Анализ и совершенствование производственных подразделений ОАО «Каравай

Оглавление
Введение
Глава 1. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия ОАО «Каравай»
1.1 Общая характеристика предприятия
1.2.Маркетинговый анализ
1.3.Анализ системы управления
1.4.Анализ производственных показателей
1.5.Финансовый анализ предприятия
1.6.Анализ кадровой ситуации
1.7.Анализ фонда оплаты труда сотрудников производства
Глава 2. Теоритические основы управления мотивацией результатов труда и поведения персонала предприятия
2.1 Понятие мотивации
2.2 Функция мотивации в управлении предприятием
2.3 Анализ содержательных и процессуальных теорий мотивации
Глава 3. Разработка предложений по повышению использования рабочего времени на ОАО «Каравай»
3.1. Система повышения уровня обеспеченности рабочего времени на ОАО «Каравай»
3.2 Повышение уровня материального стимулирования работников ОАО «Каравай»
3.3. Улучшение условий труда и отдыха работников ОАО «Каравай»
Заключение
Список использованных источников
Приложения

Глава 3. Разработка предложений по повышению использования рабочего времени на ОАО «Каравай»
3.1. Система повышения уровня обеспеченности рабочего времени на ОАО «Каравай»
На современном этапе в России развитие системы управления персоналом на предприятиях происходит не так, как задумывалось государственными институтами. Это дает право автору искать решения проблем оптимизации системы управления персоналом на основе экономии рабочего времени. Процесс развития системы управления персонала в условиях реформирования российской экономики необходимо оптимизировать.
Вопросами оптимизации системы управления персоналом на основе экономии рабочего времени занимаются все предприятия, представляющие различные программы для наиболее эффективного использования персонала и автоматизации процесса производства.
Выше изложенное должно предопределить направление поиска основных путей оптимизации системы управления персоналом. В этих целях необходимо главное внимание сосредоточить на анализе различного рода федеральных, региональных и муниципальных комплексных программ, проектов, направленных на решение исследуемой автором проблемы.
Анализ проблемы поиска путей оптимизации системы управления персоналом на основе экономии рабочего времени показывает, что их решение в поиске путей более благоприятного режима работы сотрудников и устранения основных проблем, препятствующих автоматизации производственного процесса..
Основной проблемой на ОАО «Каравай» являются издержки на время перерывов по техническим причинам и потеря времени из-за нарушения трудовой дисциплины. Так же выявлены потери рабочего времени, исключая целодневные и внутрисменные простои, так же возросли на 1,4 %. Обычно они порождают неэффективное использование персонала, удлиняют производственный цикл, замедляют оборачиваемость оборотных средств, увеличение издержек производства вызывают сверхурочные работы. Непроизводственные затраты времени могут вызвать недостатки в организации производства, вызывают непроизводственные затраты труда которые являются скрытыми потерями рабочего времени. В основном это потери по вине рабочих (брак и время на исправление брака, выполнение дополнительных объемов работ из-за низкого качества предшествующих работ и т. д.). Потери по вине администрации (нарушение правильности технологии работ), применение малоэффективных методов производства, которые возникают в результате завышения или занижения численности, а так же из-за несоответствия квалификации рабочих выполняемых работ.
Экономичное использование рабочего времени является одним из основных условий, необходимых для выполнения плана производства, принятого на предприятии. При этом указывается план выработки на каждого человека. От эффективности использования рабочего времени зависит степень выполнения плана, а так же наиболее рациональное использование ресурсов и выполнение всех плановых финансово – экономических показателей. Анализ использования фонда рабочего времени на ОАО «Каравай» показывает, что имеющиеся трудовые ресурсы используются не полностью. В 2009 году одним рабочим было отработано всего 224 рабочих дня, вместо положенных 256. Это послужило причиной для целодневных потерь рабочего времени, которые увеличились на 8 дней, а на всех.
Анализ использования рабочего времени показывает, что предприятие ОАО «Каравай» использует имеющиеся трудовые ресурсы недостаточно полно. В среднем одним рабочим в 2008 году отработано 224 дня вместо 256, в силу чего целодневные потери рабочего времени на одного рабочего увеличились на 8 дней, а на всех - на 504 дней или 4032 ч.
Существенны внутрисменные потери времени – 1,5 часа, которые составили 1,5 часа, а на всех 45024ч.
Общее время потерь составило – 49056 ч (4032 + 45024)
Стоит заметить, что если бы на предприятии установка нового оборудования проходила бы быстрее, то этих потерь можно было избежать в гораздо меньшие сроки. Например, постепенная замена в каждом отделе, по очереди. В этом случае затраты рабочего времени были бы не 20 дней, а всего 4, а фонд рабочего времени возрос бы на 16 человеко-дней. 224+16=240 дней, таким образом увеличилась бы и производительность труда на J вг 2009 г=14792,7 * 240 = 3550248 руч/чел., это на 236683,2 руб/чел. или 18,8 % больше по сравнению с настоящими результатами (3313564,8 руб/чел).
Если бы на предприятии были за ранее предприняты возможности замены оборудования без полной остановки производства, возможно потери времени были бы гораздо меньше. Например, постепенная замена, в каждом цехе по очередности. Тогда целодневные простои условно составили бы не 20 дней, а всего 4, тогда фонд рабочего времени увеличился бы на 16 чел.-дней: 224 + 16 = 240 дн., тогда и производительность труда увеличилась бы на J вг 2007 г В результате снижение себестоимости продукции и увеличение прибыли.
Так же на предприятии нужно провести определенные мероприятия по улучшению условий труда, по снижению заболеваемости. Это может быть установка Сплит – систем, регулировка температуры в зависимости от природных циклов, ежегодные медицинские осмотры сотрудников. Так же на данном предприятии не до конца продумана система оплаты труда, что также негативно влияет, снижая мотивацию персонала к работе. Не согласованы обязанности многих сотрудников, из-за чего тратится время на их разъяснение. Сами рабочие с трудом распределяют ответственность, в следствии чего часто возникают и трудовые конфликты.
Чтобы минимизировать затраты времени на выполнение проектов предлагается в дальнейшем использовать следующую схему:
Поставить перед собой задачи. На этой основе составить перечень дел (на длительный период); то есть попросту установить цели и задачи проекта. На этом этапе необходимо проработать четкую структуру проекта. Этим должны заниматься директор по развитию и коммерческий директор.
Изучить перечень дел. Крупные задачи разбить на мелкие (морфологический анализ); распределить между подчиненными обязанности. Этим должны заниматься заместители директора по развитию и коммерческого директора
Установить конкретную дату исполнения каждой задачи и подзадачи; проработать план общения с потенциальными клиентами, расписать сценарии деловой встречи. Этим занимаются администраторы и секретари.
На первое место в календаре поставить дела с фиксированным сроком выполнения (например, подготовка к совещанию, которое должно состояться в этот день). В конце концов встреча с потенциальными клиентами (крупными поставщиками, покупателями). Этим занимаются менеджеры по работе с клиентами.
Наивысшим приоритетом должны пользоваться также задачи, требующие больших усилий (например, выработка новой стратегии, вопрос о реконструкции и т.д.).
Следует включать в эту группу и «неприятные» задачи, выполнение которых может явиться причиной плохого настроения (например, неприятный разговор с подчиненным).
К делам второй степени важности можно отнести различного рода среднесрочную работу, а также работу, связанную с выполнением обычных функций.
На третье место следует поставить второстепенную работу, невыполнение которой не будет иметь сколько-нибудь значительных отрицательных последствий (малозначащие телефонные звонки и т.д.);
внести в календарь срочные дела, которые возникли накануне;
попытаться сократить список работ.
Рекомендуется:
не планировать более трех важных и более десяти дел в целом на один день;
Планировать выполнение наиболее важных, сложных и наименее приятных дел на наиболее благоприятное для Вас время суток; оставлять легкие и приятные дела на конец рабочего дня;
Не приступать к выполнению новой задачи до завершения предыдущей; если Вас прервали, то следует вернуться к незавершенному делу;
Вписывать невыполненные дела в календарь на следующий день, а если одна и та же задача появляется в вашем календаре в течение нескольких дней подряд, подумать о том, нельзя ли от нее отказаться, передать на исполнение другому лицу.
Научно доказано, что продуктивность работы зависит от дня недели и от времени суток. При планировании работы секретаря наиболее благоприятное время для выполнения творческих или трудных заданий – с 10 часов утра и до 12 часов. Затем следует некоторый спад активности, и во второй половине дня работоспособность наиболее высока от 15 до 17 часов. После чего она неуклонно падает.
Рабочая неделя тоже имеет свой цикл. Понедельник является днем вхождения в рабочий ритм. В этот день не стоит начинать важные дела. Не даром есть поговорка «Понедельник – день тяжелый»! Пик рабочей активности приходится на вторник с 10 до 13 часов, потом работоспособность постепенно снижается.
Вторник, среда и четверг являются наиболее продуктивными днями недели, а к пятнице накапливается усталость, и в этот день у многих мысли заняты тем, как лучше отдохнуть в предстоящие выходные. Поэтому важные дела назначают на середину недели.
Профессия секретаря подразумевает сверхурочную работу. Большинство специалистов по менеджменту считают, что, если вам постоянно необходимо дополнительное время, то, как правило, это означает, что вы не смогли организовать свой день.
Лучше, если будет согласовано с руководителем ежедневное определенное время для подписания документов, приема им сотрудников учреждения и т.д. Это не только упорядочит работу руководителя, но и облегчит планирование рабочего для секретаря. Планируя текущий день, необходимо учесть время и на подготовку предстоящих в другие дни мероприятий.
Вот приблизительный сценарий рабочего дня менеджеров ОАО «Каравай».
Первая половина дня:
Приход на работу за 15 мин. до прихода руководителя для того, чтобы привести себя в порядок, проверить состояние рабочих мест (своего и руководителя), составить или уточнить план на предстоящий день.
Подборка в соответствии с планом нужных документов и дел.
Рассортировка и регистрация полученной корреспонденции.
Подготовка вариантов возможных ответов или распределение по исполнителям не сложных документов.
Просмотр поступивших обзоров, отчетов, ведомственных изданий, приглашений, а также сообщений о конференциях, встречах, юбилейных торжествах и других мероприятиях.
Доложить руководителю о полученной корреспонденции.
Уточнение вместе с руководителем содержания намечаемых мероприятий не текущий день и на следующий.
Работа с посетителями, телефонные переговоры (в течение всего дня).
Подшивка исполненных документов в дела.
Выполнение работ на компьютере
Вторая половина дня:
Продолжение работы с посетителями и на телефоне.
Сбор и подготовка для подписи исполненных документов.
Уведомление руководителя об исполненных документах.
Обработка и отправка исходящих документов адресатам.
Наметить мероприятия на следующий день.
Конец рабочего дня:
Просмотр своего ежедневника и информирование соответствующих отделов о необходимости подготовки к проведению определенных мероприятий (прием делегации, подготовка к совещанию, заказ гостиницы и т.п.).
Если руководитель остается работать после окончания рабочего дня – обеспечение его всей необходимой информацией, материалами.
Приведение в порядок своего рабочего места.
Следует, что:
Во-первых: необходимо проведение мероприятия по улучшению условий труда, снижению заболеваемости, то есть предоставить сотрудникам наиболее комфортные и безопасные условия труда.
Во-вторых: использование строгой дисциплины при проведении проектов. Предлагается придерживаться плана распределения обязательств между сотрудниками при выполнении наиболее трудных проектов, который разработан в представленном параграфе.
В-третьих: при планировании недели, следует учитывать ее цикличность, использовать для наиболее сложных дел благоприятные циклы. Каждая неделя включает в себя различные циклы. Например, в конце недели работоспособность снижается, из этого следует, что сотрудникам необходимо давать менее сложные задачи, оставляя самые трудные на начало следующей недели.
Этот план способствует оптимизации процесса производства на предприятии.
3.2 Повышение уровня материального стимулирования работников ОАО «Каравай»
В ОАО «Каравай» оплата труда работников сельскохозяйственного производства производится по повременно-премиальной форме оплаты труда по восемнадцати-разрядной тарифной сетке.
Система оплаты труда должна быть простой и понятной для всех работников организации. В практике этот принцип в полной мере не реализован, так как действующие многие годы системы оплаты труда (сдельно-премиальная, повременно-премиальная, аккордная, аккордно-премиальная) очень громоздкие и сложные. К основным недостаткам указанных систем относится слабое использование противозатратного механизма, что служит одной из главных причин постоянного роста себестоимости продукции. В перечисленных системах оплаты тру да не обоснован интегральный показатель, который бы характеризовал конечный результат труда.
Предлагаемый вариант системы оплаты труда касается рабочих, служащих, руководителей и специалистов сельскохозяйственных организаций, работающих рентабельно, а также низкорентабельных и убыточных хозяйств. Т.е. даже если хозяйство по каким-либо причинам не сможет сработать прибыльно, данная система оплаты труда окажется правильной.
Нецелесообразно устанавливать оплату труда от валового дохода руководителям и специалистам в целом по подразделению. Весь смысл заключается в том, чтобы руководители, и особенно специалисты, четко могли представлять, производство какой продукции необходимо увеличить и снизить его себестоимость для получения большего размера валового дохода.
Плановый фонд оплаты труда основных работников в каждом подразделении определяется как произведение планового количества нормосмен и тарифных ставок за нормосмену. Расчетный фонд оплаты труда сравнивается с фактическим с целью принятия оптимального решения.
Оплата труда руководящих работников и специалистов планируется из расчета месячных должностных окладов. Они также могут быть определены на основе материалов аттестации.
После обоснования годового уровня и месячных ставок оплаты труда основных работников в подразделениях определяются расценки оплаты труда за конечный результат (валовой доход) делением годовой суммы оплаты труда всех работников подразделения на нормативный валовой доход. В конкретном случае можно устанавливать расценку за 100 руб. валового дохода или долю оплаты труда в валовом доходе.
Доли оплаты труда специалистов и руководителей в валовом доходе устанавливают аналогичным образом, но при обязательном учете размера полной себестоимость продукции, то есть с учетом общепроизводственных и общехозяйственных расходов. В противном случае расчет долей оплаты труда руководителей и специалистов в валовом доходе теряет всякий экономический смысл.
В тех отраслях, где продукция поступает неравномерно (продукция растениеводства, откорм животных), ежемесячно выплачивать заработную плату предлагается по двум вариантам.
При первом варианте заработная плата выплачивается по сдельным расценкам, определяемым на основании количества и качества произведенной продукции (выполненного объема работ), тарифных ставок и отработанных нормосмен. Рассчитанная таким образом заработная плата от валового дохода, например за месяц, доводится до коллектива. Далее на собрании коллектива она корректируется с учетом коэффициента трудового участия (КТУ).
Суть второго варианта заключается в том, что до получения продукции выплачивается ежемесячный аванс. При втором способе также целесообразно применять коэффициент трудового участия.
Окончательный расчет за продукцию от валового дохода проводится в конце года. Доплата от валового дохода определяется как разница между всей суммой оплаты за валовой доход и выплаченной заработной платой в течение года. Доплата распределяется между работниками пропорционально полученной заработной плате в течение года.
Оплату труда специалистов и руководителей предлагается осуществлять исходя из размера полученной денежной выручки, но с учетом индекса изменения окупаемости затрат.
Предложенный механизм формирования системы оплаты труда в реформируемых сельхозпредприятиях будет наиболее полно стимулировать руководителей и специалистов в получении большего количества высококачественной и дешевой продукции.
3.3. Улучшение условий труда и отдыха работников ОАО «Каравай»
Для создания благоприятных условий труда необходимо, прежде всего, добиться стабильного экономического положения ОАО «Каравай». Содействие в этом может оказать Фонд финансовой поддержки РФ.
В свою очередь руководство предприятия должно:
четко организовать производственный процесс с учетом техники безопасности труда;
обеспечить необходимые условия труда для нормальной трудовой деятельности каждому работнику, включая аппарат управления. В частности, следует закупить оргтехнику для планово-экономического и бухгалтерского отделов, направить главных специалистов на курсы повышения квалификации и обучения работе на компьютере со специальными программами (напр., 1С: Бухгалтерия или БЭСТ);
Мерами по улучшению условий быта работников хозяйства могут быть:
обеспечение жильем (предоставление принадлежащего организации жилья молодым специалистам, выдача кредита на покупку жилья, оплата части затрат на наем жилья и т.д.);
оказание помощи в ведении личных подсобных хозяйств;
продажа работникам продукции собственного производства по ценам ниже рыночных;
содержание объектов социально-бытового назначения (финансирование строительства новых дорог, больниц, магазинов, детских садов и т.д.);
Также на предприятии важно организовывать отдых работников, а это значит необходимо выделять часть средств на проведение культурных мероприятий, предоставлять не только работникам, но и их семьям поехать для отдыха и лечения в санаторно-курортные учреждения.
Улучшение условий труда, быта и отдыха являются важным мотивирующим фактором в трудовой деятельности работников ОАО «Каравай».

Заключение
Проведенный автором анализ совершенствования системы управления персоналом на основе экономии рабочего времени, проблем и путей их оптимизации на примере ОАО «Каравай» позволил ему прийти к следующим выводам:
Система управления персоналом на основе экономии рабочего времени представляет собой совокупность условий, возникающих на предприятии, с помощью которых возможна оптимизация использования рабочего времени, что в последствии приведет к наиболее эффективному процессу производства. Основными структурными компонентами системы управления персоналом на основе экономии рабочего времени являются: система управления персоналом на данном предприятии, методы управления персоналом, а так же цели, которые ставит перед собой предприятие, чтобы достигнуть конечного результата – автоматизации процесса управления рабочего времени. Главным звеном содержания системы взаимоотношений предприятия и банка является то, что: предприятие и банк строят взаимоотношения на договорной коммерческой основе с учётом взаимных интересов и взаимной выгоды; в процессе взаимоотношений предприятие и банк выступают в двух лицах, - как кредитор и как заёмщик; процесс управления и регулирования взаимоотношений между предприятием и банком осуществляется, как на государственном уровне, так и на уровне банка и предприятия, а также их ассоциаций и объединений.
Система управления персоналом на ОАО «Каравай» характеризовалась нестабильностью, отсутствием четкой, продуманной программы взаимодействия и неэффективным использованием рабочего времени, что связано с организационно – техническими причинами. Коэффициент использования списочного состава повышается, хоть и в маленькой пропорции. Это свидетельствует о снижении количества прогулов, отпусков с разрешения управления и неявок по болезни. Число прогулов сократилось в 2009 на 28,6% по сравнению с 2008 годом, а в 2009 по сравнению с 2007 годом на 37,5 %. Реальный фонд рабочего времени в 2009 году увеличился на 1,3%. На 50% сократилось общее количество отпусков, с разрешения администрации. Чтобы сократить время на получение материала в течение рабочего дня, рабочего необходимо обеспечить материалом в начале смены на весь рабочий день соответственно количеству запросов, работник не будет тратить время на получение материала в течение рабочей смены - время обработки документов сократится. Необходимо предоставить работнику все необходимое оборудование и офисные принадлежности на рабочем месте - не понадобится дополнительное время на уход за оборудованием, по возможности исключить посторонние разговоры, которые составили 40 минут или 8,3 % рабочего времени. Возможность роста производительности труда в результате уплотнения рабочего времени на 26,9 % говорит о низком уровне эффективности фактического использования рабочего времени.
Основными путями оптимизации системы управления персоналом на основе экономии рабочего времени являются: проведение мероприятий по улучшению условий труда, снижению заболеваемости, то есть предоставить сотрудникам наиболее комфортные и безопасные условия труда. Другой путь - использование строгой дисциплины при проведении проектов. Предлагается придерживаться плана распределения обязательств между сотрудниками при выполнении наиболее трудных проектов, который разработан в представленном параграфе. При планировании недели, следует учитывать ее цикличность, использовать для наиболее сложных дел благоприятные циклы. Каждая неделя включает в себя различные циклы. Например, в конце недели работоспособность снижается, из этого следует, что сотрудникам необходимо давать менее сложные задачи, оставляя самые трудные на начало следующей недели. Пользоваться планом рабочего дня, разработанным в главе 3.1.Этот план способствует оптимизации процесса производства на предприятии.
Рассмотренные проблемы системы управления персоналом на основе экономии рабочего времени и пути их решения не исчерпывают всего комплекса вопросов, касающихся сущности, содержания и механизмов решения данных проблем. Они представляют собой лишь одну из попыток изучения системы управления персоналом, особенностей ее.
Даже небольшое продвижение вперёд в исследовании системы управления персоналом представляется весьма полезным.
Практика управления системой управления персоналом постоянно выдвигает новые теоретические проблемы, требующие внимательного анализа, решения, выработки практических рекомендаций.
Список использованных источников
Harvard Business Review. Управление персоналом, Альпина Бизнес Букс, 2008.- 126 С.
Должностные инструкции работников ОАО «Каравай».-2009.
Норматив производительности труда и норм выработки на ОАО «Каравай».-2009.
Отчет по маркетинговому исследованию, проведенному на ОАО «Каравай».-2009.
Отчет по товародвижению на ОАО «Каравай» 2009.
Штатное расписание ОАО «Каравай» 2009
Абрютина М.С. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия: Учебно-практическое пособие. 2-е изд., испр. М.:"Дело и Сервис", 2008.- 256 С.
Адамс Б. Эффективное управление персоналом. АСТ, Астрель, 2009.-320 С.
Базарова Т.Ю. Управление персоналом, 2009. 143 С.
Басовский Л.Е. Теория экономического анализа: Уч. пособие. М.:"ИНФРА-М", 2009.-222 С.
Большая Советская Энциклопедия. 3-е издание. – М.: Советская Энциклопедия, 1968-1979.
Бочкин А.В. Система контроля рабочего времени офисных сотрудников. // Управление персоналом. -2008.- № 23.- С.43-44.
Бухалкова М. И. Управление персоналом на предприятии. М.: Москва, 2005г.- 575 стр.
Джой-Меттьюз Д. Развитие человеческих ресурсов., М.:Эксмо, 2009.-116 С.
Доскова Л. Управление персоналом. М.: ЭКСМО, 2008.- 157 С.
Дятлов В.А., Кибанов А.Я., Пихало В.Т. Управление персоналом. М.: ПРИОР, 2008. – 132 С.
Ерохина Р.И. Самраилова Е.К. Анализ и моделирование трудовых показателей на предприятии: Учеб. пособие /Под ред. проф. А. И. Рофе. М.: «ММК», 2009.-124 С.
Зайверт Л. Золотые правила планирования времени.//Управление кмпанией.-2007.-№2.
Иванова С. Искусство подбора персонала. М.:Бизнес Букс,2008.-156 С.
Иванцевич Дж. М., Лобанов А.А, Человеческие ресурсы управления. - М.: Дело, 2008.- 213 С.
Ильин А.И. Планирование на предприятии. Тактическое планирование: Уч. Пособие М.: "Новое знание", 2008.-416 С.
Кибанов А.Я. Экономика и социология труда. – М.: ИНФРА-М, 2008.- 308 С.
Кларин М. Как создавать время. //Управление персоналом. – 2006.-№3.
Кобзева В. Руководителю об обучении персонала. М.:Добрая книга,2006.-128 С.
Кокшарова В.В. Анализ и моделирование трудовых показателей на предприятии: учеб. пособие. - Екатеринбург: Изд-во Урал. гос. экон. ун-та, 2009.-180С.
Крамаренко Г.А. Финансовый анализ. Учебное пособие, 2008г. – 149 С.
Крымов А.А. Управляющий персоналом. М.: Вершина, 2008.- 86 С.
Лимаренко А. Руководитель - хозяин времени, или как повысить мотивацию персонала с помощью управления временем.// Мотивация и оплата труда.-2010.-№1
Лукичева Л.И. Управление персоналом. Курс лекций. Омега-Л, 2007.- 274 С.
Мазилкина Е.И. Адаптация в коллективе, или Как грамотно себя зарекомендовать, М.:Альфа-Пресс, 2008.- 145 С.
Максимов В.А., Ермишина А.В. Управление персоналом на предприятии. Ростов н/Д.-2008.-С. 92.
Морозова Т.Г., Пикулькина А.В. Прогнозирование и планирование в условиях рынка: Уч. пособие для вузов. М.: "ЮНИТИ-ДАНА", 2007.-318 М.
Новиков А.М. Российское образование в новой эпохе: Парадоксы наследия; векторы развития. – М.: Эгвес, 2009.-156 С.
Новиков Д.А.Механизмы стимулирования в организационных системах. М.: ИПУ РАН (научное издание), 2008. - 147 С.
Непомнящий Е.Г. Экономика и управление предприятием: Конспект лекций. М.:ТРТУ.-2007.-С.56.
Раицкий К.А. Экономика предприятия: Учебник для вузов. 2-е изд. М.: ИВЦ "Маркетинг", 2008.-696 С.
Одегов Ю. Г. Управление персоналом. Оценка эффективности. - М. : Экзамен, 2008.- 400 С.
Рожнова В.В. Управление производительностью труда. М., 2007.- 256 С.
Перова И. Избыточная численность работников на предприятиях промышленности: оценка масштабов и перспективы сокращений // Экономические и социальные перемены. Мониторинг общественного мнения. - 2009. - N5. - С. 29-33.
Померанцева Е. Модели управления персоналом. Исследования, разработка, внедрение М.:Вершина, 2008.- 135 С.
Прыкин Б.В. Экономический анализ предприятия: Учебник для вузов. М.: "ЮНИТИ-ДАНА", 2008.-360 с.
Руководитель - хозяин времени, или как повысить мотивацию персонала с помощью управления временем.// Мотивация и оплата труда.-2010.-№1
Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. – М.: ИНФРА-М, 2008;
Сафронов Н.А. Экономика предприятия. М.: Москва. 2008.- С. 96.
Свергун О. HR-практика. Управление персоналом. Изд: Питер, 2005г.- 319 стр.
Сильченко С. Эффективное управление рабочим временем. /Управление развитием персонала.-2008.-№2.
Соломатина А.Н. Экономика и организация деятельности торгового предприятия: Учебник - 2-е изд., перераб. И доп. - М.: ИНФРА-М, 2008. - 292 С.
Стаут Л. Управление персоналом. М.: Добрая книга. -2007.-С. 132.
Чуйкова С. Подходы к диагностике и управлению неэффективно занятым персоналом организации.//Менеджмент сегодня. -2009.-№3.
Шеремет А.Д., Баканов М. И. Теория экономического анализа. М.: Финансы и Статистика, 2007.-165 С.
Шкатулла В.И. Настольная книга менеджера по кадрам. М., 2008.- 165 С.
www.karavay.spb.ru

Приложения
Бухгалтерский баланс на 01 января 2008 года
Единица измерения – тыс.руб
ОТЧЕТ О ПРИБЫЛЯХ И УБЫТКАХ

Бухгалтерский балансна 31.12.2009
Коды Форма № 1 по ОКУД 0710001 Дата Организация: Открытое акционерное общество "КАРАВАЙ" по ОКПО 03559955 Идентификационный номер налогоплательщика ИНН 7830000360 Вид деятельности по ОКВЭД 15.81 Организационно-правовая форма / форма собственности: открытое акционерное общество по ОКОПФ / ОКФС Единица измерения: тыс. руб. по ОКЕИ 384 Местонахождение (адрес): 191167 Россия, Санкт-Петербург, ул.Херсонская 22
АКТИВ Код строки На начало отчетного года На конец отчетного периода 1 2 3 4 I. ВНЕОБОРОТНЫЕ АКТИВЫ Нематериальные активы 110 8 790 12 163 Основные средства 120 277 478 323 818 Незавершенное строительство 130 67 206 72 709 Доходные вложения в материальные ценности 135 0 0 Долгосрочные финансовые вложения 140 252 725 261 257 прочие долгосрочные финансовые вложения 145 113 120 Прочие внеоборотные активы 150 0 0 ИТОГО по разделу I 190 606 312 670 067 II. ОБОРОТНЫЕ АКТИВЫ Запасы 210 152 168 163 262 сырье, материалы и другие аналогичные ценности 211 136 895 151 017 животные на выращивании и откорме 212 0 0 затраты в незавершенном производстве (издержках обращения) 213 29 75 готовая продукция и товары для перепродажи 214 2 358 2 932 товары отгруженные 215 0 0 расходы будущих периодов 216 12 886 9 238 прочие запасы и затраты 217 0 0 Налог на добавленную стоимость по приобретенным ценностям 220 2 202 633 Дебиторская задолженность (платежи по которой ожидаются более чем через 12 месяцев после отчетной даты) 230 0 0 покупатели и заказчики (62, 76, 82) 231 0 0 Дебиторская задолженность (платежи по которой ожидаются в течение 12 месяцев после отчетной даты) 240 294 204 464 209 покупатели и заказчики (62, 76, 82) 241 176 794 244 374 Краткосрочные финансовые вложения (56,58,82) 250 133 509 139 115 Денежные средства 260 114 159 46 772 Прочие оборотные активы 270 0 0 ИТОГО по разделу II 290 696 242 813 991 БАЛАНС (сумма строк 190 + 290) 300 1 302 554 1 484 058
ПАССИВ Код строки На начало отчетного года На конец отчетного периода 1 2 3 4 III. КАПИТАЛ И РЕЗЕРВЫ Уставный капитал 410 5 118 5 118 Собственные акции, выкупленные у акционеров 411 0 0 Добавочный капитал 420 23 254 23 254 Резервный капитал 430 1 280 1 280 резервы, образованные в соответствии с законодательством 431 1 280 1 280 Нераспределенная прибыль (непокрытый убыток) 470 826 796 1 053 833 ИТОГО по разделу III 490 856 448 1 083 485 IV. ДОЛГОСРОЧНЫЕ ОБЯЗАТЕЛЬСТВА Займы и кредиты 510 208 702 0 Отложенные налоговые обязательства 515 5 059 7 233 Прочие долгосрочные обязательства 520 23 013 6 542 ИТОГО по разделу IV 590 236 774 13 775 V. КРАТКОСРОЧНЫЕ ОБЯЗАТЕЛЬСТВА Займы и кредиты 610 0 15 933 Кредиторская задолженность 620 207 983 355 700 поставщики и подрядчики 621 125 842 241 590 задолженность перед персоналом организации 622 28 000 36 692 задолженность перед государственными внебюджетными фондами 623 4 213 5 042 задолженность по налогам и сборам 624 20 882 44 087 прочие кредиторы 625 29 046 28 289 Задолженность перед участниками (учредителями) по выплате доходов 630 0 0 Доходы будущих периодов 640 1 349 15 165 Резервы предстоящих расходов 650 0 0 Прочие краткосрочные обязательства 660 0 0 ИТОГО по разделу V 690 209 332 386 798 БАЛАНС (сумма строк 490 + 590 + 690) 700
СПРАВКА О НАЛИЧИИ ЦЕННОСТЕЙ, УЧИТЫВАЕМЫХ НА ЗАБАЛАНСОВЫХ СЧЕТАХ Наименование показателя Код строки На начало отчетного года На конец отчетного периода 1 2 3 4 Арендованные основные средства 910 303 535 437 825 в том числе по лизингу 911 204 589 198 169 Товарно-материальные ценности, принятые на ответственное хранение 920 0 0 Товары, принятые на комиссию 930 0 0 Списанная в убыток задолженность неплатежеспособных дебиторов 940 3 244 3 244 Обеспечения обязательств и платежей полученные 950 0 0 Обеспечения обязательств и платежей выданные 960 426 697 288 265 Износ жилищного фонда 970 0 0 Износ объектов внешнего благоустройства и других аналогичных объектов 980 0 0

Отчет о прибылях и убыткахза 2009
Коды Форма № 2 по ОКУД 0710002 Дата Организация: Открытое акционерное общество "КАРАВАЙ" по ОКПО 03559955 Идентификационный номер налогоплательщика ИНН 7830000360 Вид деятельности по ОКВЭД 15.81 Организационно-правовая форма / форма собственности: открытое акционерное общество по ОКОПФ / ОКФС Единица измерения: тыс. руб. по ОКЕИ 384 Местонахождение (адрес): 191167 Россия, Санкт-Петербург, ул.Херсонская 22
Наименование показателя Код строки За отчетный период За аналогичный период предыдущего года 1 2 3 4 Доходы и расходы по обычным видам деятельности Выручка (нетто) от продажи товаров, продукции, работ, услуг (за минусом налога на добавленную стоимость, акцизов и аналогичных обязательных платежей) 010 3 604 282 2 783 842 Себестоимость проданных товаров, продукции, работ, услуг 020 2 970 441 2 378 814 Валовая прибыль 029 633 841 405 028 Коммерческие расходы 030 0 0 Управленческие расходы 040 0 0 Прибыль (убыток) от продаж 050 633 841 405 028 Операционные доходы и расходы Проценты к получению 060 9 832 11 976 Проценты к уплате 070 17 376 29 707 Доходы от участия в других организациях 080 9 100 1 365 Прочие операционные доходы 090 2 756 58 839 Прочие операционные расходы 100 258 901 245 727 Прибыль (убыток) до налогообложения 140 379 252 201 774 Отложенные налоговые активы 141 7 109 Отложенные налоговые обязательства 142 2 174 1 820 Текущий налог на прибыль 150 78 604 53 510 Расход, Итого 190 298 232 146 553 СПРАВОЧНО: Постоянные налоговые обязательства (активы) 200 4 920 6 795 Базовая прибыль (убыток) на акцию 201 1 1 Разводненная прибыль (убыток) на акцию 202
Наименование показателя Код строки За отчетный период За аналогичный период предыдущего года прибыль убыток прибыль убыток 1 2 3 4 5 6 Штрафы, пени и неустойки признанные или по которым получены решения суда (арбитражного суда) об их взыскании 230 450 866 274 94 Прибыль (убыток) прошлых лет 240 6 760 876 Возмещение убытков, причиненных неисполнением или ненадлежащим исполнением обязательств 250 83 517 Курсовые разницы по операциям в иностранной валюте 260 Отчисления в оценочные резервы 270 Списание дебиторских и кредиторских задолженностей, по которым истек срок исковой давности 280 4 364
Кибанов А.Я. Экономика и социология труда. – М.: ИНФРА-М, 2008.- 308 С.
www.karavay.spb.ru
www.karavay.spb.ru
www.karavay.spb.ru
www.karavay.spb.ru
Максимов В.А., Ермишина А.В. Управление персоналом на предприятии. Ростов н/Д.-2008.-С. 92.
Максимов В.А., Ермишина А.В. Управление персоналом на предприятии. Ростов н/Д.-2008.-С. 92.
Морозова Т.Г., Пикулькина А.В. Прогнозирование и планирование в условиях рынка: Уч. пособие для вузов. М.: "ЮНИТИ-ДАНА", 2007.-318 М.
Непомнящий Е.Г. Экономика и управление предприятием: Конспект лекций. М.:ТРТУ.-2007.-С.56.
Новиков Д.А.Механизмы стимулирования в организационных системах. М.: ИПУ РАН (научное издание), 2008. - 147 С.
Ерохина Р.И. Самраилова Е.К. Анализ и моделирование трудовых показателей на предприятии: Учеб. пособие /Под ред. проф. А. И. Рофе. М.: «ММК», 2009.-124 С.
Зайверт Л. Золотые правила планирования времени.//Управление кмпанией.-2007.-№2.
Непомнящий Е.Г. Экономика и управление предприятием: Конспект лекций. М.:ТРТУ.-2007.-С.56.
Ерохина Р.И. Самраилова Е.К. Анализ и моделирование трудовых показателей на предприятии: Учеб. пособие /Под ред. проф. А. И. Рофе. М.: «ММК», 2009.-124 С.
Зайверт Л. Золотые правила планирования времени.//Управление кмпанией.-2007.-№2.
4
Общее собрание акционеров
Совет директоров
Директор ОАО “Каравай”
Отдела сбыта
Механический цех
Планово-экономический отдел
Бухгалтерия
ОМТС
Отдела кадров
Транспортно-экспедиционный отдел
Юридический отдел
Отдел маркетинга
Отдел торговли
Основной цех
Гл. технолог (2)
Кондитерский цех
Гл.технолог (2)
Бригада №1
Бригада №2
Бригада №1
Бригада №2
Зам. директора
Теории мотивации
Процессуальные
Первоначальные
Содержательные