Экологизация бизнеса как составляющая инновационного развития предприятий сферы гостеприимства

Оглавление

Введение
1. Теоретические основы экологизации бизнеса как составляющей инновационного развития предприятий сферы гостеприимства
1.1. Роль и значение экологизации бизнеса в современном обществе
1.2. Формы и методы экологизации бизнеса и повышения экологической ответственности компаний
1.3. Особенности повышения экологической ответственности бизнеса предприятий гостеприимства
2. Анализ экологизации бизнеса как составляющей инновационного развития гостиничного комплекса «Азимут отель», г. Санкт – Петербург
2.1. Характеристика гостиничного комплекса «Азимут отель», г. Санкт – Петербург
2.2. Экологические инновации гостиничного комплекса «Азимут отель»
2.3. Современные инструменты экологизации бизнеса на рынке гостничных услуг
3. Пути совершенствования экологизации бизнеса предприятий сферы гостеприимства
3.1. Рекомендации для гостиничного комплекса «Азимут отель» по использованию инновационных эко-технологий
3.2. Оценка эффективности развития экологической стороны ведения бизнеса в «Азимут-отеле»
Заключение
Список использованных источников

Экологизация бизнеса как составляющая инновационного развития предприятий сферы гостеприимства

Руководство гостиницы «Азимут отель» должно стремится получить звание эко-гостиницы.
Такое звание смогут получить те, кто экономит электроэнергию, тепло и воду, а также сортируют отходы и приучают своих посетителей заботиться об окружающей среде.
Санкт-Петербургский Экологический союз запустил этот проект в рамках системы добровольной экологической сертификации «Листок жизни». Экологическая маркировка «Листок жизни» имеет мировое признание и входит в GEN (Глобальная Сеть Экомаркировки, объединяет все ведущие мировые знаки), поэтому она вызывает доверие не только у российских граждан, но и у зарубежных гостей.
Это первый в России проект по присвоению экомаркировки отелям. Желающих пройти процедуру сертификации и получить экомаркировку, подтверждающую соответствие гостиницы жестким экологическим стандартам, оказалось довольно много. В меню ресторана должны быть соответствующие надписи напротив продуктов, не содержащих ГМО, напротив блюд, приготовленных из местных продуктов. В отеле применяются технологии, позволяющие реально снижать как водо-, так и энергопотребление. Помимо всего прочего, сотрудники отеля используют только безфосфатные моющие средства, участвуя, таким образом, в программе по сохранению Балтийского моря.
Во всем мире давно поняли, что быть «зеленым» выгодно. Гостиничный бизнес – не исключение. К примеру, в Швеции «зеленых» отелей уже более 100. В США и Европе становится популярной тенденция строительства энергосберегающих офисных зданий, так называемых Green Office Buildings. Сегодня «зеленые» технологии активно внедряются во многие индустрии, как в зарубежной, так и в российской экономике, в том числе и в гостиничный бизнес.
Быть «зеленой» для гостиницы не только модно, современно, социально ответственно, но и экономически выгодно, так как существенно экономит затраты. Это современное конкурентное преимущество, отличный маркетинговый инструмент, возможность для привлечения дополнительных клиентов, неотъемлемая часть современной корпоративной культуры динамично развивающейся компании, предмет для гордости, как для владельцев, так и для персонала, повышающий лояльность сотрудников и гостей отеля.
Введение
Актуальность темы исследования. Индустрия гостеприимства является в настоящее время одной из самых быстрорастущих отраслей в мире. Об этом свидетельствуют высокие показатели загрузки отелей и интенсивное строительство международного гостиничного фонда.
По данным 2009 года на долю туризма приходится 9,4% мирового валового внутреннего продукта (ВВП), 9,4% мировых инвестиций, 7,6% мировой занятости. Несмотря на то, что под влиянием финансового кризиса доля туризма в мировом ВВП сократилась за период с конца 2007 года по настоящее время с 9,9% на 0,5 процентных пункта, а его доля в мировой занятости снизилась за аналогичный период с 8,4% на 0,8 процентных пункта, туризм сохраняет свою роль одной из ведущих и динамично развивающихся отраслей мировой экономики.
Темпы роста туризма в период с 2004 года по начало 2008 года сохранялись стабильными на уровне 4% в год, опережая темпы роста мировой экономики в целом. Воздействие финансового кризиса негативно отразилось на туристской отрасли, замедлив темпы роста туризма в первой половине 2008 года до 2% и резко снизив их к началу 2009 года до 1%. По прогнозам Всемирного Совета по Туризму, темпы роста туризма продолжат снижаться до середины 2010 года. Тем не менее, в долгосрочной перспективе туризм вновь укрепит свои позиции в мировой экономике, и ожидается, что за период с 2009 по 2019 годы его среднегодовые темпы роста составят 4%, ежегодный прирост доли занятых в туризме достигнет 2,3%, а ежегодный прирост туристских инвестиций – 4,7%. По данным Всемирной Туристской Организации и Международного Валютного Фонда, с 1998 года туризм вышел на первое место в мировом экспорте товаров и услуг, и он по-прежнему сохраняет свои лидирующие позиции и в настоящее время. По прогнозам Всемирной Туристской Организации, число туристов к 2020 году достигнет 1,6 млрд. человек.
Несмотря на разнообразие средств размещения и ежегодное строительство новых отелей и гостиничных комплексов во всех регионах мира, спрос и потребности туристов удовлетворены не в полной мере. В отдельных регионах (например, ближневосточном, азиатском и южноафриканском) спрос на качественные гостиничные услуги в значительной степени превышает предложение ввиду недостаточной развитости инфраструктуры и уровня сервисного обслуживания. В то же время данные регионы обладают достаточным туристским потенциалом для привлечения дополнительного количества туристов.
Общемировые процессы экономического и научно-технического развития, а также ярко выраженная тенденция к экологизации процесса экономического воспроизводства, обусловливают появление новых характеристик спроса в индустрии гостеприимства. Кроме того, растут требования к гостиничным услугам – их ассортименту, качеству и соответствию современному технологическому уровню и экологическим стандартам.
Наблюдается тенденция роста популярности активного туризма, направлений, сохранивших аутентичные природные и культурные ценности, туризма с целью изучения этнических культур, а также экотуризма, туризма в «экологически бедные» районы (страдающие облесением и опустыниванием), туризма с целью наблюдения исчезающих видов флоры и фауны. Кроме того, растёт число экоотелей, а экологическая политика становится неотъемлемым атрибутом деятельности каждого отеля, заботящегося о своей репутации.
Цель данной работы – проанализировать экологизацию бизнеса как составляющую инновационного развития предприятий сферы гостеприимства.
Для достижения поставленной цели определены следующие задачи:
1. Рассмотреть теоретические основы экологизации бизнеса как составляющей инновационного развития предприятий сферы гостеприимства