Вход

Развитие гостиничного бизнеса

Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Курсовая работа*
Код 119180
Дата создания 2010
Страниц 38
Источников 25
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 29 марта в 12:00 [мск]
Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
2 200руб.
КУПИТЬ

Содержание

Содержание
Введение
Глава 1 Теоретические вопросы средств размещения
1.1. Сущность и особенности гостиницы как средства размещения
1.2. Классификация средств размещения
Глава 2 Рынки средств размещения
2.1. Анализ международного рынка
2.2 Анализ рынка средств размещения в РФ
2.3. Анализ рынка г. Екатеринбурга
Глава 3 Состояние рынка гостиничных услуг в г. Екатеринбурге.
3.1. Проблемы развития рынка гостиничных услуг в г. Екатеринбурге
3.2. Перспективы развития рынка
Заключение.
Список литературы.

Фрагмент работы для ознакомления

Трудно обозначить Premiere-Hotels как полноценного отельного оператора, ведь гостиницы сети позиционируются в разных сегментах и под разными торговыми марками.
3. Екатеринбургский рынок гостиничных услуг сегодня близится к насыщению в секторе пяти- и четырехзвездочных отелей.
4. Образование объединения вышеуказанного типа объясняется постепенным насыщением рынка гостиниц высшего класса и приходом титулованных иностранных операторов, что создало условия, в которых отдельные предприятия вынуждены сотрудничать и вырабатывать единую бизнес-стратегию.
5. Сектор гостиниц уровня трех звезд и ниже остается незаполненным и представлен в основном предприятиями с крайне низким уровнем обслуживания и небольшим набором услуг.
6. На сегодняшний день активизации предпринимательской деятельности в гостиничном секторе почти что не наблюдается, промедление национальных компаний может привести к наполнению рынка иностранными операторами [15].
7. Из-за специфики конкретных рынков невозможно дать однозначную оценку конъюнктуре в отрасли - необходимо детализировать ситуацию в отдельных секторах гостиничных услуг.
8. Проблема эффективного менеджмента не нова для национальных гостиниц - переход от административных методов управления к рыночным оказался нелегким и зачастую менеджмент, призванный обеспечивать качество обслуживания, занимается развитием. Этот недостаток присущ не только менеджменту, но касается и учредителей (владельцев) отелей.
9. Непростыми для национальных гостиничных компаний остаются вопросы, связанные с взаимодействием с государственными структурами. В разряд «опасных» вопросов можно отнести:
процесс регистрации гостиничного объекта;
отвод земельного участка под строительство;
прохождение обязательных процедур в ведомствах пожарной охраны и санэпидемиологического контроля;
получение необходимых разрешений и сертификатов.
Такого рода неоднозначные ситуации усложняют и замедляют деятельность предприятия гостиничной сферы, однако именно здесь национальный отельный оператор может реализовать преимущество осведомленности о подобных вопросах и знания особенностей национального законодательства.
Что касается перспективных направлений и тенденций развития рынка гостиничных услуг в Екатеринбурге, то постепенная эволюция является более закономерным вариантом развития и представляет собой расширение своего влияния на рынке уже существующей компании. Примером тенденций укрупнения национальных компаний на рынке гостиничных услуг может служить заявление о выходе на рынки Киева и Ялты оператора, в активе которого уже находиться пятизвездочная донецкая гостиница «Донбасс Палас».
3.2. Перспективы развития рынка
1. Необходимо отметить, что именно сектор отелей «де-люкс» задает и определяет высокую динамику отрасли в Екатеринбурге. Такое повышенное внимание отельного бизнеса к высшей категории отелей объясняется тем, что в наследство от предшествующего уклада Екатеринбургу не досталось ни одной гостиницы, которая могла бы претендовать на пятерку по системе звезд, применяемой в европейских странах, а спрос на услуги экстра-класса возрастал вследствие процессов перераспределения капитала в стране и резкого увеличения количества иностранных туристов.
Наиболее прибыльный сегодня рынок гостиниц экстра-класса приближается к насыщению, уже в ближайшее время в поле интересов многих операторов появится рынок средних и малых гостиниц с умеренным набором предоставляемых услуг [16].
2. Наиболее адекватной стратегией укрупнения на рынке гостиничных услуг является появление отелей с уровнями 2-3 звезд. Целевой сегмент предприятий этого сектора - представители внутреннего туризма (отдыхающие и пребывающие в другом городе по деловым вопросам). В условиях отсутствия конкуренции представители этого сегмента гостиничной отрасли предпочитают недооценивать потребность своих клиентов в высоком уровне обслуживания.
3. Создание единой сети гостиниц с универсальным набором услуг и высоким уровнем обслуживания посредством покупки и реконструкции существующего гостиничного фонда малой и средней категорий может принести компании не только статус национального оператора, но и преимущества связанные с доминированием на рынке.
4. Региональные рынки гостиничных услуг ненасыщенны, и характеризуются несколько иными показателями спроса. Отели высшей категории востребованы в крупных городах и курортных центрах. В большинстве городов потребители отдают предпочтения гостиницам среднего уровня, что во многом определяется дифференциацией доходов в регионах.
5. По мнению аналитиков, через три--пять лет иностранные компании и международные отельные операторы предложат свои услуги по строительству гостиниц разной звездности в крупнейших городах и курортных зонах. По предварительным расчетам экспертов, при условии, что экономика Екатеринбурга будет развиваться стабильно -- на уровне 5--7% в год, финансовые инъекции в отельное хозяйство страны могут составить сотни миллионов долларов.
6. Австрийская компания «Warimpex A.G.» и транснациональная гостиничная корпорация «Six continents» готовы инвестировать в развитие гостиничного бизнеса в Украине 35 млн. долл. Правительство Екатеринбурга также заинтересовано в более широком привлечении прямых иностранных инвестиций в развитие гостиничного бизнеса. Правительство готово внести соответствующие изменения в законодательство с целью улучшения правового поля в сфере гостиничного бизнеса и туризма. Правительство ратует за строительство придорожных гостиниц и сети малых отелей (мини-отелей), которые могли бы обеспечить комфорт и тишину своим клиентам. В 2009--2012 гг. планируется открыть 20--30 гостиниц (на 25 -- 30 номеров) стоимостью от 0,5 до 1 млн. долл [17].
7. В развитие отельного хозяйства ежегодно вкладывается несколько сотен миллионов гривен. Чтобы вывести национальное турхозяйство на средний (по европейским меркам) уровень комфорта и качества обслуживания, нужны многомиллиардные вливания. Сейчас Правительство вместе с заинтересованными сторонами работает над тем, чтобы гостиничная сеть Marriot проникла на рынок гостиничных услуг: это привлечет большое количество американских бизнесменов и туристов, предпочитающих останавливаться только в пятизвездочных отелях. Ведутся переговоры с прибалтийским оператором Rival Hotels об открытии у нас их отельной сети. По расчетам экспертов ведомства, Екатеринбургу срочно требуются пять--шесть гостиниц среднего класса (двух- и трехзвездочные), стоимость проживания в которых не превышала бы 30--35 евро в сутки. Намечено создать и сеть молодежных гостиниц, причем, как считают в Гостурадминистрации, целевые средства на их развитие следует предусмотреть в бюджете страны. Что касается комфортабельных отельных комплексов, то каждый город с населением более миллиона человек, если он рассчитывает на значительные потоки иностранных гостей, должен иметь хотя бы несколько четырехзвездочных гостиниц.
На основании вышевыявленных проблем и перспектив развития рынка гостиничных услуг будет уместной разработка приоритетных направлений развития отечественного отельного оператора:
Во-первых, в процессе распространения своего влияния на конкретном рынке компания - потенциальный отельный оператор может выбрать реализацию строительных проектов либо приобретать уже существующие гостиницы с дальнейшей реконструкцией. Каким именно путем увеличивать «штат» своих гостиниц национальному оператору, будет зависеть от конкретных обстоятельств - иногда реконструкция отеля и переквалификация персонала могут обойтись компании дороже, чем полномасштабный проект.
Во-вторых, определив целевой сегмент рынка, потенциальный национальный отельный оператор неизбежно может столкнуться с проблемами узнаваемости бренда и эффективного управления. В случае достаточного финансирования и понимания необходимости привлечения профессионалов, эти вопросы необходимо доверить консалтинговым компаниям. В случае же ограниченности финансирования, компании придется решать эти вопросы собственными усилиями, отдавая им статус приоритетных. К примеру, задекларировал статус отельного оператора отель «Отрада». Пытаясь самостоятельно развить собственную сеть мини отелей-бутиков, он сталкивается с существенными препятствиями, связанными со стратегией развития сети, разработанной без помощи профессионалов.
В-третьих, для достижения максимальной эффективности национальному оператору необходимо базировать управленческую систему гостиничного бизнеса на стратегическом видении и предвидение. На основе этого видения разрабатывается политика компании, которая представляет общие цели и нормы отношений, обеспечивающие жизнеспособность и развитие структуры [18].
В-четвертых, для достижения поставленных целей и задач в отечественных компаниях индустрии гостеприимства, учредителям, владельцам необходимо в первую очередь понимать, что их менеджмент должен обеспечивать четкую организационную структуру, а работа в ней должна быть разделена между всеми работниками на основе профессионализма. Также необходимо привлекать сторонних специалистов и компании для эффективного преобразования ключевых функций работников, определения их подотчетности, обеспечения должных усилий со стороны персонала и разработке стратегии развития сетей.
Подводя итог всему сказанному выше, можно сделать вывод, что появление национального отельного оператора в Екатеринбурге - не утопия, более того, подобные попытки предпринимаются уже сегодня. В секторе гостиничных услуг высшей категории национальному оператору придется столкнуться с жесткой конкуренцией, причем не только ценовой, но и конкуренцией качества услуг. Выиграть такое соперничество, сохраняя индивидуальную марку, можно только при условии безошибочного менеджмента и маркетинга.
Заключение.
1. Туристская отрасль одна из самых динамичных в современном мире. Темпы ее роста опережают темпы развития всех иных отраслей мирового хозяйства. За относительно короткий срок (5-7 лет) число путешествующих в мире стало практически сопоставимо с числом жителей планеты: почти 5 миллиардов человек. Из этого числа без малого миллиард странствуют с пересечением границ и около 4 миллиардов (оценка) в границах своих государств.
Такое соотношение не случайно, в нем отражена объективная закономерность. Зарубежные поездки, как правило, осуществляются в период отпуска, в уикенд мало кто позволяет себе дальние вояжи. Отпуск - раз в году, а уикендов 52. В субботние и воскресные дни города пустеют, жители «каменных джунглей» стараются вырваться на природу. Этим в значительной мере и объясняется соотношение 1:4. В перспективе оно будет меняться в сторону увеличения числа отдыхающих неподалеку от дома, поскольку и дней для отдыха больше (102), и отдых «дома» обходится дешевле. Эта закономерность имеет математическое выражение: величина туристского потока прямо пропорциональна числу жителей населенного пункта и обратно пропорциональна квадрату расстояния до места отдыха. Проще говоря, чем ближе место отдыха, тем больше в нем отдыхающих.
2. Однако выявленные учеными закономерности не распространяются на российскую практику. Где-нибудь в Египте число отдыхающих россиян больше, чем где-либо в Подмосковье. Сдается, что у нас кроме закона земного притяжения никакие иные не имеют силы. Даже Закон Ома бездействует - срезают десятки километров провода под защитой в тысячу и более киловатт напряжением, и ничего. Ну, а беззащитный закон распределения туристского потока, тому подавно, в России бессилен. Он терпит поражение и от демпинговых цен зарубежных конкурентов, и от непомерного груза налогов, транспортных и энергетических тарифов.
Вывод из этого может быть только один: при таких соотношениях «цена-качество» внутренний туризм в России будет деградировать и впредь, а поток в зарубежье расти. В минувшем году даже по официальным данным отрицательное сальдо в туризме составило 8,5 млрд. долл. США. А в действительности ощутимо больше. Сейчас по разным оценкам из страны каждый год туристами вывозится от 10 до 20 млрд. долл. Этими деньгами в России можно было бы оплатить от 330 млн. до 660 млн. человеко-дней по цене 900 рублей за день отдыха, что эквивалентно отдыху от 16 млн. до 32 млн. человек. В промышленности стремятся внедрить импортозамещающие технологии. Ведь при покупке зарубежных товаров инвестируется зарубежный производитель. Точно также при покупке услуг зарубежных туроператоров сокращаются инвестиционные возможности отечественной туриндустрии.
Если принять среднеотраслевую рентабельность равную 20 %, и половину от нее инвестировать в строительство средств размещения, то возможно было бы возводить ежегодно от 500 до 1000 отелей на 300 номеров каждый. Таковы наши оценки потерь туриндустрии оттого, что граждане России предпочитают отдыхать в зарубежье.
3. Неразвитость внутреннего туризма автоматически ведет к ограничению возможности приема зарубежных гостей. Ведь средства размещения, туристская инфраструктура и для отечественных путешественников и для зарубежных - едина. Это в прошлые годы существовала специальная организация для приема иностранцев, их принимали в гостиницах повышенной комфортности, куда отечественных туристов редко когда пускали. Теперь же, если негде отдыхать нашим гражданам, то и зарубежных гостей принять негде.
Взаимосвязь въездного и внутреннего туризма очевидна. Власти, наконец, должны уяснить эту простую истину, что иностранные гости идут вслед за отечественными. И все в той же пропорции: за четырьмя отечественными следует один зарубежный гость.
Задача изменения сальдо в туристском обмене из отрицательного в положительное потребует принятия целого ряда мер на всех уровнях -федеральном, региональном, муниципальном.
4. На федеральном уровне необходимо отказаться от чисто фискального подхода к индустрии туризма. Государство сейчас себя ведет как неразумный рыбак, который живца принимает за улов. Иначе чем можно объяснить непомерные - запретительные - пошлины на импортные туристские автобусы. Налоги на доходы туристских средств размещения, на основные фонды, землю. Еще в 17 веке французский экономист Пьер Буагильбер предупреждал о том, что «целесообразны только те налоги, которые способствуют развитию хозяйства и не противоречат его природе». Этот один из основополагающих постулатов классической политэкономии известен студентам 2 курса экономических факультетов, но он всё еще остается для капитанов нашего хозяйства «за семью печатями».
Видимо, власти не знают, что туризм обладает высокой мультипликативной способностью. Поступления от туриста распределяются в пропорции 20:80. Меньшая поступает туристским операторам и агентствам, большая по множеству каналов во все соучаствующие в обслуживании отрасли хозяйства - магистральный и городской транспорт, торговлю, учреждения культуры, здравоохранения, спорта, пищевую и легкую промышленность. Наша отрасль обладает высоким инвестиционным мультипликатором: 1 рубль вложений приносит 4 рубля суммарного дохода в других отраслях экономики. Такой же умножающий коэффициент и в занятости - 1 рабочее место в туризме приводит к появлению 4 рабочих мест в отраслях, соучаствующих в производстве туристского продукта.
Таким образом, отказ от слепой фискальной политики в туризме более чем оправдан, он просто необходим.
Государство должно быть заинтересовано в создании особого инвестиционного климата для туристской индустрии не только из чисто финансовых соображений.
Список литературы.
Биржаков М.Б. “Введение в туризм” Москва-Санкт-Петербург, 2001
Буклан С. «Солвекс» зовет в Россию // Туризм: практика, проблемы, перспективы. - 2001.
Борейко Т.    Россия гостеприимная: Обзор рынка въездного туризма // Туризм: практика, проблемы, перспективы. - 2004
Долженко Г.П. «История туризма в дореволюционной России и СССР»
Ростов-на-Дону, 1988
Дмитревский Ю.Д.    Туристские районы мира: Учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности «Соц.-культур. деятельность» / Ю.Д. Дмитревский. - Смоленск: СГУ, 2000
Рыбальченко И.    Самый пресный отдых // Коммерсант Ъ. Деньги. - 2003
Скрыбыкин А.    Политика развития туризма в республике // Международная жизнь. - 2002
Шаповал Г.Ф. “История туризма” Минск, 1999г
«Основы туристской деятельности» сост. Е.И.Ильина, Москва, 2000г.
Горбылёва З.М. Экономика туризма. - Минск: БГЭУ, 2005
Сенин В.С., Денисенко А.В. Гостиничный бизнес. - М.: «Финансы и статистика», 2004.
Ефимова О.П., Ефимова Н.А. Экономика гостиниц и ресторанов. -М.: ООО «Новое знание», 2004.
Бондаренко Ю.А. Франчайзинг и перспективы его развития в России. - М.: «Финансы», 2004, 12
Катькало В.С., Мукба В.Н. Международные гостиничные сети. Вестник Санкт - Петербургского университета 2004 Вып.4 с3.
Квартальнов В.И. Иностранный туризм. М: Финансы и статистика, 2001г. 312с.
Лесник А., Узиевич Р. Американские гостиничные бренды в Москве. Отель 2001г. №8 с8-9
Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания: Учебник для проф. Образования. М: Издательский центр, 2002. 208с.
Медлик С. Гостиничный бизнес. Учебник для студентов ВУЗов, обучающимся по специал. сервиса М: Юнити Дана - 2005г. 239с.
Рассохин О. Формирование в Москве сети малых гостиниц: цели, типология, документы. Гостиничное дело 2005 №8 с25-29.
Российская индустрия гостеприимства определила круг своих проблем. Гостиница и ресторан. 2004г. №3 с14-17.
Смирнова М. Формирование гостиничной сети: концепция, методы, практика. Гостиничное дело 2005 ноябрь с2.
Ступин И. Хотельеры выходят из спячки. Эксперт 2005№11 с30-35.
Трофимова Е. О состоянии гостиничного рынка России. Гостиничное дело. 2005№1 с18-20.
Трофимова И. Мировой рейтинг гостиничных цепей за 2002 год. Отель 2003г. №10 с 18-21.
38

Список литературы [ всего 25]

Список литературы.
1.Биржаков М.Б. “Введение в туризм” Москва-Санкт-Петербург, 2001
2.Буклан С. «Солвекс» зовет в Россию // Туризм: практика, проблемы, перспективы. - 2001.
3.Борейко Т.    Россия гостеприимная: Обзор рынка въездного туризма // Туризм: практика, проблемы, перспективы. - 2004
4.Долженко Г.П. «История туризма в дореволюционной России и СССР»
5.Ростов-на-Дону, 1988
6.Дмитревский Ю.Д.    Туристские районы мира: Учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности «Соц.-культур. деятельность» / Ю.Д. Дмитревский. - Смоленск: СГУ, 2000
7.Рыбальченко И.    Самый пресный отдых // Коммерсант Ъ. Деньги. - 2003
8.Скрыбыкин А.    Политика развития туризма в республике // Международная жизнь. - 2002
9.Шаповал Г.Ф. “История туризма” Минск, 1999г
10.«Основы туристской деятельности» сост. Е.И.Ильина, Москва, 2000г.
11.Горбылёва З.М. Экономика туризма. - Минск: БГЭУ, 2005
12.Сенин В.С., Денисенко А.В. Гостиничный бизнес. - М.: «Финансы и статистика», 2004.
13.Ефимова О.П., Ефимова Н.А. Экономика гостиниц и ресторанов. -М.: ООО «Новое знание», 2004.
14.Бондаренко Ю.А. Франчайзинг и перспективы его развития в России. - М.: «Финансы», 2004, 12
15.Катькало В.С., Мукба В.Н. Международные гостиничные сети. Вестник Санкт - Петербургского университета 2004 Вып.4 с3.
16.Квартальнов В.И. Иностранный туризм. М: Финансы и статистика, 2001г. 312с.
17.Лесник А., Узиевич Р. Американские гостиничные бренды в Москве. Отель 2001г. №8 с8-9
18.Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания: Учебник для проф. Образования. М: Издательский центр, 2002. 208с.
19.Медлик С. Гостиничный бизнес. Учебник для студентов ВУЗов, обучающимся по специал. сервиса М: Юнити Дана - 2005г. 239с.
20.Рассохин О. Формирование в Москве сети малых гостиниц: цели, типология, документы. Гостиничное дело 2005 №8 с25-29.
21.Российская индустрия гостеприимства определила круг своих проблем. Гостиница и ресторан. 2004г. №3 с14-17.
22.Смирнова М. Формирование гостиничной сети: концепция, методы, практика. Гостиничное дело 2005 ноябрь с2.
23.Ступин И. Хотельеры выходят из спячки. Эксперт 2005№11 с30-35.
24.Трофимова Е. О состоянии гостиничного рынка России. Гостиничное дело. 2005№1 с18-20.
25.Трофимова И. Мировой рейтинг гостиничных цепей за 2002 год. Отель 2003г. №10 с 18-21.
Очень похожие работы
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00532
© Рефератбанк, 2002 - 2024