Совершенствования рекламной стратегии предприятия гостеприимства с целью повышения конкурентоспособности

СОДЕРЖАНИЕ
Введение 4
Глава 1. Теоретические основы рекламной деятельности на предприятии гостеприимства 8
1.1. Сущность и характеристика основных видов рекламной деятельности на предприятиях гостеприимства 8
1.2. Рекламная стратегия в системе способов повышения конкурентоспособности предприятия 16
1.3. Процесс разработки и реализации рекламной стратегии предприятия гостеприимства 21
Глава 2. Анализ деятельности и организации рекламы в ресторане «Кружева» 30
2.1. Организационно-экономическая характеристика деятельности ресторана «Кружева» 30
2.2. Оценка конкурентной позиции ресторана «Кружева» на рынке г. Казань 36
2.3. Анализ преимуществ и недостатков маркетинговой и рекламной деятельности ресторана 40
Глава 3. Разработка мероприятий по совершенствованию рекламной стратегии с целью повышения конкурентоспособности ресторана «Кружева» 46
3.1. Предложения по оптимизации рекламной стратегии 46
3.2. Разработка рекламной кампании с целью повышения конкурентоспособности ресторана «Кружева» 50
3.3. Экономическая и социальная эффективность предложенных мероприятий 57
Заключение 62
Список использованной литературы 66
Приложения 71

Наверное, им кажется, что съесть именно собственноручно слепленную булочку гораздо интереснее, это делает их почти взрослыми волшебниками! И, безусловно, подобное занятие очень полезно также в воспитательном плане. У малышей развивается фантазия и мелкая моторика пальчиков, у более старших – желание помогать родителям с домашней работой и освоить навыки кулинарного искусства, что, безусловно, пригодится им в жизни.Часто у родителей возникает проблема, как развлечь своего малыша в выходной день. Конечно, можно просто погулять, можно пойти в театр, кино или музей. Но, как правило, в середине «культпохода» ребенок начинает капризничать от недостатка общения и внимания. Детям гораздо труднее увлечься визуальным обзором и сторонним действием, им непременно нужно участвовать! Приходится родителям забыть о желанном отдыхе и отдать себя в распоряжение неугомонного малыша.Иное дело – посещение кулинарного урока -шоу. Ребенок не заскучает ни на минуту, ведь процесс созидания, творчества превратится для него в праздник вкуса, и тут главное не съесть ингредиенты будущего изделия еще в стадии подготовки. Хотя если и съесть – это приветствуется!Кроме того, что в ходе шоу-программы дети в игровой форме получат разнообразные кулинарные навыки и попрактикуются в приготовлении различных блюд и напитков, они также научатся:- правильно выбирать продукты,- сервировать стол,- соблюдать правила этикета за столом,- любить здоровую пищу и правильно питаться,- работать в команде.Также на кулинарных шоу ребята смогут найти новых друзей и улучшить отношения со сверстниками. Главное – они весело и с пользой проведут время.Кроме того, приготовленные блюда будут обязательно съедены детьми до последней крошки, ведь ничто не может быть вкуснее приготовленной самостоятельно еды!Известно, что юные подростки увлекаются кулинарией, особенно девочки. В глянцевых журналах для тинейджеров уделяется внимание не только одежде и первой косметике, но и всевозможным рецептам выпечки и напитков для дружеских вечеринок-пати. Девочки пытаются освоить рецепты из Интернета, но куда лучше увидеть мастер-класс вживую! Для этого всего лишь нужно заглянуть в выходные в ваше кафе-кондитерскую на урок по кулинарии, а потом хвастаться своим умением перед подружками.Целевая аудиторияРассмотрим подробно портрет потребителя и целевую аудиторию. Рынок можно разбить на сегменты: каждый сегмент — это группа покупателей со схожими характеристиками, в результате чего они имеют относительно одинаковые потребности в продуктах.К сегментированию рынка относится процесс разделения рынка на отдельные группы покупателей с разными потребностями, характеристиками, для каждой из которых нужен разный маркетинговый подход (стратегия).Различают три ключевые цели сегментации:Поиск на рынке покупателей, чей платежеспособный спрос компания сможет удовлетворить сегодня и в стратегическом будущем.Исключить покупателей, чей спрос лучше могут удовлетворять конкуренты.Сконцентрировать усилия на «своих» покупателях.Основные принципы сегментации, которые выделяются маркетологами: демографические, поведенческие, географические, психографические.Далее приведем сегментацию для ресторана «Кружева».Географической территорией ресторана «Кружева» является г. Казань. При обработке данных распространения при сегментировании по демографическим и психографическим принципам, были учтены следующие переменные: возраст, пол, уровень доходов, род занятий, образование, национальность, общественный класс и образ жизни.Возраст посетителей предлагаемого мероприятия в процентном соотношении таков:5 – 10 – 25 %11 -17 – 22%18 - 30 – 12%30 - 40 – 20%40 – 50 – 21%Опросы общественного мнения среди клиентов показали, что женщины чаще посещают мероприятия с детьми.Пол: мужчины – 45%, женщины – 55%Различные группы населения, предъявляют неодинаковый спрос на подобные мероприятия, что в основном обусловлено значительной дифференциацией в уровнях доходов населения. На долю самой многочисленной категории потребителей с доходами до 30000 руб. в месяц приходится лишь 28 % от общих объёмов расходов населения на посещение детских мероприятий, что объясняется низкой покупательской способностью данной категорией потребителей. Максимальные расходы на посещение детских мероприятий приходится на категорию потребителей, имеющих среднедушевой доход 20000-30000 руб. в месяц, чьи расходы составляют 51 % от общих объёмов расходов населения на приобретение посещение мероприятий. Данная группа населения и является целевой аудиторией специального события «Детское кулинарное шоу».Образование: посещать мероприятие могут быть люди разного образования.Образ жизни: активно работающие, предпочитающие ресторанный отдых, а также любые новшества. Так, целевая аудитория разработанной рекламной кампании «Кружева» - это представители разных классов: низшего, среднего и высшего класса со средним доходом, преимущественно, дети и женщины.План реализацииВ основные задачи рабочей группы входит перечень работ, который может меняться в зависимости от располагаемого бюджета:- разработка концепции мероприятия;- рекламно-информационное сопровождение мероприятия (подготовка рекламно-информационных материалов для размещения по каналам коммуникации);- оформление наружной рекламы (баннеры);- дизайн и изготовление пригласительных билетов.Для взаимодействия со СМИ PR – отделу ресторана «Кружева» рекомендуется подготовить и разослать пресс-релизы. Конкурентная позиция мероприятия «Детское кулинарное шоу»Анализ рынка показывает, что детские мероприятия организовываются очень редко, поэтому ресторан «Кружева» предлагает уникальное торговое предложение «Детское кулинарное шоу». При этом ресторан располагает всеми имеющимися ресурсами для его проведения:- высококласные повара - мастера, которые смогут показать шоу, но в то же время научить детей азам кулинарии, сделав им незабываемый праздник- современное кухонное оборудование- большой банкетный зал вместимостью более 200 человек. Планируется, что участие будет стоить 300 руб. для детей, 350 руб для взрослых. Продолжительность программы – 2,5 -3 часа. Средства размещения рекламыРесторану «Кружева» рекомендуется придерживаться активной рекламной политики с целью информирования потенциальных покупателей о компании и поддержания своего имиджа. Ресторану следует разрабатывать информационные листовки и брошюры, которые помогают потенциальны клиентам – семейным парам с детьми и подросткам получить детальную информацию о мероприятии. Рекламные средства, рекомендуемые в данной рекламной кампании следующие:Радио – реклама – небольшой ролик на радиостанции «Русское радио». Реклама в прессе – компания публикует рекламные модули журналах: «Афиша»; свадебных изданиях, в специализированных изданиях «Все рестораны Казани» и в телефонных книгах. Также можно разместить рекламный модуль ресторана «Кружева» в журнале «Мой ребенок», который читают семейные женщины с детьми, которые являются целевой аудиторией «Детское кулинарное шоу».Печатная реклама – разрабатываются и распространяются проспекты, плакаты, календари (можно поставить в доступном для посетителей месте на выходе, распространять на выставке)Интернет – реклама. На данный момент данное направление только начинает развиваться. Но уже было размещено несколько баннеров на специальных сайтах объявлений, в блогах. Внутриресторанная реклама. Каждые 2 часа при проведении других мероприятий за неделю звучит реклама по внутреннему радио, причем не обычное повествование, а радиоролик как песенка, такой формат рекламного сообщения является довольно эффективным.Ответственные в подготовке и реализации данной рекламной кампании:Директор ресторанаЗаместитель директораУправляющийМаркетологВсе они подотчетны и находятся под контролем у начальника отдела маркетинга, а также генерального директора ресторана «Кружева».Рекламное обращениеВпервые в Казани! Детское кулинарное шоу для детей от 3 до 15 лет. Зови родителей 19 января в 16.00 на Гвардейская, 15 в ресторан «Кружева». Основные цели медиапланирования в рамках рекламной кампании специального мероприятия «Детское кулинарное шоу» в ресторане «Кружева»:• решение рекламных задач связанных с продвижением ресторана и повышением узнаваемости;• обеспечение максимального охвата целевой аудитории с оптимальной частотой и длительностью контактов, экономически эффективным путем с получением коммуникационного и коммерческого эффекта.Медиаплан и бюджет рекламной компании продвижения специального мероприятия «Детское кулинарное шоу» в ресторане «Кружева» представлен в таблице 5.Таблица 5 Медиаплан и бюджет рекламной компании продвижения специального мероприятия «Детское кулинарное шоу» в ресторане «Кружева»ЦенаКол-воЗатраты, руб.10 сек. ролик на радио «Русское Радио»10 раз в сутки в течение одной недели – 8500 р.4 недель34000Реклама в печатных СМИ:«Афиша»«Все рестораны Казани»«Мой ребенок»1500 р. за 24 кв.см2400 р.. за 20 кв.см3500 р. за 22 кв.см8 объявления2 объявления1 объявление12000 480003500Листовка, А4, цветная 1 лист – 30 р..80 листов2400Календарь 30 р. за шт.500 шт.15000Интернет- реклама 50 р.100 выходов5000Итого, руб.767003.3. Экономическая и социальная эффективность предложенных мероприятийОбеспечение инвестиционной привлекательности в рамках рекламной кампании специального мероприятия «Детское кулинарное шоу» следует осуществлять за счет положительной динамики рентабельности активов, а также за счет собственного капитала. При благоприятном стечении обстоятельств убытки (затраты) могут быть минимизированы уже в третьем периоде реализации рекламной кампании.Самофинансирование - обязательное условие успешной хозяйственной деятельности предприятий в условиях рыночной экономики. Этот принцип базируется на полной окупаемости затрат по производству продукции и расширению производственно - технической базы предприятия, он означает, что каждое предприятие покрывает свои текущие и капитальные затраты за счет собственных источников. При временной недостаточности в средствах потребность в них может обеспечиваться за счет краткосрочных ссуд банка и коммерческого кредита, если речь идет о текущих затратах, и долгосрочных банковских кредитов, используемых на капитальные вложения. Финансовые ресурсы ресторана «Кружева», направляемые на его развитие, рекомендуется формировать за счет:- амортизационных отчислений;- прибыли, получаемой от всех видов хозяйственной и финансовой деятельности;- дополнительных паевых взносов участников в товариществах;- долгосрочного кредита банка и других кредиторов - других законных источников (например, добровольных безвозмездных взносов предприятий, организаций, граждан).Рекомендуемая рекламная кампания специального мероприятия «Детское кулинарное шоу» имеет положительный социальный и экономический эффект на динамику работы ресторана «Кружева». Данная рекламная кампания имеет долгосрочный эффект, который может быть заметен как месяц, так и через год, поскольку печатная реклама, календари, интернет –реклама являются долгосрочными источниками информации.Ожидается, что выручка кампании вырастет на 85100 руб. в течение полугода, при этом более 60% от этой суммы будет выручено в первые три месяца.Экономический эффект = 85100 руб. / 76700 руб. = 1,109Коэффициент экономической эффективности превышает 1, поэтому считается, что данный проект рекламной кампании является экономически эффективным.Также была разработана анкета (Приложение 4) для оценки эффективности рекламной кампании ресторана «Кружева». Анкетурекомендуется раздавать посетителям мероприятия, а также просто людям на улице. Всего рекомендуется опросить 80 человек. Ожидаемый результат анкетирования выглядит следующим образом.Первый вопрос направлен на исследование вспоминаемости рекламы. Он звучал так: Какую рекламу ресторанов и детских мероприятий вы слышали на радио или видели в журналах? (рисунок 6).Ожидается, что среди опрошенных 56% вспомнят рекламу ресторана «Кружева» и назовут его среди перечня других реклам ресторанов и детских мероприятий. Значит, более половины аудитории будут охвачены рекламным сообщением и это достаточно хороший показатель.Другой вопрос направлен на оценку запоминаемости рекламного сообщения. Он звучит так: Видели Вы или слышали рекламу ресторана «Кружева» и проводимом в нем «Детском кулинарном шоу»?Рисунок 6 -Вспоминаемость рекламы ресторана «Кружева» среди других реклам, % (ожидаемый результат)Количество опрошенных, которые слышали (видели) рекламу ресторана и мероприятия «Детское кулинарное щоу» показано на рисунке 7.Ожидается, что 72% опрошенных ответят, что были информированы о мероприятии «Детское кулинарное шоу» с помощью рекламы. Рисунок 7 - Количество опрошенных, которые слышали (видели) рекламу ресторана и мероприятия «Детское кулинарное щоу», % (прогнозируемый результат)Следующий вопрос состоит в оценке действий после услышанной рекламы и намерения совершить покупку. Он звучит так: посетили бы Вы «Детское кулинарное шоу» в ресторане «Кружева» после услышанной (увиденной) рекламы?Результаты показаны на рисунке 8.Рисунок 8 - Намерения и действияпослеувиденнойрекламыресторана «Кружева», % (прогнозируемыйрезультат)Прогнозируется, что 42% опрошенныхпосетятспециальноесобытие «Детскоекулинарноешоу» и 38% опрошенныхпланируютпосетить, значит, на 80% опрошенныхреспондентовподействовалапроведеннаярекламнаякампания. Таким образом, разработанная рекламная кампания ресторана «Кружева» позволит оптимизировать рекламную стратегию, а также приведет к привлечению большего количества посетителей, повысит конкурентоспособность, укрепит имидж, что можно подтвердить увеличением выручки и проведенным анкетированием.ЗаключениеПодводя итог, сделаем следующие выводы.В ходе дипломного исследования рассмотрена рекламная стратегия предприятия гостеприимства с целью повышения конкурентоспособности на примере ресторана «Кружева» и предложены пути совершенствования. Были решены поставленные задачи: Исследована сущность и характеристика основных видов рекламной деятельности на предприятиях гостеприимстваРеклама определяется, как информация, которая распространяется и размещается в любой форме с помощью любых средств, и предназначена для неопределенного круга лиц и призвана формировать интерес к товару, товарному знаку, работе, услуге и способствовать их сбыту. Реклама является самым действенным инструментом в попытках предприятий гостеприимства проводить модификацию поведения покупателей, привлекать их внимание к его услугам, демонстрировать его общественную полезность и значимость.Рассмотрена рекламная стратегия в системе способов повышения конкурентоспособности предприятия Под конкурентоспособностью следует рассматривать свойство объектов, которое характеризует степень удовлетворения определенной потребности по сравнению с лучшими похожими объектами, имеющимися на этом рынке. Предприятия гостеприимства, которые нанимают и удерживают лучших работников-профессионалов и формируют команду единомышленников, обладают значительным конкурентным преимуществом, которое очень сложно или даже невозможно скопировать конкурентам.Рекламная стратегия занимает особенное место среди способов повышения конкурентоспособности. Рекламная стратегия – комплекс рекламных мероприятий, формирующих оптимальное соотношение затрат на рекламу и полученных выгод от проведения рекламных кампаний, соответствующих законам, нормам и правилам конкурентного поведения.Описан процесс разработки и реализации рекламной стратегии предприятия гостеприимстваРекламная стратегия предприятия гостеприимства с целью повышения конкурентоспособности - один из самых действенных инструментов в попытках учреждения гостеприимства модифицировать поведение покупателей, обратить внимание на его услуги и создать положительный образ.Для разработки и реализации рекламной стратегии предприятия гостеприимства должны следовать последовательным этапам.Изучена организационно-экономическая характеристика деятельности ресторана «Кружева» Ресторан «Кружева» направлен на создание рациональных условий для семейного и индивидуального отдыха, досуга, общения и развлечений. Ресторан «Кружева» - это общедоступное предприятие общественного питания, предоставляющее потребителям широкий ассортимент блюд сложного приготовления, а также закусок. Предлагается реализация кофе и кофейных напитков, прохладительных напитков, кондитерских изделий. Высокий уровень обслуживания сочетается с организацией отдыха посетителей. Управление основано на линейно-функциональной организационной структуре. На данный момент в ресторане работает 24 человека.Проведена оценка конкурентной позиции ресторана «Кружева» на рынке г. КазаньК конкурентам ресторана «Кружева» относятся кафе и рестораны г. Казань. Отрасль общественного питания г. Казань является высококонкурентной. В г. Казань функционирует большое количество – более тысычи кафе, ресторанов, закусочных, ланч-баров и других.Конкурентные преимущества ресторана «Кружева»: доступность, приемлемые цены, узнаваемость, сервис, внутренний комфорт, простота организации, ответственность в бизнесе. Проанализированы преимущества и недостатки маркетинговой и рекламной деятельности ресторанаВ ресторане используется печатная реклама – это плакаты о предстоящих событиях, скидках и акциях, а также визитки. Большое внимание в последнее время стало уделяться рекламе в интернете: в Интернет – каталогах и социальных сетях (В контакте). Особое внимание ресторан «Кружева» уделяет рекламе в специализированных изданиях по организацию праздников и мероприятий: тем не менее, в ресторане наиболее активно используются связи с общественностью и стимулирование сбыта. Мало проводится специализированных событий для семейного отдыха, нет четкой рекламной стратегии, неактивно используются рекламные средства, поэтому осведомленность о данном ресторане довольно низкая. По этой причине важно оптимизировать рекламную стратегию и разработать рекламную кампанию для повышения конкурентоспособности. Разработаны предложения по оптимизации рекламной стратегииНа настоящий момент рекламная стратегия ресторана «Кружева» должна опираться на общую стратегию развития ресторана: увеличивать посещаемость ресторана, предлагая новые и недорогие фирменные блюда, повысить конкурентоспособность. Важно, чтобы рекламная стратегия базировалась на общей маркетинговой стратегии ресторана. Рекламная деятельность и PR-активность должны быть нацелены на одну цель – повышение количества постоянных клиентов и конкурентоспособности ресторана.Отсутствие информации о ресторане неблагоприятно сказывается на его имидже, влияет на спрос, поэтому необходимо акцентировать внимание именно на рекламе специальных событий как ключевого преимущества ресторана.Разработана рекламная кампания с целью повышения конкурентоспособности ресторана «Кружева» План рекламной кампании для ресторана «Кружева» включает концепцию, целевую аудиторию, оценку конкурентной позиции, медиаплан и бюджет. Предлагается организовать в ресторане «Кружева» специальное событие «Детское кулинарное шоу», которое станет информационным поводом для проведения рекламной кампании. Проведена оценка экономической и социальной эффективности предложенных мероприятийОжидается, что выручка кампании вырастет на 85100 руб. в течение полугода, при этом более 60% от этой суммы будет выручено в первые три месяца. Коэффициент экономической эффективности превышает 1, поэтому считается, что данный проект рекламной кампании является экономически эффективным. Разработанная рекламная кампания ресторана «Кружева» позволит оптимизировать рекламную стратегию, а также приведет к привлечению большего количества посетителей, повысит конкурентоспособность, укрепит имидж, что можно подтвердить увеличением выручки и проведенным анкетированием.Таким образом, цель дипломной работы достигнута. Список использованной литературыНормативные документыФедеральный закон РФ «О рекламе» от 13.03.2006 N 38-ФЗ (принят ГД ФС РФ 22.02.2006) (действующая редакция от 01.10.2015)Литературные источникиБагиев Г.Л. и др. Маркетинг: Учебник для ВУЗов – М.: Экономика, 2003. – 703 с.Баумгартен Л.В. Стратегический менеджмент в туризме. – М.: Академия, 2010. – 431 с.Бацына Я.В., Терехов А.М. Основы рекламной деятельности в индустрии питания // Экономика и предпринимательство. 2016. № 1-2 (66-2). С. 646-653. Беляев, В.И. Маркетинг: основы теории и практики: учеб. / В.И. Беляев. — М. : КНОРУС, 2005. – 456 с.Бендина, Н.В. Маркетинг (конспект лекций). / Н. В. Бендина. – М.: «Приор-издат», 2005. – 215 с.Бикташeва Д.Л., Гиeвая Л.П., Жданова Т.С. Менеджмент в туризме: Учебное пособие. -М.: Аль-фа-М, 2009 - 272с.Волков Ю.Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес. – Ростов-на-Дону. – 2009. – 352с.Воронов, А. Конкуренция в 21 веке // Маркетинг. – 2011. – № 5. – С. 16 – 24.Голубков, Е.П. Основы маркетинга / Е. П. Голубков. – М.: Фин-Пресс, 2003. – 688 с.Грибова Н.А. Фирменный стиль в ресторанном бизнесе. Учебное пособие / Москва, 2015. – 377 с. Гуляев В.Г., Селиванов И.А. Туризм. Экономика, управление, устойчивое развитие. – М.: Альфа, 2009. – 285 с.Гуляев, В. Организация туристической деятельности: Учеб.пособие. – М.: Нолидж, 2010. – 369 с.Дейян А. Реклама / Дейян А. ; пер. с фр. Мазо В. ; общ.ред. Загашвили В. С. - Москва : Прогресс-Универс, 2010. - 478 с.Джум Т.А. Особенности осуществления коммуникационной политики в ресторане бизнесе // Сфера услуг: инновации и качество. 2013. № 11. С. 5.Димов Г.В. Роль рекламы в развитии предприятий общественного питания // Фундаментальные и прикладные исследования кооперативного сектора экономики. 2014. № 6. С. 103-108.Дубровина М.А. Рекламная стратегия как часть маркетинговых стратегий предприятия // Труды Братского государственного университета. Серия: Экономика и управление. 2011. Т. 1. С. 96-98.Жукова М.А. Индустрия туризма: менеджмент организации. М.: Финансы и статистика, 2011. – 482 с.Звягинцев В. Б. Разработка маркетинговой стратегии предприятия и контроль над ее реализацией. // Маркетинг и маркетинговые исследования. 2014. № 1. С. 65-68.Кабушкин К. Менеджмент туризма: Учеб.пособие. — Минск: БГЭУ, 2009. – 437 с.Катернюк, А.В. Современные рекламные технологии: коммерческая реклама/ А.В. Катернюк. Ростов н/Д.: Феникс, 2010. – 179 с.Котлер, Ф. Основы маркетинга/ Ф. Котлер. - М.: ИД «Вильямс», 2010. – 678 с.Лифиц, И.М. Формирование и оценка конкурентоспособности товара и услуг / И.М. Лифиц. – М. :Юрайт-Издат. 2010. – 368 с.Марков А.П. Проектирование маркетинговых коммуникаций. СПбГУП, 2005. - 357 с.Махлина С.Т. Особенности современной отечественной рекламы // Материалы конференции XI Всероссийская научно-практическая конференция "Реклама и PR в России: современное состояние и перспективы развития". СПбГУ, СПбГУП, 2014. – С. 25Медведева, Е.В. Рекламная коммуникация / Е.В. Медведева. – М.:Едиториал  УРСС, 2003. – 280 с.Мезенцев, Е.А. Реклама в коммуникационном процессе / Е. А. Мезенцев. – Омск: Изд-во ОмГТУ, 2010. – 369 с.Миненкова В.В., Шугля Е.И. Продвижение ресторана на рынке общественного питания // Курортно-рекреационный комплекс в системе регионального развития: инновационные подходы. 2012. № 1. С. 191-194.Морозов, М.А. Экономика и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме. – М.: Академия, 2010. – 295с.Морозова, Н.С. Этапы планирования рекламной кампании. / Н.С. Морозова // Социально-гуманитарные знания. – 2010. — № 6 – С 34-39Муратова А.Р., Лапшина М.И. Инновационные маркетинговые технологии. Практикум / Владимир, 2016. – 305 с.Наумова А.В. Планирование рекламной кампании: монография; Центросоюз РФ, Сибирский ун-т потребительской кооперации. -Новосибирск, 2005. -272 с. Наумова А.В. Рекламная деятельность: учеб. пособие. -Новосибирск: СибУПК, 2011. -140 с.Николаева, М.А. Маркетинг товаров и услуг / М.А. Николаева. – М. : Деловая литература, 2010. – 324 с.Основы рекламы: учебник для вузов/ Ю.С. Бернадская и др.; под ред. Л.М. Дмитриевой. – Наука, 2010. – 397 с.Панкрухин, А.П. Маркетинг: учеб. / А. П. Панкрухин. – М.: Омега-Л, 2007. – 518 с. Панов, А.И. Стратегический менеджмент : учеб. пособие для вузов / А.И. Панов, И.О. Коробейников. – 2-е изд., перераб.и доп. – М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2011. – 285 с.Перси Л., Дж. Р. Росситер. Реклама и продвижение товаров. Учебное пособие. С-Пб, 2010. – 287 с.Поляков В.А. Анализ становления мирового рекламного рынка и рекламы в России//Маркетинг в России и зарубежом. -2009. -№ 2.С. 15Пядышева Т.Г. Эффективность партизанского маркетинга в продвижении ресторанных услуг // Альманах теоретических и прикладных исследований рекламы. 2012. № 2 (4). С. 41-47. Романов А.А., Черепанова И.Ю., Ходырев А.А. Тайны рекламы. - Тверь, 2009. – 287 с.Рубаев Е.С. Роль рекламы в формировании мнения / МГУ им. М.В.Ломоносова. - М., 2010. - 18 с. Сасим А.В. Роль мероприятий по связям с общественность в ресторанном бизнесе // Инновационная экономика и общество. 2013. № 2 (2). С. 67-72. Соколова М.В. мероприятия в ресторане // Event-маркетинг. 2014. № 3. С. 228-236.Сорокина, А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах. – М., 2013. – 284 с.Строева Ю.Ю., Мигненко И.В. Реклама ресторанного бизнеса в малом городе // Наука - промышленности и сервису. 2013. № 8-1. С. 457-458.Сулягин, Ю.А. Реклама. Учебное пособие. / Ю. А. Сулягин, В. В. Петров – М., 2006. – 532 с.Сэндидж Ч. Г., Фрайбургер В,, Ротцолл К. Реклама. М., 2009. – 360 с.Тихонов А.А. Исследования в области рекламной деятельности / МГУ им. М.В. Ломоносова. - М., 2009. - 25 с. Токманова А.Д., Пьянков В.В. Реклама как инструмент продвижения в сфере ресторанного бизнеса на примере ресторан «Пражский двор» // В сборнике: Молодежная наука 2014: технологии, инновации Материалы Всероссийской научно-практической конференции, молодых ученых, аспирантов и студентов. 2014. С. 150-153.Тюрин А.Б. Стратегический план рекламы малого предприятия / Моск. пед. ун-т. - М., 2012. – 254 с. Ученова В. Реклама: палитра жанров/В. Ученова. — М.: Инфра-М, 2012. — С. 150.Уэллс У., Бернет Д., Мориарти С. Реклама: теория и практика. СПб., 2009. – 518 с.Фатхутдинов, Р.А. Конкурентоспособность: экономика, стратегия, управление / Р.А. Фатхутдинов. – М. : ИНФРА-М, 2010. – 304 с.Чумиков А.Н. Реклама и связи с общественностью: Имидж, репутация, бренд: Учеб.пособие. - М.: Аспект-Пресс, 2012. - 159 с. Юданов, А.Ю. Конкуренция: теория и практика : учеб.-практ. пособие для вузов / А.Ю. Юданов. – М. :Акалис, 2010. – 320 с.Интернет источники4 подхода к проведению рекламной кампании. URL: http://powerbranding.ru/mediastrategiya/tip-razmeshheniya/ (дата обращения 05.05.2016)Американская Ассоциация Маркетинга (AmericanMarketingAssociation; AMA). URL: http://www.marketingpower.com/Pages/default.aspx (дата обращения 05.05.2016) Ресторан «Кружева» в Контакте. URL: https://vk.com/restoran_krujeva (дата обращения: 10.05.2016) Ресторан «Кружева» в Трипэдвайзер. URL: https://www.tripadvisor.ru/Restaurant_Review-g298520-d8139970-Reviews-Kruzheva-Kazan_Republic_of_Tatarstan_Volga_District.html (дата обращения: 10.05.2016)ПриложенияПриложение 1 Взаимосвязь маркетинговых и рекламных стратегийИсточник: Дубровина М.А. Рекламная стратегия как часть маркетинговых стратегий предприятия // Труды Братского государственного университета. Серия: Экономика и управление. 2011. Т. 1. С. 96-98.Приложение 2Рекламные стратегии при проведении рекламной кампанииПоследовательное постоянное размещение (Continuity)Импульсное продвижение (Burst)Сезонное продвижение (Seasonal) Флайтовое продвижение (Flight)Приложение 3Конкурентные преимущества ресторана «Кружева» в г. Казань – дизайн, оформление, блюдаПриложение 4Анкета по оценки эффективности рекламной кампании ресторана «Кружева»1. Какую рекламу ресторанов и детских мероприятий вы слышали на радио или видели в журналах?________________________________________________________________________________________________________________2. Какие рестораны города Казань вы обычно посещаете или хотели бы посетить?________________________________________________________________________________________________________________3. Видели Вы или слышали рекламу ресторана «Кружева» и проводимом в нем «Детском кулинарном шоу»? - да- нет4. Ваше действия после увиденной рекламы «Детского кулинарного шоу» в ресторане «Кружева»- планировали посетить- посетили.- не планировали посетить.5. Из каких источников вы узнали о ресторане «Кружева»?- радио- интернет (какой сайт) __________________- журнал (какой) ________________- календарь- плакат, афиша- от знакомых- справочник «Наш город»- другое __________________________________6. Характеристики респондента:Пол - муж. - жен.Возраст - 18-25 лет- 26 -35 лет- 36- 45 лет- 46 – 55 летОбразование- среднее,- средне специальное,- высшее- ____________________Социальный статус:- студент,- предприниматель,- служащий,- гос. работник,- безработный,- _____________________