Вход

Бизнес план создания предприятия(РЕСТОРАН)

Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Курсовая работа*
Код 119474
Дата создания 2011
Страниц 51
Источников 28
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 29 марта в 12:00 [мск]
Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
2 390руб.
КУПИТЬ

Содержание

Оглавление
Введение
1. Особенности бизнес-планирования на предприятии
1.1. Понятие и функции бизнес-планирования
1.2. Этапы бизнес-планирования на предприятии
1.3. Особенности бизнес-планирования в ресторанном бизнесе
2. Бизнес-планирование предприятия
2.1. Резюме
2.2. Виды товаров (услуг)
2.3. Рынки сбыта товара
2.4. Конкуренция на рынках сбыта
2.5. План маркетинга
2.6. План производства
2.7. Организационный план
2.8. Правовое обеспечение деятельности предприятия
2.9. Оценка риска и страхование
2.10. Финансовый план и стратегия финансирования
Заключение
Список литературы
Приложение 1
Приложение 2
Приложение 3
Приложение 4
Приложение 5

Фрагмент работы для ознакомления

Технологические риски:
1. Изношенность инженерных городских сетей – риск присутствует. Страхование этого вида риска.
2. Пожары и другие чрезвычайные ситуации – страхование.
Экологические риски:
1. Вредность производства – риск незначителен. Заключение договоров на вывоз отходов производства и ТБО с коммунальными службами.
2. Природные явления – риск присутствует. Страхование этого вида риска.
Присутствуют криминальные риски. Выход – оформление договоров с МВД и соответствующими службами.
Опасности, которые могут повлиять на сбыт товара и возможности противодействия им.
Данный проект на основе маркетингу имеет малую ступень риску. Так, статистика деятельности ресторанов и кафе города не имеет примеров банкротства. Наоборот, эта сфера вложения капиталу считается прибыльной.
До отдельных видом риска относится:
Не исполнение обязательств поставщиков.
Изменение цен на сырьё та топливо - энергетические ресурсы. Изменение цен способствует их поднятию на продукцию кафе, но, учитывая специфику контингента потребителей, это не должно значительно отразится на рентабельности предприятия.
Влияние конкуренции. Анализ конкурентной возможности кафе даёт возможность надеяться, что ближайшее время ближайшие рестораны и кафе не будут значительно влиять.
У таблице 2.11 (Приложение 4) представлены расчёты уровня риска проекта вложения капитала в кафе.
В таблице 2.11 сравниваются вложения капитала в развитие кафе и банковского вложения за аналогичный период. Посчитанные коэффициенты та вариации свидетельствуют про то, что покупка акций кафе - меньше рискованна та прибыльнее, чем коммерческие банковские вклады под разные проценты.
Из-за нестабильной экономической ситуации для уменьшения риска проекта, нужно сделать в кафе фонд коммерческого риска, куда должны отчитываться 10% чистого прибыли кафе.
Альтернативным методом снижения риска - работа со страховой компанией с целью страховки риска вложения капиталов в развитие кафе.
Для оценки эффективности проекту в целом определим срок окупаемости капиталу за формулою:
Ny = , где Ny – упрощенный показатель времени окупаемости, лет;
U – размер инвестиций, тыс. руб.;
R – годовой чистый доход, тис. руб.
следовательно, 26848,75/32543,93939=0,82 лет (меньше 1 года)
Для учета фактора времени определим настоящую стоимость будущего чистого дохода, который сумме акционерного капиталу по формулою:
Rm = п , где
ЧДт – будущий чистый доход;
Р – дисконтная ставка;
n – количество.
При расчетах будем использовать прогнозированную среднюю процентную ставку на наиближайшие года в размере 25%. следовательно, 26848,75/(1+0,25)*0.82=17720,18 тыс. руб. Следовательно, настоящая стоимость будущего чистого дохода, которая равна сумме капитала 17720,175 тыс. руб., а срок окупаемости – 1.51года: 26848,75/17720,175 = 1,51 ( года)
2.10. Финансовый план и стратегия финансирования
Проект будет финансироваться за счет собственных средств компаний ООО «Визит» и ООО «Фортуна», которые в рамках конгломеративной стратегии приняла решение о расширении собственного бизнеса путем выходы на новый рынок. Смета затрат ООО «Мясной двор» за первый год работы представлена в таблице 2.12 (Приложение 5).
На основании СниП II Л-8-71 принимаем:
кладовую и моечную тары – 6 м2;
загрузочная – 12 м2;
моечная столовой посуды – 24 м2;
моечная кухонной посуды – 6 м2;
сервизная – 7 м2;
хлеборезка - 7 м2;
административно-бытовые – 42м2.
Итого: 104 кв.м.
Площадь торгового зала рассчитывается по формуле:
Sзала = Р х а = 60*1,7 = 102 м2
Где Р – количество посадочных мест;
а – норма S на одно место = 1,7,
В Ресторан ООО «Мясной двор» имеется танцплощадка. Площадь танцплощадки рассчитывается по формуле:
Sзала = Р х а = 60*0,12 = 7,2 м2
а – норма S на одно место = 0,12;
Гардероб в Ресторан ООО «Мясной двор» расположен при в входе в вестибюль.
Площадь гардероба рассчитывается по формуле:
Sгардероба = Р х а = 60*0,08 = 4,8 м2
а – норма S на одно место = 0,08;
Вестибюль – это помещение, куда прежде всего попадает посетитель. При планировании вестибюля необходимо учитывать площадь зала кафе. Недопустима малая площадь вестибюля, когда гостям приходится ждать обслуживания в гардеробе и свободных мест в зале в тесном помещении. Площадь вестибюля рассчитывается по формуле:
Sвестибюля = Р х а = 60*0,4 = 24 м2
а – норма S на одно место = 0,4.
Итого общая площадь кафе: 104+102+7,2+4,8+24=242 м2
Следовательно, стоимость 1 кв. м. кафе составляет: 1410,7 тыс. руб/242=5,8 тыс. рублей.
Расчет стоимости среднего чека на одного посетителя представлен в табл.2.13 (Приложение 5). Расчет произведен исходя из стандартного заказа, наиболее типичного для Ресторан ООО «Мясной двор», с учетом вкусов потребителей.
Руководствуясь действующим законодательством в отношении налоговых льгот для малых предприятий (глава 26.2 Налогового Кодекса РФ), планируется перейти на упрощенную систему налогообложения, суть которой состоит в замене налога на прибыль, НДС, налога на имущество организации и ЕСН единым налогом на доходы по ставке 6%. Организация имеет на это право, если по итогам девяти месяцев того года, в котором она подает заявление о переходе на упрощенную систему налогообложения, доход от реализации не превысил 11 млн. рублей (без учета налога на добавленную стоимость).
Итак, исходя из рассчитанных величин предполагаемой выручки и себестоимости за первый год работы кафе, составляется план доходов и расходов, в табл.2.14
Таблица 2.14
План доходов и расходов
наименование показателей Уровень дохода за 1 год/ руб. 1 кв. 2 кв. 3 кв. 4 кв. 1 Выручка 1245244 1203503 1299811 1404174 2 Себестоимость 876678 860187 893169 942640 3 Прибыль 368566 343315 406643 461534 4 Единый налог на доходы по ставке 6% 74715 72210 77989 84250 5 Чистая прибыль 293852 271105 328654 377283
Динамика чистой прибыли такая же, как и выручки, и ее значение положительно в каждом квартале первого года работы кафе, то есть предприятие изначально не работает себе в убыток.
Следующим этапом в этом разделе является составление плана движения денежных средств, отражающего денежные потоки от инвестиционной, операционной и финансовой деятельности за рассматриваемый период. Поток реальных денег от каждой из указанных видов деятельности представляет собой разницу притока и оттока денежных средств.
Таблица 2.15
План денежных поступлений от инвестиционной деятельности
Приток Отток Уставный капитал:
  Приобретение основных средств 3051100 Собственные средства 2600000 Приобретение материальных ресурсов 135582 Заемные средства 600000 Реклама 1000 Итого: 3200000 Итого: 3187682
Ф1=3187682-320000=12318 руб.
Именно такое количество средств остается на счете предприятия после освоения первоначального капитала, необходимого для начала работы кафе.
Таблица 2.16
План денежных поступлений от операционной деятельности
  Приток Отток Выручка от реализации Себестоимость Единый налог на доходы Итого: 1 кв. 1245244 876678 74715 951393 2 кв. 1203503 860187 72210 932397 3 кв. 1299811 893169 77989 971157 4 кв. 1404174 942640 84250 1026891 Итого: 5152732     3881838
Ф2=5152732-3881838=1270894 руб.
Такова сумма чистой прибыли за первый год работы кафе, которая направляется на дальнейшее функционирование предприятия, возмещение текущих затрат.
Таблица 2.17
План денежных поступлений от финансовой деятельности
Приток Отток Собственный капитал 2600000 Погашение основного долга 200000 Заемный капитал 600000 Погашение % по кредиту 96309 Итого: 3200000 Итого: 296309
Ф3=2903691 руб.
Из всех денежных потоков этот имеет наибольшее значение.
Далее необходимо составить балансовый план на конец рассматриваемого периода (табл. 2.18).
Таблица 2.18
Баланс на конец планируемого года
Актив Пассив Внеоборотные активы Капитал и резервы Основные средства 3051100 Уставный капитал 2600000 Оборотные активы Нераспределенная прибыль отчетного года 1270894 Запасы 1649063 Долгосрочные пассивы Заемные средства 600000 Денежные средства 1419794 Краткосрочные пассивы Кредиторская задолженность 1649063 Баланс 6119957 Баланс 6119957 Когда давалась оценка плана доходов и расходов, было замечено, что кафе не убыточно, а напротив, дает доход с первого дня своей работы. Но для того чтобы знать насколько в безопасном состоянии с точки зрения прибыльности находится предприятие, необходимо провести анализ безубыточности. Сделать его можно путем расчета порога рентабельности или так называемой точки безубыточности, представляющей собой такое значение выручки, при котором предприятие уже не несет убытков, но и не получает прибыли. Формула для расчета следующая:
,
Где ПосЗ – Постоянные затраты кафе, не зависящие от объема производства;
ПерЗ – Переменные затраты кафе, напротив напрямую зависящие от объема производства;
Вр – Выручка от реализации продукции.
Прежде чем рассчитать этот показатель необходимо все затраты кафе поделить на постоянные и переменные (табл. 2.19).
Таблица 2.19
План по источникам и использованию средств на конец года
Постоянные затраты Переменные затраты амортизационные отчисления 106947 Материальные затраты 1649063 погашение основного долга 200000 зарплата основных рабочих 565440 проценты по кредиту 96309 затраты на рекламу 11000 отчисления в пенсионный фонд 185359 зарплата специалистов и вспомогательных рабочих 758556 Итого: 1172812 Итого: 2399862
Выручка за год составляет 5152732 руб.
=2195231 руб.
Для относительной оценки данного показателя следует рассчитать запас финансовой прочности:

*100%=57%, то есть предприятие может выдержать снижение выручки от реализации более чем в половину, это является чрезвычайно важным моментом в условиях нестабильности рынка и инфляции.
Заключение
Эффективность функционирования предприятия определяется многими обстоятельствами. Среди них: правильность установления порядка оказания услуг или предоставления работ с учетом спроса и предложения; своевременное и рациональное ресурсное обеспечение и т. д. В условиях рыночных отношений диапазон использования этих факторов чрезвычайно широкий, поэтому каждое предприятие должно стремиться к их оптимальному сочетанию. Это предполагает необходимость применения соответствующих форм и методов взаимодействия. Такой формой является бизнес-планирование. Опыт многих преуспевающих компаний показывает, что в условиях рынка с жесткой конкуренцией бизнес-план является важнейшим условием выживаемости, экономического роста и процветания.
Успех в мире бизнеса решающим образом зависит от трех элементов: понимания общего состояния дел на данный момент; представления того уровня, который предприниматель собирается достичь; планирования процесса перехода из одного состояния в другое.
Бизнес-план позволяет решить эти проблемы. Он включает разработку цели и задач, которые ставятся перед предприятием на ближайшую и дальнейшую перспективу, оценку текущего состояния экономики, сильных и слабых сторон производства, анализ рынка и информацию о клиентах. В нем дается оценка ресурсов, необходимых для достижения поставленных целей в условиях конкуренции.
Бизнес-план поможет предупредить и достойно встретить многие неизбежные проблемы в развитии бизнеса. Конечно, он не может исключить всех ошибок, он дает возможность продумать свои действия. Он является инструментом, с помощью которого возможен контроль и управление производством. Бизнес-план позволяет управлять по предварительному плану, а не просто реагировать на события.
Список литературы
Федеральный Закон «О государственной регистрации юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» от 8 августа 2001 года № 129-ФЗ (в ред. ФЗ от 23.06.2003 N 76-ФЗ).
Федеральный Закон «О лицензировании отдельных видов деятельности» от 08.08.2001 года № 128-ФЗ (в ред. ФЗ от 11.03.2003 № 32-ФЗ).
Постановление Минтруда РФ от 6 июня 1996г. №3 «Тарифно-квалификационные характеристики (требования) работников предприятия общественного питания».ГОСТ 28-1-95 «Общественное питание. Требования к производственному персоналу».
Правила оказания услуг общественного питания, утвержденные Постановлением правительства РФ от 15 августа 1997 года № 1036 (в ред. Постановления Правительства РФ от 21.05.2001 года № 389).
ГОСТ Р 50647-94. «Общественное питание. Термины и определения».
ГОСТ Р 50762-95 «Общественное питание. Классификация предприятий».
ГОСТ Р 50763-95 «Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению».
ГОСТ Р 50764-95 «Услуги общественного питания».
Письмо Комитета РФ по торговле «Об аттестации предприятий торговли и общественного питания» от 11 июля 1995 года № 1-952/32-9.
Айвазова С.Г. Организация бизнеса в России: вопросы и ответы. / С.Г. Айвазова // Общественные науки и современность. - 2006. - №1.- с.12-14
Алешина И. В. Паблик Рилейшнз для менеджеров и маркетеров / И.В. Алешина. - М.: Ассоциация авт. и изд. «Тандем»: ГНОМ-ПРЕСС, 2007. – 215 с.
Батра Р. Рекламный менеджмент / Р. Батра, Дж. Майерс, Д. Аакер. — Киев и др.: Изд. дом «Вильяме», 2005. – 159 с.
Ботавина Р.Н. Комментарии к Гражданскому Кодексу / Р.Н. Ботавина. - М.: Финансы и статистика, 2006 . – 2174 с.
Голднер А.У. PR / А.У. Голднер. - СПб., 2003. – 98 с.
Джефкинс Ф. Реклама / Ф. Джефкинс.- М.: ЮНИТИ, 2005. – 138 с.
Дороти Д. Паблисити и PR/ Д. Дороти.- М, 2003. – 115 с.
Жданова С.П. Экономика предприятия./ С.П. Жданова.- Саранск, 2006. . – 215 с.
Кастельс М. Информационная эпоха: экономика, общество и культура/ М. Кастельс. - М.: ГУ ВШЭ, 2004. – 195 с.
Кравченко А.И. Предпринимательство/ А.И. Кравченко. - М., 2005. – 215 с.
Почепцов Г.Г. Паблик рилейшнз, или Как успешно управлять общественным мнением/ Г.Г. Почепцов. - М., 2008. – 114 с.
Прайс М. Телевидение, телекоммуникации и переходный период: право, общество и национальная идентичность / М. Прайс. - М.: Изд-во Моск. Ун-та, 2007. – 78 с.
Старобинский Э.Е. Бизнес-план предприятия / Э.Е. Старобинский. - М.:АО «Бизнес-школа «Интел-Синтез», 2007. – 158 с.
Стратегический менеджмент: принципы и правила / Под ред. Данильяна В.И. - Нижний Новгород, НКУП, 2005. – 164с.
Стратегическое управление фирмой. /Под ред. В.И. Терехина. – М.: Экономика,2007. – 138 с.
Ульяновский А. Мифодизайн рекламы / А. Ульяновский. - Спб.: Изд-во Института личности. 2005. – 137 с.
Фатхутдинов Р.А. Стратегический менеджмент / Р.А. Фатхутдинов. - М.: ЗАО «Бизнес - школа «Интел-Синтез», 2007. – 215 с.
Федеральный закон от 13 марта 2006 г. N 38-ФЗ "О рекламе" (с изменениями и дополнениями)// http://base.garant.ru/12145525.htm
Чечевицына Л.Н. Маркетинг фирмы / Л.Н. Чечевицына. - Ростов н/Дону: Феникс. 2006. – 302 с
Приложение 1
Таблица 2.4
SWOT – Анализ текущей деятельности ООО «Мясной двор»
Возможности баллы Угрозы баллы На данный момент времени наблюдается тенденция к постепенному расширению торговли в Пензенской области. В среднем темп роста продаж составляет 8 – 10 %, а в перспективе может возрасти до 12 – 15 % в год, что является для ООО «Мясной двор» достаточно хорошей тенденцией. 4 Изменение системы потребительских запросов и покупательских предпочтений является одним из наиболее важных и сложных факторов, под действием которых формируется ассортиментных перечень блюд. 3 В связи с постепенным оживлением отечественной промышленности на рынке товаров появляется достаточно большое количество, как новых производителей, так и производителей которые традиционно выпускают данную группу товаров. 4 В связи с тем, что район достаточно новый постоянно открываются различные предприятия общественного питания, что приводит к увеличению конкуренции 4 Рост производства отечественных товаров народного потребления, сельскохозяйственной продукции 5 Предприятия плохо адаптированы к нововведениям, основанным на достижениях современных технологий 3 Выход на отечественный рынок малоизвестных производителей из стран восточной Европы, Ближнего Востока и т.п. речь идут о относительно небольших предприятиях, которые мало известны за пределами своих стран и не являются мировыми лидерами в производстве товаров определённых категорий. 4 В настоящее время в пензенской области принимаются различные законы которые приводят к усложнению деятельности предприятия и к дополнительным расходам. 1 Рост реальных доходов населения в Пензенской области на 5 – 10% 3 Ценовая политика, не учитывающая издержке емкость реализации товаров 1 появление новых технологий в торговли основанных на мерчендайзинге 4 высокая зависимость от снижения спроса и этапа жизненного цикла развития бизнеса 1 Итого 24 Итого 13 Сильные стороны баллы Слабые стороны баллы более низкие издержки (преимущество по издержкам) из за того, что предприятие завозит товары вместе с другими предприятиями что снижаете транспортные расходы 5 Отсутствие системы сбора и анализа информации о рынке (информационно-аналитический сектор) 4 Работа на достаточно стабильный и хорошо известный сегмент который постоянно растёт и который слабо подвержен изменениям 5 Слабые позиции в использовании нововведений (недостаточность технических средств сбора и обработки информации, программного обеспечения) 4 Признанный лидер по развлекательным услугам в микрорайоне 5 Неустойчивое финансовое положение предприятий 3 Возможность обслуживания дополнительных групп потребителей которые появляются в связи со сдачей в эксплуатацию новых домов. 4 Не учитывается принцип рентабельности продаж при формировании ассортимента 4 Итого 19 Итого 17 Приложение 2
Таблица 2.7
Потребность в основных фондах
Наименование ОФ Общая потребность, Имеющиеся, руб. Недостаю-щие, руб. Здание под пиццерию 2500000 1900000 600000 Машины и оборудование:(в том числе) Автомобиль (Газель) 100000 100000 - Шкаф холодильный 60000 60000 - Шкаф жарочный 32000 32000 - Печь электрическая 25600 25600 - Тестомеситель 12500 12500 - Кухонный комбайн 10000 10000 - Стол производственный 24000 24000 - Холодильная витрина 31000 31000 - Кондиционер 25000 25000 - Вытяжка 15000 15000 - Оргтехника 55000 55000 - Мебель 105000 105000 - оборотные средства: Электрочайник 3000 3000 - Микроволновая печь 6500 6500 - Кофеварка 5000 5000 - Моечная раковина 9000 9000 - Кухонный инвентарь 15000 15000 - Столовый инвентарь 17500 17500 - итого: 3051100 2451100 600000
Приложение 3
Таблица 2.9
Потребность в трудовых ресурсах
Наименование должностей Численность, чел. Оклад, руб. ФОП месячный, руб. ФОТ годовой 1. Административно - управленческий персонал:


1.1. Директор 1 50000 50000 600000 1.2. Заместитель директора 1 42000 42000 504000 1.3. Главный бухгалтер 1 40000 40000 480000 Итого: 3 132000 1584000 2. Производственный персонал: 2.1. Зав. производством 1 40000 40000 480000 2.2. Повар-бригадир 2 35000 70000 840000 2.3. Повар 3 30000 90000 1080000 2.4. Кухонный работник 2 15000 30000 360000 Итого: 8 23000 2760000 3. Работники зала: 3.1. Кассир 2 17000 34000 408000 3.2. Официант 4 15000 60000 720000 3.3. Бармен 2 25000 50000 600000 3.4. Администратор 2 32000 64000 768000 3.5. Уборщица 2 15000 30000 360000 Итого: 12 238000 2856000 4. Прочие работники: 4.1.Ди-джей 1 20000 20000 240000 4.2. Охрана 3 20000 60000 720000 4.3. Бухгалтер 1 32000 32000 384000 4.4. Калькулятор 1 30000 30000 360000 4.5. Гардеробщица 2 15000 30000 360000 Итого: 8 172000 2064000 Всего: 31 772000 9264000
Приложение 4
Таблица 2.11
Уровни риска проекта вложения капитала в кафе
Оценка возможного результата Запроектированая прибыль тыс. руб. (Д) Значения вероятности (Рі) Возможная прибыль, тыс. руб. (Дс) Д-Дс (Д-Дс)2 (Д-Дс)2*Рі Банковские вложения Пессимистическая, 3%
Сдержанная, 10%
Оптимистичная, 25%
Вместе
Разом дисперсия
Коэффициент вариации 6.02
20.5
50.13 0.2
0.6
0.2
1.0 1.2
12.3
10.03
23.53 (Дс) 17.51
3.03
26.6 306.6
9.18
707.56 61.32
5.51
141.51
208.34
14.43
0.61* Инвестиции в развитие кафе Пессимистическая, 80%
Сдержанная, 100%
Оптимистическа,140%
Вместе
Разом дисперсия
Коэффициент вариации 160.0
200.0
284.0
0.2
0.6
0.2
1.0 32.0
120.0
56.8
240.8 (Дс) 80.0
40.0
43.2 6400.0
1600.0
1866.2 1280.0
960.0
373.24
2613.24
51.12
0.21*
Приложение 5
Таблица 2.12
Смета затрат на первый год работы ресторан ООО «Мясной двор»
№ Наименование статьи Сумма, тыс. руб. Уровень расходов в % к товарообороту 1 Автотранспортные расходы 270,00 0,83 2 Расходы на о плату труда 15285,6 4,72 3 Отчисления на социальные нужды 5471,5 1,69 4 Расходы на содержание зданий, сооружений 1410,7 0,44 5 Амортизация основных средств 1129,42 3,48 6 Расходы на ремонт основных средств 795,18 2,45 7 Износ посуды, приборов, белья и др. 534,84 1,65 8 Расходы на топливо, газ, электроэнергию для производственных нужд 411,8 0,13 9 Расходы на хранение, переработку и упаковку товаров 64,83 0,20 10 Расходы на рекламу 1296,6 0,40 11 Затраты по оплате % за пользование кредитом 0,00 0,00 12 Потери товаров при перевозке, хранении и реализации 48,62 0,15 13 Расходы на тару 0,00 0,00 14 Прочие расходы 129,66 0,40 Всего стоимость проекта 26848,75 82,5 Таблица 2.13
Расчет стоимости среднего чека на одного посетителя Ресторан ООО «Мясной двор»
№п/п Блюдо Средняя стоимость, руб. Салат 155 Горячее блюдо 230 Закуски 180 Десерт 70 Горячий напиток 60 Алкогольный напиток 120 Итого 815
Стратегическое управление фирмой. /Под ред. В.И. Терехина. – М.: Экономика,2007. – 138 с.
Круглов М.И. Стратегическое управление компанией / М.И. Круглов. - М.: Русская деловая литература, 2005. – 126 с.
Чечевицына Л.Н. Маркетинг фирмы / Л.Н. Чечевицына. - Ростов н/Дону: Феникс. 2006. – 302 с
Панкратов Ф.Г. Коммерция и технология торговли / Ф.Г. Панкратов, В.К. Пахбухчиянц. - М.: ИВЦ «Маркетинг», 2004. . – 189 с.
Стратегическое управление фирмой. /Под ред. В.И. Терехина. – М.: Экономика,2007. – 138 с.
Сухова Л.Ф., Глаз В.Н., Чернова Н.А. Анализ финансового состояния и бизнес-план торговой организации потребительской кооперации. - М: "Финансы и статистика", 2006
Круглов М.И. Стратегическое управление компанией / М.И. Круглов. - М.: Русская деловая литература, 2005. – 126 с.
Планирование на предприятии туризма. Уч. пособие для вузов / Е.И. Богданов, О.Н. Костюкова и др. – СПб: Изд. дом «Бизнес-пресса», 2003 – 288 с.
Прогнозирование и планирование в условиях рынка. Уч. пособие для вузов. Т.Г. Морозова, А.В. Пикулькин, В.Ф. Тихонов и др. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2000 – 318 с.
Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства/Пер, с англ. М.: Аспект-Пресс, 2005.
Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства (отели и рестораны). М.: ОАО НПО: Изд-во Экономика, 2000.
Скобкин С.С. Маркетинг и продажи в гостиничном бизнесе: Учебное пособие. М.: Юристъ, 2001.
Захаров В.А.: Создание юридических лиц: правовые вопросы. Монография М: Издательство «Норма» 2002 г.
Гражданский кодекс Российской Федерации. М.: Право, 2008.
Федеральный закон «О защите прав потребителей» от 07.02.1992 (в ред. от 25.10.2007 N 234-ФЗ)// http://www.consultant.ru/popular/consumerism/
Гостиничный и ресторанный бизнес. Журнал , 2004
Кабукин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. Учебное пособие. – Минск: “Новое издание”, 2001.
4

Список литературы [ всего 28]

Список литературы
1.Федеральный Закон «О государственной регистрации юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» от 8 августа 2001 года № 129-ФЗ (в ред. ФЗ от 23.06.2003 N 76-ФЗ).
2.Федеральный Закон «О лицензировании отдельных видов деятельности» от 08.08.2001 года № 128-ФЗ (в ред. ФЗ от 11.03.2003 № 32-ФЗ).
3.Постановление Минтруда РФ от 6 июня 1996г. №3 «Тарифно-квалификационные характеристики (требования) работников предприятия общественного питания».ГОСТ 28-1-95 «Общественное питание. Требова-ния к производственному персоналу».
4.Правила оказания услуг общественного питания, утвержденные Постанов-лением правительства РФ от 15 августа 1997 года № 1036 (в ред. Постанов-ления Правительства РФ от 21.05.2001 года № 389).
5.ГОСТ Р 50647-94. «Общественное питание. Термины и определения».
6.ГОСТ Р 50762-95 «Общественное питание. Классификация предприятий».
7.ГОСТ Р 50763-95 «Общественное питание. Кулинарная продукция, реали-зуемая населению».
8.ГОСТ Р 50764-95 «Услуги общественного питания».
9.Письмо Комитета РФ по торговле «Об аттестации предприятий торговли и общественного питания» от 11 июля 1995 года № 1-952/32-9.
10.Айвазова С.Г. Организация бизнеса в России: вопросы и ответы. / С.Г. Айва-зова // Общественные науки и современность. - 2006. - №1.- с.12-14
11.Алешина И. В. Паблик Рилейшнз для менеджеров и маркетеров / И.В. Але-шина. - М.: Ассоциация авт. и изд. «Тандем»: ГНОМ-ПРЕСС, 2007. – 215 с.
12.Батра Р. Рекламный менеджмент / Р. Батра, Дж. Майерс, Д. Аакер. — Киев и др.: Изд. дом «Вильяме», 2005. – 159 с.
13.Ботавина Р.Н. Комментарии к Гражданскому Кодексу / Р.Н. Ботавина. - М.: Финансы и статистика, 2006 . – 2174 с.
14.Голднер А.У. PR / А.У. Голднер. - СПб., 2003. – 98 с.
15.Джефкинс Ф. Реклама / Ф. Джефкинс.- М.: ЮНИТИ, 2005. – 138 с.
16.Дороти Д. Паблисити и PR/ Д. Дороти.- М, 2003. – 115 с.
17.Жданова С.П. Экономика предприятия./ С.П. Жданова.- Саранск, 2006. . – 215 с.
18.Кастельс М. Информационная эпоха: экономика, общество и культура/ М. Кастельс. - М.: ГУ ВШЭ, 2004. – 195 с.
19.Кравченко А.И. Предпринимательство/ А.И. Кравченко. - М., 2005. – 215 с.
20.Почепцов Г.Г. Паблик рилейшнз, или Как успешно управлять общественным мнением/ Г.Г. Почепцов. - М., 2008. – 114 с.
21.Прайс М. Телевидение, телекоммуникации и переходный период: право, общество и национальная идентичность / М. Прайс. - М.: Изд-во Моск. Ун-та, 2007. – 78 с.
22.Старобинский Э.Е. Бизнес-план предприятия / Э.Е. Старобинский. - М.:АО «Бизнес-школа «Интел-Синтез», 2007. – 158 с.
23.Стратегический менеджмент: принципы и правила / Под ред. Данильяна В.И. - Нижний Новгород, НКУП, 2005. – 164с.
24.Стратегическое управление фирмой. /Под ред. В.И. Терехина. – М.: Эконо-мика,2007. – 138 с.
25.Ульяновский А. Мифодизайн рекламы / А. Ульяновский. - Спб.: Изд-во Ин-ститута личности. 2005. – 137 с.
26.Фатхутдинов Р.А. Стратегический менеджмент / Р.А. Фатхутдинов. - М.: ЗАО «Бизнес - школа «Интел-Синтез», 2007. – 215 с.
27.Федеральный закон от 13 марта 2006 г. N 38-ФЗ "О рекламе" (с изменениями и дополнениями)// http://base.garant.ru/12145525.htm
28.Чечевицына Л.Н. Маркетинг фирмы / Л.Н. Чечевицына. - Ростов н/Дону: Феникс. 2006. – 302 с
Очень похожие работы
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00538
© Рефератбанк, 2002 - 2024