Бизнес план торгового предприятия и методы его составления.

СОДЕРЖАНИЕ
Введение
1. Теоретические основы инвестиционного бизнес-планирования в торговой организации
1.1. Роль планирования в финансово-экономической деятельности организации
1.2. Теоретические основы инвестиционного планирования в организации
1.3. Основы составления бизнес-плана торговой организации
1.4. Зарубежный опыт бизнес-планирования
2. Анализ бизнес-планирования в ООО «Окро»
2.1. Краткая характеристика производственно-хозяйственной деятельности ООО «Окро»
2.2. Анализ процесса бизнес-планирования в ООО «Окро»
3. Проект бизнес-плана создания мини-пекарни «Горячий хлеб»
3.1. Описание вида деятельности
3.2. Характеристика внешней среды
3.3. Анализ конкуренции
3.4. Маркетинговый план
3.5. Производственный план
3.5.1. Технология производства
3.5.2. Анализ поставщиков
3.5.3. Расчет производственной себестоимости
3.5.4. Реализация ценовой стратегии
3.6. Организационный план
3.7. Анализ рисков. Возможные риски и источники их возникновения
3.8. Финансовый план
3.9. Анализ рентабельности проекта открытия мини-пекарни
Заключение
Список использованной литературы
Приложения

Чтобы покупатель пришел еще раз, нужна продукция высшего качества, дружеская атмосфера общения, открытость, быстрое обслуживание. Следует использовать любую возможность, чтобы показать покупателям мини-пекарни, как им рады, как высоко их ценят, как надеются, что они расскажут о продукции мини-пекарни и булочной своим знакомым. В мини-пекарне покупателям нужно дать понять, что здесь они могут рассчитывать на постоянное приобретение качественных хлебобулочных изделий.
Можно пригласить на экскурсию по мини-пекарне школьников и во время ее угостить детей булочками. Можно быть уверенными, что они расскажут о булочной родителям, и те непременно заинтересуются и обязательно придут в булочную.
Стоит отвести отдельное место общению с покупателями. В этом заключается искусство успешного маркетинга. Чем больше общаться с людьми, тем лучше можно узнать их гастрономические симпатии и предпочтения и можно научиться выпускать булочки по прямому заказу. А это намного облегчит сбыт продукции в мини-пекарне ООО «Окро». Также нужно помнить, что бизнес, собственно, и состоит в установлении и поддерживании добрых дружеских связей со своими лучшими клиентами. А уж они обеспечат мини-пекарне самую лучшую и эффективную рекламу, что поможет развивать бизнес с наивысшей отдачей от вложенных средств. Все это сформирует общественное мнение о булочной и мини-пекарне ООО «Окро» и характере ее продукции.
Ценообразование. Из существующих трех основных целей ценообразования, из которых может выбирать фирма, (основанные на сбыте, на прибыли, на существующем положении), для ООО «Окро» предпочтительнее цели, основанные на существующем положении, так как руководство предприятия устраивает объем реализации, увеличение же относительной прибыли не оправдано эластичностью спроса на товар. Но руководство ООО «Окро» заинтересованы в стабильности и сохранении благоприятного климата для своей деятельности.
Стратегия ценообразования ориентирована на избежание спада в сбыте и минимизацию воздействия таких внешних сил, как конкуренты и участники, каналов сбыта.
Из всевозможных методов для мини-пекарни ООО «Окро» предпочтительнее установление цены на основе ощущаемой ценности товара, т.е. основной фактор ценообразования - не издержки, а покупательское восприятие. Предполагается также широкое использование неценовых приемов воздействия.
3.5. Производственный план
3.5.1. Технология производства
Подача муки в установку бестарного хранения муки осуществляется либо из муковоза через соединительный патрубок непосредственно в бункер установки, либо из мешков. Далее кнопкой «Пуск» на шкафу управления установкой включают линию загрузки. При этом включаются двигатели шлюзового затвора и компрессора и мука поступает в бункер установки. По окончании загрузки бункера линию загрузки отключают и включают линию подачи муки для производства изделий. При этом включается компрессор и шлюзовой затвор, и мука через пневмораспределитель из бункера установки поступает в бункер весового дозатора. Прекращение подачи муки из бункера установки осуществляется автоматически (по достижению заданной массы муки, необходимой на один замес).
Отвешенная и просеянная доза муки с помощью винтового конвейера поступает в тестомесильную машину. Подогретая вода из бойлера поступает в дозатор-регулятор температуры воды, предназначенный для дискретного дозирования и регулирования температуры воды, идущей на замес теста, поддержания заданной температуры смеси горячей и холодной воды. После замеса тесто из тестомесильной машины механически перегружается в бункер тестоотделителя, где происходит деление теста на заготовки определенной массы.
Полученные тестовые заготовки конвейером тестоотделителя транспортируются в тестоокруглительную машину, округляются и далее передаются в шкаф предварительной расстойки, предназначенный для расстойки тестовых заготовок при температуре 30 и относительной влажности 65 - 80%. После предварительной расстойки поступают на падающий конвейер в формующую машину для батонов, где сформованная заготовка укладывается в ячейку лотка, установленного на шаговом транспорте. Лоток вручную устанавливается на контейнер. После заполнения контейнера 15 лотками его устанавливают в шкаф окончательной расстойки, вмещающий до 4-х контейнеров.
При производстве булочек, рогаликов округленные тестовые заготовки вручную передаются в формовочную машину, далее укладываются на лотки. После истечения необходимого времени расстойки контейнер с батонами, рогаликами устанавливают в ротационную электропечь для выпечки хлебобулочных и мелкоштучных кондитерских изделий. Перед выпечкой батонов производят надрезку заготовок.
3.5.2. Анализ поставщиков
Ассоциация предприятий производителей и потребителей хлебопекарного и кондитерского оборудования «Пеккон» поставляет оборудование, монтирует его и сдает пекарню в эксплуатацию «под ключ». «Пеккон» поставляет заказчикам также здания модульного типа из легких металлических конструкций необходимой площади, обеспечивая их монтаж на месте.
Таблица 13
Анализ цен на сырье
Наименование Цена за 1 кг Мука 7,8 Маргарин 14,4 Соль 4,5 Растительное масло 21,6 Молоко 17,2 Дрожжи 22,0 Яйца 22,0 Корица 27,0 Яблоки 24,5 Курага 110,5 Изюм 110,8 Орехи 90,0 Творог 50,0 Джем 51,0 Сахар 19,0 Молочный порошок 33,0
Потенциальные поставщики сырья: «Мосгорхлебпродукт», «Мосхлебснаб», «фирма Commerce international TJL»; по некоторым продуктам (орехи, корица, курага) - Семеновский рынок.

3.5.3. Расчет производственной себестоимости
Планируемый суточный объем выпуска:
1200 кг - хлеб: 600 кг (1 /4 от всего выпуска) - батон «Особый»;
600 кг - русский хлеб с изюмом;
1200 кг - булочки; полный ассортимент - 18 видов, дневной - 10.
Количество производственных рабочих - 10. Работа в две смены - 18 часов.
Потребляемая мощность на нужды освещения производственных помещений - 180 кВт.
Таблица 14
Расчет себестоимости батона «Особый»
Наименование Цена за 1 кг, руб. Стоимость на 100 кг муки, руб. Мука 7,8 100кг * 7,8 = 780,0 Сахар 19,0 1,0 * 19,0 = 19,0 Соль 4,5 1,5 * 4,5 = 6,75 Масло растительное 21,6 0,3 * 21,6 = 6,48 Маргарин 14,4 7 * 14,4 = 100,8 Дрожжи 22,0 5,0 * 22,0 = 110,0 ИТОГО 89,3 1023,03
Выход продукции: из 100 кг муки - 132 кг хлеба
Суточный выпуск - 600 кг хлеба
Соответственно суточный расход муки - 454,5 кг
1.Стоимость суточных расходов на сырье - 4649,67 руб.
2. Расход электроэнергии - 280 кВт. ч., за смену (18ч)- 5040 кВт ч. Ее стоимость при тарифе 3,50 руб. /кВт ч – 17640,0 руб.
3. Зарплата 1 рабочего - 10 000 руб. в месяц, суточная зарплата 10 рабочих - 100 000 руб.
4. Начисления на оплату труда 26% от ФЗП – 26 000 руб.
Так как батон «Особый» составляет 1/4 всего дневного выпуска, то сумма затрат по пунктам 2,3,4 составит: (17640,0 + 100 000,0 + 26 000,0) / 4 = 35 910,0 руб.
Итого: себестоимость батонов «Особый», выпускаемых за сутки составит:
(4649,67 + 35 910,0) = 40 559,67 руб.
При суточной выпечке 1800 штук себестоимость 1 батона составит:
(40 559,67 / 1800) = 22,53 руб.
3.5.4. Реализация ценовой стратегии
Стратегия неокругленных цен имеет место в тех случаях, когда цены устанавливаются ниже круглых сумм, например 0,90 руб., 1,44 руб., 2,99 руб. Они популярны по нескольким причинам. Потребителям нравится получать сдачу. У потребителя возникает впечатление, что фирма тщательно анализирует свои цены и устанавливает их на минимально возможном уровне. У потребителей возникает чисто психологическое ощущение дешевизны товара. Например, цена 2,9 рублей воспринимается как «2 с чем-то», а не как 3, т. е. покупатель воспринимает этот разрыв в 1 рубль.
Связь цены и качества - это концепция, согласно которой потребители часто полагают, что высокие цены означают высокое качество, а низкие цены - низкое качество.
При ценовом лидерстве мини-пекарня ООО «Окро» рекламирует и продает ключевую продукцию, например круассан с орехами, по цене, обеспечивающей долю относительной прибыли меньше обычной, но увеличение абсолютной прибыли за счет увеличения числа посещений магазина потребителями в розничной торговле и за счет достижения большего интереса ко всей ассортиментной группе - в оптовой торговле.
С учетом динамики цен и уровня инфляции розничные цены на хлебобулочные изделия в мини-пекарне ООО «Окро» будут изменяться. На момент расчетов они приняты в следующих размерах (таблица 15).
Таблица 15
Цены на продукцию мини-пекарни ООО «Окро»
Наименование изделий Цена единицы, руб. Хлеб сдобный 44,5 Русский хлеб с изюмом 45,0 Русский рулет с изюмом 42,5 Русская сдобная пышка 33,5 Ватрушка с творогом 23,0 Пирожок с корицей 22,8 Круассан 23,0 Круассан с курагой 24,0 Пирожок с курагой 24,5 Круассан с орехами 23,6 Круассан-рожок 22,0 Пирожок с яблоками 23,5 Слоеный пирожок с джемом 22,5 Слоеный пирожок с яблоками 24,3 Слоеный пирожок без начинки 22,0 Большое печенье 21,5 Браславские сладости 41,0
3.6. Организационный план
В этом разделе рассмотрим организационная структура управления бизнесом, личностные характеристики и квалификация персонала.
При формировании структуры управления мини-пекарни ООО «Окро» необходимо помнить, что наиболее существенное отличие установления организационной структуры от выработки технических решений заключается в решающей роли человеческого фактора на всех стадиях деятельности. Индивидуальные и групповые интересы, опыт и традиции, квалификационные и социально-психологические характеристики руководителей и специалистов учитывались уже на ранних этапах подготовки структуры проекта.
Рис. 9. Организационная структура мини-пекарни «Горячий хлеб» ООО «Окро»
Директор мини-пекарни ООО «Окро» будет заниматься кадрами (прием на работу, увольнение), заключать договоры на поставку хлебобулочных изделий в организации и учреждения, посещать выставки, конференции по обмену опытом, отвечать за поставки оборудования в случае его износа, технического старения.
Бухгалтер будет вести всю финансовую деятельность фирмы (начисление и уплата налогов, распределение прибыли, расчет и выдача зарплаты).
Коммерческий директор будет обеспечивать регулярную поставку сырья для выпечки булочек, выполнять расчеты, связанные с изменениями в технологии, упаковке и т. д.
Водитель будет осуществлять доставку сырья от поставщика в хранилище, расположенное в мини-пекарне.
Продавец в кафе будет продавать булочки и готовить чай, кофе, охлажденные напитки, работать за кассира. Продавец за прилавком будет продавать булочки, упаковывая их в полиэтиленовые пакеты. Кассир расплачивается с покупателями, работает за кассовым аппаратом, в конце дня сдает деньги и чеки бухгалтеру.
Уборщица протирает столики в кафе, в конце дня убирает помещение.
Согласно должностных обязанностей, первый рабочий следит за подачей муки в установку бестарного хранения муки, которая автоматически осуществляется либо из муковоза через соединительный патрубок непосредственно в бункер установки, либо из мешков. После загрузки бункера линию загрузки отключает и включает линию подачи муки для производства изделий.
Второй рабочий следит за тестомесильной машиной. На дозаторе-температоре воды выставляет требуемую температуру воды, часть воды сливает в отдельную емкость для приготовления дрожжевой суспензии. Затем соль и сахар в сухом виде вручную взвешивает и задает в дету вместе с дрожжевой суспензией. Взвешивает опару в отдельной емкости и также вручную перегружает в дету. Дету с сырьем устанавливает на площадку тестомесильной машины и заливает воду в соответствии с рецептурой. С помощью пульта управления дозатора-просеивателя набирает в бункер количество муки, требуемое по рецептуре, затем включает разгрузку бункера одновременно с тестомесильной машиной. Работает совместно с третьим рабочим.
Четвертый рабочий смазывает приемный бункер маслом, куда автоматически перегружается тесто. После загрузки теста в бункер тестоделителя устанавливает с помощью штурвала требуемую массу тестовой заготовки, а затем включает делитель и одновременно с ним тестоокрутлитель.
Пятый рабочий заполняет листами магазин формующей машины и затем включает ее при появлении расстоявшихся заготовок.
Шестой рабочий вручную укладывает лотки (листы) на полки контейнера. Затем контейнер помещается в камеру шкафа окончательной расстойки. После расстойки помещает контейнер в ротационную печь и включает ошпарку.
Седьмой рабочий занимается подготовкой начинок.
Восьмой, девятый и десятый рабочие вручную готовят булочки (из замешанного теста раскатывают лепешки, кладут готовую начинку, формуют и укладывают на листы).
Зарплата рабочих составляет 12 000 рублей в месяц. Такую сумму будут получать рабочие, которые непосредственно заняты в производстве.
Зарплата администрации составляет 14500 руб., заработная плата водителя - 13500 руб., уборщицы- 8000 руб., продавца- 12500 руб., продавца в кафе - 13000 руб., зарплата кассира – 12000 руб. в месяц.
Зарплата сотрудников булочной-пекарни «Горячий хлеб» ООО «Окро» может ежедневно увеличиваться. В зависимости от прибыли сотрудникам планируется премия. Следовательно, все будет зависеть от качества их работы.
Сотрудниками мини-пекарни ООО «Окро» будут в основном молодые энергичные люди в возрасте от 18 до 30 лет.
Для работы в мини-пекарне ООО «Окро» в человеке обязательны:
добросовестность,
чистоплотность,
дисциплинированность,
порядочность,
честность.
Сотрудники мини-пекарни должны работать качественно, добросовестно, «болеть душой» за булочную, относиться к ней как к своему второму дому. При наборе рабочих администрация ООО «Окро» будет практиковать метод соответствия людей по гороскопу. Высокая квалификация не обязательна, так как применяемое мини-пекарней оборудование не требует больших навыков. Людей бесплатно обучат сотрудники фирмы, которая поставит нам оборудование. На должность рабочего в пекарне планируется принять 10 мужчин. На должность водителя тоже планируется принять мужчину. Для него обязательны следующие требования:
наличие прав категории В, С;
опыт вождения не менее пяти лет.
На должности продавца и кассира планируется принять на работу трех женщин: привлекательных, молодых, энергичных и обязательно доброжелательных и вежливых, так как их работа очень ответственна - они общаются с покупателями.
Директор - женщина 23 лет с дипломом магистра об окончании высшего учебного заведения по специальности «Денежное обращение, финансы и кредит».
Бухгалтер - женщина 23 лет с дипломом бакалавра об окончании высшего учебного заведения по специальности «Бухучет и анализ финансовой деятельности», имеющая опыт работы по специальности 2 года.
Если в булочной-пекарне ООО «Окро» возникнут проблемы с ассортиментом, т. е. необходимы будут новые рецепты, то руководство мини-пекарни ООО «Окро» планирует регулярные консультации с квалифицированным технологом.
3.7. Анализ рисков. Возможные риски и источники их возникновения
Коммерческие риски:
риск, связанный с реализацией товара;
риск, связанный с перевозкой грузов, или транспортный риск;
риск, связанный с приемкой товара покупателем.
Политические риски:
риск, связанный с забастовками (войнами) во время перевозки грузов к покупателю.
Источники возникновения рисков:
недостаточная информация о спросе на данный товар,
недостаточный анализ рынка,
недооценка своих конкурентов,
падение спроса на данный товар.
Меры по сокращению и минимизации затрат
Действие перечисленных рисков можно ограничить путем проведения строгой проверки финансового положения и репутации будущего оптового клиента. Можно также хотя бы частично перекладывать риски на других партнеров (например, риск потери или повреждения товара - на страховое общество). Руководство мини-пекарни ООО «Окро» планирует застраховать оборудование на год, уплатив 7% от его балансовой стоимости. Это составит 24 440 руб. за год, а в месяц – 2 036,67 руб.
3.8. Финансовый план
В современных условиях хозяйствования, непредсказуемости рыночных факторов и постоянно растущей конкуренции на первый план в управлении финансово-хозяйственной деятельностью выходит планирование вообще и финансовое в частности.
Для осуществления проекта организации мини-пекарни «Горячий хлеб» в ООО «Окро» необходимо 3 000 000 руб. Источником получения средств является банк, предоставляющий кредит ООО «Окро» по 24% годовых. Возврат заемных средств будет производиться по следующей схеме (таблица 16).

Таблица 16
Порядок возврата заемных средств мини-пекарней «Горячий хлеб»
ООО «Окро»
Кредит,
руб. Сумма процентов (2% в месяц), руб. Сумма на погашение основной суммы кредита, руб. Итого, руб. 3 000 000 60 000 250 000 310 000 2 750 000 55 000 250 000 305 000 2 500 000 50 000 250 000 300 000 2 250 000 45 000 250 000 295 000 2 000 000 40 000 250 000 290 000 1 750 000 35 000 250 000 285 000 1 500 000 30 000 250 000 280 000 1 250 000 25 000 250 000 275 000 1 000 000 20 000 250 000 270 000 750 000 15 000 250 000 265 000 500 000 10 000 250 000 260 000 250 000 5 000 250 000 255 000 Итого 390 000 3 000 000 3 390 000
Предоставленный кредит в сумме 3 000 000 руб. руководство мини-пекарни ООО «Окро» планирует использовать следующим образом.
Таблица 17
Направления расходования кредита
№ п/п Направления расходования Сумма, руб. 1 Приобретение оборудования 349 150 2 Покупка сырья 810 000 3 Заработная плата и отчисления на социальные нужды 280 350 4 Платные услуги 257 825 5 Ремонт помещения 255 890 6 Реклама 80 000 7 Установка телефона 20 000 8 Страховка оборудования 24 440 9 Платежи за предоставленный кредит 310 000 10 Прочие расходы по организации производства и деятельности мини-пекарни 100 000 Итого 2 487 655 11 Непредвиденные расходы 55 000 Всего 2 542 655 Остаток 457 345 3.9. Анализ рентабельности проекта открытия мини-пекарни
Рассмотрим рентабельность внедрения проекта по организации мини-пекарни «Горячий хлеб» в ООО «Окро».
Прогноз объемов продаж мини-пекарни «Горячий хлеб» ООО «Окро» на один месяц рассмотрен нами в таблице 18.
Таблица 18
Прогноз объемов продаж мини-пекарни «Горячий хлеб» ООО «Окро» на один месяц
№ п/п Наименование товара Цена, руб. Количество, шт Выручка, руб. 1 Хлеб сдобный 44,50 50400 2 242 800,00 2 Русский хлеб с изюмом 45,00 53200 2 394 000,00 3 Русский рулет с изюмом 42,50 168000 7 140 000,00 4 Русская сдобная пышка 33,50 3948 132 258,00 5 Ватрушка с творогом 23,00 19740 454 020,00 6 Пирожок с корицей 22,80 39480 900 144,00 7 Круассан 23,00 39480 908 040,00 8 Круассан с курагой 24,00 29610 710 640,00 9 Пирожок с курагой 24,50 19440 476 280,00 10 Круассан с орехами 23,60 19740 465 864,00 11 Круассан-рожок 22,00 19740 434 280,00 12 Пирожок с яблоками 23,50 29610 695 835,00 13 Слоеный пирожок с джемом 22,50 16450 370 125,00 14 Слоеный пирожок с яблоками 24,30 24675 599 602,50 15 Слоеный пирожок без начинки 22,00 16450 361 900,00 16 Большое печенье 21,50 94500 2 031 750,00 17 Браславские сладости 41,00 75600 3 099 600,00 Итого 23 417 138,50
Как видно из таблицы 18, планируемая выручка от реализации товара мини-пекарни «Горячий хлеб» ООО «Окро» за месяц составит 23 417 138,50 руб.
В таблице 19 проведем анализ рентабельности производства и реализации продукции мини-пекарни «Горячий хлеб» ООО «Окро» за 2010 год.
Таблица 19
Расчет рентабельности производства продукции мини-пекарни «Горячий хлеб» ООО «Окро» за 2010 год
№ п/п Показатели Первый год деятельности Кварталы 1 квартал 2 квартал 3 квартал 4 квартал 1 Объем продаж (выручка от реализации продукции) за вычетом налогов, руб. 70 251 416 70 251 416 70 251 416 70 251 416 2 Основные затраты на производство и реализацию продукции, руб. 41 918 805 41 918 805 41 918 805 41 918 805 3 Прибыль от реализации продукции, руб. 28 332 611 28 332 611 28 332 611 28 332 611 4 Общехозяйственные расходы, руб. 1 337 438 1 337 438 1 337 438 1 337 438 5 Прибыль от основной деятельности, руб. 26 995 174 26 995 174 26 995 174 26 995 174 6 Доля прибыли в объеме продаж (п.5/п.1), % 38,43 38,43 38,43 38,43
Как видно из таблицы 19, рентабельность производства составляет 38,43%. Следовательно, проект организации мини-пекарни «Горячий хлеб» в ООО «Окро» окупится за первый год работы.
Для расширения деятельности мини-пекарни можно предложить выпечку и реализацию сдобных пончиков с использованием аппарата KU/614F.
Приведем расчет окупаемости оборудования по производству пончиков на аппарате KU/614F.
1. Себестоимость продукции
Расход теста за смену (8 часов) при производстве 300 пончиков в час и весе пончика 40г составляет 96 кг.
Стоимость компонентов дрожжевого теста в расчете на одну смену представлен в таблице 20.
Таблица 20
Стоимость компонентов дрожжевого теста в расчете на одну смену
Наименование компонента Цена, руб. Количество, кг Стоимость, руб. Мука 7,8 48 374,4 Масло растительное 21,6 3,2 69,12 Дрожжи 22 0,5 11 Сахар 19 1,2 22,8 Соль 4,5 0,7 3,15 Всего 480,47
Расход фритюра на смену составляет 10% от веса теста и равен 10 кг. Стоимость фритюра (растительное масло) в расчете на одну смену составляет (21,6 * 10) = 216,0 руб.
Итого стоимость материалов (216,0 + 480,47) = 696,47 руб.
Электроэнергия: пончиковый аппарат KU/614F потребляет 4 кВт; за смену это будет 32 кВт час. При тарифе 3,5 руб/кВт час ее стоимость составит 112,0 руб.
Заработная плата одного работника в смену составляет (10 000 / 20) = 500 руб.
Отчисления на социальное страхование (26%) составляет 130 руб.
Транспортные расходы – 100 руб.
Итого себестоимость продукции за смену составляет:
(480,47 + 216,0 + 112,0 + 500,0 + 130,0 + 100,0) = 1538,47 руб.
Себестоимость 1 пончика составит:
(1538,47 / 2400) = 0,64 руб.
2. Реализация продукции
Отпускная цена за 1 пончик – 8 руб.
Выручка за смену составит (300 * 8) * 8 = 19 200 руб.
НДС 10%
(19 200 – 1538,47) * 0,1 = 1766,15 руб.
Налог на прибыль 20%
(19 200 – 1766,15 – 1538,47) * 0,2 = 3 179,08 руб.
После уплаты налогов (НДС 10% и Налог на прибыль 20%) прибыль составит
(19 200 – 3 179,08 – 1 766,15) = 14 254,77 руб.
Стоимость аппарата для производства пончиков KU/614F составляет 82 500 руб. Таким образом, аппарат можно окупить за полгода.
Выводы по главе:
Мини-пекарня «Горячий хлеб» ООО «Окро» создается с целью организации и развития цивилизованной торговли хлебобулочными изделиями. Как показало проведенное исследование, рентабельность производства в мини-пекарне составляет 38,43%. Следовательно, проект организации мини-пекарни «Горячий хлеб» в ООО «Окро» окупится за первый год работы. Для расширения деятельности мини-пекарни можно предложить выпечку и реализацию сдобных пончиков с использованием аппарата KU/614F. Проведенные расчеты показывают, что аппарат можно окупить за полгода.
Заключение
Любой бизнес, вне зависимости от размера и рода деятельности испытывает недостаток ресурсов. В особенности финансовых средств. Это происходит не столько из-за неумения бизнесменов оперировать финансами. Проблема в том, что в процессе жизнедеятельности фирмы приходится выбирать из нескольких проектов, и планировать вложения имеющихся средств в наиболее привлекательные.
Каждый инвестор захочет оценить выгодность инвестирования в предлагаемый инвестиционный проект и оценить соотношение возможной отдачи от проекта и рискованности вложений, а лучший способ для этого - изучить и проанализировать бизнес-план инвестиционного проекта.
Цель работы заключалась в том, чтобы рассмотреть основы бизнес-планирования применительно к условиям исследуемой торговой организации.
В соответствии с поставленной целью в работе поставлены и решены следующие задачи:
рассмотрены понятие и теоретические основы инвестиционного бизнес-планирования в организации,
проведен анализ результатов хозяйственной деятельности и современного состояния инвестиционного планирования в исследуемой торговой организации,
разработан бизнес-план исследуемой торговой организации с целью расширения ее деятельности и увеличения прибыльности организации.
Объектом исследования в работе выбрано общество с ограниченной ответственностью «Окро» (ООО «Окро»). Головное предприятие расположено по адресу: г.Москва, ул.Чоботовская, д.19 "а". Филиал находится по адресу: Московская обл., г.Руза, Волоколамское шоссе, д.17. основным видом деятельности ООО «Окро» является проведение торгово-закупочных операций, оптовая торговля.
По результатам проведенного исследования были сделаны следующие выводы.
Объем реализованной основной продукции в 2009 году по сравнению с 2008 годом уменьшился на 9,69%. Себестоимость реализованной основной продукции ООО «Окро» уменьшилась на 11,1%. В связи с тем, что темпы роста себестоимости выше темпов роста выручки, валовая прибыль от реализации основной продукции предприятия уменьшилась на 3,14%.
Фондоотдача основных фондов ООО уменьшилась на 29,47%. Фондоемкость увеличилась за исследуемый период на 41,51%. Фондовооруженность труда увеличилась на 20,03%.
Среднесписочная численность персонала ООО увеличилась на 6,45%. Производительность труда в связи с этим уменьшилась на 15,17%.
В дальнейшем предприятию необходимо наращивать объем оказанных услуг не за счет повышения цен на товары, а за счет снижения издержек, повышения качества и диверсификации деятельности, т.е. расширения спектра предлагаемых услуг, а также ускорения оборачиваемости производственных запасов. На основе проведенного анализа показателей финансово-хозяйственной деятельности ООО «Окро» рекомендую предприятию в целях повышения эффективности его деятельности открыть дополнительное производство, например мини-хлебопекарню или мини-пиццерию.
С целью расширения деятельности на базе помещений ООО «Окро» предлагается организовать мини-пекарню. Мини-пекарня «Горячий хлеб» ООО «Окро» создается с целью организации и развития цивилизованной торговли хлебобулочными изделиями. В настоящее время булочные в микрорайоне не отвечают требованиям покупателя.
Как показало проведенное исследование, рентабельность производства в мини-пекарне составляет 38,43%. Следовательно, проект организации мини-пекарни «Горячий хлеб» в ООО «Окро» окупится за первый год работы. Для расширения деятельности мини-пекарни можно предложить выпечку и реализацию сдобных пончиков с использованием аппарата KU/614F. Проведенные расчеты показывают, что аппарат можно окупить за полгода.
Список использованной литературы
Гражданский Кодекс РФ ч.1, от 30 ноября 1994 г № 51-ФЗ (ред. от 08.07.2001 г № 138 ФЗ).
Гражданский Кодекс РФ ч.2, Федеральный закон от 26 января 1996г № 14-03 (ред. от 17.12.2001 г № 213-ФЗ).
Налоговый кодекс Российской Федерации часть первая от 31 июля 1998 г. N 146-ФЗ и часть вторая от 5 августа 2000 г. N 117-ФЗ (с изменениями от 31 декабря 2003 г.).
Положение по бухгалтерскому учету "Бухгалтерская отчетность организации" ПБУ 4/99 (утв. приказом Минфина РФ от 6 июля 1999 г. N 43н)
Приказ Минфина РФ от 22 июля 2004 г. N 67н "О формах бухгалтерской отчетности организаций" (с изменениями от 31 декабря 2005 г.)
Абрамов А.Е. Основы анализа финансовой, хозяйственной и инвестиционной деятельности предприятия в 2-х ч. М.: Экономика и финансы АКДИ, 2005.
Баканов М.И., Шеремет А.Д. Теория экономического анализа. Учебник. - М.: Финансы и статистика, 2009.
Балабанов И.Т. Основы финансового менеджмента. Как управлять капиталом? - М.: Финансы и Статистика, 2005.
Винокуров В.А. Организация стратегического управления на предприятии. - М.: Банки и биржи, 2005.
Виханский О.С. Стратегическое управление. Учебник. - М.: Изд-во МГУ, 2005.
Ветров А. А. Операционный аудит-анализ. - М.: Перспектива, 2009.
Дэниэлс Д.Д, Радеба Ли Х. Бизнес. Международный бизнес. - М.: ЮНИТИ, 2008.
Ефимова О. В. Финансовый анализ - М.: Бухгалтерский учет, 2009.
Карасев А.В. Новые организационные формы управления предприятием в рыночных условиях. - М.: ЮНИТИ, 2009.
Ковалева А. М. Финансы в управлении предприятием. - М.: Финансы и статистика, 2005.
Ковалев В.В. Финансовый анализ: Управление капиталом. Выбор инвестиций. Анализ отчётности. - М.: Финансы и статистика, 2009.
Крейнина М.Н. Финансовое состояние предприятия. Методы оценки.- М.: ИКЦ Дис, 2005.
Крейнина М.Н. Анализ финансового состояния и инвестиционной привлекательности акционерных обществ в промышленности, строительстве и торговле. - М.: АОДИС, МВЦентр, 2009.
Крылов Э.И. Анализ эффективности производства, научно-технического прогресса и хозяйственного механизма. - М.: Финансы и статистика, 2008.
Пиличев Н.А., Васильев А.М. Управление производством. - СПб.: БИРЖА, 2003
Попов В.М. Бизнес-план инвестиционного проекта. – М.: Республика, 2010.
Справочник финансиста предприятия. - М.: ИНФРА-М, 2009.
Стоянов Е.А., Стоянова Е.С. Экспертная диагностика и аудит финансово-хозяйственного положения предприятия. - М.: Перспектива, 2009.
Управленческое консультирование в 2-х т. Т.2: пер. с англ. - М.: П Интерэксперт, 2003.
Управление инвестиционным проектом. Опыт IBM. Пер. с англ. - М.: ИНФРА-М, 2005.
Финансовый менеджмент: теория и практика / Под ред. Стояновой Е.С.- М.: Перспектива, 2004.
Филобокова Л., Финансовый анализ в малом бизнесе // Финансовая газета. Региональный выпуск, N 28, июль 2009.
Холт Роберт Н. Основы финансового менеджмента. - Пер. с англ. - М.: Дело, 2003.
Хеддевик К. Финансово-экономический анализ деятельности предприятий. - М.: Финансы и статистика, 2005.
Шеремет А.Д., Сайфулин Р.С. Методика финансового анализа - М.: ИНФРА- М, 2003.
Шим Дж., Сигел Дж. Методы управления стоимостью и анализ затрат. – М.: Филинъ, 2005.

Приложения
4