Бизнес-план

1. Предплановые маркетинговые исследования
1.1. Ареал обслуживания предприятия
1.2. Сегментация потенциальных клиентов предприятия
1.3. Определение потребительских предпочтений в пользовании услугами
2. Бизнес-план
2.1. Титульный лист
2.2. Суть предлагаемого проекта
2.3. Анализ положения дел в отрасли
2.4. Производственный план
2.5. Организационный план
2.5.1. Юридическое обеспечение проекта
2.5.2. Система оплаты труда
2.6. План маркетинга
2.6.1. Продвижение услуг
2.6.2. Цена на услуги
2.7. Финансовый план
Список литературы

Таблица 11.
Прогнозируемый объем реализации услуг (руб.)
Месяц кол-во человек в день
(в среднем) Кол-во календарных дней Средний чек Выручка
(руб.) январь 52 30 2500 3900000 февраль 54 28 2500 3780000 март 53 31 2500 4107500 апрель 55 30 2500 4125000 май 59 31 2500 4572500 июнь 62 30 2500 4650000 июль 62 31 2500 4805000 август 63 31 2500 4882500 сентябрь 64 30 2500 4800000 октябрь 68 31 2500 5270000 ноябрь 62 30 2500 4650000 декабрь 75 31 2500 5812500 ИТОГО за 2007 год       55,355,000 Таким образом, выручка за 2007 год составит 55,355,000 рублей
В дальнейшем планируется увеличение цен и соответственно увеличение среднего чека.
Риски данного вида бизнеса очень сложно оценить. Вероятнее всего имеет смысл проанализировать опыт конкурентов в связи с осуществлением проекта-аналога. Только изучая их ошибки и/или достижения можно понять какие риски возможны и как их следует избежать. Но нельзя забывать о том, что каждый проект индивидуален, поэтому он будет иметь свои специфические риски.
Ресторан рассчитывает на большое количество иностранных туристов, которых привлекает русская кухня, музыка, а также сувениры, которые они могут приобрести в ожидании своего заказа.
2.7. Финансовый план
ООО «Русский задор» является налогоплательщиком упрощенной системы налогообложения.
Объектом налогообложения были выбраны доходы организации.
Если объектом налогообложения являются доходы, налоговая ставка устанавливается в размере 6%.
Таблица 12.
Прогнозируемый объем налогообложения
Налоги Ед.изм. за 3 мес. За 6 мес. За 9 мес. За 12 мес. Налогооблагаемая база руб. 11787500 25135000 39622500 55355000 Ставка % 6 6 6 6 Единый налог руб. 707250 1508100 2377350 3321300 Вычеты         ОПС:         страховая часть (10%) руб. 102780 205560 308340 411120 единый налог,   уменьшенный на сумму руб. 604470 1302540 2069010 2910180 страховых взносов         Уплачено руб.   860370 1767090 2873760 Подлежит к уплате руб. 860370 442170 301920 36420 Для начала работы планируется взять кредит на год под 20 % годовых в банке на сумму 10 580 000 руб.
Таким образом, через год необходимо будет отдать = 10 580 000 * (1+0,2) = 10 791 600 рублей
Таблица 13.
Прогнозируемый отчет о прибылях и убытках за 2007 год
  2007 год Выручка от реализации услуг 55355000 Себестоимость продукции 25003250 Зароботная плата 3732000 Арендные платежи 1728000 Ремонтные работы 5500000 Оборудование 2539500 Кредит 10791600 Реклама 37000 Итого затраты: 49331350 Валовая прибыль 6023650 Единый налог 3321300 ЕСН 522480 НДФЛ 485160 Итого налоги: 5662290 Чистая прибыль 1694710
Таким образом, за 2007 год чистая прибыль составит 1 694 710 руб.
Так как выручка и соответственно денежные потоки по периодам поступают неравномерно, то срок окупаемости можно посчитать табличным способом.
Денежный поток – это разница между выручкой и затратами на производство продукции (исключая инвестиции).
Таблица 14.
Расчет срока окупаемости
Денежный поток Нарастающие денежные потоки Разница ДП с инвестициями 1317855,8 1317855,833 -8 986 248 1197855,8 2515711,667 -7 788 392 1525355,8 4041067,5 -6 263 037 1542855,8 5583923,333 -4 720 181 1990355,8 7574279,167 -2 729 825 2067855,8 9642135 -661 969 2222855,8 11864990,83 1 560 887 2300355,8 14165346,67 3 861 243 2217855,8 16383202,5 6 079 099 2687855,8 19071058,33 8 766 954 2067855,8 21138914,17 10 834 810 3230355,8 24369270 14 065 166
Из таблицы видно, что ресторан начнет себя окупать только в конце 1 начале 2 полугодия.
Таблица 15.
Баланс на конец планируемого года
Актив Пассив Внеоборотные активы – 2 539 500 Уставный капитал – 110 000 Оборотные активы – 25 003 248 Долгосрочные обязательства – 10 791 600 Краткосрочные обязательства – 16 641 148 Итог актива: 27 542 748 Итог пассива: 27 542 748
Показатели эффективности:
ЧДД вычисляется посредством Excel через функцию ЧПС = 568 160 44 рубля
Проект начнет приносить прибыль только в начале второго полугодия, если все прогнозируемые результаты осуществятся.
Рентабельность продаж в первый год = Прибыль от продаж/Выручка от продаж = 3 %. Это следствие высоких затрат, связанных с началом работы.
Запас финансовой прочности = (Объем реализации – Точка безубыточности)/Объем реализации = 45%
Внутренняя норма доходности составит = 38 %. Она рассчитывается через функцию ВСД.
Индекс доходности = Приведенный доход/Начальные инвестиции = 59 %.
Это высокий показатель, который говорит о том, что данный проект является доходным в будущем и инвестиции, вложенные в него, окупятся достаточно быстро.
Список литературы
Налоговый кодекс Российской Федерации (части 1 и 2) – СПб., «Фетида», 2005 г., 496 с.
Гражданский Кодекс Российской Федерации (ст.87).
Бизнес-планирование: Учебник/Под ред. В.М.Попова, С.И.Ляпунова и С.Г. Млодика. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Финансы и статистика, 2006. – 816 с.
Волкова И.В. Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть/ И.В. Волкова, Я.И. Миропольский, Г.М. Мумрикова. – 3-е изд. – М.: Флинта: Еаука, 2004. – 184 с.
Макаревич Л.М. Бизнес-планирование для малого предприятия. – М.: ООО «Вершина»,2003. – 176 с.
Просветов Г.И. Бизнес-планирование: Задачи и решения: Учебно-методическое пособие. – М.: Издательство РДЛ, 2005. – 208 с.
Фирстова С.Ю. Вмененка и упрощенка 2006/С.Ю. Фирстова, Т.Ю. Сергеева. – 2-е изд., стер. – Москва: Омега-Л, 2006. – с.126
Финансовый менеджмент: Учебник для вузов/Под ред.акад.Г.Б. Поляка. – 2-е изд., перераб. И доп. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2006. – 527 с.
Зарубинский В.М., Зарубинская Н.С., Демьянов Н.И., Семеренко И.В. Бизнес-планирование развития предприятия (фаза планирования)/ Финансовый менеджмент. - №1,2005. – с. 41-56
Журнал «Гостиница и ресторан». - №3(34) – май 2004 г.
Финансовый менеджмент: Учебник для вузов/Под ред.акад.Г.Б. Поляка. – 2-е изд., перераб. И доп. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2006. – 527 с.
Волкова И.В. Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть/ И.В. Волкова, Я.И. Миропольский, Г.М. Мумрикова. – 3-е изд. – М.: Флинта: Еаука, 2004. – 184 с.
26
Генеральный директор
Шеф-повар
Администратор
Бухгалтер
Помощники шеф-повара
Посудомойка
Официанты
Гардеробщик
Уборщицы
Гардероб
Сцена
Окна
с/у
20м
16м
Зал№1
(30 мест)
Вход и бар (8 мест)
Зал№2
(30 мест)
Служебные помещения
Кухня
Винный и продуктовый склады