Стратегия развития организации

Заключение
В настоящее время малые и средние предприятия играют важную роль в экономике всех стран мира. Малые и средние предприятия эффективны не только в потребительской сфере, но и как производители необходимых для производства конечной продукции отдельных узлов и малых механизмов, полуфабрикатов и других элементов, выпуск которых невыгоден крупным предприятиям.
В то же время для достижения рыночного успеха субъектами малого и среднего предпринимательства необходима обоснованная и взвешенная стратегия развития.
Важная роль в современной модели стратегического планирования должна отводиться стратегическому анализу, в рамках которого должны быть изучены внутренняя и внешняя среда организации малого и среднего бизнеса, а также необходимо выявить возможности и угрозы. Результатом должны ста ...

Содержание

Введение 3
1. Краткая характеристика деятельности исследуемой организации 5
2. Разработка миссии организации 6
3. Многофакторный системный стратегический анализ организации 8
3.1. Исследование конкурентоспособности организации 8
3.2. Анализ ближней внешней среды. SWOT-анализ. 14
3.3. Анализ дальней внешней среды. PEST- анализ. 18
3.4.Анализ внутренней среды. SNW-анализ. 26
4. Стратегия развития организации 28
Заключение 32
Список использованной литературы 33

Введение
Становление и дальнейшее развитие рыночных отношений в нашей стране тесно связано с повышением эффективности предпринимательской деятельности субъектов хозяйствования, в том числе малого и среднего бизнеса. Однако малому и среднему бизнесу в России приходится сталкиваться с серьезными трудностями, возникающими в результате конкуренции со стороны крупного бизнеса, административного давления, изменчивой нормативно-правовой базы. Под влиянием этих факторов усложняется стратегическое планирование на уровне организаций малого и среднего бизнеса.
Данные обстоятельства вызывают повышенный интерес к исследованию особенностей выбора стратегии развития предприятия малого и среднего бизнеса в современных российских условиях, к методам и инструментам, которые могут быть использованы в этом пр оцессе.
Основополагающие моменты теории предпринимательства и малого бизнеса изложены в работах известных зарубежных экономистов М. Портера, П.Самуэльсона, Й.Шумпетера, процесс стратегического планирования в малом бизнесе изучен Г. Минцбергом, Дж. Кеннетом и другими.
Современные тенденции развития малого и среднего предпринимательства в России отражаются в исследованиях отечественных ученых, среди которых можно отметить научные труды Ш.Агеева, А.Блинова, А.Колесникова, Ф. Хамидуллина и др. Разработка стратегии организациями малого бизнеса является объектом исследований М. Кныша, А. Петрова и др.
В данной курсовой работе осуществлено исследование особенностей содержания процесса выбора стратегии развития предприятия малого и среднего бизнеса. Целью курсовой работы является выбор стратегии развития субъекта малого предпринимательства – ресторанно-гостиничного комплекса «Придонье». В соответствии с намеченной целью были поставлены следующие задачи:
- провести анализ внешней среды предприятия;
- провести анализ внутренней среды предприятия;
- оценить сильные и слабые стороны предприятия;
- определить миссию и стратегические цели развития предприятия;
- определить наиболее подходящий вариант базовой стратегии для предприятия.
Объектом исследования является деятельность ресторанно-гостиничного комплекса «Придонье». Предметом исследования выступает процесс стратегического выбора ресторанно-гостиничного комплекса «Придонье», функционирующего в г. Константиновск Ростовской области.
Методологической базой и теоретической основой проведения исследования послужили концептуальные положения, методические разработки и рекомендации классиков экономической науки, труды отечественных и зарубежных ученых по проблемам стратегического планирования.
Объем и структура курсовой работы соответствует логике и последовательности поставленных задач и включает, помимо введения, шесть разделов, заключение и список использованной литературы.

3
1
2
2
Отношение персонала
2
1
3
3
Шоу программы, праздничные события
2
1
3
3
Общее количество баллов  
17
12
16
19
По результатам заполнения таблиц 3, 4, 5 заполняем таблицу 6.
Таблица 6
Анализ конкурентов ресторанно-гостиничного комплекса «Придонье» на период 2015-2017 гг.
Дата заполнения 01.12.2014
Название организации-конкурента
Адрес
Конкурентные преимущества
Конкурентные отставания
I. Главные конкуренты
Ресторан «Старая крепость»
г. Константиновск, ул. Парфильева, 56
- Широкий выбор блюд;
- Красивое и богатое оформление;
- Постоянные праздничные и шоу-программы
- Очень высокие цены;
- Пускают не всех желающих.
Ресторан «Оазис»
г. Константиновск, ул. Донская, 24
- В ночное время работает как ночной клуб;
- Высокий уровень сервиса;
- Имеет четкий сегмент и постоянных посетителей;
- Ограниченное меню;
- Меню давно не обновлялось;
- Высокие цены.
II. Основные конкуренты
Ресторан «Магнолия»
г. Константиновск, ул. Ленина, 5
- Красивое оформление интерьера и экстерьера;
- Удачное месторасположение;
- Оригинальные блюда
- Ограниченное время работы;
- Ограниченное меню
Ресторан «Мираж»
г. Константиновск, ул. Камышевая, 43
Очевидные преимущества отсутствуют, очень низкие цены
- Нет должного оформления;
- больше похоже на кафе;
- персонал работает не очень эффективно.
Таким образом, главными конкурентами для ресторанно-гостиничного комплекса «Придонье» в сфере общественного питания следует назвать ресторан «Оазис» и ресторан «Старая крепость».
Сформируем матрицу SWOT-анализа как первичного стратегического анализа ближней внешней среды исследуемой организации.
При проведении SWOT-анализа учитывались, прежде всего, результаты конкурентного анализа в сфере общественного питания.
В сфере гостиничных услуг серьезных конкурентов не выявлено. Это связано, что среди гостиниц в городе Константиновск может быть выделена только муниципальная гостиница «Донская» (о чем было сказано выше, в соответствующем разделе курсового проекта).
Соответственно, основная оценка была связана с выявлением сильных и слабых сторон ресторана.
Таблица 7
SWOT-анализ - первичный стратегический анализ ближней внешней среды ресторанно-гостиничного комплекса «Придонье» на период 2015-2017 гг.
Дата заполнения 01.12.2014
Возможности О
Сильные стороны S
1. Увеличение спроса населения на услуги общепита
1. Меню (широкий ассортимент блюд)
2. Появление в отрасли новых поставщиков
3. Экономия времени покупателями
4. Государственные программы поддержки бизнеса в регионе
2. Наличие специальных предложений
3. Ценовая политика
Угрозы T
Слабые стороны W
1. Ужесточение конкуренции (слияния; укрупнение сетевых структур)
2. Повышение требований (законы)
1. Территориальный охват
2. Имидж «небольшого районного ресторанчика
3. Неразвитость логистики в городе и районе
3. Ограниченные финансовые возможности
4. Неэффективная коммуникация между рестораном и гостиницей
Далее сформулируем основные стратегические цели в соответствующих полях для исследуемой организации (табл. 8), учитывая результаты проведенного анализа.
Таблица 8
Стратегические цели ресторанно-гостиничного комплекса «Придонье»
Дата заполнения 01.12.2014
Внутренняя среда
Внешняя среда
Сильные стороны
Слабые стороны
поле целей
Возможности
1. Привлечение первоклассных корпоративных клиентов
2. Увеличение объемов заказов на корпоративные мероприятия
3. Завоевание лидирующих позиций на рынке гостиничных и ресторанных услуг
4 Постоянное расширение спектра услуг
5. Рост клиентской базы ресторанно-гостиничного комплекса
Угрозы
6. Сохранение высокого уровня устойчивости к экономическим потрясениям в экономике страны
7. Высокий профессиональный состав сотрудников
8. Оптимизация расходов
9. Поддержание достаточного уровня маржи
10. Использование современных компьютерных технологий в процессе управления комплексом
11. Поддержание ликвидности и финансовой устойчивости на достаточном уровне
3.3. Анализ дальней внешней среды. PEST- анализ.
Константиновск — город (с 1967) районного подчинения в Ростовской области России. Административный центр Константиновского района и Константиновского городского поселения. Ранее — станица Константиновская. Население — 17 926 человек (по данным 2010 г.).
Собственники ресторанно-гостиничного комплекса «Придонье» планируют расширение комплекса в связи с развитием туристического бизнеса. Пока эта отрасль не достаточно развита, но предпосылки есть: город располагается в живописном месте с благоприятным климатом, окружён виноградниками. Вино винодельни «Ведерников», расположенной рядом с городом завоевало много наград на международных конкурсах. Кроме этого в городе есть музей, разработано несколько экскурсионных маршрутов рассказывающих об истории города и его знаменитых жителях.
Кроме оценки непосредственного окружения предприятия, требуется изучить факторы дальнего окружения, которые лежат в плоскости возможностей развития потребительского рынка и индустрии туризма в Ростовской области.
Потребительский рынок – один из наиболее динамично развивающихся секторов экономики, основной целью которого является обеспечение территориальной и ценовой доступности широкого ассортимента качественных товаров и услуг для потребителей.
В торговле, общественном питании и бытовом обслуживании населения Ростовской области формируется около 18% валового регионального продукта и занято 24,6% работающих (с учетом индивидуальных предпринимателей и наемных работников). Расходы населения на приобретение товаров и оплату услуг занимают 80%в структуре использования денежных доходов населения Ростовской области.2
В общественном питании в кризисный период произошло снижение деловой активности. В настоящее время прирост оборота составляет в среднем 3,5% в год. Среди регионов ЮФО Ростовская область по этому показателю занимает 4-е ранговое место, уступая Республике Адыгея (112,8%), Астраханской области (112,6%) и Республике Калмыкия (106,5%).3
В 2013 году на потребительском рынке Ростовской области действовали 5,9 тыс. объектов общественного питания. Основную часть оборота общественного питания формируют субъекты малого предпринимательства (80,7%). Структура сети предприятий общественного питания складывается в основном из ресторанов, баров, кафе (40%), школьных, студенческих столовых и столовых при предприятиях и организациях (30%), закусочных (30%).4 На потребительском рынке Ростовской области успешно функционируют стационарные и нестационарные сети быстрого питания, в том числе работающие по франчайзингу с крупными сетевыми компаниями. Популярным, востребованным и доступным видом общественного питания является фаст-фуд.
В 2013 году на туристском рынке Ростовской области свою деятельность осуществляли 286 турфирм, что на 70% больше, чем например, в 2007 году, 90 из них зарегистрированы в Едином государственном реестре юридических лиц как туроператоры. Последствия экономического кризиса 2008-2009 годов повлияли на переориентирование туроператоров на внутренний туризм. Количество туроператоров, занятых во внутреннем туризме, выросло по сравнению с 2007 годом на 24% и составило 56 компаний. Ростовская область входит в первые пятнадцать регионов среди субъектов Российской Федерации по количеству гостиниц и аналогичных средств размещения, а также по численности размещаемых лиц. За период с 2007 по 2013 год число коллективных средств размещения выросло на 8,1% и составило 386 единиц с номерным фондом 24,3 тысячи мест единовременного размещения.5
По данным Территориального органа Федеральной службы государственной статистики по Ростовской области, за 2012 год количество туристов Ростовской области, воспользовавшихся услугами коллективных средств размещения, сократилось по сравнению с 2011 годом на 5,4% и составило 650,1 тыс. человек. На снижение турпотока повлияли процессы экономического спада, повлекшие снижение доходов населения и относительный рост цен на услуги коллективных средств размещения. Однако по экспертным оценкам, численность неорганизованных посетителей Ростовской области в 2012 году на территории Нижнего Дона и Приазовья увеличилась по сравнению с 2011 годом на 41,9% и в абсолютном выражении составила 167,7 тыс. человек. Последнее отражает рекреационную привлекательность территории Ростовской области и перспективы развития бюджетного семейного пляжного отдыха.
Одновременно следует отметить, что показатели туристского потока въездного и внутреннего туризма значительно опережают показатели численности туристов, выехавших за пределы Ростовской области и России. В абсолютных цифрах турпоток в Ростовскую область показывает незначительную стабилизацию и свидетельствует в пользу устойчивого развития регионального туристского рынка
Положительная динамика основных показателей туризма за период с 2007 года по 2012 год позволяет говорить не только о посткризисной стабилизации, но и в целом об устойчивом развитии туристской отрасли в регионе. Наряду с традиционно известными туристскими центрами Ростовской области – городами Ростовом-на-Дону, Азовом, Новочеркасском, Таганрогом, а также Аксайским, Азовским, Мясниковским, Неклиновским, Усть-Донецким и Шолоховским районами – ставку на развитие различных форм туризма делают и другие муниципальные образования, имеющие для этого благоприятные условия, в частности, города Донецк, Волгодонск, а также Волгодонской, Октябрьский, Константиновский (в котором функционирует объект данного исследования ресторанно-гостиничный комплекс «Придонье»), Орловский, Пролетарский, Семикаракорский, Куйбышевский, Песчанокопский районы и другие города и районы.
Высоким темпам развития делового и событийно-развлекательного туризма способствуют наличие в Ростовской области крупных успешно развивающихся компаний, активная деловая среда и концентрация административных структур, включая федеральные, инициирующих большое количество мероприятий российского и международного уровней. Сравнительный конкурентный анализ туристских и рекреационных ресурсов Ростовской области, Краснодарского и Ставропольского краев, показал, что Ростовская область даже на фоне Краснодарского края, российского лидера по приему пляжных туристов, и Ставропольского края, признанного лидера оздоровительного туризма, обладает определёнными преимуществами для приема туристов. Сдерживающими факторами являются недостаточное количество гостиниц и современных центров развлечения – аквапарков, тематических парков и других объектов.
Ростовская область, уступая этим регионам по абсолютным показателям развития туризма, в то же время демонстрирует лучшую динамику роста, что свидетельствует о наличии неиспользованных возможностей и высоком потенциале этой отрасли (табл. 9).
Таблица 9
Сравнительный анализ туристского продукта регионов ЮФО
Сравнительный анализ регионов
Ростовская область
Краснодарский край
Ставропольский край
Природные ресурсы
Особо охраняемые природные территории (далее – ООПТ), лечебные грязи и воды, биоресурсы (водные и охотничьи угодья), девственная степь в восточных районах Ростовской области, долина озера Маныч-Гудило, дельта Дона, побережье Азовского моря
ООПТ, побережье Черного моря, водные биоресурсы
Лечебные воды и грязи, климатотерапевтический эффект горного края
Преобладающий турпродукт
Деловой и событийный туризм, культурно-исторический (познавательный), пляжный, водный (речные и морские прогулки) и спортивный туризм, экологический, сельский событийный и этнографический, экстремальный туризм и автотуризм (транзитные путешествия по транспортному коридору к Черному морю и к туристскому кластеру «Северный Кавказ») и другие направления
Пляжный отдых на побережье Черного моря, морские круизы, спортивный и развлекательный туризм; в перспективе — крупная «Игровая зона» (побережье Анапы), близость вновь развиваемого туристского кластера «Северный Кавказ»
Отдых и лечение в санаториях и на курортах Кавказских минеральных вод, близость вновь развиваемого туристского кластера «Северный Кавказ»
Средства размещения
Гостиницы, коллективные средства размещения общего назначения (недостаточное количество гостиниц туристского класса (эконом-класса). Недостаточное количество тематических парков, аквапарков, развлекательных центров
Преобладание коллективных средств размещения общего назначения (включая мини-отели), наличие тематических и аквапарков, развлекательных центров
Явное преобладание специализированных коллективных средств размещения (санатории)
Преобладающие виды туризма
Въездной и внутренний
Въездной и внутренний
Преимущественно внутренний
Транспортная доступность
Очень высокая
Высокая
Средняя
Примечания
Административный центр ЮФО. Яркое культурно-историческое самобытное наследие. Традиционно агропромышленный регион
Традиционное место пляжного отдыха россиян (раскрученный бренд)
«Всероссийская здравница» (установившийся бренд)
По мнению экспертов, величина турпотока в Ростовскую область уже в среднесрочной перспективе может достигнуть более 1 млн. человек в год. На территории Ростовской области выделяется 5 туристско-рекреационных районов: Вешенский, Северо-Донецкий, Приазовский, Цимлянский и Маныческий. Проходящие по территории Ростовской области широтные и меридиональные транспортные коридоры связывают эти районы между собой.
Выгодное географическое положение, благоприятные климатические условия в совокупности с развитой транспортной инфраструктурой, богатое историческое и культурное наследие наряду с традиционно высокоразвитыми промышленным и аграрным секторами создают предпосылки для развития в Ростовской области индустрии гостеприимства и рекреации. Интенсивное экономическое развитие, благоприятный предпринимательский и инвестиционный климат также способствуют привлечению инвестиций в туристско-рекреационный комплекс. Системный подход к созданию объектов размещения и развлечений, а также близость расположения объектов истории и археологии позволяют разнообразить здесь отдых и увеличить срок пребывания туристов. В целом Ростовская область обладает всеми необходимыми ресурсами для развития и становления современной индустрии гостеприимства.
Особенной привлекательностью для реализации инвестиционных проектов пользуются прибрежные территории реки Дон и Таганрогского залива Азовского моря. За последнее десятилетие спрос на летний отдых в этих районах заметно вырос, что позволило в 2012 году на федеральном уровне рассматривать Ростовскую область как территорию перспективную для развития пляжного туризма. Наблюдательный совет Министерства спорта и туризма Российской Федерации одобрил включение приазовских инвестпроектов по строительству в Аксайском районе спортивно-развлекательного комплекса «Всплеск» и курортно-спортивного комплекса «Донской» в Федеральную целевую программу «Развитие внутреннего и въездного туризма в Российской Федерации (2011-2018 годы)»6. Это позволит привлечь в Ростовскую область средства федерального бюджета на развитие инфраструктуры туризма.
Значительный потенциал имеет создание Приазовского туристского рекреационного комплекса на территории южного и северного побережья Таганрогского залива Азовского моря и участка Нижнего Дона, образовавшего подковообразную конфигурацию, охватывающую залив с севера, востока и юга. Конфигурация этой группы территорий легла в основу туристского маршрута Донского края «Серебряная подкова Дона», включающего в себя познавательный, водный, экологический, сельский, этнографический и другие виды туризма и соединяющего важнейшие туристские центры Ростовской области. Он сформирован из маршрутов, условно проходящих по трем «подковам» – большой, средней и малой:
1. «Большая подкова» проходит через Таганрог – Ростов-на-Дону – Новочеркасск – Шахты – Белую Калитву – Каменск-Шахтинский – Миллерово – Вёшенскую – Морозовск – Цимлянск – Романовскую – Константиновск – Азов.
2. «Средняя подкова» соединяет Таганрог – Ростов-на-Дону – Раздорскую – Кочетовскую – Семикаракорск – Веселый – Пролетарск – Сальск – Целину – Зерноград – Азов.
3. «Малая подкова» включает в себя Таганрог – Танаис – Ростов-на-Дону – Аксай – Новочеркасск – Старочеркасск – Азов.7
Как мы видим, г. Константиновск (в котором функционирует ресторанно-гостиничный комплекс «Придонье») относится к так называемой «большой подкове». Данное обстоятельство и другие выше перечисленные факторы дальнего окружения создают благоприятные условия для успешного развития ресторанно-гостиничного комплекса «Придонье».
Обобщим оценку факторов внешнего окружения ресторанно-гостиничного компоекса «Придонье» в табл. 10.
Таблица 10
PEST-анализ тенденций, имеющих существенное значение для стратегий ресторанного-гостиничного комплекса «Придонье» на стратегический период 2015-2017 гг.
Дата заполнения 01.12.2014
Политика P
Экономика E
1. Стабильность политического руководства страны и региона;
2. Поддержка сферы внутреннего туризма;
3. Изменение законодательства РФ в сторону смягчения контроля над деятельностью малого и среднего бизнеса;
4. Реализация программ поддержки бизнеса;
5. Совершенствование законодательства в сфере гостиничных услуг;
6. Эффективная антимонопольная политика
1. Стагнация в экономике страны и региона, что снижает деловую активность в целом;
2. Непредсказуемость инфляции, что усложняет планирование;
3. Динамика курса российского рубля к доллару США ухудшается, что не дает возможности закупать импортные игридиенты;
4. Снижение реальных доходов населения с одной стороны снижает спрос в сфере общественного питания, с другой стороны увеличивает спрос на гостиничные услуги, т.к. с внешнего туризма потоки переориентировались на внутренний туризм (что отчасти связано с санкциями);
5. Динамика ставки рефинансирования ЦБ РФ уменьшила возможность привлечения кредитных ресурсов в целях развития комплекса
Социум S
Технология T
1. Постепенно формируется традиция организовывать значимые события (дни рождения, свадьбы и др.) вне дома;
2. Изменения в уровне и стиле жизни, что приводит к увеличению спроса на ресторанные услуги;
3. Демографические изменения пока не дают для исследуемой организации положительного эффекта;
4. Изменения в уровне жизни приводит к стремлению обеспечивать себе во время путешествий комфортный отдых.
1. Клиенты предъявляют требованию к наличию сети интернет в гостиницах;
2. Обязательно размещение информации на сайтах и порталах, т.к. потенциальные клиенты (путешественники) осуществляют поиск информации о гостиницах в сети интернет;
3. Обязательно возможности он-лайн бронирования;
4. Автоматизация учетных и производственных процессов
В следующем разделе оценим более детально внутреннюю среду исследуемой организации.
3.4.Анализ внутренней среды. SNW-анализ.
В своей работе мы будем использовать SNW- подход к стратегическому анализу внутренней среды организации. (табл. 11).
Таблица 11
SNW-анализ внутренней среды ресторанного-гостиничного комплекса «Придонье» на стратегический период 2015-2017 гг.
Дата заполнения 01.12.2014
№
п/п
Наименование стратегической позиции
Качественная оценка
S
Сильная
N
Нейтральная
W
Слабая
1
2
3
4
5
1
Стратегия организации
Х
2
Бизнес-стратегии (в целом)
Х
3
Организационная структура
Х
4
Финансы как общее финансовое положение, в том числе:
Х
4.1
Финансы как состояние текущего баланса
Х
4.2
Финансы как уровень бухучёта
Х
4.3
Финансы как финансовая структура
Х
4.4
Финансы как доступность инвестиционных ресурсов (кредиты, размещение бумаг, т.п.)
Х
4.5
Финансы как уровень финансового менеджмента
Х
5
Продукт как конкурентоспособность в целом, в том числе:
Х
5.1
Гостиничные услуги
Х
5.2
Ресторан
Х
6
Структура затрат (уровень себестоимости)
Х
7
Дистрибуция как система реализации продукции (в целом), в том числе:
Х
7.1
Как материальная структура
Х
7.2
Как умение торговать
Х
8
Информационная технология
Х
9
Инновации как способ к реализации на рынке продуктов
Х
10
Способность к лидерству в целом (как синтез субъективных и объективных факторов), в том числе:
Х
10.1
Способность к лидерству 1-го лица организации
Х
10.2
Способность к лидерству всего персонала
Х
10.3
Способность к лидерству как совокупность объективных факторов
Х
11
Уровень производства в целом, в том числе:
Х
11.1
Качество материальной базы
Х
11.2