Разработка стратегии развития организаций сферы туризма.

Содержание
Введение
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ РАЗРАБОТКИ СТРАТЕГИИ РАЗВИТИЯ… ОРГАНИЗАЦИИ
1.1.Понятие стратегии организации и классификация стратегий организаций
1.2. Особенности стратегического планирования организации в сфере………. туризма и гостеприимства
1.2. Основные этапы разработки и реализации стратегий развития…………… организации
1.3. Учет фактора конкурентных преимуществ
2. АНАЛИЗ СТРАТЕГИИ РАЗВИТИЯ ОРГАНИЗАЦИИ НА ПРИМЕРЕ……. ГОСТИНИЦЫ «САНКТ-ПЕТЕРБУРГ»
2.1. Краткая характеристика организации как объекта управления……….. 34
2.2. Анализ стратегии развития организации гостиницы ООО «Санкт-Петербург» на современном этапе
2.3. SWOT-анализ гостиницы «Санкт-Петербург»
3. РАЗРАБОТКА НАПРАВЛЕНИЙ СТРАТЕГИИ РАЗВИТИЯ ГОСТИНИЦЫ «Санкт-Петербург»
3.1.Разроботка новых направлений развития гостиницы «Санкт-Петербург»………………………………………………………………………52
3.2. Рекомендации по стратегическому развитию предприятия гостиницы….. «Санкт-Петербург»
3.3. Оценка экономической эффективности стратегии развития гостиницы…. «Санкт-Петербург»
3.4. Этапы реализации новых направлений стратегии развития «Санкт-Петербург»
Заключение
Библиографический список
Приложения

Разработка стратегии развития организаций сферы туризма.

Отклонение
2009 г.
2010 г.
Принято на предприятие, чел
-
3
+3
Выбыло с предприятия, чел
-
-
-
Проработало весь год, чел
75
78
+3
Среднесписочная численность работников, чел
75
78
+3
Коэффициент по приему
-
3,8
+3,8
Коэффициент по выбытию
-
-
-
Коэффициент текучести кадров
-
-
-
Коэффициент постоянства состава персонала
100
100
-
Коэффициент по приему в 2009 году по сравнению с предыдущим годом увеличился на 3,8%, так как в 2009 году было принято 3 человека.
Коэффициент постоянства состава персонала, который не изменился. И в 2009, и в 2010 гг. он составил 100%, т.к. и в прошлом, и в отчетном периодах весь год проработали все работники
Организационная структура гостиницы является отражением полномочий и обязанностей, которые возложены на каждого ее работника. Права и обязанности руководства определяются, исходя из потребности удовлетворения желаний клиентов через имеющиеся возможности и ресурсы. Оперативные решения, обусловленные необходимостью удовлетворения потребностей клиентов, опираются на строго зафиксированную управленческую иерархию. Ответственность за принятие управленческих решений лежит на высшем звене управления. Подразделения являются функциональными звеньями, каждое из которых использует свою специфическую технологию, но все вместе они имеют одну цель – удовлетворение потребностей клиентов.[19,с.45].
Структура управления гостиницы «Санкт-Петербург» представлена на рисунке 2.1.1.
Рисунок 2.1.1. Структура управления гостиницы «Санкт-Петербург»
В гостинице «Санкт-Петербург» присутствует горизонтальная структура управления организацией. Служба приема и размещения занимается решением вопросов, связанных с бронированием номеров, приемом гостей, прибывающих в гостиницу, их регистрацией и размещением по номерам, оказанием различных услуг, а также выпиской и отправкой.
Служба обслуживания номерного фонда обеспечивает обслуживание гостей в номерах, поддерживает необходимое санитарное состояние номеров и уровень комфорта, занимается оказанием бытовых услуг. Служба питания гостиницы «Санкт-Петербург» обеспечивает обслуживание гостей в лобби-баре, решает вопросы по обслуживанию банкетов и др. мероприятий.
Бухгалтерия гостиницы «Санкт-Петербург» анализирует результаты хозяйственной и финансовой деятельности, ведет бухгалтерскую отчетность. Техническая служба создает условия для функционирования санитарно-технического оборудования, электро-технических устройств, служб ремонта и строительства, систем телевидения и связи, систем кондиционирования и теплоснабжения. Отдел кадров при столь минимальном количестве персонала нецелесообразен. Приемом и увольнением сотрудников гостиницы, подбором и отбором персонала занимается непосредственно директор. Служба безопасности является приобретаемой услугой, которая гарантирует в гостинице «Санкт-Петербург» личную безопасность гостей и сохранность их собственности. Служба маркетинга обеспечивает функционирование маркетингового комплекса, рыночный характер деятельности и максимизацию контактов с посредниками и потребителями.
Управление структурными подразделениями осуществляется непосредственно директором, а также менеджером по продажам. Связям между отделами присущ, в основном, горизонтальный характер. Уровень управления в гостинице «Санкт-Петербург» представляет собой совокупность звеньев управления, которые занимают определенную ступень в принципах подхода к управлению гостиницей. Ступени управления строятся в вертикальном соотношении и подчиняются по иерархии друг другу.
Высший уровень гостиницы «Санкт-Петербург» представлен директором, который принимает решения стратегического характера, занимается постановкой целей и задач организации. Руководители среднего уровня обеспечивают реализацию политики гостиницы, разработанную высшим руководством, и несут ответственность за доведение заданий и инструкций до подразделений, а также за своевременное их выполнение. Низший уровень управления представлен техническим персоналом, который непосредственно занимается оказанием услуг.
Приоритетными направлениями деятельности гостиницы «Санкт-Петербург» являются:
- увеличение дохода от деятельности гостиницы;
- создание современной конкурентоспособной гостиницы;
- увеличение объемов и качества предоставляемых услуг;
- обеспечение комфортных и безопасных условий пребывания гостей;
- повышение эффективности управления гостиницей на основе развития элементов корпоративного управления, передовых технологий, современных компьютерных систем и программных продуктов;
- поддержание в исправном состоянии и переоснащение технических систем жизнеобеспечения гостиницы;
- оснащение современной телефонной связью и телевизионными системами;
- развитие услуг питания и повышение его качества;
- развитие системы безопасности гостиницы;
- проведение ремонта и переоснащение номерного фонда;
- улучшение условий труда сотрудников;
- внедрение современных форм организации и оплаты труда;
- использование маркетинга для обеспечения эффективной деятельности гостиницы на рынке гостиничных услуг и других рынках города.
- сокращение затрат, связанных с деятельностью гостиницы.
С целью повышения доходов от услуг питания в гостинице действуют комплексные завтраки с использованием элементов «Шведского стола».
Несмотря на продолжающийся мировой экономический кризис, оказавший негативное воздействие на всю экономику в целом, гостиница продолжает по возможности осуществлять намеченные планы.
Для увеличения объема продаж осуществлен ремонт системы телевидения, а также планируются мероприятия по совершенствованию наружной рекламы, ремонт номерного фонда и административных помещений.
Таким образом, в данном параграфе рассмотрена деятельность гостиницы, основные направления деятельности, произведен анализ численности персонала.
2.2. Анализ стратегии развития организации гостиницы «Санкт-Петербург» на современном этапе
Гостиничная индустрия сегодня представляет собой отрасль с растущим уровнем конкуренции на рынке гостиничных услуг. Несмотря на трудное становление рыночных отношений в России за последние годы открылось немало отелей. Новые предприятия создаются, но через некоторое время часть из них не выдерживает конкуренции и выходит из бизнеса. Конкуренция - сильный стимул для улучшения работы гостиницы.[8,с.54]
Контроль за конкурентами дает возможность удовлетворить специфические запросы покупателя и потребителя раньше и лучше других фирм. Зная сильные и слабые стороны конкурентов можно оценить их потенциал и цели, настоящую и будущую стратегии. Это позволяет фирме стратегически точно сконцентрировать свое внимание на том направлении, где конкурент слабее. Таким образом, можно расширить свои собственные преимущества в конкурентной борьбе.
Предоставление гостиничных услуг высокого качества является составной частью постоянного внимания администрации гостиницы независимо от формы собственности. Достижение качества в сфере обслуживания - важная задача, решение которой обеспечивает предпринимательский успех. Деятельность в сфере гостеприимства предполагает высокую степень контакта и координации между служащими и гостями. Наиболее часто встречающиеся действия в этом смысле направлены на улучшение и контроль качества услуг гостиничных предприятий (температура горячей воды, количество полотенец, условия приготовления пищи и т. д.).
Однако качество гостиничных услуг заключается не только в решении технической стороны дела. Усилия предприятий гостиничной индустрии традиционно были направлены на привлечение клиентов, на максимальное выполнение пожеланий гостей, завоевание доверия. Это может гарантировать только их полное удовлетворение.
Поэтому стратегия развития гостиничного предприятия должна также иметь в виду и более того, делать особенный акцент на совершенствование отношений и общения между клиентами и гостиничным предприятием.
Дальнейшая стратегия гостинице «Санкт-Петербург» предполагает проведение следующих действий:
1. Конкурентные преимущества по местоположению гостиничного комплекса (близкое расположение основных магистралей, близость к вокзалу) и проведенные маркетинговые исследования позволяют ориентировать бизнес на приеме бизнес - туристов. Расположенность возле вокзала позволяет активизировать работу по приему пассажиров компаний, в том числе пассажиров отложенных рейсов.
2. Широкий спектр предлагаемых номеров, направленный на различные категории потребителей позволяет удовлетворить запросы операторов турфирм, обеспечивающих гостинице увеличение загрузки.
3. Направленность бизнеса на деловой туризм позволяет активизировать работу по привлечению корпоративных клиентов.
4. В целях укрепления позиций гостиницы на рынке бизнес услуг для зарубежных и российских фирм, повышения эффективности и конкурентоспособности, для увеличения объема продаж планируется проведение следующих рекламных мероприятий:
- участие в выставках
- адресная рассылка рекламной продукции и предложений о сотрудничестве потенциальным клиентам
- наружная реклама (рекламные щиты)
- создание полиграфической продукции: рекламных проспектов, буклетов, рекламных карточек, календарей, сувенирной продукции.
- распространение информации об оказываемых услугах и осуществлении продаж в Интернете, журналах, газетах, СМИ.
- различные промо-акции, дисконтные программы.
В настоящее время туристский рынок Санкт-Петербурга предлагает достаточно широкий спектр подходящих средств размещения. Среди действующих гостиниц Санкт-Петербурга 13 имеют специально оборудованные одно- и двухместные номера, которые готовы принять около пятидесяти гостей с ограниченными возможностями (колясочников). В будущем их число значительно увеличится.
Туризм, доступный для всех, по оценке экспертов один самых интенсивно развивающихся сегментов туристского рынка. Многочисленные исследования емкости рынка доступного туризма рынка свидетельствуют об экономической эффективности и преимуществах перед конкурентами. Безусловно, не все участники рынка добросовестны. Поэтому все зарубежные интернет-порталы рекомендуют ответственно подходить к выбору отеля и пользоваться в первую очередь профильными сайтами. Большая часть из них создана при участии самих путешественников с особыми потребностями и потому вся информация проверена.
Весьма важным является внедрение современных информационных технологий в прогнозирование и планирование на всех уровнях управления.
Поэтому перед руководством отеля «Санкт-Петербург» стоят следующие задачи: -вторых,­ ресурсы интересны с точки зрения обеспечения и развития конкурентоспособности организации. Существуют различия между организациями, вызванные
1) увеличить прибыльность продаж; -вторых,­ ресурсы интересны с точки зрения обеспечения и развития конкурентоспособности организации. Существуют различия между организациями, вызванные
2) стабилизировать поток денежной наличности, и, как следствие, улучшить показатели абсолютной ликвидности баланса;
3) снижение расходов отеля. -вторых,­ ресурсы интересны с точки зрения обеспечения и развития конкурентоспособности организации. Существуют различия между организациями, вызванные
Основным направлением в повышении показателя общей ликвидности отеля является стабилизация денежных потоков для увеличения денежных средств на расчетном счете отеля и в кассе. -вторых,­ ресурсы интересны с точки зрения обеспечения и развития конкурентоспособности организации. Существуют различия между организациями, вызванные
Оптимизация денежных потоков отеля и увеличение денежных средств на балансе позволит увеличить показатели абсолютной ликвидности баланса.
2.3. SWOT-анализ гостиницы «Санкт-Петербург»
Применение SWOT-анализа позволяет систематизировать всю имеющуюся информацию и, видя ясную картину «поля боя», принимать взвешенные решения, касающиеся развития бизнеса.
Проведение SWOT-анализа гостиницы «Санкт-Петербург» поможет ответить на следующие вопросы:[41,с.38]
- использует ли гостиница внутренние сильные стороны или отличительные преимущества в своей стратегии? Если гостиница не имеет отличительных преимуществ, то какие из ее потенциальных сильных сторон могут ими стать?
- являются ли слабости гостиницы ее уязвимыми местами в конкуренции и/или они не дают возможности использовать определенные благоприятные обстоятельства? Какие слабости требуют корректировки, исходя из стратегических соображений?
- какие благоприятные возможности дают гостинице реальные шансы на успех при использовании ее квалификации и доступа к ресурсам?
- какие угрозы должны наиболее беспокоить менеджера и какие стратегические действия он должен предпринять для хорошей защиты?
Проведем SWOT-анализ гостиницы (рис. 2.2.1).
SWOT-анализ гостиницы «Санкт-Петербург»
Сильные стороны (S)
1)   Удачное расположение
2)   Узнаваемый бренд – благоприятный имидж гостиницы на рынке
3)   Уникальный панорамный ресторан
4)   Привлекательный и удобный виртуальный тур
5)   Небольшие по размеру аутлеты (в том числе эксклюзивная чайная комната)
6)   Сильная мотивационная программа для персонала, нацеленная на построение последовательной карьеры
Слабые стороны (W)
1)   Небольшой размер комнат; отсутствие смежных номеров
2)   Невозможность размещения больших групп людей
3)   Отсутствие SPA центра
Возможности (O)
1)   Повышение инвестиционной и туристической привлекательности области и города
2)   Рост развития бизнеса в регионах
3)   Тенденция к повышению степени кооперации между компаниями  и заключению партнерских соглашений, в связи с экономическим кризисом
Угрозы (T)
1)        Появление новых конкурентов
2)        Неблагоприятная демографическая ситуация
3)      Колебания валютных курсов,  рост процентных ставок и снижение уровня доходов
4)      Снижение бизнес-активности и количества командировок в Санкт-Петербург
5)      Неблагоприятный имидж отрасли как работодателя
6)      Отсутствие культуры гостеприимства в России
Возможности
Первые две возможности гостиницы заключаются в увеличении количества бизнес-туристов за счет повышения заинтересованности, во-первых, зарубежного бизнеса по отношению к России и, во-вторых, регионального бизнеса по отношению к крупнейшим городам Российской Федерации.
1) Уже в течение многих лет крупные зарубежные компании инвестируют средства в свое развитие на территории Российской Федерации. Существует много факторов привлекательности нашего рынка для иностранцев: слабое развитие местных производителей в большом количестве отраслей, в некоторых случаях неосвоенный рынок и т.д.
До экономического кризиса наблюдалось значительное повышение инвестиционной привлекательность Санкт-Петербурга и Ленинградской области. Это связанно, во-первых, с относительной близостью к Евросоюзу и морским портам, а во-вторых, с «перегруженностью» Москвы и с тем, что Петербург играет большую роль в экономической жизни страны. Немаловажной является политика правительства по привлечению инвестиций в регион, в частности предоставление иностранным компаниям налоговых льгот и субсидий. Примеры инвестиции зарубежных компаний: открытие в регионе заводов таких крупных автомобилестроительных компаний, как Toyota, Nissan, General Motors и Ford.
2) Развитие бизнеса происходит и в регионах РФ. Этому способствует политические факторы (стабильность правительства, относительно стабильная налоговая политика, поддержка развития бизнеса и т.д.) и социокультурные факторы (изменение общественных ценностей, распространение бизнес образования и т.д.). Но поскольку центрами страны (политическими и экономическими) все еще являются Москва и Санкт-Петербург, поток представителей регионального бизнеса в эти города не слабеет.
3) Причиной возникновения следующей возможности отеля  является экономический кризис. Поскольку слабеет уверенность в беспроблемном осуществлении долгосрочных сделок, в будущем развитии и существовании организаций, компании становятся более заинтересованными в обоюдном сотрудничестве (например, заключение партнерских соглашений, проведение совместных программ, взаимное предоставление рекламной информации о партнерах). Это может приводить к снижению цен на товары и услуги, смягчению условий сделок и договоров, проведению совместных программ.
Угрозы
1) К одной из серьезнейших угроз относится появление сильных конкурентов.  В 2012 году планируется открытие нового отеля крупной и знаменитой по всему миру сети «Four Seasons». Кроме того, на российский рынок выходит испанская гостиничная сеть «Hesperia». Компания будет управлять пятизвездочным отелем, который построит петербургская «GC Development Group». Hesperia подписала меморандум о намерениях на управление отелем на 300 номеров с конференц-центром (23 зала вместимостью до 2 тыс. человек).
Жизненный цикл отрасли находится в стадии между ростом и зрелостью: наблюдается появление новых игроков, однако не в столь значительном количестве, какое могло бы иметь место в начале жизненного цикла.[28,с.54]
2) Следующая угроза касается демографической ситуации в стране. Предвидится уменьшение доли студентов, как в ВУЗах Петербурга, так и в ВУЗах страны. Это вызвано тем, что, начиная с 90x годов, наблюдается спад рождаемости, а в 2011 году в университеты будут поступать молодые люди, рожденные в 1994 году. В будущем это приведет к снижению количества молодых людей, из числа которых отбирается большая часть рабочего персонала отеля.
3)   Экономический кризис накладывает отпечаток на развитие отеля, равно как и отрасли в целом, вызывая нестабильность экономики. Это выражается в первую очередь в колебании валютных курсов и росте процентных ставок. Колебания валютных курсов ведут к неустойчивости цен на предоставляемые отелями услуги. Особенно эти колебания влияют на иностранных туристов – если курс рубля снижается, становится дешевле пользоваться услугами отелей, если курс повышается – обратное. В связи с вероятностью повышения цен на нефть ожидается повышение курса рубля относительно евро и доллара. Рост процентных ставок приводит к сложности получения кредита.
Так же кризис приводит к замедлению темпов развития фирм, а это, в свою очередь, ведет к снижению бизнес потоков. В следствие, происходит замедление темпов увеличения номерного фонда, замораживание новых проектов, уменьшение масштабов реализуемых проектов и перенос сроков открытия гостиниц. Помимо этого снижается востребованность конференц-залов и банкетных площадок.
В последние несколько месяцев наблюдается снижение уровня доходов населения, как в России, так и в других странах. Это, в свою очередь, негативно сказывается на покупательной способности населения. В целом, прослеживалась тенденция к перераспределению туристических потов между отелями класса 4 и 5 звёзд (часть клиентов 5-звездочных отелей предпочитает во время кризиса воспользоваться отелями класса 4 звезды). Безусловно, все это негативно отражается на заполняемости отеля.
4)   Одну из наиболее существенных угроз представляет неблагоприятный имидж отрасли как работодателя с точки зрения российских жителей. По мнению большинства россиян, работа в сфере обслуживания, в частности на стартовых позициях в отеле, считается непрестижной. В связи с этим, наблюдается дефицит кадров на таких позициях как официанты, горничные, портье и т.п. Это создает определенные трудности в привлечении персонала, а также усугубляет текучесть кадров.
Следует отметить также тот факт, что в гостинице «Санкт-Петербург» управленческие кадры формируются из работников отеля, причем начинать свою карьеру они должны со стартовых позиций. Однако из-за неблагоприятного имиджа отрасли, многие выпускники вузов со специализацией в данном бизнесе не готовы начать свою карьеру со стартовых позиций. Это создает дополнительные сложности при наборе персонала.