Арахис подземный

Арахис подземный Арахис подземный, арахис культурный, земляной орех (Arachis hypogaea), однолетник сем ейства бобовых, широко разводимый ради съедобных семян, напоминающих яд ро ореха. Они очень питательны, содержат 43– 50% масла, 5– 12% углеводов и 25– 30% бе лка. Арахис подземный популярен в различных формах – жаренный в «скорлупе» и без нее, в составе арахисового масла, кондитерских изделий и т.п. Это так же один из главных источников растительного масла, используемого для за правки салатов и приготовления других блюд, для производства разрыхлит еля теста, маргарина и мыла. Жмых, остающийся после выжимания масла, а иног да и цельные плоды арахиса скармливают скоту. Хотя свиньи, получающие та кой корм, дают т.н. дряблое мясо, говорят, что у приготовляемой из него ветч ины превосходный аромат. Арахис подземный не только ценная продовольственная и масличная культ ура, но и сырье для широкого спектра промышленных продуктов, включая кле ящие вещества, , составы для мелования бумаги, плам ягасящие жидкости, проклейки для бумаги и тканей, водоотталкивающие мат ериалы, белковые гидролизаты для выращивания продуцентов антибиотиков и т.д. Арахис выращивают на всех континентах. Благодаря своему ценному маслу о н является второй по важности (после сои) бобовой культурой. Ведущие прои зводители – Китай, США, Индонезия, Нигерия и Бирма. Родина арахиса подземного точно не известна, однако археологи обнаружи ли его в древних хранилищах на территории современного Перу, и считается , что в Западном полушарии эта культура появилась раньше, чем в Восточном. Пути ее распространения неясны. Хотя индейцы дарили семена арахиса подз емного европейским колонистам, те были с ними знакомы и до прибытия в Аме рику. Биология. Некоторые сорта арахиса подземного прямостоячие, другие почт и стелются по земле. Высота прямостоячих, или кустистых, форм составляет 0,3– 0,6 м, а длина ползучих лиан – до 0,9 м. Как и у всех бобовых, листорасположе ние очередное. Каждый сложный лист состоит из двух пар овальных листочко в длиной 3– 6 см. В пазухах листьев образуются мелкие желтые или оранжевые однополые цветки – мужские и женские на одном и том же растении. После оп ыления лепестки женских цветков вянут и опадают, а их цветоножка с завяз ью на конце удлиняется и растет вниз, пока не проникнет в почву, где из зав язи созревает боб с одним-тремя семенами. Обычно растение дает 25– 50 бобов. Существуют два основных типа арахиса подземного – крупносемянный и ме лкосемянный кустистый. Большинство крупносемянных сортов – ползучие лианы с бобами по всей длине побегов, а мелкосемянные, включая популярны й испанский арахис, – прямостоячие растения с бобами, располагающимися группами вокруг основания куста. У самого распространенного в продаже и спанского арахиса бобы мелкие, обычно двусемянные, со светло-бурой или р озовой скорлупой. Этот сорт засухоустойчив. Выращивание. Арахис подземный лучше всего растет на рыхлой почве. Сеют е го, как только весной прогреется земля, так как ранний сев обычно обещает максимальный урожай. В некоторых регионах, включая Китай и ряд стран Африки, сев, как и прочие о перации по выращиванию арахиса подземного, ведут в основном вручную. В д ругих регионах, например в США, многие процессы механизированы. Можно се ять семена в скорлупе, но, если стенка боба толстая, ее надо удалить. Для борьбы с сорняками проводят химическую обработку до появления всхо дов и периодическую культивацию пропашными фрезами или другими орудия ми, не засыпающими растения арахиса землей. В принципе ранний сев позвол яет культуре хорошо прижиться до массового развития сорных видов. Для борьбы с болезнями (особенно опасна южная склероциальная гниль), нем атодами, грибами и насекомыми-вредителями применяют различные ядохими каты. Уборку урожая осуществляют по-разному. При ручном способе растения обыч но выкапывают вилами, а при механизированном – плугом или обычным карто фелекопателем. В любом случае бобы сразу же отряхивают от земли и сушат, ч тобы на них не появилась плесень. Для этого растения либо оставляют прос то в валках, либо копнят вокруг столба с крестовиной у основания, чтобы ко пна не касалась земли. Обычно сушка продолжается 2– 6 нед в зависимости от погоды и состояния растений. Когда влажность семян станет ниже 15%, бобы ме ханизированно отделяют от побегов. Можно проводить и искусственную суш ку нагреванием. Список литературы Для подготовки данной работы были использованы материалы с сайта http://bio.freehostia.com