Товарные потери. Направление их снижения

Введение
1. Теоретические аспекты товара и жизненного цикла товара
1.1. Понятие и классификация товара
1.2. Стадии жизненного цикла товара
2. Понятие и классификация товарных потерь
2.1. Понятие и виды товарных потерь
2.2. Источники товарных потерь
3. Направления снижения товарных потерь
3.1. Нормирование товарных потерь, возникших при транспортировке и хранении на складах торговых предприятий
3.2. Меры по снижению товарных потерь
Заключение
Список использованной литературы

Товарные потери. Направление их снижения

- фаза «взросления» - когда темпы роста продаж замедляются, а сбытовая сеть стабилизируется, хотя на рынке и появляются некоторые «опоздавшие» поку­патели;
- фаза «стабильной зрелости» - когда объем продаж стабилизируется вследствие насыщения рынка, поскольку большинство потенциальных потребителей уже опробовали товар. Показатели объемов продаж зависят от численности насе­ления и потребности в приобретении нового товара взамен старого;
- фаза «старения» - абсолютный уровень объемов продаж начинает снижаться, поскольку интересы потребителей переключаются на новые товары.
Дифференцированная, индивидуальная деятельность фирмы с группами по­требителей, учет особенностей поведения потребителей на каждой из фаз стадии зрелости и проведение маркетинговых мероприятий по удержанию потребите­лейна рынке оказывают значительную поддержку в продлении жизни товара и в стабилизации положения фирмы на рынке. Однако ситуация, когда товар нахо­дится в стадии зрелости, требует от фирмы постоянного поиска новых путей по­вышения качества товара, совершенствования маркетинговой деятельности и интенсификации коммуникаций с потребителями. В качестве основных страте­гий на стадии зрелости целесообразно использовать различные сочетания марке­тинговых стратегий модификации рынка, товара и маркетинга-микса (табл. 2).
Эффективной может стать работа по поиску способов более разнообразного ис­пользования товара и новых сфер его применения.
Таблица 2
Основные стратегии маркетинга на стадии зрелости продукта
Стратегия
Мероприятия
Модификация рынка
Увеличение объема продаж:
1. Завоевание доверия потребителей, не пользовавшихся ранее товарами или услугами данной фирмы
2. Вывод товара на новые сегменты рынка
3. Переключение внимания и интересов клиентов компаний-конкурентов на товары, производимых вашей фирмой
4. Стимулирование более интенсивного потребления товара покупателями (более частое использование товара; более интенсивное, многократное применение товара одним покупателем; разнообразие возможностей и спо­собов использования товара)
Модификация товара
1. Повышение качества товара
2. Улучшение свойств товара
3. Улучшение внешнего дизайна и оформления товара
Модификация маркетинга-микса
1. Организация непрерывного мониторинга за направлениям использова­ниям инструментария маркетинга
2. Формирование и внедрение мероприятий с оптимальным целевым соче­танием инструментов маркетинга
5) Стадия насыщения
Эта стадия имеет место, когда, несмотря на меры в фазе зрелости това­ра, рост объемов продаж не наступает и даже намечаются тенденции их падения. Спрос создается в основном за счет привлечения еще на стадии зрелости продукта дополнительных клиентов благодаря проведению оптимальной ценовой полити­ки. Однако прибыльность производства продолжает сохраняться из-за уменьше­ния расходов на производство (полное освоение технологии и снижение брака).
Стадия насыщения фактически является стадией борьбы конкурентных това­ров, Потребитель не отдает предпочтение какому-то одному товару или произво­дителю. Внесение каких-либо технологических изменений для дополнительного стимулирования спроса на товар требует значительных усилий производителя. Дополнительные расходы необходимы на развитие рекламы и стимулирование персонала. Растет себестоимость и снижается удельная прибыль. Удержать объем продажи и прибыль на должном уровне в целях стабилизации положения фирмы становится все труднее из-за интенсивной конкуренции.
В качестве маркетинговых мероприятий для повышения объема продажи могут быть эффективны повышение качества товара, совершенствование сервисного обслуживания, активизация рекламных средств, снижение цены. Финансовая цель фирмы сводится к сокращению затрат при уменьшении объема продаж. Этой стадии ЖЦТ соответствуют лишь относящиеся к ней потребители - обыч­ные потребители, консерваторы и приверженцы марки (табл. 3).
Таблица 3
Характеристика потребителей по сегментам рынка
Сегмент рынка
Характеристика потребителей сегмента
Суперноваторы
Склонны к риску, эксперименту, обладают высоким социальным статусом. Входят в высшую группу по доходам. Жители городов
Новаторы
Имеют сходные с суперноваторами характеристики, но в меньшей степени склонны к риску
Обычные потребители
Избегают риска. Отсутствует чувство лидерства. Чаще являются жителями небольших городов или сельских районов
Консерваторы
Осторожны, не любят изменений. Чаще являются представителями престижных профессий. Входят в группу с относительно низкими доходами
Суперконсерваторы
Относятся отрицательно к любым изменениям. Как правило, лишены творческого воображения. Могут принадлежать к слоям с высокими и низкими доходами
Приверженцы марки
Склонны к «фирменному» образу жизни. Как правило, обладают высокими доходами. Чаще являются лицами старше 40 лет. Готовы переплачивать за престижные товары
6) Стадия спада
Стадия спада - завершающая стадия жизненного цикла товара, характеризу­ется резким снижением объемов продажи, а затем и прибыли. Спад происходит как из-за устаревания товара, так и из-за изменений в технологии, смены пред­почтений и вкусов потребителей, а также из-за значительных успехов конкурен­тов на рынке. Ассортимент товара сокращается, производители уходят с данного рыночного пространства, так как их каналы сбыта становятся неэффективными. В этих условиях фирма может принять конкретные меры по продлению жизни товара, например; оставить производство данного товара без изменения, но осу­ществить интенсивную рекламу; изменить упаковку; использовать такой фактор, как маневренность цены, адаптировать существующую систему сбыта; сократить затраты на производство и сбыт; организовать реализацию оставшегося товара с целью получения всей оставшейся прибыли; изменить маркетинговую концеп­цию; снять товар с производства и с реализации.
Как правило, фирмы неохотно отказываются от производства и реализации ус­таревших товаров, так как есть надежда на более благоприятную экономическую ситуацию. Фирма может не уходить с рынка, сократив расходы на маркетинг, что­бы увеличить прибыль при том же объеме продажи. Возможна передача устарев­шего товара другой, например более мелкой, фирме, чтобы получить часть при­были и одновременно разработать новый товар. И все же необходимо иметь в виду, что, несмотря на все старания фирмы, прибыльность от реализации устаревшего товара падает, наступает глубокий спад - и товар, в конце концов, снимается с производства. В такой ситуации не помогут ни усиленная реклама, ни рост затрат на службу маркетинга. Для предупреждения стадии спада в жизненном цикле товара целесообразно увеличивать продолжительность стадий роста, зрелости путем заблаговременно­го введения на рынок до момента его насыщения одним товаром нового товара. Однако этот маневр доступен не каждому производителю, так как уст­ранение разрыва между циклами требует проведения активной инновационной и маркетинговой политики, наличия соответствующих финансов и интеллектуаль­ного потенциала сотрудников.
Продолжительность жизненного цикла колеблется достаточно сильно для раз­ных товаров. Определенные резервы в удлинении жизненного цикла товара зало­жены в производстве и реализации не одного, а нескольких товаров. Причем эти товары могут в различных сочетаниях располагаться на различных рынках сбыта. Наиболее рациональными в этом случае являются решения по размещению на рынках сбыта не одного, а совокупности товаров с заранее запланированным сдви­гом стадий их жизненных циклов.
Формирование такого продуктового портфеля компании позволяет ей осуществлять сбалансированную производственно-сбы­товую деятельность.
2. Понятие и классификация товарных потерь
2.1. Понятие и виды товарных потерь
Товарные потери представляют собой уменьшение количества и снижение качества товарно-материальных ценностей, вызванные физико-химическими свойствами товаров и другими причинами.
Организация учета товарных потерь на предприятиях оптовой торговли обус­ловлена их классификацией. Выбор основных признаков классификации товар­ных потерь обусловлен целями и задачами управления ими: своевременного и полного выявления, документального оформления и отражения в учете возни­кающих товарных потерь, снижения нормируемых товарных потерь и предотв­ращения непроизводительных расходов и товарных потерь. Для этого торговые предприятия обязаны систематически осуществлять мероприятия, направлен­ные на снижение потерь товаров в торговле, строго контролировать качество товаров, не допускать нарушения установленных режимов и сроков хранения и реализации товаров.
Товарные потери торговых предприятий различаются4:
- по натурально-вещественному признаку - количественные товарные потери и потери от снижения качества товаров;
- по отношению к установленным нормам - нормируемые и ненормиру­емые товарные потери;
- по моменту (стадии) возникновения: потери, возникающие при транс­портировании, хранении, фасовке товаров, при переработке, сортировке сельс­кохозяйственной продукции и реализации товаров;
- по моменту выявления: потери, выявленные при приемке товаров, при инвентаризации их в местах хранения, при контрольных проверках торговых предприятий;
- по субъекту возмещения: потери, возмещаемые партнерами торгового предприятия (поставщиками, транспортными предприятиями) и покупателями (оптовой базой);
- по источнику покрытия: потери, относимые за счет издержек обраще­ния, внереализационных потерь или прибыли, остающейся в распоряжении тор­гового предприятия (организации) и потери, возмещаемые материально ответ­ственными лицами.
Различают нормируемые и ненормируемые товарные потери:
1) Нормируемые (естественная убыль) вызываются естественными процессами (усушкой, улетучиванием и т. п.) или операциями подготовки товаров к продаже (резкой, рубкой, удалением упаковочных материалов и (или) несъедобных частей продукта). Такие потери возникают в основном у нефасованных, развесных пищевых продуктов, но могут возникать и у непродовольственных товаров.
2) Ненормируемые образуются вследствие уменьшения массы товаров сверх норм естественной убыли в результате недостачи, порчи.
Потери товаров вследствие естественной убыли. Естественная убыль – это потери товаров, обусловленные их физико-химическими свойствами (усушка, утруска, распыл и т.д.). их нормируют, т.е. на каждый товар устанавливают норму убыли (в процентах).
Товарные потери в пределах и сверх норм естественной убыли, возникаю­щие при хранении и реализации товаров, выявляют только при инвентариза­ции. Фактические товарные потери устанавливают в сличительной ведомости по каждому наименованию товаров путем сопоставления фактического нали­чия, указанного в инвентаризационной описи, с остатком по данным бухгалтер­ского учета в натурально-стоимостном выражении - при получении отрица­тельных отклонений.
Естественную убыль товаров рассчитывают по тем пози­циям сличительной ведомости результатов инвентаризации товаров, по кото­рым после зачета значится недостача товаров.
2.2. Источники товарных потерь
Потери в торговле - это введенные в оборот и утраченные товарно-материальные ценности и денежные средства. Потери состоят из недостач, брака и естественной убыли.
Недостача - это фактическая нехватка денежных, товарных и иных ценностей, зафиксированная в установленном порядке при их приемке или по результатам инвентаризации.
Брак - продукция, передача которой потребителю не допускается из-за наличия дефектов. Это продукция, в том числе изготовленная с нарушением или отступлением от стандартов или технических условий. Полным браком считается совершенно негодная продукция. Частичным браком - продукция, которая хотя и не отвечает установленным техническим требованиям, но может быть использована (реализована).5
Естественная убыль - товарные потери, обусловленные естественными процессами, вызывающими изменение количества товара, например, усушка, утруска, утечка, распыл, раскрошка и бой. Естественная убыль обычно (в советские времена) нормировалась, то есть в целях бухгалтерского учета и определения объективной ответственности работников по конкретному виду товара нормативными документами устанавливался предельный размер товарных потерь.
Кроме норм естественной убыли в практике торговых компаний существует и понятие нормирования потерь. Это есть не что иное, как принятие волевым решением обычно достигаемого торговым объектом (сетью объектов) уровня потерь, может, чуть ниже, за норму. Делается это в целях определения границы, после которой возможно возложение ответственности за потери на сотрудников и администрацию торгового объекта. Нормирование может применяться как для всего объекта (сети), так и по различным товарным группам внутри самого объекта.
Недостача и излишки определяются актами инвентаризации, причем излишки анализируются и в расчет включаются только суммы, принимаемые за пересортицу (продажа одного товара по учетным данным другого), остальные излишки обычно в формулу не включаются. Иногда, правда, включают, но в этом случае надо понимать, что реальная картина существенно искажается немалыми суммами излишков, причину которых еще предстоит выяснять.
Брак учитывается не только как объем непроданного по причине порчи товара, но и как разница от базовой цены при продаже по уценке. Отдельный расчет естественной убыли может проводиться в бухгалтерских целях для списания, однако редки случаи, когда этот показатель отдельно рассчитывается в целях нормирования, ведь тогда это приходится делать для каждого товара (товарной группы) раздельно.
В существующих условиях торговые компании кроме потерь вынуждены оперировать и таким термином, как «убыток». Убытки — это совокупность прямых материальных и моральных потерь, затрат на полную ликвидацию последствий, а также на восстановление характеристик и свойств активов до первоначального состояния. По сравнению с потерями сами убытки несоизмеримо больше. Убытки = материальные потери + моральные потери + расходы на ликвидацию + расходы на восстановление.
Объем косвенного ущерба еще более значителен и складывается из:
- затрат на восстановление на полке утраченного товара;
- затрат на размещение дополнительного (страхового на случай хищений) товарного запаса на складе;
- затрат на обеспечение логистики восстановления;
- значительных затрат на разбирательства и меры экстренного характера по пресечению хищений;
- повышенных затрат на обслуживание текучести кадров;
- проблем имиджевого характера.
Таким образом, нехитрые расчеты показывают, что отсутствие эффективной системы предотвращения потерь может отнять у вас 20-30% прибыли. Вряд ли какому-либо собственнику бизнеса это может понравиться.  
Распределение товарных и денежных потерь по источникам его возникновения в самообслуживании достаточно условно. Если очень усреднить, то получится, что примерно 10-15% всех потерь имеет отношение к браку и естественной убыли, 25-30 - наносят покупатели, 30-40 - приходится на кассиров и последние15-35% - на остальной персонал. Эти пропорции, разумеется, зависят от ассортимента торговли, построения технологических процессов, объема оборота на метр торговой площади и т. д. 6
В конце концов, от того, какие учреждения находятся в пешеходной доступности от магазина. Несмотря на то, что знать эти пропорции для конкретного магазина весьма полезно, рассчитать их довольно сложно. Для этого надо иметь данные по потерям за длительный период и уметь учитывать факторы, влияющие на каждый из источников. Правильное понимание роли того или иного источника во влиянии на потери конкретного торгового объекта и основные места причинения ущерба очень важно для планирования мер противодействия.
3. Направления снижения товарных потерь
3.1. Нормирование товарных потерь, возникших при транспортировке и хранении на складах торговых предприятий
Можно выделить следующие группы потерь, на которые установлены нормы.
1. Естественная убыль товаров - потери, обусловленные изменениями физико-химических свойств, происходящими при транспортировке и хранении товаров.
Нормы естественной убыли устанавливаются на стандартные товары в процентах к стоимости (массе) как для продовольственных, так и для отдельных непродовольственных товаров.
К естественной убыли товаров, возникающей при транспортировке, относятся: усушка, утруска, выветривание, распыл, раскрошка, утечка, бой и т. д.7
Установленные на продовольственные товары нормы естественной убыли зависят от:
1) вида (группы) товара;
2) вида транспорта;
3) расстояния транспортировки;
4) периода года (теплый или холодный).
При этом теплым считается период с 1 мая по 30 сентября для районов, расположенных севернее 50 градусов с.ш., или с 1 апреля по 31 сентября для районов, расположенных южнее 50 градусов с.ш.