Проблемы туристов с оганиченными физическими возможностями и пути их решения в современном гостиничном предприятии.

Содержание
Введение
1. Теоретические основания исследования проблем туристов с ограниченными физическими возможностями
1.1. Базовые понятия, связанные с проблемами туристов с ограниченными физическими возможностями
1.2. Cоздание условий для путешествий лицам с ограниченными физическими возможностями как составная часть социального института туризма
2. Анализ уровня обслуживания туристов с ограниченными физическими возможностями в гостиничном комплексе «Орехово»
2.1. Комплексная характеристика гостиничного комплекса
2.2.Основные направления деятельности ГК «Орехово»
3. Совершенствование организации туристских мероприятий для лиц с ограниченными физическими возможностями ……………………..…….….42
3.1. Социальная реабилитация как особая функция туризма для лиц с……….. ограниченными физическими возможностям
3.2. Комплекс мероприятий по расширению спектра услуг для лиц с ограниченными физическими возможностями в гостиничном комплексе «Орехово»
3.3. Экономическая оценка эффективности предложенных мероприятий
Заключение
Список использованных источников
Приложение

Введение всех выше перечисленных новшеств для лиц с ограниченными возможностями придаст гостинице дополнительный статус и престиж, обеспечит дополнительных клиентов.
Наличие номеров для гостей с ограниченными возможностями – далеко не единственное условие комфортного пребывания такого гостя в отеле. Чтобы он не чувствовал себя ущемленным, необходимо обеспечить возможность передвижения по наиболее значимым зонам отеля – ресторанной, деловой, развлекательной и особенно медицинской. С этой целью в гостинице должны быть все общественные помещения оборудовали расширенными дверными проемами, в здании не должно быть порогов, затрудняющих движение коляски.
3.3. Экономическая оценка эффективности предложенных мероприятий
Для привлечения большего количества клиентов, следует сделать ГК «Орехово» максимально удобным для пациентов, расширив свои преимущества «многопрофильности».
В связи с изменившимися внешними условиями и потребностями в дополнительных доходах, руководство ГК «Орехово» сформулировало рыночную стратегию как «завоевание и расширение коммерческого сегмента клиентов и интенсификация продаж».
Итак, вспоминая традиционную модель рыночных стратегий И. Ансоффа, сформулируем итог: гостиница планирует развивать существующий рынок коммерческих клиентов, предлагая им имеющийся спектр услуг, позиционируемый как превосходящий конкурентов по качеству:
Рис. 3.1. Продукты и рынки
Уровень цен в ГК «Орехово» сформирован исторически и относится к промежуточному между средним и премиальным сегментами. Цены на услуги сопоставимы со среднерыночными ценами аналогичного сегмента в Москве.
Ценовая политика гостиницы, таким образом, сфокусирована на максимизации прибыли. Итак, стратегия проникновения на новые сегменты предполагает начало формирования рыночной среды в ГК «Орехово», где необходимое увеличение совокупной выручки будет достигаться уже не за счет основного исторического клиента, а за счет обслуживания потребностей рынка, а именно привлечения и удержания новых клиентов.
Маркетинговая программа должна быть конкурентной, как в отношении политики ценообразования и эффективности внутренних процессов, так и в отношении выбранного позиционирования и коммуникационных сообщений. Все элементы необходимо состыковать друг с другом, при этом опираясь на фундаментальные особенности маркетинга услуг:
- Четкое понимание гостиницей основ конкурентного преимущества (оборудование, люди и проч.)
- Контекстное сегментирование потребителей
- Соответствие ценообразования заявленным выгодам
- Материализация услуг: создание «красивой картинки» - новейшее оборудование, обустроенная территория гостиницы, дополнительные опции (журналы, TV, напитки), применение современных технологий и т.д.
В целом, если говорить о необходимых изменениях в системе управления и оптимизации бизнес-процессов ГК «Орехово», можно отметить обязательность корректирующих воздействий практически во всех областях управления центром, в некотором роде редизайна требует вся система управления гостиницей.
В 2011 году ГК «Орехово» планирует выйти на новую ступень своего развития, ввести в действие ряд дополнительных проектов. За счет широкомасштабной рекламной кампании планируется повысить посещаемость гостиницы лиц с ограниченными возможностями, получить серьезную спонсорскую поддержку, привлечь внимание общественности к проблемам инвалидов, а также - внести коррективы в деятельность гостиницы, с целью повышения ее эффективной работы.
Снабжение комплекса необходимыми оборудование номеров для лиц с ограниченными возможностями требуют дополнительных капитальных вложений.
Подготовительный этап реализации проекта предполагается 6 месяцев.
Организационный план:
Для организации работы необходимо привлечение дополнительного персонала в количестве 7 человек. Требуемый для организации производственного процесса персонал должен обладать необходимым опытом работы в данной сфере услуг. Необходимая штатная численность по каждой категории персонала обуславливается набором услуг нового комплекса и технологией их предоставления. Размеры ежемесячных окладов по каждой группе работников обусловлены сложившейся, на сегодняшний день, ситуацией в данной отрасли на рынке труда.
Оценка инвестиционных расходов, связанных с реконструкцией здания (без учета стоимости существующего здания) и с приобретением импортного оборудования представлена в таблице 3.1.
Таблица 3.1
Оценка инвестиционных расходов
Статья затрат Стоимость без НДС, НДС к затратам, 18% Всего с НДС 1. Проектные работы 46 500 8 370 54 870 2. Работы по реконструкции здания 1 294 500 53 010 347 510 3. Установка и подводка сетей 162 500 11 250 73 750 4. Оборудование для номеров 596 500 107 370 703870 Стоимость всего 1 000 000 180 000 1 180 000
Условия оплаты работ по проекту, а также, условия поставки и оплаты оборудования на сегодняшний день являются предметом дальнейшего согласования. Однако, предполагается, что к моменту сдачи проекта в эксплуатацию должна быть оплачена полная стоимость всех работ, включая стоимость поставленного оборудования.
После сдачи проекта в эксплуатацию технологически возможно достижение 100% планируемых объемов реализации услуг, однако, в первый год работы реально можно рассчитывать лишь на 80% от запланированного уровня. Это связано с необходимостью проведения ряда рекламных мероприятий для привлечения клиентов.
Срок окупаемости предлагаемого проекта 5 месяцев.
Также введение в должность дополнительно специалиста по работе с лицами с ограниченными возможностями требует ежемесячных затрат на оплату труда специалиста (таблица 3.2).
Таблица 3.2
Ежемесячные расходы на оплату труда специалиста по работе с лицами с ограниченными возможностями, руб.
Наименование Оклад в мес. Кол-во Всего расходов в мес. Специалист по работе с лицами с ограниченными возможностями 21370 2 42740
Таким образом, по данным таблицы дополнительные затраты на оплату труда составят 42740 руб. в месяц. Однако стоит отметить, что при установке такой штатной единицы несмотря на затраты по этой единице ее внедрение будет целесообразно, так как это позволит уделять больше внимания к лицам с ограниченными возможностями, координировать работу персонала гостиницы с такими лицами. Так как все весь персонал гостиницы сегодня решают только поверхностные проблемы, а через некоторый промежуток времени проблема с квалифицированным персоналом будет очень актуальна.
Для оценки эффективности обучения соответственно предложенной методологии по работе с лицами с ограниченными возможностями можно подсчитать затраты, необходимые для осуществления обучения (табл.3.3).
Таблица 3.3
Предварительная оценка затрат на обучение персонала
в ГК «Орехово»
№ п/п Наименование статьи затрат Сумма затрат в месяц, руб. 1. Комиссионное вознаграждение учебной компании, проводящей обучение 4500 2. Затраты на покупку проекта обучения для дальнейшего использования в гостинице 3000 3. Затраты, связанные с организацией процедуры для обучения (аренда зала, аренда видеопроектора и др.) 20000 4. Проведение тренингов (5 занятий) 6 500 Всего 34 000
Проведение обучения с помощью учебной компании являются на сегодняшний день самыми современными технологиями для достижения наилучшего результата в области управления персонала.
Проект по адаптации персонала к работе в ГК «Орехово» может быть внедрен в течение года. Это время потребуется на создание службы адаптации (привлечение специалиста по кадрам соответствующими функциями); на создание у работников положительного образа и позитивных ожиданий от внедрения системы адаптации; выбор наставников и их инструктирование; создание программы мероприятий по адаптации и наглядной информации в этой сфере.
Таблица 3.4
График внедрения проекта в 2011 – 2012 гг. в ГК «Орехово»
Месяц Мероприятие июнь подбор специалиста по адаптации, утверждение программы адаптации, положения о наставничестве и должностной инструкции специалиста июль организация наставничества, обучение наставников август разъяснительная работа в организации,
четкое формулирование и разъяснение коллективу целей организации, как долгосрочных, так и текущих,
инструктирование работников,
исследование социально-психологического климата,
опрос работников на предмет их готовности к внедрению системы адаптации сентябрь октябрь ноябрь декабрь январь февраль март апрель май
Расчет социально-экономической эффективности проекта
Вся сумма затрат (за год) невелика – 59777 руб. Это объясняется тем, что нами избраны наиболее экономичные способы внедрения системы адаптации в «ГК «Орехово». Так, вместо службы адаптации или введения в штат специалиста по адаптации мы предлагаем расширить функции нового специалиста по работе с лицами с ограниченными возможностями, назначив ему доплату за совмещение профессий в 750 руб. (25% от оклада) в месяц.
Доплаты за наставничество в целом по гостинице за год могут составить до 12 600 руб. в среднем (ежемесячная доплата в пределах 150 руб. каждому из семи наставников по основным профессиям гостиницы, что составляет примерно 3 % от средней заработной платы работников за 2009 год). Расходы на формирование корпоративной культуры труда и развитие системы трудовых отношений, ограниченные нами суммой в 5000 руб. в год могут быть направлены на приобретение канцелярских товаров для оформления наглядных пособий, плакатов, иных методических материалов, проведение копировально-множительных работ и т.п.
Затраты на проведение учебы – 5 000 руб. в год. Небольшая сумма объясняется проведением обучения персонала непосредственно в гостинице, для проведения обучения предлагается привлекать специалистов гостиницы.
В целом смета расходов на внедрение и удельный вес каждой из статей расходов представлены в таблице 3.5.
Таблица 3.5
Затраты на реализацию проекта
№ п/п Наименование
Операции Затраты, руб. в год Удельный вес статьи затрат, % 1 Введение в штат гостиницы специалиста по адаптации 20790 34,8 2 Формирование корпоративной культуры труда и системы трудовых отношений 5 000 8,4 3 Назначение наставников 28987 48,5 4 Проведение учебы 5 000 8,4 Всего 59777 100
По прогнозам экономический результат (дополнительный доход) уже в первом году за счет роста производительности труда хотя бы на 1% может окупить затраты на данное мероприятие.
Таким образом, основной стратегией гостиницы на ближайшую перспективу является повышения конкурентоспособности гостиницы, для реализации которой был разработан комплекс мероприятий для лиц с ограниченными возможностями. В ГК «Орехово» разработан комплекс упражнений для колясочников (приложение 3).
Этот проект поможет повысить конкурентоспособность гостиницы ГК «Орехово» за счет привлечения в центр гостей и жителей города.
Заключение
Проблематика туризма людей с ограниченными возможностями все чаще и чаще рассматривается в научных исследованиях. Причиной того является изменение подхода к людям-инвалидам и проявление все большего понимания к их жизненной ситуации. Одним из важных элементов жизни человека является проведение свободного времени, в том числе туризм В последние годы наступил большой прогресс в развитии туризма среди людей с особыми потребностями Проводятся исследования, связанные с вовлечением этой группы населения в туризм. Возникает вопрос, в каком направлении эти исследования должны развиваться, какие аспекты являются наиболее важными и использованы ли все ракурсы и возможности для выяснения явлений, связанных с туризмом людей с ограниченными возможностями.
Туризм, доступный для всех, по оценке экспертов один самых интенсивно развивающихся сегментов туристского рынка. Многочисленные исследования емкости рынка доступного туризма рынка свидетельствуют об экономической эффективности и преимуществах перед конкурентами. Однако существуют проблемы, которые мешают развитию этого сегмента. В первую очередь – это плохо организованная инфраструктур городов и недостаточность средств размещения, приспособленные для нужд туристов с ограниченными возможностями, а так же рассредоточенность информации. Доступный туризм может развиваться только в том случае, если объекты индустрии гостеприимства и туризма отвечают принципам универсального дизайна «доступно и удобно для всех»: от первого чертежа отеля до туристического офиса, где предстоит купить путевку. Россия отстает от мировых стандартов по организации доступного туризма. Однако, тем не менее попытки исправить ситуацию предпринимаются.
В наше время туризм становится все более доступным для людей пожилых, с проблемами здоровья, с инвалидностью. Благодаря развитию медицины и фармации, техники, туристской отрасли появляются способы для поддержания здоровья и жизнедеятельности в активной форме. Так, принимая регулярно лекарственные средства, человек поддерживает оптимальный уровень нарушенных функций, а с помощью технических средств и усовершенствованного транспорта он может комфортно передвигаться на большие расстояния. Развитие социального туризма, который становится приоритетным в туристской индустрии, разработка туристских программ с учетом доступности для людей со специальными нуждами - все это создает равные возможности для осуществления права на отдых, для приобщения к культурным ценностям.
Пожилых людей и инвалидов все чаще можно встретить в экологической экспедиции, турах в разные страны мира, они поднимаются на вершины гор, пересекают ледовые материки, путешествуют на колясках, автомобилях, сплавляются по рекам, принимают участие в международных конгрессах и конференциях.
Туризм является уникальным средством рекреации и реабилитации для людей с проблемами здоровья, так как его функции соответствуют реабилитационным задачам, включают различные механизмы адаптации и самоадаптации, при условии активного участия в процессе самого реабилитанта.
В современной России в сложном экономическом и социально незащищенном положении оказались многие группы населения, в том числе пенсионеры и инвалиды. Главная цель реабилитации этих групп состоит в том, чтобы на основе создаваемых государством, обществом и самим человеком условий получить возможность для участия в трудовой и общественно полезной жизни общества, а также в целом повысить качество жизни. Это возможно, если обеспечить доступность всех сфер жизнедеятельности.
При формировании, продвижении и реализации туристского продукта туристские организации и индивидуальные предприниматели должны:
- учитывать интересы туристов с ограниченными физическими возможностями;
- максимально обеспечить их разнообразными видами туристских и экскурсионных услуг (предпочтительно – с оздоровительными и спортивными целями, с пассивным отдыхом в домах и на базах отдыха, кратковременным пригородным отдыхом, рыбалкой и т.п.);
- при проектировании туристских услуг для инвалидов предпочтение целесообразно отдавать районам с благоприятными климатическими и природными условиями (так, из всех видов ландшафта целесообразно избегать горные районы, районы севера и т.п.). Обязательным условием является транспортная доступность объекта туристской индустрии для инвалидов.
В работе рассмотрена деятельность гостиничного комплекса «Орехово».
Гостиничный комплекс «Орехово» удобно расположен в экологически чистом и тихом районе Москвы, гостиница рядом с метро «Орехово» (100 метров), 15-20 минутах от аэропорта «Домодедово», прямая ветка до центра Москвы, Павелецкого и Белорусского вокзала, Речного вокзала. Окна гостиницы выходят на вновь возрожденный Царицынский лесопарк – Имение Императрицы Екатерины II.
Гостиничный комплекс «Орехово» относится к числу лучших гостиниц Москвы эконом класса. Отель состоит из двух корпусов с полностью обновленным номерным фондом. В наличии Гостиничного комплекса более 400 номеров различных категорий от одно- и двухместных номеров, до люкс-апартаментов с гостиными и кухнями.
Приоритетными направлениями деятельности Гостиничного Комплекса являются:
- увеличение дохода от деятельности предприятия;
- создание современного конкурентоспособного комплекса;
- увеличение объемов и качества предоставляемых услуг;
- обеспечение комфортных и безопасных условий пребывания гостей;
- повышение эффективности управления гостиничным комплексом на основе развития элементов корпоративного управления, передовых технологий, современных компьютерных систем и программных продуктов;
- поддержание в исправном состоянии и переоснащение технических систем жизнеобеспечения гостиничного комплекса;
- оснащение современной телефонной связью и телевизионными системами;
- развитие услуг питания и повышение его качества;
- развитие системы безопасности гостиничного комплекса;
- проведение ремонта и переоснащение номерного фонда;
- улучшение условий труда сотрудников;
- внедрение современных форм организации и оплаты труда;
- использование маркетинга для обеспечения эффективной деятельности Общества на рынке гостиничных услуг и других рынках Москвы.
- сокращение затрат, связанных с деятельностью Общества.
С целью повышения доходов от услуг питания в гостиничном комплексе действуют комплексные завтраки с использованием элементов «Шведского стола».
На основании анализа литературы и результатов исследований, кажется, что можно указать новые варианты подходов. В работе проведено исследованием, как эти возможности нового взгляда отражаются на функции туризма для людей с ограниченными возможностями.
Двигательная активность, в том числе и туристическая, существенно влияет на изменения в психической и физической сфере. В то же время исследования Е.Блинде и Л.Р.Макклунга представляют результаты наблюдения за инвалидами, принимающими участие в различных видах активной деятельности. Из них следует, что благодаря этой активности люди с ограниченными возможностями начали по-новому воспринимать свою физическую форму. Это привело к появлению возможности испытать свои силы в организованных формах активности, адаптированных к потребностям конкретных людей с различными видами физических ограничений.
Следует отметить, что значения отдельных функций туризма для людей-инвалидов могут зависеть от различных факторов, например, вида туризма. Таким образом, результаты предварительных исследований, касающихся значения функций туризма с точки зрения типов физического ограничения показывают потребность дальнейшего проведения исследований в этой области.
Туризм, доступный для всех, по оценке экспертов один самых интенсивно развивающихся сегментов туристского рынка. Многочисленные исследования емкости рынка доступного туризма рынка свидетельствуют об экономической эффективности и преимуществах перед конкурентами. Безусловно, не все участники рынка добросовестны. Поэтому все зарубежные интернет-порталы рекомендуют ответственно подходить к выбору отеля и пользоваться в первую очередь профильными сайтами. Большая часть из них создана при участии самих путешественников с особыми потребностями и потому вся информация проверена.
Ни на одном зарубежном портале нет информации о доступных туристских объектах в России. Причиной, почему в Россию почти не приезжают зарубежные гости с особыми потребностями не только в отсутствии консолидированной информации о доступных отелях и объектах туристического показа, но и в отсутствии информации об эпидобстановке в России и организации медицинской помощи в туристических центрах. Такой информации о России нет на порталах «Медицина путешественников – Travel Medicine», а также на российских порталах, ориентированных на въездной туризм. 
Доступность и уровень медицинской помощи – один из главных критериев выбора места для отдыха в этом сегменте туристского рынка.
В 2009 году в ГК «Орехово» появились номера для лиц с ограниченными физическими возможностями. Гостиница продолжает работать над усовершенствованием номерного фонда.
В 2011 году ГК «Орехово» планирует выйти на новую ступень своего развития, ввести в действие ряд дополнительных проектов. За счет широкомасштабной рекламной кампании планируется повысить посещаемость гостиницы лиц с ограниченными возможностями, получить серьезную спонсорскую поддержку, привлечь внимание общественности к проблемам инвалидов, а также - внести коррективы в деятельность гостиницы, с целью повышения ее эффективной работы.
Целями гостиницы является создание дополнительного мероприятий на территории гостиницы для всесторонней поддержки инвалидов с тяжелыми нарушениями функций опорно-двигательного аппарата.
Организация работ подобного уровня позволит обеспечить е ГК «Орехово» высокую конкурентность и реализацию всех услуг предоставляемых гостиницей.
Список использованной литературы
Азар В.И. Туманов С.Ю. Экономика гостиничного рынка. - М.: 2008. – 223с.
Азрилиян А.Н. Краткий экономический словарь – М: Институт новой экономики, 2009. – 197с.
Технологии физкультурно-спортивной деятельности в адаптивной физической культуре: учеб. пособие /авт.-сост. О. Э. Аксенова, С. П. Евсеев. – М.: Советский спорт, 2007. – 296 с.
Алексеев Н. Организационное проектирование в фирме // Консультант директора, №17, 2009. – С.14-15
Алексеева М.М. Планирование деятельности фирмы - М: Глория, 2007. – 134с.
Арустамова Э.А. Основы бизнеса – М: Дашков и К, 2008. – 284с.
Атаманчук Г.В. Управление – фактор развития – М: Инфра-М, 2008. – 199с.
Байлик С.И. Гостиничное хозяйство: проблемы, перспективы, сертификация. - К.: ВИРА-Р, 2009. – 274с.
Баканов М.И. Теория анализа хозяйственной деятельности - М.: Финансы и статистика, 2007. – 172с.
Барков С.А. Организации и рынки в современных условиях: эмпирический анализ // Российский экономический журнал, №10, 2008. – С.12-15
Бородина В.В. Ресторанно - гостиничный бизнес – М: Книжный мир, 2008. – 241с.
Браймер Р. Основы управления в индустрии гостеприимства. – М.: Инфра, 2010. – 234с.
Булатов А.С. Экономика - М: Юристь, 2007. – 652с.
Вачугов Д.Д. Основы менеджмента – М:Высшая школа, 2007. – 249с.
Веселова К.И. Современные направления специализации гостиниц. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2009. – 123с.
Волков О.И. Экономика предприятия(фирмы) – М: Инфра-М, 2010. – 653с.
Волков Ю.Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес. – Ростов: Феникс, 2009. – 256с.
Гапоненко А.Л. Теория управления – М: Рагс, 2010. – 756с.
Гапоненко А.Л. Общий и специальный менеджмент – Москва: Инфра-М, 2009. – 543с.
Гвозденко А.А. Гостиничный и туристский бизнес. – М.: Тандем, 2010. – 288с.
Гермагенова Л.Ю. Эффективная реклама в России. – М.: Русспартнер, 2007. – 198с.
Горфинкель В.Я. Экономика предприятия – Москва: Банки и биржи, 2008. – 157с.
Грачева А.Л. Индустрия гостеприимства: новые тенденции. – М.: МАРТ, 2008. – 244с.
Джанджугазова Е.Ф. Маркетинг в индустрии гостеприимства. – М.: Инфра-М, 2008
Ефимова Н.А. Экономика гостиниц и ресторанов. - М: ООО «Новое знание», 2008. – 212с.
Загородников С.В. Экономика предприятия – Москва: Экзамен, 2010. – 166с.
Комплексная реабилитация инвалидов: учеб. пособие для студ. высш. учеб. заведений / под ред. Т. В. Зозули. – М.: Издательский центр «Академия», 2005. – 304 с.
Зайцева О.А. Основы менеджмента – М:Центр, 2008. – 356с.
Зорин И.В. Квартальнов В.А. Туристский бизнес и гостиничное хозяйство. - М.: Финансы и статистика, 2009. – 376с.
Ершов М. Экономический рост: новые проблемы и новые // Вопросы экономики, №12, 2007. – С.44-45
Иванов В.В., Волов А.Б. « Гостиничный менеджмент» - М.: ИНФРА- М, 2010. – 260с.
Кабушкин Н.И. Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов, Минск: Новое знание, 2009. – 235с.
Каз М. Управление компанией в современных условиях // Вопросы экономики, - 2007 №12. – С.34-37
Карташова Л.В. Организационное поведение – М: Инфра-М, 2007. – 292с.
Кнорринг В.И. Теория, практика и искусство управления -М: 2008. – 346с.
Кнышова Е.Н. Менеджмент – Москва: Инфра-М, 2010. – 385с.
Корнев Г.Н. Анализ динамики экономических систем // Российский экономический журнал, №4, 2008. – С.16-21
Коротков Э.М. Исследование систем управления – М: 2007. – 309с.
Кузык М. Проблемы стимулирования процессов в государственном секторе промышленности // Российский экономический журнал, 2008, №4. – С.34-38
Ларин В. Оценка уровня конкурентоспособности предприятий: возможный подход – Власть, 2006, №3. – С.15-16
Лесник А.Л. Организация и управление гостиничным бизнесом.- М: «Интелуниверсал», 2008. – 187с.
Линн Ван Дер Ваген. Гостиничный бизнес. – Ростов н\Д: Феникс, 2008. – 164с.
Лукасевич И.Я. Стратегические показатели финансового анализа // Финансы, № 3, 2008. – С.33-37
Медлик С. Гостиничный бизнес – М: Юнити, 2008. – 263с.
Мескон М.Х. Основы менеджмента – М: 2009. – 307с.
Мильнер Б.З. Теория организации – М: Инфра-М, 2010. – 678с.
Мильнер Б. Управление современной компанией – М: Инфра-М, 2008. – 98с.
Мокий М.С. Экономика предприятия – М.: Инфра М, 2007. – 267с.
Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства, отели и рестораны. - М: «Экономика», 2009. – 223с.
Салмон Р. Будущее менеджмента – Спб: Питер, 2008. – 361с.
Сафронов Н.А. Экономика предприятия – М: Юристь, 2008. – 165с.
Скобин С.С. Маркетинг и продажи в гостиничном бизнесе, М., Экономист, 2007. – 254с.
Тевене М. Культура предприятия – Спб: Нева, 2009. – 189с.
Титов Б. Проблемы развития российской экономики // Общество и экономика, №7, 2009. – С.12-17
Синько В. Конкуренция и конкурентоспособность: основные понятия //Стандарты и качество – 2008, №4. – С.34-38
Черной Л. Арифметика и алгебра рынка и «пространственный фактор» российской экономики // Российский экономический журнал, №3, 2008. – С.21-28
Чудновский А.Д. Туризм и гостиничное хозяйство – М: Юркнига, 2009. – 145с.
Яковлев Г.А. Экономика гостиничного хозяйства. Учебное пособие, М., РДЛ, 2008. – 345с.
Официальный сайт гостиницы orehovo-hotel.ru
www.goisrael.com
Приложение 1
Структура управления ГК «Орехово»
Приложение 2
Номера для инвалидов
1)
2)
3)
Приложение 3
Комплекс упражнений для колясочников
Упражнения на растяжение можно выполнять лежа на спине или сидя в коляске. Их следует делать медленно, постепенно усиливая нагрузку, но не доводя ее до неприятных и, тем более, болевых ощущений в суставах. Интенсивное растяжение можно выполнять только после тренировки, когда мышцы хорошо разогреты, а легкое растяжение - до тренировки, после небольшой разминки. Каждое упражнение надо выполнять не менее 10 секунд.
Упражнение 1. а) Лежа на спине или сидя, разведите руки в стороны на уровне плеч или чуть выше; б) развести руки в стороны и вверх под углом 30-45° выше уровня плеч. Из этих двух положений руки вытягиваются прямо назад. При этом происходит растяжение верхних и нижних пучков больших грудных мышц. Для одновременного растяжения сгибателей кисти надо с силой разогнуть кулаки в запястьях.
Упражнение 2. "Потягушка". Переплести пальцы перед грудью и, вывернув кисти ладонями кверху, вытянуть руки, пытаясь "достать до потолка".
Упражнение 3. Служит для растяжения широчайших мышц спины и способствует предотвращению ротации плеча вовнутрь. Лечь на спину, согнуть ноги и положить голени на высокую скамейку. Это делается для максимального расслабления бедер и выравнивания спины. Прямые руки вынести за голову, плечи выворачиваются наружу (большие пальцы направляются через потолок к полу, ладони обращены вниз).
Упражнение 4. Сидя в коляске, лечь грудью на колени или на стол. Сцепив руки за спиной, поднять их как можно выше.
Упражнение 5. Сидя в коляске, завести согнутую руку на затылок и лопатку и опустить ее вдоль спины, помогая надавливанием на локоть другой рукой. Затем руки поменять.
Упражнение 6. Похожее на упражнение 5. Рука, заведенная снизу за спину, захватывается пальцами другой руки, опущенной за лопатку, и тянется ею вверх. Руки меняются местами.
Упражнение 7. Для растяжения мышц шеи и верхней части спины. Поочередно опустить плечи, держась пальцами за спицы колеса у оси и наклоняя голову в противоположную сторону, как бы пытаясь опрокинуть коляску набок.
Потеря эластичности не единственная причина мышечных травм. Другой причиной оказывается слабость сгибающих мышц рук, задних мышц плечевого пояса, шеи и верхней части спины. Для их укрепления специалисты рекомендуют на одно упражнение с усилием, направленным от себя, делать два-три упражнения с усилием, направленным к себе. В общем случае толкательные движения развивают передние группы мышц, а тянущие - задние.
Упражнение 8. Лежа на узкой кушетке, на груди, поднимать с полу гантели. Локти прижаты к бокам. Движения напоминают греблю. Количество упражнений увеличивайте от тренировки к тренировке. При всех упражнениях не задерживайте дыхание и не напрягайтесь. Особенно за этим должны следить те, кто не подготовлен к высоким нагрузкам, так как повышение внутригрудного давления может привести к нарушениям сердечной деятельности.
Упражнение 9. Из того же исходного положения поднимите гантели на прямых руках, разводя их в стороны и сводя лопатки, имитируя взмахи крыльями.
Упражнение 10. Похоже на предыдущее, но выполняется с более узкой кушетки или гимнастической скамьи, наклоненной под углом 30-45° к полу. Кисти рук с гантелями под скамьей почти касаются друг друга. Делайте взмахи прямыми руками, направленными в стороны и чуть вперед, сводя лопатки.
Упражнение 11. Сидя в коляске. Руки с гантелями между ногами, большие пальцы направлены вниз и внутрь. Прямые руки разведите по диагонали в стороны и вверх до уровня плеч.
Упражнение 12. Сидя в коляске. Одна рука за головой, другая в сторону ладонью кверху. Прогибания с небольшим поворотом туловища в сторону правой руки. Сменить положение рук и проделать то же в обратную сторону. На четыре счета - вдох и основное движение, на следующие четыре счета - выдох и возвращение в исходное положение. Это и каждое последующее упражнение выполняются в течении одной, двух минут.
Упражнение 13. Круговые движения во всех суставах рук. Сначала кистями, затем в ту же сторону предплечьями и наконец прямыми руками. Потом то же самое, в противоположную сторону. С каждым циклом амплитуда движений увеличивается.
Упражнение 14. Круговые движения головой, начиная с небольшой амплитуды, как бы постепенно раскручивая голову по спирали, но при этом, замедляя движения так, чтобы при максимальной амплитуде один круг выполнялся на пять счетов. Продолжительность - одна минута.
Упражнения 15 и 16 требуют особого внимания. Сидячий образ жизни способствует появлению так называемой круглой спины, что приводит к выпячиванию брюшной стенки и нарушению работы внутренних органов. Чтобы избежать этого, надо постоянно тренировать мышцы спины и развивать способность прогибаться в грудном и поясничном отделах позвоночника.
Упражнение 15. Положите под поясницу валик или сложенную подушку. Энергично поднимая прямые руки вперед и вверх, постарайтесь резко зафиксировать их в плечевых суставах в верхней точке и, не останавливаясь, по инерции продолжайте движения ими назад, но уже только за счет прогибания в груди и пояснице. В руки можно взять нетяжелые гантели для придания движению большей инерции. Колеса коляски заторможены. При работе с гантелями спинкой лучше прислониться к столу. Старайтесь, как можно дольше находиться в коляске с валиком под поясницей и постоянно контролируйте прогнутое положение спины и разворот плеч. Чаще лежите на животе, опершись на локти и подняв голову. Смотрите телевизор или читайте в этой "пляжной" позе.
Упражнение 16. Оттолкнитесь руками от подлокотников коляски или бедер и как можно больше прогнитесь, отведя плечи и голову назад. Прочувствуйте напряжение мышц спины. С каждым разом старайтесь меньше помогать руками. Ритм упражнения: 5 секунд удержания прогиба, 5 секунд расслабления. Начните с минуты, доводя продолжительность всего упражнения до ощутимого утомления мышц спины.
Упражнение 17. Развороты на коляске противоположно направленными вращениями обручей руками. Выполняйте его сначала спокойно, потом энергичнее и резче, в течении 1 - 2 минут, до заметного утомления мышц.
Упражнение 18. Повороты туловища из стороны в сторону сначала с помощью одних только рук, расставленных в стороны, затем с заведенной за плечи палкой. Постепенно и аккуратно (особенно при свежих травмах) увеличивайте угол разворота от занятия к занятию. Для контроля удобно делать упражнение спиной к стене, пытаясь коснуться ее концами палки.
Упражнение 19. "Лезгинка", или "косьба", также развивает подвижность позвоночника и все мышцы туловища, в особенности косые мышцы живота, что помогает перистальтике кишечника. Упражнение тренирует координацию движений и уверенность в себе, что важно для колясочников-новичков. Обеими руками сделайте резкое маховое движение, скажем, влево, с поворотом туловища в ту же сторону. У кого работают бедра, старайтесь развернуть таз в противоположную сторону, то есть вправо. Коляска при достаточной резкости движения также повернется вправо и сдвинется чуть вперед. Затем такой же резкий взмах с поворотом делается в обратную сторону - коляска смещается вперед и влево. Такими "галсами" вы можете перемещаться довольно быстро, не прибегая к вращению колес. Начинайте с несильного толчка коляски по гладкому полу, со временем это движение получится даже на ковре.
Упражнение 20. Выполняется с гантелями или бинтом-амортизатором длинной около 3 метров. Бинт сложить вдвое и наехать на него передними колесами или зацепить его за подножки. Растягивайте концы бинта, сгибая руки в локтях за счет работы бицепсов. Отягощение должно быть таким, чтобы его можно было преодолеть не более 8 - 12 раз. Если для вас это слишком легко, перехватите бинт ниже. Аналогичное упражнение делается с гантелями на таком же пределе.
Упражнение 21. Растягивание бинта поднятыми руками. Руки с бинтом над головой. Разводя руки вниз и в стороны, бинт опускаем за голову на плечи.
Упражнение 22. Бинт растягивается при положении рук впереди. Руки разводятся в стороны до касания бинтом груди.
Упражнение 23. Для разгибателей рук - трицепсов. Бинт заводится за ручки или спинку коляски. Руки, сжатые в кулаки, согнуты у плеч. Резина растягивается вперед или вверх только за счет движения предплечий - локти не опускать. С гантелями упражнение делается из положения руки вверх.
Упражнение 24. Для дельтовидных мышц, поднимающих руки в стороны. Резина под задними колесами растягивается движениями рук в стороны и немного назад. С гантелями руки поднимаются ладонями книзу.
Упражнение 25. Отжимание в упоре от подлокотников или колес. Полностью выпрямите руки, не провисая в плечах, максимально поднимаюсь над коляской. Делайте это как можно чаще и помногу раз. Кроме развития рук, вы даете отдых позвоночнику и ягодицам, предотвращаете застой крови в органах малого таза. Такое же облегчение дает вис на перекладине, которую можно соорудить на нужной высоте в дверном проеме.
Упражнение 26. Специально для лыже-саночников. Бинт перебрасывается через петлю, дверную ручку или крюк на высоте 1,5 метра от пола. Коляска тормозится на таком расстоянии, чтобы движения прямыми руками начинались на уровне чуть выше плеч. Тяните бинт одновременно обеими руками вниз и назад, имитируя толчок лыжными палками.
Заниматься физическими упражнениями можно в любое время, только не сразу после еды, и, конечно, первые тренировки должны проходить с минимальной нагрузкой.
 
Лесник А.Л. Организация и управление гостиничным бизнесом.- М: «Интелуниверсал», 2008.С.67
Чудновский А.Д. Туризм и гостиничное хозяйство – М: Юркнига, 2009.С.55
Лесник А.Л. Организация и управление гостиничным бизнесом.- М: «Интелуниверсал», 2008.С.92
Чудновский А.Д. Туризм и гостиничное хозяйство – М: Юркнига, 2009.С.89
Лесник А.Л. Организация и управление гостиничным бизнесом.- М: «Интелуниверсал», 2008.С.54
Официальный сайт гостиницы orehovo-hotel.ru
Официальный сайт гостиницы orehovo-hotel.ru
Чудновский А.Д. Туризм и гостиничное хозяйство – М: Ю