Стратегический менеджмент: антикризисное управление.

Содержание
Введение 3
Глава 1. Теоретические основы стратегического управления развитием предприятий в современных условиях 6
1.1.Концептуальные основы антикризисного управления 6
1.2.Организационно-экономические основы антикризисного управления сельскохозяйственными предприятиями 14
1.3. Особенности кризиса в сельскохозяйственных предприятиях и антикризисное управление 24
Глава 2. Анализ развития рынка молочной продукции в мире и РФ 35
2.1. Рыночные потребности и динамика потребления молочных продуктов на мировом рынке 35
2.2. Анализ производства молока в Российской Федерации 43
2.3. Проблемы и перспективы развития молочной промышленности в Российской Федерации 54
Глава 3. Методическое обеспечение стратегического управления развитием молокоперерабатывающих предприятий в РФ 63
3.1.Потребительские мотивации на молокопродукты и рост конкурентоспособности молокоперерабатывающей отрасли России 63
3.2.Управление качеством молока в системе антикризисного управления 71
3.3. Стратегический выбор направлений развития молокоперерабатывающих предприятий РФ 77
Заключение 87
Список литературы 91
Приложения 97
 

Действительно, на сегодня это проблема номер один для национальной молокоперерабатывающей промышленности, решение которой позволит существенно изменить ситуацию на рынке молока в пользу национального товаропроизводителя, получить определенные сдвиги по улучшению уровня потребления этого ценного продукта питания в контексте продовольственной безопасности.3.2.Управление качеством молока в системе антикризисного управленияСегодня в молочной отрасли сложилась неблагоприятная ситуация, связанная с сокращением поголовья молочного стада, дефицитом сырья и главное - со снижением качества молочной продукции. Все это негативно отразилось на результатах деятельности предприятий молокопродуктов подкомплекса продукция, выпускаемая является неконкурентоспособной; рентабельность низкая, постоянно ощущается нехватка оборотных средств, предприятия становятся неплатежеспособными. Таким образом, уместно рассмотрение вопроса об уровне эффективности антикризисного управления в сфере поставок молочного сырья.В системе антикризисного управления функцию поставки сырья на молокоперерабатывающих предприятиях рассмотрим в разрезе следующих задач:- разработка стратегии поиска заказов, в т. Ч. На производство из давальческого сырья;- выбор подхода к формированию запасов молочного сырья по фактору частоты поставок;- разработка системы контроля качества молока при его приеме предприятием.Руководство большинства предприятий понимает, что использование в производстве молочной продукции давальческого сырья замедляет процесс оборота запасов, поскольку оплата услуг предприятия-переработчика часто осуществляется не денежными средствами, а сырьем или готовой продукцией, произведенной из давальческого сырья, то есть на предприятии растут запасы, не возвращаются к обороту.Определенным образом это определяет то, что на молокоперерабатывающих предприятиях Винницкой области избран агрессивный подход к формированию запасов, заключается в минимизации всех форм страховых резервов по отдельным видам запасов (так как объем производственной деятельности имеет тенденцию к снижению), а также в поставке молока для удовлетворения ежедневных потребностей. Также условия поставки определяют химические свойства молока и высокие требования к его хранению в течение короткого срока. Однако на предприятиях осуществляется накопление сезонных запасов сырья и материалов (тара, полуфабрикаты).Несомненными преимуществами агрессивного подхода к формированию запасов сырья является возможность гибкого реагирования на колебания спроса и возникновения сбоев в производственном процессе, расчет так называемой «плавающей» точки заказа, когда момент размещения заказа определяется с учетом выполнения поставщиком своих обязательств, колебаний спроса и других факторов , определение потребности в материальных ресурсах одновременно с задачами прогнозирования, контроля за состоянием запасов сырья с учетом затрат на формирование и хранение этих запасов.На рис. 22 изображены кривые суточной поставки охлажденного и неохлажденного молока.Рис. 22. Схема поставки и использования запасов сырья молокоперерабатывающих предприятийИсточник: Построено на основании [14]Как видно из рис. 22, поставки молока осуществляются ежедневно и при этом 2-3 раза в течение одного дня. По лабораторным данным установлено, что сроки поставки не должны превышать 8 часов. Так, охлажденное молоко принимается от поставщика в течение первых 8 ч. после доения 2-3 раза в сутки, а если молоко неохлажденное (с температурой выше 10 ° С), а только очищенное, то оно принимается только в течение 1 ч. 1-2 раза в сутки.На графике кривая поставки охлажденного молока показывает, что его суточные объемы в сумме превышают объемы неохлажденного молока, поскольку первое может дольше храниться и использоваться в производственном процессе на следующий день, а запас неохлажденного молока в этот момент может уже равняться нулю (кривая пересекается с осью Х). Поэтому для полного обеспечения производственного процесса сырьем остается актуальным вопросом активного сотрудничества с поставщиками в направлении надлежащей подготовки и хранения молока до момента сдачи именно с целью сохранения его качественных характеристик.Анализ показал, что за последние три года передовые молокоперерабатывающие предприятия при выборе поставщика молока учитывают в первую очередь не только фактор качества, но и фактор географической удаленности, который становится все более важным в условиях ограниченного количества поставщиков. Сегодня на рынке молока как сырья ценовой фактор обусловлен, прежде всего, давлением поставщиков, а фактор качества - требования молокоперерабатывающих предприятий. В табл. 8 приведены требования действующего стандарта на цельное сырое коровье молоко при закупке в молочных ферм, колхозов, частных и фермерских хозяйств предприятиями по переработке молока, предприятиями-покупателями молока и частными предпринимателями для переработки на молочные продукты.Таблица 8Показатели качества молока по ГОСТ 3662-97 «Молоко коровье цельное. Требования при закупках»Показатели качестваНорма для сортов молокавысшийпервыйвторойКислотность, ° Т16-17≤19≤20Степеньчистоты по эталону, группаІІІІОбщеебактериальноеобсеменение, тыс. / См3≤300≤500≤3000Температура, ° С≤8≤10≤10Массовая доля сухих веществ,%≥11,8≥11,5≥10,6Количествосоматическихклеток, тыс. / См3≤400≤600≤800Удельныйвес молока по сортам,%5,919,755,9Источник: Построено на основании [25]Как видно из табл. 8, в 2015 году основная доля молока, реализованного на промышленную переработку предприятиям РФ (55,9%), принадлежит молоку второго сорта, доля первого сорта значительно ниже (19,7%), а молоко высшего сорта составило лишь 5,9% от общих поставок от сельскохозяйственных предприятий и хозяйств населения, что свидетельствует о недостаточном качественном потенциале производителей молочного сырья.Разработку и внедрение системы контроля качества молока при его приеме следует рассматривать как необходимое условие формирования эффективных хозяйственных связей с поставщиками молока. На ряде предприятий этот вопрос полностью решен. На рис. 23 приведены основные необходимые меры системы контроля качества сырья и выходной продукции.Рис.23. Универсальная система контроля качества молокаИсточник: собственные разработки автораНа большинстве молокоперерабатывающих предприятий остается дифференцированным подход к проверке качества молока, которое закупается от населения и сельскохозяйственных предприятий. В первом случае определяется только градус кислотности, а во втором - делается анализвсех показателей качества. Это создает возможность для домашних хозяйств «портить» молоко с целью продления срока хранения молока до его сдачи. Однако в большинстве компаний имеющиеся пункты приема молока, которые оснащены холодильными камерами и необходимыми лабораторными приборами, позволяющими на 20-30% повысить эффективность обработки молока, которое поступает.Исходя из выявленных проблем в сфере поставок молока на молокоперерабатывающие предприятия, можно разработать модель антикризисного управления (рис.24).Рис. 24. Модель антикризисного управления качеством молокаИсточник: собственные разработки автораКак видно изрис. 24, объектом в системе антикризисного управления качеством молока является кризис в молокопродуктов подкомплекса, ее возникновения, углубления, устранения, предупреждения. Субъектом управления может быть председатель правления, владелец предприятия, экономист.Основная цель (миссия) на предприятиях молочной отрасли следует из Доктрины продовольственной безопасности Российской Федерации. Цель достигается с помощью определенных методов по достижению целей, реализацию задач и функций.Для системы антикризисного управления качеством, формируется на предприятиях молокопродуктов подкомплекса, важным является формирование подразделения антикризисного управления, которое подчиняется непосредственно руководителю. Критерием отбора специалистов к этому подразделению должны стать такие свойства, как опыт практической деятельности, способность к аналитическому анализу, быстрая реакция на изменение ситуации, умение предвидеть появление нежелательных тенденций, контролировать технические и экономические результаты деятельности предприятия.Все рассмотренные элементы системы антикризисного управления качеством молока должны действовать в комплексе, только в таком случае можно надеяться на положительный результат от ее воплощения.Таким образом, по результатам анализа показателей качества молока разработана модель антикризисного управления качеством молока, которая сегодня актуальна для молокопродуктов подкомплексаРоссии. Реализация этой модели в условиях экономического кризиса позволит, с одной стороны, повысить благосостояние производителей молочного сырья, а с другой стороны - обеспечить население страны качественной и полезной для здоровья молочной продукцией.3.3. Стратегический выбор направлений развития молокоперерабатывающих предприятий РФРазвитие агропромышленного комплекса является приоритетным в экономической политике Российской Федерации. Надёжное обеспечение населения необходимым объёмом продовольствия, в частности молочной продукцией, возможно только при создании такой системы управления предприятиями, которая позволит им гибко реагировать на все изменения внешней среды и своевременно противостоять возникающим угрозам. Молокоперерабатывающие предприятия в условиях рыночной неопределённости испытывают существенные трудности в выработке и реализации стратегии долгосрочного развития, поэтому большинство из них сокращают масштабы своей деятельности.Повышение эффективности деятельности предприятийАПКв условиях изменяющейся внешней среды во многом обусловлено стратегией их развития. Выбор стратегии осуществляется исходя из объективных процессов, происходящих во внешней среде,стратегическихперспектив развития и инвестиционных возможностей предприятия. Принимая во внимание современный уровень развития социально-экономических отношений, изменчивость внешней среды, в понятие «стратегия» сформулировано с учетом целей и функций, которая она выполняет. Таким образом, стратегия — это совокупностьуправленческихрешений, определяющих перспективные направления развития предприятия, порядок распределения производственных, инвестиционных, трудовых ресурсов, и направленных на достижение и удержаниеконкурентныхпреимуществ в условиях нестабильности внешней среды. Главной задачей разработки стратегии является достижение конкурентныхпреимуществи рентабельности организации, и как следствие устойчивого финансово-экономического состояния.Содержательная сторона стратегий раскрывается через их виды, определение их сущности и содержания. Систематизация широкого научного материала по видам стратегий позволяет выделить шесть классификационных признаков. Наиболее важными классификационными признаками являются: уровень принятия решений, временной период, степень реализации стратегии, вероятность реализации стратегии, цикл развития предприятия, взаимодействие с внешней средой. Среди всего комплекса стратегий для предприятий АПК наиболее актуальна стратегия развития. Она выражает стремление организации к росту инвестиционных ресурсов, объемов производства,продажи прибыли, повышению рентабельности. Стратегия развития направлена на получениеприбыли, достаточной для расширенного воспроизводства,наращиванияпроизводственно-технологического потенциала, включая модернизацию и заменуустаревшихтехнологий новыми. Формирование стратегии развития предприятий АПК проводится в условиях сложного финансово-экономического состояния предприятий отрасли, ограниченности собственных инвестиционных ресурсов дляобновленияматериально-технической базы хозяйств, значительных рисковинвестированиядля внешних инвесторов, обусловленных сезонным характером сельскохозяйственных работ, зависимостью от погодных условий, колебаниями урожайности сельскохозяйственных культур, продуктивности животных и другими факторами, отражающими специфику АПК.В современных условиях стратегия развития предприятия АПК — это совокупность управленческих решений по распределению инвестиционных ресурсов, направленных на обеспечение расширенноговоспроизводства, достижение и удержание конкурентных преимуществ предприятия, повышениерентабельностии устойчивости его финансово-экономического состояния. Важная особенностьстратегическогоуправления развитием предприятий АПК состоит в том, что выбор стратегии основан на оценке инвестиционного потенциала предприятий отрасли.Достижениедолгосрочныхцелей возможно при разработке программы стратегического развития, учитывающей повышение инвестиционного потенциала предприятия как главногоинструментаобеспечения расширенного воспроизводства.Современное состояние молочногоподкомплексаАПК Российской Федерации в последние 20 лет характеризуется следующими тенденциями:снижаетсяпоголовье коров в хозяйствах всех категорий, особенно в сельскохозяйственных организациях, и как следствиесокращаетсяваловое производство молока; ухудшается состояние кормовой базы; снижается обеспеченность сырьем молокоперерабатывающих предприятий, загруженность производственных мощностей, и как следствие ухудшается их финансово-экономическое состояние,конкурентоспособность; ухудшается материально-техническая база отрасли: снижается обеспеченность предприятий основными средствами, растет степень их износа;сокращаютсяобъемы инвестиций в АПК, в том числе бюджетныеассигнования.Текущаястратегия развития не позволяет надлежащим образом поддерживать техническуюоснащенностьмолокоперерабатывающих предприятий АПК. Для преодоления неустойчивого финансово-экономического состояния предприятий отрасли необходимо целенаправленно регулировать процесс формирования стратегии их развития на основе управления инвестиционным потенциалом.Для повышения эффективности деятельности молокоперерабатывающих предприятий АПК предлагаются следующие рекомендации: формирование стратегии развития предприятий отрасли проводить с учетомтекущейресурсной, товарной, рыночной политики, состояния и использования материально-технической базы предприятий, обеспеченности инвестиционными ресурсами и направленной на улучшение их финансово-экономического состояния и обеспечение расширенного воспроизводства. Целесообразность предложенной стратегии развития обеспечивает изменение структуры имущества молокоперерабатывающего предприятия АПК в соответствии с выбраннойполитикой, рост его финансовой устойчивости, реализацию стратегических целей его развития. При формировании стратегии развития молокоперерабатывающих предприятий необходимо руководствоваться следующим: основной оборот в группе молочных продуктов по-прежнему должен определяться традиционными продуктами: молоко, сыр, сметана и другие. Активно должны развиваться молочные продукты в десертной и питьевой группах. Однако упор необходимо сделать на сегмент инновационных продуктов, которые на фоне стагнации традиционного сегмента будут обеспечивать стабильный рост всей категории.Деятельность молокоперерабатывающих предприятий в определенной степени зависит от развития других отраслей и влияния налоговых условий. Исходя из этого, дляподдержки финансово-экономического состояния предприятий молокоперерабатывающей отрасли целесообразно:1) осуществление жесткого государственного контроля за качеством молока-сырья - для чего необходимо привести в соответствие стандарты с требованиямиВТО;2) стабилизация закупочных цен на молоко - целесообразно создать единое фермерское агентство по продаже молока, учтет интересы всех егопроизводителей, а не каждого в отдельности;3) введение льготного кредитования участников рынка молока и молочных продуктов - целесообразно разработать действенные программы на основе установления партнерских связей с банками;4) установление четкого контроля за осуществлением инвестирования - целесообразно создание на молокоперерабатывающих предприятиях инженерных групп,которые будут отвечать за внедрение инвестиций и инноваций.Последнее, по нашему мнению, является важнейшим направлением деятельности молокоперерабатывающих предприятий.Предложенные нами основные мероприятия по направлениям инвестирования молокоперерабатывающими предприятиями систематизированы в табл.9.Таблица 9Приоритетные направления инвестирования молокоперерабатывающих предприятийНаправления инвестирования Формы инвестированияВиды инвестицийУлучшение существующих технологиймодернизация иобновление основныхсредств- приобретение или лизинг высоко технологических линий попереработки молока, холодильного оборудования; - Строительство современных пунктов приема молока.Инновации-разработка "ноу-хау" по производству продукции;- проведение исследований по улучшению качества молочнойпродукции и их внедрение в производство.2. Диверсификацияпроизводственной деятельностиРеконструкция- приобретение производственных линий для новых видовпродукции;- Приобретение оборудования (сушильных и вакуумаппаратов) для переработки вторичного сырья -сыворотки и обрат.Новое строительство- строительство цехов для производства различных видовмолочной продукции3. Диверсификация инвестиционнойдеятельностиФинансовое- приобретение акций коммерческих банков;- осуществление других финансовых инвестиций.Развитие техникотехнологической базы- оборудование высокотехнологичных пунктов сборасырья;- инвестиции в сырьевую базу.Источник: построено на основании [5]Среди указанных направлений инвестирования, по нашему мнению, приоритетным является осуществление инноваций - исследование различных продуктовых инноваций молокоперерабатывающих предприятий даетвозможность классифицировать их следующим образом: продукция с пониженным содержанием жира для диетического питания; функциональные молочные продукты;продукты с новыми потребительскими качествами; продукты отвечающие потребностям отдельных групп населения; продукция, имеющая удобная упаковка.Основными направлениями технологических инноваций в молокоперерабатывающей промышленности являются:применение ряда менее энергоемких и малоотходных технологий; низкотемпературная обработка с целью сохранения полезных свойств молока нанотехнологии.Необходимо разработать целевую инновационную программу для молокоперерабатывающей отрасли, а также региональные инновационные программы, в которых необходимопредусмотреть реально действующие механизмы их реализации, а также систему мониторинга за внедрением указанных программ.Целесообразно создать отраслевой научно-исследовательский центр по смешанным государственно-частным финансированием; отраслевой и местные инновационные фондыдля финансирования научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ, а также закупки лицензий на высокоэффективные иностранные технологии, позволяющие производить продукцию новых поколений. К факторам, которые могут способствовать активизации инновационной деятельности, принадлежит также инновационная информированность и культура, пропаганда научно-технических достижений и новшеств, моральное поощрение инноваторов.В условиях постоянной неопределенности и изменчивости экономических и социальных факторов одно из главных мест в управлении эффективности молокоперерабатывающего предприятия является анализ внешних (международные стандарты качества; инвестиционная политика региона) и внутренних (соблюдение технологии производства, качество продукции; техническое состояние основных производственных фондов, комплексное использования сырья; эффективность использования оборудования) факторов.Причем для обеспечения эффективной деятельности молокоперерабатывающего предприятия необходимо не приспосабливаться, а прогнозировать получении желаемые результаты. Для этого анализ должен быть направлен на установление и оценку факторов, факторов, представляющих угрозу или способствующих развитию предприятия.Предприятия перерабатывающей отрасли являются открытыми системами, которые зависят от внешнего мира в отношении поставок ресурсов, энергии, кадров, а также потребителей. Поскольку для обеспечения выживания предприятия необходимо иметь инструмент по выявлению факторов, которые повлияют на деятельность предприятия.Предприятия молокоперерабатывающей отрасли характеризуются существенными системными проблемами: резкий спад производства молока, снижение качества молочных продуктов, рост разницы между закупочными и розничными ценами на сырье. Поэтому данные проблемы отрасли требуют постоянного изучения, мониторинга и нахождения вариантов выхода из них и дальнейшего развития молокоперерабатывающих предприятий в контексте мировой экономики, а не только хозяйствования нашей стране.Для решения проблемы готовой молочной продукции необходимо: разработка и внедрение технических регламентов и стандартов на новые виды молочных продуктов, гармонизированных с международными требованиями.Выводы к главе 3.Для успешного выхода российский молокопредприятий на мировой рынок необходимо обеспечить стратегию стабильного инновационного развития подкомплекса молокопродуктов с соблюдением следующих условий:На всех этапах производства значительно повысить на инновационной основе уровень специализации, концентрации, интеграции и интенсификации производства.Реально обеспечить в регионах стабилизацию, а где необходимо - рост поголовья и везде - повышение племенной ценности и продуктивности молочного стада на основе коренного улучшения селекционной работы, создание полноценной кормовой базы с учетом физиологически обоснованной потребности.Создать условия для стабильной работы и развития комбикормовой промышленности и производства сбалансированных комбикормов, биологически активных добавок, премиксов.Обеспечить государственную поддержку товаропроизводителей в приобретении современных машин и оборудования для молочных ферм.Усовершенствовать инфраструктуру рынков молока и молокопродуктов и внедрить эффективные методы их регулирования.Поддержка конкурентоспособности и развития рынков производителей и экспортеров остается наиболее приоритетной задачей в условиях глобализации. Обеспечение эффективности производства молока, и молочных продуктов и их реализации на внутреннем рынке - лишь первый шаг на пути к обеспечению конкурентоспособности продукции на мировом рынке. На международном рынке молочных продуктов первостепенной сегодня является не поддержка государством отрасли по обеспечению его эффективности, а эффективность усилий поставщиков, переработчиков и продавцов по повышению своей конкурентоспособности в большей степени связанной с инновациями, гибкостью и инвестициями.ЗаключениеСельское хозяйство - неотъемлемая часть единого национального комплекса, поэтому его кризисное состояние и дестабилизация негативно влияют на все отрасли рыночной экономики. Учитывая это актуальность антикризисного управления хозяйствами растет, так как мимолетные процессы в экономике требуют от них стабильного экономического состояния, расширения воспроизводства и постоянной конкурентоспособности на рынке.Проблема исследования возможностей эффективного функционирования в условиях глобального экономического кризиса является на сегодня одной из самых актуальных для всех хозяйствующих субъектов. Обзор экономической периодики и анализ реальной экономической ситуации в Россиии за рубежом показывают, что кризисные ситуации учащаются, а их последствия с каждым разом становятся более масштабными. В условиях распространения глобализационных процессов в мире, развивающиеся страны, становятся наиболее уязвимыми при возникновении и распространении кризиса, вызванного различными факторами. Учитывая это, предприятия должны адаптироваться к тем условиям, которые создаются факторами внешней среды, а внутренние управляемые факторы должны определять возможность антикризисной деятельности и адаптации фирмы.Поиск в нестабильной внешней среде путей обеспечения жизнеспособности предприятий, оказавшихся в кризисной ситуации, и принятия решений по выходу из кризиса получило название «антикризисное управление».Подводя итоги нашего исследование, следует отметить,что проблема развития рынка молочной является острой на мировом уровне.В структуре потребительских расходов мирового населения молочные продукты занимают около 4 % — это второе место после мяса и мясныхпродуктов (на них приходится около 9 %) в группе расходов на покупку продуктов для домашнего питания.Основной тенденцией на мировом рынке молочных продуктовявляется прирост потребления питьевого молока, ферментированных молочных напитков и сыров. На рынке сливочного масла наблюдается стагнация. Аналогичная тенденция сложилась и в России.В 2014 году мировое производство молока составляет784,4 т, общая торговля соответственно 54,7 т в эквиваленте молока. Среднее ежегодное мировое потребление молока на душу населения составляло 108,7 кг. В развитых странах этот показатель составлял 238 кг, а в развивающихся странах, в соответствии 75,9 кг. Дания, Нидерланды, Беларусь, Швейцария и Финляндия обеспечивают производство молока на душу населения в пределах 536-873 кг. Государство - лидер по потреблению молока надушу населения в мире - Финляндия (около 350 килограммов вчеловека ежегодно). В Европе такой уровень потребления имеютскандинавские и германоязычные страны, а также Литва и Беларусь. В Азии странами, потребляющими молоко с «финским» размахом, является Казахстан и Туркменистан. На «финском» уровне держится и Австралия.Наибольший объем молока потребляют страны Азии - 39%от всего мирового производства, однако на душу населениятам приходится всего 67 килограммов в год. На втором местенаходятся европейские страны, которые потребляют 29% мировоймолочной продукции. Третье место (13%) занимают страны Северной Америки.Сейчас на мировом рынке молока и молочной продукции действуют более двадцати молочных компаний-лидеров с высоким уровнем объема продаж - от 2,17 до 18,55 млрд. евро.В результате проведенных исследований установлено, что при выборе молочной продукции большинство потребителей в первую очередь обращают внимание на срок годности и цену. Чаще всего покупают молоко, на втором месте -твердый сыр, далее - кефир, ряженка и мороженое. Подавляющее большинство респондентов считают молочную продукцию российских товаропроизводителейконкурентоспособной. Наиболее ограничивающими факторами развития молокоперерабатывающей отрасли потребители молочной считают недостаточное количество и качество молочного сырья, низкий уровень платежеспособности населения, несовершенную организацию приема молокаот населения, нестабильное развитие экономики страны,недостаточное использование маркетинговых мероприятий.Самый высокий рейтинг среди факторов роста эффективности и конкурентоспособности молокоперерабатывающей отрасли имеет повышение качества молочного сырья.Поддержка конкурентоспособности и развития рынков производителей и экспортеровостается наиболее приоритетной задачей в условияхглобализации. Обеспечение эффективности производства молока, и молочных продуктов и их реализации на внутреннем рынке - лишь первый шаг на пути к обеспечению конкурентоспособности продукции на мировом рынке. На международном рынке молочных продуктов первостепенной сегодня является не поддержка государством отрасли по обеспечению его эффективности, а эффективность усилий поставщиков, переработчиков и продавцов по повышению своей конкурентоспособности в большей степени связанной с инновациями, гибкостью и инвестициями.Итак, антикризисное управление - это определенным образом организованный вид менеджмента, который нацелен на предотвращение эндогенного и экзогенного негативных воздействий на предприятие, с целью преодоления признаков кризисного состояния предприятия в течение всего его периода функционирования, с помощью хорошо налаженных экономических, нормативно-правовых и методологических механизмов.Содержание антикризисного управления предприятий АПК заключается в создании саморегулирующейся системы менеджмента предприятия, направленной не только на устранение и ликвидацию негативных последствий управления предприятием в условиях глобального кризиса, но и на восстановление его способности к самофинансированию.Преодоление кризиса - это управляемый процесс. Об этом свидетельствует опыт преодоления многих, которые происходили в истории развития человечества, производства и экономики. Успех управления зависит от своевременного выявления кризиса и определения симптомов его наступления.Список литературыДоктрина продовольственной безопасности Российской Федерации [Электронный. ресурс]: указ Президента Рос. Федерацииот 30.01.10 № 120. – М., 2010. – Режимдоступа: http://www.consultant.ruПостановление Правительства РФ от 14 июля 2012 г. № 717 «О Государственной программе развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013-2020 годы». – URL: http://base.garant.ru/70210644/Антикризисное управление предприятиями малого и среднего бизнеса на основе управленческого консультирования [Текст] : учеб.пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности "Антикризисное управление" и др. экон. специальностям / [Кулапина Г. М. и др.] ; Федерал. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Поволж. гос. ун-т сервиса" (ПВГУС)". - Тольятти : Изд-во ПВГУС, 2012. - 455 с.Адамчук В. В. Концептуальные аспекты по развитию ферм по производству молока / В. В. Адамчук, А. И. Фененко // Молочное дело. - 2011. - №1. - С. 34-36.Анищенко Н.И. Управление инвестиционной деятельностьюмолокоперерабатывающих предприятий / Н.И. Анищенко, И.В. Неспанова, Н.А. Па-холков // Молочная промышленность. - 2007. - №7. - С. 21-23.Арбузов Д.А. Опыт ведущих стран Европы в обеспечении продовольственной безопасности/ Д.А. Арбузов //Теоретические и прикладные аспекты современной науки: сборник науч. трудов по материалам IIIмеждун. науч.-практич. конф. – 2014 г. − С.17−20.Бадалян А. Г.Антикризисные мероприятия и тенденции изменения основных макроэкономических показателей [Text] :автореф. дис. ... канд. экон. наук : 08.00.03 / Бадалян Армен Гагикович. - [Ереван], 2011. - 24 с. Бабкин К.А. В интересах техническогоперевооруженияагропроизводства / К.А. Бабкин // Экономика сельского хозяйства России 2007. - №6. -С. 26-27.Беляев А.А. Антикризисное управление: Учебник, 2-е изд. / А.А. Беляев, Э.М. Коротков — М.: ЮНИТИ, 2011. — 311 с.Бланк И.А. Антикризисное финансовое управление предприятиями / Бланк И.А. - К.: – Ника-Центр, 2006. – 672с.Буйновская О.И. Конкурентоспособность молочной продукции Республики Беларусь на мировом рынке/ О. И. Буйновская// Вестн. ГрГУ им. Я. Купалы. − 2014. − № 4. − С. 132−134.Гарина Е. П. Антикризисное управление : [учеб.для студентов вузов] / Е. П. Гарина, О. В. Медведева, Е. В. Шпилевская. — Ростов н/Д : Феникс, 2011. — 345 с.Глухов Д.О. Регулирование рынка молока и молочных продуктов в Европейском Союзе: автореф. дисс. на соискание науч. степени канд. экон. наук: спец. 08.00.14 «Мировая экономика» / Д.О. Глухов. – М., 2010. – 20 с.Гришова И.Ю. Аналитическое обеспечение управления структурой оборотных активов молокоперерабатывающих предприятий / И.Ю. Гришова, М.Ю.Щербата.// Вектор науки ТГУ. Серия: Экономика и управление. – Тольятти. Россия. - 2013. № 2 – С.23-26.Джуха В.М. Экономика отраслевых рынков: учебное пособие / В.М. Джуха, А.В. Курицын, И.С. Штапова. - 3-е изд., стер. - М.: Кнорус, 2014. – 288 с.Диуф Ж. Состояние продовольственной необеспеченности в мире // Материалы ФАО. — 2008. — 60 с.Ерескина Н.А.Стратегическоеуправление развитием предприятий агропромышленного комплекса: дис.канд. экон. наук: 08.00.05. / Ерескина Наталья Александровна. Йошкар-Ола, 2006. - 159 с.Ивасенко А.Г. Антикризисное управление: учебное пособие / А.Г. Ивасенко, Я.И. Никонова, М.В. Каркавин. – 3-е изд., стер. – М. :Кнорус, 2013. – 504 с.Ильяшов М. А.Очерки обантикризисном менеджменте [Текст] / М. А. Ильяшов, В. В. Левит, Ю. В. Филатов ; Нац. акад. наук Украины, Ин-т экономики пром-сти. - К. :Наукова думка, 2013. - 192 с.Жарковская Е. П. Антикризисное управление: учебник / Е. П. Жарковская, Б. Е. Бродский, И. Б. Бродский. 6-е изд., испр. и доп. М.: Омега – Л, 2009. – 456 с.Каретникова М.С. Институциональная структура молочно- перерабатывающей отрасли: современные тенденции и перспективы//Медицина и образование в Сибири. − 2014. − №2. − С.4-8.Кутяева Т.Е. Современное состояние молочной отрасли в РФ/ Т.Е. Кутяева// Вестник НГИЭИ. – 2014. − № 9 (40). − С. 76−81.Краснова Н.А. Совершенствование экономических отношений в процессе развития интеграции на предприятиях агропромышленного комплекса// Агропродовольственная экономика. - 2015. - № 1. С. 10-14.Круглова Н.Ю. Антикризисное управление : учеб.пособие для студ. высш. учеб. завед. / Н.Ю. Круглова .— 2-е изд., стереотип. — М.: КНОРУС, 2010 .— 512 с.КундиусВ.А. Экономика агропромышленного комплекса: учебное пособие / В.А. Кундиус. - М. :Кнорус, 2013. - 540 с. Логинов Д.А. Нарастающие риски молочно-продуктового комплекса как угроза экономической безопасности России/ Д.А.Логинов, Ю.А. Огородова// Экономика и управление: проблемы, решения. − 2014. − № 8(32). − С. 116−119.Мировой молочный рынок в 2010-2014гг. / Е. Смирнов, к.т.н., эксперт-аналитик РСПМО: [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.dairyunion.ru/files/news/2014/World_dairy_market.pdfМировой рынок молока [Электронный ресурс]. http://www.dairynews.ru.htmlМорозова О.В. Перспективы развития молочного рынка России в условиях экономических санкций /О.В. Морозова, А.Ф. Долгополова//Управление экономическими системами: электрон.науч. журн. − 2014. − №11. − С.15-19.Никонорова О.С. Система управления развитием регионального рынка молока и молочной продукции: проблемы и перспективы/ О.С. Никонорова, Ю.А. Леметти// Совр. пробл. науки и образования. − 2013. − №4. − С. 265.Огнева Т.В. Мониторинг мирового рынка молока и молочной продукции/Т.В. Огнева, М.В. Александрова// Экономика, социология и право. − 2014. −№3. − С.66−69.Пешкова М.Н. Прогнозирование спроса на основные продовольственные товары/ М.Н. Пешкова// Экономика и управление. − 2014. − №3. − С.7−11.Ручинская Л.В. Статистический анализ состояния российского рынка молока и молочной продукции: автореф. дис. … канд. экон. наук./ Л.В. Ручинская. Москва, 2013. − 28с.Севастеева И.А. Рынок молока и молочной продукции: процессы индивидуализации и глобализации/ И.А. Севастеева// Материалы междунар. науч.-практ. конф. – Барнаул, 2014.− С. 123−127.Севастеева И.А. Современное состояние спроса на молочную продукцию/ И.А. Севастеева, Т.В. Елисеева// Тенденции сельскохозяйственного производства в современной России: материалы Всерос. науч.-практ. конф. − Кемерово: Изд-воКемГАУ, 2013. − С. 189−196.Севастеева И.А. Современный рынок молочной продукции: борьба за потребителя/ И.А. Севастеева, Т.В. Елисеева// Агровестн. Сибири, 2013. − № 10 (78). − С. 46−47.Семенова Е. Анализ производства молока / Е. Семенова // Молочное и мясное скотоводство. - 2014. - №3. - С. 6-8.Смольский А. П. Антикризисное управление: учеб.пособие / А. П. Смольский. – Минск: Амалфея :Мисанта, 2013. – 334 с.Соболев О.С. Процессы глобализации мировой экономики и их влияние на ВВП развивающихся стран, России и агропродовольственный рынок /О.С.Соболев // Глобализация и аграрная экономика России: тенденции, возможные стратегии и риски. – М.: ВИАПИ им. А.А.Никонова: «Энциклопедия российских деревень», 2011. – С. 5-7.Создание системы обеспечения населения региона молоком и молочной продукцией/ И.А. Севастеева, Т.В. Елисеева, Г.В. Исаева [и др.]// Экономика и предпринимательство. − 2014. − № 5−3 (20−3). − С. 158−164.Суровцев В. Инновационные подходы к решению проблем повышения конкурентоспособности производства молока на Северо-Западе Российской Федерации / В. Суровцев // Молочное и мясное. - 2011. - № 7. - С. 5-7.Тимофеева Т.Н. Анализ влияния социально-экономических факторов на развитие рынка молочной продукции РФ/ Т.Н. Тимофеева// Вестн. ОГУ. − 2014. − №4(165). − С. 122−130.ТОП 15 крупнейших молочных компаний мира / Latifun