Практическая часть.

разрабатывать программу управления стратегическими изменениями на ближайшую перспективу?
Целесообразность создания специальной программы управления стратегическими изменениями также отсутствует, так как данные изменения достаточно логичны и вытекают из имеющейся стратегии. Необходимые действия осуществляются и будут осуществляться в рабочем порядке в рамках корректировки стратегии предприятия на высшем уровне руководства.
Раздел 2. Технологии разработки стратегических решений
Практическое занятие 2.03.
Реинжиниринг бизнес-процессов
ЗАДАНИЯ
Поясните способы перестройки Ф и бизнес-процессов при помощи ИС и приведите примеры для Ф (RTH).
Информационные системы, внедряемые в управление фирмой, позволяют вывести этот процесс на новый эффективный уровень, интенсифицируя использование всех ресурсов предприятия при максимальном удовлетворении потребностей клиентов в быстром и качественном обслуживании. Применение информационных систем является одним из основных условий реинжиниринга фирмы или отдельных процессов. Различают межфункциональный и межорганизационный реинжиниринг, предполагающий улучшение процесса(ов), повышение конкурентоспособности и отказ от старых правил на основе введения в детяельность предприятия определенных информационных систем и повышения степени автоматизации управленческого процесса.
Для гостиницы «Оксана» основным процессом является обслуживание клиентов, поэтому примерами реинжиниринга гостиницы в целом и отдельных процессов в рамках основного являются:
Глобальные компьютерные сети – бронирование номеров, столиков в ресторане, конференц-залов и других услуг гостиницы через сайт предприятия в режиме «он-лайн»;
Локальные сети - установка беспроводной системы R-Call для вызова персонала при необходимости, не только в номерах, но и во всех помещениях гостиницы (ресторан, бизнес-центр).
Распределенные вычисления – установка системы «Эксперт» в ресторане для автоматизации всех расчетов по обслуживанию клиентов от официантов до поваров.
Портативные компьютеры - установка нэт-буков в зале ресторана для посетителей; обеспечение администраторов оперативной информацией по движению клиентов и персонала гостиницы
Мультимедийные и графические интерфейсы – постоянное обновление и совершенствование сайта гостиницы, автоматизация аналитической работы, формирование отчетов сотрудников.
Укажите основные черты, свойственные процессу реинжиниринга. Приведите примеры из индустрии гостеприимства.
- радикальность изменений;
- ограниченность процесса внедрения по времени (реинжиниринг как проект)
- стратегическая нацеленность на результат;
- межфункциональность;
- высокий риск;
- обязательное использование информационных систем и технологий;
- структурные изменения, вызванные перестройкой основ ведения бизнес-процессов.
Примером реинжиниринга в гостиничном бизнесе может быть переформирование организационной структуры гостиницы из часто применяемой линейно-функциональной в дивизиональную или процессную; введение дополнительных ранее не оказываемых услуг в деятельность гостиницы, например, создание сайта с «он-лайновым» бронированием, доступ к Интернету во всех помещениях гостиницы и т.п.
Перечислите мероприятия, которые не являются реинжинирингом. Поясните причину.
Нельзя отнести к реинжинирингу простое усовершенствование имеющихся технологий, например, автоматизация учета или замена 1С 7 на 1:С 8. Реинжинринг основан на внедрении чего-то совершенно нового, ранее не применявшегося в данном бизнесе, т.е. процесс, идущий из анализа проблем и поиска их решения не является реинжинирингом.
Генеральный (исполнительный) директор
Директор службы питания
Маркетинговый директор
Директор службы номерного фонда
Финансовый директор
Кухня (шеф и 2 повара)
Обслуживание (4 официанта, 2 бармена)
Кухня (шеф и 1 повар)
Менеджер по продажам (3 чел)
Служба приема и размещения (9 чел.): ресепшен, бронирование, кассир-аудитор
Служба хозяйственного обеспечения и обслуживания (15 чел): горничные, портье, прачечная, дворник
Служба безопасности (5 чел)
Инженерно-техническая служба (9 чел)
Бухгалтерия (4 чел)
Склад (2 чел)
Отдел закупок (2 чел)
Сисадмин (2 чел)
Зам. генерального директора - менеджер по кадрам
Секретарь
Стюардинг (2 чел)
Кладовая и холодильник (1 чел)
Эффективная ассортиментная политика
Стратегическая цель – достижение лидерства на сегменте рынка услуг размещения города
Маркетинг:
Увеличение доли рынка на 20 %
Производство услуг питания и размещения:
Достижение оптимального соотношения цены и качества предоставляемых услуг
Финансы
Выйти на уровень рентабельности в 20 %
Персонал:
эффективная система развития и стимулирования персонала, постоянный рост квалификации
Разработка и внедрение эффективной маркетинговой стратегии
Повышение конкурентоспособности предприятия
Разработка новых средств продвижения и обслуживания
Лидерство по издержкам
Доля постоянных клиентов выше 40 %
Снижение текучести кадров до 5 %
Доля крупных клиентов выше 30 %
Рост доли сервисного обслуживания в выручке
Рентабельность активов не менее 10 %
Рост выручки ежегодно на 15-30 %
Сокращение доли затрат на закупку
Обучение и повышение квалификации персонала
Развитие нематериальных стимулов персонала