Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Курсовая работа*
| Код |
118575 |
| Дата создания |
2010 |
| Страниц |
37
|
| Источников |
11 |
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 6 мая в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Содержание
Содержание
Введение
1Требования к качеству
1.1Требования к качеству солода
1.2Требования к качеству сахара-песка
2Отбор проб
2.1Отбор проб для определения качества солода
2.2Отбор проб для определения качества сахара-песка
3Методы исследований
3.1Методы определения качества солода
3.1.1Органолептические показатели качества солода ячменного
3.1.2Определение влажности солода
3.1.3Определение кислотности солода
3.1.4Определение экстрактивности солода
3.1.5Изучение свойств солода, полученного путем сушки на одноярусной лабораторной солодосушилке
3.2Методы определения качества сахара-песка
Заключение
Список использованной литературы
Фрагмент работы для ознакомления
С уважением, И.Ю.
Список литературы [ всего 11]
Список использованной литературы
1.ГОСТ 21-94 Сахар-песок. Технические условия.
2.ГОСТ 1256999 Сахар. Правила приемки и методы отбора проб.
3.ГОСТ 1257689 Сахар. Методы определения внешнего вида, запаха, вкуса и чистоты раствора.
4.Артемова Е.Н., Иванникова Т.В. Теоретические основы техноло-гии продуктов питания: Учеб. пособие. - М.: МО РФ, 2002. – 119 с.
5.Боровикова Л.А., Герасимова В.А., Евдакимов А.М. и др. Товароведение продовольственных товаров: Учеб. пособие для торг. вузов. - М.: Экономика, 1988. – 352 с.
6.Дмитриченко М.И., Пилипенко Т.В. Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов: Учеб. пособие. СПб.: Пи-тер, 2004. – 352 с.
7.Идентификация и фальсификация продовольственных товаров. / Чепурной И.. М.: Дашков и К, 2002.
8.Товароведение продовольственных товаров: Учеб. пособие. / Под ред. Брилевского О.А. Минск: Эра, 2001.
9.Федоренко Б.Н. Инженерия пивоваренного солода. Санкт-Петербург: Профессия, 2004.
10.Чечеткина Н.М., Путилина Т.И. Экспертиза товаров. - М.: ПРИОР, 2002. – 272 с.
11.Экспертиза качества и обнаружение фальсификации продовольственных товаров: Учеб. пособие. М.И. Дмитриченко. СПб.: Питер, 2003.
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00479