Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Курсовая работа*
| Код |
355643 |
| Дата создания |
06 июля 2013 |
| Страниц |
39
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 10 июня в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Содержание
Содержание
Введение
1. Классификация ликероводочных изделий
2. Факторы, формирующие качество
3. Экспертиза и фальсификация
4. Упаковка, маркировка, хранение
Заключение
Список литературы
Введение
Товароведная характеристика и ассортимент ликероводочных изделий
Фрагмент работы для ознакомления
2. определить факторы, формирующие качество ликероводочных изделий,
3. рассмотреть экспертизу и фальсификацию ликероводочных изделий,
4. рассмотреть упаковку, маркировку и хранение ликероводочных изделий.
Заключение
Алкогольными называют напитки, в состав которых входит этиловый спирт (алкоголь). Алкогольные напитки содержат не менее 9 % этилового спирта, получают их путем полного или прерванного сбраживания сахарсодержащего сырья либо разбавления спирта водой. Отдельные группы этих напитков получают с использованием вкусовых и ароматических добавок или экстрактов из растительного сырья.
Ликероводочную группу составляют алкогольные напитки крепостью от 12 до 45 % об. Принципиальное отличие ликеро-наливочных изделий от водок заключается в повышенном содержании пряновкусового сырья, сахара, что способствует формированию отчетливо выраженного сладкого или горького вкуса, специфического аромата и высокой экстрактивности продукции.
Потребительские свойства товаров зависят от многих факторов, действующих комплексно или изолированно. Изучение этих факторов является одной из важнейших задач товароведения.
Экспертиза подлинности может проводиться и с целью установления фальсификации ликеро - водочных изделий. При этом могут быть выявлены следующие способы и виды их фальсификации.
Список литературы
Список литературы
1.ГОСТ 5964-82. Спирт этиловый. Правила приемки и методы анализа
2.ГОСТ Р 52194-2003. Водки и водки особые. Изделия ликероводочные. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
3.ГОСТ Р 52192-2003. Изделия ликероводочные. Общие технические условия
4.Закон Российской Федерации «О защите прав потребителей» от 07.02.1992г. № №2300-1 в ред. от 25.11.2006г. № 193-ФЗ // http://base.consultant.ru
5.Дубцова Г.Г. Товароведение пищевых продуктов. – М.: Мастерство: Высшая школа, 2005. – 264 с.
6.Матюхина З.П., Королькова Э.П. Товароведение пищевых продуктов. – М.: ИРПО, 2004. – 272 с.
7.Товароведение и экспертиза потребительских товаров. – М.: ИНФРА-М, 2005. – 544 с.
8.Чепурной И.П. Идентификация и фальсификация продовольственных товаров. – М.: Издательско - торговая корпорация «Дашков и К», 2006. – 460 с.
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00418