Йод и здоровье человека

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1. ХАРАКТЕРИСТИКА ЙОДА КАК ХИМИЧЕСКОГО ЭЛЕМЕНТА. ФИЗИЧЕСКИЕ И ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
2. МЕХАНИЗМЫ УЧАСТИЯ ЙОДА В ФИЗИОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССАХ В ОРГАНИЗМЕ
3. ЗНАЧЕНИЕ ЙОДА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ ЧЕЛОВЕКА
4. ПРОФИЛАКТИКА НЕДОСТАТОЧНОСТИ ЙОДА
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

Помимо отдельных случаев кретинизма в популяции дефицит йода обусловливает снижение интеллектуального потенциала всего населения, проживающего в зоне йодной недостаточности.
От дефицита йода страдает не только мозг ребенка, но и его слух, зрительная память и речь. В йододефицитных регионах у женщин нарушается репродуктивная функция, увеличивается количество выкидышей и мертворожденных. Недостаток йода может сказаться на работе жизненно важных органов и привести к задержке физического развития. В этих регионах повышается перинатальная и детская смертность.
Таким образом, существует целый ряд заболеваний, которые представляют серьезную опасность для потенциала здоровья миллионов людей, проживающих в йододефицитных районах.  
Таблица 1
Спектр проявлений йододефицитных заболеваний
Период жизни Потенциальные нарушения Плод         аборты, мертворождения
        врожденные нарушения
        повышенная перинатальная и детская смертность
        эндемический неврологический кретинизм: умственная осталось, глухонемота, спастическая диплегия, косоглазие
        эндемический микседематозный кретинизм: гипотиреоз, карликовость Неонатальный период, ранее детство         неонатальный зоб
        явный или субклинический гипотиреоз Детский и подростковый период         эндемический зоб
        ювенильный гипотиреоз
        нарушения умственного и физического развития Взрослые         зоб и его осложнения
        гипотиреоз
        умственные нарушения
        снижение плодовитости
        йод-индуцируванный гипертиреоз
        риск рождения ребенка с эндемическим кретинизмом Все возраста         повышение поглощения радиоактивного йода при ядерных катастрофах
        нарушения когнитивной функции
Для профилактики возникновения йод-дефицитных состояний необходимо обеспечить его достаточное поступление с пищей и водой.
Самый значимый источник - вода и выпаренная неочищенная химическая или дробленая соль, содержащая большое количество йода, в то время как в поваренной соли «Экстра» йода практически нет. Доказано, что чрезмерное употребление в пищу поваренной соли повышает потребность в йоде на 100%.
Максимальное содержание - в продуктах моря и морской капусте. Йод содержат также животные жиры, фейхоа, клюква, арония черноплодная и овощи, выращенные на почве, богатой йодом: редис, салат, свекла, лук, вахта трехлистная (трилистник водяной), водоросли, жеруха, кресс-салат, ламинария исландская, рябина черноплодная, хлорелла.При жарке рыбы количество йода сокращается на 20%, а при варке на 60%.Капуста сырая, редька, редис и другие крестоцветные уменьшают усвоение йода.
В связи с потенциальной токсичностью добавок Йода не следует использовать их поспешно, особенно в больших количествах. Включение в рацион морепродуктов и морских водорослей обеспечивает организму богатый и безопасный источник минерала. И не лишайте себя соли. Почти любому человеку можно ежедневно принимать полиминеральную добавку, которая содержит 100 мкг йода - это достаточно для удовлетворения потребностей большинства людей.
Заключение
Несмотря на то, что суточная потребность человека в таком микроэлементе как йод очень невелика, недостаток его поступления приводит к тяжелым для организма последствиям, и даже создает существенную угрозу национальному здоровью, актуальную для многих стран.
Значениеие йода для организма связано с тем, что он выполняет свою биологическую функцию как составная часть гормонов щитовидной железы (тиреоидных) - тироксина и трийодтиронина, вследствие чего пособствует увеличению основного обмена, увеличивает потребление кислорода и активность энзимов; для детского организма недостаток йода может иметь чрезвычайно серьезные последствия, поскольку он в значительной степени влияет на рост, общее физическое и психическое развитие; участвует в развитии нервной системы и регуляции психики; сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, половой и костно-мышечной систем;
Дефицит йода является сугубо природным явлением. В отличие от недостаточности многих других микроэлементов и витаминов, дефицит йода в питании за редкими исключениями нельзя устранить без искусственного обогащения продуктов питания йодом.
Во избежание возникновения йоддефицитных состояний необходимо проводить профилактику, обеспечивая потребности организма в йоде за счет поступления его с продуктами, богатыми йодом, водой, солью, и, с осторожностью – путем применения специальных препаратов.
Список литературы
Аликберова Л.Ю. Занимательная химия: Книга для учащихся, учителей и родителей. М.: АСТ-ПРЕСС. – 1994. – 423 с..
Браунштейн А.Е. На стыке химии и биологии. М.: Наука. - 1987. - 239 с.
Горшков В. И., Кузнецов И. А. Физическая химия. - М. – 1986. -514 с.
Ермолаев М.В. Биологическая химия. – М.: Медицина. - 1983. – 578 с.
Михайлов В. П., Курыгин Г. В., Суродейкина Л. Н., Бландинская Н. Ф. Общая патология. М.: Феникс. – 2007. - 224 с.
Справочник по диетологии. Под редакцией А.А.Покровского. М.: Медицина. – 1981. – 318 с.
Справочник по химии для поступающих в ВУЗы. Под редакцией А.Т.Пилипенко. – Киев: Наукова думка. – 1971. – 454 с.
Филиппович Ю.Б. Основы биохимии. М.: Высшая школа. - 1994. – 456 с.
Шанин В. Ю. Физиология. Патофизиология. СПб: Питер. – 2002. - 736 с.
3