Вход

Стратегия дифференциации персонала

Курсовая работа
Код 100577
Дата создания 01.03.2016
Страниц 26
Источников 12
Файлы будут доступны для скачивания после проверки оплаты.
1 240руб.
КУПИТЬ

Содержание

СОДЕРЖАНИЕ ОГЛАВЛЕНИЕ ВВЕДЕНИЕ 3 1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПРИМЕНЕНИЯ СТРАТЕГИИ ДИФФЕРЕНЦИАЦИИ 6 1.1 Общие положения по формированию стратегий развития компаний 6 1.2 Основные направления дифференциации в гостиничном и ресторанном бизнесе 10 1.3 Стратегия дифференциации по персоналу 14 2 АНАЛИЗ ПРИМЕНЕНИЯ СТРАТЕГИИ ДИФФЕРЕНЦИАЦИИ ПЕРСОНАЛА НА ПРИМЕРЕ ГОСТИНИЦ И РЕСТОРАНОВ 15 ЗАКЛЮЧЕНИЕ 23 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 25 Содержание

Фрагмент работы для ознакомления

При реставрации были сохранены архитектурные элементы ленинградского конструктивизма, которые характерны для советскихвремен. Современное здание отелясоставляет 17 этажей. Планировки помещений переделаны и сделаны более функциональными.Внутренняя отделка помещений выполнена из экологически чистых и современных материалов, отвечающим требованиям стандартов. В декоре интерьеров использованы репродукции картин кисти известных сюрреалистов, а такжепопулярные плакатыпостреволюционных времен.Руководством компании выбрана конкурентная стратегия дифференциации по персоналу, которая направлена на профессиональный подбор персонала, стимулирование (моральное, материальное), обучение (сильно развит институт наставничества), регулярное проведение тренингов поформированию сплоченности коллектива (рис.4-5).Рисунок 4 ‒ Сотрудник РесепшнРисунок 5 ‒ Сотрудники отеляРазмер организации‒ более 200сотрудников;Территориальное размещение фирмы ‒ г.Санкт-Петербург;Миссия фирмы ‒ Мы предвосхищаем желания клиентов!Цели фирмы ‒постоянное повышение качества предоставляемых услуг за счет профессионализма наших сотрудников. 3.Полное название фирмы ‒ ООО «Евразия»Направления деятельности, вид производимой продукции или оказываемой услуги ‒ крупнейшая сеть ресторанов и суши-баров в городе Санкт-Петербурге и Ленинградской области .Характер собственности - частная собственностьПравовое положение‒ общество с ограниченной ответственностью;История образования и особенности развития фирмы ‒ Первый ресторан сети был открыт в 2001 г., в бизнес-центре на Пироговской набережной.В настоящее время в состав сетивходит более 100 ресторанов и суши-баров. Успешный период работы сети ресторанов и суши-баров «Евразия» составляет уже более 12 лет. Историю этой сети началась с одного ресторана.Он был открыт в 2001 году на Пироговской набережной.Сегодня в состав компании входит более 130 ресторанов в Санкт-Петербурге. Остальные рестораны и суши-бары располагаются в других крупных городах России и несколько в странах Восточной Европы. Рестораны сети предлагают меню по традициям японской кухни.Традиции воплощены в разнообразном меню. Регулярно в меню вводятся новинки, которые стали популярными блюдами гостей ресторанов "Евразия". Хорошая репутация компании создается заботливым и внимательным отношениемсотрудников к посетителям. Это обеспечивает компании огромное количество постоянных гостейи новых любителей японской кухни для "Евразии". Этот успех достигается с помощью дружного и сплочённогоколлектива сотрудников ресторанов и суши-баров, их взаимопониманию и поддержке. Многие сотрудники начинали в сети Евразия свою карьеру, а через некоторое время, получив большой опыт, профессиональные знания и приумножая свой профессионализм, возглавили рестораны и суши-барысети. Компания ценит усилия, вложенные в развитие каждого сотрудника, поэтому постоянно стимулирует их работу, предлагая карьерный рост.Быстрый рост компании требует создания большой и сильной команды сотрудников, поэтому компания ищет и дает возможность активным, целеустремлённым, настроенным на успех соискателям реализовать свои возможности.Размер организации‒ более 2500сотрудников;Территориальное размещение фирмы ‒ г.Санкт-Петербург;Миссия фирмы‒ доставлять людям радость!Цели фирмы‒ постоянное расширение ассортимента блюд, повышение их качества, быстрое и вежливое обслуживание и все это благодаря работе наших сотрудников.При анализе объектов можно перечислить аргументы, которые свидетельствуют о том, что выбранные компании использует именно стратегию дифференциации по персоналу. Дифференциация по персоналу является одним из основных типов дифференциации в гостиничном и ресторанном бизнесе, т.к. репутация, качество обслуживания и многие другие характеристики гостиницы или ресторана напрямую зависят от человеческого фактора. В рамках стратегии дифференциации по персоналу ООО «Гранд Отель Европа» в своих целях ставит постоянное развитие профессиональных навыков своих сотрудников. В компании разработана система обучения и мотивации персонала. Сотрудники проходят регулярно повышение квалификации в рамках приоритетной конкурентной стратегии ‒ дифференциации по персоналу. Сотрудники отличаются высокой культурой поведения, владением английским на разговорном уровне, оригинальной фирменной одеждой.По материалам сайта компании ООО «Евразия» установлено, что в компании уделяется большое значение системе мотиваций персонала. Многие сотрудники компании, которые начинали работу в компании в качестве официантов, сейчас возглавляют рестораны сети.Руководством компании выбрана конкурентная стратегия дифференциации по персоналу, которая направлена на профессиональный подбор персонала, стимулирование (моральное, материальное), обучение (сильно развит институт наставничества), регулярное проведение тренингов по формированию сплоченности коллектива.ЗАКЛЮЧЕНИЕДифференциация по персоналу является одним из основных типов дифференциации в гостиничном и ресторанном бизнесе, т.к. репутация, качество обслуживания и многие другие характеристики гостиницы или ресторана напрямую зависят от человеческого фактора. Конкуренты могут скопировать услуги, дизайн интерьеров, систему цен, но скопировать атмосферу, которую создают сотрудники гостиницы, очень сложно.Дифференциация по персоналу должна быть направлена на профессиональный подбор персонала, стимулирование (моральное, материальное), обучение, расстановку и ротацию кадров. Также очень важно добиться сплоченности коллектива, т.к. если гостю не угодит хотя бы один сотрудник гостиницы, то пропадут все прежние усилия персонала, и гость останется недовольным. Поэтому весь персонал гостиниц должен быть объединен одной задачей – угодить гостю.В работе проведено исследование теоретических аспектов и анализ применения стратегии дифференциации по персоналу на примере гостиниц и ресторанов трех российских компаний.При анализе объектов можно перечислить аргументы, которые свидетельствуют о том, что выбранные компании использует именно стратегию дифференциации по персоналу. В рамках стратегии дифференциации по персоналу ООО «Гранд Отель Европа» в своих целях ставит постоянное развитие профессиональных навыков своих сотрудников. В компании разработана система обучения и мотивации персонала. Сотрудники проходят регулярно повышение квалификации в рамках приоритетной конкурентной стратегии ‒ дифференциации по персоналу. Сотрудники отличаются высокой культурой поведения, владением английским на разговорном уровне, оригинальной фирменной одеждой.По материалам сайта компании ООО «Евразия» установлено, что в компании уделяется большое значение системе мотиваций персонала. Многие сотрудники компании, которые начинали работу в компании в качестве официантов, сейчас возглавляют рестораны сети.Руководством компании выбрана конкурентная стратегия дифференциации по персоналу, которая направлена на профессиональный подбор персонала, стимулирование (моральное, материальное), обучение (сильно развит институт наставничества), регулярное проведение тренингов по формированию сплоченности коллектива.СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫКобяк М.В.,Лайко М.Ю. Технологический прогресс как фактор инноваций в гостиничномбизнесе // Российское предпринимательство.– 2012. – № 18 (240). – c. 126–132. Лысенкова Е.Н. Дополнительные услуги в гостинице // Линия Вкуса. – № 5 (43). – 2012.Милова Н.С., Лайко М.Ю. Особенности продвижения бренда гостиничного предприятия // Креативная экономика. – 2011. – № 11 (59). – c. 132–136. 5. Скобкин С.С. Стратегия развития предприятияиндустрии гостеприимства и туризма: учеб.пособие. – М.: Магистр; ИНФРА-М, 2010.Ансофф И. Стратегическое управление / И. Ансофф; под ред.Л.И. Евенко; пер. с англ. – М.: Экономика, 2009. – 563 с.Клейнер, Г.Б. Стратегия предприятия / Г. Б. Клейнер ; Акад. нар.хоз-ва при Правительстве РФ, РАН. Центр.экон.-мат. ин-т. - М. : Дело, 2008. - 568 с.Парахина, В.Н. Стратегический менеджмент: учебник для вузов по спец. "Менеджмент организации" / В. Н. Парахина, Л. С. Максименко, С. В. Панасенко. - 5-е изд., перераб. и доп. - М. :КноРус, 2011. - 496 с.Стратегический менеджмент. Основы стратегического управления : учебное пособие для вузов по направлению "Менеджмент" / Под ред. М. А. Чернышева. - Ростов н/Д : Феникс, 2009. - 507 с.Виханский О.С. Менеджмент.Учебник для вузов по направлению подготовки "Экономика" и "Финансы и кредит", "Бухгалтерский учет, анализ и аудит", "Мировая экономика", "Налоги и налогообложение" / О. С. Виханский, А. И. Наумов. - 5-е изд., - М.: Магистр ; М. : ИНФРА-М, 2010. - 575 с.Менеджмент: учебно-практическое пособие для вузов по экономическим спец. / А. В. Игнатьева, М. М. Максимцов, И. В. Вдовина и др. - М. : Вузовский учебник ; М. : ИНФРА-М, 2011. - 283 с.Юферова Л.В. Стратегии менеджмента. Актуальные вопросы экономических наук. 2014. № 41-1. С. 76-80.Голубева К.И. Программы лояльности для корпоративных клиентов // BusinessTravel. – № 8. – 2010.

Список литературы

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. Кобяк М.В., Лайко М.Ю. Технологический прогресс как фактор инноваций в гостиничном бизнесе // Российское предпринимательство.– 2012. – № 18 (240). – c. 126–132. 2. Лысенкова Е.Н. Дополнительные услуги в гостинице // Линия Вкуса. – № 5 (43). – 2012. 3. Милова Н.С., Лайко М.Ю. Особенности продвижения бренда гостиничного предприятия // Креативная экономика. – 2011. – № 11 (59). – c. 132–136. 4. 5. Скобкин С.С. Стратегия развития предприятия индустрии гостеприимства и туризма: учеб. пособие. – М.: Магистр; ИНФРА-М, 2010. 5. Ансофф И. Стратегическое управление / И. Ансофф; под ред. Л.И. Евенко; пер. с англ. – М.: Экономика, 2009. – 563 с. 6. Клейнер, Г.Б. Стратегия предприятия / Г. Б. Клейнер ; Акад. нар. хоз-ва при Правительстве РФ, РАН. Центр. экон.-мат. ин-т. - М. : Дело, 2008. - 568 с. 7. Парахина, В.Н. Стратегический менеджмент: учебник для вузов по спец. "Менеджмент организации" / В. Н. Парахина, Л. С. Максименко, С. В. Панасенко. - 5-е изд., перераб. и доп. - М. : КноРус, 2011. - 496 с. 8. Стратегический менеджмент. Основы стратегического управления : учебное пособие для вузов по направлению "Менеджмент" / Под ред. М. А. Чернышева. - Ростов н/Д : Феникс, 2009. - 507 с. 9. Виханский О.С. Менеджмент. Учебник для вузов по направлению подготовки "Экономика" и "Финансы и кредит", "Бухгалтерский учет, анализ и аудит", "Мировая экономика", "Налоги и налогообложение" / О. С. Виханский, А. И. Наумов. - 5-е изд., - М.: Магистр ; М. : ИНФРА-М, 2010. - 575 с. 10. Менеджмент: учебно-практическое пособие для вузов по экономическим спец. / А. В. Игнатьева, М. М. Максимцов, И. В. Вдовина и др. - М. : Вузовский учебник ; М. : ИНФРА-М, 2011. - 283 с. 11. Юферова Л.В. Стратегии менеджмента. Актуальные вопросы экономических наук. 2014. № 41-1. С. 76-80. 12. Голубева К.И. Программы лояльности для корпоративных клиентов // BusinessTravel. – № 8. – 2010. список литературы
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
Сколько стоит
заказать работу?
1
Заполните заявку - это бесплатно и ни к чему вас не обязывает. Окончательное решение вы принимаете после ознакомления с условиями выполнения работы.
2
Менеджер оценивает работу и сообщает вам стоимость и сроки.
3
Вы вносите предоплату 25% и мы приступаем к работе.
4
Менеджер найдёт лучшего автора по вашей теме, проконтролирует выполнение работы и сделает всё, чтобы вы остались довольны.
5
Автор примет во внимание все ваши пожелания и требования вуза, оформит работу согласно ГОСТ, произведёт необходимые доработки БЕСПЛАТНО.
6
Контроль качества проверит работу на уникальность.
7
Готово! Осталось внести доплату и работу можно скачать в личном кабинете.
После нажатия кнопки "Узнать стоимость" вы будете перенаправлены на сайт нашего официального партнёра Zaochnik.com
© Рефератбанк, 2002 - 2017