Применение франчайзинга в деятельности отечественных предприятий общественного питания

Введение
Глава 1. Франчайзинг как одна из форм предпринимательской деятельности
1.1 Особенности организации предпринимательской деятельности
1.2 Франчайзинг: крупный и малый бизнес
1.3 Благоприятные возможности для ведения бизнеса как основа предпринимательской деятельности
1.4 Вопросы, связанные с прогнозированием рыночного спроса
1.5 Особенности развития франчайзинга в РФ на современном этапе
Глава 2. Франчайзинговая деятельность предприятий общественного питания в России - бизнес-формат на примере ресторана «Елки-Палки»
2.1 Краткая характеристика пакета франчайзинговых услуг трактира «Елки-палки»
2.2 Анализ пакета услуг франчайзи
Глава 3. Франчайзинг общественного питания в России. Рекомендации
3.1 Организация системы предоставления услуг
3.2 Взаимоотношения между сторонамифранчайзингового договора
Заключение
Список использованной литературы

Применение франчайзинга в деятельности отечественных предприятий общественного питания

рассмотреть франчайзинговую деятельность предприятий общественного питания в России на примере компании McDonald’s;
охарактеризовать организацию системы предоставления услуг;
рассмотреть взаимоотношения существующие между сторонами франчайзингового договора.
Степень разработанности проблемы. Наибольший вклад в исследование франчайзинга внесли такие зарубежные авторы, как Ж. Дельтей, М. Мен-дельсон, Дж. Стэнворд, Бр. Смит, Дж. Хенсон и другие2.
Из работ отечественных авторов можно выделить исследования и публикации Довганя В.В., Землякова Д. Н., Колесникова Д.Н., Майлера А.З., Масленникова В.В., Макашева М. О., Новицкого А.Г, Поворина С.В, Рыковой И.В., Силинги С.А., Сульповара Л.Б., Швандара В.А., Шейнина Э.Я., Цирата А.В. и многих других3.
В работах названных авторов проводится анализ зарубежного и отечественного опыта и обосновывается необходимость применения и возможность использования франчайзинга в России, рассматриваются некоторые аспекты формирования и функционирования франчайзинговой системы в различных отраслях экономики в новых условиях хозяйствования.
Однако, концептуальные основы франчайзинговых отношений, практические возможности их реализации в российской экономике, в отечественной практике, все еще остаются недостаточно изученными, а в России франчайзинг не получил должного развития как новый эффективный способ организации и продажи товаров, и оказания услуг.
В первой главе представлено определение предпринимательской деятельности, перечислены основные аспекты, а также раскрыты взаимосвязи между ними, применимые к различным концепциям ведения бизнеса.
Вторая глава «Франчайзинговая деятельность предприятий общественного питания в России - бизнес-формат компании McDonald’s» рассматривает деятельность крупнейшего представителя «фаст-фуда» на рынке общественного питания. В главе проводится анализ деятельности предприятия и даются некоторые рекомендации.
Третья глава «Франчайзинг общественного питания в России. Рекомендации» рассматривает такие понятия как организация системы предоставления услуг и взаимоотношения между сторонами франчайзингового договора.
Работа состоит из трех частей – введения, основной части и заключения.
В конце работы приводится список использованной литературы.
Заключение