Продвижение торговой марки "Шеф повар"

Компания отмечена Золотым знаком качества конкурса товаров и услуг «Сделано в Санкт-Петербурге». Пит-Продукт» стал дипломантом конкурса «100 лучших товаров России». Новым генеральным директором «Пит-Продукт» назначен Юха Руохола. Начато строительство нового логистического центра и завода в Ленинградской области. 
В результате проведенной экспертизы выявлены следующие отклонения от ГОСТа
Продукция компании Шеф-Повар сделана по ГОСТу и не имеет вредных добавок, по этому заслужила оценку хорошо.
Продукция компании Пит-продукт сделана с отклонениями от ГОСТа и в ней присутствует соевый белок, , по этому заслужила оценку плохо.
Продукция компании Кронштадт сделана с отклонениями от ГОСТа и в ней присутствует соевый белок и остальные вредные добавки, по этому заняла самое последнее место и получила оценку плохо.
2.2 Инструменты, используемые для продвижения торговой марки «Шеф-повар»
Целевую аудиторию, на которую направлены усилия по продвижению марки «Шеф-повар» можно описать следующим образом.
1. Описание представителя целевой аудитории:
Женщины 28-65
Образование: среднее специальное, высшее
Уровень дохода: от 10 000 рублей на одного члена семьи
Семейное положение: замужем либо имеют постоянную связь
Проживание: мегаполисы и города с населением от 30 тыс. жителей
2. Жизненные ценности и устремления:
Современная, активная женщина-горожанка, стремящаяся к успеху и достатку в семье
Заботится о своем здоровье и здоровье своих близких, оценивает
качество продуктов с точки зрения их полезности и «безопасности» для здоровья
Практична, старается совместить занятость вне дома с полноценнымобеспечением нужд семьи, в том числе, - качественного и разнообразного питания
Готова пробовать и предлагать своим близким новинки в области продуктов питания
Ориентирована на разумное соотношение цены и качества продуктов, не склонна «экономить» на качестве
3. Предпочтения:
Предпочтение отдается хорошо зарекомендовавшей себя марке (производителю), предлагающему качественный продукт по разумной цене
Продукты должны восприниматься как актуальные, т. е., соответствующие современному образу жизни и стандартам питания
При выборе продукта может иметь значение удобство упаковки (порционная упаковка, упаковка с возможностью вторичного закрывания)
Продукты должны обеспечивать максимальное удобство при ведении домашнего хозяйства, но не в ущерб вкусовым качествам и полезности
Руководство компании «Мясные деликатесы» уделяет особое внимание работе по продвижению торговой марки «Шеф-Повар».
Стремясь предоставить потребителям максимально полную и подробную информацию о ТМ «Шеф-Повар», специалисты компании разработали и успешно провели выводящую рекламную кампанию, которая включала в себя наружную рекламу и дегустации в магазинах Санкт-Петербурга и Ленинградской области.
В ближайшем будущем планируется проведение новой, широкомасштабной федеральной рекламной кампании с телевизионной рекламой на наиболее рейтинговых каналах, промо-акциями (дегустации, подарок за покупку, раздача образцов продукции), рекламой в наиболее рейтинговых печатных СМИ.
Также для розничных и сетевых клиентов мы бесплатно предоставляем специалистов по мерчандайзингу и продавцов-консультантов, обеспечиваем POS-материалами:
Вобблеры «Шеф-Повар»
Фирменные ценники «Шеф-Повар»
Шелф-токеры «Шеф-Повар»
Наклейки на дверь «К себе | От себя » «Шеф-Повар»
Плакат «Шеф-Повар», формат А3
Ролик «Шеф-Повар»
Маркетинг является одной из основных функций предприятия .
Вот например какая маркетинговая компания проходила в 2007 году и продолжается по сей день.
В октябре-декабре 2007 года нзапланирована очередная комплексная рекламная кампания, направленная на продвижение торговой марки «Шеф-Повар».
Для максимального охвата потребительского рынка Санкт-Петербурга и Ленинградской области будут задействованы следующие средства коммуникации:
1). ТВ-реклама на 7-ми каналах (НТВ, ТНТ, ОРТ, Первый, Пятый, МузТВ, Домашний): ролики - хронометраж 30' и 10', спонсорство.
2). Наружная реклама: весь спектр форматов от мегасайтов до сити-форматов, а так же рекламные конструкции рядом с местами продаж. Программа разработана с учетом максимального охвата всего города. Общее количество объектов более 160.
3). Реклама в метрополитене: путевые щиты, сити-форматы и лайт-боксы. Общее количество объектов - 120.
4). Рекламно-информационные статьи и рекламные модули в прессе.
Будут использованы носители четырех направлений: телегиды, life-stile, деловая пресса и путевые издания.
5). BTL-мероприятия: дегустации в торговых точках, чековые программы, программы лояльности и пр.
6). Реклама в сети Internet: баннеры на информационно-развлекательных сайтах, информация на сайте www shef-povar.com
7). PR-мероприятия: спонсорство ресторанной премии «Меню и счет», TimeOut Петербург.
Бюджет, выделяемый на Санкт-Петербург и Ленинградскую Область, составляет порядка 3 млн. долларов США.
И таких компаний запланировано очень много. Такая структура позволяет нести единую информацию о бренде, товаре и компании в целом.
Официальный уставной капитал компании при регистрации составил 10000р. К сожалению, вся остальная информация о финансовых ресурсах компании скрыта, и я как сотрудник компании подписывал акт о не разглашении коммерческой тайны. Но по славам учредителей компании завод окупил себя за один год благодаря огромной маркетинговой поддержке.
Огромную финансовую помощь оказывал холдинг "Рубеж" на первых этапах развития компании. На момент сейчас рентабельность компании составляет около 85%, это позволяет ей обладать хорошей финансовой устойчивостью и платежеспособностью.
«Шеф-Повара» Завоевал три золотые медали IFFA в Германии.
Немецкое Объединение мясной промышленности (DFV) огласило результаты конкурса, который проводился в рамках международной выставки IFFA (Франкфурт-на-Майне, 5-10 мая 2007). Компания «Мясные деликатесы» представила на конкурс семь видов продукции "Шеф-Повар", и шесть из них получили награды:
Колбаса вареная «Трио с паприкой» - золотая медаль
Колбаса вареная «Трио с фисташками» - золотая медаль
Колбаса варено-копченая «Сервелат Великий Город» - золотая медаль
Колбаса полукопченая «Итальянская» -серебряная медаль
Колбаски «Шашлычные» - бронзовая медаль
Шпикачки «Европейские» - бронзовая медаль
Все рецептуры изделий, получивших столь высокую оценку европейских экспертов оригинальные разработки технологов ООО «Мясные деликатесы».
Выставка World Food – новые медали в копилке «Шеф-Повара»
На международном профессиональном конкурсе продуктов питания и напитков «Продукт года 2007», проходившем в рамках выставки World Food (Москва, 18-21 сентября 2007),  продукция под маркой «Шеф-Повар» получила три высокие награды:
Колбаса варено-копченая «Московская» – золотая медаль
Колбаса сырокопченая «Брауншвейгская» – серебряная медаль
Пастрома «Барабек» – серебряная медаль
Колбасы изготовлены в соответствии с ГОСТами, а рецептура пастромы разработана технологами завода «Мясные деликатесы».
Бренд «Шеф-повар» работает на потребителя с помощью массированной рекламы, различных дегустаций. На протяжении целого месяца в гипермаркетах «О’КЕЙ» можно будет продегустировать самые разнообразные колбасы и мясные деликатесы от «Шеф-Повара» – да еще вместе с изысканными винами, предоставленными компанией «Центробалт».
В ноябре 2007 года маркетинговое агентство DISCOVERY Research Group завершило исследование рынка мясных изделий в России. Начиная с 2000 года объем производства мясных изделий постоянно растет. Рынок мясной продукции обладает высокой емкостью и характеризуется стабильным спросом, что делает отрасль привлекательной с точки зрения потенциальных инвесторов.
Суммарный объем рынка мяса и мясопродуктов по результатам за первое полугодие 2007 года составил 3,2 млн. тонн, что на 9,1% превышает показатель за аналогичный период 2006 года.
По оценкам специалистов DISCOVERY Research Group, объем рынка мясных изделий в 2006 году составил 3,27 млн. тонн продукции. Согласно прогнозам, темпы прироста рынка мясной продукции в период с 2007 по 2010 годы будут изменяться в диапазоне от 3,7% до 4,8 %. Объем рынка в натуральном выражении будет постепенно увеличиваться и к 2010 году достигнет 3,84 млн. тонн.
Основываясь на данных о выручке и долях рынка основных предприятий-производителей мясных изделий, эксперты DISCOVERY Research Group оценивают объем рынка мясных изделий в России в 2006 году в 196,6-238,2 млрд. руб. ($7,24-8,78 млрд.). Полученные оценки близки к оценкам Мясного союза России (по словам президента Мясного союза России Мушега Мамиконяна, объем рынка мясной гастрономии в настоящий момент составляет $8-10 млрд), что дает основания считать их надежными. По некоторым оценкам, емкость рынка мясных изделий достигнет к 2010 г. 4,4 млн. тонн на сумму не менее 309 млрд. руб.
В связи с ростом доходов населения ожидается смещение предпочтений потребителей в сторону более дорогих мясных изделия (сырокопченых колбас и мясных деликатесов). Все большую популярность приобретают продукты с необычными добавками и специями (орегано, орехи, чернослив и др.), а также развиваются новые виды упаковки. Концентрация в розничной торговле дает основания ожидать консолидации среди производителей на рынке мясных изделий. В настоящее время пятерка крупнейших производителей мясной продукции занимает всего около 20% рынка.
Важным фактором, влияющим на развитие рынка мясных изделий в России, является значительная доля импорта мяса низкого качества. Также к факторам, негативно влияющим на рынок мясных изделий в России, можно отнести концентрацию производства в центральных областях. По итогам 2006 года в 22 областях России производится порядка 60% от общероссийского объема производства колбас. Среди основных производителей мясных изделий в России выделяют: ОАО «Черкизово», Микояновский мясокомбинат, Останкинский мясоперерабатывающий комбинат, ОАО «Царицыно», Дымовское колбасное производство.
Основные направления деятельности компании в области маркетинга:
Реклама. Планирование рекламной кампании производится специально обученными сотрудниками компании совместно с рекламными агентствами.
Реклама компании направлена на определенную аудиторию граждан так называемых целевых потребителей
Наименование рекламного
носителя доля использования в % телереклама 40 печатная реклама 25 Наружная реклама 20 Реклама в метрополитене 15
В первую очередь используется телереклама ввиду большей эффективности и максимального технического охвата. Из всех видов рекламы этот вид один из самых дорогих. Обычно в этом виде разработка рекламного клипа не производится, тем самым сокращая львиную долю затрат на рекламную кампанию (порядка 25% от общего бюджета рекламной кампании).Основная работа происходит на этапе медиа планирования (определения эфирного времени и каналов показа рекламы), а так же оценки эффективности этих рекламных вложений. Для прямой рекламы используется 7 телевизионных каналов (ТНТ,ОРТ, НТВ, Первый и др).
В печатной рекламе ситуация не столь однозначна и основная аудитория – это мужчины и женщины в возрасте 25-40 лет. При разработке печатной части рекламной кампании учитывается цвет и его восприятие, носитель рекламного сообщения, и размещение самого сообщения на рекламной площадке, а так же периодичность его появления.
Так ключевыми рекламными площадками для фирмы «Шеф-Повар» являются: телегиды, life-stile, деловая пресса и путевые издания.
Наружная реклама: весь спектр форматов от мегасайтов до сити-форматов, а так же рекламные конструкции рядом с местами продаж. Программа разработана с учетом максимального охвата всего города. Общее количество объектов более 160.
Реклама в метрополитене: путевые щиты, сити-форматы и лайт-боксы. Общее количество объектов - 120.
Заключение
В заключении можно сделать следующие выводы.
Концепция продвижения — системный маркетинговый документ, обеспечивающий идейное единство кампании продвижения. Концепция продвижения систематизирует информацию о рынке, предприятии и товаре, полученную в ходе маркетинговых исследований. Это необходимо для четкой формулировки маркетингового послания кампании по продвижению.
Инструментарий в данном случае достаточно стандартен: стимулирование сбыта, личная продажа, PR и реклама. Необходимо отметить, что все эти инструменты имеют коммуникативную структуру, каждый их них также имеет свои особенности. Вследствие этих причин каждый из них в процессе продвижения выполняет свои задачи, и использовать инструменты необходимо комплексно для достижения более высоких результатов.
В данном исследовании рассмотрен опыт компании «Шеф-повар» по продвижении на рынок торговой марки «Шаф-повар». Необходимо отметить, что компания «Шеф-повар» - это современное процветающее производство, отличающееся высоким качеством продукции. Программа продвижении торговой марки представляется эффективной за счет использования всего маркетингового комплекса.
Список использованной литературы
Аакер Д., Йохимштайлер Э., Бренд-лидерство: новая концепция брендинга. - М.: Изд. дом Гребенникова, 2003. – 380 с.
Акулич И.Л. Маркетинг. - Учебник. - Мн.: Выш. Шк., 2000. - 447 с.
Алешина И.В. Паблик рилейшнз для менеджеров: учебник. - М.: ЭКМОС, 2006. – 480 с.
Алешина И.В. Поведение потребителей: Учебное пособие для вузов. – М.: ФАИР-ПРЕСС, 2001. – 384 с.
Али М. Практический маркетинг и паблик рилейшнз для малого бизнеса. – Спб.: Нева, 2004. – 416 с.
Барлоу Дж., Стюарт П. Сервис ориентированный на бренд. - М., Олимп-Бизнес, 2006. – 288 с
Блэк С. Введение в PR. - Ростов-на-Дону: Феникс, 1998 – 320 с.
Голубкова Е.Н. Маркетинговые коммуникации.– М.: Финпресс, 2003. – 304 с.
Гольдштейн Г.Я., Катаев А.В. Маркетинг: Учебное пособие для магистрантов. - Таганрог: ТРТУ, 1999. - 107 с.
Горкина М.Б., Мамонтов А.А., Манн И.Б. PR на все 100%. - М.: Альпина Бизнес Букс, 2005. – 240 с.
Грушевицкая Т.Г., Попков В.Д., Садохин А.П. Основы межкультурной коммуникации: Учебник для вузов. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2002.
Гундарин М.В., Книга руководителя отдела PR. - СПб.: Питер, 2006. – 368 с.
Д’Алессандро Д.Ф., Войны брендов. - СПб.: Питер, 2002. – 240 с.
Дерюгина С. Комплекс маркетинговых коммуникаций: элементы, их формы и содержание. [электронный ресурс] – (2001) http://reklama.rezultat.com/reklama/20/index.htm
Джефкинс Ф., Ядин Д. Паблик рилейшнз: учебное пособие для Вузов. - М.: Юнити-Дана, 2003 – 416 с.
Катлип С.М., Сентер А.Х., Брум Г.М. Паблик рилейшнз. Теория и практика. М.: Вильямс, 200 – 624 с.
Кондратьев Э.В., Абрамов Р.Н. Связи с общественностью. - М.: Академический проспект, 2004. – 432 с.
Котлер Ф., Основы Маркетинга. - М.: Прогресс, 1991. – 702 с.
Кузнецов В. Ф. Связи с общественностью: Теория и технологии. – М.: Аспект Пресс, 2005. – 300 с .
Манн И., Маркетинг на 100%. - СПб.: Питер, 2003. – 240 с.
Милан Д. Миск, Реклама на радио, TV и в Интернете: учебное пособие. - М.: Мир, 2004. – 362 с.
Моисеев В.А. PR теория и практика. - К.: Вира, 1999. – 376 с.
Назайкин А.Н. Медиапланирование на 100%. /А.Н. Назайкин. – М.: Альпина Бизнес букс, 2005. – 301 с.
Панкратов Ф. Г., Баженов Ю. К., Серегина Т. К., Шахурин В. Г. Рекламная деятельность: Учебник для студентов высших учебных заведений. - М.: Дашков и К°, 2002. - 364 с.
Траут Д. Новое позиционирование. – СПб.: Питер, 2000. – 192 с.
Уэллс У., Бернет Дж., Мориарти С. Реклама: принципы и практика. - СПб.: Питер, 1999. – 736 с.
Феофанов О. А. Реклама: новые технологии в России. - СПб.: Питер, 2001. - 384 с.
Чумиков А.Н., Бочаров М.П. Связи с общественностью: теория и практика: Учеб. Пособие. – М.: Дело. - 496 с.
Чумиков Т. PR как инструмент маркетинга - http://pr-club.com/techn_11.html
Шарков Ф.И., Интегрированные бренд-коммуникации. - М.: РИП-Холдинг, 2004. – 244 с.
Шарков Ф.И., Родионов А.А. Реклама и связи с общественностью: коммуникативная и интегративная сущность кампаний. Москва: академический Проект, 2005 – 304 с.
Шишкин Д. П., Гавра Д. П., Бровко С. Л. PR-кампании: методология и технология. - СПб.: Роза мира, 2004. – 187 с.
Шишкина М. А. Паблик рилейшнз в системе социального управления. - СПб.: СПбГУ, 1999. – 444 с.
Ямпольская Д.О., Завгородняя А.В. Маркетинговое планирование. - Спб.: Питер, 2002. – 352 с.
Приложение № 1.Характеристики средств распространения рекламы
Средство распространения рекламы Рекламная аудитория Рекламодатель Преимущества Недостатки Ежедневные газеты. Широкая аудитория, индивидуальные потребители. Розничная торговля; Своевременность;
большой охват местного рынка;
высокая степень восприятия;
определенность по местоположению. кратковременность (незначительное количество вторичных читателей);
неизбирательная аудитория;
низкое количество воспроизведения рекламного сообщения;
ограниченный круг читателей. Журналы Широкая аудитория индивидуальных потребителей;
посреднические организации;
те или иные специалисты. Розничная торговля;
производители товаров широкого потребления;
производители товаров и услуг для специалистов. Высокое качество воспроизведения рекламы;
значительное количество вторичных читателей;
высокое избирательность аудитории. Высокая стоимость размещения рекламы;
длительный временной разрыв между подачей рекламной информации и ее появлением в журнале. Телефонные справочники Широкая аудитория, проживающая на определенной территории. Розничная торговля;
сфера обслуживания. Близость рекламодателя к потребителю. Низкая степень воздействия на потенциального потребителя. Почтовая реклама (директ-мейл) Аудитория, которая по составу и количеству контролируется рекламодателем Розничная торговля;
сфера обслуживания;
Производители товаров широкого потребления и промышленного назначения. Персональное обращение к аудитории;
своевременность;
возможность передать более полную информацию о данном товаре или услуге;
эффективен для нового развивающегося бизнеса. Высокие затраты на 1000 рекламных контактов. Радио Аудитория, которая находится в зоне работы радиостанции. Розничная торговля;
сфера обслуживания;
общественные и политические организации. Массовость;
высокий демографический охват;
невысокая стоимость. Невысокая степень избирательности;
представлено только звуковыми средствами;
невысокая степень привлечения внимания. Телевидение Широкая аудитория Розничная торговля;
сфера обслуживания;
общественные и политические организации.
производители товаров широкого потребления. Широта охвата;
высокая степень привлечения внимания;
высокое качество воспроизведения рекламного обращения с использованием изображения, звука, движения. Высокая стоимость производства и размещения рекламы;
кратковременность рекламного контакта;
невысокая избирательность аудитории;
насыщенность рекламой. Наружная реклама Широкая аудитория, контактирует с данным видом рекламы вблизи рекламных точек или в местах сосредоточения людей. Розничная торговля;
сфера обслуживания;
(как правило расположенные вблизи данной ими рекламы). Высокая частота повторных контактов;
высокая степень восприятия;
невысокая стоимость. Невысокая избирательность аудитории;
ограничения информационного и творческого характера. Выставки Предприятия, предлагающие любые виды продукции и услуг. Возможность представить новый товар и изучить на него спрос;
возможность заключить сделку во время выставки или в ближайшее время после ее окончания;
дополнительные возможности изучения продукции и политики конкурентов, личного с ними контакта;
невысокая стоимость Ограниченная аудитория
Гольдштейн Г.Я., Катаев А.В. Маркетинг: Учебное пособие для магистрантов. - Таганрог: ТРТУ, 1999. – с. 12
Гольдштейн Г.Я., Катаев А.В. Маркетинг: Учебное пособие для магистрантов. - Таганрог: ТРТУ, 1999. – с. 34
Гундарин М.В., Книга руководителя отдела PR. Санкт-Петербург: Питер, 2006. – с.57
Гундарин М.В., Книга руководителя отдела PR. Санкт-Петербург: Питер, 2006. – с.58
Гундарин М.В., Книга руководителя отдела PR. Санкт-Петербург: Питер, 2006. – с. 58
Гундарин М.В., Книга руководителя отдела PR. Санкт-Петербург: Питер, 2006. – с. 63
Ямпольская Д.О., Завгородняя А.В. Маркетинговое планирование. - Спб.: Питер, 2002. – с. 123
Ямпольская Д.О., Завгородняя А.В. Маркетинговое планирование. - Спб.: Питер, 2002. – с.123
Цит. по Грушевицкая Т.Г., Попков В.Д., Садохин А.П. Основы межкультурной коммуникации: Учебник для вузов. М.:ЮНИТИ-ДАНА, 2002.
Алешина И.В. Паблик рилейшнз для менеджеров. Москва, 2006 – с. 88
Там же с. 88
Гольдштейн Г.Я., Катаев А.В. Маркетинг: Учебное пособие для магистрантов. - Таганрог: ТРТУ, 1999. – с. 57
Там же. с. 57
Ямпольская Д.О., Завгородняя А.В. Маркетинговое планирование. - Спб.: Питер, 2002. – с. 124
Ямпольская Д.О., Завгородняя А.В. Маркетинговое планирование. - Спб.: Питер, 2002. – с. 126
Блэк С. Введение в PR. - Ростов-на-Дону: Феникс, 1998 – с. 15
Чумиков А.Н., Бочаров М.П. Связи с общественностью: теория и практика: Учеб. пособие. Москва: Дело,2000 - с. 17
Шишкина М. А. Паблик рилейшнз в системе социального управления. - СПб.: СПбГУ, 1999 – с. 184
Кузнецов В. Ф. Связи с общественностью: Теория и технологии. - Москва: Аспект Пресс, 2005. - 56
Алешина И.В. Паблик рилейшнз для менеджеров. Москва, 2006 - с.17
Ямпольская Д.О., Завгородняя А.В. Маркетинговое планирование. - Спб.: Питер, 2002. – с. 130
44
И
С
Т
О
Ч
Н
И
К
С
О
Б
Щ
Е
Н
И
Е
П
О
Л
У
Ч
А
Т
Е
Л
Ь
кодирование
декодирование
Обратная связь
Рисунок 1.2 Круговая модель коммуникации