Выполнение на примере конкретного предприятия по алгоритму

Введение
1. Выбор и обоснование организационной формы предприятия
2. Выбор и обоснование вида деятельности
3. Порядок создания предприятия
3.1. Определение состава участников
3.2. Разработка учредительных документов
4. Технико-экономическое обоснование выбора сферы деятельности
4.1. Анализ рынка продукции
4.2. Маркетинговый план
4.3. Производственный план
4.4. Финансовые результаты
Заключение
Список литературы
Приложение 1
Приложение 2

Площадь танцплощадки рассчитывается по формуле:
Sзала = Р х а = 60*0,12 = 7,2 м2
а – норма S на одно место = 0,12;
Гардероб в Кафе ООО «Мечта» расположен при в входе в вестибюль.
Площадь гардероба рассчитывается по формуле:
Sгардероба = Р х а = 60*0,08 = 4,8 м2
а – норма S на одно место = 0,08;
Вестибюль – это помещение, куда прежде всего попадает посетитель. При планировании вестибюля необходимо учитывать площадь зала кафе. Недопустима малая площадь вестибюля, когда гостям приходится ждать обслуживания в гардеробе и свободных мест в зале в тесном помещении. Площадь вестибюля рассчитывается по формуле:
Sвестибюля = Р х а = 60*0,4 = 24 м2
а – норма S на одно место = 0,4.
Итого общая площадь кафе: 104+102+7,2+4,8+24=242 м2
Следовательно, стоимость 1 кв. м. кафе составляет: 1410,7 тыс. руб/242=5,8 тыс. рублей.
Расчет стоимости среднего чека на одного посетителя представлен в табл.10. Расчет произведен исходя из стандартного заказа, наиболее типичного для Кафе ООО «Мечта», с учетом вкусов потребителей.
Таблица 10
Расчет стоимости среднего чека на одного посетителя
№п/п Блюдо Средняя стоимость, руб. Салат 155 Горячее блюдо 230 Закуски 180 Десерт 70 Горячий напиток 60 Алкогольный напиток 120 Итого 815 Руководствуясь действующим законодательством в отношении налоговых льгот для малых предприятий (глава 26.2 Налогового Кодекса РФ), планируется перейти на упрощенную систему налогообложения, суть которой состоит в замене налога на прибыль, НДС, налога на имущество организации и ЕСН единым налогом на доходы по ставке 6%. Организация имеет на это право, если по итогам девяти месяцев того года, в котором она подает заявление о переходе на упрощенную систему налогообложения, доход от реализации не превысил 11 млн. рублей (без учета налога на добавленную стоимость).
Итак, исходя из рассчитанных величин предполагаемой выручки и себестоимости за первый год работы кафе, составляется план доходов и расходов, в табл.11.
Таблица 11
План доходов и расходов
наименование показателей Уровень дохода за 1 год/ руб. 1 кв. 2 кв. 3 кв. 4 кв. 1 Выручка 1245244 1203503 1299811 1404174 2 Себестоимость 876678 860187 893169 942640 3 Прибыль 368566 343315 406643 461534 4 Единый налог на доходы по ставке 6% 74715 72210 77989 84250 5 Чистая прибыль 293852 271105 328654 377283 Динамика чистой прибыли такая же, как и выручки, и ее значение положительно в каждом квартале первого года работы кафе, то есть предприятие изначально не работает себе в убыток.
Следующим этапом в этом разделе является составление плана движения денежных средств, отражающего денежные потоки от инвестиционной, операционной и финансовой деятельности за рассматриваемый период. Поток реальных денег от каждой из указанных видов деятельности представляет собой разницу притока и оттока денежных средств.
Таблица 12
План денежных поступлений от инвестиционной деятельности
Приток Отток Уставный капитал:
  Приобретение основных средств 3051100 Собственные средства 2600000 Приобретение материальных ресурсов 135582 Заемные средства 600000 Реклама 1000 Итого: 3200000 Итого: 3187682 Ф1=3187682-320000=12318 руб.
Именно такое количество средств остается на счете предприятия после освоения первоначального капитала, необходимого для начала работы кафе.
Таблица 12
План денежных поступлений от операционной деятельности
  Приток Отток Выручка от реализации Себестоимость Единый налог на доходы Итого: 1 кв. 1245244 876678 74715 951393 2 кв. 1203503 860187 72210 932397 3 кв. 1299811 893169 77989 971157 4 кв. 1404174 942640 84250 1026891 Итого: 5152732     3881838 Ф2=5152732-3881838=1270894 руб.
Такова сумма чистой прибыли за первый год работы кафе, которая направляется на дальнейшее функционирование предприятия, возмещение текущих затрат.
Таблица 13
План денежных поступлений от финансовой деятельности
Приток Отток Собственный капитал 2600000 Погашение основного долга 200000 Заемный капитал 600000 Погашение % по кредиту 96309 Итого: 3200000 Итого: 296309 Ф3=2903691 руб.
Из всех денежных потоков этот имеет наибольшее значение.
Далее необходимо составить балансовый план на конец рассматриваемого периода (табл. 14).
Таблица 14
Баланс на конец планируемого года
Актив Пассив Внеоборотные активы Капитал и резервы Основные средства 3051100 Уставный капитал 2600000 Оборотные активы Нераспределенная прибыль отчетного года 1270894 Запасы 1649063 Долгосрочные пассивы Заемные средства 600000 Денежные средства 1419794 Краткосрочные пассивы Кредиторская задолженность 1649063 Баланс 6119957 Баланс 6119957 Когда давалась оценка плана доходов и расходов, было замечено, что кафе не убыточно, а напротив, дает доход с первого дня своей работы. Но для того чтобы знать насколько в безопасном состоянии с точки зрения прибыльности находится предприятие, необходимо провести анализ безубыточности.
Прежде чем рассчитать этот показатель необходимо все затраты кафе поделить на постоянные и переменные (табл. 15).
Таблица 15
План по источникам и использованию средств на конец года
Постоянные затраты Переменные затраты амортизационные отчисления 106947 Материальные затраты 1649063 погашение основного долга 200000 зарплата основных рабочих 565440 проценты по кредиту 96309 затраты на рекламу 11000 отчисления в пенсионный фонд 185359 зарплата специалистов и вспомогательных рабочих 758556 Итого: 1172812 Итого: 2399862
Выручка за год составляет 5152732 руб.
=2195231 руб.
Для относительной оценки данного показателя следует рассчитать запас финансовой прочности:

*100%=57%, то есть предприятие может выдержать снижение выручки от реализации более чем в половину, это является чрезвычайно важным моментом в условиях нестабильности рынка и инфляции.
Заключение
Эффективность функционирования предприятия определяется многими обстоятельствами. Среди них: правильность установления порядка оказания услуг или предоставления работ с учетом спроса и предложения; своевременное и рациональное ресурсное обеспечение и т. д. В условиях рыночных отношений диапазон использования этих факторов чрезвычайно широкий, поэтому каждое предприятие должно стремиться к их оптимальному сочетанию. Это предполагает необходимость применения соответствующих форм и методов взаимодействия. Такой формой является бизнес-планирование. Опыт многих преуспевающих компаний показывает, что в условиях рынка с жесткой конкуренцией бизнес-план является важнейшим условием выживаемости, экономического роста и процветания.
Успех в мире бизнеса решающим образом зависит от трех элементов: понимания общего состояния дел на данный момент; представления того уровня, который предприниматель собирается достичь; планирования процесса перехода из одного состояния в другое.
Бизнес-план позволяет решить эти проблемы. Он включает разработку цели и задач, которые ставятся перед предприятием на ближайшую и дальнейшую перспективу, оценку текущего состояния экономики, сильных и слабых сторон производства, анализ рынка и информацию о клиентах. В нем дается оценка ресурсов, необходимых для достижения поставленных целей в условиях конкуренции.
Бизнес-план поможет предупредить и достойно встретить многие неизбежные проблемы в развитии бизнеса. Конечно, он не может исключить всех ошибок, он дает возможность продумать свои действия. Он является инструментом, с помощью которого возможен контроль и управление производством. Бизнес-план позволяет управлять по предварительному плану, а не просто реагировать на события.
Список литературы
ГОСТ 28-1-95 «Общественное питание. Требования к производственному персоналу».
ГОСТ Р 50647-94. «Общественное питание. Термины и определения».
ГОСТ Р 50762-95 «Общественное питание. Классификация предприятий».
ГОСТ Р 50763-95 «Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению».
ГОСТ Р 50764-95 «Услуги общественного питания».
Айвазова С.Г. Организация бизнеса в России: вопросы и ответы. / С.Г. Айвазова // Общественные науки и современность. - 2006. - №1.- с.12-14
Алешина И. В. Паблик Рилейшнз для менеджеров и маркетеров / И.В. Алешина. - М.: Ассоциация авт. и изд. «Тандем»: ГНОМ-ПРЕСС, 2007. – 215 с.
Батра Р. Рекламный менеджмент / Р. Батра, Дж. Майерс, Д. Аакер. — Киев и др.: Изд. дом «Вильяме», 2005. – 159 с.
Ботавина Р.Н. Комментарии к Гражданскому Кодексу / Р.Н. Ботавина. - М.: Финансы и статистика, 2006 . – 2174 с.
Голднер А.У. PR / А.У. Голднер. - СПб., 2003. – 98 с.
Де Джордж Р.Т. Деловая этика. В 2-х томах. Пер с англ. / Р.Т. Де Джордж. - СПб.: Экономическая школа; М.: Издательская группа "Прогресс", 2001. – 205 с.
Джефкинс Ф. Реклама / Ф. Джефкинс.- М.: ЮНИТИ, 2005. – 138 с.
Дороти Д. Паблисити и PR/ Д. Дороти.- М, 2003. – 115 с.
Жданова С.П. Экономика предприятия./ С.П. Жданова.- Саранск, 2006. . – 215 с.
Кастельс М. Информационная эпоха: экономика, общество и культура/ М. Кастельс. - М.: ГУ ВШЭ, 2004. – 195 с.
Кравченко А.И. Предпринимательство/ А.И. Кравченко. - М., 2005. – 215 с.
Круглов М.И. Стратегическое управление компанией / М.И. Круглов. - М.: Русская деловая литература, 2005. – 126 с.
Леонтьев Д.А. Очерк о предпринимательстве / Д.А. Леонтьев. – М. 2007. – 134 с.
Маркарьян Н.А. Маркетинг / Н.А Маркарьян, Г.П. Герасименко. - М.: «ПРИОР», 2005 . – 148 с.
Мокшанцев Р.И. Психология рекламы: учебное пособие/ Р.И. Мокшанцев; Науч. ред. М.В.Удальцова. – М.: ИНФРА-М, Новосибирск: Сибирское соглашение, 2006. . – 215 с.
Панкратов Ф.Г. Коммерция и технология торговли / Ф.Г. Панкратов, В.К. Пахбухчиянц. - М.: ИВЦ «Маркетинг», 2004. . – 189 с.
Почепцов Г.Г. Имиджелогия / Г.Г. Почепцов. - М.: Рефл.-вук; Киев: Ваклер. 2005. – 215 с.
Приложение 1
Таблица 1
Штатное расписание кафе «Мечта»
Наименование должностей Численность, чел. Оклад, руб. Всего, руб. 1. Административно - управленческий персонал:


1.1. Директор 1 50000 50000 1.2. Заместитель директора 1 42000 42000 1.3. Главный бухгалтер 1 40000 40000 Итого: 3 132000 2. Производственный персонал: 2.1. Зав. производством 1 40000 40000 2.2. Повар-бригадир 2 35000 70000 2.3. Повар 3 30000 90000 2.4. Кухонный работник 2 15000 30000 Итого: 8 23000 3. Работники зала: 3.1. Кассир 2 17000 34000 3.2. Официант 4 15000 60000 3.3. Бармен 2 25000 50000 3.4. Администратор 2 32000 64000 3.5. Уборщица 2 15000 30000 Итого: 12 238000 4. Прочие работники: 4.1.Ди-джей 1 20000 20000 4.2. Охрана 3 20000 60000 4.3. Бухгалтер 1 32000 32000 4.4. Калькулятор 1 30000 30000 4.5. Гардеробщица 2 15000 30000 Итого: 8 172000 Всего: 31 772000
Приложение 2
Таблица 2
Характеристика конкурентов
Кафе
«Мечта» Ресторан
«Чинар» Кафе
«Пиросмани»
Тип Кафе ресторан кафе Кухня Европейская, итальянская итальянская Авторская,
грузинская Заказ столиков по тел. Да Да Нет Административный округ центр центр Центр Кол-во залов Один , 60 мест два (60 мест) Один (40) Часы работы 10.00 -23.00 11.00-24.00 9.00-23.00 Дисконтные карты есть нет нет Скидки Постоянным клиентам 5-20% по дисконтным картам нет нет Предложения Бизнес – ланч, карта вин, банкеты, чайная карта, кофейная карта, кальян, 24 вида шашлыка. Бизнес – ланч, банкеты, кальян, мясное меню, рыбное меню. Грузинское меню Особенности Услуги повара на дому, доставка блюд на дом Кальянный зал нет Развлечения Шоу – программа: «Арабские ночи» (танец живота, Танец дервиша» нет нет Музыка Фоновая фоновая фоновая Одежда Кроме спортивной любая любая Вход Face-control, свободный. свободный свободный Таблица 3
Характеристика конкурентов кафе «Мечта»
Показатель Кафе
«Мечта» Ресторан
«Чинар» Кафе
«Пиросмани»
Кол-во мест 60 60 40 Метод обслуживания официантами официантами самообслуживание Кол-во блюд в меню 70 50 55 Часть продукции собственного производства 73 68 30 Качество продукции 100 95 60 Услуги обществ. питания (кол-во видов) 10 8 3 Уровень цен на продукцию % 100 105 80 Таблица 4
Характеристика конкурентов
Факторы Вес. фактор «Мечта» конкуренты «Чинар» «Пиросмани» 1. Кухня 0.4 0.4 0.3 0.1 2. Обслуживание 0.2 0.2 0.2 0.1 3.Развлечение, музыка 0.1 0.1 0.05 0.05 4. Время работы 0.1 0.1 0.03 0.1 5. Интерьер 0.2 0.2 0.2 0.2
Ботавина Р.Н. Комментарии к Гражданскому Кодексу / Р.Н. Ботавина. - М.: Финансы и статистика, 2006 . – 2174 с.
Панкратов Ф.Г. Коммерция и технология торговли / Ф.Г. Панкратов, В.К. Пахбухчиянц. - М.: ИВЦ «Маркетинг», 2004. . –с. 18.
Захаров В.А.: Создание юридических лиц: правовые вопросы. Монография М: Издательство «Норма» 2002 г.
Ботавина Р.Н. Комментарии к Гражданскому Кодексу / Р.Н. Ботавина. - М.: Финансы и статистика, 2006 . – 2174 с.
Джефкинс Ф. Реклама / Ф. Джефкинс.- М.: ЮНИТИ, 2005. –с. 13.
Кравченко А.И. Предпринимательство/ А.И. Кравченко. - М., 2005. –с. 21.
9