргус, 1994. – 157 с.
10.Голубков Е. П. Маркетинг: стратегии, планы, структуры. – М.: Дело, 2003. – 630 с.
11.Гольман И.А., Добробабенко Н. С. Практика рекламы. – Новосибирск: Экстра, 1991. – 345 с.
12.Гольман Н.А. Рекламное планирование. Рекламные технологии. Организация рекламной деятельности. – М.: Варгус, 1996. – 246 с.
13.Горин В. Г. Введение в маркетинг: Методическое пособие. – Абакан: ХакИБ, 2003. – 288 с.
14.Гэри Д. Реклама для «чайников» — М.: Диалектика, 2007. — 354 с.
15.Дайн А. Маркетинг. – М.: Экономика, 2003. – 320 с.
16.Денисон Д., Тоби Л. Учебник по рекламе. – Минск: Вильнюс, 1996. – 306 с.
17.Джоунс Дж. Ф. Рекламный бизнес. – СПб.: Вильямс, 2006. – 260 с.
18.Джоунс Дж. Ф. Роль рекламы в создании сильных брендов. – СПб: Вильямс, 2006. - 278 с.
19.Дэннис Э., Мэрилл Д. Беседы о масс-медиа. – М.: Вагриус, 1997. – 258 с.
20.Евстафьев В. А., Ясонов В. Н. Что, где и как рекламировать. Практические советы. – СПб.: Питер, 2006. – 174 с.
21.Екуненко А.О. Искусство рекламы: Теория и практика современной рекламы. – Казань: Вестник, 1992. – 156 с.
22.Еремеев С.П. Инструменты рекламы. – М.: Альпина Бизнес Букс, 2006. – 187 с.
23.Кисмерешкин В. Г. Реклама в продвижении российских товаров. М.: Издат, 2000. – 320 с.
24.Котлер Ф. Основы маркетинга. Краткий курс /Пер. С англ. М., 2004.- 558 с.
25.Музыкант В. Л. Формирование бренда средствами рекламы и PR: Учеб. Пособие. М., 2004. – 433 с.
26.Ноздрева Р. Б., Крылова Г. Д., Соклова М. И. Гречков В. Ю. Маркетинг: Учебник, практикум и учебно- методический комплекс по маркетингу. М., 2003.- 843 с.
27.О`Шонесси Дж. Конкурентный маркетинг: стратегический подход /Пер. С англ. ; под ред. Д. О. Ямпольской. Спб., 2002.
28.Песоцкий Е. А. Современная реклама. Теория и практика. Ростов -на-Дону, 2001.
29.Понамарева А. М. Основы рекламной деятельности: организация, планирование, оценка эффективности:учеб.-метод. М., 2008.- 322 с.
30.Рекламный текст: семиотика и лингвистика. - М., 2000.- 655с.
31.Ромат Е. В. Реклама. 6-е издание. Спб., 2003. – 211 с.
32.Рожков И. Я., Рудая Е. А., Ветров А.. А.. Обоснование рекламных кампаний:разработка концепций, медиапланирование:Учеб. Пособие М., 2001.- 766 с.
33.Уэллс У., Бернет Дж., Мориарти С. Реклама: принципы и практика. - СПб., 1999.- 655 с.
Научные статьи
34.Карпов А.В. Психология менеджмента: Учеб. Пособие. – М.: «Гардарики», 2007. – 584с.
35.Круглый стол. Социальный статус и имидж гуманитарной интеллигенции. //Социс №11, 2007. С. 58—68.
36.Мануйлов Г.М. Психологическое управление в рыночных условиях. М.: МАПН, 1997. — 438с.
37.Мелия М.И., Розин М.В. Формирование позитивного образа предпринимателя в общественном сознании. // Вопросы психологии. 1993, №1.С. 54—61.
38.Мальцев А. Товарный знак. Что дает предпринимателю его регистрация // Эпиграф. — 2006. — Окт. (№40). — С.5; Окт. (№41). — С.5.
39.Мельников В.М. Товарные знаки за рубежом на финише ХХ века. — М., 2005. — 214с.
40.Мельников В.М. Товарные знаки и фирменные наименования: Пособие для предпринимателей / М., 2006. — 27с.
41.Никольская И.Ю. Имидж: теоретические подходы к осмыслению. Учеб. пособие. Ярославль, 2007. — 24с.
42.Пониматкин Я. Рекламная деятельность: правовые, бухгалтерские и налоговые аспекты // Экономика и жизнь. — 2007. — Ноябр. (N 48). — С.9. — (Бух. прилож.).
43.Практический комментарий Федерального закона РФ «О рекламе» // Российская газета — 2007. — 27 февр. — С.4; 6 марта. — С.5; 13 марта. — С.4. — (Рос. бизнес—газета).
44.Психология и психоанализ рекламы: Личностно—ориентированный подход. — Самара, 2007. — 752с.
45.Петрин К. Эффективная частота или простор для фантазии // A/R/M/I—Marketing. Рекламный Мир. – 2005. - № 11. – С. 18 – 42.
46.Повилейко Р. П. Реклама или информация? // Директор. - 2001. №3-6.
47.Рамазанов И. Методологические основы мерчендайзинга // Маркетинг. — 2006. — N 3. — С.65—75.
48.Реклама в информационном и культурном пространстве России // Вестн. Моск. ун—та. Сер.10. Журналистика. — 2008. — N 3.
49.Реклама и маркетинг в Интернете: Пер. с англ. / Т.Кеглер, П.Даулинг, Б.Тейлор, Д.Тестерман. — М.: Альпина Паблишер, 2006. — 630с.
50.Реклама и мы / По материалам Интернета подготовила Воронова Ю.С. // ЭКО. — 2004. — N 8. — С.181—191.
51.Хованов А. А. Психология рекламы // Маркетинг и маркетинговые исследования в России. - № 6. – 2005. – С. 10 - 35.
Интернет-источники
52.Баулова А.Н. Реклама – двигатель торговли // Электронный ресурс. – [Режим доступа]: http://http://www.kazan.ws/cgi-bin/newsn/
53.Иванов О. С. Рекламные технологии // Электронный ресурс. [Режим доступа]: http://www.vipkazan.ru/reviews/press/?ID=1141
54.Крылов А., Зуенкова О. РА Bates VIAG Saatchi & Saatchi // www.advertology.ru
55.Кочеткова А. В. Медиапланирование //http://evertist.narod.ru
56.Максимов О.В. Реклама общего пользования Электронный ресурс. – [Режим доступа]: www.newsoutdoor.ru
57.Павлова И.С. Российский рекламный рынок. Профессиональный портал PR // Электронный ресурс. [Режим доступа]: http://www.sovetnik.ru/events/?id=15611
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
© Рефератбанк, 2002 - 2021