Проект мероприятия по разработке рекламной деятельности ресторана "Верхний"

Введение
I.Особенности рекламной деятельности предприятий питания
1.1 Реклама как процесс коммуникации
1.1.2 Основные виды рекламы и средство их распространения
1.1.3 Общие требования к рекламе
1.2 Оценка эффективности рекламы для предприятия
1.3 Алгоритм проведения рекламной кампании на предприятии
1.4 Реклама в ресторанном бизнесе
II. Анализ деятельности ресторана «Верхний»
2.1 Комплексный анализ деятельности организации
ресторана «Верхний»
2.2 SWOT- анализ деятельности организации
2.3 Анализ рекламной деятельности предприятия
2.4 Реклама как процесс коммуникации в ресторанном бизнесе
III. Разработка стратегии рекламной деятельности ресторана "Верхний"
3.1 Стратегия рекламной деятельности предприятия
3.2 Мероприятия рекламной деятельности
3.3 Создание фирменного стиля ресторана
3.4 Разработка и внедрение правил организации приема посетителей
3.2.3 Рекламная кампания на радио
IV. Анализ экономической эффективности рекламных мероприятий
4.1 Создание фирменного стиля ресторана
4.2 Разработка и внедрение правил организации приема посетителей
4.3 Рекламная кампания на радио
V. Технологии разработки фирменного стиля предприятия
5.1 Технологии создания внешнего фирменного стиля ресторана
5.2 Технологии создания внутреннего фирменного стиля ресторана
VI. ОБЖ
6.1 Анализ и нормирование опасных и вредных производственных факторов, воздействующих на оператора при работе на ЭВМ
6.2 Противопожарная безопасность
Заключение
Список литературы
Приложение

руб 425 475 50,00 11,76 2 Себестоимость Тыс. руб 184,43 201,26 16,83 9,13 3 Стоимость основных производственных фондов Тыс. руб 124 124 0,00 0,00 4 Численность работающих Чел. 10 10 0 0 5 Фонд оплаты труда Тыс.Руб. 28 31,3 3,30 11,79 6 Балансовая прибыль
(с.1 – с.2) Тыс. руб 240,57 273,74 33,17 13,79 7 Рентабельность производства (с.6/с.2)х100 % 130,44 136,01 х 5,57 8 Рентабельность продаж (с.6/c/1)х100% % 56,60 57,63 х 1,02 9 Производительность труда (с.1/c.4) Руб./чел. 42,50 47,50 5,00 11,76 10 Фондоотдача (с.1/с.3) Руб./руб 3,43 3,83 0,40 11,76 11 Средняя заработная плата
(с.5/с.4) Тыс.руб./чел. 2,80 3,13 0,33 11,79
Методика расчета технико-экономических показателей
Выручка за 2006 год с учетом внедрения системы премирования составит: 425 + 50 = 475 тыс.р.
Структура себестоимости до проведения мероприятия: полная себестоимость в 2006 году составила 184,43 тыс.р., в том числе постоянные затраты 44,26 тыс.р. (24%) и переменные затраты 140,17 тыс. рубл. (76%).
Расчет себестоимости после внедрения мероприятия: постоянные затраты останутся прежними – 44,26 тыс.р., а переменные затраты необходимо рассчитать:
переменные затраты на 1 рубль выручки = 140,17 / 425 = 0,32 руб.;
планируемые переменные затраты = 0,32 * 475 = 152 тыс.р.;
затраты на проведение мероприятия -5 тыс.р.
Таким образом, планируемая себестоимость после внедрения мероприятия составит: 44,26 + 152+5 =201,26 тыс.р.
Внедрение фирменных элементов не повлечет за собой изменений в стоимости основных производственных фондов, численности работников.
Вследствие увеличения выручки возрастет размер фонда оплаты труда и составит 31,3 тыс.р. (28 / 425 * 100% = 6,59%;
475*6,59 / 100% = 31,3 тыс.р.).
Изменения остальных показателей рассчитываются согласно формулам в таблице 4.2.
Произведенные расчеты показывают, что вследствие роста выручки и снижения себестоимости, произошло увеличение следующих показателей: балансовая прибыль – на 17%, рентабельность производства на 5,57%, рентабельность продаж на 1,02%. Кроме того, увеличение выручки повлияло на рост производительности труда на 11,76 % и фондоотдачи на 11,76%.
В целом, внедрение новой системы будет экономически эффективным мероприятием.
4.3 Рекламная кампания на радио
После составления проекта необходимо выяснить, будут ли экономически эффективны предложенные мероприятия. Произведем расчет основных технико-экономических показателей, который позволит ответить на данный вопрос.
Таблица 4.3
Технико-экономические показатели эффективности внедрения мероприятия
№
п/п Наименование
показателя Ед.
изм. До проведения мероприятий
2006 После внедрения мероприятий
2006 Изменения +/- % 1 2 3 4 5 6 7 1 Выручка (без НДС) Тыс. руб 425 565 140,00 32,94 2 Себестоимость Тыс. руб 184,43 360,74 176,31 95,60 3 Стоимость основных производственных фондов Тыс. руб 124 124 0,00 0,00 4 Численность работающих Чел. 2 2 0 0 5 Фонд оплаты труда Тыс.Руб. 28 37,23 9,23 32,96 6 Балансовая прибыль
(с.1 – с.2) Тыс. руб 240,57 204,26 -36,31 -15,09 7 Рентабельность производства (с.6/с.2)х100 % 130,44 56,62 х -73,82 8 Рентабельность продаж (с.6/c/1)х100% % 56,60 36,15 х -20,45 9 Производительность труда (с.1/c.4) Руб./чел. 212,50 282,50 70,00 32,94 10 Фондоотдача (с.1/с.3) Руб./руб 3,43 4,56 1,13 32,94 11 Средняя заработная плата
(с.5/с.4) Тыс.руб./чел. 14,00 18,62 4,62 32,96
Методика расчета технико-экономических показателей
Выручка за 2006 год с учетом внедрения системы премирования составит: 425 + 140 = 565 тыс.р.
Структура себестоимости до проведения мероприятия: полная себестоимость в 2006 году составила 184,43 тыс.р., в том числе постоянные затраты 44,26 тыс.р. (24%) и переменные затраты 140,17 тыс. рубл. (76%).
Расчет себестоимости после внедрения мероприятия: постоянные затраты останутся прежними – 44,26 тыс.р., а переменные затраты необходимо рассчитать:
переменные затраты на 1 рубль выручки = 140,17 / 425 = 0,32 руб.;
планируемые переменные затраты = 0,32 * 565 =180,8 тыс.р.;
затраты на проведение мероприятия -135,687 тыс.р.
Таким образом, планируемая себестоимость после внедрения мероприятия составит: 44,26 +180,8+135,68 =360,74 тыс.р.
Внедрение фирменных элементов не повлечет за собой изменений в стоимости основных производственных фондов, численности работников.
Вследствие увеличения выручки возрастет размер фонда оплаты труда и составит 37,23 тыс.р. (28 / 425 * 100% = 6,59%;
565*6,59 / 100% = 37,23 тыс.р.).
Изменения остальных показателей рассчитываются согласно формулам в таблице 4.3.
Произведенные расчеты показывают, что вследствие роста выручки и снижения себестоимости, произошло уменьшение следующих показателей: балансовая прибыль – на -15%, рентабельность производства на 73%, рентабельность продаж на 20%. Кроме того, увеличение выручки повлияло на рост производительности труда на 32 % и фондоотдачи на 32%.
В целом, внедрение в практику данного мероприятия будет экономически эффективным.
В целом, при общей положительной динамике всех показателей деловой активности следует отметить их высокий уровень.
Таблица 4.4
№ Наименование показателей Ед. изм До проведение мероприятия Мероприятие №1 Мероприятие №2 Мероприятие №3 После внедрения
мероприятия Изменения +/- % 1 Выручка (без НДС) Тыс. рубл. 425 575,00 475 565 565 140,00 32,94 2 Себестоимость Тыс. рубл 184,43 240,86 201,26 360,74 360,74 176,31 95,60 3 Стоимость ОПФ Тыс. рубл 124 124,00 124 124 124 0,00 0,00 4 Численность работающих Человек 2 11 10 2 2 0 0 5 Фонд оплаты труда Тыс. рубл 28 37,89 31,3 37,23 106,42 78,42 280,07 6 Балансовая прибыль
c.1-c.2 Тыс. рубл 240,57 334,14 273,74 204,26 204,26 -36,31 -15,09 7 Рентабельность производства
(с.5/с.2)*100% % 130,44 138,73 136,01 56,62 331,36 х 200,92 8 Рентабельность продаж
(с.5/с.1)*100% % 56,60 58,11 57,63 36,15 36,15 х -20,45 9 Производительность труда
(с.1 /с.4) Руб./чел. 212,50 52,27 47,50 282,50 282,5 70,00 32,94 10 Фондоотдача
(с.1/с.3) Руб./руб. 3,43 4,64 3,83 4,56 4,56 1,13 33,04 11 Средняя заработная плата
(с.5/с.4) Тыс. рубл./чел 14,00 3,44 3,13 18,62 18,62 4,62 33,00

Фондоотдача основных средств – один из факторов, влияющих на уровень рентабельности и финансовое состояние предприятия. В свою очередь на фондоотдачу оказывает воздействие структура и динамика основных средств.
Основные средства и долгосрочные инвестиции в основные средства оказывают многоплановое и разностороннее влияние на финансовые результаты деятельности предприятия.
В результате проведенного анализа можно сделать ряд следующих выводов:
На предприятии наблюдается положительная динамика основных показателей. Выручка от реализации выросла в результате проведения рекламной кампании.
Себестоимость тоже увеличилась, но темпы роста себестоимости (6,74%) несколько ниже темпа роста выручки. В составе себестоимости большими темпами росли дополнительные затраты.
Прибыль от реализации увеличивается стабильными темпами на протяжении всех этапов рекламной кампании. Темпы роста прибыли превышают скорость изменения всех предыдущих показателей.
Значительно выросла фондоотдача. Это обусловлено значительным увеличением выручки в период проведения рекламной кампании. Темпы роста фондоотдачи почти не превышают темпы роста выручки. Высоки темпы роста производительности труда. Это связано с ростом выручки от реализации.
В целом можно сделать вывод, что реализованная рекламная кампания была экономически эффективная.
V. Технологии разработки фирменного стиля предприятия
5.1 Технологии создания внешнего фирменного стиля ресторана
Основными целями формирования фирменного стиля являются:
1. Идентификация продуктов фирмы, их связь между собой и с фирмой.
2. Выделение продуктов фирмы из общей массы аналогичных продуктов конкурентов.
Основными элементами фирменного стиля являются:
товарный знак,
фирменная шрифтовая надпись (логотип),
фирменный блок,
фирменный лозунг (слоган),
фирменный цвет (цвета),
фирменный комплекс шрифтов,
другие фирменные константы.
Фирменная шрифтовая надпись (логотип). На сегодняшний момент существуют два понятия – логотип и эмблема – близкие по сути, но разные по содержанию явления, а эмблема – это условное обозначение, принадлежащее фирме.
Сам термин «логотип» — состоит из двух греческих слов — «логос» — «слово» и «типос» — «отпечаток». Первоначально он обозначал слоговую литеру в типографском наборе. Как правило, логотип состоит из 4-7 букв. Четыре товарных знака из пяти регистрируются именно в форме логотипа.
Фирменный лозунг (слоган) - это короткое высказывание, содержащее основную мысль в сжатой форме. Легко запоминаемый слоган служит подспорьем в рекламе – как торговой, так и политической. Слоган – это «романтика» рекламного дела. Краткое образное выражение. Девиз. Афористично и неожиданно высказанная мысль.
Современные ресторанные слоганы в общем и целом изящны и легки. Например,
Плавучий ресторан New Island. Санкт-ПетербургСлоган ресторана: Хороший ресторан всегда на плаву!
Итальянские рестораны Патио-ПиццаРекламный слоган: Намотай на ус
Пивные рестораны БавариусСлоган: Жизнь - это не только работа
Рестораны американской кухни Фрайдис ( TGI Friday`s )Слоганы: Большая порция вашего удовольствия               У нас всегда Пятница!
Сеть японских стейк-хаусов БениханаСлоган: Бенихана. Аттракцион вкусов!
Тинькофф, пивоваренный ресторанСлоган: Неважно, где работаешь. Важно, где отдыхаешь.
Трактиры Елки-ПалкиДевиз: Всякому нужен и обед и ужин!
Фирменный цвет (цвета) также является важнейшим элементом фирменного стиля, одним из компонентов общей картины образа фирмы. Цвет - это часть невербальной коммуникации, оказывающий влияние не только на зрение, но и на душу, внутреннее состояние человека: желтый производит теплое впечатление и создает благодушное настроение; красный – это не только серьезность, но и достоинство.
Таблица 5.2
Черный/желтый Красный/черный Белый/красный Ресторан «Тинькофф» Ресторан «Монополия» Ресторан «Марио»
Если рассмотреть цветовое решение рекламы ресторанов целом, то можно сделать вывод, что наиболее популярными цветами являются:
красный,
белый,
синий,
черный.
Это связано с различными факторами, потому что подсознательные ассоциации, вызываемые цветом, основываются как на личном опыте человека, так и на архетипах всего общества.
Роль цвета в рекламе нельзя переоценить. Он подчеркивает качество, создает настроение, влияет на чувства, отражает времена года. Цвет может привлекать или отталкивать, вселять чувство спокойствия и комфорта или, наоборот, будоражить, призывать к действию. Например, бело-красные тона создают чувство взволнованности, возбуждения; сине-зеленая цветовая гамма действует успокаивающе, черный цвет демнострирует приверженность классике.
Необходимо так же учитывать, что цвета оказывают символическое и ассоциативное воздействие на человека. Так, символы и ассоциации красного- огонь, жар, опасность, жизненная сила, радость, любовь; желтого - солнце, свет; синего – холод, открытое пространство, серьезность, рассудительность; зеленого –надежда, спокойствие.
Фирменный комплекс шрифтов может подчеркивать различные особенности образа марки, вносить свой вклад в формирование фирменного стиля. Шрифт, которым набран или написан текст, должен довести до потребителя образ марки. Каждый тип имеет свою эмоциональную окраску. При этом графика шрифта не должна диссонировать с общим образом фирмы. Так, например, шрифты сложного рисунка с округленными контурами букв и контрастными штрихами могут подчеркнуть легкость и изящество.
Основная задача имиджмейкеров – среди множества шрифтов (рубленных, с засечками, наклонных, орнаментированных, отличающихся начертанием, шириной, насыщенностью) найти или создать свой шрифт, который бы вписывался в образ марки.
5.2 Технологии создания внутреннего фирменного стиля ресторана
Главное для персонала ресторанного предприятия состоит в усвоении следующие:
нет лучшего рекламного агента, чем довольный клиент,
клиент никогда не замечает, что сотрудник для него сделал, но прекрасно видит, что не сделали,
нужно много времени, чтобы завоевать доверие клиента, но очень мало, чтобы его потерять,
нет значительных и незначительных клиентов, хорошее обслуживание учитывает интересы каждого,
не клиент должен приспосабливаться к персоналу, а персонал ресторана к нему,
клиент не может мешать работе сотрудника, так как он – цель его работы,
сотрудник не должен делать различия по внешнему виду и одежде клиентов.
Грамотная организация приема и работы с клиентом – это залог успеха любого ресторанного предприятия.
В большинстве ресторанов подбору униформы уделяется самое пристальное внимание. Что вполне оправданно, потому что качественная профессиональная одежда играет важную роль в формировании имиджа заведения.
Обслуживающий персонал ресторана не должен выглядеть случайными гостями и теряться среди посетителей ресторана. Поэтому, что даже те рестораторы, которые не обращаются к профессиональным поставщикам униформы, рьяно следят за тем, чтобы персонал облачился в одинаковую одежду.
Самое главное направление униформы - одежда для поваров и работников кухни. К поварской одежде выдвигаются самые строгие требования, поскольку она должна быть не только красивой, удобной, функциональной, но и приспособленной к почти экстремальным кухонным условиям.
Поварская униформа отличается наиболее консервативным дизайном. Как правило, практически во всех ресторанах костюм шеф-повара выглядит гораздо богаче и наряднее, чем одежда рядовых поваров. Классический костюм шеф-повара состоит из белоснежной двубортной куртки-френча, отделанной ярким (например, синим или красным) кантом и с отворотами на рукавах, удобных брюк в мелкую черно-белую клетку и высокого гофрированного колпака, высота которого обычно составляет 30 сантиметров.
Классический по покрою костюм официанта может быть не только традиционного черного цвета, но и ярко-синим, темно-зеленым, бордовым или шоколадно-коричневым. Различным также может быть цвет блуз или рубашек – белым, кремовым, фисташковым, голубым, розовым.
При этом цвет формы официантов должен сочетаться с основными цветами, преобладающими в интерьере заведения.
Автор данной работы считает, что фирменную одежду официантов следует выбирать в зависимости от кухни, интерьера, концепции ресторана. Например, традиционная официантская униформа в жестком хай-тековском интерьере выглядит, по меньшей мере странно, если не сказать безвкусно. Для авангардных заведений и форменную одежду надо выбирать соответствующую. А вот для заведений с национальной кухней подойдут костюмы, выдержанные в национальной стилистике.
Правило соответствия концепции и униформы учитывается в большинстве столичных ресторанов. Например, официанты ресторана итальянской кухни «Венеция» одеты в камзолы и парики, в венгерском ресторане «Эстерхази» используются изумрудно-зеленые костюмы, напоминающие традиционную венгерскую одежду, а в психоделическом «Гоа» форменная одежда официантов выполнена в стиле хиппи - потертые синие джинсы и яркие разноцветные майки.
Для демократичных ресторанчиков, пивных баров, молодежных клубов подойдет униформа в стиле unisex – яркие рубашки-поло, просторные однотонные брюки на резинке, банданы в качестве головных уборов. Иногда костюм официанта дополняется длинным фартуком ниже коленей, напоминающим поварской. Это довольно удобно, ведь фартук постирать гораздо проще, чем юбку или брюки.
Костюмы сомелье, менеджеров зала заметно отличаются от официантских: обычно это удлиненный фрак темного цвета, темные брюки классического покроя и галстук-бабочка. Как правило, костюмы для сомелье и менеджерского состава шьются из полушерстяных тканей или качественных синтетических тканей полиэстрной группы.
Одежда бармена также отличается от униформы официанта –по крайней мере своим цветом. В респектабельных заведениях высокой кухни бармены неизменно одеты в традиционный костюм-тройку или же брюки, жилет и белую сорочку. Барменский костюм, по традиции, дополняется неизбежным галстуком-бабочкой. Зато в пивных ресторанах, молодежных клубах и других демократичных заведениях униформа бармена может быть выдержана в свободном спортивном стиле: например, удобные брюки и рубашки-поло.
Качественную и современную униформу, выдержанную в одном для всех сотрудников заведения стиле, можно заказать по каталогу известных европейских производителей, таких как Simon Jersey, Greiff, Clinic-job-Dress.
Такая одежда разработана специально для предприятий общественного питания, сшита из тщательно подобранных тканей и соответствует всем современным модным тенденциям.
Тенденции в дизайне форменной одежды всегда совпадают с тенденциями мировой моды, потому что в каждой крупной европейской «униформенной» компании есть дизайнерская группа, которая разрабатывает новые модели в зависимости от развития современного прет-а-порте.
Каждый год меняются расцветки и фасоны форменной одежды, появляются новые современные ткани. Например, крупный британский производитель Simon Jersey каждую осень представляет новый каталог, включающий около трехсот новых моделей униформы.
Однако униформа, представленная в каталогах европейских производителей, далеко не всегда подходит для концептуальных заведений или ресторанов, интерьер которых выдержан, например, в ярком национальном стиле.
Пошив профессиональной одежды на заказ – это, пожалуй, наиболее оптимальный вариант для нестандартных концептуальных заведений. Услуги по пошиву униформы предлагают многие российские компании-производители.
Выбирая ткань для пошива форменной одежды, следует помнить, что ресторанная униформа должна быть удобной, эргономичной, практичной в эксплуатации, устойчивой к загрязнениям и повреждениям.
Разумеется, самые высокие требования традиционно предъявляются к поварской униформе. Для поваров холодного цеха подходит одежда из тонких тканей, а в условиях горячего цеха лучше зарекомендовали себя костюмы, сшитые из более плотных тканей. Чаще всего одежду для поваров и работников кухни шьют из гигроскопичных и воздухопроницаемых натуральных или смесовых материалов.
Многие рестораторы предпочитают заказывать поварскую униформу из стопроцентного хлопка. Хлопчатобумажные ткани прочны, красивы и, что особенно важно, гигроскопичны. Из хлопка шьют и тонкие блузы, и плотные френчи, и брюки для поваров горячего цеха.
Одежда из хлопка легко гладится, а при необходимости ее можно даже кипятить. Однако из-за мелковолокнистой структуры изделия из хлопка отстирываются труднее, чем вещи, сшитые из других тканей. Частицы загрязнений «запутываются» между рыхлыми волокнами хлопка, и их трудно отделить.
В последнее время в недорогих ресторанах, кафе, молодежных клубах пользуется спросом трикотажная униформа для менеджеров или официантов. Трикотажная одежда обладает несомненными достоинствами: не мнется, легко чистится, стирается и, что особенно важно, не стесняет движения.
Трикотаж может быть как теплым (шерсть), так и почти воздушным (хлопок). Трикотажные джемперы или блузы из качественной пряжи с вышитыми эмблемами заведения выглядят очень стильно и довольно практичны в носке.

Рекламная деятельность практически не организована на данном предприятии. Единственным имиджевым фактором является наличие внутреннего дизайна, выбор фирменных цветов – белый и синий, а также наружной рекламы в виде табличке на входе.
Недостатки рекламной деятельности:
разработаны не все элементы фирменного стиля,
нет внутреннего фирменного стиля,
информация о предприятии нет.
Таким образом, можно сделать вывод, что рекламная деятельность предприятия нуждается в корректировке
Поэтому в технологической части были рассмотрены технологии создания внешнего и внутреннего фирменного стиля предприятия. внедрение данных мероприятий позволит предприятию получить не только дополнительную прибыль за счет увеличения дополнительного потока клиентов, но и сформировать твердую позицию в выбранном секторе рынка.
VI. ОБЖ
6.1 Анализ и нормирование опасных и вредных производственных факторов, воздействующих на оператора при работе на ЭВМ
Согласно ГОСТ-12.0.003-74 опасные и вредные производственные факторы (далее – ОВПФ), воздействующие на оператора при работе на ЭВМ, подразделяются по природе действия на следующие группы:
Физические;
Химические;
Психофизиологические.
К физическим ОВПФ можно отнести:
Повышенное значение напряжения в электрической цепи, замыкание которой может пройти через тело человека;
Повышенный уровень шума на рабочем месте;
Повышенный уровень вибрации на рабочем месте;
Недостаточная освещенность рабочей зоны (недостаток естественного света), неравномерность освещения;
Повышенная или пониженная температура, влажность, подвижность воздуха рабочей зоны;
Повышенный уровень электромагнитных излучений (напряженность магнитного и электрического поля).
Химические ОВПФ:
Повышенный уровень запыленности воздуха на рабочем месте;
Вредные химические вещества, выделяемые при работе принтеров и копировальной техники.
Психофизические ОВПФ:
Повышенное напряжение анализаторов, особенно зрительных органов;
Интеллектуальные и эмоциональные нагрузки;
Длительные статические нагрузки и монотонность труда.
Рассмотрим некоторые из них подробнее.
Опасность поражения электрическим током в помещениях с ВДТ и ПЭВМ обусловлена устройством сети питания и ее характеристиками, а также электрическими характеристиками оборудования и устройств, применяемых в работе.
Такие помещения отличаются большим разнообразием используемых видов сетей, уровнем их напряжения и рода тока. Так, основное питание в помещениях с ВДТ и ПЭВМ осуществляются от трехфазной сети частотой 50Гц, напряжение 380/220 Вт (по ССБТ ГОСТ 12.1.038-82 - опасные параметры).
В соответствии с ГОСТ 12.1.019-79 под электробезопасностью понимают систему организационных и технических мероприятий и средств, обеспечивающих защиту людей от вредного и опасного воздействия электрического тока, электрической дуги и статического электричества. Общие требования при работе с электроустановками изложены в ГОСТ 12.1.019-81.
Предельно допустимые уровни напряжений прикосновения и токов согласно ГОСТ 12.1.038-82 приведены в таблице 6.1
Таблица 6.1
Род тока U, В (не более) I , мА Переменный, 50 Гц 2.0 0.3 Постоянный 8.0 1.0 Примечание - Напряжения прикосновения и токи приведены при продолжительности воздействия не более 10 мин.
Требования к помещениям для эксплуатации ПЭВМ приведены в СанПин 2.2.2.542-96. В таблице 6.2 приведены нормы проектирования естественного и искусственного освещения для третьего разряда зрительной работы по СНиП 23.05-95.
Таблица 6.2
Характеристика зрительной работы Средней точности Наименьший размер различения, мм 0,5(1,0 Разряд и подразряд зрительной работы Ivа Контраст объекта различения с фоном Малый Характеристика фона Тёмный
Искусственная освещённость, лк 750 (при комбинированном освещении) 300 (при общем освещении) Естественная освещённость, КЕО % 1,5 (при боковом освещении)
6.2 Противопожарная безопасность
В соответствии со СНиП 21-01-97 здания ВЦ имеют вторую (II) степень огнестойкости, а по функциональной пожарной опасности относится к классу
Ф 4.3. Категорией помещения по взрывопожарной и пожарной опасности в соответствии с НПБ 105-03 является категория «В» (горючие и трудногорючие вещества).
СНиП 21-01-97 регламентирует число, размеры и конструкторские решения устройства эвакуационных путей. В соответствии с ним необходимо:
Число выходов не менее 2,
Высота эвакуационных выходов в свету должна быть не менее 1,9 м, ширина не менее 0,8 м.
Средства противопожарной защиты:
Для тушения электрооборудования, находящегося под напряжением применяют углекислотные огнетушители типа ОУ-5.
Там, где применение первичных средств пожаротушения затруднительно, применяют системы АУПТ (автоматические установки пожаротушения). В помещениях вычислительных центров рекомендуется использовать установки порошкового пожаротушения типа Буран-0,3.
Пожарные извещатели (дымовые пожарные извещатели типа
ДИП-3МА).

Работа с современными персональными компьютерами сопряжена с рядом воздействующих на организм человека вредных факторов. Источниками этих вредных воздействий являются как компоненты вычислительной системы, так и дополнительные устройства, обеспечивающие работу компьютера или функционирования системы компьютеров в составе ВЦ, корпоративных сетей и т.д.
К основным факторам, вредно воздействующим на оператора ПЭВМ во время работы, относятся:
1) неоптимальный состав и состояние воздуха:
- повышенная или пониженная влажность;
- повышенная подвижность воздуха;
- повышенная или пониженная температура;
2) недостаточная освещенность рабочей зоны;
3) повышенный уровень шума на рабочем месте;
4) опасный уровень напряжения в электрической цепи, замыкание которой может произойти через тело человека;
5) повышенный уровень вибрации;
6) повышенный уровень излучения.
В данной главе был проведен анализ ОВПФ, которые оказывают влияние на нормальные условия труда при работе за компьютером. А также рассмотрены вопросы пожарной безопасности и экологической.
Заключение
В последнее время туризм получил значительное развитие и стал массовым социально-экономическим явлением международного масштаба. Быстрому его развитию способствует расширение политических, экономических, научных и культурных связей между государствами и народами мира.
С экономической точки зрения туризм – это особый вид потребления туристами материальных благ, услуг и товаров, который выделяется в отдельную отрасль хозяйства, обеспечивающую туриста всем необходимым: транспортными средствами, объектами питания, размещения, культурно-бытовыми услугами, развлекательными мероприятиями.
Отличительные черты рекламы как одного из главных средств маркетинговых коммуникаций в сфере туризма определяются спецификой как самой рекламы, так и особенностями системы туризма и ее товара – туристского продукта.
В ходе финансового анализа деятельности предприятия были выявлены следующие показатели:
Значение общего показателя ликвидности не значительно ниже (>1) в течение всего ретроспективного периода. Таким образом, ресторан «Верхний» можно охарактеризовать как недостаточно ликвидное
Значения коэффициентов ликвидности свидетельствуют об очень низкой платежеспособности предприятия на последнюю отчетную дату: только около 0,65% краткосрочных обязательств может быть погашено немедленно. При этом по сравнению с началом отчетного периода большинство показателей ликвидности несколько повысились, что, с одной стороны, связано с ростом денежных средств предприятия, а с другой - существенным сокращением краткосрочных обязательств по кредитам и займам. В то же время у предприятия отсутствует собственный оборотный капитал, что свидетельствует о том, что ООО «Верхний» осуществляет текущую деятельность за счет заемных средств долгосрочного и краткосрочного характера.
Предприятие финансово -устойчиво и автономно по показателям на конец года.
Анализ показателей прибыльности (рентабельности) деятельности ресторана показывает крайне низкий уровень отдачи средств, вложенных в его деятельность. Вместе с тем, следует отметить, что предприятие имеет положительную динамику изменения объема выручки. Кроме того, за анализируемый период удалось сократить непомерно большой уровень коммерческих расходов.
Анализ рекламной деятельности, а также SWOT- анализ показал следующее:
Рекламная деятельность практически не организована на данном предприятии. Единственным имиджевым фактором является наличие внутреннего дизайна, выбор фирменных цветов – белый и синий, а также наружной рекламы в виде табличке на входе.
Недостатки рекламной деятельности:
разработаны не все элементы фирменного стиля,
нет внутреннего фирменного стиля,
информация о предприятии нет.
Таким образом, можно сделать вывод, что рекламная деятельность предприятия нуждается в корректировке
Фондоотдача основных средств – один из факторов, влияющих на уровень рентабельности и финансовое состояние предприятия. В свою очередь на фондоотдачу оказывает воздействие структура и динамика основных средств.
Основные средства и долгосрочные инвестиции в основные средства оказывают многоплановое и разностороннее влияние на финансовые результаты деятельности предприятия.
В результате проведенного анализа можно сделать ряд следующих выводов:
На предприятии наблюдается положительная динамика основных показателей. Выручка от реализации выросла после рекламной кампании.
Себестоимость тоже увеличилась, но темпы роста себестоимости (6,74%) несколько ниже темпа роста выручки.. В составе себестоимости большими темпами росли дополнительные затраты.
Прибыль от реализации увеличивается стабильными темпами на протяжении всех этапов рекламной кампании. Темпы роста прибыли превышают скорость изменения всех предыдущих показателей.
Значительно выросла фондоотдача. Это обусловлено значительным увеличением выручки в период проведения рекламной кампании. Темпы роста фондоотдачи почти не превышают темпы роста выручки. Высоки темпы роста производительности труда. Это связано с ростом выручки от реализации.
В целом можно сделать вывод, что реализованная рекламная кампания была экономически эффективная
Список литературы
Алексахина В.Г. Организация рекламной деятельности предприятий сферы услуг в конкурентной среде: Автореф. дис. … канд. экон. наук: 08.00.05 / В.Г. Алексахина. – М., 1999. – 25 с.
Алешина И.В. Корпоративный имидж: стратегический аспект / И.В. Алешина // Маркетинг в России и за рубежом. – 1998. – № 1. – С. 44–50
Асеева Е.Н. Организация рекламной кампании / Е.Н. Асеева, П.В. Асеев. – М.: ПРИОР, 1997. – 111 с
Батра Р. Рекламный менеджмент: Пер. с англ. / Р. Батра, Д.Д. Майерс, Д.А. Аакер. – 5-е изд. – М.: Вильямс, 2000. – 780 с
Браун Л. Имидж – путь к успеху / Л. Браун. – СПб.: Питер, 2000. – 192
Богатырева Т.Г. Современная культура и общественное развитие.- М.: Изд-ство: РАГС, 2001 – 138 c.
Васильев Г.А. Основы рекламной деятельности : учеб. пособие для вузов / Г.А. Васильев, В.А. Поляков. – М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2004. – 414 с.
Веселов С. Оценка эффективности рекламной деятельности / С. Веселов // Реклам. технологии. – 2000. – № 4. – С. 6–8; № 5. – С. 2–4.
Викентьев И.Л. Приемы рекламы и pubpc relations. Программы-консультанты : 400 примеров, 200 учеб. задач и 20 практ. прил. / И.Л. Викентьев ; Система проф. разработчиков, консультантов и преподавателей «ТРИЗ-Шанс». – 7-е изд., доп. – СПб. : Бизнес-пресса, 2004. – 378 с.
Воронкова Л.П. История туризма: Учеб. пособие. – М.: Московский психолого-социальный институт; Воронеж: Изд-во НПО «МОДЭК». 2001. 304 с. (Серия «Культура и туризм»).
Головлева Е.Л. Основы рекламы / Е.Л. Головлева – М. : Моск. гуманитар. ин-т.; Ростов н/Д : Феникс, 2004. – 320 с.
Гольман И. Рекламная деятельность: Планирование. Технологии. Организация: Учеб. / И. Гольман. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Гелла-принт, 2002. – 389 с
Гордин В., Сущинская М., Яцкевич И. Теоретические и практические подходы к развитию культурного туризма/ Культурный туризм: конвергенция культуры и туризма на пороге XXI века: Учеб. пособие/ С.-Петерб. Ун-т экономики и финансов. – СПб., 2001. – 212 с.
Гуляев В.Г. Организация туристской деятельности.-М.: Финансы и статистика, 1996. – 512 с.
Драгичевич- Шешич М. Экономика культуры// Экология культуры. Информационный бюллетень. – 1998. - №2 (5). – С.61-62
Дурович А.П. Реклама в туризме. //Уч. пособие. –М.: ООО «Новое знамя», 2003. – 254 с.
Дурович, Н. .И. Кабушкин, Т.М. Сергеева и др. Организация туризма: Учеб. Пособие– Мн.: Новое знание, 2003. – 632 с.
Ефремова М.В. Основы технологии туристического бизнеса. М.: Ось-89, 1999. -239 с.
Жулевич Е.В., Копанев А.С. Организация туризма. Мн.: БГУЭУ, 1999. – 253 с.
Зазыкин В.Г. Психология в рекламе. М.: Дата Стром, 1992. – 64 с.
Ильина Е.Н. Туроперейтинг: организация деятельности. М.: финансы и статистика, 2000. – 251 с.
Исмаев Д.К. Работа туристической фирмы по организации зарубежных поездок. М.: Луч, 1996. – 109 с.
Катернюк А.В. Рекламные технологии. Коммерческая реклама. изд. «Феникс», 2001. – 232с.
Квартальнов В.А. Мировой туризм на пороге 2000 года: прогнозы и реальность.- М.: Финансы и статистика, 1998. – 232 с.
Квартальнов В.А. Туризм: Учебник. -М.: Финансы и статистика, 2004. – 320 с.
Кислов Д.В. Реклама : правовые основы, учет, налогообложение Д.В. Кислов. – М. : Главбух, 2003. – 144 с.
Король А.Н. Организация и планирование рекламы: Учеб. пособие / А.Н. Король; Хабар. гос. акад. экономики и права. – Хабаровск, 1998. – 123 с.
Котлер Ф. Основы маркетинга. пер. с англ. -М., “Прогресс", 1993. – 726 с.
Культурно-образовательная деятельность / Музейное дело России. М., 2003. – С. 59.
Международный туризм: Правовые акты/ Сост. Н. И. Волошин. - М.: Финансы и статистика, 2000. - 400 с.
Менеджмент туризма. Туризм как вид деятельности: Учебник. – М.: Финансы и статистика, 2001.. -254 с.
Менеджмент туризма: Экономика туризма : Учебник.-М.: Финансы и статистика, 2001.-320 с.
Москвина О.С. Туризм в экономике региона. Под науч. Рук. К.э.н. М.Ф. Сычева. -Вологда: Вологодский научно-координационный центр ЦОМИ РАН, 2002/ - 126 c.
Основы рекламы: Учебник/ А.Н. Мудров. – М.: Экономисть, 2005. – 319 с.
Пузакова Е.П., Честникова В.А. Международный туристический бизнес.- М :"Экспертное бюро", - 1997. – 176 с.
Савина Н.В. , Горбылева З.М. Экскурсоведение. В. 2 ч. Мн.: БГЭУ, 2000. – 335 с.
Сансоне В. Культурный туризм/ http:// www. сulteralmanagment.ru/biblio/
Сапрунова В. Туризм: эволюция, структура, маркетинг. - М.: Ось-89,1997. – 160 с.
Сенин В.С. Организация международного туризма. М.: Финансы и статистика, 2000. – 400 с.
Соколова М.В. История туризма: Учеб. пособ. – М.: Мастерство, 2002. 352 с.
Ушаков Д.С. Прикладной туроперейтинг. – М.: ИКЦ « МарТ», 2004. – 416 с.
Феофанов О. А. Реклама : Новые технологии в России : Учеб. пособие для подгот. профессионалов в сфере рекламы / Олег Феофанов. - М. и др. : Питер; СПб. : Питер Принт, 2004. – 376с
Фешенко Л.Г. Структура рекламного текста : учеб.-практ. пособие / Л.Г. Фешенко. – СПб. : Изд-во Петерб. ин-та печати, 2003. – 232 с.
Шаповал Г.Ф. История туризма: Учеб. пособие. – Мн.: Экоперсперктива, 1999. 303 с.
Шашкова Л.М. Разработка системной методики информационной поддержки рекламной кампании: Автореф. дис. … канд. экон. наук: 05.13.10 / Л.М. Шашкова. – М., 1999. – 21 с.
Шейнов В.П. Эффективная реклама. Секреты успеха / В.П.Шейнов. – М.: Ось – 89, 2003. – 448 с
Шишова Н.В Основы рекламы : учеб. пособие / Н.В. Шишова, Т.В. Акулич ; Дон. гос. Техн. ун-т. – Ростов н/Д : Изд. центр ДГТУ, 2003. – 110 с.
Эркенова Ф.С. Саморегулирование в рекламе / Ф.С. Эркенова. – М. : РИП-холдинг, 2003. – 156 с.
Эффективный менеджмент в рекламе : (материалы мастер-класса) : практ. пособие для студентов вузов. – М., 2003. – 109 с
Приложение
Идентификаторы
статья строка баланса идентификатор Оборотные активы     денежные средства и их эквиваленты 260+250-252 ДС расчеты с дебиторами 240-244-245+216 ДБ запасы и прочие оборотные активы 210+220+245+270-216 ЗЗ Итого по разделу 1   ТА Внеоборотные активы     Основные средства 120 ОС Прочие внеоборотные активы 110+130+140+150+230 ПВ Итого по разделу 2   ВА Всего активов   БА Заемный капитал     Краткосрочная задолженность, в т.ч. 690-630-640-650 КП кредиты и займы 610   кредиторская задолженность 620   Долгосрочная задолженность 590 ДП Итого по разделу 1   ЗК Собственный капитал     Уставный капитал 410-244 УК Фонды и резервы, нетто 490-252-410+630+640+650 ФР Итого по разделу 2   СК Всего источников   БП
http://www. Restoran.ru
Рюмшина Л.И. Манипулятивные приемы в рекламе: Учебное пособие.- М.: ИКЦ «МарТ»; Ростов-на-Дону, 2004 С. 29
Соколов А.В. Введение в теорию социальной коммуникации: учебное пособие. - СПб.: СПбГУП,1996. С.4
http://bookap.by.ru/psywar/kalandarov - Каландаров К.Х. Управление общественным сознанием
http://bookap.by.ru/psywar/kalandarov- Каландаров К.Х. Управление общественным сознанием
Каландаров К.Х. Управление общественным сознанием
Там же
Каландаров К.Х. Управление общественным сознанием
Фещенко Л.Г. Структура рекламного текста: Уч. пособие. СПб., 2003 С. 27
Там же. С. 28-29
Там же. С. 27
Гермогенова Л. Эффективная реклама в России. М., 1994 С.56
Дурович А.П. Реклама в туризме. //Уч. пособие. –М.: ООО «Новое знамя», 2003 С.40
Там же
Гермогенова Л. Эф