Проект мероприятий по расширению ассортимента, услуг организации на примере магазина ООО "Успех"

Введение
Глава 1. Теоретические аспекты управления ассортиментом продукции с позиции рынка
1.1. Товар и его уровни
1.2.Планирование ассортимента
1.3 Ассортимент: стратегия и тактика.
1.4. Нормативно- правовая база
Глава 2. Аналитическая часть
2.1 Общая характеристика предприятия
2.1.1. Анализ организационной структуры организации
2.1.2.. Анализ ассортимента продукции, услуг
2.1.3. Анализ себестоимости
2.1.4. Анализ производственных фондов
2.1.5. Анализ оборотных фондов
2.1.6.. Анализ трудовых ресурсов и заработной платы
2.1.7. Анализ прибыли и рентабельности
2.2. Анализ отрасли и конкурентов
2.3. SWOT анализ предприятия
2.4. Выводы по результатам проведенного исследования:
Глава 3. Проект мероприятий направленных на расширение ассортимента услуг ООО «Успех»
3.1 Дерево целей
3.2. Обоснование мероприятий
Глава 4. Экономическая часть
Глава 5. Технологическая часть
Глава 6. Организация безопасности жизнедеятельности
Заключение
Список литературы
Приложение 1.
Приложение 2

Как правило, мини-пекарни устанавливают непосредственно в крупных супермаркетах для того, чтобы всегда был свежий хлеб или выпечка. Бывает, что мини-пекарни располагают на отдельной площади, а затем готовую выпечку или хлеб развозят по сети своих магазинов
На российском рынке представлены новые конвективные печи Kocateq для мини-пекарен. Конструкция печей позволяет выпекать на четырех противнях одновременно. Используются алюминиевые противни размером 435x310 мм, входящие в комплект поставки. Расстояние между ними - 85 мм, что достаточно для выпечки большей части мелкоштучных кондитерских и хлебобулочных изделий. В комплект поставки также входит специальный ухват для манипуляций с горячими противнями. Корпус печи и камера изготовлены из нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм. Между корпусом и камерой помещается мощная теплоизоляция. Откидная дверь снабжена мощными петлями и двойным остеклением. Конструкция остекления двери исключает перегрев внешнего стекла и ожоги при случайном касании оператором. Специальная боковая подсветка и большая площадь остекления двери позволяют легко контролировать процесс выпечки на всех уровнях. Модель YXD-4A дополнительно снабжена кнопкой ручной подачи пара и грилем, включение которого автоматически отключает нагрев тэнов, расположенных вокруг вентиляторов, и вентиляторы. Последняя функция особенно удобна для разогрева, получения поджаристой корочки.
Машина сухой химической чистки - это универсальное оборудование, совмещающее в себе возможности стирки, отжима, сушки и чистки. В качестве реагента используется перхлорэтилен, экстрагирующий масляное и жировое загрязнение ватных, шерстяных, пуховых, меховых и текстильных изделий.
Автоматическое управление обеспечивается микропроцессором. Оборудование имеет систему охлаждения и автоматическую чистку моющей жидкости. Изделия, обработанные в машинах серии ЛВХ, сохраняют первоначальные размеры, вид и окраску.

Глава 6. Организация безопасности жизнедеятельности
Межотраслевые правила по охране труда в розничной торговле (далее именуются – Правила) распространяются на работодателей и работников организаций розничной торговли независимо от форм их собственности и организационно-правовых форм, а также индивидуальных предпринимателей, использующих наемный труд (далее именуются - организации), выполняющих все виды работ, связанные с куплей-продажей товаров и оказанием торговых услуг покупателям (далее именуются - услуги). В приложении 2 к дипломной работе указан перечень нормативных правовых актов по охране труда в розничной торговле.
В розничной торговле при предоставлении покупателям услуг на работника может воздействовать комплекс неблагоприятных факторов производственной среды (физические, химические, психофизиологические факторы), обусловленных трудовым процессом.
Физические факторы:
движущиеся машины и механизмы, подвижные части торгово-технологического оборудования, перемещаемые товары, тара;
повышенная запыленность воздуха рабочей зоны;
повышенная или пониженная температура воздуха рабочей зоны, поверхностей оборудования, товаров;
повышенный уровень шума на рабочем месте;
повышенная или пониженная влажность и подвижность воздуха рабочей зоны;
повышенное значение напряжения в электрической цепи, замыкание которой может произойти через тело человека;
повышенный уровень статического электричества;
повышенный уровень электромагнитных излучений;
отсутствие или недостаток естественного света;
недостаточная освещенность рабочей зоны, пониженная контрастность, прямая и отраженная блесткость;
острые кромки, заусенцы и шероховатость на поверхностях инструмента, оборудования, инвентаря, товаров, тары.
Химические факторы:
токсические, раздражающие, канцерогенные и другие вещества, выделяемые товарами бытовой химии, кожгалантереи, ковровыми изделиями, мебельными товарами, товарами из пластических масс, обувью, текстильными и лакокрасочными товарами, парфюмерией и другими; газы, присутствующие при выполнении работ в замкнутых объемах (колодцах, дошниках и других емкостях).
Психофизиологические факторы:
физические перегрузки, нервно-психологические перегрузки (умственное перенапряжение, перенапряжение анализаторов, монотонность труда, эмоциональные перегрузки).
Оказание услуг не должно вызывать ухудшения характеристик окружающей среды (засоренность территории, запыленность и загазованность воздуха и т.п.)
Помещения для организации в них услуг должны соответствовать требованиям действующих СНиП, СанПиН, ГОСТов и других документов.
Устройство и эксплуатация торгово-технологического оборудования должны соответствовать ГОСТ 12.2.003, ГОСТ 12.2.049, ГОСТ 12.2.061, ГОСТ 12.2.062, ГОСТ 12.2.064, ГОСТ 12.2.124, ГОСТ 12.4.026, ГОСТ 26582-85Е, а также руководствам по эксплуатации оборудования, установленными заводами-изготовителями.
Торгово-технологическое оборудование должно быть безопасным для работников при его монтаже, вводе в эксплуатацию, эксплуатации, ремонте, транспортировании и хранении
Электронагревательное оборудование пунктов питания, расположенных в организациях розничной торговли, должно соответствовать ГОСТ 12.2.092, ГОСТ 27570.0, ГОСТ 27570.34, ГОСТ 27570.36, ГОСТ 27570.41 и Межотраслевым правилам по охране труда в общественном питании.
Жарочные и пекарные шкафы должны соответствовать ГОСТ 27570.38 и ГОСТ 27570.42.
Весоизмерительное оборудование должно соответствовать ГОСТ 7328, ГОСТ 29329 и требованиям, установленным нормативной документацией.
Электробезопасность работников организации должна быть обеспечена в соответствии с требованиями ГОСТ 12.1.019, ГОСТ 12.1.030, ГОСТ 12.2.007.0, ГОСТ 12.2.013.0 и другими нормативными правовыми актами.
В каждой организации приказом должно быть назначено лицо, ответственное за электрохозяйство. Ответственным за электрохозяйство назначается инженерно-технический работник, имеющий определенный стаж работы на электроустановках и достаточные знания в электротехнике.
Приказ или распоряжение о назначении ответственного за электрохозяйство и лица, замещающего его в периоды длительного отсутствия (отпуск, командировка, болезнь), издается после проверки знаний правил охраны труда и инструкций и присвоения соответствующей группы по электробезопасности (V - на электроустановках напряжением выше 1000 В, IV - на электроустановках напряжением до 1000 В). Допускается выполнение обязанностей ответственного за электрохозяйство по совместительству.
Ответственный за электрохозяйство должен обеспечить:
содержание электрического и технологического оборудования, а также электрических сетей в работоспособном состоянии;
своевременное и качественное проведение профилактических работ, ремонтов, модернизации и реконструкции оборудования;
обучение электротехнического персонала и проверку знаний правил эксплуатации, охраны труда, должностных и производственных инструкций;
надежность работы электроустановок и безопасность их обслуживания;
предотвращение использования технологий и методов работы, оказывающих отрицательное влияние на окружающую среду;
учет и анализ нарушений в работе электроустановок, несчастных случаев и принятие мер по устранению причин их возникновения;
разработку должностных и производственных инструкций для электротехнического персонала;
выполнение предписаний органов государственного энергетического надзора.

Заключение
Основные выводы, полученные в результате проведенного исследования и изучения теоретического и практического материала изложены ниже.
Экономическое значение розничной торговой сети состоит в ускорении движении и реализации товара, а так же сохранения его количества и качества на всем пути от производителя до потребителя;
Товарная политика предполагает определенные целенаправленные действия товаропроизводителя. Она призвана обеспечить преемственность решений и мер по формированию ассортимента и его управления, поддержанию конкурентоспособности товара на требуемом уровне, нахождению для товара оптимальных торговых ниш (сегментов);
При формировании ассортиментной политики главную роль играет управленческий состав, установивший свою технологию определения ассортимента и ценообразования и его профессиональная подготовка. А потребности рынка в данных предприятиях стоят далеко не на первом месте.
Развитие рыночных отношений в нашей стране оказало серьезное воздействие на многие сферы экономики. В борьбе за потребителя конкурирующие фирмы должны постоянно совершенствовать предлагаемый продукт, поэтому на первое место выходит такое понятие, как качество.
Международный стандарт определяет качество как совокупность свойств и характеристик продукции или услуг, которые придают им способность удовлетворять обусловленные или предполагаемые потребности.
Для того, что бы ответить на вопрос, как часто следует модифицировать предлагаемый товар/услугу и предлагать новые товары/услуги необходимо определить на какой стадии жизненного цикла находится ваш товар (этап роста, стадия зрелости или спад).
Маркетинговая товарная политика – это комплекс мероприятий, в рамках которых один или несколько товаров используются как основные инструменты производственно-сбытовой деятельности». В соответствии с этим определением основным заданием товарной политики является нахождение идеи и реальное создание эксклюзивного товара, по отношению к которому остальные бы факторы маркетинга носили бы исключительно дополнительный (обслуживающий) характер.
Товарная политика имеет экономическое и социальное значение. Экономическая важность заключается в том, что умелое управление товарной политикой позволит предприятию выжить в условиях жесткой конкуренции и стать преуспевающей. С социальной стороны управление ассортиментом воспитывает у потребителей вкусы, формирует потребности, и наоборот, вкусы и потребности потребителей оказывают большое влияние на товарную политику.
Товарный ассортимент - это группа товаров, связанных между собой либо функциональными возможностями; либо реализацией их одним и тем же группам потребителей; либо каналами и методами продвижения на рынки.
Широта товарного ассортимента - количества видов товаров, входящих в ассортиментную группу.
Если ассортимент слишком узок, то, освоив производство новых изделий (товаров), можно увеличить прибыль предприятия. Могут быть и противоположные случаи, когда удается добиться увеличения прибыли за счет сокращения ассортимента выпускаемых изделий путем концентрации усилий на производстве пользующихся спросом товаров. Расширение товарного ассортимента достигается либо путем его наращивания, либо насыщения.
Позиционирование товара заключается в осуществлении, исходя из оценок потребителей позиции на рынке определенного товара, выбора таких параметров и элементов комплекса маркетинга, которые с точки зрения целевых потребителей обеспечат ему конкурентные преимущества; отыскании «рыночных окон» для проникновения в целях увеличения рыночной доли с помощью своевременной сегментации покупателей.
Для проведения анализа деятельности любой фирмы необходимо в первую очередь рассмотреть внешние факторы, которые на нее влияют: провести анализ рынка, потребительских предпочтений, основных конкурентов. Анализ предприятий розничной торговли показал, что в последнее время широкое распространение получили сетевые магазины, реализующие продовольственные и непродовольственные товары (Пятерочка, Находка и т.д.). Данные фирмы за счет осуществления централизованных закупок имеют возможность устанавливать цены на отдельные товары значительно ниже среднеотраслевых, что привлекает покупателей. Поэтому, универсамам и средним магазинам необходимо приложить значительные усилия для того, чтобы сохранить занимаемую долю рынка и покупателей.
Рассматриваемый период деятельности включал 2005 и 2006гг. За рассматриваемый период наблюдается относительный рост показателей деятельности, фирма является ликвидной и рентабельной, при этом, при формировании ассортиментной политики проводится недостаточно полное исследование, которое заключается в большей степени на внешней информации и не учитывает экономических показателей деятельности фирмы.
Спрос на продукцию ООО «Удача» имеет ярко выраженные сезонный характер, предложено формировать товарный ассортимент для максимального удовлетворения потребностей дачников и отдыхающих в области.
Сущность проектных мероприятий заключается в расширении услуг, оказываемых фирмой (сдача помещений в аренду, организация продаж в мясном отделе куры – гриль, открытие мини пекарни в хлебном отделе).
За счет реализации проекта возможно:
Увеличить выручку на 2701 т.р. (2,8%), балансовую прибыль - на 2176 (5,21%);
Увеличить рентабельность производства и продаж на 3,27 и 1,0 процентных пункта соответственно.
Результаты анализ отражают эффективность (прибыльность, рентабельность) разработанных мероприятий, а их реализация позволит вывести фирму на новый уровень развития.
Список литературы
Азоев Г.Л. Конкуренция: анализ, стратегия и практика. - М.: Центр экономики и маркетинга, 2005. – 257с.
Амблер Т. Маркетинг и финансовый результат: Новые метрики богатств корпораций. М.: Финансы и статистика. 2005. – 378с.
Ассэль Генри. Маркетинг: принципы и стратегия: Учеб. для вузов. — М.: ИНФРА-М, 2002. - 804 с.
Багиев Г.Л. и др. Маркетинг: Учеб. для вузов / Г.Л.Багиев, В.М.Та-расевич, Х.Анн; Под общ. ред. Г.Л.Багиева. — М.: ОАО "Изд-во Экономика", 2001. - 703 с.
Балабанов И. Т. Основы финансового менеджмента: Учеб. пособие.— М.: Финансы и статистика, 2002.— 478 с.
Виханский О.С. Стратегическое управление. – М.: Изд-во МГУ, 2003.- 273с.
Виханский О.С., Наумов А.И. Менеджмент: человек, стратегия, организация, процесс. — М.: Из-во Московского университета, 2004. – 234с.
Войчак А.В. Маркетинговый менеджмент: Учеб. – К.: КНЕУ, 2002. – 187с.
Годин А.М. Маркетинг: учеб. для вузов. – М.: «Дашков и Ко», 2003, 513с.
Горбашко Е.А. Менеджмент качества и конкурентоспособности: Учебное пособие. — СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2001. — 207 с.
Гурков И.Б., Титова Н.Л. Тенденции изменения конкурентоспособности отечественной продукции // Маркетинг. — 2006. — № 1.
Дурович А.П. Маркетинг в предпринимательской деятельности. - Минск.: НПЖ "Финансы, учет, аудит", 2005. – 345с.
Завгородняя А.В., Ямпольская Д.О. Маркетинговое планирование.—СПб: Питер. 2002.—352с.
Кеворков В. Леонтьев С. Сегментирование рынка и позиционирование на нем/ Журнал «Менеджмент в России и за рубежом». 2004. № 5.
Ковалев В. В. Анализ финансового состояния и прогнозирование банкротства – М.: 2003.- 456с.
Кодацкий В.П. Ваша прибыль в условиях рынка. – М: Финансы и статистика, 2003 г. – 312с.
Конкурентное право Российской Федерации: Учебное пособие для вузов / Н.В. Васильев, Ю.Ю. Горячева, Н.Г. Доронина и др. – М.: Логос, 2001. – 240с.
Котлер Ф. Основы Маркетинга. – М.: Прогресс, 2006. – 645с.
Котлер Ф. Маркетинг менеджмент.—СПб, Питер Ком, 2004.—896с.
Ламбен Ж.Ж. Менеджмент, ориентированный на рынок. Стратегический и операционный маркетинг. - СПб: Питер, 2004. – 214с.
Левчаев П. А. Финансовые ресурсы предприятия: теория и методология системного подхода. – М., 2002. – 335с.
Литовских А. М.. Финансовый менеджмент. 4е изд. – СПб: Питер, 2002. 567с.
Любушин Н.П., Лещева В.Б., Дьякова В.Г. Анализ финансово- экономической деятельности предприятия: Учебное пособие для ВУЗов/ Под ред. проф. Любушина Н.П. – М.: ЮНИТИ-ДАНА,2002. – 657с.
Маркетинг: учебник для вузов/ О.М. Азарян – К.: Студцентр.ю 2003 г. 414 с.
Маркетинг/Под ред. А.А. Романова — М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2001. - 560 с.
Маркетинг: учебник для вузов/ Н.Д. Эриашвилли М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2003 - 560 с.
Панкрухин А.П. Маркетинг: Учеб./ Ин-т междунар. права и экон. им. А.С.Грибоедова. - М., 2006. - 398 с.
Рассошных А.С. Формирование товарной стратегии предприятия в условиях конкурентной среды : Автореф. дисс...канд. экон. наук : - Екатеринбург, 2006. - 26с.
Райс .Э,. Трауд Д «22 закона маркетинга». СПб.: Издательство Аст, 2005. –. 342с.
Родионов А.H. Фоpмиpование теоретических и методических основ yпpавления качеством инфоpмации в экономических системах : Автореф.дисс...д-pа экон. наук : Хабаpовск, 2002. - 34с.
Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия - Минск: Новое знание, 2003. –456с.
Савчук В.П. Финансовый менеджмент предприятий: прикладные вопросы с анализом деловых ситуаций. - К.: Издательский дом "Максимум", 2001. – 243с.
Сборник курсовых работ по маркетингу. Учебно-методическое пособие/ Под общ. Ред. Васюхина О. В.. – СПб ГИТМО. – 2005. -33с.
Управление организацией: Учебник / Под ред. А.Г. Поршнева, З.П. Румянцевой. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: ИНФРА-М, 2005. -669с.
Финансовый менеджмент: теория и практика: Учебник/ Под ред. Стояновой Е.С.- 4-е изд., перераб. и доп. – М.: «Перспектива», 2004. – 657с.
Томпсон А.А., Стрикленд А.Дж. Стратегический менеджмент. Искусство разработки и реализации стратегии: Учебник для вузов/ Пер. с англ. под ред. Л.Г. Зайцева, М.И. Соколовой. – М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2004. – 57 с.
Финансы предприятий: Учебник / Под ред. Н.В. Колчиной. - М.: Финансы, ЮНИТИ, 2003.- 490с.
Финансовый менеджмент: Учебное пособие / Под ред. Проф. Е.И. Шохина. - М.: ИД ФБК-ПРЕСС, 2002. - 671с.
Фисенко М.А. «Финансы предприятий». М.: Финансы и статистика. 2006 г. – 423с.
Шеремет А.Д., Негашев Е.В. Методика финансового анализа. – М.: ИНФРА-М, 2002. – 341с.
Шеремет А.Д.,Сайфулин Р.С.Методика финансового анализа.- М.: ИНФРА-М,2003.- 231с.
Штайнхофф Д., Берджес Дж. Основы управления малым бизнесом: Пер. с англ. / Под ред. Ю. В. Шленова.— М.: Бином, 1997.— 493с.
Хруцкий В. Е. , Корнеева И. В. Современный маркетинг: Учебное пособие – Финансы и статистика, Москва, 2000.
Холт Р. Н. Основы финансового менеджмента: Пер. с англ.— М.: Дело, 1993.— 128с.
Фатхутдинов Р.А. Конкурентоспособность: экономика, стратегия, управление. – М.: ИНФРА-М. – 2000. – 315с.
Федько В.П., Федько Е.Т. \основы маркетинга. – М.: Феникс, 2002, 514с.
Фишер С, Дорнбуш Р., Шмалензи Р. Экономика: Пер. с англ. — М.: Дело ЛТД, 1993. - 864 с.
В работе так же использованы данные с сайта http://www.marketingmix.ru/markth/18/index.shtml и санные с официального порта Администрации Санкт-Петербурга
Информационное обеспечение управления конкурентоспособностью / http://www.marketing.spb.ru/read/m19/index.htm
Карпов А. «Стратегия компании: от разработки до реализации» Компания РиК.// http://www.altrc.ru/consult/metod.shtml.
Сурин А. «Маркетинг для чайников или что такое маркетинг»//http://www.surin. marketoloq.biz
Приложение 1.
Бухгалтерский баланс
ООО «Успех» за 2006 год
АКТИВ Код показателя На началоотчетногогода На конец отчетногопериода 1 2 3 4 I. ВНЕОБОРОТНЫЕ АКТИВЫ Нематериальные активы 110 670 820 Основные средства 120 1396 1362 Незавершенное строительство 130 12000 18900 Доходные вложения в материальные ценности 135 0 0 Долгосрочные финансовые вложения 140 0 0 Отложенные налоговые активы 145 0 0 Прочие внеоборотные активы 150 0 0 ИТОГО по разделу I 190 14066 21082 II. ОБОРОТНЫЕ АКТИВЫ Запасы 210 394 459 в том числе: сырье, материалы и другие аналогичные ценности 211 33 34 затраты в незавершенном производстве 212 1 1 готовая продукция и товары для перепродажи 213 346 411 расходы будущих периодов 214 14 13 Налог на добавленную стоимость по приобретенным ценностям 220 214 418 Дебиторская задолженность (платежи по которой ожидаются более чем через 12 месяцев после отчетной даты) 230 0 0 в том числе покупатели и заказчики 0 0 Дебиторская задолженность (платежи по которой ожидаются в течение 12 месяцев после отчетной даты) 240 160 215 в том числе покупатели и заказчики 0 0 Краткосрочные финансовые вложения 250 2926 12965 Денежные средства 260 4680 11980 Прочие оборотные активы 270 0 0 ИТОГО по разделу II 290 8374 26037 БАЛАНС 300 22440 47119
ПАССИВ Код пока- зателя На началоотчетногопериода На конец отчетногопериода 1 2 3 4 III. КАПИТАЛ И РЕЗЕРВЫ Уставный капитал 410 1000 1000 Собственные акции, выкупленные у акционеров ( 0 ) ( 0 ) Добавочный капитал 420 0 0 Резервный капитал 430 0 0 Нераспределенная прибыль (непокрытый убыток) 470 21100 45700 ИТОГО по разделу III 490 22100 46700 IV. ДОЛГОСРОЧНЫЕ ОБЯЗАТЕЛЬСТВА Займы и кредиты 510 0 0 Отложенные налоговые обязательства 515 0 0 Прочие долгосрочные обязательства 520 0 0 ИТОГО по разделу IV 590 0 0 V. КРАТКОСРОЧНЫЕ ОБЯЗАТЕЛЬСТВА Займы и кредиты 610 0 0 Кредиторская задолженность 620 340 419 в том числе: поставщики и подрядчики 621 120 200 задолженность перед персоналом организации 622 80 95 задолженность перед государственными внебюджетнымифондами 623 40 76 задолженность по налогам и сборам 624 100 48 Задолженность перед участниками (учредителями) по выплате доходов 630 0 0 Доходы будущих периодов 640 0 0 Резервы предстоящих расходов 650 0 0 Прочие краткосрочные обязательства 660 0 0 ИТОГО по разделу V 690 340 419 БАЛАНС 700 22440 47119
Отчет о прибылях и убытках ООО «Удача»
За 2006 год
Показатели За отчетный период За аналогичный период предыдущего года Выручка (нетто) от продажи товаров, продукции, работ, услуг (за минусом НДС, акцизов и аналогичных обязательных платежей) 107 042 96 336 Себестоимость услуг (55 900) (56515) Валовая прибыль 51 142 39 821 Коммерческие расходы (1140) (1140) Управленческие расходы (1109) (961) Прибыль от продаж (010-020-030-040) 48893 41801 Сальдо прочих доходов и расходов (16525) (14038) Прибыль от финансово-хозяйственной деятельности (140) 32368 27763 Налог на прибыль и иные аналогичные обязательные платежи (150) (7768) (6663) Прибыль за вычетом налога (160) 24600 21100 Чистая прибыль (нераспределенная прибыль отчетного периода) 24600 21100

Приложение 2
Перечень нормативных правовых актов по охране труда в розничной торговле
1. Кодекс законов о труде Российской Федерации с последующими изменениями и дополнениями
2. Гражданский кодекс Российской Федерации с последующими изменениями и дополнениями 3. Федеральный закон "Об оружии" (Собрание законодательства Российской Федерации, 1996 г., № 51, ст. 5681).
4. Нормы предельно допустимых нагрузок для женщин при подъеме и перемещении тяжестей вручную. Утверждены постановлением Совета Министров - Правительства Российской Федерации от 6 февраля 1993 г. № 105 "О новых нормах предельно допустимых нагрузок для женщин при подъеме и перемещении тяжестей вручную" (Собрание актов Президента и Правительства Российской Федерации, 1993 г., № 7, ст. 566).
5. Межотраслевые правила по охране труда при погрузочно-разгрузочных работах и размещении грузов. Утверждены постановлением Министерства труда и социального развития Российской Федерации от 20 марта 1998 г. № 16.
6. Межотраслевые правила по охране труда при эксплуатации промышленного транспорта (напольный безрельсовый колесный транспорт). Утверждены постановлением Министерства труда и социального развития Российской Федерации от 7 июля 1999 г. № 18.
7. Межотраслевые правила по охране труда в общественном питании. Утверждены постановлением Министерства труда и социального развития Российской Федерации от 24 декабря 1999 г. № 52.
8. Правила обеспечения работников специальной одеждой, специальной обувью и другими средствами индивидуальной защиты. Утверждены постановлением Министерства труда и социального развития Российской Федерации от 18 декабря 1998 г. № 51.
9. Нормы предельно допустимых нагрузок для лиц моложе 18 лет при подъеме и перемещении тяжестей вручную. Утверждены постановлением Министерства труда и социального развития Российской Федерации от 7 апреля 1999 г. № 7.
10. ГОСТ 12.0.004-90 ССБТ. Организация обучения безопасности труда. Общие положения.
11. ГОСТ 12.1.003-83 ССБТ. Шум. Общие требования безопасности (И-1-III-89).
12. ГОСТ 12.1.005-88 ССБТ. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны.
13. ГОСТ 12.1.007-76 ССБТ. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности (И-1-ХII-81, И-2-VI-90).
14. ГОСТ 12.1.019-79 ССБТ. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты (И-1-I-86).
15. ГОСТ 12.1.030-81 ССБТ. Электробезопасность. Защитное заземление, зануление (И-1-VII-87).
16. ГОСТ 12.1.036-81 ССБТ. Шум. Допустимые уровни в жилых и общественных зданиях.
17. ГОСТ 12.2.003-91 ССБТ. Оборудование производственное. Общие требования безопасности.
18. ГОСТ 12.2.007.0-75 ССБТ. Изделия электротехнические. Общие требования безопасности (И-1-VIII-78, И-2-VIII-81, И-3-I-84, И-4-IX-88).
19. ГОСТ 12.2.007.13-88 ССБТ. Лампы электрические. Требования безопасности.
20. ГОСТ 12.2.013.0-91 ССБТ. Машины ручные электрические. Общие требования безопасности и методы испытаний.
21. ГОСТ 12.2.032-78 ССБТ. Рабочее место при выполнении работ сидя. Общие эргономические требования.
22. ГОСТ 12.2.033-78 ССБТ. Рабочее место при выполнении работ стоя. Общие эргономические требования.
23. ГОСТ 12.2.049-80 ССБТ. Оборудование производственное. Общие эргономические требования.
24. ГОСТ 12.2.061-81 ССБТ. Оборудование производственное. Общие требования безопасности к рабочим местам.
25. ГОСТ 12.2.062-81 ССБТ. Оборудование производственное. Ограждения защитные (И-1-ХI-83).
26. ГОСТ 12.2.064-81 ССБТ. Органы управления производственным оборудованием. Общие требования безопасности.
27. ГОСТ 12.2.092-94 ССБТ. Оборудование электромеханическое и электронагревательное для предприятий общественного питания. Общие технические требования по безопасности и методы испытаний.
28. ГОСТ 12.2.124-90 ССБТ. Оборудование продовольственное. Общие требования безопасности.
29. ГОСТ 12.3.002-75 ССБТ. Процессы производственные. Общие требования безопасности (И-1-V-80, И-2-II-91).
30. ГОСТ 12.3.009-76 ССБТ. Работы погрузочно-разгрузочные. Общие требования безопасности (И-1-ХI-82).
31. ГОСТ 12.3.010-82 ССБТ. Тара производственная. Требования безопасности при эксплуатации.
32. ГОСТ 12.3.020-80 ССБТ. Процессы перемещения грузов на предприятиях. Общие требования безопасности (И-1-VII-88).
33. ГОСТ 12.4.010-75 ССБТ. Средства индивидуальной защиты. Рукавицы специальные. Технические условия (И-1-V-77, И-2-V-81, И-3-III-85).
34. ГОСТ 12.4.011-89 ССБТ. Средства защиты работающих. Общие требования и классификация.
35. ГОСТ 12.4.021-75 ССБТ. Системы вентиляционные. Общие требования безопасности (И-1-IV-88).
36. ГОСТ 12.4.029-76 ССБТ. Одежда специальная. Фартуки. Технические условия (И-1-V-82, И-2-ХI-83, И-3-Х-88).
37. ГОСТ 12.4.103-83 ССБТ. Одежда специальная, защитная. Средства индивидуальной защиты ног и рук. Классификация.
38. ГОСТ 7328-82Е Меры массы общего назначения и образцовые. Технические условия (И-1-VII-84, И-2-VII-87, И-3-ХI-88).
39. ГОСТ 14254-96 Степени защиты, обеспечиваемые оболочками (Код IР).
40. ГОСТ 14757-81 Стеллажи сборно-разборные. Типы, основные параметры и размеры (И-1-Х-87, И-2-VII-92).
41. ГОСТ 14861-91 Тара производственная. Типы.
42. ГОСТ 16140-77 Стеллажи сборно-разборные. Технические условия (И-1-IV-84, И-2-VIII-89).
43. ГОСТ 23411-84Е Машины электронные контрольно-регистрирующие. Общие технические условия (И-1-V-86, И-2-V-87, И-3-ХI-88, И-4-ХII-91, И-5-II-94).
44. ГОСТ 24750-81 Средства технические вычислительной техники. Общие требования технической эстетики.
45. ГОСТ 25861-83 Машины вычислительные и системы обработки данных. Требования по электрической и механической безопасности и методы испытаний (И-1-Х-90).
46. ГОСТ 26582-85Е Машины и оборудование продовольственное. Общие технические условия.
47. ГОСТ 26626-85 Машины контрольно-кассовые и билетно-кассовые. Общие технические требования.
48. ГОСТ 26887-86 Площадки и лестницы для строительно-монтажных работ. Общие технические условия.
49. ГОСТ 27440-87 Аппараты для раздачи охлажденных напитков для предприятий общественного питания. Типы, технические требования и методы испытаний.
50. ГОСТ 27570.0-87 Безопасность бытовых и аналогичных электрических приборов. Общие требования и методы испытаний (И-1-VII-90).
51. ГОСТ 27570.34-92 Безопасность бытовых и аналогичных электрических приборов. Частные требования к электрическим кухонным плитам, шкафам и конфоркам для предприятий общественного питания.
52. ГОСТ 27570.35-92 Безопасность бытовых и аналогичных электрических приборов. Частные требования к электрическим фритюрницам для предприятий общественного питания.
53. ГОСТ 27570.36-92 Безопасность бытовых и аналогичных электрических приборов. Частные требования к электрическим аппаратам контактной обработки продуктов с одной и двумя греющими поверхностями для предприятий общественного питания.
54. ГОСТ 27570.38-92 Безопасность бытовых и аналогичных электрических приборов. Частные требования к электрическим шкафам с принудительной циркуляцией воздуха для предприятий общественного питания.
55. ГОСТ 27570.41-92 Безопасность бытовых и аналогичных электрических приборов. Частные требования к электрическим грилям и тостерам для предприятий общественного питания.
56. ГОСТ 27570.42-92 Безопасность бытовых и аналогичных электрических приборов. Частные требования к электрическим тепловым шкафам для предприятий общественного питания.
57. ГОСТ 27570.52-95 Безопасность бытовых и аналогичных электрических приборов. Частные требования к электрическим кипятильникам для воды и электрическим нагревателям жидкостей для предприятий общественного питания.
58. ГОСТ 27570.53-95 Безопасность бытовых и аналогичных электрических приборов. Частные требования к электрическим кухонным машинам для предприятий общественного питания.
59. ГОСТ 29329-92 Весы для статического взвешивания. Общие технические требования.
60. ГОСТ 50747-95 Совместимость технических средств электромагнитная. Машины контрольно-кассовые электронные. Технические требования и методы испытаний.
61. ГОСТ Р 51303-99 Торговля. Термины и определения.
62. ГОСТ Р 51304-99 Услуги розничной торговли.
63. ГОСТ Р МЭК 335-1-94 Безопасность бытовых и аналогичных электрических приборов. Общие требования и методы испытаний.
64. ГОСТ Р МЭК 335-2-14-96 Безопасность бытовых и аналогичных электрических приборов. Дополнительные требования к кухонным машинам и методы испытаний.
65. ГОСТ Р МЭК 335-2-25-94 Безопасность бытовых и аналогичных электрических приборов. Дополнительные требования к микроволновым печам и методы испытаний.
66. СНиП II-12-77 Защита от шума.
67. СНиП 2.03.13-88 Полы.
68. СНиП 2.04.05-91 Отопление, вентиляция и кондиционирование (с изменениями 1994 г. и 1997 г.).
69. СНиП 2.08.01-89 Жилые здания (с изменениями 1993, 1994 г.).
70. СНиП 2.08.02-89 Общественные здания и сооружения (с изменениями 1991 г., 1993 г., 1999 г.).
71. СНиП 2.09.04-87 Административные и бытовые здания (с изменениями 1994 г., 1995 г.).
72. СНиП 23-05-95 Естественное и искусственное освещение.
73. Гигиенические критерии допустимых условий и видов работ для профессионального обучения и труда подростков. СанПиН 2.4.6-664-97. Утверждены постановлением Главного Государственного санитарного врача Российской Федерации от 4 апреля 1997 г. № 5.
74. Гигиенические требования к условиям труда женщин. СанПиН 2.2.0.555-96. Утверждены постановлением Госкомсанэпиднадзора России от 28 октября 1996 г. № 32.
75. Гигиенические требования к видеодисплейным терминалам, персональным электронно-вычислительным машинам и организация работы. СанПиН 2.2.2.542-96. Утверждены постановлением Госкомсанэпиднадзора России от 14 июля 1996 г. № 14.
76. Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений. СанПиН 2.2.4.548-96. Утверждены постановлением Госкомсанэпиднадзора России от 1 октября 1996 г. № 21.
77. Санитарные правила для предприятий продовольственной торговли. СанПиН 2.3.5.021-94. Утверждены постановлением Госкомсанэпиднадзора России от 30 декабря 1994 г. № 14.
78. Шум на рабочих местах, в помещениях жилых, общественных зданий и на территории жилой застройки. Санитарные нормы. СН 2.2.4/2.1.8.562-96. Утверждены постановлением Госкомсанэпиднадзора России от 31 декабря 1996 г. № 36.
79. Правила устройства электроустановок (ПУЭ). Утверждены Главгосэнергонадзором России, 1985 г. с последующими изменениями и дополнениями.
80. Правила пожарной безопасности в Российской Федерации. Утверждены Главным государственным инспектором Российской Федерации по пожарному надзору 16 октября 1993 г., введены в действие приказом МВД России от 14 декабря 1993 г. № 536 (зарегистрированы в Минюсте России 27 декабря 1993 г. № 445). Изменения и дополнения внесены приказами МВД России от 25 июля 1995 г. № 282, от 15 августа 1995 г. № 933, от 10 декабря 1997 г. № 814, от 20 октября 1999 г. № 817 (зарегистрированы в Минюсте России 15 августа 1995 г. № 933, 19 января 1998 г. № 1456, 29 октября 1999 г. № 1961).
81. Правила устройства и безопасной эксплуатации сосудов, работающих под давлением (ПБ 10-115-96). Утверждены постановлением Госгортехнадзора России от 18 апреля 1995 г. № 20 с последующими изменениями и дополнениями.
82. Правила устройства и безопасной эксплуатации лифтов. Утверждены Госгортехнадзором России 11 февраля 1992 г. с последующими изменениями и дополнениями.
http://www.geum.ru/doc202.htm
3
60
Уборщицы
Грузчики
Заведующий
Продавцы
Операторы
Кассир
Старший кассир
Бухгалтер
Администратор торгового зала
Главный бухгалтер
Генеральный директор
Товарная политика предприятия
Ассортимент
-совокупность изделий, выпускаемых предприятием и предлагаемых рынку.
Включает:
- широту
-глубину
-полноту
-гармоничность
Планирование ассортимента – воплощение уже имеющихся и (или) потенциальных возможностей в товар, который бы приносил прибыл производителю и удовлетворял потребности покупателей.
Новый товар
-это продукт, поступивший на рынок, и отличающийся от существующих товаров сходного назначения каким-либо изменением потребительских свойств.
Концепция нового товара – развёрнутое представление не только непосредственно о товаре, его потребительских характеристиках, жизненном цикле, рыночном потенциале, но и о внешних по отношению к нему факторов и условиях.
ЖЦТ
- период существования товара (от идеи до прекращения производства и сбыта)
4 стадии ЖЦТ:
- внедрение,
- рост,
- зрелость,
- падение.
Маркетинговая деятельность фирмы должна основываться на поведении товара на отдельных стадиях ЖЦТ, учитывая такие характеристики, как динамика спроса, цен, прибыли, конкуренции.
Конкурентоспособность
- комплекс потребительских и стоимостных (ценовых) характеристик товара, определяющих его успех на рынке.
Изучение конкурентоспособности должно вестись непрерывно и систематически, в тесной привязке к фазам ЖЦ. Чтобы своевременно уловить снижение конкурентоспособности и принять соответствующие меры.
Нормирование расходов
Нормирование расходов
Нормирование расходов
Нормирование расходов
Заключение трудового дог. с 1 работником
Закупка оборудования
Открытие мини-пекарни
Закупка оборудования
Организация продаж в мясном отделе
куры-гриль
Сдача в аренду торговых площадей
Открытие химчистки
Расширение ассортимента услуг