Черника обыкновенная

Черника обыкновенная Vaccinium myrtillus L. Родовое название от латинского vacca — ягода и myrtus — по сходству листьев с ми ртом.) Русское название “черника” связано со способностью окрашивать (“черни ть”) губы, зубы, пальцы. Народные названия: чернец, черница, чорница, чернишник, чернижник, черняг а, чернега, в старину чернику называли также ворон-ягодой. В годы Великой Отечественной войны летчикам перед ночными полетами дав али черничный кисель, так как ягоды черники улучшают кровоснабжение сет чатки глаз и тем самым обостряют ночное зрение. Черника — низкий ветвистый кустарничек высотой до 50 см с длинным ползуч им корневищем. Стебли прямостоячие или приподнимающиеся, с зеленовато-к оричневой корой, молодые ветви зеленые, остро-ребристые. Листья длиной 1 — 25 мм и шириной 3— 20 мм, на очень коротких черешках, опадающие на зиму, слег ка кожистые, гладкие, яйцевидные, эллиптические или почти округлые, с туп ой или слегка заостренной верхушкой, по краю мелкогородчато-пильчатые. Ц ветки поникающие, зеленовато-белые с розоватым оттенком, расположены по одному на коротких цветоножках при основании молодых веточек в пазухах листьев. Венчик кубаревидный длиной 4— 7 мм с отгибом из 4— 5 коротких, отво роченных наружу треугольных зубчиков. Плод — ягода, сочная, шаровидная, диаметром около 6— 13 мм, черная с синевато-сизым налетом, внутри темно-пур пуровая, с красящим соком; многочисленные семена длиной около 1,2 мм, имеют форму полумесяца. Цветет в мае. Ягоды созревают в июле — августе, вкус при ятный, кисловатый, чуть вяжущий. Широко распространена в европейской части нашей страны, исключая южные районы и Крым, на Кавказе, исключая восточное Закавказье, в Западной Сиби ри с Алтаем, в Восточной Сибири, в Северной Америке. Растет в зоне хвойных, преимущественно еловых и смешанных хвойно-широко лиственных лесов, в тундрах, на склонах гор и в заболоченной низменности. В качестве лекарственного сырья используют плоды и побеги черники. Плод ы собирают в период полного созревания и сушат. Листья заготовляют в пер иод цветения и сушат в тени. Ягоды черники включают до 18% дубильных веществ, до 7% органических кислот, с реди них — лимонная, яблочная, янтарная, хинная, бензойная, молочная, щаве левая. Содержат сахар, витамин С, каротин, витамины группы В. В семенах найдено до 31% жирного масла, до 18% белка. В листьях черники обнаружены дубильные вещества (18— 20%), сапонины (2,2— 2,8%), орг анические кислоты (галловая, бензойная, лимонная, яблочная, уксусная, щав елевая, винная), арбутин (1,6%), гидрохинон, а также сахара (12— 18%), аскорбиновая к ислота, минеральные вещества.Важными в биологическом отношении вещест вами являются гликозиды — миртиллин (1%) и неомиртиллин (2%), агликоном котор ого является инозит. Водные настои и отвары, спиртовые настойки и экстракты черники использу ются во многих странах. Препараты листьев черники оказывают кардиотони ческое, мочегонное, желчегонное, вяжущее, противовоспалительное и проти вогнилостное действие. Спиртовой экстракт и настой из листьев черники у меньшают содержание сахара в крови. Листья и плоды черники применяют как вяжущее средство при острых и хрони ческих нарушениях пищеварения, сопровождающихся поносами, потерей мас сы тела, аппетита, при диспепсиях, связанных с усиленными бродильными и г нилостными процессами, колитах и энтероколитах. Как средство, содержащее витамины, рекомендуется при цинге и других гипо - и авитаминозах. Часто используют местно при стоматитах и гингивитах в качестве вяжущег о и антисептического средства. Плоды черники широко известны как противопоносное средство (при поноса х неинфекционного происхождения), особенно у детей. Как вспомогательное средство наряду с антибиотиками употребляется при дизентерии и авитам инозах. Свежие плоды черники в больших количествах назначают при подагре, ревма тизме и других заболеваниях, связанных с нарушением обмена веществ, при камнях в почках, малокровии. При желудочно-кишечных расстройствах принимают по 50— 100 г свежих плодов ч ерники или настой из сухих плодов. Для настоя 4 чайные ложки сухих плодов н астаивают 8 ч на воде (200 мл) комнатной температуры. Выпивают в течение дня. Густой отвар плодов применяется для полоскания горла при ангинах, при сы пи на коже и некротических язвах, а также для смазывания обожженных учас тков. 100 г сухих плодов заливают 0,5 л воды, кипятят, пока количество воды не ум еньшится до 0,3 л. При поносе рекомендуется применять черничный кисель. Его готовят из рас чета 1 столовая ложка черники на 300 мл воды; прибавляют чайную ложку картоф ельного крахмала и сахарного песка по вкусу. Настой листьев пьют при нетяжелых формах сахарного диабета. Находящийс я в листьях неомиртиллин значительно понижает содержание сахара в кров и. Для приготовления настоя чайную ложку измельченных листьев черники з аваривают кипятком (200 мл), настаивают 30 мин на горячей плите, процеживают. П ьют по 1/3 стакана 3 раза в день. Настой применяют также как вяжущее, антисептическое и противовоспалит ельное средство для обработки язв, ран. Побеги черники входят в состав противодиабетического сбора “Арфазетин ” вместе с крапивой, фасолью и клевером. *** Черника обыкновенная Vaccinium myrtillus L. Описание растения. Черника — ветвистый кустарничек семейства бруснич ных, высотой до 50 см. Подземные побеги (столоны) разветвляются в почве в раз ные стороны до 1 — 2 м, образуя разновозрастные кусты одного растения. Стеб ли черники зеленые, у основания серые, прямостоячие, цилиндрические или ребристые; листья тонкие, светло-зеленые, продолговатые, длиной до 1 — 1,5 см и шириной 0,5— 1,5 см, гладкие с мелкопильчатыми краями, на зиму опадающие. Цв етки светло-розовые, с зеленовато-оранжевым, иногда нежным сиреневым отл ивом, длиной 0,4— 0,6 мм, поникающие, по одному или по два на коротких цветонож ках; венчик кувшинчатый или полушаровидный с зубчатым отгибом. Плод— ша рообразная черная ягода (диаметром 6 — 13 мм), приятного кисловато-сладкого , слегка вяжущего вкуса, обычно покрытая сизым восковым налетом. Цветет в мае— июне, плоды созревают через 2 мес после цветения. Лекарственным сырьем являются листья и плоды черники. Места обитания. Распространение. Черника распространена преимуществен но в северных и умеренных широтах. Произрастает от высокогорий Кавказа, Карпат, Алтая до тайги и лесотундры. К богатству и влажности почвы требов ательна. Не встречается на очень сухих песчаных и сильно переувлажненны х почвах. Оптимальными условиями произрастания в лесной зоне для черник и надо считать свежие и сырые субори и судубравы, сосняки и ельники черни чных типов леса. К свету требовательна, но хорошо переносит затенение, ос обенно в молодом возрасте. Период цветения и созревания плодов растягивается на 3— 4 недели. Цветет обычно обильно, но часто страдает от поздних весенних заморозков. Плодон ошение начинается с 4— 5-летнего возраста кустов черники, достигает макс имума в 10— 15 лет и постепенно снижается к 30— 40 годам. На развитие и плодонош ение черники отрицательное влияние оказывают пастьба скота, изменение уровня грунтовых вод и пожары. Заготовка и качество сырья. В европейской части страны в зоне смешанных хвойно-широколиственных лесов и таежной зоне черника— самая распростр аненная ягода и удельный вес ее в общем объеме заготовок наибольший. Ягоды черники собирают только в зрелом состоянии. Собирают их в кошели, к ороба или в корзины из бересты, дранки или плетеные из ивы, вместимостью д о 20— 25 кг, удобные для переноса на спине. Ягоды собирают в литровые или двух литровые банки, привязанные на поясе у сборщика, а затем пересыпают в осн овную тару. В некоторых местах сбор ягод производится методом счесывани я гребенками разной конструкции. Это увеличивает производительность в 1,5— 2 раза, но отрицательно сказывается на урожае следующего года, так как при этом повреждаются листья, молодые побеги и цветочные почки. Урожай н а участках, где ягоды заготавливались гребенками, на следующий год на 30— 50% ниже, чем на участках, где такой сбор не проводился. Заготовка листьев черники в качестве лекарственного сырья отрицательн о сказывается на урожае ягод, так как проводится в период цветения. Листь я вместе с цветками и молодыми побегами срезают ножницами или срывают ру ками. Листья черники, заготовленные в качестве лекарственного сырья, суш ат в тени при хорошей вентиляции. Выход сухого сырья около 20%. Для сушки ягоды черники рассыпают на решета или на противни слоем 2— 3 см и сушат в сушилках при температуре 35— 40° С 2— Зч, затем повышают температур у до 50— 60° С; при этом ягоды несколько раз перемешивают. Перед сушкой ягоды не моют. Выход сухого сырья 13%. Сухие ягоды упаковывают в бумажные или в мат ерчатые мешки по 35— 50 кг и хранят в сухих прохладных помещениях не более 2 л ет. Плоды черники легко поражаются ягодной молью. Химический состав. В ягодах черники содержатся сахара (фруктоза, лактоза ), Р-активные вещества (катехйны и антоцианы), каротины, пектиновые и дубил ьные вещества; кислоты (молочная, янтарная, яблочная, лимонная, следы щаве левой и хинной); макро- и микроэлементы. В листьях содержится 7— 20% дубильных веществ, гидрохинон, гликозиды, до 2% ми ртиллина и неомир-тиллина, до 1% арбутина, флавоноиды (кверцетин, рамнозид кверцетина и др.), до 250 мг% аскорбиновой кислоты, цериловый спирт и эфирное масло. Применение в медицине. Благодаря комплексу биолог ически активных веществ черника имеет разносторонние целебные свойств а и широко используется в свежем, сушеном и переработанном виде. Ее употр ебляют для лечения желудочно-кишечных заболеваний (гастритов, энтероко литов и др.) в виде настоя или отвара сухих ягод. При поносах, особенно у дет ей, это одно из незаменимых закрепляющих средств. Свежие ягоды применяют при хронических запорах, пониженной кислотности желудочного сока, дизе нтерии. Черника обладает антисептическими свойствами и употребляется при стоматите. Плоды черники улучшают кровоснабжение глаз, обостряют но чное зрение. Изготовленный из листьев черники препарат миртиллин оказы вает инсулиноподобное действие. П лоды черники применяют в виде настоя (1— 2 чайные ложки на стакан кипятка), черничного киселя или отвара. В последнем случае 1 столовую ложку ягод за ливают 2 стаканами воды и кипятят до тех пор, пока останется 1 стакан жидко сти. Ее процеживают и пьют в теплом виде по 1/4 стакана 4 раза в день до еды. Список литературы Д ля подготовки данной работы были использованы материалы с сайта http://www.uroweb.ru