Проведение маркетинговых исследований по изучению спроса населения (на материалах предприятия)

Введение 3
Глава 1 Теоретические аспекты проведения маркетинговых исследований по изучению покупательского спроса населения 7
1.1 Понятие и виды покупательского спроса 7
1.2 Особенности формирования покупательского спроса 14
1.3 Методические основы оценки и прогнозирования покупательского спроса 18
Глава 2 Исследование покупательского спроса на примере продуктовой сети фермерских продуктов «ЯБЛОКО» 29
2.1 Организационно-экономическая характеристика деятельности торгового предприятия 29
2.2 Анализ динамики объема и структуры покупательского спроса в магазине фермерских продуктов «ЯБЛОКО» 38
2.3 Оценка факторов, влияющих на формирование покупательского спроса 47
2.4 Разработка рекомендаций по увеличению покупательского спроса 53
Заключение 73

руб., а амортизация основных средств – 51%:тыс.руб.Сумма налога на недвижимость от остаточной стоимости ОС за год: тыс.руб.Плановая целевая сумма прибыли отчетного периода составит: ПО=597+20,9=617,9 тыс.руб.Расчет плановой суммы объема розничного товарооборота осуществляется по следующей формуле: (3)где Рпост – плановая сумма постоянных расходов на реализацию, руб.;УД – базисный средний уровень доходов от реализации товаров, остающегося в распоряжении %;УР пер – базисный уровень переменных расходов на реализацию товаров, %.Условно-постоянные затраты, исходя из предложенных мероприятий изменятся, за счет расходов на рекламу и амортизации приобретаемого оборудования (таблица 2.12). Планируется приобрести оборудование на сумму 20 тыс.руб., нормативный срок службы составляет 15 лет, следовательно, годовая норма амортизации будет в размере 12,5% (число оставшихся лет в эксплуатации деленное на сумму чисел лет и умноженное на 100 процентов).Тогда сумма амортизационных отчислений введенного оборудования будет равна: тыс.руб.Следовательно, сумма условно-постоянных затрат увеличится за счет расходов на рекламу на 15 тыс.руб. (таблица 2.12) и за счет амортизации приобретаемого оборудования на 2,5 тыс.руб. и составит 1611,5 тыс.руб. (1594+15+2,5=1611,5). Базисный средний уровень доходов от реализации товаров, остающегося в распоряжении, будет равен 14,92% ((13,89+13,96+16,92)/3=14,92).Базисный уровень переменных расходов на реализацию товаров равен 10,14%. Тогда плановая сумма объема розничного товарооборота исходя из потребности в прибыли в размере 617,9 тыс.руб. составит: тыс.руб.Используя опытно-статистический метод, определим плановый объем покупательского спроса торговой организации на будущий год исходя из покупательского спроса за отчетный год и среднегодового темпа изменения товарооборота, предшествующих планируемому году. На практике планирование покупательского спроса начинается в тот момент, когда еще нет данных о фактическом товарообороте за весь отчетный (предплановый) период, но в данном случае данные имеются, поэтому при планировании не определяется ожидаемый товарооборот, а в расчетах участвует объем товарооборота отчетного года, который равен 35844 тыс.руб., темп изменения объема товарооборота в 2015 году составляет 117,71%, а в 2014 году – 118,44%, тогда среднегодовой темп изменения объема товарооборота равен 118,08%.Рассчитаем плановый покупательский спрос магазин фермерских продуктов «ЯБЛОКО»: тыс.руб.В результате, прогнозный объем покупательского спроса опытно-статистическим методом составит 42325 тыс.руб. Спрогнозируем покупательский спрос, применив экономико-статистический метод, который основан на сглаживании данных о приросте товарооборота за ряд лет, предшествующих планируемому году. Данные для расчета представлены в таблице 16.Таблица 16 – Данные для расчетаГодПрирост товарооборота, %Выравненные показатели, %201317,0201418,44К1=(17,0+18,44)/2=17,72201517,71К2= (18,44+17,71)/2=18,075Сглаживание производится с помощью скользящей средней. Полученный выровненный ряд скользящих средних дает возможность определить среднегодовое изменение прироста объема товарооборота по следующей формуле: (4)где - среднегодовое изменение доли прироста розничного товарооборота, % ; Кn - последний показатель в ряду выравненных средних, %; К1 - первый показатель в ряду выравненных средних,% ; n- количество показателей выравненного ряда средних.Значение прироста товарооборота (Кпр) на планируемый год определяется продолжением выравненного прироста товарооборота 2014 года на два шага вперед по формуле: (5)Таким образом, в планируемом году по сравнению с 2015 годом покупательский спрос торговой организации должен увеличиться на 19,15%. Если покупательский спрос 2015 года равен 35844 тыс.руб., то планируемый будет равен: 35844*1,1915= 42708 тыс.руб.Существует еще один метод планирования суммы розничного товарооборота – это экономико-математический метод (трендовый метод). Рассчитаем плановый объем покупательского спроса «ЯБЛОКО» по формулам 6 и 7.у = а + bt, (6) где у - объем розничного товарооборота, руб.; t - фактор времени, год; a, b - параметры модели. Параметры находятся методом наименьших квадратов с помощью решения системы нормальных уравнений вида: (7)Для определения параметров уравнения регрессии строим расчетную таблицу 17.Таблица 17 – Расчетная таблицаВремя,( t)Розничный товарооборот, (у)t*уt2Расчетный объем товарооборота [(у-у сред)/у]*100125710257101256010,42423045060900430668-0,7163358441075329357350,304∑t=6∑у=92004∑уt=194142∑t2 =14920040,012/3=0,004Подставив фактические данные из таблицы в систему уравнений получим:Решив систему уравнений получили а=20534, в=5076 и функцию зависимости объема покупательского спроса от времени:Полученная модель показывает, что при увеличении фактора времени на один год объем покупательского спроса увеличится в среднем на 5076 тыс.руб. Для того чтобы сделать вывод об эффективности полученной модели и о возможности ее использования для планирования покупательского спроса, необходимо определить средний процент отклонений теоретических (расчетных) значений покупательского спроса от фактических, т.е. определить среднюю ошибку прогноза. Принято считать, что модель является эффективной и ее можно использовать для прогнозирования, если средний процент отклонений теоретических значений покупательского спроса от фактического не превышает 3%. В данном случае среднее отклонение теоретического покупательского спроса от фактического составляет 0,004%, что позволяет ее использовать для расчета объема покупательского спроса на будущий год: РТОпл=20534+5067*4=40802 тыс.руб.Результаты расчета планового объема покупательского спроса магазин фермерских продуктов «ЯБЛОКО» сведем в таблицу 18. Таблица 18 - Расчет объема покупательского спроса магазин фермерских продуктов «ЯБЛОКО» на планируемый год Методика расчетаРасчетный покупательский спрос на планируемый год, тыс.руб.Прирост покупательского спроса на в % к 2015 году (35844 тыс.руб.)Метод целевого формирования прибыли4664030,12Опытно-статистический метод4232518,08Экономико-статистический метод4270819,15Трендовый метод4080213,831-й вариант расчета - пессимистический, а 4-й - оптимистический. Плановая величина товарооборота магазин фермерских продуктов «ЯБЛОКО» на будущий год устанавливается по средней величине и составит: РТОпл = (46640+40802) / 2 = 43721 тыс.руб.Обоснованность плана розничного товарооборота проводят посредством определения «критической точки продаж», обеспечивающей безубыточную работу организации по формуле: (8)где РТОб – объем розничного товарооборота, обеспечивающий безубыточную работу организации;Рпост – сумма постоянных расходов на реализацию, руб.;УД – уровень доходов от реализации, (без отчислений) %;УР пер – уровень переменных расходов на реализацию товаров, %.Условно-постоянные затраты исходя из предложенных мероприятий составят 1611,5 тыс.руб.С учетом роста товарооборота изменятся условно-переменные расходы. Определим плановую сумму расходов, зависящих от товарооборота, для этого составим расчетную таблицу 19.Таблица 19 – Расчетная таблицаПоказательПокупательский спросУсловно-переменные расходыОтчетный (базисный) год358443992Среднегодовой темп роста, %118,08125,43Планируемый год437215226Планируемый год в % к базисному121,98130,9Плановая сумма условно-переменных расходов определяется по формуле: (9)где ∆tРТО – прирост покупательского спроса в плановом году;k– коэффициент соотношения среднегодовых темпов прироста условно-переменных расходов и покупательского спроса.тыс.руб.Т.е. плановые условно-переменные расходы увеличатся на 1234 тыс.руб. (5226-3992=1234), а их уровень 11,95%.Плановая сумма расходов на реализации составит 6837,5 тыс. руб., плановый уровень будет равен 15,64%.Рассчитаем критическую точку продаж с учетом планируемых расходов:тыс.руб.При объеме покупательского спроса 29141 тыс.руб. величина дохода покроет понесенные затраты магазин фермерских продуктов «ЯБЛОКО».Запас финансовой прочности рассчитывается по формуле: (10)где РТОр– расчетный плановый товарооборот.Следовательно, план розничного товарооборота в размере 43721 тыс.руб. обоснован и его объем планируется увеличить на 7877 тыс.руб. В результате магазин фермерских продуктов «ЯБЛОКО» будет иметь запас финансовой прочности в размере 33,35% от планируемого розничного товарооборота. Для реализации мероприятийпланируется выделение определенного бюджета на общую сумму равную 70 тыс.руб.Для роста поступления товаров в «ЯБЛОКО» организации необходимо увеличить частоту заявок, количество поставляемых товаров. В данном случае необходимый бюджет для реализации мероприятия составляет 35 тыс.руб. По условиям договоров поставки существует отсрочка платежа, которая позволяет производить оплату, когда товар частично продан или полностью. Тогда, необходимый бюджет может быть использован неоднократно. По данным бухгалтера данный бюджет может использоваться семь раз в месяц, соответственно, за год – 84 раз. Значит, поступление товаров увеличится на 2940 тыс.руб. (84*35 тыс.руб.).Для определения экономического эффекта от увеличения поступления товаров рассчитаем рентабельность продаж, предварительно спланировав уровень валового дохода в распоряжении (таблица 20). Таблица 20 – Данные для расчета планового уровня валового дохода в распоряженииГодУровень доходов в распоряжении, %Выравненные показатели, %201313,89201413,96К1=(13,89+13,96)/2=13,925201516,92К2= (13,96+16,92)/2=15,44Средняя величина прироста равна:Плановый уровень дохода в распоряжении (Кпр) определяется продолжением выравненного ряда средних на два шага вперед и составляет:Тогда рентабельность продаж будет равна: 16,99-15,64=1,35%. Поступление товаров в размере 2940 тыс.руб. - это покупная стоимость товара, в данную стоимость входит ставка НДС, следовательно, в сумму розничного товарооборота входит торговая надбавка, которая на планируемый период составляет 16,99%. Значит, розничный товарооборот будет равен: 3440 тыс.руб. (2940*1,1699=3440).Дополнительная прибыль от реализации будет в сумме равной 46,4 тыс.руб. (3440*1,35/100=46,4). Следовательно, экономический эффект составит: 4,8 тыс.руб. (46,4-35=11,4). Для привлечения внимания потенциальных покупателей рекомендуется разработать и провести в рамках коммуникационной политики рекламные мероприятия, которые также требуют определенных расходов.Затраты по проведению интегрированных маркетинговых коммуникаций отразим в таблице 21.Таблица 21 - Общий план программы интегрированных маркетинговых коммуникаций Элементы коммуникацииСтатьи затратБюджет, тыс.руб.РЕКЛАМАРеклама в прессеСтоимость размещения1,14Печатная рекламаСтоимость услуг типографии0,48СТИМУЛИРОВАНИЕ СБЫТАСтимулирование клиентовВеличина планируемых скидок5,2Стимулирование торгового персоналаСтоимость подарковДополнительное материальное вознаграждение4,883,3ИТОГО:15Как видно из таблицы, основная доля затрат по проведению коммуникационной политики приходится на рекламу. Это и не удивительно, недаром говорят, что «реклама – двигатель торговли». Представим более подробную смету расходов:Реклама1.1. реклама в прессе:- газета «Свобода» - выпуск на протяжении года. Стоимость одного размещения равняется 20 тыс. руб. Реклама выходить будет 1 раза в неделю. Следовательно, затраты составят 20000*1*4=80000 руб. в месяц и 960000 руб. в год;- газета «Москвичка» - выход рекламы раз в месяц, стоимость – 15 тыс. руб., значит, 15000*1*12=180000 руб. в год.1.2 печатная реклама:- услуги типографии: 2 раза в месяц, тираж 20 экземпляров по цене 1000 рублей, следовательно, за год – 40*12*1000= 480000 руб.;2. Стимулирование сбыта2.1 стимулирование клиентов путем предоставления скидок в предновогодние праздники (до 10%). На это запланировано потратить около 5200000 руб.;2.2 стимулирование торгового персонала:- вручение подарков к праздникам, в том числе новогодние подарки для детей - 4880000 руб.;- дополнительное материальное вознаграждение приуроченные к Дню торговли, 8 Марта, 23 февраля, Новому году – 3300000 руб.Дополнительный покупательский спрос магазина под воздействием рекламы определяется по формуле: (11)где qad - дополнительный товарооборот магазина под воздействием рекламы; - среднедневной оборот до рекламного периода; q - прирост среднедневного товарооборота в рекламный и послерекламный периоды, %; t - количество дней учета товарооборота магазина в рекламном и послерекламном периодах.Экономический эффект рекламы рассчитаем с учетом того, что мероприятие будет проводится в течение года и средний розничный товарооборот составит 98,2 тыс.руб., а под воздействием рекламы планируется товарооборот увеличить на 7%.Тогда дополнительный покупательский спрос будет равен:тыс.руб.Отсюда дополнительная прибыль от реализации составит 33,4 тыс.руб. (2474*1,35/100=33,4). Эффективность рекламной деятельности будет равна – 18,4 тыс.руб. (33,4-15=18,4).Для реализации третьего мероприятия планируется приобретение холодильного оборудования, стоимость которого составит 20 тыс.руб. В результате торговая организация увеличит объемы продаж на 1627 тыс.руб., а при увеличении торговой площади на 15 м2 позволит повысить товарооборот на 336 тыс.руб. при условии, что розничный товарооборот на 1м2 останется прежним 22,4 тыс.руб. Увеличить торговую площадь планируется за счет подсобных помещений, т.е. углубить торговый зал путем передвижения некоторых пристенных холодильных витрин и горок.В результате покупательский спрос увеличится на 1963 тыс.руб., а дополнительная прибыль будет в сумме (1963*1,35/100=25,3) 26,5 тыс.руб. Экономический эффект данного мероприятия составит 5,3 тыс.руб. (26,5-20=6,5). После проведенных мероприятий покупательский спрос возрастет на 7877 тыс.руб. и составит 43721 тыс.руб.Сведем данные расчеты в таблицу 22.Таблица 22 – Экономический эффект от мероприятий по увеличению объема покупательского спросаМероприятиеБюджет, тыс.руб.Изменение розничного товарооборота, тыс.руб.Экономический эффект, тыс.руб.Закупка возможных, перспективных товарных позиций (увеличение поступления) и увеличение численности обслуживаемого населения35344011,4Проведение рекламных мероприятий15247418,4Увеличение торговой площади и приобретение торгового оборудования 2019636,5Итого70787736,3В результате проведения предложенных мероприятий прибыль магазина фермерских продуктов «ЯБЛОКО» дополнительно увеличится на 36,3 тыс.руб.Следовательно, план покупательского спроса на 2016 год обоснован. После внедрения всех мероприятий магазин фермерских продуктов увеличит объем покупательского спроса на 7877 тыс.руб., при этом получит дополнительную прибыль в размере 36,3 тыс.руб. и будет иметь запас финансовой прочности в размере 33,35% от планируемого покупательского спроса. По результатам данной главы, приходим к выводу: - планируется провести оптимизацию покупательского спроса «ЯБЛОКО» за счет: увеличения поступления товаров при этом объем продаж возрастет на 3440 тыс.руб., проведение рекламных мероприятий увеличит товарооборот «ЯБЛОКО» на 2474 тыс.руб., а приобретение нового оборудования и увеличении торговой площади на 15 м2 позволит повысить товарооборот на 1627 тыс.руб. и 336 тыс.руб., соответственно. Расчет «критической точки продаж» и запаса финансовой прочности в размере 33,35% от планируемого покупательского спроса подтверждает обоснованность плана розничного товарооборота в размере 43721 тыс.руб. и при этом ускорится движение товарных запасов, что ведет к высвобождению средств из оборота, в размере 359,4 тыс.руб.ЗаключениеВ ходе проведенного исследования было необходимо на основании изучения теоретических аспектов темы осуществить оценку и прогнозирование покупательского спроса в магазине фермерских продуктов «ЯБЛОКО».Данная цель была осуществлена через решение следующих задач:В первой главе рассмотрены теоретические аспекты покупательского спроса, его оценки и прогнозирования, в том числе изучить понятие и виды покупательского спроса, ознакомиться с особенностями его формирования; осветить методические основы оценки и прогнозирования покупательского спроса. Было выявлено, что под спросом понимается платежеспособная потребность населения в товарах и услугах на рынке продовольственных и продуктовых товаров или формы проявления той части потребности, которая обеспечена покупательной способностью, т.е. деньгами. В целом покупательский спрос представляет собой спрос на товар или услугу, предъявляемый всеми потребителями на рынке этого товара или услуги. Изменение спроса на отдельные товары или услуги отражает поведение массовых покупателей, вызванное воздействием определенного фактора.Во второй главе дана организационно-экономическая характеристика деятельности магазин фермерских продуктов «ЯБЛОКО». Была осуществлена оценка покупательского спроса в магазине фермерских продуктов «ЯБЛОКО», в том числе проанализирована динамика объема и структуры покупательского спроса, выявлены и оценены факторы, влияющие на его формирование. Анализ данных магазин фермерских продуктов «ЯБЛОКО» показал следующее:Возрастает сумма фонда заработной платы, валовая прибыль, чистая прибыль и рентабельность продаж. Это в целом положительно сказывается на экономике торговой организации. Но имеют место и показатели, которые не дают магазину фермерских продуктов у положительного эффекта. Снижается производительность труда на одного работника, что отрицательно сказывается на прибыли. К концу 2015 года организация на балансе имела больше заемных средств, нежели собственных, что влечет за собой дополнительные расходы на выплату процентов по кредитам.Изучив структуру розничного товарооборота за ряд лет, мы видим, что большую долю занимают продовольственные товары. Анализируя внутригрупповой ассортимент продовольственных товаров, нужно отметить, что наибольший удельный вес занимают следующие товарные группы: «Молоко и молочная продукция» и «Замороженные продукты». К факторам, которые положительно повлияли на объем покупательского спроса «ЯБЛОКО» в 2015 году относятся: - рост поступления товаров привело к увеличению товарооборота на 7107 тыс.руб.;- среднесписочная численность увеличилась на 61 человек, в результате чего товарооборот возрос на 9674 тыс.руб.;- повышение суммы основных фондов положительно отразилось на объеме продаж и рост составил 7365 тыс.руб.;- с ростом товарооборота на 1 м2 увеличился общий объем товарооборота на 5394 тыс.руб.Отрицательно на покупательский спрос сказалось увеличение прочее выбытие товаров и товарных запасов на конец года, сокращение среднегодовой производительности труда и неэффективное использование основных средств предприятия, т.е. снижение фондоотдачи.Структура товарооборота сформировалась на основе спроса потребителей, в данном случае учитывается предпочтение приобретать отечественный товар и более качественный, несмотря на цену. В целях увеличения объемов продаж предлагается внедрение следующих мероприятий по дальнейшему развитию покупательского спроса магазин фермерских продуктов «ЯБЛОКО»:– совершенствовать товароснабжение предприятия и повышать эффективность использования товарных ресурсов;– снижение товарных запасов на конец года;– оптимизировать ассортиментную структуру розничного товарооборота;– повышать долю, занимаемую на рынке;– увеличить торговые площади и приобрести новое современное торговое оборудование;– совершенствовать систему материального стимулирования труда работников;– осуществить компьютеризацию бухгалтерского учета на предприятии.В третьей главе работы был спрогнозирован объем покупательского спроса магазин фермерских продуктов «ЯБЛОКО» на 2016 год несколькими методами. В результате плановый объем покупательского спроса составил: методом целевого формирования прибыли - 46640 тыс.руб., опытно-статистическим методом - 42325 тыс.руб., экономико-статистическим методом – 42708 тыс.руб. и трендовым методом – 40802 тыс.руб. 1-й вариант расчета - пессимистический, а 4-й - оптимистический. Плановая величина покупательского спроса магазин фермерских продуктов «ЯБЛОКО» на будущий год была установлена по средней величине первых двух данных и составила 43721 тыс.руб.Расчет критической точки показал, что план покупательского спроса обоснован и его объем планируется увеличить на 7877 тыс.руб. В результате магазин фермерских продуктов «ЯБЛОКО» будет иметь запас финансовой прочности в размере 33,35% от планируемого розничного товарооборота. Расчеты показали, что за счет увеличения поступления на 2940 тыс.руб., покупательский спрос возрастет на 3440 тыс.руб. и экономический эффект составит 11,4 тыс.руб. Проведение рекламных мероприятий увеличит покупательский спрос на 2474 тыс.руб. и эффективность данного мероприятия будет равна – 18,4 тыс.руб. Планируется приобретение холодильного оборудования и увеличить торговую площадь за счет подсобных помещений. В результате предприятие увеличит объемы продаж на 1963 тыс.руб., а экономический эффект данного мероприятия составит 6,5 тыс.руб. После внедрения всех мероприятий магазин фермерских продуктов увеличит объем покупательского спроса на 7877 тыс.руб., при этом получит дополнительную прибыль в размере 36,3 тыс.руб. и будет иметь запас финансовой прочности в размере 33,35% от планируемого покупательского спроса. С учетом планового покупательского спроса, товарные запасы в сумме увеличатся и составят 4479 тыс.руб., но их движение ускорится на 3 дня, что приведет к освобождению денежных средств в размере 359,4 тыс.руб. и их дальнейшему использованию.Для ускорения оборачиваемости товаров были предложен ряд факторов, на которые необходимо обратить внимание. К ним относятся: мерчендайзинг, изучение покупательского спроса, усиление контроля за товарными запасами, слаженная работа с поставщиками, автоматизация учета за поступлением, продажами и товарными запасами, ежемесячное планирование товарных запасов. Поставленные задачи выпускной квалификационной работы решены, цель достигнута, актуальность доказана.Список использованнойлитературыФедеральный закон от 28.12.2009 № 381-ФЗ (ред. от 31.12.2014) «Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации» (с изм. и доп., вступ. в силу с 09.01.2015)Федеральный закон от 13.03.2006 № 38-ФЗ (ред. от 08.03.2015) «О рекламе» (с изм. и доп., вступ. в силу с 01.10.2015)Федеральный закон от 28.12.2009 № 381-ФЗ (ред. от 31.12.2014) «Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации» (с изм. и доп., вступ. в силу с 09.01.2015)Закон РФ от 07.02.1992 № 2300-1 (ред. от 13.07.2015) «О защите прав потребителей»Абрютина, М.С., Грачев, А.В. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия : учебное пособие /М.С. Абрютина, А.В. Грачев. - М.: Дело и Сервис, 2012.-256 с.Алёшина, И. В. Поведение потребителей : учебное пособие /И. В. Алёшина - М: Экономистъ, 2012. - 336 с.Аминова З.Ф. Финансовая стратегия предприятия: формирование, развитие, обеспечение устойчивости: учебное пособие М.: Компания Спутник, 2012. – 318 с. Амуржуев, О.В. Неплатежи, способы предотвращения и сокращения : учебное пособие /О.В. Амуржуев - М.: Аркаюр, 2009.- 400 с.Ананьин, О., Одинцова, М. Методологическое исследование в современной науке. : учебное пособие /Институт экономики РАН – М., 2012 – 46 стр.Арзуманова, Т.И., Мачабели, М.Ш. Экономика и планирование на предприятиях : учебное пособие – М.: Дашков и К0, 2014. – 276с.Байбардина, Т.Н., Кожухова, Г.Н. Поведение потребителей: Практикум - М.: Издательство Гревцова, 2012 - 140 с.Белявцев, М.И., Иваненко, Л.М. Поведение потребителей / учебное пособие. Донецк, 2013. - 302 с.Бердникова, Т. Б. Механизм деятельности акционерного общества на рынке ценных бумаг / учебное пособие. М., ИНФРА-М, 2013.- 202 с.Беренс, В., Хавранек ,П. М. Руководство по подготовке промышленных технико-экономических исследований : учебное пособие М.: АОЗТ «Интерэксперт», 2013.- 375 с.Бирман, Г., Шмидт, С. Экономический анализ. / учебное пособие. М.: ЮНИТИ, Банки и биржи, 2014.- 250 с.Блэкуэлл Р. Поведение потребителей : учебное пособие / Р. Блэкуэлл, П. Миниард, Д. Энджел– СПБ: Питер, 2014.-248 с.Богачев, В. Н. Прибыль?!: о рыночной экономике и эффективности капитала. : учебное пособие – М.: Финансы и статистика, 2013 – 287 сБрейли, Р., Майерс, С. Принципы корпоративных финансов. : учебное пособие М., ОЛИМП-БИЗНЕС, 2015, 187с.Бухгалтерия: сборник научно-технических работ : учебное пособие /Науч. ред. Архипов А. И., Рогова О. Л.; Институт экономики РАН, 2015. – 172 с.Виленский, П. Л., Лившиц, В. Н., Орлова, Е. Р., Смоляк, С. А. Оценка эффективности инвестиционных проектов: учебное пособие / АНХ при Правительстве РФ. М.: Дело, 2012.-401сГарри, Б. Типы потребителей: введение в психографику/ Б. Гарри: учебное пособие -Спб: Питер, 2014.- 210 с.Г., Фельсер. Психология потребителей и рекламы : учебное пособие /- М.: Гуманитарный центр, 2014. - 704 с.Дубровин, И.А. Поведение потребителей : учебное пособие // И.А. Дубровин. - 3-е изд., перераб. и доп. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2014 - 312 с.Ефремов, Г.А. Модель универсального потребителя: : учебное пособие / Г.А. Ефремов // Актуальные проблемы гуманитарных и естественных наук. - 2015. - №8 - С.177-181Завьялов, П.С. Маркетинг в схемах, рисунках, таблицах : учебное пособие /Завьялов П.С. – М.: ИНФРА-М, 2014- 336 с.Зазыкин, В. Г. Психология в рекламе : учебное пособие // В. Г. Зазыкин. - М.: РАГС, 2012- 214 с.Ильин, В. И. Поведение потребителей: : учебное пособие /В. И. Ильин. – Спб: Питер, 2012 – 120 с.Качалов, И.В. Планирование продаж с точностью до 90%% и выше : учебное пособие - СПб.: Питер, 2013 - 304 с.Колесникова, А.Ю. Развитие методов оценивания моделей покупательских предпочтений // Наука. Технологии. Инновации. Материалы всероссийской научной конференции молодых ученых в 4-х частях. Новосибирск // Изд-во НГТУ, 2013. Часть 3. - С.166-168.Котлер, Ф. Основы маркетинга : учебное пособие / Ф. Котлер.:Учебное пособие - М.: Прогресс, 2013 - 698 с.Маркетинг: учебник с целью вузов : учебное пособие / Г.Л. Багиев, В.М. Тарасевич, Х. Анн Х.; под общ. ред. Г.Л. Багиева.: Учебное пособие - 3-е изд. - СПб.: ПИТЕР, 2012 - 736 с.О’Брайен, Дж., Шривастава, С.. Финансовый анализ и торговля ценными бумагами. / учебное пособие- М., «Дело Лтд», 2014, 320 с.Панкрухин, А.П. Маркетинг: Учебник. - М.: ИКФ Омега- Л, 2015. - 656 с.Применение пирамиды иерархии потребностей А. Маслоу при проектировании системы мотивации. – [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://human.sigmagroup.ruПьянкова, К., Порвадов, М., Мохнаткина В., Веселова А. Выявление латентных знаний потребителей как основа маркетинговых исследований рынка продовольствия// Предпринимательство. 2015. № 7. С.115-120.Ромат, Е. В. Реклама: История. Теория. Практика. : учебное пособие / Е.В. Ромат СПб: Питер, 2013 – 220 с.Росситер, Дж. Реклама и продвижение товаров : учебное пособие / Дж. Росситер, Л. Перли. - Спб.: Питер, 2014.-224 с.Рыбченко, С.А. Методы активирования сбыта: : учебное пособие / С.А. Рыбченко, Т.В. Евстигнеева; Федер. агентство по образованию, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования Ульян. гос. техн. ун-т. - Ульяновск: Ульяновский гос. техн. ун-т, 2014. - 183 с. Шифр РНБ: 2008-3/17299.Статт, Д. Поведение потребителя: : учебное пособие / Д. Статт. - М.: ЭКСМО, 2016.-226 с.Стимулирование развития работников организации. : учебное пособие /Н.Ю.Круглова / Управление персоналом. – 2013.-126 с.Стратегический менеджмент малых и средних предприятий : учебное пособие / Фархад Аналоуи, Аджар Карами; пер. с англ. С.Э. Лалаян. – Москва: Юнити, 2014. – 395 с.Стратегический менеджмент : учебное пособие / Н. Ю. Круглова, М. И. Круглов. - М.: РДЛ, 2013. – 462 с. Стратегический менеджмент. : учебное пособие / А.И. Панов, И.О. Коробейников, В.А. Панов. - 3-е изд., перераб. и доп. – Москва : ЮНИТИ, 2014. – 301 с.Стратегический менеджмент. : учебное пособие / Под ред. А.Н. Петрова. - Санкт Петербург [и др.]: Питер, 2013. - 495 с. Стратегический менеджмент : учебное пособие / Р. А. Фатхутдинов. – 7-е изд., испр. и доп. – М. : Акад. нар. хоз-ва при Правительстве Рос. Федерации: Дело, 2014. – 445 с. Стратегический менеджмент : учебное пособие / С.А. Попов. Ин-т бизнеса и делового администрирования ИБДА. – М. : Акад. нар.хоз-ва : Дело, 2014. – 352 с.Теоретические основы мотивационной сферы. – [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://motiv-vers.ruТимофеев, B. C., Колесникова, А.Ю. Изучение устойчивости в задачах оптимизации пользовательского выбора // Доклады академии наук высшей школы РФ. Новосибирск: Изд-во НГТУ. - 2015. - N1 (14). - С.47-61Фоксол, Г. Психология потребителей в маркетинге : учебное пособие /Г. Фоксол, Р. Голдсмит, С. Браун. – Спб: Питер, 2013.-321 с.Цыбикова, А.Г. Пользовательские установки россиян / А.Г. Цыбикова // Мониторинг общественного мнения: экономические и социальные перемены. - 2012. - №4 - С.40-51Шевченко, Д.А. Поведение потребителей: теория и практика Часть 1. : учебное пособие / Личность. Культура. Общество, 2013. Т.14. Вып.3 (№№ 73-74), с.158-172ПриложениеПриложение 1Бухгалтерский балансПриложение 2Анализ структуры покупательского спроса «ЯБЛОКО» за 2013-2015 гг.Товарные группыФактически за 2013 годФактически за 2014 годФактически за 2015 годИзменение в динамике товарооборотаИзменение в динамике структуры товарооборотасумма, тыс.руб.уд. вес, %сумма, тыс.руб.уд. вес, %сумма, тыс.руб.уд. вес, %в 2014 годув 2015 годув 2014 годув 2015 годуМясо и птица12074,6914764,8516864,72692100,16-0,15Колбасные изделия 267010,3930069,8734569,64336450-0,52-0,23Рыба и морепродукты8913,4710143,3311043,0812390-0,14-0,25Молоко и молочная продукция495119,26565218,56649818,13701846-0,70-0,43Кондитерские изделия15426,0019866,5222626,314442760,52-0,21Бакалея19717,6725568,3932048,945856480,720,55Хлеб и хлебобулочные23639,1925868,4929768,3223390-0,70-0,19Замороженные продукты497319,34550518,08629117,55532786-1,26-0,53Безалкогольные напитки5101,986242,057081,98114840,07-0,07Др. продовольственные товары5642,198492,797952,22285-540,60-0,57Мороженое8913,471218416144,53273960,530,5Сыры1980,773721,226091,71742370,450,48Масложировая продукция8413,2710203,3512033,361791830,080,01Фрукты6272,448942,9410562,952671620,500,01Овощи1720,671950,642190,612324-0,03-0,03Зелень, салаты160,06180,06210,06230,000Грибы1140,441680,554171,16542490,110,61Орехи, сухофрукты9633,7510203,3511463,257126-0,40-0,15Яйцо240,09300,11050,296750,010,19Приправы,заправки,соусы760,301020,332730,76261710,030,43Собственное производство (салаты)1460,571590,522010,561342-0,050,04Итого:2571010030450100358441004740539400Приложение 3Анкета по изучению спросаУважаемые посетители торговой сети фермерских продуктов «ЯБЛОКО» мы рады приветствовать Вас в нашем магазине! Убедительно просим Вас ответить на вопросы данной анкеты!Укажите Ваш полМ___ Ж___Укажите Ваш возраст18-25 ___26-35 ___36-45 ___46-60 ___от 61 и старше___Каково ваше основное занятие? (Отметьте только один вариант)1.Учащийся (учусь в техникуме, колледже. ВУЗе)2.Рабочий3.ИТР, госслужащий, средний управленческий персонал4.Руководитель организации, предприниматель5.Бухгалтер, экономист, работник банка6.Врач, преподаватель, работник культуры, юрист (гуманитарная интеллигенция)7.Работник торговли, сферы быта и услуг8.Военнослужащий, работник правоохранительных органов9.Нахожусь на пенсии10Безработный11.Другое_________________________________________________________________________Скажите, какое из следующих высказываний наиболее точно характеризует материальное положение вашей семьи? (Отметьте только один вариант ответа)1.Денег не хватает даже на приобретение продуктов питания(низкий материальный достаток)2.Денег хватает только на приобретение продуктов питания и обязательные выплаты(достаток ниже среднего)3.Денег вполне достаточно для приобретения необходимых продуктов питания и одежды, однако, более крупные покупки приходится откладывать(средний материальный достаток)4.Покупка большинства товаров длительного пользования (холодильник, телевизор) не вызывает у нас трудностей, однако покупка автомашины сейчас недоступна(материальный достаток выше среднего)5.Денег вполне достаточно, чтобы ни в чем себе не отказывать (приобретение квартиры, машины, дачи)(высокий материальный достаток)Укажите, пожалуйста, ваше образование1.Начальное2.Неполная средняя школа (9 классов)3.Средняя школа (11 классов)4.Начальное профессиональное образование5.Среднее профессиональное образование (техникум, колледж)6.Высшее профессиональное образованиеВаше семейное положение1.не женат/ не замужем2.женат/замужемЕсть ли у Вас дети?Да, 1 ребенок Да, 2и болееНетКак часто вы посещаете универсам?1-2 раза в 2-3 неделю1раз в 10 днейДругое________С какой целью вы посещаете магазин?Появилась необходимость в новых покупкахНужно приготовить праздничный ужинДругое_____Услугами каких универсамов вы пользовались или пользуетесь в настоящее время?ИзбенкаЛентаАшанЯБЛОКОДругое_______________Почему Вы предпочли/предпочитаете эти универсамы?_________________________________________________________Приобретали ли вы ранее товары в «ЯБЛОКО»?Да__Нет__Почему Вы предпочли покупать товары именно в магазине фермерских продуктов?более доброжелательное отношение к посетителям___более удобное расположение____высокий профессионализм и компетентность персонала___привлекла реклама цен___более широкий ассортимент фермерских продуктов____неудовлетворённость контакта с другими фирмами____без особых причин____другое____Откуда вы узнали о «ЯБЛОКО»?От знакомых/родственниковСМИИз газеты/журналаДругое, уточните________________Что для вас является самым важным при выборе товаров в торговой сети «ЯБЛОКО»? (поставьте баллы от наименее важного параметра к наиболее важному)ПараметрБаллАссортимент___Качество___Цена___Дизайн___Оцените товары в «ЯБЛОКО» по следующим параметрам:ПараметрыОценкаОчень хорошоХорошоСредне ПлохоОчень плохоНе знаюФункциональные свойстваДизайнСоответствие цены качествуАссортиментКакова Ваша оценка качества услуг торговой сети фермерских продуктов «ЯБЛОКО»?ВопросыПоложительная оценкаОтрицательнаяоценкаЗатруднились с ответом1) Вежливость и внимательность сотрудников магазина2) Помощь и консультация при выборе товаров  3) Профессиональные качества продавца-консультанта 4) Качество предлагаемого товара 5) Предоставление общей информации о выбранном товаре 7) Предоставление информации о различных способах оплатыЧто из перечисленного оказало на вас влияние при принятии решении о покупке в «ЯБЛОКО»?Система скидок__Качество__Дизайн__Доверие к изготовителюДругое ___________Каков принцип покупки вам присущ?Быстро и импульсивно -то что понравится___Быстро – так как знаю чего хочу___Вдумчиво выбираю подходящий вариант___Посоветовали бы вы покупать товары в «ЯБЛОКО» друзьям и знакомым?Определенно даВозможноВрядлиОпределенно нетНе уверенЕсть ли шанс, что в следующий раз вы обратитесь в «ЯБЛОКО»? Определенно даВозможноВрядлиОпределенно нетНе уверенСпасибо за сотрудничество!