Товарная оценка шерсти баранов красноярской породы овец

Содержание
Введение
1. История создания породы
2. Технические свойства шерсти
3. Определение длины шерсти
4. Методы исследовании шерсти
5. Определение качества пуха
6. Определение тонины шерсти
Заключение
Используемая литература

После высушивания из пробы готовят три навески массой по 15 г каждая, две из них исследуют, а третью оставляют как контрольную. Каждую навеску усредняют путем многократного вытягивания из пучка волокон и складывания их в таком порядке, чтобы вершины их совместились с основаниями других. Затем усредненную навеску сжимают пальцами для их уплотнения и образования пучка, из, которого ножницами или бритвой вырезают отрезки волокон длиной около 1 мм. Отрезки берут, начиная с любого конца пучка, с интервалом 1 см по всей его длине. Отрезки волокон помещают в стаканчик с глицерином и тщательно перемешивают стеклянной палочкой до состояния однородной взвеси. Затем одну - две капли взвеси стеклянной палочкой переносят на предметное стекло, накрывают покровным стеклом так, чтобы под ним не оказалось пузырьков воздуха, так как, попадая в поле зрения микроскопа, они мешают измерению волокон.
Проведение измерений. Для измерения тонины волокон используют имеющийся в хозяйствах биологический микроскоп с увеличением в 400 раз при цене одного деления окуляр-микрометра не более 4 мкм. Работа с микроскопом требует соблюдения определенных правил. Микроскоп устанавливают против источника света: рассеянного дневного или электрического от лампы с матовой колбой или люминесцентного светильника. Освещенность препарата регулируют зеркалом, направленным на источник света, и диафрагмой микроскопа. Чтобы глаза меньше уставали, не следует закрывать тот глаз, которым не смотрят в окуляр. Препарат кладут на предметный столик под объектив и закрепляют зажимом или препаратоводителем. Смотря на препарат сбоку (не в микроскоп) и вращая винт грубой наводки, опускают тубус почти вплотную к препарату. Глядя в окуляр и медленно вращая тот же винт, поднимают тубус до тех пор, пока в поле зрения не появится очертание предмета. Затем с помощью винта тонкой наводки устанавливают объектив на наилучшую видимость препарата. Диаметр волокон определяют с помощью окуляр-микрометра и градуированной шкалы, помещенной в окуляре.
До начала измерений устанавливают величину одного деления окуляр-микрометра. Для этого линейку объект-микрометра помещают на предметный столик вместо препарата, закрепляют в препаратоводителе и отыскивают шкалу сначала под малым увеличением микроскопа. Затем устанавливают полное увеличение 400-х. Таким образом, в поле зрения микроскопа окажутся две шкалы: объект-микрометра с ценой одного деления, равной 0,01 мм, т.е. 10 мкм, и окуляр-микрометра, цену деления которого требуется определить. Перемещением окуляра изображение обеих шкал накладывается одно на другое. После этого подсчитывают число делений обеих шкал в пределах совпадающих участков и рассчитывают цену деления шкалы окуляр-микрометра.
Например, с участком шкалы окуляр-микрометра, насчитывающей 20 делений, полностью совпадают восемь делений шкалы объект-микрометра. Если известно, что цена деления объект-микрометра равна 10 мкм, то 8 • 10 = = 80: 20 = 4 мкм. Получаем цену деления окуляр-микрометра, равную 4 мкм. Данная величина будет постоянной для применяемого в этом микроскопе окуляра, объектива и степени выдвижения тубуса. После этого линейку объект-микрометра убирают и ставят на предметный столик подготовленный препарат.
Диаметр волокон измеряют по шкале, установленной перпендикулярно оси волокон, при этом деления шкалы будут находиться параллельно граням волокон, и подсчитывают количество делений, покрывающих ширину изображения волокон. Измеряют подряд все встречающиеся волокна не более одного раза. Измерение начинают с волокон, расположенных в левом верхнем крае предметного стекла. Затем поле зрения под объективом перемещают к противоположному краю по параллельным прямым линиям с интервалом в 0,5 мм между ними. Измеряемый отрезок волокна должен иметь тонкие отчетливые края, что достигается регулировкой микрометрического винта. Если это сделать не удается, то хотя бы один край должен быть четким, а второй иметь светлую полосу. Измерение ведут от четкого края до внутренней стороны светлой полосы. Нельзя измерять толщину в месте скрещивания волокон друг с другом. В каждой из двух невесок измеряют по 200 волокон.[4, стр. 156-163]
2.4. Определение качества пуха
Шерсть получают с различных пуховых, полупуховых коз и их помесей. Для определения качества и стоимости при продаже заготовительным организациям и лучшего использования промышленностью полученный пух сортируют в хозяйствах по виду, цвету, ческам (пухосодержанию) и состоянию. Если в хозяйстве разводится одна порода коз, то установить вид пуха не составит труда. При наличии нескольких пород или их помесей вид пуха определяют, руководствуясь указанными выше признаками, затем отделяют один от другого. Пух сортируют отдельно по цвету на белый, темно-серый, светло-серый, темно-коричневый и смешанный. При вычесывании, сортировке и упаковке следует тщательно следить за тем, чтобы белый не смешать с пухом других расцветок. В него не должны попадать волокна или клочки цветного пуха, иначе стоимость его значительно понизится, так как при наличии цветных волокон белый пух отнесут к светлосерому, а при наличии большого количества клочков цветного пуха - к смешанному. Сказанное относится и к светло-серому пуху. Пух, в зависимости от времени чески и содержания грубых - волокон, подразделяют на чесаный первый и второй чески (первого и второго классов) и джебажный (третьего и четвертого классов). Пух первой и второй чески получают путем вычесывания.
По наличию сорных примесей и перхоти пух подразделяют на нормальный и сорный. В нормальном пухе допускается содержание перхоти и растительного сора (сено, солома, репей разного рода и пр.) не белее 1,5% от массы пуха. Если указанные примеси содержатся в пухе в количестве более 1,5%, то его относят к сорному.
Для определения выхода чистого волокна (так как цены установлены за 1 кг пуха при 100% выхода чистого волокна), пухосодержания и состояния проводится лабораторный анализ пуха. С этой целью от подготовленной к отгрузке партии пуха отдельно от каждого вида и чески отбирают общую пробу массой 1 кг. Для этого пух раскладывают тонким слоем в виде пласта и через отверстия трафаретсетки, наложенной на пласт пуха, осторожно отделяют клочки массой 5-10 г каждый. В разовых пробах должны быть сохранены все минеральные и растительные примеси. Затем общую пробу усредняют, клочки разъединяют руками на более мелкие, перемешивают и раскладывают на столе ровным слоем. Из разных мест пласта пуха мелкими клочками отбирают три. лабораторные пробы массой 5г каждая. Пробы сразу же взвешивают на технических весах с точностью до 0,1 г и упаковывают в плотную бумагу. Две лабораторные пробы, каждую в отдельности, разбирают пинцетом на пух, ость и растительные примеси вместе с перхотью. При разборе проб нужно следить за тем, чтобы все волокна, сцепленные с растительным сором или перхотью, должны быть от них отделены и присоединены к соответствующей фракции волокон (пуху или ости). Затем разобранные компоненты взвешивают с точностью до 0,01 г и результаты заносят в таблицу по следующей форме. [8, стр. 122-126]
Заключение
В условиях рыночной экономики для восстановления отрасли необходимо более полное и рациональное использование кормовых угодий, других ресурсов. В стране более 80 млн га пастбищ, сенокосов, залежных земель. Последние годы большая часть этих естественных угодий практически не используется и деградирует.
В 2004 г. на овцеводство из федерального бюджета было выделено 270 млн руб. Дотировалось маточное поголовье овец на 37 территориях. В 15 хозяйствах, где овцеводство - основная сельскохозяйственная отрасль, ставка на условную голову была 120 руб., в 22 - 68 руб. В 2005 году ставка стала единой - 120 руб. за условную голову, а общая сумма субсидий составила 320 млн руб. Серьезные региональные дотации на поддержку отрасли определены в Оренбургской, Волгоградской областях, Алтайском крае, Республике Хакасии.
В результате ситуация в овцеводстве стала улучшаться. На начало года поголовье овец и коз во всех категориях хозяйств увеличилось. Наибольший темп прироста отмечается в таких крупных овцеводческих регионах Южного федерального округа, как Астраханская, Волгоградская, Ростовская области, республики Дагестан и Калмыкия.
Однако дотации не решают всех проблем. Продолжается сокращение численности овец на исконно овцеводческих территориях: в республиках Бурятия, Тыва, Алтай, Башкортостан, в Читинской области и Ставропольском крае.
Сейчас, когда стандарты на многие виды сельхозпродукции носят рекомендательный характер, цена в значительной мере определяется степенью подготовки товара к реализации. Вот почему необходимо проводить промышленную сортировку шерсти в период стрижки овец непосредственно в хозяйствах. Это позволит точнее определять ассортимент сырья и назначать за товар реальную цену.
Авторитет поставщика повышает конкурентоспособность товара. В Австралии, например, каждый классировщик шерсти имеет свое персональное клеймо, которым таврит кипы. Так гарантируется строгое соответствие маркировки качеству товара.
Рынок шерсти, как и других видов сельскохозяйственной продукции, государством не регулируется и полностью контролируется посредниками, которые обеспечивают прежде всего себе огромные доходы на всех этапах купли-продажи.
Если в 2004 г. доля стоимости шерсти в розничной цене чистошерстяного мужского костюма составляла около 38% и соответствовала ее трудоемкости, то в 2005 г. - всего лишь 5%, а доход посреднических фирм без розничной торговли достигал 15%. При налаживании прямых связей производителей шерсти с переработчиками можно в 2-3 раза повысить цены на шерсть для хозяйств, не поднимая при этом оптовых цен на готовые изделия.
Важное слагаемое успеха наряду с восстановлением численности овец - совершенствование и эффективное использование генетического потенциала отрасли.
Экономическая эффективность отрасли во многом зависит от внедрения новых технологий. Уже несколько лет в хозяйствах Ипатовского и Апанасенковского районов Ставропольского края практикуется предродовая стрижка маток за три недели до их ягнения. Этот технологический прием имеет ряд преимуществ перед традиционным. Улучшаются товарные свойства шерсти: меньше образуется дефектного, засоренного и пожелтевшего сырья. Матки не страдают от жары в июне, лучше используют пастбищный корм. У них выше молокоотдача, и в результате хорошо развиваются ягнята, достигая к моменту отбивки 22-25 кг.
В современном овцеводстве европейских стран в общей стоимости продукции отрасли до 90% составляет производство баранины, причем до 80% реализации мяса - молодняк текущего года рождения. Мясное направление повысило экономическую эффективность овцеводства и обеспечило его стабильное развитие.
У нас, к сожалению, нет генофонда овец высокопродуктивных специализированных мясных пород, в полной мере отвечающих современным требованиям. Наиболее перспективный метод создания мясного овцеводства - скрещивание местных пород с лучшими породами мирового генофонда. [5, стр. 89-91]
Используемая литература
Левантин Д.Л. Состояние овцеводства и козоводства в различных странах мира. Овцы, козы, шерстяное дело, № 1, 2004.-С. 46..48.
Мишарев С.С. Козоводство. М.: ЮНИТА, 2005.-198 с.
Астраханов М.О. Развитие пухового козоводства М.: ИНФРА, 2005.-56 с.
Товароведение шерсти Воронов И.П., Мхов Т.В..: Высшая школа, 2004 - 356 с.
Ворошилов В.В.. Проблемы развития козоводства в России. Изд-во СХИ, 2005.-138 стр.
Колышев В.П.. Воздействие внешней среды на состав и свойства шерсти // Овцеводство, Изд-во СХИ, 2004.-59 стр.
Калеков. М.М. Породы овец мира. 3-е изд. пер. и доп. Под ред. Колекова. М.: Инфра, 2005-356с
Контроль качества шерсти. Учебное пособие. М.: Инфра, 2004 – 259 с.
28