Совершенствование организации основного производства в мелкоштучном цехе булочно-кондитерского комбината

Производственный менеджмент
Задание на курсовую работу по теме:
«Совершенствование организации основного производства в мелкоштучном цехе булочно-кондитерского комбината»

-чугунные плиты
-керамические плиты 300
98 Прейскурант цен Износ чугунных плит, % 90 Данные бухгалтерии Кол-во чугунных и керамических плит, м2 390 390 Данные х/з Нормативный коэффициент экономической эффективности дополнительных капитальных вложений, 1/год Методика определения экономической эффективности внедрения новой техники Ен Выручка от реализации заменяемого оборудования, тыс. руб 31 Данные х/з Вз Затраты, связанные с демонтажом заменяемого оборудования, тыс. руб 20 Дз Средняя цена муки, руб. 1600 1600 Бизнес-план Цср Годовой расход муки по плану, т 5555 5555 МГ
Далее произведем расчет условно-годовой экономии от внедрения бункерных агрегатов
Таблица 2
Показатели Расчетные формулы и обозначения величин, входящих в них Расчет показателей Экономия муки от снижения потерь при оброжении теста, тонн (Эм)
Мг- годовой расход муки
0,5-процент снижения потерь при брожении теста;
См стоимость муки
Цср-средняя цена 1 т. муки
Заработная плата высвобождаемых четырех тестоводов (Р), в год
Кр- кол-во высвобождаемых рабочих в результате внедрения
Зср-средняя зарплата в месяц
Одного тестовода
Выплаты из фонда социального назначения (Зф)
Зф выплаты из фонда, р
Р-зарплата высвобождаемых рабочих, р
Езп-коэффициент выплат из фонда Отчисления на социальные нужды (Ос)
Ос-отчисления на социальное страхование Затраты на санодежду (Эо)
Ор-потребность в санодежде,
Со стоимость санодежды Итого, затрат, уменьшающихся в результате внедрения бункерных агрегатов (См1) Затраты, увеличивающиеся в результате внедрении бункерных агрегатов Затраты на электроэнергию (Сз)
Мэ1,Мэ2-мощность электродвигателей до и после
Внедрения бункерных агрегатов
Еэ-коэф использования ощности электродвигателей
Тэ- время работы электродвигателя=23 часа
Сэ-стоимость 1 кВт/ч электроэнергии=0,6р Затраты по амортизационным отчислениям:
Оборудование (Ао)
Зн1-новые кап.затраты
Зст стоимость внедрения бункерных агрегатов
АО-норма амортизационных отчислений на оборудование Полы (Ап)
Зст2-затраты на чугунные плиты
Зн2-затраты на керамические плиты Затраты по текущему ремонту и содержанию оборудования (То)
То-затраты по текущему ремонту и содержанию оборудования Полов (Тп)
Тп-затраты по текущему ремонту и содержанию пола Итого, затрат, увеличивающихся в результате внедрения бункерных агрегатов (См2) Сув=Сз+(Ао=Ап)+(То+Тп) Сув=8,3+90,7+2,2+31,4+2,3=134,9 Условно-годовая экономия (Эуг) Себестоимость годового выпуска продукции в результате внедрения бункерных агрегатов (Собщ2) Срок окупаемости дополнительных капитальных вложений (Тдоп), год
Ку- ущерб от ликвидации заменяемого оборудования

Источником финансирования капитальных затрат является в данном примере фонд накопления Годовой экономический эффект от внедрения бункерных агрегатов (Э) Определение снижения себестоимости на единицу продукции (С1)
Эуг-условно-годовая экономия от внедрения бункерных агрегатов
После сведем в общую таблицу результаты расчетов
Таблица 3
Наименование показателей Базовый вариант Предполагаемый вариант Изменение (+-) абс % Годовой объем производства, тонн 10350 10350 Количество рабочих на участке, чел 12 8 Капитальные затраты на внедрение, тыс.р 577 Стоимость заменяемого оборудования, тыс.р 220 Себестоимость годового выпуска оборудования, тыс.руб 600 468 132 -22 Производительность труда, тонн/ч 862,5 1293,7 +431,25 +49,9 Годовой экономический эффект, тыс.р 100,9 Срок окупаемости капитальных затрат, год 2,3
1
1
Заключение
Замена четырех тестомесильных машин типа «Стандарт», с подкатными дежами на три малогабаритных бункерных агрегатов, с одновременной заменой чугунных полов на керамические позволит получить экономию муки за счет снижения потерь на 0,5% при брожении теста на жидком полуфабрикате.
Высвободится четыре тестовода. При капитальных затратах 577 тыс.руб, получен годовой эффект в сумме 100,9 тыс. руб. Себестоимость изменяется в среднем на 15 рублей. Производительность труда на участке возрастет на 49,9%. Срок окупаемости капитальных вложений составит 3,7 года.
Решающее влияние на уровень выработки и производительности труда в целом оказывает научно-технический прогресс на предприятии. На величину выработки может влиять уровень организации труда, степень его механизации, уровень охраны труда и санитарно- эпидемиологического состояния предприятия, уровень квалификации работников.
Таким образом, введение новой техники может способствовать улучшению предприятия в целом. Способствовать привлечению более высоко квалифицированных кадров. Повышение уровня заработной платы. Выход на конкурентный уровень. Улучшение условий работы.
Список использованных источников
Артеменко В.Г., Белендир М.В. Финансовый анализ: Учебное пособие. – М.: ДИС, 2001. – 298с.
Витушкин А.Н. Учебное сквозное проектирование: Учебное пособие. Омск: Издательство СибАДИ,2005.- 225 с.
Волкова В.Н., Денисов А.А. Основы теории систем и системного анализа: Учебник для вузов. СПб.: Изд-во СПбГТУ,2003. - 512с.
Ковалев В.В, О.Н. Волкова. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. -М.: ПБОЮЛ М.А.Захаров,2001.- 424с.
Ковалев В.В. Финансовый анализ. – М.: Финансы и статистика, 2000.-450с.
Михайлушкин А.И. Начала экономики. Учебный минимум для абитуриентов/А. И. Михайлушкин, П.Д. Шимко.-Высшая школа, 2004.-327с.
Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. – Учебник – 3-е изд., перераб. и доп. – М.: Инфра, 2004. – 345с.
Савчук В.П. Финансовый менеджмент предприятий: практические вопросы с анализом деловых ситуаций. – Киев: Издательский дом «Максимум», 2005. – 290с.
Стражев В.И. Анализ хозяйственной деятельности в промышленности - М.: Высшая школа, 2004. - 420с.
Шеремет А.Д., Сайфулин Р.С., Негашев Е.В. Методика финансового анализа. – 3-е изд., перераб. и доп. - М.: ИНФРА-М, 2001. – 356с.
2