ИННОВАЦИОННЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ РАЗВИТИЯ ГОСТИНИЧНОГО СЕРВИСА В СОВРЕМЕННОМ МИРЕ

1.1. Характеристика индустрии гостеприимства. Сущность, функции и роль в экономике страны

Согласно словарю В. И. Даля, гостеприимство - радушие в приеме, угощение посетителей, безвозмездные приём, угощение странников или иначе странноприимство. Таким образом, быть гостеприимным значит уметь предлагать тёплый радушный приём для своих посетителей, а также умеет создавать на них благоприятную и дружескую атмосферу[1].
Термин "индустрия" обладает латинским происхождением и произошло от слова industria , что в свою очередь обозначает деятельность и усердия, которая в современном понимании означает промышленное производство с применением техники или технологии.
Гостеприимство является фундаментальным понятием человеческой цивилизации, так как под воздействием научно-технического прогресса смогла превратиться в мощную индустрию, которая обеспечивает работает множество профессионалов, при этом создает уют для огромного количества людей[16].
Индустрия гостеприимства в свою очередь может объединять различные профессиональные сферы деятельности людей, такие как в Гостиничный и ресторанный бизнес, общественное питание, Развлечения и отдых, организация семинаров и выставок, экскурсионная деятельность, профессиональное образование в области гостеприимства, спортивная деятельность, организация конференций и многие другие виды деятельности, которые совмещены с гостиничным бизнесом.
Инновации считаются внедрением нового в мир. Свою очередь инновации предлагают новый гораздо улучшенный продукт, также услуги для своих клиентов и для организации бизнеса.
Для непосредственного привлечения клиентов в гостиничный бизнес отельеры проводят научно-исследовательские работы, продумывают инновационные продукты, а также применяют различные новые услуги, способствующих привлечению новых посетителей[40].
Выделяют пять основных элементов, которые входят в состав гостиничной индустрии, занимающиеся развитием инноваций своей сфере. Сюда могут быть отнесены инновации продукта, инновации услуги, инновации процессов. Итак, к основным из них относятся:
1. Инновации в области развития продуктов и услуг. Как, инновации в области продуктов и услуг необходимы для предприятий гостевого бизнеса для непосредственного устойчивого роста, а также достижения значительных результатов, поэтому необходимо стратегии развитие в области продуктов и услуг.
2. Технологические инновации. Технологические инновации создаются отельерами в качестве новых способов привлечения клиентов. В процессе осуществления гостиничным предприятием уникальных услуг, посетитель будет учитывать новый функционал гостиницы при в следующем своем выборе. Стоит отметить, что благодаря инновационному процессу в гостиничном бизнесе повышается эффективность предоставления услуг для конечного потребителя[39]

На сегодняшний день прогресс не стоит на месте. Каждый день приносит с собой всё больше технических новинок, также разработок во всех сферах нашей жизни.
Практически любое современное предприятие обязано идти В ногу со временем, а в противном случае она просто не будет являться конкурентоспособным в своей отрасли. Гостиничные предприятия не являются исключением.
Актуальность темы исследования обуславливается возрастающим интересом к индустрии гостеприимства во всём мире на сегодняшний день. В течение последних лет Россия характеризуется стремительным развитием гостиничного бизнеса. Так можно отметить, что в крупных городах смогли появиться международные цепи гостиничного бизнеса, было значительно увеличено число частных предприятий, ежегодно появляется огромное количество новых предприяти й гостиничного сервиса.
Главными задачами для специалиста в области гостиничного сервиса является создание преимуществ, способствующих повышению конкурентоспособности, а также создание стабильной базы клиентов, создание и поиск нового пути развития, постоянное обновление политики гостиницы ориентированного на меняющиеся потребности постояльцев. Итак, можно отметить, что процесс постоянного освоения новых концепций в гостиничном бизнесе, а также модернизация данной сферы, происходит практически без остановки.
В качестве одного из действующих направления инновационных технологий в гостиничном бизнесе выступает мультимедийные технологии, которые можно отнести справочники, буклеты, каталоги, онлайн бронирование и прочие услуги. Сегодня в гостинице выпускают различные каталоги и справочники как в книжном исполнении, так и на лазерных дисках, в сети есть сайт данных гостиниц, доступно онлайн бронирование, электронный каталог. Электронный каталог, существующие в гостинице, дает возможность виртуального путешествия по номерам различных категорий, по залам и ресторанам, по конгресс центру, повести были, также позволяет увидеть и получить полную информацию о самом гостиничном предприятии, а также ознакомиться со всеми услугами и льготами, которые предполагает данная гости, что в свою очередь является очень удобным сервисом.
Использование мультимедийной технологии в гостиничном бизнесе обладает высокими возможностями для бизнеса. Так они дают возможность потенциальному гостю предоставить вовремя информацию о самом отеле и таким образом, помогают точно выбрать тот вид услуги, которая необходимо потенциальному потребителю.
Можно отметить, что Разработка программ по автоматизирование деятельности гостиниц способствует значительным изменениям в менеджменте, а следовательно, повышает качество самого обслуживанию

Цель исследования состоит в непосредственной разработке рекомендаций по совершенствованию использования инновационных технологий в процессе оказания гостиничных услуг, а также в управлении гостиничным предприятием.
Поставлены следующие задачи:
-изучить сущность понятия "инновации" и "инновационные технологии";
-рассмотреть применение инновационных технологий в индустрии гостеприимства;
-провести анализ современного состояния гостиничного сервиса в России;
-провести анализ применения инновационных технологий в гостиничном сервисе на примере гостиницы "Украина";
-рассмотреть перспективные инновационные направления в процессе управления гостиничным предприятием;
-разработать рекомендации по проектированию новой организационной структуры управления, ориентированные на инновационное развитие предприятия индустрии гостеприимства на примере гостиницы "Украина".
В качестве объекта исследования выступает индустрия гостеприимства.
Работа на оценку 5, оригинальность от 60%