3 задания

Оглавление
Задание 2. Вариант 1
Задание 2. Вариант 4
Задание 3
Список литературы

Показатель При традиционных методах При самообслуживании Годовой товарооборот, млн.руб. 890 1330 Реализованные торговые надбавки в млн.руб. в % к товарообороту 18,6 18,6 Издержки обращения в % к товарообороту 7,4 7,3 в том числе заработная плата, в % к товарообороту 4,9 3,1 Проведем расчет:
Показатель При традиционных методах При самообслуживании Годовой товарооборот, млн.руб. 890 1330 Реализованные торговые надбавки в млн.руб. 890*18,6%=165,54 1330*18,6%=247,38 Издержки обращения в млн.руб. 890*7,4%=65,86 1330*7,3%=97,09 в том числе заработная плата, в млн.руб. 890*4,9%=43,61 1330*3,1%=41,23 % к издержкам обращения 43,61/65,86=66% 41,23/97,09=42,5% Прибыль от торговой деятельности, млн.руб. 165,54-65,86= 99,68 247,38-97,09= 150,29 Рентабельность, % 99,68/165,54=60,2% 150,29/247,38=60,8%
5. Кроме того, требуется рассчитать следующее:
Показатель При традиционных методах При самообслуживании Уровень ЗП в % к товарообороту 4,9 3,1 Удельный вес ЗП в общей сумме издержек 43,61/65,86=66% 41,23/97,09=42,5% Сумма издержек на 1 млн рублей товарооборота 65,86/890=0,074 97,09/1330=0,073 Численность 40 33 Прибыль 165,54-65,86= 99,68 247,38-97,09= 150,29 Рентабельность 99,68/165,54=60,2% 150,29/247,38=60,8%
При переводе магазина с традиционной формы обслуживания на самообслуживание происходит увеличение площади торгового зала на 50 м2, что позволяет увеличить пропускную способность магазина на 2 человек. В результате этого увеличится прибыль на 51,22 млн.руб., годовой товарооборот увеличится на 440 млн.руб., при этом рентабельность магазина увеличится на 0,6%.
Задание 3
На основе изучения научно-правовых (прил. 2) и теоретических источников организации торговой деятельности самостоятельно выбирается объект (предприятия розничной торговли), дается краткая характеристика объекта и заполняется аналитическая карта (прил. 1).
В 1998 году в Екатеринбурге открылся первый розничный магазин под вывеской «Купец», и довольно быстро этот бренд стал известным и узнаваемым. Со временем из небольшой оптово-розничной компании «Купец» превратился в крупное торговое объединение, одного из лидеров на рынке продовольственного ритейла Уральского региона.
Основным направлением деятельности компании была и остаётся торговля продуктами питания и разнообразной продукцией собственного производства (салаты, закуски, готовые блюда, полуфабрикаты высокой степени готовности, мясные и рыбные деликатесы, хлеб и выпечка, кондитерские изделия). Однако за время работы компанией были освоены и другие виды торговли (промышленные товары), а также услуги в сфере общественного питания (сеть ресторанных дворов «Пир») и пищевые производства – птицефабрика, хлебокондитерский комбинат, мясоконсервный комбинат, молочный завод и др. Выпускается широкая линейка продукции под собственной торговой маркой («private label»).
Миссия компании: наиболее полное удовлетворение потребностей потребителя. Основной задачей является индивидуальный подход к каждому покупателю. Доверие покупателей и долгосрочное сотрудничество с ними – высшая награда за нашу работу.
Цели компании: повышение качества обслуживания, повышение результативности в достижении поставленных задач, повышение эффективности работы.
Главная задача — организация качественного ассортимента и обслуживания. Это всегда было и остается визитной карточкой «Купца».
В действующий ассортимент магазинов "Купец" входит более 22 000 товарных позиций. В том числе:
Алкоголь - 4000 наименований
Непродовольственные товары - 7700 наименований
Продукты, требующие специальных условий хранения (гастрономия) - 2300 наименований
Детское питание - 600 наименование
Объек проверки Установленная норма Санкции за нарушение Вывеска ФЗоЗПП КоАП Отпуск товара полной мерой и весом ФЗоЗПП КоАП Ассортиментный перечень товаров ФЗоЗПП КоАП Лицензия на право торговли подакцизными товарами ФЗоЗПП КоАП Информация для потребителей ФЗоЗПП КоАП Ценники ФЗоЗПП КоАП Расчеты с потребителями через ККМ п. 1 ст. 2 Закона от 22 мая 2003 г. № 54-ФЗ КоАП Список литературы
1. Главацкая В.И., Киселева И.Е., Родникова Т.Н. Механическое и холодильное оборудование предприятий общественного питания: Учеб. — М.. 1982. — 408 с.
2. Груданов В.Я., Давидович И.Ю. Оборудование предприятий общественного питания: Учеб. пособие. — Мн., 2003. — 345 с.
3. Гусева ЛГ. Тепловое и электрическое оборудование предприятий общественного питания: Учеб. — М., 1983. — 247 с.
4. Елхина В.Д. Механическое оборудование предприятий общественного питания: Учебное пособие для начин. проф. образования: Справочник / В.Д. Елхина. — М., Издательский центр «Академия», 2006. — 336 с.
5. Золин В.П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания: Учеб. пособие. — М.. 2000. — 256 с.
6. Иванов Р.В., Щербаков В.В., Смирнов В.А. Торгово-технологическое оборудование.
7. Стрельцов А.Н., Шишов В.В. Холодильное оборудование предприятий торговли и общественного питания: Учеб. — М., 2002. — 272 с.
8. Улейский Н.Т, Улейская Р.И. Механическое и тепловое оборудование предприятий общественного питания: Учеб. пособие. — Ростов Н/Д, 2000. — 480 с.
9. Шуляков ЛВ. Торгово-технологическое оборудование — Учеб. пособие / ЛВ. Шуляков — Мн., Выш. шк. 2004 — 192 с.,4 л
3