Разработка стратегий развития компании

Введение
2. Логика стратегического планирования
2.1 Формирование стратегии
2.2 Методы расчета, планирования и прогнозирования основных финансовых показателей деятельности организаций
2. Разработка стратегии для кафе «Бистро №1»
2.1 Общая характеристика предприятия
2.2 Оценка ресурсов предприятия
2.3 Разработка стратегии предприятия
Заключение
Список использованной литературы
Приложение: форма №1 "Бухгалтерский баланс"

Разработка стратегий развития компании

100,00
62390
 
Как видно из табл. 1, основной удельный вес в структуре активов занимают внеоборотные активы: 54,97% на начало года и 56,33% - на конец года, т.е. имеется их положительная динамика (рис. 3).
Рис. 3 Динамика активов кафе «Бистро №1»
Внеоборотные активы представлены основными средствами, что свидетельствует о наличии хорошей материально-технической базы кафе.
Структура оборотных активов представляет собой запасы, налог на добавленную стоимость (НДС) и денежные средства (табл. 5).
Таблица 5
Оценка оборотных активов кафе «Бистро №1» за 2007 год
Показатели
На начало года
На конец года
Изменения
 
тыс. руб.
уд. вес, %
тыс. руб.
уд. вес, %
тыс. руб.
уд. вес, %
Запасы
311486
67,51
275318
58,01
-36168
-9,51
НДС
48583
10,53
41998
8,85
-6585
-1,68
Денежные средства
101309
21,96
157318
33,15
56009
11,19
Итого
461378
100,00
474634
100,00
13256
 
Запасы занимают наиболее высокую долю: 67,51% на начало года и 58,01% на конец года. Денежные средства составили на начало года 21,96% и 33,15% на конец года, что означает повышение ликвидности предприятия, т.к. денежные средства относятся к наиболее ликвидным активам (рис. 4).
Рис. 4 Динамика оборотных активов
Основным источником средств для финансирования активов являются собственные средства, удельный вес которых на начало года составил 88,90% и на конец года – 83,47%. Заемные средства представлены кредиторской задолженностью. Заемные средства в виде кредитов банков не используются, что может означать высокую степень автономности предприятия и достаточности собственных оборотных средств.
Таблица 6
Оценка источников средств кафе «Бистро №1» за 2007 год
Показатели
На начало года
На конец года
Изменения
 
тыс. руб.
уд. вес, %
тыс. руб.
уд. вес, %
тыс. руб.
уд. вес, %
Собственные средства
910886
88,90
907355
83,47
-3531
-5,43
Кредиторская задолженность
113703
11,10
179624
16,53
65921
5,43
Баланс
1024589
100,00
1086979
100,00
62390
 
В целом структуру баланса следует признать удовлетворительной.
2) Оценка персонала.
В структуре кадров основной удельный вес 67% занимают специалисты, руководители составляют 25%, рабочие 8% (рис. 5).
Рис. 5 Структура кадров кафе «Бистро №1»
В образовательном составе персонала преобладают работники со среднеспециальным образованием, это, в основном, повара. Работники с высшим образованием составляют 42% - это руководители, рабочие 8% - это мойщица посуды (рис. 6).
Рис. 6 Структура образовательного состава персонала кафе «Бистро №1»
В возрастном составе персонала основной удельный вес 33% занимают работники в возрасте 18-25 лет; работники в возрасте 26-36 лет составляют 25%, в возрасте 37-50 лет – 25%; работники свыше 50 лет. Составляют 17%. Труд несовершеннолетних в кафе не применяется (рис. 7).
Рис. 7 Структура возрастного состава кафе «Бистро №1»
В структуре персонала по полу основной удельный вес 75% занимают женщины, мужчины составляют 25% (рис. 8).
Рис. 8 Структура персонала кафе «Бистро №1» по полу
По стажу работы 34% составляют работники, работающие в кафе 3-5 лет, 33% - 5-10 лет, 25% - 1-3 года, 8% - до 1 года (рис. 9).
Рис. 9 Распределение работников кафе «Бистро №1» по стажу работы
В период 2003-2007 гг. принято на работу 11 человек, уволено по собственному желанию 15 человек, т.е. происходит постоянное движение кадров.
Для характеристики движения персонала рассчитаем и проанализируем следующие показатели:
1) Коэффициент оборота по приему работников (Кпр):
Количество принятого персонала на работу
Кпр = (1)
Среднесписочная численность персонала
Кпр = 11/12 = 0,92
2) Коэффициент оборота по выбытию (Кв):
Количество уволившихся работников
Кв = (2)
Среднесписочная численность персонала
Кв = 15/12 = 1,25
3) Коэффициент текучести кадров (К т.к.):
Количество уволившихся работников по собственному
желанию и за нарушение трудовой дисциплины
Кт.к. = (3)
Среднесписочная численность персонала
К т.к = 15/12 = 1,25
4) Коэффициент постоянства состава персонала (К п.с.):
Количество работников, проработавших весь год
Кп.с. = (4)
Среднесписочная численность персонала
К п.с. = 5/12 = 0,42
В результате анализа движения персонала можно сделать вывод, что коэффициент оборота по приему работников ниже коэффициента оборота по выбытию, что свидетельствует о наличии текучести кадров. Коэффициент текучести кадров составляет 1,25, в то время, как коэффициент постоянства состава персонала только 42%. Это означает, что основная доля работников постоянно меняется, что следует расценивать как отрицательный фактор.
Текучесть кадров обусловлена, в основном, движением поваров и мойщиц. На должность поваров принимаются выпускники кулинарного училища с низким разрядом, которые еще не обладают профессионализмом. Работа мойщиц весьма трудоемкая и не менее ответственная, поэтому люди увольняются.
3) Анализ результатов финансово-хозяйственной деятельности кафе.
Таблица 6
Показатели финансово-хозяйственной деятельности кафе «Бистро №1»
 
Показатели
 
2003 г.
 
2004 г.
 
2005 г.
 
2006 г.
 
2007 г.
Цепной темп роста (снижения), %
2004/2003
2005/2004
2006/2005
2007/2006
Выручка, тыс. руб.
2860
3432
4692
4944
5556
120,00
136,71
105,37
112,38
Затраты, тыс. руб.
1816
2250
3384
3600
4115
123,90
150,40
106,38
114,31
Удельный вес затрат в выручке, %
63,50
65,56
72,12
72,82
74,06
103,25
110,01
100,96
101,71
Прибыль от продаж
1044
1182
1308
1344
1441
113,22
110,66
102,75
107,22
Как видно из табл. 6, динамика выручки и затрат положительная. Но при этом тем роста затрат превышает темп роста выручки, что оказывает отрицательное воздействие на размер прибыли, которая хотя и имеет положительную динамику, но в меньших размерах, чем выручка (рис. 10). Удельный вес затрат в выручке очень высокий, при этом имеется тенденция к росту.
Рис. 10 Динамика выручки и затрат кафе «Бистро №1»
Эффективность и целесообразность функционирования организации оценивается не только абсолютными, но и относительными показателями. Относительные показатели, позволяющие дать оценку финансовых результатов организации, называются показателями рентабельности и рассчитываются по формулам, приведенным в табл. 7.
Таблица 7
Оценка рентабельности кафе «Бистро №1»
 
 
 
 
 
Формула расчета
Показатели
2006 г.
2007 г.
Изменения
Рентабельность продаж, %

Прибыль от продаж
*100%
Выручка
27,18
25,94
-1,24
Рентабельность активов, %
Прибыль до налогообложения
*100% Активы
0,13
0,13
-
Рентабельность собственного капитала, %
Чистая прибыль
*100%
Собственный капитал
0,11
0,12
0,01
Индекс финансового рычага
Рентабельность собственного капитала

Рентабельность активов
0,85
0,92
0,07
Из таблицы 7 следуют следующие выводы.
1. Величина рентабельности продаж имеет достаточно высокое значение, но при этом имеется отрицательная динамика.
Рентабельность продаж косвенно отражает динамику конкурентоспособности продукции: стабильная величина рентабельности продукции при наличии роста объема реализации свидетельствует о росте конкурентоспособности продукции, причем за счет таких факторов, как качество и сервис в обслуживании покупателей, а не ценового фактора, чего нельзя сказать о нашем предприятии.
2. Рентабельность активов и собственного капитала имеет очень низкое значение, что свидетельствует о неэффективном их использовании.
3. Индекс финансового рычага характеризует насколько выгодно для собственников организация использует привлеченные средства. Очевидно, что этот показатель должен превышать единицу. Учитывая, что данный коэффициент ниже единицы, можно сделать вывод о не эффективном использовании имеющихся средств.
В качестве общего вывода по проведенному анализу результатов финансово-хозяйственной деятельности кафе «Бистро №1» можно сказать, что деятельность компании прибыльная, но имеющиеся средства используются неэффективно.
4) Анализ затрат.
Основной удельный вес в затратах кафе занимают материалы (49%) и заработная плата (31%) (рис. 11).
Рис. 11 Структура затрат кафе «Бистро №1»
При этом темп роста затрат на материалы является доминирующим в общем темпе роста затрат. Обусловлено это постоянным ростом цен на продукты питания (табл. 8).
Таблица 8
Оценка затрат кафе «Бистро №1»
 
Экономические элементы